ڪجهه کاڌي کي سڪل ڪرڻ کانپوءِ ٿڌي ڪرڻ سان انهن جي مزاحمتي نشاستي وڌندي آهي

مواد

• مزاحمتي نشاسته ڇا آهي؟
• اھو توھان لاءِ ڇو سٺو آھي؟
• ڪجهه کاڌي کي ٿڌي ڪرڻ کانپوءِ کائڻ سان مزاحمتي نشاستي وڌندي آهي
• پوٽيشم
• چاٻو
• پاٽا
• ٻيو کاڌو
• غذا کي تبديل ڪرڻ کان بغير توهان جي مزاحمت واري اسٽارچ انٽيڪ کي ڪيئن وڌايو
• هيٺيون لائن

سڀ ڪارب برابر نه ٺاھيا ويا. شگر کان وٺي کاڌيار تائين ، مختلف ڪارب توهان جي صحت تي مختلف اثر وجهندا آهن.

مزاحمتي نشاستي هڪ ڪارب آهي جنهن کي فائبر جو هڪ قسم پڻ سمجهيو ويندو آهي (1).

توهان جي آنڊن ۾ موجود بيڪرياريا لاءِ توهان جي سيلز کي بهتر بڻائڻ لاءِ فائدي مند ثابت ٿي سگهي ٿو ،.

دلچسپ ڳالهه اها آهي ته تحقيق ظاهر ڪئي آهي ته جنهن طريقي سان توهان عام کاڌو تيار ڪيو ٿا جهڙوڪ آلو ، چانور ۽ پادا انهن جي مزاحمتي نشاست واري مواد کي بدلائي سگھي ٿو.

اهو آرٽيڪل توهان کي ٻڌائيندو ته توهان پنهنجي غذا ۾ مزاحمتي نشاستي جي مقدار کي ڪيئن وڌائي سگهو ٿا ان کي تبديل ڪرڻ کان سواءِ توهان جيڪو ڪجهه کائي سگهو ٿا.

مزاحمتي نشاسته ڇا آهي؟

گلوڪوز جي ڊگهن ڇزن مان نشاستون ٺهيل آهن. گلوڪوز ڪاربن جو بنيادي عمارت وارو بلاڪ آهي. اهو توهان جي جسم جي خلين کي گهرائڻ لاءِ توانائي جو هڪ وڏو ذريعو هوندو آهي.

نشاستي عام ڪاربون آھن اناج ، آلو ، ميون ، مکڻ ۽ ٻيا ڪيترائي کاڌا. بهرحال ، نه ئي سڀني قوتن جا جسم اندر ساڳيا طريقي سان عمل ڪيا ويندا آهن.

عام نشاستي کي گلوڪوز ۾ ٽوڙيو ويندو آهي ۽ جذب ڪيو ويندو آهي. انهي جو سبب کائڻ کانپوءِ توهان جي رت جي گلوڪوز ، يا رت جي شگر ، وڌي ويندي آهي.

مزاحمتي نشاسته هضم لاءِ مزاحم آهي ، تنهن ڪري اهو توهان جي جسم کي ٽوڙڻ کانسواءِ آنڊن مان گذري ٿو.

تنهن هوندي به ان کي ٽوڙيو وڃي ٿو ۽ توهان جي وڏي آنڊي ۾ بيڪٽيريا ذريعي ٻارڻ طور استعمال ٿي سگهي ٿو.

اهو پڻ نن -ڙو چينل تيزابيت وارو تيزاب پيدا ڪري ٿو ، جيڪو توهان جي خلیوں جي صحت کي فائدو ڏئي ٿو.

مزاحمتي نشاستي جو مٿيون ذريعو آلو ، سائي ڪيلا ، ،انڊي ، ڪيلجو ۽ بڪ شامل آهن. هتي هڪ مڪمل فهرست موجود آهي.

