قدرتي ذائقو: ڇا توهان کي انهن کي کائڻ گهرجي؟

مواد

• قدرتي ذائقو ڇا آهن؟
• اصل ۾ “قدرتي” ڇا مطلب آهي؟
• ڇا توهان کي قدرتي ذائقن استعمال ڪرڻ گهرجي؟
• اجزاء جو قدرتي ذائقو طور درجه بندي ڪيو ويو آهي
• ڇا توهان مصنوعي ذائقن مٿان قدرتي ذائقن کي چونڊڻ گهرجي؟
• ڇا قدرتي ذائق محفوظ آهن؟
• ڇا توهان کي قدرتي ذائقن استعمال ڪرڻ گهرجي؟

توھان ڏٺو آھي ته اصطلاح “قدرتي ذائقو” اجزاء جي فهرستن تي. اهي ذائقائي وارا ايجنٽ آهن جيڪي ذائقي کي وڌائڻ لاءِ خوراڪ ٺاهيندڙ انهن جي شين ۾ اضافو ڪن ٿا.

بهرحال ، هي اصطلاح تمام گهڻو پريشان ڪندڙ ۽ اڃا به گمراهه ڪندڙ ٿي سگهي ٿو.

اهو آرٽيڪل تفصيلي جائزو وٺندو آهي ته اهي قدرتي ذائق ڇا آهن ، اهي مصنوعي ذائقن سان نسبت ڪئين ٿا ۽ صحت جي ممڪن خدشات.

قدرتي ذائقو ڇا آهن؟

يو ايس ايف ڊي اي جي وفاقي قاعدن جي ضابطن موجب ، قدرتي ذائقون انهن ٻوٽن يا جانورن جي ذريعن مان نڪتل مواد مان پيدا ڪيا ويندا آهن:

• مصالحو
• ميون يا ميوي جو جوس
• ڀاablesيون يا سبزي جو رس
• خوردني خمير ، جڙي ٻوٽ ، ڪڪر ، ٻج ، روٽ جا پٽا يا ٻوٽا مواد
• کير جون شيون ، خمير ٿيندڙ شين سميت
• گوشت ، پولٽري يا سمنڊ جو گوشت
• اٻڻيون

اهي ذائق جانور يا ٻوٽي جي مواد کي گرم ڪرڻ يا ڪٺو ڪرڻ سان حاصل ڪري سگھجن ٿا.

ان کان سواء ، ٺاهيندڙن کي جلدي طور تي ٻوٽي جي ذريعن مان ذائقي مرکبات ڪ toڻ لاءِ اينزائم استعمال ڪري رهيا آهن ته جيئن قدرتي ذائقن جي طلب کي پورو ڪرڻ ۾ مدد ملي سگهن.

قدرتي ذائق جو مقصد ذائقو وڌائڻ لاءِ ، ضروري ناهي ته ڪنهن کاڌي يا مشروب ۾ غذائي قدر جو حصو نه هجي.

اهي تماشي خوراڪ ۽ مشروبات ۾ انتهائي عام آهن.

حقيقت ۾ ، اهو ٻڌايو ويو آهي ته صرف پروسيس ٿيل خوراڪ جي اجزاء جي فهرستن ۾ صرف شيون نمڪين ، پاڻي ۽ کنڊ آهن.

پروسيس ٿيل خوراڪ ۾ استعمال ٿيڻ لاءِ ذائقي وڌائيندڙ ٺاهڻ جي مقصد لاءِ قدرتي ذائقا ٻوٽا ۽ جانورن مان ڪ areيا ويندا آهن.

اصل ۾ “قدرتي” ڇا مطلب آهي؟

تحقيق ظاهر ڪئي آهي ته جڏهن کاڌي جي پيڪنگنگ تي “قدرتي” ظاهر ٿئي ٿو ، ماڻهو مصنوعات بابت مثبت راءِ قائم ڪرڻ لڳن ٿا ، ان ۾ ڪيترو صحتمند آهي ().

