7 کاڌو جيڪي اڃا تائين ٽرانس فيٽس تي مشتمل آهن

مواد

• 1. ڀاableين جي ننeningي ٿيڻ
• 2. مائڪرويوبل پوپ ڪارن جي ڪيئي قسمن
• 3. ڪجهه مارگلن ۽ سبزي وارو تيل
• 4. ڀريل فاسٽ فوڊس
• 5. بيڪري جون شيون
• 6. غير ڊيري ڪافي ڪوسٽرز
• 7. ٻيا ذريعا
• هيٺيون لائن

ٽرانس چرٻي اڻ سڌريل چرٻي جو هڪ روپ آهي. اتي ٻه قسم آھن - قدرتي ۽ مصنوعي ٽرانس فٽ.

قدرتي ٽرانس چرٻي ofورن ، ر sheepن ۽ ٻڪرين جي معدي ۾ بڪرياريا طرفان پيدا ٿين ٿا. اهي ٽرانس چربی کير مان 3 کان 7٪ جي برابر چربی جو کير ٺاهيندا آهن ، جهڙوڪ کير ۽ پنير ، 3–10٪ ڀا beي ۽ ٻڪري ۾ ۽ صرف 0–2٪ مرغي ۽ سور جو گوشت ۾ (2).

ٻئي طرف ، مصنوعي ٽرانس چرٻي بنيادي طور تي هائيڊروجنجنشن جي دوران ٺاهيا ويندا آهن ، هڪ اهڙو عمل جنهن ۾ هائڊروجن ڀا oilين جي تيل ۾ شامل ڪئي ويندي آهي نيم-مادو پيداوار لاءِ جنهن کي جزوي طور تي هائيڊروجنڊ آئل چيو ويندو آهي

اڀياس ٽرانس فٽس جي دل جي بيماري ، سوزش ، وڌيڪ ”خراب“ LDL کوليسٽرال ۽ گهٽ ”سٺي“ HDL ڪوليسٽرول جي سطح سان ڳن linkedيل آهن (، ، ،).

جيتوڻيڪ ثبوت محدود آهي ، قدرتي ٽرانس چربی مصنوعي شين کان گهٽ نقصانڪار ظاهر ٿيندا آهن (،، 9).

جيتوڻيڪ ايف ڊي اي جو ٽرانس فاسٽ جي پابندي 18 جون 2018 تي عمل ۾ آئي ، هن تاريخ کان اڳ جو ٺاهيل شيون اڃا تائين جنوري 2020 تائين ، يا ڪجهه ڪيسن ۾ 2021 () تائين ورهائي سگهجن ٿيون.

اضافي طور تي ، خوراڪ تي گهٽ ۾ گهٽ 0.5 گرام ٽرانس فٽز تي مشتمل هونديون آهن ليبل طور تي 0 گرام ٽرانس فٽس ().

تنهن ڪري ، جڏهن ته خوراڪ ڪمپنيون پنهنجن پروڊڪٽس جي ٽرانس فٽي مواد کي گهٽائي رهيون آهن ، ڪيتريون ئي کاڌا اڃا به مصنوعي ٽرانس فيٽس تي مشتمل آهن. توهان جي انشوري کي گھٽائڻ لاءِ ، چ bestو آهي ته اجزاء جي فهرستن کي احتياط سان پڙهو ۽ هيٺ ڏنل فهرستن جي شين جي ذخيري کي محدود ڪريو ().

هتي 7 کاڌو آهن جيڪي اڃا تائين مصنوعي ٽرانس فڻ تي مشتمل آهن.

1. ڀاableين جي ننeningي ٿيڻ

ننeningي ھوندي ڪنھن به قسم جي چرٻي آھي جيڪا ڪمري جي حرارت تي مضبوط ھجي. اهو اڪثر ڪري پچائڻ ۽ پکائڻ ۾ استعمال ٿيندو آهي.

سبزي جي نن 19ن ايجاد 1900 جي شروعات ۾ مکڻ جي هڪ سستا متبادل جي طور تي ايجاد ڪئي وئي ۽ خاص طور تي جزوي طور تي هائيڊروجنڊ ڪيل سبزي جي تيل مان ٺهيل آهي.

اهو پنهنجي تيز چربی جي مواد جي ڪري بيڪنگ جو مشهور آهي ، جيڪا لارين ۽ مکڻ وانگر ٻين نن shortن کان وڌيڪ نرم ۽ فليش پيسٽري ٺاهيندي آهي.