خلاصو: مزاحمتي نشاستي هڪ خاص ڪارب آهي جيڪو توهان جي جسم جي هضم کان مزاحمت ڪري ٿو. اهو فائبر جو هڪ قسم سمجهيو وڃي ٿو ۽ صحت جا فائدا فراهم ڪري سگهي ٿو.

اھو توھان لاءِ ڇو سٺو آھي؟

مزاحمتي نشاستي ڪيترائي اهم صحت جا فائدا فراهم ڪري ٿي.

ڇاڪاڻ ته اهو توهان جي نن intestي آنت جي خلين کي هضم نه ڪندو آهي ، اهو استعمال لاءِ وڏي اندرين ۾ موجود بيڪٽيريا لاءِ موجود هوندو آهي.

مزاحمتي نشاسته هڪ prebiotic آهي ، مطلب ته اهو هڪ مادو آهي جيڪو توهان جي آنڊن ۾ سٺي بيڪٽيريا لاءِ ”کاڌو“ مهيا ڪري ٿو ().

مزاحمتي نشاستي بئڪٽيريا کي تيز چاندي وانگر ڪوئلي وانگر ٻج ٺاهڻ جي همت ڪري ٿو. بيٽائٽ توهان جي وڏي آنت ۾ موجود سيلز لاءِ مٿين توانائي جو ذريعو آهي.

بائريٽٽ جي پيداوار ۾ مدد ڪندي ، مزاحمتي نشاسته توهان جي وڏي آنت جي خلين کي توانائي جو بهتر ذريعو مهيا ڪري ٿي.

اضافي طور تي ، مزاحم نشاستي شايد سوزش گهٽائي ۽ موثر طريقي سان توهان جي آنڊن ۾ بيڪٽيريا جي ميهابولزم کي تبديل ڪري سگهي ٿي.

اهو سائنسدانن کي مڃڻ جي هدايت ڏي ٿو ته مزاحمتي نشاستون ڪولون جي ڪينسر ۽ سوزش جي ٿولهه جي بيماري کي روڪڻ ۾ ڪردار ادا ڪري سگھن ٿا (،).

اهو کائڻ کان پوء رت جي شگر ۾ اضافو گهٽائي ۽ انسولين جي حساسيت کي بهتر بڻائي سگھي ٿو ، يا ھورمون انسولين ڪيتري حد تائين رت جي شگر کي توھان جي سيلن ۾ آڻيندي (7،).

انسولين جي حساسيت جا مسئلا 2 ذیابيطس ۾ اھم عنصر آھن. سٺي غذائيت ذريعي توهان جي جسم جي انسولين کي بهتر بنائڻ هن بيماري سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي (،).

رت جي شڪري جي فائدن سان گڏ ، مزاحم نشاست شايد توهان کي مڪمل محسوس ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي ۽ گهٽ کائڻ به.

هڪ مطالعي ۾ ، محقق آزمائيو ته ڪيترو صحتمند بالغ مرد مزاحمتي نشاستو يا مڪبو جو استعمال ڪرڻ کانپوءِ هڪ وقت ۾ کاڌو. هنن اهو محسوس ڪيو آهي ته شرڪت ڪندڙن مزاحمتي نشاستون استعمال ڪرڻ کانپوءِ تقريبن 90 گهٽ کیلوري جو استعمال ڪيو.

ٻيا تحقيق ڏيکاري ٿو ته مزاحمتي نشاستون مرد ۽ عورت ٻنهي جي مڪمل احساسن کي وڌائين ٿيون (،).

کاڌي کان پوءِ مڪمل ۽ اطمينان جو احساس بھوڪ جي ناپسنديده احساسن کان سواءِ چرٻي جو استعمال گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿو.

ڪجهه وقت کان ، مزاحمتي نشاست پوري طرح وڌڻ سان ۽ توهان جي ڪيلوريءَ جو استعمال گهٽائيندي توهان جي وزن گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.

