ناريل جو کير: صحت جا فائدا ۽ استعمال

مواد

• ناريل جو کير ڇا آهي؟
• اهو ڪيئن ٺهيل آهي؟
• غذائي مواد
• وزن ۽ ميٽابولزم تي اثرات
• کوليسٽرول ۽ دل جي صحت تي اثرات
• صحت جا ٻيا ممڪن فائدا
• ممڪن ضمني اثرات
• ان کي ڪئين استعمال ڪجي
• پنهنجي غذا ۾ شامل ڪرڻ لاءِ خيالات
• بهترين ناريل جي کير کي ڪيئن چونڊجي
• هيٺيون لائن

ناريل جو کير تازو تمام گهڻو مقبول ٿي چڪو آهي.

اهو ڳئون جي کير جو هڪ بهترين متبادل آهي جيڪو شايد صحت جي فائدي کي فراهم ڪري سگھي ٿو.

هي آرٽيڪل ناريل جي کير جو تفصيلي جائزو وٺندو آهي.

ناريل جو کير ڇا آهي؟

ناريل جو کير بالغ ڀور واري ناريل جي اڇي گوشت مان ايندو آهي جيڪي ناريل جي وڻ جا ميوا آهن.

کير ۾ هڪ وڌيڪ موهيندڙ ۽ هڪ مالدار ، ڪريم وارو بناوت آهي.

ٿائي ۽ ٻين جنوب مشرقي ايشيائي کاڌا عام طور تي اهو کير شامل ڪندا آهن. اهو جپان ، هندستان ۽ ڪجهه ڏکڻ آمريڪي ۽ ڪيريبين ملڪن ۾ پڻ مشهور آهي.

ناريل جي کير کي ناريل جي پاڻي سان گڏ واپرائڻ نه گهرجي ، جيڪو قدرتي طور تي ناپائيدار سبز ڪوڪن ۾ ملي آهي.

ناريل جي پاڻي جي برعڪس ، کير قدرتي وار نه ٿيندو آهي. ان جي بدران ، ناريل جو کير ٺاهڻ لاءِ مٽي سان ڪٻر جو گوشت ملائي وڃي ٿو ، جنهن ۾ تقريباً 50 سيڪڙو پاڻي آهي.

ان جي مقابلي ۾ ، ناريل جو پاڻي تقريباً 94 سيڪڙو پاڻي آهي. ھن ۾ ناريل جي کير جي ڀيٽ ۾ گھڻو گھٽ ٿڪ ۽ وڌيڪ گھٽ غذائيت موجود آھي.

ناريل جو کير بالغ رنگن واري ناريل جي گوشت مان ايندو آهي. اهو دنيا جي ڪيترن ئي روايتي کاڌا ۾ استعمال ٿيندو آهي.

اهو ڪيئن ٺهيل آهي؟

ناريل جي کير جو دارومدار ۽ انهي جي ڪيتري قدر پروسيس ڪيو وڃي يا نه پر موڙي يا پتلي طور درجه بندي ڪئي ويندي آهي.

• ٿولهه: سڪل ڪڻڪ جو گوشت تريل پيتل ۽ يا وري ٻليو وڃي يا پاڻي ۾ ابليو وڃي. اهو ملايو وري چيزڪلوٿ ذريعي سخت ناريل جو کير پيدا ڪرڻ لاءِ زور ڀريو وڃي ٿو.
• سنهو گاهه واري ڪڻڪ جي کير ٺاهڻ کان پوءِ ، کير مان ٺهيل بچيل پاڻي ۾ گرم ٿي ويندي آهي. پتلي کير جي پيداوار لاءِ بار بار کڻڻ جو عمل ٻيهر ورجايو ويندو آهي.

روايتي کاڌن ۾ ، ڪڻڪ واري کير جو کير ڊيسٽٽس ۽ ٿڌي ساسن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. ٿلهي کير سوپ ۽ پتلي ساسن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.