تازن سالن ۾ ، ڪيترين ئي ڪمپنين جزوي طور تي هائيڊروجنڊيل آئل جي مقدار کي گھٽائي ڇڏيو آهي نن --ن نن transن ٺاهڻ ۾.

تنهن هوندي ، اهو ٻڌائڻ ڏا difficultو ڏکيو ٿي سگهي ٿو ته جيڪڏهن ڪڻڪ ٽرانس چربيءَ کان مڪمل طور تي آزاد آهي ، جئين ڪمپنين کي ٽران چربی جي 0 گرام جي فهرست ڏيڻ جي اجازت آهي ته جيستائين هڪ مصنوعات کي هر مهيني 0.5 گرام کان گهٽ آهي ().

اهو معلوم ڪرڻ لاءِ جيڪڏهن نن shortو آهي ٽرانس چربي تي ، اجزاء جي فهرست پڙهو. جيڪڏهن ان ۾ جزوي طور هائڊروجنائيڊ سبزيبل تيل شامل آهي ، پوءِ ٽرانس ٿيل ڀاڙا پڻ موجود آهن.

خلاصو جزوي طور تي هائيڊروجنڊ ڪيل آئل مان ٺهيل سبزي جي نن butterن نن butterن مکڻ جي متبادل طور تي ٺاهي وئي. تنهن هوندي ، ان جي وڌيڪ ٽرانس فيٽ مواد جي ڪري ، اڪثر ٺاهيندڙن هاڻي گهٽ چرٻي گهٽائي يا مڪمل طور تي ختم ڪري ڇڏيا آهن.

2. مائڪرويوبل پوپ ڪارن جي ڪيئي قسمن

هوا سان ڀريل پاپ ڪارن هڪ مشهور ۽ صحتمند سنهي کاڌو آهي. هي فائبر کان مڪمل آهي پر چرٻي ۽ ڪيلوري ۾ گهٽ آهي.

تنهن هوندي ، مائڪرويووابيوٽ پاپ ڪارن هاربر ٽرانس فيٽس جي ڪجهه قسمن.

فوڊ ڪمپنيون تاريخي طور تي پنهنجي مائڪرو ويڪرو پاپ ڪارن ۾ جزوي طور هائيڊروجنڊڊ آئل استعمال ڪيون آهن انهن جي گھڻائي واري نقطي سبب ، جڏهن ته پاپ ڪارن باگ مائڪرو ويڪرو ٿيڻ تائين تيل کي مضبوط رکنديون آهن.

خاص طور تي - ٽرانس چربی جي تسليم ڪيل صحت جي خطرن جي ڪري - ڪيترن ئي ڪمپنين ۾ تازن سالن ۾ ٽرانس فيٽ کان تيل تبديل ٿي چڪو آهي.

جيڪڏهن توهان مائڪروويوبل قسمين کي ترجيح ڏيو ٿا ، برانڊ ۽ ذائقو چونڊيو جنهن ۾ جزوي طور هائيڊروجن ڪيل تيل شامل نه هجن. متبادل طور تي ، پنهنجو اسٽاپ ٺاهيو يا اسٽوپٽ تي يا ايئر پاپر تي - اهو سادو ۽ سستو آهي.

خلاصو پوپ ڪارن هڪ صحتمند ، اعليٰ فائبر جي ڪٽي آهي. بهرحال ، مائڪرورويو پازيبري جي ڪجهه قسمون ٽرانس چربی تي رکنديون آهن. ٽرانس فيٽس کان بچڻ لاءِ ، جزوي طور تي هائيڊروجنڊ سبزيبل آئل سان ٺاهيل دڪان-خريد ڪيل پاپ ڪارن کان پاسو ڪريو يا پنهنجو ٺاهيو.

3. ڪجهه مارگلن ۽ سبزي وارو تيل

ڪجهه سبزي جي تيل ۾ ٽڪنڊيم وارا چٻڻ وارا هوندا ، خاص طور تي جيڪڏهن تيل هائيڊروجنجن ٿيل آهن.

جئين هائيڊروجنائيزيشن تيل کي مضبوط ڪري ٿي ، اهي جزوي طور تي هائيڊروجنجنڊ تيل گهڻو ڪري مارجرین ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪيا ويا. تنهن ڪري ، مارڪيٽ تي اڪثر مارجريز ٽرانس فٽس ۾ اعلي هئي.

خوش قسمتي سان ، ٽرانس فيوٽ کان خالي مارجارائن زياده طور تي دستياب آهي جيئن اهي تيل ختم ڪيا وڃن.

