ٻڌائڻ جا 4 طريقا جيڪڏهن گرائونڊ بيف خراب آهي

مواد

• 1. رنگن کي چيڪ ڪريو
• 2. بناوت جي چڪاس ڪريو
• 3. هڪ خوشبو آزمايو
• 4. ختم ٿيڻ جي تاريخ جي جانچ ڪريو
• خراب گوشت کائڻ واري پاسي جا اثر
• زميني گوشت کي محفوظ طور تي ڪيئن سنڀالجي
• هيٺئين لائن

گرائونڊ بيف عام طور تي برگر ، گوشت بالڪل ، ۽ سسج ، انهي سان گڏ ٽاکو ، لاسگنا ، ۽ بدبودار پائي ٺاهڻ ۾ استعمال ٿيندا آهن. اھو اٽڪل 62 ٪ آمريڪا ۾ وڪرو ٿيل ھر گوشت جو اڪائونٽ آھي.

تنهن هوندي ، گوشت کي پيهڻ کان وٺي ان جي مٿاڇري جي وڌيڪ سطح کي هوا سان expهلائي ڇڏي ٿو ، خرابي جي عيوضن کي انهي سان ڳن toڻ لاءِ وڌيڪ جڳهه آهي. ان ڪري ، اهو خراب وڌيڪ تيز ٿي ويندو آهي چوري کان ۽ ٻيو وڏو ڪٽ کان ().

خرابي ۽ پيتوجنسي بيڪٽيريا ٻنهي کي زمين جي گوشت تي اثر انداز ڪري سگھن ٿا.

خرابي جا بيڪٽيريا عام طور تي نقصانڪار نه هوندا آهن پر کاڌو معيار گهٽائي ڇڏيندا آهن ۽ خراب بدبو ۽ ذائقو پيدا ڪندا آهن (3).

ٻئي طرف ، بيمارين ۾ مبتلا بيڪرياريا خطرناڪ آهن ، جئين اهي فوڊ پوائزنگ جو سبب بڻجي سگهن ٿا. وڌيڪ ، خراب ڪرڻ اهو وڌيڪ ممڪن بڻائي ٿو انهن لاءِ توهان جي خوراڪ ۾ موجود هجڻ.

تنهن ڪري ، جيتوڻيڪ خرابي بيڪٽيريا توهان کي بيمار نه بڻائي ، توهان کي خراب ٻڏندڙ بيفن کي هميشه جي بيماريون پيدا ڪرڻ کان پاسو ڪرڻ کان پاسو ڪرڻ گهرجي.

هتي 4 طريقا ٻڌائڻ وارا آهن ته ڇا توهان جو گرائونڊ کا گوشت خراب ٿي ويو آهي.

1. رنگن کي چيڪ ڪريو

زمين جو گوشت ڪيترن ئي عنصرن جي ڪري رنگ بدلائي سگھي ٿو ، درجه حرارت ، روشني ، مائڪروبيول ترقي ۽ آڪسيجن کي ظاهر ڪرڻ ().

تازو ، خام زمين جو گوشت لال آڪسائيموگلوبن جي سطح جي ڪري لال هجڻ گهرجي - هڪ روغن ٺهي جڏهن مائيگلوبن نالي هڪ پروٽين آڪسيجن سان رد عمل ڪري (3).

خام زمين جي گوشت جو اندرين شايد ڳاڙھو سرمائي مائل هجي شايد آڪسيجن ۾ گهٽتائي نه ٿيڻ جي ڪري. اهو خراب ڪرڻ ظاهر نه ڪندو آهي.

ان جي باوجود ، توهان کي زمين جو گوشت اڇلائڻ گهرجي جيڪڏهن اهو ٻاهرين پاسي کان ڳاڙهو يا ڳاڙهو ٿيندو آهي ، انهي مان ظاهر ٿئي ٿو ته اهو گلڻ شروع ٿي چڪو آهي.

اضافي طور تي ، ٺهيل پکا ٻير زمين جو گوشت خراب ڪري سگھن ٿا ، تنهنڪري جيڪڏهن توهان نن fuڙو ، نيري ، سرمائي يا سائي اسپاٽ ڏسڻ ۾ ايندا ته پنهنجي کاٻي پاسي کي ڌڪايو (5).

خام زمين جو گوشت ٻاهرئين پاسي کان ڳاڙهو ڳاڙهي ۽ اندرونی پاسي کان بي رنگ ٿيڻ گهرجي. جيڪڏھن ان جو مٿاڇرو چ brownيءَ ريت يا سرمائي يا ڏا moldو moldميل ٿيو آھي ، اھو خراب ٿي چڪو آھي ۽ ان کي رد ڪرڻ گھرجي.

2. بناوت جي چڪاس ڪريو

هڪ ٻيو رستو توهان جي زمين جي گوشت چڪاس ڪرڻ سان ٿي چڪو آهي ٽچ ٽيسٽ ذريعي.