اڪثر کنڊ جي ناريل جي کير ۾ ٿڪيل ۽ ڪاري کير جو ميلاپ هوندو آهي. گهر ۾ پنهنجو ناريل کير ٺاهڻ به تمام آسان آهي ، توهان جي گهرج سان موٽندڙ موتي.

ناريل جو کير هڪ ڳاڙهو ناريل مان گوشت ڇڪڻ سان ٺاهيو وڃي ٿو ، انهي کي پاڻيءَ ۾ ڀري ڪري پوءِ کير وانگر کير ۾ پيدا ڪرڻ لاءِ زور ڀريو پيو وڃي.

غذائي مواد

ناريل جو کير هڪ وڌيڪ کیلوري وارو کاڌو آهي.

تقريبن 93 ٪ ان جي ڪيلوري جو چرٻي مان اچي ٿو ، جنهن ۾ منجهيل ڀاڙا به شامل آهن وچولي چئنل ٽريگليسرائيڊس (MCTs).

کير پڻ ڪيترن ئي وٽامن ۽ معدنيات جو بهترين ذريعو آهي. هڪ پيالو (240 گرام) تي مشتمل آهي (1):

• ڪڻڪ 552
• چرٻي: 57 گرام
• پروٽين: 5 گرام
• ڪاربس: 13 گرام
• فائبر: 5 گرام
• وٽامن سي: آر ڊي آءِ جو 11 سيڪڙو
• فوليو آر ڊي آءِ جو 10 سيڪڙو
• لوھ: آر ڊي آءِ جو 22 سيڪڙو
• مگنيشيم: آر ڊي آءِ جو 22 سيڪڙو
• پوٽاشيم آر ڊي آءِ جو 18 سيڪڙو
• ٽامي: آر ڊي آءِ جو 32 سيڪڙو
• مهانگاني: آر آءِ ڊي جو 110 سيڪڙو
• سيلينيم آر ڊي آءِ جو 21 سيڪڙو

ان کان علاوه ، ڪجهه ماهرن جو خيال آهي ته ناريل جي کير ۾ منفرد پروٽين شامل آهن جيڪي صحت جي فائدن فراهم ڪري سگھن ٿا. بهرحال ، وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي ().

ناريل جي کير چرٻي ۽ ڀرپور چرٻي ۾ وڌيڪ آهي. انهي ۾ ٻيا ڪيترائي غذائي مواد پڻ شامل آهن.

وزن ۽ ميٽابولزم تي اثرات

ڪجھ ثبوت موجود آهن ته ناريل جي کير ۾ MCT ڀاڙي وزن گهٽائڻ ، جسم جي جوڙجڪ ۽ ميهابولزم کي فائدو ڏئي سگھي ٿو.

لورڪ ايسڊ 50 سيڪڙو ناريل تيل تي مشتمل ڪري ٿو. اهو ڊگهي ڊگھي واري فاطمي تيزاب يا وچولي زنجير جي طور تي درجه بندي ڪري سگهجي ٿو ، ڇاڪاڻ ته ان جو سلسلو ڊگهو ۽ ميٽابولڪ اثرات ٻن وچن جي وچ ۾ آهي ().

پر ناريل جي تيل ۾ 12 سيڪڙو سچي وچولي چئنڪ واري فٽي ايسڊ پڻ آهي - ڪيپيريڪ ايسڊ ۽ ڪيپيريل ايڪڊ.

ڊگهن چئنن جي چرٻي جي برعڪس ، ايم سي ٽي سي هاضمي جي رستي کان سڌو توهان جي جگر تائين ويندا آهن ، جتي اهي توانائي يا ڪيٽون جي پيداوار لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن. انهن کي گهٽائي ٻڌايو ويندو آهي جيئن موٽو رکيو ويندو آهي (4).

تحقيق پڻ اهو suggestsاڻيندي آهي ته ايم سي ٽيز ٻين موٽن جي مقابلي ۾ اشتهارن کي گهٽائڻ ۽ ڪلوري جوڻ گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگهندي (، ، ،).