تنهن هوندي ، ذهن ۾ رکون ٿا ته ڪجهه هائيڊروجنجنڊ ڀا vegetableين جا تيل شايد ٽرانس چربی تي مشتمل هوندا آهن.

ٻہ مطالعو جيڪي سبزي جي تيل جو تجزيو ڪيو- ڪئنولا ، سوياين ۽ مکڻ سميت - ڏٺائين ته ڪل ٿڌي مواد جو 0.4-4.2٪ ٽرانس فٽ (13 ، 14).

مارينجينين ۽ سبزي جي تيل مان ٽرانس فيٽ کي گهٽائڻ لاءِ انهن شين کان پاسو ڪريو جيڪي جزوي طور تي هائيڊروجنڊ ڪيل تيل تي مشتمل هوندا آهن يا وڌيڪ صحت مند تيل چونڊيندا آهن اهڙا اضافي ڪنوارو زيتون جو تيل يا ناريل جو تيل.

خلاصو جزوي طور تي هائيڊروجنڊ ڪيل تيل ٽرانس چرٻي تي مشتمل آهن. توهان جي ٽرانس چربی جي ذخيري کي گھٽائڻ لاءِ ، سبزياتي تيل ۽ مارجريين کان پاسو ڪريو جيڪي جزو جي فهرست تي جزوي هائيڊروجنڊڊ آئل لسٽ ڪن ٿا - يا ٻين کاڌ خوراڪ ، جهڙوڪ مکڻ ، زيتون جو تيل يا ناريل جو تيل استعمال ڪريو.

4. ڀريل فاسٽ فوڊس

سفر ۾ جڏهن کاڌو ، ذهن ۾ رکجو ته ٽرانس چربی شايد ڪجهه ورڇايل اختيارن ۾ لڪيل هجي.

ڀريل فاسٽ فوڊس ، جهڙوڪ فرائيڊ ڪڪڙ ، بيٽيل مڇي ، هيمبرگرز ، فرينچ فرائيز ۽ فرائي نوڊلس ، اهي سڀئي ٽرانس فٽڊ جي اعلي سطح رکي سگهن ٿا.

هنن خوراڪ ۾ ٽرانس فيٽ ڪجھ ذريعن کان اچي سگهندا آهن.

پهرين ، ريسٽورنٽ ۽ ترڪڻ واريون زنجير اڪثر ڪري سبزي جي تيل ۾ کاڌ خوراڪ تي ڀاڙي ڇڏينديون آهن ، جنهن ۾ ٽرانس چربی شامل هوندي آهي جيڪا کاڌ خوراڪ ۾ soي ٿي ويندي آهي (13 ، 14).

ان کان علاوه ، وڌيڪ ڳرڻ واري درجه حرارت تي ڀاڙڻ دوران استعمال ڪيو ويندو آهي. ٽرانس چربی وارو مواد وڌي ويندو آهي هر وقت ساڳيو تيل ٻيهر ڳرڻ لاءِ ٻيهر استعمال ڪيو ويندو آهي (، 16).

اهو ٿڪيل کاڌي مان ٽرانس چرٻي کان پاسو ڪرڻ سخت ٿي سگهي ٿو ، تنهن ڪري توهان ڀلي ڀاڙين ٿا ته توهان جا کاڌا کاڌا مڪمل طور تي لڳائڻ جي اجازت ڏيو.

خلاصو ڀريل خوراڪ ، جهڙوڪ فرينچ فرائيز ۽ هيمبرگر ، اڪثر ڪري سبزي جي تيل ۾ پکايا ويندا آهن ، جيڪي ٽرانس چربی جي حفاظت ڪري سگھن ٿا. وڌيڪ ، ٽرانس فيٽ جي تسلسل هر وقت وڌائي ٿي تيل ٻيهر استعمال ڪري رهيو آهي.

5. بيڪري جون شيون

بيڪري جو سامان ، جهڙوڪ مفين ، ڪيڪ ، پيسٽري ۽ ڊونٽ ، گهڻو ڪري سبزي ننeningن يا مارگورن سان ٺاهيا ويندا آهن.

سبزي جي ننeningڙي فليشي ، نرم پادري ٺاهڻ ۾ مدد ڪري ٿي. اهو پڻ سستو آهي ۽ مکڻ يا چاندي جي ڀيٽ ۾ گهڻي شيلف زندگي آهي.

ڪجهه عرصو تائين ، ٻنهي سبزي ننeningن ۽ مارجارين هائڊروجن ڪيل تيل مان ٺهيل هئا. انهي سبب ، پکايا مال روايتي طور تي ٽرانس چرٻي جو هڪ عام ذريعو رهيو آهي.

