م Cookي ڪيئن Cookاھيو جڏھن توھان بيچين آھيو ، اوباما جي ا Formerوڻي شيف جي مطابق

مواد

• لاءِ جائزو

هفتي ۾ ٻه ڀيرا، سام ڪاس پنهنجي مقامي مڇي وينڊر جو دورو ڪري ٿو. ھو خريد ڪرڻ کان پھريائين گھڻا سوال پي ٿو. "مون کي معلوم ٿئي ٿو ته ڇا آيو آهي يا انهن کي ڇا سٺو لڳندو آهي. ۽ جيئن ته اهي مڇيء کي پچائڻ بابت گهڻو ڄاڻن ٿا، آئون خيالن جي طلب ڪندس." پوءِ هو هڪ بو ٽيسٽ جي درخواست ڪري ٿو. ”جيڪڏهن ان ۾ هڪ م fishي خوشبو آهي ، ان کي واپس رک ،“ هو چوي ٿو. "مishي کي سمنڊ وانگر خوشبو اچڻ گھرجي." (لا Relatedاپيل: esا آهي Pescatarian Diet ۽ Itا اھو آھي صحت مند؟)

اھو پڻ لازمي آھي: ingاڻڻ جتي سندس م fishي ڪٿان آئي آھي. ڪاس هميشه پائيدار قسمون چونڊيندو آهي ۽ آمريڪي خريد ڪري ٿو ڇو ته حفاظتي تحفظات سخت آهن. جيڪڏهن هن کي ڪو خدشو آهي، هو پنهنجي فون تي مونٽيري بي ايڪريم سي فوڊ واچ ايپ سان صلاح ڪري ٿو. آخرڪار، هڪ دفعو هن کي فلائونڊ، ڪوڊ، فلڪ، يا بليڪ سي باس جو پيڪيج ملي ٿو، ڪاس ڪجهه موسمي ڀاڄيون کڻي ٿو ان سان گڏ روسٽ يا گريل ڪرڻ لاءِ. جڏھن ڪاس ان کي م fishي مارڪيٽ ۾ نٿو آڻي سگھي ، ھو آن لائين آرڊر ڪري ٿو Thrive Market مان ، جيڪو frozenيڙيون منجمد نامياتي ۽ پائيدار گوشت ۽ سمندري کاو. (ڪوشش ڪريو ڪرسٽن ڪيولاري جي صحت مند سمندري کاڌي پاستا جو طريقو هن کان سچي روٽ کا cookي جو ڪتاب.)

ڪيترائي ماڻھو م fishي پچائڻ کان ڊ fearن ٿا ، پر ڪاس قسم کڻندو آھي اھو سادو آھي. پڪ ناهي ته توهان هن کي مڃيندا آهيو؟ ڪوشش ڪريو سندس بيوقوفاڻو طريقو: روسٽ ڪرڻ. ”توهان کي مڇيءَ کي ڦِرڻ، تيل اُڇلائڻ يا پنهنجي باورچی خانه جي بوءَ جي باري ۾ پريشان ٿيڻ جي ضرورت ناهي،“ هو چوي ٿو. اوون کي اڳي ئي 400 درجن تي گرم ڪريو، سيزن فلٽس کي زيتون جو تيل ۽ لوڻ سان گڏ ڪريو، ۽ انھن کي پچايو (اٽڪل 10 منٽ، سائيز تي منحصر آھي؛ مڇي ان وقت ڪئي ويندي آھي جڏھن ٿلهي چاقو کي ٿلهي حصي ۾ داخل ڪيو ويندو آھي ڪا مزاحمت نه ٿيندي). ڪجهه تازو ليمن جو رس نچوض ڪريو، ۽ رات جي ماني تيار آهي. (FYI ، ھتي آھي ھڪڙي م fishيءَ کي one* ساي * طريقي سان ختم ڪرڻ.)

هڪ دفعو توهان ان ٽيڪنڪ تي عبور حاصل ڪري و you'reو ، توهان تجربا ڪرڻ لاءِ تيار آهيو نئين ترڪيبون ۽ م typesين جي مختلف قسمن سان. ”سامونڊي کا isو پروٽين ۽ صحتمند چر fatيءَ جو ھڪڙو ناقابل اعتبار ذريعو آھي ، ۽ جيڪڏھن توھان اھڙيون جنسون چونڊيو جيڪي مستقل طور تي پيدا ٿين ٿيون ۽ پکڙجن ٿيون ، توھان ماحول تي ھلڪو اثر leaveڏيندؤ ،“ ڪاس چوي ٿو. آمريڪن و tن ٿا ٽونا ، سامن ۽ جھنگلي تي ، پر eatingين قسمن کي کائڻ-جھڙوڪ سندس پسنديده ، سارڊائنز (انھن کي aredجھو tryاهڻ جي ڪوشش ڪريو) ۽ ڪيٽ فش (اھو مشورو ڏئي ٿو ته روٽي کائڻ ۽ اlريل کائڻ)-”مدد ڪري ٿو سامونڊي ماحوليات کي توازن ۾ ، توھان کي مختلف غذائيت مهيا ڪري ٿو. ، ۽ توهان جي تالو کي وڌايو، "هو چوي ٿو.

لاءِ جائزو