هڪ نن studyي مطالعي ۾ ، ٿلهي ليکي وارا ماڻهو جيڪي ناشتي ۾ 20 گرام ايم سي ٽي تيل استعمال ڪيا انهن مان کائڻ واري ماني جي ڀيٽ ۾ 272 گهٽ کیلوري کاڌو کائو.

وڌيڪ ڇا آهي ، ايم سي ٽي ٽي وڏي تعداد ۾ کیلوري خرچ ۽ موٽي جلائڻ وڌائي سگھن ٿيون - گهٽ ۾ گهٽ عارضي طور تي (، ،).

بهرحال ، ناريل جي کير ۾ مليل MCTs جون نن amountsيون مقدارون جسم جي وزن يا ميهابولزم تي ڪجهه خاص اثرانداز ٿيڻ جو امڪان ناهن.

ٿلهي ماڻهن ۽ دل جي بيماري واري ماڻهن ۾ ڪجهه ڪنٽرول پڙهائي اهو coconutاڻين ٿا ته ناريل جو تيل کائڻ سان گهٽ حد تائين گهٽجي وئي آهي. پر ناريل جي تيل جسم جي وزن تي ڪي به اثر نٿي رکيا (، ،).

ڪو به مطالعو سڌو نه examinedاڻيو آهي ته ناريل جو کير وزن ۽ ميهابوليزم کي ڪيئن متاثر ڪري ٿو. وڌيڪ مطالبا ڪرڻ کان پهرين وڌيڪ مطالعو گهربل آهي.

ناريل جي کير ۾ نن amountsي مقدار MCTs شامل آهن. جيتوڻيڪ ايم سي ٽي ميٽابولزم کي وڌائي سگھي ٿو ۽ توهان جي پيٽ جي چرٻي وڃائڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا ، ناريل جي کير ۾ گھٽ سطح وزن گهٽائڻ تي خاص اثر وجهڻ جا امڪان ناهن.

کوليسٽرول ۽ دل جي صحت تي اثرات

ڇو ته ناريل جو کير ڳرڻ واري چانهن ۾ گهڻو وڌيڪ آهي ، ماڻهو حيران ٿي سگهن ٿا ته ڇا اهو دل لاءِ صحتمند انتخاب آهي.

تمام ٿورڙي تحقيق ناريل جي کير کي خاص طور تي جانچيندي آهي ، پر هڪ مطالعي مان خبر پئي ته هي ماڻهن کي عام يا وڌيڪ ڪوليسٽرول ليول سان فائدو ڏئي سگهي ٿو.

60 مردن ۾ هڪ اٺ هفتن جو مطالعو اهو معلوم ڪيو ويو آهي ته ناريل جي کير جو پوتر سويا کير جي دلیہ کان وڌيڪ “خراب” ايل ڊي ايل کوليسٽر گهٽ آهي. ناريل جي کير جو ٻج پڻ سوڊي لاءِ رڳو 3 سيڪڙو جي مقابلي ۾ ”سٺو“ HDL کوليسٽر وڌائين ٿا 18٪.

ناريل جو تيل يا فلڪ جي گهڻن پڙهائي پڻ ”خراب“ ايل ڊي ايل ڪوليسٽرول ، ”سٺي“ HDL ڪوليسٽرول ۽ / يا ٽريگليسرائيڊ ليولڊز (، ، ،)

جيتوڻيڪ ڪجهه مطالعي ۾ ايل ڊي ايل ڪوليسٽرول ليول وڌي ويو هو ڪوسيل جي چرٻي جي جواب ۾ ، ايڇ ڊي ايل پڻ وڌي وئي. ٽريگليسرائڊس ٻين چٽسائن جي مقابلي ۾ گهٽجي ويا [،].

لورڪ ايسڊ ، ناريل جي چرٻي ۾ بنيادي واڌو تيزاب ، شايد ”خراب“ ايل ڊي ايل ڪوليسٽرول وڌائي سگهي ٿو ريڪٽرز جي سرگرمي کي گهٽائڻ سان جيڪا توهان جي رت مان LDL صاف ڪري ٿي ().

