عورت سوشي شيف سان ملو جنهن شيشي جي ilingت کي ٽوڙي ڏيو

مواد

• لاءِ جائزو

چند عورتن جي سشي شيفز مان هڪ جي حيثيت سان، اوونا ٽيمپسٽ کي ٻه ڀيرا محنت ڪرڻي پئي ته پنهنجي جاءِ تي لينڊ ڪرڻ لاءِ پاور هائوس سوشي جي پويان نيو يارڪ ۾ بي.

سشي شيف بنائڻ جي سخت تربيت دوران - خاص طور تي هڪ آمريڪي عورت جي حيثيت ۾ هڪ فيلڊ ۾ جاپاني مردن جي تسلط ۾ - Tempest، 27، هفتي ۾ 90 ڪلاڪن کان وڌيڪ ڪلاڪ. جڏهن هوءَ رڪاوٽن کي ٽوڙڻ ۾ مصروف هئي ، هوءَ پڻ اڻkاڻائيءَ ۾ وڙهندي هئي هڪ آٽيميونيون خرابي جنهن کي هاشيموٽو جي بيماري سڏيو و—ي ٿو - جنهن ۾ جسم تي حملو ڪري ٿو تايرايڊ گينڊ تي. هوء ٿڪائي ۽ عضلات ۽ گڏيل درد سان جدوجهد ڪئي - هن جي استحڪام لاء هڪ عهد نامي. ”مون محسوس ڪيو هر وقت ٿڪاوٽ ،“ چوي ٿو Tempest. ”پر مان و keptندو رھيس.

هڪ sheيرو هن جي حالت جي تشخيص ٿي وئي ، شيف کي پنهنجي غذا کي نئين سر ترتيب ڏيڻو پيو ۽ گلوٽين کان پاڪ ٿيڻو پيو. اھو تجربو ٿي ويو آھي Tempest’s MO لاءِ سشي لاءِ بائي پاران: کائو س feelو محسوس ڪرڻ لاءِ.

”هڪ شيف جي حيثيت ۾ ، اهو منهنجو ڪم آهي مهمانن کي پرورش ڪرڻ-—ئي مهمان نوازيءَ جي نقطه نظر کان ۽ بهترين ذريعن جي استعمال سان ،“ ٽمپسٽ چوي ٿو. هن جي ذائقن جي پ Theيان الهام ، جيتوڻيڪ ، سمنڊ مان اچي ٿو ، جيڪا هوءَ و grewي ويجهي جڏهن ميساچوسٽس جي ساحل تي رهندي هئي.

انهن ڏينهن ۾ هوءَ پنهنجو وڏو طعام سوشي پاران بيئي ۾ کائي ٿي ، جيڪو گذريل سال کوليو ويو. گهر ۾، بهرحال، هوءَ پنهنجي شيف جو ايپرون کٽي ٿي ۽ شين کي سادو رکي ٿي. 14 ڪلاڪن جي شفٽن ۾ ڪم ڪرڻ هن کي و timeيڪ وقت نٿو ڏئي ته وسيع برتن تيار ڪري.

”جيڪڏهن مون وٽ صرف پينٽري جا اجزا آهن، مان ميسو سوپ ٺاهيان ٿو،“ ٽيمپسٽ چوي ٿو. ”مون وٽ ھميشه ٽي مکيه شيون آھن جيڪي وothوڙي جو بنياد آھن: ميسو پيسٽ ، ڪمبو ، ۽ ڪٽسووبوشي ، يا بونيٽو فلڪس. مان رکان ٿو ڪمبو ٿ coldي پاڻيءَ ۾ پنھنجي فرج ۾. ٿ coldي پيئڻ ان کي روڪي ٿي تلخ ذائقي کي. مان ڊائيڪون ريڊي کي سوپ ۾ ا grateلائي andڏيان ٿو ۽ شامل ڪريان ٿو سامونڊي edوٽو جنھن کي واڪام چيو وي ٿو. ان کي ماني وانگر محسوس ڪرڻ لاءِ، مان مشروم، خاص ڪري انوڪي، جيڪي ڪڪڙين ۾ اڇلايان ٿو.

Otherwiseي صورت ۾ ، هوءَ موسمي vegetablesا vegetablesيون ا someلائيندي ڪجهه س Italianي اطالوي اضافي ڪنواري زيتون جو تيل ، لوڻ ۽ مرچ سان-اها سادي تياري ”انهن جي قدرتي نعمتن کي چمڪڻ ڏي ٿي ،“ ٽمپسٽ چوي ٿو. اھو تيز ، صحتمند ۽ مزيدار آھي ھڪڙي ھفتي جي رات لاءِ. ”اها ئي آهي جيڪا مان هاڻي چاهيان ٿي،“ هوءَ چوي ٿي. ”bigا ofين جو وڏو ٿانو يا چانورن مٿان م fishي.

شڪل ميگزين ، جنوري/فيبروري 2020 مسئلو

لاءِ جائزو