تنهن هوندي ، جڏهن کان ايف ڊي اي سرڪاري طور تي هن اصطلاح جو تعين نه ڪيو آهي ، انهي کي تقريبن کاڌو ڪنهن به قسم جي وضاحت ڪرڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو ().

هڪ قدرتي ذائقي جي صورت ۾ ، اصلي ماخذ هڪ ٻوٽي يا جانور هجڻ گهرجي. ان جي برعڪس ، مصنوعي ذائقي جو اصل ذريعو هڪ انسان جو ٺاهيل ڪيميائي آهي.

خاص طور تي ، سڀني ذائقن تي ڪيميائي مشتمل هوندي آهي ، اهي اهي قدرتي يا مصنوعي آهن. حقيقت ۾ ، دنيا جي هر معدنيات ڪيميائي مرڪب سان گڏ آهي ، جنهن ۾ پاڻي به آهي.

قدرتي ذائقيون پيچيده مرکب آهن جيڪي خاص طور تي تربيت يافته فوڊ ڪيمسٽن طرفان تيار ڪيا ويا آهن جيڪي فلاڻيسٽ جي نالي سان مشهور آهن.

جيتوڻيڪ ، فيما جي ميمبرن غذائي ماهرن ۽ عوام جي مفاد جي گروهن تي پڻ تنقيد ڪئي آهي جيڪي قدرتي ذائقن بابت حفاظتي ڊيٽا ظاهر نه ڪرڻ. اڪثر صورتن ۾ ، قدرتي ذائق انسانن جي استعمال لاءِ محفوظ ظاهر ٿيندا آهن جڏهن ته پروسيس ٿيل کاڌي ۾ ڪڏهن ڪڏهن استعمال ٿيندو آهي.

جيتوڻيڪ ، ڪيميائي تعداد کي ڏنو ويندو آهي جيڪي شايد قدرتي ذائقي مرکب جو حصو هجن ، خراب رد عمل هميشه ممڪن آهي.

انهن ماڻهن لاءِ جيڪي خوراڪ جي الرجيز يا خاص خاص غذا جي پيروي ڪندڙ هوندا ، اهو تحقيق ڪرڻ تمام ضروري آهي ته قدرتي ذائقي ۾ ڪهڙا مادو شامل آهن.

جيڪڏهن توهان کي الرج آهي ۽ کاڌو کائڻ چاهيو ٿا ، درخواستن جي فهرستن جي فهرست. جيتوڻيڪ ريسٽورنٽ اها toاڻ مهيا ڪرڻ جي قانوني ضرورت نه آهي ، ڪيترائي گراهڪن کي راغب ڪرڻ ۽ برقرار رکڻ لاءِ ڪندا آهن.

جيتوڻيڪ قدرتي ذائقو حفاظت جي معيار کي پورا ڪرڻ لازمي آهي ، انفرادي رد عمل ٿي سگهي ٿو. ماڻهو جيڪي الرجي وارا هوندا آهن يا انهن کي خاص کاهن تي کائڻ سان هوشيار هجڻ گهرجي.

ڇا توهان کي قدرتي ذائقن استعمال ڪرڻ گهرجي؟

قدرتي ذائقن جو اصل ذريعو ٻوٽي يا جانور جو مواد هجڻ گهرجي. جيتوڻيڪ ، قدرتي ذائقو انتهائي پروسيس ٿيل آهن ۽ ڪيترن ئي ڪيميائي additives تي مشتمل آهن.

حقيقت ۾ ، فطري ذائقه ڪيميائي جوڙجڪ ۽ صحت جي اثرن جي لحاظ کان مصنوعي ذائقن کان گهڻو مختلف ناهن.

صحت ۽ حفاظت جي نقطي نظر کان ، توهان جو بهترين شرط جڏهن به ممڪن هجي ته تازو ، س foodsو ڀا foodsو چونڊڻ سان قدرتي يا مصنوعي ذائقن سان خوراڪ کان پاسو ڪجي.