ساڳئي آبادگارن تي ٻه مطالعو پيش ڪن ٿا ته ڪلورڪ جواب لاورڪ ايسڊ انفرادي طور تي مختلف ٿي سگهي ٿو. اهو شايد توهان جي غذا ۾ ڪيل رقم تي منحصر آهي.

صحتمند عورتن ۾ هڪ مطالعي ۾ ، لورائيڪ ايسڊ سان 14 سيڪڙو مان ڪيترن ئي چانڊرن جي مڪاني ٿيل “خراب” ايل ڊي ايل ڪوليسٽرول کي تقريبن 16 سيڪڙو وڌائي ٿي ، جڏهن ته هڪ ٻين مطالعي ۾ لورڪ ايسڊ سان 4 سيڪڙو هنن چرٻي کي ڪوليسٽرول تي تمام گهٽ اثر پيو ().

مجموعي طور تي ، ڪوليسٽرول ۽ ٽريگليسرائيڊ ليول ڪوڪن سان ڳڻڻ سان بهتر ٿيندو آهي. اهڙين حالتن ۾ جتي “خراب” LDL کوليسٽر وڌندو آهي ، “سٺو” HDL پڻ عام طور تي وڌي ويندو آهي.

صحت جا ٻيا ممڪن فائدا

ناريل جو کير شايد:

• سوزش گهٽائڻ: جانورن جي مطالعي ڏٺائين ته ناريل جي ڪ extractڻ ۽ ناريل جي تيل زخمن ۽ چوڪن ۾ سو inflammation ۽ سوجن گهٽائي ڇڏي (، ،).
• پيٽ جي السر جو قد گهٽايو. هڪ مطالعي ۾ ، ناريل جي کير 54 سيڪڙو تائين ڌڪ ۾ السر جي ماپ کي گھٽائي ڇڏيو - نتيجو السر جي دوا جي اثر جي برابر آهي.
• وائرس ۽ بيڪٽيريا سان وڙهو: ٽيسٽ ٽيوب جا اڀياس ظاهر ڪن ٿا ته لورڪ ايسڊ وائرس ۽ بيڪٽيريا جي ليول گهٽ ڪري سگھي ٿو جيڪي انفيڪشن سبب ٿين ٿا. هن ۾ اهي شامل آهن جيڪي توهان جي وات ۾ رهندا آهن (، ،).

ياد رهي ته سڀئي مطالعو خاص طور تي ناريل جي کير جي اثرن تي نه هئا.

جانورن ۽ ٽيسٽ ٽيوب جا اڀياس اهو coconutاڻين ٿا ته ناريل جو کير سوزش کي گهٽائي سگھي ٿو ، السر جي سائيز کي گهٽائي سگھي ٿو ۽ وائرس ۽ بيڪٽيريا سان وڙھي سگھي ٿو جيڪي انفيڪشن پيدا ڪري سگھن ٿا - جيتوڻيڪ ڪجھ مطالعي سان ناريل جي کير جي چڪاس نه ٿي ھئي.

ممڪن ضمني اثرات

جيستائين توهان ناریل وارن کي الرجج نه هوندا ، کير جا خراب اثر هوندا آهن. وڻ جي نٽ ۽ مونگ جي الرجي جي نسبت ، ناريل الرجس نسبتاً گهٽ ناهن.

تنهن هوندي ، ڪجهه هاضمي جي خرابي جي ماهر صلاح ڏين ٿا جيڪي ماڻهو FODMAP جي عدم برداشت واري وقت تي ناريل جي کير کي 1/2 کپ (120 ml) تائين محدود ڪن ٿا.

کنڊ جي ڪيترن ئي قسمن ۾ بيسفينول اي (بي پي اي) پڻ شامل آهي ، جيڪو هڪ ڪيميائي آهي. بي پي اي کي پيدائش واري مسئلن ۽ ڪينسر سان جانورن ۽ انساني مطالعي ۾ ڳن hasيو ويو آهي (، ، ، ، ،).