تازي زمين جي گوشت کي نسبتا پختگي هئڻ گهرجي جيڪا توهان جي دڙي هئڻ وقت الڳ ٿي وڃي ٿي.

تنهن هوندي ، هڪ چپچپا يا پتلي بناوت either يا ته جڏهن پکايا ويندا آهن يا خام --ڪيل هجن شايد خراب ٿيل بيڪٽيريا جي موجودگي ظاهر ڪن. توھان کي ان کي فوري طور تي پائڻ گھرجي (14).

هڪ سطح کان ٻئي تائين بيڪٽيريا جي پکيڙڻ کان بچڻ لاءِ ، خام گوشت کي ڇڪڻ کانپوءِ پنهنجا هٿ ڌوئجي.

جيڪڏهن توهان جي زمين جي گوشت جو چپڪل يا پڪيدار textureانچو هجي جڏهن خام يا پکا هجي ، اهو گهڻو ڪري خراب ٿي چڪو آهي.

3. هڪ خوشبو آزمايو

هي ٽيسٽ شايد سڀ کان آسان ۽ تيز طريقو آهي اهو طئي ڪرڻ لاءِ ته ڇا گوشت خراب ٿي ويو. اهو ٻنهي خام ۽ پکا ٻريل زمين جي گوشت تي لاڳو ٿيندو آهي.

جيتوڻيڪ تازو زميني کا گوشت جي خوشبو مشڪل سان ئي سمجهي سگهجي ٿي ، ٿڪيل گوشت جي ٿڪيل ، خراب گند آهي. هڪ دفعو اهو خراب ٿي ويندو آهي ، اهو هاڻي کائڻ کان محفوظ ناهي.

خوشبو خراب ٿيڻ واري بيڪرياريا جي وڌندڙ واڌاري سبب ، جهڙوڪ ليڪٽيڪوبيلس ايس پي. ۽ سيسموموناس spp. ، جيڪو ذائقو به متاثر ڪري سگهي ٿو ().

جيڪڏهن توهان هڪ عجيب خوشبو محسوس نه ڪندا پر اڃا تائين رنگ ۽ بناوت ۾ خرابي جي نشانيون ڏسي ٿو ، اهو انهي کي پري اڇلائڻ اڃا به محفوظ آهي ، جيئن پيٽيڪوجنڪ بيڪٽيريا کي خوشبو نه ٿي اچي وڃي (6).

خراب زمين وارو گوشت گوشت جي هڪ گلاب واري بو پيدا ڪري ٿو جيڪو کائڻ کان خطرناڪ آهي.

4. ختم ٿيڻ جي تاريخ جي جانچ ڪريو

وڪڻڻ سان ۽ ختم ٿيڻ جون تاريخون اضافي هدايتون آهن اهو طئي ڪرڻ لاءِ ته ڇا توهان جو زمين وارو گوشت سٺو آهي (7).

وڪرو وڪڻندڙ تاريخ ان پرچون ڏيندڙ کي ٻڌائي ٿي ته ڪيتري وقت پراڊڪٽ وڪري لاءِ ڏيکاري سگهجي ٿي. زميني گوشت کي ا date تائين 2 ڏينهن اڳ ريفريجريٽر ۽ محفوظ طور تي کائي سگهجي ٿو (3 ، 6).

ان کان علاوه ، مدو ختم ٿيڻ جي تاريخ - پڻ “بھترين اڳي” جو ليبل ٿيل آھي ـ توھان کي ٻڌائي ٿو جڏھن پروڊڪٽ خراب ٿيڻ شروع ٿيڻ جو امڪان آھي. کاڌو ھن تاريخ کان بھترين ذائقو ۽ معيار ھوندو.

توھان کي زمين جو گوشت کائڻ نه گھرجي توھان جي مدي جي ختم ٿيڻ جي تاريخ تائين جيستائين اھو منجمد نه ٿئي ، جنھن صورت ۾ اھو 4 مھينا تائين رھجي سگھي ٿو ().

زمين جو گوشت خريد ڪرڻ وقت پراڊڪٽ ليبل احتياط سان پڙهو.

وڪڻڻ ۽ ختم ٿيڻ جون تاريخون توھان کي ٻڌائين ٿيون بھترين وقت جو گوشت کا گوشت کائڻ انجماد وڌيڪ ڪري سگھي ٿو ان جي شيلف زندگي.

خراب گوشت کائڻ واري پاسي جا اثر

خراب زمين وارو گوشت کاڌو کائڻ لاءِ خطرناڪ هوندو آهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ پيٽوگينڪ بيڪٽيريا هوندا آهن ، جيڪي خوراڪ جي بيماري جي ذميدارين لاءِ هوندا آهن. علامتن ۾ بخار ، الٽي ، پيٽ ۾ سور ۽ دستن ۾ اضافو ٿي سگھي ٿو - جيڪو خوني ٿي سگهي ٿو (، ،).

بيماري سبب مائکروجنزم جلدي خوراڪ ۾ وڌندا آهن جيڪي ڪمري جي حرارت تي ڇڏي ويا آهن ۽ خراب ٿيندڙ فوٽن ۾ وڌيڪ لڳندا آهن (6).

