کنڊ جو کاڌو: سٺو يا خراب؟

مواد

• کنڊ کاڌو ڇا آهي؟
• ڪئين طريقي سان غذائيت جي سطح تي اثر پوي ٿي؟
• کنڊ جون کاڌيون سستي ، آسان آهن ۽ آساني سان خراب نه ڪريو
• انهن ۾ BPA جا نشان مقدار ٿي سگھن ٿا
• اهي شايد موتمار بيڪٽيريا تي مشتمل هوندا آهن
• ڪجهه شامل ڪيو ويو لوڻ ، کنڊ ، يا محافظ
• صحيح چونڊون ڪيئن ڪجي
• هيٺئين لائن

ڪيلون کاڌو گهڻو ڪري سوچيو ويندو آهي ته تازو يا منجمد خوراڪ کان وڌيڪ گهٽ غذائيت وارو.

ڪجهه ماڻهو دعويٰ ڪندا آهن ته انهن ۾ نقصانڪار مواد هوندا آهن ۽ ان کان پاسو ڪرڻ گهرجي. ٻين جو چوڻ آهي ته بند ڪيل کاڌا هڪ صحتمند غذا جو حصو بڻجي سگهي ٿو.

اهو آرٽيڪل هر شي کي وضاحت ڪري ٿو جيڪو توهان کي کنڊ جي خوراڪ بابت toاڻڻ جي ضرورت آهي.

کنڊ کاڌو ڇا آهي؟

ڪنٽيننگ خوراڪ کي محفوظ ڪرڻ جو هڪ طريقو آهي جيڪو هوائي جهازن جي ڪنٽينرز ۾ پيڪ ڪري انهن کي ڊگهي عرصي تائين.

ڪننگ پهريون ڀيرو 18 صدي جي آخر ۾ ترقي ڪئي وئي جيئن جنگ ۾ سپاهين ۽ ملاحن لاءِ هڪ مستحڪم خوراڪ وارو ذريعو مهيا ڪرڻ.

ڪيلنگ جو عمل ٿورڙو مختلف پراڊڪٽ جي لحاظ کان مختلف ٿي سگهي ٿو ، پر اهڙا ٽي اهم قدم آهن. انهن ۾ شامل آهي:

• ڪاروائي پ. کاڌو ڇڪيل ، ڪٽيل ، ڪٽيل ، ٿڪيل ، بونڊ ، شيلڊ يا پکايا ويا.
• سگهه. پروسيس ٿيل کاڌي کنڊ ۾ مهر ڪيو ويندو آهي.
• گرمائش. نقصان ڏيندڙ بيڪٽريا کي مارڻ ۽ خراب ٿيڻ کي روڪڻ لاءِ کنڊ گرم ڪيو ويندو آهي.

اها خوراڪ کي شيلف-مستحڪم ۽ محفوظ رهڻ جي لاءِ 1–5 سال يا وڌيڪ تائين کائڻ جي اجازت ڏئي ٿي.

عام کنڊ جي شين ۾ ميون ، ڀا vegetablesيون ، ميون ، سوپ ، گوشت ، ۽ سامونڊي کاڌا شامل آهن.

ڪيلنگ هڪ طريقو آهي جيڪو خوراڪ کي محفوظ رکڻ لاءِ ڊگهي عرصي تائين استعمال ڪندو آهي. ٽي اهم قدم آهن: پروسيسنگ ، سگهه ، ۽ گرمائش.

ڪئين طريقي سان غذائيت جي سطح تي اثر پوي ٿي؟

کنڊ جي خوراڪ گهڻو ڪري جديد ۽ منجهيل کاڌي جي نسبت گهٽ نشي آور سمجهيو ويندو آهي ، پر تحقيق ڏيکاري ٿي ته اهو هميشه صحيح نه آهي.

حقيقت ۾ ، کنڊنگ هڪ کاڌ خوراڪ جي سڀني غذائي اجتن کي محفوظ ڪندو آهي.

پروٽين ، ڪارب ۽ ٿڌي ان عمل سان متاثر نه ٿيندا آهن. اڪثر معدنيات ۽ ٿڪندڙ گھڻائي واري وٽيامين وانگر ويتامين اي ، ڊي ، اي ، ۽ ڪ پڻ برقرار رکجن ٿيون.

جيئن ، مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته خوراڪ ۾ ڪجهه غذائيت جو وڌيڪ مقدار وڌيڪ هجڻ جي ڪري انهن جي اعليٰ غذائيت جي سطح برقرار رکي ٿي.

اڃا تائين ، کان وٺي ڪرڻ عام طور تي تيز گرمي ، ويتامين سي ۽ بي وانگر پاڻي ۾ گھلنجن وارا ويٽامين خراب ٿي سگهن ٿا (3،).

اهي وٽامن عام طور تي گرمي ۽ هوا ۾ حساس هوندا آهن ، تنهن ڪري اهي گهرن ۾ استعمال ٿيندڙ عام پروسيسنگ ، پچائڻ ۽ اسٽوريج جا طريقا به ضايع ٿي سگهن ٿيون.

