قلعي وارو کير ڇا آهي؟ فائدا ۽ استعمال

مواد

• اهو ڪيئن ٺهيل آهي
• قلعي جي مقابلي ۾ fortميل کير
• قلعي ڪيل کير جا فائدا
• توهان جي غذا ۾ غذائي جزن کي ڀريندو آهي
• ٻارن ۾ صحتمند نشونما کي فروغ ڏي ٿو
• هڏن جي صحت بهتر ڪري ٿو
• ممڪن حدون
• هيٺئين لائن

ڇڪيل کير پيارڻ وارن ماڻهن جي مدد لاءِ پوري دنيا ۾ وڏي پيماني تي استعمال ڪئي ويندي آهي جيڪي شايد غذا ۾ گهٽ هوندا آهن.

اهو غير محفوظ ٿيل کير جي مقابلي ۾ ڪيترائي فائدا پيش ڪري ٿو.

اهو آرٽيڪل جائزو وٺندو آهي ته قلعي جو کير ڪيئن ٺاهيو ويندو آهي ۽ ان سان گڏ ان جي غذائيت ، فائدا ۽ نقصان.

اهو ڪيئن ٺهيل آهي

قلعي وارو کير ڳئون جو کير آهي جنهن ۾ اضافي وٽامن ۽ معدنيات شامل آهن جيڪي گهڻو ڪري کير ۾ قدرتي طور تي نه ملنديون آهن.

عام طور تي ، آمريڪا ۾ وڪرو ٿيل کير ۾ وٽامن ڊي ۽ اي شامل ڪيا ويندا آهن ().

جيتوڻيڪ ، کير کي ٻين ٻين غذائي جزن سان قلعي ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو ، جن ۾ زنڪ ، لوهه ۽ فولڪ ائسڊ () شامل آهن.

کير ڪيئن يا نه جڏهن قلعي تي ڀاڙيو ويندو آهي ، ان تي منحصر هوندو آهي توهان ڪٿي رهندا آهيو ۽ توهان جي ملڪ جي عام غذا ۾ ڪهڙو غذائيت گهٽ هجڻ گهرجي. جڏهن ته ڪجهه ملڪن کي قانون طرفان کير جي قلعي جي ضرورت آهي ، آمريڪا ۾ اهو معاملو ناهي ().

اڃا تائين ، قلعي وارو کير آمريڪا ۾ غير موثر ٿيل کير جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ عام آهي.

استعمال جي شرطن ۾ ، قلعيدار کير بلڪل ناجائز قسمين طور استعمال ڪيو وڃي ٿو ، جيئن پيئڻ يا کائڻ لاءِ.

کير کي مضبوط ڪرڻ لاءِ ، ويٽامين اي پئليٽيٽ ۽ وٽامن ڊي 3 شامل ڪيا ويندا آهن. اهي هنن جي غذائي اجزاء جا سڀ کان وڌيڪ متحرڪ ۽ جذب ٿيندڙ آهن ().

جئين ته اهي گرم مزاحمتي هونديون آهن ، اهي مرڪب پيٽريزائيزيشن ۽ هوموجنائزيشن کان پهريان کير ۾ شامل ڪري سگهجن ٿيون ، جيڪي گرمي عمل آهن جيڪي نقصانڪار بيڪٽيريا کي ماريندا آهن ۽ شيلف زندگي بهتر ڪندا آهن (، 6 ، 7).

بي وٽامن وانگر ٻيون غذائي شيون بعد ۾ ضرور شامل ڪرڻ گهرجن ، جئين گرمي کين تباهه ڪري سگهي. جيتوڻيڪ ، کير عام طور تي آمريڪا ۾ بي ويتامين سان قلعي طور نه ڏنل آهن ().

milkڪيل کير کير آهي ، جنهن ۾ شامل ڪيل غذائي جزا هوندا آهن. آمريڪا ۾ ، کير اڪثر وٽيامين اي ۽ ڊي سان مضبوط ڪيو ويندو آهي ، جيتوڻيڪ ان کي قانون طرفان گهربل نه هوندو آهي.