فوڊ ٺاهيندڙن کي صرف ان ذائقي جي فهرستن ۾ ذائقن جي فهرست گهربل هوندي آهي ، انهي ذائقي جو اصل ذريعا يا ڪيميائي مرکب ظاهر ڪرڻ کانسواءِ.

اهو معلوم ڪرڻ لاءِ ته کاڌي جي پيداوار ۾ قدرتي ذائق ڪٿان آيا آهن ۽ انهن جا ڪيميائي مواد موجود آهن ، خوراڪ ڪمپني سان فون تي يا اي ميل ذريعي رابطو ڪريو جو انهن کان سڌو پڇو.

انهن جي اصلي ذائقي جي ماخذن جي علاوه ، اهي مرکب 100 کان وڌيڪ مختلف ڪيميائي مواد شامل ڪري سگھن ٿا ، بشمول محافظ ، سالوينٽس ۽ ٻيون شيون. انهن کي بيان ڪيو ويو آهي "واقعاتي اضافي."

بهرحال ، فوڊ ٺاهيندڙن کي اهو ظاهر ڪرڻ جي ضرورت نه هوندي آهي ته اهي اضافي شيون قدرتي يا مصنوعي ذريعن کان ايندا آهن. جيستائين اصل ذائقي جو ذريعو ٻوٽي يا جانور جي مادي مان ايندو ، تيستائين اهو هڪ قدرتي ذائقو طور درجه بندي ڪيو ويندو آهي.

وڌيڪ ڇا آهي ، ڇاڪاڻ ته اصطلاح ”قدرتي“ جي ڪا سرڪاري تعريف نه آهي ، جائنياتي طور تي سڌريل فصلن مان حاصل ڪيل ذائقو پڻ قدرتي طور تي ليبل ٿي سگهن ٿا ().

جيتوڻيڪ ”قدرتي“ اصطلاح جي ڪا باضابطه تعريف نه آهي پر ماڻهو اڪثر هن کي صحتمند رکڻ جي تعبير ڪندا آهن. جيتوڻيڪ قدرتي ۽ مصنوعي ذائق ذري گهٽ مختلف آهن ، ٻنهي ۾ شامل ڪيميائي مواد.

اجزاء جو قدرتي ذائقو طور درجه بندي ڪيو ويو آهي

کاڌي جا ڪيميڪل ٺاهيل سوين قدرتي ذائقا پيدا ڪيا آهن. هتي ڪجھه آهن جيڪي عام طور تي کاڌو ۽ مشروبات ۾ مليا آهن:

• ايائل ايٽيڪٽ: هي مرڪب ڪڻڪ مان کپائي وڃي سگھن ٿا ته ڪڻڪ آيل شين ۾ جيلي وانگر ذائقو مهيا ڪن.
• ڪيٽرل جراثيم وانگر پڻ سڃاتو وڃي ٿو ، سترال کي ليمونگراس ، ليمن ، نارنگي ۽ پينمو مان ڪ isيو ويندو آهي. ان جو استعمال ڪيل لذيذ ذائقہ مشروبات ۽ مٺاڻ ۾ آهي.
• بينزلاديه: اهو ڪيميائي بادام ، دار چینی جو تيل ۽ ٻين اجزاء مان ڪ isيو ويندو آهي. اهو گهڻو ڪري کاڌ خوراڪ کي بادام جو ذائقو ۽ خوشبو ڏيڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.
• ڪاسٽورم: ڪجهه حيرت انگيز ۽ حيرت انگيز ذريعو ، هي ٿورو مٺو مادو ٻوڙن جي گانڌي ڳجهن ۾ مليو آهي. اهو ڪڏهن ڪڏهن وينلا جي متبادل جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي ، جيتوڻيڪ اها پنهنجي قيمت ۾ اضافي سبب ناياب آهي.