زمين ۾ سڀ کان وڌيڪ عام طور تي نقصان رسائيندڙ بيڪرياريا آهن سلمونيلا ۽ شيگا ٽوڪسين پيدا ڪندڙ اِي کولي (اسٽيڪ). انهن بيڪٽيريا سان ملندڙ انفيڪشن جا اثر گهڻو ڪري آمريڪا ۾ واقع آهن (، 3،).

علامتن کي ظاهر ٿيڻ ۾ ڪيترائي ڏينهن لڳي سگهن ٿا.

اهي بيڪٽيريا کي تباهه ڪرڻ ۽ فوڊ پوائسننگ جو خطرو گهٽائڻ ، ٻني جي گوشت کي چ cookي طرح پچائين ۽ گوشت کي ترماميٽر استعمال ڪري تصديق ڪيو وڃي ته انهي جي اندرين حرارت 160 ° F (71 ° C) تائين پهچي وڃي ٿي (3).

اهو سڀ کان محفوظ آهي هميشہ ڀريل يا خراب زمين وارو گوشت نه کائڻ.

سلمونيلا ۽ اسٽيڪ سڀ کان عام عام بيڪٽيريا آهن جيڪي کاڌي جي زهريلي ڀائن سان گڏ هوندا آهن. توهان کي متاثر ٿيڻ جي خطري کي گهٽائڻ لاءِ گوشت کي چي طرح پکايو.

زميني گوشت کي محفوظ طور تي ڪيئن سنڀالجي

زمين جي گوشت مان خوراڪ جي زهر ڏيڻ کان بچڻ لاءِ صحيح هٿ ڪرڻ ۽ ذخيرو اهم آهي. هتي ڪجهه حفاظتي مشورا آهن (3 ، ،):

• وقت کي گھٽائڻ لاءِ هاڻ ته زمين جو گوشت پوڻ نه ڇڏيو ويو آهي ، اهو آخري خريد ڪريو ۽ گهر کان سڌو گهر جو رهو.
• ھڪڙو پيڪيج چونڊيو جيڪو رابطي جي سرد ​​آھي ۽ سٺو حالت ۾ ، سوراخ يا خرچي کان سواء.
• گوشت جي رنگ ۽ ختم ٿيڻ جي تاريخ چيڪ ڪريو.
• ڪراس آلودگي کان بچڻ ، يا بيڪٽيريا جي ٻين کاڌي وارين شين تائين پکڙڻ کان بچڻ لاءِ ، پنهنجي پيٽ ۾ خام گوشت الڳ رکو.
• جلدي توهان گهر پهچايو يا خريداري جي 2 ڪلاڪن اندر ئي انهي کي ريفريجريٽر يا ٿڌو ڪريو. پڪ ڪريو ته فرج جو درجه حرارت 40 ° F (4 ° C) کان گهٽ آهي.
• ان کي ان جو جوس نڪرڻ کان بچائڻ لاءِ هيٺين شيف تي هڪ ٿيلهو ۾ رکجي.
• ٿڌي پيڻ واري ماني ۾ فرج ۾ وجھي وڃي ٿڪائي ڇڏيندي آھي جڏھن اھو پاڻي ڀريو پيو وڃي. ڪمري جي حرارت تي 2 ڪلاڪن کان وڌيڪ ڪڏهن به نه ڇڏيو.
• پکا لڳائڻ جي 2 ڪلاڪن اندر پنهنجي کاٻي پاسي ريفريج ڪيو ۽ انهن کي 3-4 ڏينهن اندر کائو.

زمين جا گوشت هٿ ڪرڻ کانپوءِ هٿ ڌوئڻ جي ياد رکو ، ۽ پنهنجي صاف ڪڇي وارا کاؤنٽر ۽ برتن نه وساريو.

زمين جي گوشت کي سنڀالڻ ۽ ذخيرو ڪرڻ توهان جي خوراڪ جي بيماري جو خطرو گهٽائي ٿو.

هيٺئين لائن

زمين جو گوشت تمام گهڻو مشهور آهي ، پر تمام خراب ٿيندڙ.

ڪجهه سادي ٽيڪنالاجي ، بشمول رنگ ، گند ۽ بناوت ۾ تبديلي ڳولڻ ، اهو معلوم ڪري سگهي ٿو ته ڇا توهان جو زمين وارو گوشت خراب ٿي ويو آهي.

جيتوڻيڪ جراثيم جيڪي گوشت خراب ڪن ٿا عام طور تي نقصانڪار نه هوندا آهن ، ٻئي بيماري جو سبب مائڪروجنزم خراب ٿي ويندو آهي جڏهن خراب ٿيندو. توهان جي بيماري جو خطرو گهٽائڻ جي لاءِ ، توهان کي هميشه گوشت کي چ cookي طرح پکايو وڃي ۽ خراب يا بيٺل زمين تي گوشت کائڻ کان پاسو ڪيو وڃي.