قلعي جي مقابلي ۾ fortميل کير

ڀريل کير وٽامن اي ۽ ڊي پلس جو هڪ سٺو ذريعو هوندو آهي ، ڪيترن ئي ٻين وٽامن ۽ معدنيات ۾ کير قدرتي طور تي گهڻو هوندو آهي.

هيٺ ڏنل چارٽ 8 آونز (240 مليل) غذائي مواد جي تقسيم ڪندو آهي قلعي ۽ غير يقيني ٿيل 2 سيڪڙو کير (،):

ٻئي قلعي وارا ۽ غير محفوظ ٿيل کير تمام نادر هوندا آهن.

اهي ڪيلشيم ۽ فاسفورس جي وڌندڙ مواد جي ڪري هڏن جي صحت کي به فروغ ڏين ٿا ، اهي ٻه بنيادي معدنيات جيڪي هڏن تي مشتمل آهن. ان کان علاوه ، قلعي ۾ موجود ويٽامين ڊي توهان جي جسم کي ڪيلشيم جذب ڪري ٿو.

وڌيڪ ڇا آهي ، کير ۾ تقريبن 30٪ ڪلوري پروٽين مان اچن ٿا ، جيڪا توهان جي جسم کي صحتمند عضون ٺاهڻ ۽ مرڪب ٺاهڻ جي ضرورت آهي ، جيڪا جسم جي عمل کي سڌو ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي (12، 13).

ڀريل ۽ غير محفوظ ٿيل کير انتهائي غذائي ۽ خاص طور تي ويتامين بي 12 ، ڪلسيم ۽ فاسفورس ۾ مالدار آهن. آمريڪا ۾ فورٽيڊڊ کير به وٽامن اي ۽ ڊي ۾ وڌيڪ آھي.

قلعي ڪيل کير جا فائدا

غير مستحڪم کير جي مقابلي ۾ ، قلعي وارو کير ڪيترائي فائدا پيش ڪري ٿو.

توهان جي غذا ۾ غذائي جزن کي ڀريندو آهي

قلعي جي تقسيم (غذائي شيون شامل ڪرڻ جن ۾ خوراڪ جي گھٽتائي آھي) ۽ افزودگي (پروسيسنگ جي دوران ضايع ڪيل غذائي اجزاء کي ٻيهر متعارف ڪرائڻ) ترقي ڪئي وئي جيڪي تغذيه جي گھٽتائي جي بيمارين کي رکٽ وانگر ختم ڪن ، ويٽامين ڊي جي گھٽتائي جي ڪري هڏين جي ڪمزور ٿيڻ کي).

اٽو ۽ کير جي قلعي ۽ افزودگي ترقي يافته ملڪن ۾ تقريبن گھٽائي جي بيمارين جي خاتمي ۾ مدد ڪئي آهي ().

ان کان علاوه ، قلعي ڪوٺائڻ هڪ ننutڙي حڪمت عملي آهي ٻين مائڪرنترن جي گھٽتائي کي جيڪي شايد سنگين نه هوندا پر اڃا به نقصانڪار ٿي سگهن ٿيون ().

مثال طور ، اڪثر ماڻهن کي س aroundي دنيا ۾ وٽامن ڊي حاصل ڪئي وڃي ٿي ته رٽٽس کي روڪيو وڃي ، پر ويتامين ڊي جي گهٽتائي جا ٻيا نقصانڪار اثر نه هجن ، جهڙوڪ مدافعتي کي گهٽايو (، ،).

هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته ملڪن ۾ قلعي جي کير جي وڏي استعمال سان ويتامين ڊي جي مقدار ۽ رت ۾ وٽامن ڊي جي سطح وڌيڪ آباديءَ سان هئي ، جيڪي وڏي پئماني تي قلعي وارا کير استعمال نه ڪندا هئا.

ٻارن ۾ صحتمند نشونما کي فروغ ڏي ٿو

milkڪيل کير ٻارن ۾ آئرن جي گهٽتائي واري انيميا کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو ، هڪ عام مسئلو ، خاص طور تي ترقي پذير ملڪن ۾. انهن علائقن ۾ ، کير اڪثر فولاد ۽ ٻين غذائي جزن سان گڏ هوندو آهي ، جهڙوڪ زنڪ ۽ بي وٽامن.

