ڊيپ فرائيڊ ڀاڄيون صحت مند آهن؟!

مواد

• لاءِ جائزو

”ڊيپ فرائيڊ“ ۽ ”صحتمند“ هڪ ئي جملي ۾ گهٽ ئي استعمال ڪيا ويندا آهن (ڊيپ فرائيڊ اوريوس ڪنهن کي؟) ، پر اهو ظاهر ٿئي ٿو ته پچائڻ جو طريقو اصل ۾ توهان لاءِ بهتر هوندو ، گهٽ ۾ گهٽ هڪ تازي مطالعي مطابق کا Foodي جي ڪيمسٽري. نمايان :ا Fيون: و vيڪ ڪنواري زيتون جي تيل ۾ ryingاryingيون پچائڻ انھن کي وilingيڪ غذائي بنائي ٿو کائڻ يا cookingين پچائڻ جي طريقن کان ، رپورٽون مشهور سائنس. چو ، ڪجھ قسم.

ام، پوء اهو ڪيئن ممڪن آهي؟ چ ،و ، اھو ظاھر ڪري ٿو اينٽي آڪسيڊنٽس جي اعليٰ سطح کان و -يڪ ڪنواري زيتون جو تيل transferا toين ڏانھن cookingا cookingين ۾ پچائڻ جي عمل دوران (و moreيڪ صحت جي فائدن تي زيتون جو تيل).

ا Forياس لاءِ ، محقق گہرے تريل ۽ éا potatoesيل آلو ، ٽماٽا ، بينگن ، ۽ ڪدو اضافي ڪنواري زيتون جي تيل ۾. انھن انھن کي سادي پراڻي پاڻيءَ ۾ ۽ تيل ۽ پاڻيءَ جي ميلاپ ۾ ا boاريو آھي. ھنن ڏ thatو ته خام gاgiesين جي مقابلي ۾ ، گھڻي ryingا andي ۽ éاéڻ سبب و fatي ويا و fatيل چربی مواد ۽ ڪيليرياز (duh) پر پڻ اعليٰ سطح جا قدرتي فينول ، مادہ جيڪي certainنيل آھن ڪجھ بيمارين جي روڪٿام سان. ٻئي طرف ابلڻ (يا ته تيل سان گڏ يا بغير) خام نسخي جي مقابلي ۾ گهٽ يا مسلسل فينول جي سطح جي ڪري ٿي.

EVOO ۾ ryingرڻ فينولز جي و increases ۾ و increases وا theاري جي ٽيڪنڪ ھئي ، ان کي ”پچائڻ جي عمل ۾ بھتري“ Cristاھيندي ، ڪرسٽينا سامنيگو سينچز ، پي اي. ڊي ، مطالعي جي مصنف پريس رليز ۾ چيو.

يقينن، اينٽي آڪسيڊنٽ آزاد ريڊيڪلز سان وڙهندا آهن، ڪجهه ڪينسر کي روڪڻ ۾ مدد ڪن ٿا، توهان جي مدافعتي نظام کي مضبوط ڪن ٿا، ۽ وڌيڪ. پر ھن صورت ۾ ، اھي غالبا aren't اضافي چربيءَ جي لائق ناھن ، چوي ٿو ڪيري گانس ، آر ڊي ، جو مصنف نن Changeي تبديليءَ واري غذا. ”گھڻا ماڻھو حاصل ڪري سگھن ٿا فينولز جو وڏو مقدار صرف کائڻ کان مختلف قسم جا ميوا ، gا ،يون ، س graو اناج ، guا ،يون ، ۽ حتي ڪجھ مشروبات ، جهڙوڪ شراب ، ڪافي ۽ چانھ ،“ ھوءَ چوي ٿي.

سو ، پچائڻ جو بھترين طريقو ا آھي؟ ”رéو ڪجھ چمچن جي تيل ۾ ساڙڻ سان و fatيل فٽ ڪيلوريز گھٽ ٿينديون ۽ فينولز و increaseندا ، تنھنڪري اھا ھڪڙي کٽڻ واري صورتحال آھي ،“ ٽوبي اميدور ، آر ڊي ، مصنف چوي ٿو. يوناني يوگرٽ باورچی خانه. (ھن کي مٽائڻ چاھيو ٿا؟ ھتي آھن 8 نوان صحت مند زيتون جو تيل تيار ڪرڻ لاءِ.)

گانس پڻ مشورو ڏئي ٿو ته انهن کي صرف زيتون جي تيل جي هڪ بوند سان روسٽ ڪرڻ يا صرف انهن کي ٻاڦ سان. پر ڏينھن جي آخر ۾ ، پنھنجن gاين کي پچائڻ جو بھترين طريقو اھو آھي ته جنھن به طريقي سان توھان انھن مان گھڻو مزو و sheو ، اھو چوي ٿي. ”جيستائين اهي deepوڙھا orريل يا شامل ٿيل چربی ۾ otڪيل نه آھن ، جھڙو مکڻ يا پنير ،“ اھو آھي. اسان کي محسوس ٿيو ته هي هڪ تمام س goodو آهي سچ هجڻ لاءِ.

لاءِ جائزو