تنهن هوندي ، جڏهن ته ڳري وڃڻ وارو عمل ڪجهه ويتامين کي نقصان پهچائي سگهي ٿو ، ٻيون صحتمند مرڪب جي مقدار وڌي سگهي ٿي ().

مثال طور ، ٽماٽا ۽ مکڻ وڌيڪ اينٽي آڪسيڊنٽس ڇڏيندا آهن جڏهن گرم ٿي وڃن ٿا ، انهن کاڌي جي کنڊ جون مختلف قسمون اينٽي آڪسيڊنٽس جو وڌيڪ بهتر ذريعو بڻجنديون آهن ، (

انفرادي غذائيت جي سطح ۾ asideير ،ار ، بند ڪيل کاڌا اهم ويتامين ۽ معدنيات جا ذريعا آهن.

هڪ مطالعي ۾ ، جيڪي ماڻهو هر هفتي 6 يا وڌيڪ کنڊ جون شيون کائيندا هئا انهن وٽ 17 لازمي غذائيت جو وڌيڪ ذخيرو هو ، ان جي مقابلي ۾ جيڪي هر هفتي ۾ 2 يا نن cannي کنڊ جون شيون کائيندا هئا ().

ڪجهه غذائيت جو سطح گهٽجڻ جي نتيجي ۾ گهٽجي سگهي ٿو ، جڏهن ته ٻيا اضافو ٿي سگهن ٿا. مجموعي طور تي ، بند ڪيل کاڌا غذا ۽ انهن جي تازن يا منجهيل هم منصبن جي ڀيٽ ۾ غذائي سطح فراهم ڪري سگهن ٿا.

کنڊ جون کاڌيون سستي ، آسان آهن ۽ آساني سان خراب نه ڪريو

ڪيلون ڪيل کاڌا هڪ آسان ۽ عملي طريقو آهي توهان جي غذا ۾ وڌيڪ غذائي ڏند وارو کاڌو شامل ڪرڻ لاءِ.

محفوظ ، معياري خوراڪ جي دستيابي دنيا جي ڪيترن ئي علائقن ۾ گهٽ رهي آهي ، ۽ کنڊنگ کي يقيني بڻائڻ ۾ مدد ملندي آهي ته ماڻهن س throughoutي سال ۾ مختلف قسمن جي خوراڪ تائين رسائي حاصل ڪئي.

حقيقت ۾ ، ا anyڪلهه تقريبن هر کاڌو هڪ کنڊ ۾ ڳولي سگهي ٿو.

اهو پڻ ، ڇاڪاڻ ته بند ڪيل کاڌو ڪيترن ئي سالن تائين محفوظ طور تي محفوظ ٿي سگهي ٿو ۽ اڪثر وقت تي گهٽ وقت جي تياري ڪندا آهن ، اهي ناقابل يقين حد تائين آسان آهن.

وڌيڪ ڇا آهي ، اهي تازي شين کان گهٽ قيمت ڏيڻ وارا آهن.

کنڊ جي خوراڪ ضروري غذائيت جو هڪ آسان ۽ سستو ذريعو آهي.

انهن ۾ BPA جا نشان مقدار ٿي سگھن ٿا

بي پي اي (بيسفينول-اي) هڪ ڪيميائي آهي جيڪو گهڻو ڪري فوڊ پيڪنگنگ ۾ استعمال ٿئي ٿو ، بشمول کنڊ.

مطالعي مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته کنڊ جي خوراڪ ۾ بي پي اي ان خوراڪ ۾ ڪين جي پرت مان لڏپلاڻ ڪري سگهي ٿي.

هڪ مطالعي ۾ 78 کنڊ کاڌي جو تجزيو ڪيو ۽ انهن مان 90 سيڪڙو کان وڌيڪ بي پي اي جي ڳولا ڪئي. وڌيڪ ، تحقيق اهو واضح ڪيو آهي ته کنڊ کاڌي کي بي پي اي جي نمائش جو هڪ وڏو سبب آهي (،).

هڪ مطالعي ۾ ، شرڪت ڪندڙ جيڪي روزانو 1 کنڊ جي کنڊ سوپ 5 ڏينهن تائين کائيندا هئا انهن جي پيشاب ۾ بي پي اي جي سطح ۾ 1،000 ٪ کان وڌيڪ اضافو ٿيو ().

جيتوڻيڪ اهو ثبوت ملايو ويو آهي ، ڪجهه انساني مطالعات بي پي اي کي صحت جي مسئلن سان ڳن heartيل آهي جهڙوڪ دل جي بيماري ، 2 ذیابيطس ۽ مرد جنسي خلل ().

جيڪڏهن توهان بي پي اي کي گهٽائڻ کي گهٽائڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهيو ، ڪيترائي کنڊ کا کاڌو کائڻ سٺو خيال ناهي.