ٻيون قدرتي ذائقون شامل آهن:

• لنڊن لنڊن ماکي جو ذائقو
• ميسيا لڪٽون: ناريل جو ذائقو
• اييڪيوئن: مکڻ جو ذائقو

اهي سڀ ذائقي پڻ ليبارٽري ۾ ٺهيل انساني ڪيميائي ڪارخانن ذريعي استعمال ڪري سگهجن ٿا ، جئين اهي مصنوعي ذائقن جي طور تي لسٽ ٿي وڃن ها.

توهان شايد اهو به ڏٺو آهي ته اڪثر وقت ۾ ، اجزاء جي ليبلس ظاهر ڪن ٿيون ته کاڌو قدرتي ۽ مصنوعي ذائقن سان ٺهيل آهي.

سوين شين جي قدرتي ذائقن جي درجه بندي ڪئي وئي آهي. قدرتي ۽ مصنوعي ذائقن کي هڪٻئي سان استعمال ڪرڻ پڻ عام آهي.

ڇا توهان مصنوعي ذائقن مٿان قدرتي ذائقن کي چونڊڻ گهرجي؟

شايد اهي صحتمند نظر اچن ٿا جن ۾ اهي کاڌا چونڊجن جن ۾ قدرتي ذائق موجود هجن ۽ جيڪي مصنوعي ذائقن سان گڏ انهن کان پاسو ڪن.

جيتوڻيڪ ، ڪيميائي ساخت جي لحاظ کان ، ٻئي برابر هڪجهڙا آهن. هڪ خاص ذائقي ۾ ڪيميائي قدرتي طور تي نڪتل يا مصنوعي طور ٺاهي سگهجي ٿي.

اصل ۾ ، مصنوعي ذائق ڪڏهن ڪڏهن مشتمل هوندا آهن گھٽ ڪيميائي قدرتي ذائقن کان. ان کان علاوه ، ڪجهه خوراڪ سائنسدانن دليل ڏنو آهي ته مصنوعي ذائقو اصل ۾ محفوظ آهن ڇاڪاڻ ته اهي سخت ڪنٽرول ليبارٽري جي حالتن هيٺ پيدا ڪيا ويا آهن.

مصنوعي ذائقو پيدا ڪرڻ ۾ به گهٽ هوندا آهن ، جيڪي انهن کي خوراڪ ٺاهيندڙن لاءِ وڌيڪ اپيل ڪندا آهن.

ان کان علاوه ، جيڪي ماڻهو سبزي وارا آهن يا ويگن اڻ owingاتل طور تي پروسيس ٿيل کاڌي ۾ جانورن جي حاصل ڪيل قدرتي ذائقن کي نگليندا آهن.

مجموعي طور تي ، قدرتي ذائق مصنوعي ذائقن کان وڌيڪ صحتمند ظاهر نٿا ٿين.

انهن جي ”قدرتي“ جڙڻ جي باوجود ، قدرتي ذائقون مصنوعي ذائقن سان بلڪل ملندڙ آهن. مصنوعي ذائقي جا شايد ڪجهه فائدا هوندا.

ڇا قدرتي ذائق محفوظ آهن؟

کاڌي ۾ شامل ٿيڻ کان اڳ قدرتي يا مصنوعي ذائق شامل ڪرڻا پوندا ، انهن کي جاچڻ لازمي آهي ذائقي ۽ اقتباس ساز ٺاهيندڙن جي ايسوسيئيشن (فيما) ماهر پينل طرفان انهي جي تصديق ڪرڻ جي ته اهي حفاظت جي معيار تي پورا لهن ٿا ().

هن جائزي جا نتيجا شايع ٿيل ۽ ايف ڊي اي ڏانهن رپورٽ ڪيا ويا آهن. جيڪڏهن اهو ذائقو حفاظت جي معيار تي پورو لهي ته اهو مادو جي “عام طور تي تسليم ٿيل” جي فهرست ۾ شامل ٿي سگهي ٿو جيڪي ايف ڊي اي پاران وڌيڪ تشخيص کان مستثنيٰ آهن.