خلاصو: مزاحمتي نشاسته توهان جي وڏي پيٽ ۾ موجود سٺي بيڪٽيريا لاءِ ٻارڻ فراهم ڪري سگهي ٿي ۽ انسولين جي مزاحمت کي بهتر بڻائي سگهي ٿي. اهو پڻ ڀرپور محسوس ڪري ٿو ۽ خوراڪ جي گھٽتائي ۾ گهٽتائي جو سبب بڻجي سگهي ٿو.

ڪجهه کاڌي کي ٿڌي ڪرڻ کانپوءِ کائڻ سان مزاحمتي نشاستي وڌندي آهي

هڪ قسم جو مزاحمتي نشاسته تڏهن ٺهي ٿو جڏهن کاڌو پچائڻ کان پوءِ کاڌي کي ٿڌو ڪيو وڃي ٿو. انهي عمل کي اسٽيچ ريگروگيشن سڏيو ويندو آهي (14، 15).

اهو ٿئي ٿو جڏهن ڪجهه نشاستا گرم يا پکائڻ سبب پنهنجي اصل loseانچي کي وڃائي ويهندا آهن. جيڪڏھن اھي نشانيون بعد ۾ ٿڌي ٿيون وڃن ، نئين جوڙجڪ ٺھي رھي آھي (16).

نئون digestانچو هاضمي تي مزاحم آهي ۽ صحت جي فائدن ڏانهن وٺي ٿو.

وڌيڪ ڇا آهي ، تحقيق مان اهو ظاهر ڪيو ويو آهي ته مزاحم نشاستون وري ٻيون شيون ٻيهر گرم ڪرڻ کان پوءِ وڌيڪ ٿينديون آهن جيڪي اڳي ئي کوليون ويون آهن ().

انهن مرحلن ذريعي ، مزاحمتي نشاسته عام کاڌي ۾ وڌي سگهي ٿي ، جهڙوڪ آلو ، چانور ۽ پاستا.

پوٽيشم

آلو دنيا جي ڪيترن حصن ۾ غذائي نشاستي جو هڪ عام ذريعو آهي (18).

بهرحال ، گهڻا بحث مباحثا ته آلو صحتمند آهي يا نه. اهو شايد جزوي طور تي آلوز جي اعلي گوليميمڪ انڊيڪس جي ڪري ٿي سگهي ٿو ، انهي جو اندازو ڪيترو کاڌو رت جي شگر جي سطح کي وڌائي ٿو.

جڏهن ته آلو جو وڌيڪ استعمال ذیابيطس جي وڌندڙ خطري سان ڳن hasيل آهي ، اهو بنا پروسيس ٿيل شڪلن جي ڪري ٿي سگهي ٿو نه ڪي ڀريل يا ابلي آلو ().

آلو تيار ٿيل ڪئين طريقي سان انهن جا صحت تي اثر پوندا آهن. مثال طور ، آلو کولڻ بعد ٿانو پوکي ان جي مزاحمتي نشاستي واري مقدار کي وڏي پئماني تي وڌائي سگهندو آهي.

هڪ مطالعي مان معلوم ڪيو ته آلو ڳائڻ بعد رات جو ٿڌو پوڻ کانپوءِ انهن جي مزاحمتي نشاسته وارو مواد ٽي ڀيرا ڪيو ويو ().

اضافي طور تي ، 10 صحتمند بالغ مردن ۾ تحقيق ڏيکاري ٿي ته آلو ۾ مزاحم نشاستون جو وڌ مقدار مزاحم نشاستو سان ڪاربن جي ڀيٽ ۾ نن bloodي رت جي شگر جي ردعمل جو سبب بڻيا.

چاٻو

اهو اندازو آهي ته چانهه دنيا جي تقريبن 3.5 بلين ماڻهن لاءِ اڻ وڻندڙ ​​غذا آهي ، يا دنيا جي اڌ آبادي کان وڌيڪ.

چاول کي ٿڌو ڪرڻ کانپوءِ ان ۾ موجود تزڪيدار نشاستي جي مقدار وڌڻ سان صحت کي وڌايو وڃي.

هڪ مطالعي مطابق اڇي چانورن جي تازي پڪي رڻ سان مقابلو ڪيو ويو ته ڪڻڪ ، 24 ڪلاڪن لاءِ ريفريجريٽر ڪيو ويو ۽ پوءِ وري گرم ڪيو ويو. چانور جيڪي پکايا ويا هئس انهن کان 2.5 دفعا وڌيڪ مزاحمتي نشاسته جيتري رڌل هئي چانهه ().

محققن پڻ جانچ ڪيو ته ڇا ٿي ويو جڏهن ٻنهي قسمن جا چانور 15 صحتمند بالغن طرفان کائيندا هئا. انهن اهو معلوم ڪيو ته پکا کائي ٿڌي چانورن کي گهٽ رت جي گلوڪوز جي ردعمل جو سبب بڻيا.

انسان ۾ وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي ، چوٽن ۾ هڪ مطالعو اهو معلوم ڪيو ويو آهي ته چانورن کي کائڻ سان بار بار گرم ٿي چڪو آهي ۽ ٿڌي ٿي ، گهٽ وزن وڌائين ۽ ڪوليسٽرول گهٽ).

پاٽا

پاستا عام طور تي ڪڻڪ کي استعمال ڪندي پيدا ڪيو ويندو آهي. اهو س theي دنيا ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي (، 26).

مزاحمتي نشاستي وڌائڻ لاءِ پکين ۽ ٿڌي ساه جي اثرن تي تمام گهٽ تحقيق ڪئي وئي آهي. بهرحال ، ڪجهه تحقيق ڏيکاريا آهن ته ڪڻڪ کي پوڻ ڪري ڪڻڪ جي ڪڻڪ جي مزاحمتي مواد کي وڌائي سگهجي ٿي.

هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته مزاحم نشاست 41 سيڪڙو مان وڌي 88 سيڪڙو ٿي وئي جڏهن ڪڻڪ کي گرم ڪري ٿڌو ڪيو ويو ().

تنهن هوندي ، هن مطالعي ۾ ڪڻڪ جو قسم عام طور تي پاستا جي ڀيٽ ۾ ماني ۾ استعمال ٿيندو آهي ، جيتوڻيڪ ڪڻڪ جا ٻه قسم جڙيل آهن.

ٻين کاڌن ۽ جدا جدا ڪڻڪ ۾ ريسرچ جي بنياد تي ، اهو ممڪن آهي ته پاسٽ کي ٿڌي ڪرڻ کان پوءِ مزاحمتي نشاسته وڌي وڃي.

بحرحال ، انهي جي تصديق ڪرڻ لاءِ وڌيڪ مطالبن جي ضرورت آهي.

ٻيو کاڌو

آلو ، چانور ۽ پاستا کان علاوه ، ٻين کاڌن يا شين ۾ مزاحمتي نشاسته وڌي ڪري پوکي سگهجي ٿي ۽ پوءِ انهن کي ٿڌو ڪري سگهجي ٿو.

هنن ڪجهه کاڌي ۾ ٻير ، مٽر ، دال ۽ ميون () شامل آهن.

انهي درجي ۾ ڀاڙن جي مڪمل فهرست طئي ڪرڻ لاءِ وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي.

خلاصو: چانورن ۽ آلوءَ ۾ مزاحمتي نشاسته شايد پکڙڻ بعد ٿڌي ڪري وڌيو وڃي. وڌندڙ مزاحم نشاست کائڻ کانپوءِ نن bloodن رت جي شگر جي ردعمل کي ڏسجي سگھي ٿو.

غذا کي تبديل ڪرڻ کان بغير توهان جي مزاحمت واري اسٽارچ انٽيڪ کي ڪيئن وڌايو

تحقيق جي بنياد تي ، توهان جي غذا ۾ تبديلي جي بغير توهان جي مزاحمتي نشاستي وارن کي وڌائڻ جو آسان طريقو آهي.

جيڪڏهن توهان باقاعدي طور آلو ، چانور ۽ پادا کا استعمال ڪندا ، توهان شايد انهن کي کائڻ کان پهريان هڪ ڏينهن يا ٻه ڏينهن انهن کي پچائڻ تي غور ڪرڻ چاهيندا.

انهن کاڌي کي رات جو فريج ۾ ٿڌو ڪرڻ يا ڪجھ ڏينهن لاءِ سمهڻ انهن جي مزاحمتي نشاست واري مواد کي وڌائي سگھي ٿو.

ان کان علاوه ، چانورن جي ڊيٽا جي بنياد تي ، پکايا ۽ ٿڌي کاڌا اڃا به وڌيڪ مزاحمتي نشاستي وارو مواد ٻيهر گرم ڪرڻ کان پوءِ.

اهو توهان جي فائبر جي وڪري کي وڌائڻ جو هڪ آسان طريقو آهي ڇو ته مزاحم نشاست فائبر جو هڪ قسم سمجهيو ويندو آهي (1).

تنهن هوندي ، توهان شايد محسوس ڪري سگهو ٿا ته اهي کاڌا بهترين تازگي سان ڀريل آهن. انهي صورت ۾ ، هڪ سمجھوتو ڳولهيو جيڪو توهان جي لاءِ ڪم ڪري. توھان شايد ڪڏھن ڪڏھن اھو کاڌو کائڻ کان پھريائين ان کاڌن جي ڪري ٻيا وقت گذاريندا آھيون ، انھيءَ باوجود اھي ٻيا کاڌا اھي تازا و cookedيا ويندا آھن.

خلاصو: توهان جي غذا ۾ مزاحمتي نشاستي جي مقدار کي وڌائڻ جو هڪ سادو طريقو آلو ، چانور يا پاستا هڪ ڏينهن يا ٻه ڏينهن اڳ کائڻ جي خواهش ڪرڻ آهي.

هيٺيون لائن

مزاحمتي نشاستي هڪ منفرد ڪارب آهي ڇاڪاڻ ته اهو هضم جي خلاف مزاحمت ڪري ٿو ۽ صحت جي ڪيترن ئي فائدن جي ڪري ٿو.

جڏهن ته ڪجهه کاڌ خوراڪ ٻين کان وڌيڪ مزاحمتي نشاستو رکي ٿي ، توهان جي خوراڪ تيار ڪرڻ جو طريقو پڻ اثر انداز ٿي سگهي ٿو ته ڪيترو موجود آهي.

توهان شايد انهن کاڌن کي ٿڌي ڪرڻ کان پوءِ کاڌن ۾ پوکڻ ۽ انهن کي بعد ۾ گرم ڪرڻ ۾ مزاحمتي نشاسته وڌائي سگهو ٿا.

جيتوڻيڪ توهان جي غذا ۾ مزاحمتي نشاستي وڌائڻ شايد صحت جي ڪيترن ئي فائدن جا فائدا هجن ، اتي توهان جي فائبر جي انڪشاف کي وڌائڻ جا ٻيا طريقا پڻ آهن.

اهو فيصلو ڪرڻ يا نه ڪرڻ واري طريقي سان خوراڪ تيار ڪرڻ جي قابل آهي ، اهو ان تي ڀاڙي ٿو ، جيڪڏهن توهان باقاعدي طور تي ڪافي فائبر استعمال ڪري رهيا آهيو.

جيڪڏهن توهان گهڻي فائبر حاصل ڪندا ، اهو شايد توهان جي مصيبت جي لائق نه هوندو. پر ، جيڪڏهن توهان ڪافي فائبر کائڻ جي جدوجهد ڪئي ، اهو هڪ طريقو ٿي سگهي ٿو جيڪو توهان غور ڪرڻ چاهيندا.