کنڊ جي خوراڪ ۾ BPA شامل ٿي سگھي ٿو ، هڪ ڪيميائي جيڪو صحت جي مسئلن سان دل جي بيماري ۽ 2 ذیابيطس وانگر هوندو آهي.

اهي شايد موتمار بيڪٽيريا تي مشتمل هوندا آهن

جيتوڻيڪ اهو تمام ناياب آهي ، کنڊ جون شيون جيڪي صحيح طريقي سان پروسيس نه ڪيون ويون هيون شايد انهن ۾ موجود خطرناڪ بيڪٽيريا شامل آهن ڪلسٽرڊيم بوٽوولينيم.

آلوده ٿيل کاڌو کائڻ بائوٽلم جو سبب بڻجي سگهي ٿو ، هڪ سنگين بيماري جيڪا ليکي ۽ موت جي صورت اختيار ڪري سگهي ٿي جيڪڏهن اهو علاج نه ڪيو وڃي.

botulism جا گهڻا ڪيس خوراڪ کان آندا آهن جيڪي گهر ۾ صحيح طريقي سان کنڊ نه ڪيا ويا آهن. تجارتي طور تي کنڊ جي خوراڪ مان بائولزم نایاب آهي.

اهو ضروري آهي ته کنڊ ، ٻرندڙ ، ٽٽل يا ٽڪاءِ مان نه کائجن.

کنڊ جو کاڌو جيڪو صحيح طريقي سان پروسيس نه ڪيو ويو شايد موجود ٿي سگھي ٿو موذي بيڪرياريا ، پر آلودگي جو خطرو تمام گهٽ آهي.

ڪجهه شامل ڪيو ويو لوڻ ، کنڊ ، يا محافظ

ڪڻڪ واري عمل دوران معدنيات ، لوڻ ۽ بچاءُ شامل آهن.

ڪجهه کنڊ کاڌي لوڻ ۾ وڌيڪ ٿي سگھي ٿو. جيتوڻيڪ اهو اڪثر ماڻهن لاءِ صحت جو خطرو نه پيو رکي ، اهو ڪجهه ماڻهن لاءِ مسئلو ٿي سگهي ٿو ، جهڙوڪ اهي جيڪي وڌيڪ بلڊ پريشر سان گڏ آهن.

انهن ۾ اضافي کنڊ به شامل ٿي سگهي ٿو ، جنهن جا نقصانڪار اثر ٿي سگهن ٿا.

اضافي کنڊ ڪيترن ئي مرضن جي وڌندڙ خطري سان لاڳاپيل آهي ، بشمول موٽوائتي ، دل جي بيماري ، ۽ 2 ذیابيطس جو قسم ((، ، ، 19).

ٻين قدرتي يا ڪيميائي محافظن جو هڪ قسم شامل ٿي سگھي ٿو.

ڳري کاڌي ، ذائقي ۽ بناوٽ کي بهتر ڪرڻ لاءِ ڪڏهن ڪڏهن کنڊ جي خوراڪ ۾ شامل ڪيو ويندو آهي.

صحيح چونڊون ڪيئن ڪجي

جيئن سڀني کاڌن سان ، اهو ضروري آهي ليبل ۽ جز جي فهرست پڙهي.

جيڪڏھن لوڻ جو ذمو توھان جي لاءِ خدشات ھجي ، چونڊيو “گهٽ سوڊيم” يا “لوڻ وارو نمڪ” اختيار.

اضافي کنڊ کان بچڻ لاءِ ، اهڙا ميوا چونڊيو جيڪي کنڊ يا پاڻي ۾ کنڊ جي بدران شربت رکيا وڃن.

کاڌي کي خشڪ ڪرڻ ۽ صاف ڪرڻ سان سندن لوڻ ۽ کنڊ جو مواد پڻ گهٽجي سگھي ٿو.

ڪيترن ئي کنڊ جي شين ۾ مڪمل طور تي اضافو جزن شامل ناهي ، پر پڪ sureاڻڻ جو واحد رستو اجزاء جي فهرست پڙهڻ آهي.

سڀ کنڊ جا برابر کاڌا برابر نه ٺاهيا ويندا آهن. اهو ضروري آهي ته ليبل ۽ اجزاء جي فهرست پڙهو.

هيٺئين لائن

بند ڪيل کاڌا هڪ تندرستي اختيار ٿي سگھن ٿا جڏهن تازو کاڌو موجود نه هجي.

اهي ضروري غذائي شيون فراهم ڪن ٿا ۽ ناقابل اعتبار طور آسان آهن.

اهو چيو ، بند ڪيل کاڌو پڻ بي پي اي جو اهم ذريعو آهن ، جيڪا صحت جي مسئلي سبب ٿي سگهي ٿي.

ڪيلون کاڌو هڪ صحتمند غذا جو حصو ٿي سگهي ٿو ، پر اهو ضروري آهي ته ليبل پڙهڻ ۽ ان مطابق چونڊيو.