5،000 کان وڌيڪ ٻارن ۾ ڪيل مطالعي جو هڪ جائزو اهو معلوم ٿيو ته کير ۽ اناج وارا کاڌا لوهه ، زنڪ ۽ وٽيامين اي سان مضبوط ڪيا ويا آهن ، 5 سالن کان گهٽ عمر وارن ٻارن ۾ 50 سيڪڙو کان وڌيڪ انيميا جي واقعن ۾ گهٽتائي ٿي.

پاڪستان ۾ ڪيل هڪ ٻي مطالعي ۾ ، فولڪ ائسڊ قلعي وارو کير اڻ وڻندڙ ​​ڳئون جي کير جي مقابلي ۾ ، ننdڙن ٻارڙن جي آئرن جي حالت بهتر ڪرڻ ۾ مدد ڪئي ().

برطانیہ میں اسی طرح کا ایک مطالعہ نوٹ کیا گیا ہے کہ چھوٹے بچے جو قلعہ شدہ دودھ پیتے تھے ان نے زیادہ آئرن ، زنک ، وٹامن اے ، اور وٹامن ڈی کا زیادہ استعمال کیا اور ان میں وٹامن ڈی اور آئرن کی سطح زیادہ تھی جو ان بے حال گائے کا دودھ پینے سے زیادہ

اضافي طور تي ، قلعي وارو کير پراڻن ٻارن ۾ دماغي ڪارڪردگي بهتر ڪري سگهي ٿو ().

296 چيني مڊل اسڪول جي شاگردن ۾ هڪ مطالعي ۾ ، جيڪي قلعي وارو کير پيئندا هئا انهن ۾ ربوفلاوين ۽ لوهه جي گهٽتائي هوندي هئي. انهي سان گڏ ، اهي بهتر تعليمي ڪارڪردگي ۽ حوصله افزائي ڏيکاري ، مقابلي وارن غير کير واري کير جي مقابلي ۾ ().

جيتوڻيڪ ، ذهن ۾ رکون ته نشاستي جو کير قلعي سان ٻڌل آهي ، خاص آبادگارن جي علائقائي ضرورتن تي منحصر آهي. عام طور تي ، آمريڪا ۾ کير لوڻ ، فولڪ ايسڊ ، زنڪ ، يا ربوفلاوين سان قلعي نه ڏني وئي آهي.

هڏن جي صحت بهتر ڪري ٿو

ڀريل کير شايد هڏن جي صحت کي بهتر بنائڻ ۾ مددگار ثابت ٿئي. ڪڻڪ واري کير ۽ کير جو کاڌا ، جيڪي گهڻو ڪري قلعي ۾ هوندا آهن ، انهن جو تعلق هڏن جي معدني ڪثرت سان آهي ، يا وڌيڪ مضبوط ، تيز ڪڻڪ.

کير فطري طور تي ڪلسيئم ۽ فاسفورس ۾ وڌيڪ هوندي آهي ، ۽ هڏن انهن ٻن غذائي نظامن جي ميٽرڪس مان ٺهيل آهي ().

تنهن ڪري ، اڃا تائين اڻ سڌريل کير شايد توهان جي هڏن ٺاهڻ ۽ مضبوط ڪرڻ جي گهربل خام مال فراهم ڪندي هڏن جي صحت کي وڌائي سگھي ٿو ().

جيتوڻيڪ ، خاص طور تي وٽامن ڊي قلعي وارو کير ، هڏن جي صحت لاءِ بهترين آهي ، ڇاڪاڻ ته هي غذائيت توهان جي جسم کي وڌيڪ ڪلشيم جذب ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ().