ان کان علاوه ، اڪثر قدرتي ذائقن هن پروگرام ذريعي محفوظ رهڻ جو عزم پڻ ڪن ٻين بين الاقوامي ريگيوليٽري تنظيمن ، جهڙوڪ يورپي فوڊ سيفٽي اٿارٽي ، کان جائزو ورتو آهي.

جيتوڻيڪ ، فيما جي ميمبرن غذائي ماهرن ۽ عوام جي مفاد جي گروهن تي پڻ تنقيد ڪئي آهي جيڪي قدرتي ذائقن بابت حفاظتي ڊيٽا ظاهر نه ڪرڻ. اڪثر صورتن ۾ ، قدرتي ذائق انسانن جي استعمال لاءِ محفوظ ظاهر ٿيندا آهن جڏهن ته پروسيس ٿيل کاڌي ۾ ڪڏهن ڪڏهن استعمال ٿيندو آهي.

جيتوڻيڪ ، ڪيميائي تعداد کي ڇڏي ڏنو ويندو آهي جيڪا شايد قدرتي ذائق جو مرکب هجي ، خراب رد عمل هميشه ممڪن آهن.

انهن ماڻهن لاءِ جيڪي خوراڪ جي الرجيز يا خاص خاص غذا جي پيروي ڪندڙ هوندا ، اهو تحقيق ڪرڻ تمام ضروري آهي ته قدرتي ذائقي ۾ ڪهڙا مادو شامل آهن.

جيڪڏهن توهان کي الرج آهي ۽ کاڌو کائڻ چاهيو ٿا ، درخواستن جي فهرستن جي فهرست. جيتوڻيڪ ريسٽورنٽ اها toاڻ مهيا ڪرڻ جي قانوني ضرورت نه آهي ، ڪيترائي گراهڪن کي راغب ڪرڻ ۽ برقرار رکڻ لاءِ ڪندا آهن.

جيتوڻيڪ قدرتي ذائقو حفاظت جي معيار کي پورا ڪرڻ لازمي آهي ، انفرادي رد عمل ٿي سگهي ٿو. ماڻهو جيڪي الرجي وارا هوندا آهن يا انهن کي خاص کاهن تي کائڻ سان هوشيار هجڻ گهرجي.

ڇا توهان کي قدرتي ذائقن استعمال ڪرڻ گهرجي؟

قدرتي ذائقن جو اصل ذريعو ٻوٽي يا جانور جو مواد هجڻ گهرجي. جيتوڻيڪ ، قدرتي ذائقو انتهائي پروسيس ٿيل آهن ۽ ڪيترن ئي ڪيميائي additives تي مشتمل آهن.

حقيقت ۾ ، فطري ذائقه ڪيميائي جوڙجڪ ۽ صحت جي اثرن جي لحاظ کان مصنوعي ذائقن کان گهڻو مختلف ناهن.

صحت ۽ حفاظت جي نقطي نظر کان ، توهان جو بهترين شرط جڏهن به ممڪن هجي ته تازو ، س foodsو ڀاڙو چونڊڻ سان قدرتي يا مصنوعي ذائقن سان خوراڪ کان پاسو ڪجي.

فوڊ ٺاهيندڙن کي صرف ان ذائقي جي فهرستن ۾ ذائقن جي فهرست گهربل هوندي آهي ، انهي ذائقي جو اصل ذريعا يا ڪيميائي مرکب ظاهر ڪرڻ کانسواءِ.

اهو معلوم ڪرڻ لاءِ ته کاڌي جي پيداوار ۾ قدرتي ذائق ڪٿان آيا آهن ۽ انهن جا ڪيميائي مواد موجود آهن ، خوراڪ ڪمپني سان فون تي يا اي ميل ذريعي رابطو ڪريو جو انهن کان سڌو پڇو.