ا، ، جيئن ٺاهيندڙن کي انهن جي ننeningن ۽ مارجينن ۾ ٽرانس في کي گهٽايو وڃي ٿو ، بيڪڊ مال ۾ ٽرانس فيٽ جي مجموعي مقدار ساڳئي طرح گهٽجي وئي آهي ().

تنهن هوندي ، توهان اهو فرض نٿا ڪري سگهو ته سڀئي پکايا کاڌا ٽرانس فٽ کان آزاد آهن. اهو ضروري آهي ليبل پڙهو جتي ممڪن هجي ۽ پيسٽريز کان پاسو ڪن جنهن ۾ جزوي طور تي هائيڊروجنڊ ڪيل تيل رکيل آهن.

اڃا به وڌيڪ بهتر ، گهر ۾ پنهنجا پکا کاڌا ٺاهيو ته جئين توهان اجزاء تي قابو وجهي سگهو ٿا.

خلاصو بيڪري جي شين گهڻو ڪري سبزي جي ننeningن ۽ مارجورن مان ٺاهيا ويندا آهن ، جيڪي اڳ ۾ ٽرانس فٽي ۾ وڌيڪ هوندا هئا. ڪيتريون ئي ڪمپنيون انهن پروڊڪٽس ۾ ٽرانس فليٽ مواد گهٽائي ڇڏيون آهن جنهن جي نتيجي ۾ بيڪڊ مال ۾ گهٽ ٽرانس فيٽ ٿي وئي آهي.

6. غير ڊيري ڪافي ڪوسٽرز

نان ڊيفي ڪافي ڪريمر ، جنهن کي ڪافي وائٽينٽرن پڻ چيو ويندو آهي ، ڪافي ، چانهه ۽ ٻين گرم مشروبات ۾ کير ۽ ڪريم جي متبادل طور استعمال ڪيا ويندا آهن.

اڪثر نان ڊيري ڪوف کيرريرز ۾ مکيه شيون شگر ۽ تيل هوندا آهن.

اڪثر نان ڊائيري ڪريمز روايتي طور تي جزوي هائيڊروجنجنڊ تيل مان ٺهيل هيون شيلف زندگي وڌائڻ ۽ ڪريم واري تسلسل لاءِ. تنهن هوندي ، ڪيترائي برانڊس تازو سالن ۾ ٽرانس فٽي مواد کي بتدريج گهٽايو آهي (17).

ان جي باوجود ، ڪجهه ڪريمريز اڃا تائين ڪجهه جزوي طور تي هائيڊروجنڊيلڊ تيل شامل آهن.

جيڪڏهن توهان جي نان ڊيري ڪريمري ان جز کي لسٽ ڪري ٿي ، اهو ممڪن آهي ته اها ٽرانس چربی جي نن amountsي مقدار کي ڇڪي ، جيتوڻيڪ هن کي ”ٽرانس فيٽ کان خالي“ طور اشتهار ڏنو ويو آهي يا ليبل تي ٽرانس فيٽ جا 0 گرام بيان ڪري ٿو.

انهن پروڊڪٽس مان ٽرانس فيٽ کان بچڻ لاءِ نائي ڊيريگيٽ جي قسمن کي جزوي طور تي هائيڊروجنڊڊ آئل کانسواءِ چونڊيو يا متبادل استعمال ڪيو ، جهڙوڪ س milkو کير ، ڪريم يا اڌ پنڌ ، جيڪڏهن توهان مڪمل طور تي ڊائيري کي محدود نه ڪري رهيا آهيو.

خلاصو غير کير واري ڪافي کير ٺاهڻ واري کير کي گرم مشروبات ۾ بدلائي ڇڏيندي آهي. هينئر تائين ، گهڻا گهڻو ڪري جزوي هائيڊروجنڊيل آئل مان ٺاهيا ويا ، پر هاڻي گهڻا تندرستي تيل سان ٺهيل آهن.

7. ٻيا ذريعا

ٽرانس فوٽ ٻين خوراڪ جي حد ۾ نن smallerي مقدار ۾ پڻ ڳولي سگهجن ٿا ، بشمول:

• آلو ۽ مکئي چپس: جڏهن ته اڪثر آلو ۽ ڪارن چپس ٽرانس فيٽس کان آزاد آهن ، اهو جزو لسٽون پڙهڻ ضروري آهي - ڇاڪاڻ ته ڪجهه برانڊ اڃا تائين جزوي هائيڊروجنڊ آئل جي صورت ۾ ٽرانس فيٽس تي مشتمل آهن.
• گوشت پيز ۽ ساسيج رول: ڪجهه اڃا تائين پيٽ ۾ ٽرانس فيٽس موجود آهن. اهو جزوي طور هائيڊروجنڊ آئل جي موجودگي جي سبب آهي ، جيڪو نرم ، aڪيل ڪشمي پيدا ڪري ٿو. ليبل تي هن جز لاءِ ڏسو.
• مٺي پائي: جئين گوشت جي پوز ۽ ساسيج جي رولز سان گڏ ، مٺي پيز ۾ به ٿڌي مقدار ۾ مشتمل هوندا آهن جنهن جي ڪري ڀاڙي ۾ جزوي طور هائيڊروجنڊ آئل جي موجودگي آهي. ليبل پڙهو يا متبادل طور تي پنهنجي پائي پائي جو ٺاهيو ٺاهڻ جي ڪوشش ڪريو.
• پيزا: جزوي طور تي هائيڊروجن ڪيل آئل جي ڪري ٽرانس فيٽس پيزا ڊيٽ جي ڪجهه برانڊن ۾ ملي سگهي ٿي. هن جز جي ڳولا جاري رکو ، خاص طور تي منجهيل پزا ۾.
• کنڊ جي چرٻي: ڪيلر فرڊنگ اڪثر ڪري کنڊ ، پاڻي ۽ تيل مان ٺهيل آهي. جيئن ته ڪجهه برانڊ اڃا تائين جزوي طور تي هائيڊروجنڊ آئل شامل آهن ، اجزاء جي فهرست پڙهڻ ضروري آهي - ايستائين جو ليبل چوي ٿو ٽرانس گرام.
• ڪريئر: جيتوڻيڪ ڪريڪرز ۾ ٽرانس فيٽس جي مقدار 2007 ۽ 2011 جي وچ ۾ 80 سيڪڙو گهٽجي وئي ، ڪجهه برانڊ اڃا تائين ٽرانس فيٽ تي مشتمل آهن - انهي ڪري اهو ليبل پڙهڻ لاءِ ادا ڪري ٿو ().

خلاصو آلو چپس جي ڪجهه برانڊن ۾ ٽرانس فيٽس لاءِ ڏسو ، ڪريڪرز ، پيز ، پيزا ۽ کنڊ فرسٽنگ. جيتوڻيڪ هڪ پراڊڪٽ ليبل تي ٽرانس فيٽ جا 0 گرام لسٽ ڪري ٿو ، جزوي طور تي هائيڊروجنڊ آئل لاءِ اجزا جي فهرست چيڪ ڪريو.

هيٺيون لائن

ٽرانس چرٻي اڻ سڌريل چرٻي جو هڪ قسم آهي جنهن سان ڪيترائي منفي صحت تي اثر پوندا آهن.

مصنوعي ٽرانس چربی هائيڊروجنشن جي دوران پيدا ڪئي وئي آهي ، جيڪا مائع ڀا vegetableين جي تيل کي نيم-مٽيڊ جزوي طور تي هائيڊروجن ڪيل تيل ۾ بدلائي ٿي. ٽرانس چربی قدرتي طور تي گوشت ۽ کير ۾ ملي سگھي ٿو.

جيتوڻيڪ خوراڪ ۾ ٽرانس فيٽس جي مقدار گذريل سالن ۾ گهٽجي وئي آهي ، ۽ ايف ڊي اي تي ٽرانس فيٽس جي پابندي جون 2018 ۾ عمل ۾ آئي ، اهي اڃا تائين ڪجهه پراڊڪٽس ۾ مليا آهن ، جيئن ته تريل يا پکيل کاڌا ۽ نيم ڊيري ڪوفي ڪريمر. پابندي کي ڪجهه رعايت ڏيڻ.

توهان جو ذخيرو گهٽائڻ لاءِ ليبل پڙهڻ ۽ جزو هائڊروجن ڪيل تيل جي فهرستن جي چڪاس ڪرڻ جي پڪ ڪريو خاص طور تي جڏهن مٿي کاڌو خريد ڪيو وڃي.

ڏينهن جي آخر ۾ ، ٽرانس فيٽس کان پاسو ڪرڻ جو بهترين طريقو توهان جي پروسيس ۽ ڀريل تريل فوڊ جي استعمال کي محدود ڪرڻ آهي. ان جي بدران ، ميوو ، ڀا vegetablesيون ، س grو اناج ، صحتمند چربی ۽ منجهيل پروٽين مان مالدار صحتمند غذا کائڻ.