اوستيوپوروسس کي روڪڻ لاءِ ڪليسيم جو مناسب ذخيرو لازمي آهي ، اها بيماري ڪمزور ۽ ٿلهي هڏين جي خاصيت آهي.قلعي وارو کير گهٽ قيمت وارو ۽ آسان طريقي سان رسائي وارو رستو آهي جيڪو ڪافي کیلشيم حاصل ڪري ۽ هن اهم معدنيات کي جذب ڪري سگهي ٿو ().

milkڪيل کير معدنيات جي گھٽتائي کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو ، ٻارن ۾ صحتمند نشونما کي فروغ ڏئي ٿو ۽ هڏن جي وڏي تعداد ۽ طاقت کي وڌائي ٿو.

ممڪن حدون

جيتوڻيڪ قلعي وارو کير تمام گهڻو فائديمند آهي ، پر غور ڪرڻ جا ڪجهه امڪاني نقصان آهن.

محققن جو اندازو آهي ته دنيا جي لڳ ڀڳ ٻه ٽئين آبادي لکيڪوز جي عدم برداشت برداشت ڪري ٿي ۽ اهڙيءَ ريت کير ۾ ملندڙ شگر کي صحيح نموني هضم نه ڪري سگهي آهي. هن حالت سان گڏ ماڻهو گهڻو ڪري کير ۽ کير () کائڻ کان پوءِ اسهال ۽ ٻين آنڊن جي مسئلن جو تجربو ڪري ٿو.

جيڪڏهن توهان کي لیکٹوز ۾ عدم برداشت يا ڊيري پروڊڪٽس تي خراب طريقي سان رد عمل ظاهر ڪيو وڃي ، ته توهان کي کير ڀريل ٿيڻ کان پاسو ڪرڻ گهرجي يا ليٽڪوز کان پاڪ پروڊڪٽ چونڊڻ گهرجي. جيڪڏهن توهان کي کير جي الرجي آهي ، توهان کي ڊيري پروڊڪٽس کان بلڪل پاسو ڪرڻ گهرجي.

تنهن هوندي ، توهان قلعي وارا ننairyڙو کير جو متبادل چونڊيندا آهيو ، جهڙوڪ سويا يا بادام جو کير.

ان کان علاوه ، قلعي جي حفاظت لازمي طور تي اهو ناهي ته کاڌو صحتمند هوندو.

مثال طور ، چاکليٽ کير وانگر اڇو کير وانگر ويتامين اي ۽ ڊي سان مضبوط ٿي سگهي ٿو. اڃا تائين ، اهو گهڻو ڪري کنڊ ۽ additives سان ڀريل آهي ۽ انهي جو مزو وٺڻ گهرجي.

آخرڪار ، چربی کان خالي قلعي وارا چونڊڻ وٽامن اي ۽ ڊي جي جذب کي روڪي سگهن ٿيون. اهي ويٽامين چکنائي ۾ حل ٿيندڙ آهن ۽ ان کي چربی جي ضرورت آهي جڏهن ته اهي مڪمل طور تي جذب ٿي رهيا آهن.

ڪيترائي ماڻھو لیکٹوز کان بي رواداري رکن ٿا ۽ يا ته ڊريءَ کان پاسو ڪرڻ گھرجي يا ليڪٽوز کان پاڪ پروڊڪٽ چونڊين. اضافي طور تي ، قلعي وارا کاڌا شايد ضروري طور تي صحتمند نه هجن ، ۽ چرٻي کان پاڪ کير کي استعمال ڪري توهان جي جسم کي چربي ۾ گھڙڻ واري وٽيامين کي مناسب نموني جذب ڪرڻ کان روڪي سگھي.

هيٺئين لائن

قلعي واري کير ۾ شامل ڪيل غذائي مواد شامل آهن.

آمريڪا ۾ ، کير عام طور تي وٽامن اي ۽ ڊي سان گڏ هوندو آهي.

قلعي ۾ غذائي جزن کي ڀرڻ ۾ مدد ملندي ، ٻارن ۾ آئرن جي گهٽتائي کي گهٽائي سگھجي ٿو ۽ هڏن جي کثافت ۽ طاقت کي وڌائي سگھي ٿو.

اڃا ، جيڪڏهن توهان کي لیکٹوز ۾ عدم برداشت آهي يا توهان کي کير جي الرجي هوندي آهي ، توهان کي ليٽڪوز کان پاڪ يا نانڊري متبادل چونڊڻ گهرجي.