خاص طور تي ، ڪجهه برانڊن بي پي اي کان پاڪ پيڪنگنگ جو استعمال ڪن ٿيون ، انهي جي سفارش ڪئي وئي آهي جيڪڏهن توهان کنڊ جي ناريل جو کير چونڊڻ چاهيندا آهيو.

ناريل جو کير گهڻو ڪري ماڻهن لاءِ محفوظ آهي جيڪي ناريل جا الرجي نه هوندا آهن. بيٽا کان ڌار خانو چونڊڻ لاءِ بهترين آهي.

ان کي ڪئين استعمال ڪجي

جيتوڻيڪ ناريل جو کير غذائيت وارو هوندو آهي ، ان ۾ ڪيلوري ۾ به وڌيڪ هوندي آهي. ھن کي ذهن ۾ رکو جڏھن ان کي کاڌ خوراڪ ۾ شامل ڪريو يا ان کي ترڪيب ۾ استعمال ڪريو.

پنهنجي غذا ۾ شامل ڪرڻ لاءِ خيالات

• توھان جي ڪافي ۾ ڪجھ وڏا چمچ (30-60 ml) شامل ڪريو.
• اڌ پيالو (120 ml) شامل ڪريو ھڪڙو smoothie يا پروٽينيڪ شڪي ۾.
• ٻير يا ڪٽيل پاپيا مٿان ٿورو مقدار وجھو.
• دل ۾ يا ٻيو پکايا اناج ۾ ڪجهه چمچون (30-60 ml) شامل ڪريو.

بهترين ناريل جي کير کي ڪيئن چونڊجي

هتي بهترين ڪوسل کير چونڊڻ لاءِ ڪجهه مشورا هتي آهن:

• ليبل پڙهو: جڏهن به ممڪن ٿئي ، هڪ پراڊڪٽ چونڊيو جنهن ۾ رڳو ناريل ۽ پاڻي شامل هجي.
• بي پي اي کان خالي ڊنڪس چونڊيو. انهن ڪمپنين کان ناريل جو کير خريد ڪريو جيڪي بي پي اي کان پاڪ کنڊ کي استعمال ڪن ٿيون ، جئين قدرتي جنگل ۽ قدرتي قدر.
• ڪارٽون استعمال ڪريو. ڪارڊ ۾ غير مٺو ٿيل ناريل کير عام طور تي کنڊ جي اختيارن کان وڌيڪ ٿري ۽ گهٽ ڪيللوريم تي مشتمل هوندو آهي.
• وڃو وڃ گهٽ-ڪيل-ڪيوري آپشن لاءِ ، هلڪي کنڊ جا ناريل کير چونڊيو. اهو پتلي آهي ۽ هر 1/2 کپ تي 120 کیلوري (120 ml) (36) شامل آهي.
• پنهنجو پنهنجو ٺاهيو: تازه ترين ، صحت بخش ناريل جي کير لاءِ ، اڻ–اڻ مٺو ڪوٽا سان گڏ 1،5-2 پيالو (355-470 ايم ايل) ملا ڪري پنهنجي کير پيئو.

ناريل جو کير مختلف نسخن ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو. عام طور تي اهو بهتر آهي ته ناريل جو کير ڪارون ۾ چونڊيو يا پنهنجو گهر ٺاهيو وڃي.

هيٺيون لائن

ناريل جو کير هڪ لذيذ ، غذائي ۽ ورڇاڙو کاڌو آهي جيڪو وڏي پيماني تي موجود آهي. اهو گهر تي به آسانيءَ سان بڻائي سگهجي ٿو.

اهو مهانگاني ۽ مسو وانگر اهم غذائي جزن سان ڀريل آهي. توهان جي غذا ۾ معتدل مقدار شامل ڪرڻ سان توهان جي دل جي صحت وڌي سگهي ٿي ۽ ٻيا فائدا پڻ مهيا ڪري سگهن ٿا.

هن وڻندڙ ​​کير جو متبادل تجربو ڪرڻ لاءِ ، ا coconut تائين ناريل جو کير استعمال ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو.