ڪوشش ڪريو ٽاپ شيف مي لن جي هينان ڪڪڙ جي ترڪيب

مواد

• شيف ميئي لن جي ھينان ڪڪڙ جي ترڪيب
• اجزاء
• ھدايتون
• ادرڪ اسڪيلين جو مزو
• ٿائي کائو مان گائي سوس
• سنگاپور جي چيلي سوس
• لاءِ جائزو

ڊيٽروٽ کان upاهر و upندڙ ، مون پچائڻ سکيو پنھنجي نانا ۽ پيءُ کي ريسٽورنٽ ۾ ڏسي منھنجي خاندان جي. منهنجو پسنديده ڊش هڪ آهي جيڪو منهنجو دادا مون لاءِ تيار ڪندو هو: هينان ڪڪڙ.

هو ڪڪڙ جي ڳلن ۽ خوشبوءَ جهڙوڪ ليمن گراس، پياز، لہسن ۽ اسڪالين کي استعمال ڪندي گهر ۾ برٿ ٺاهيندو هو. پوءِ هو هڪ س chickenو ڪڪڙ خوشبودار شوروت ۾ وجهي whileڏيندو هو جڏهن ته چانورن جو هڪ برتن به amedاي سان گڏ هوندو هو. ذائقي جو آخري stاٽ سندس دستخطي ڊيپنگ ساس مان آيو ، هڪ چيني اسڪالين ۽ ادرڪ جو ذائقو جيڪو اسان ميز تي کا mealي مٿان چمچو ڪيو. (پڻ ڪوشش ڪريو ’ٽاپ شيف‘ ميزبان پدما لکشمي جو پسنديده سستا ، صحتمند کاalو.)

ڪيترن سالن کان مون انھيءَ نسخي تي پنھنجا پنھنجا putچ اھي andڏيا آھن ، ۽ اھو ٿي ويو آھي اھو کا dishو ، منھنجي دوستن اڪثر عرض ڪيو. منھنجي دادا جو چيني ذائقو ا stillا تائين ھڪڙو مکيه مرڪز آھي ، پر مون otherيا ڊپنگ ساس پڻ شامل ڪيا آھن. منهنجا پسنديده آهن هڪ مسالائي Singaporeاڙهي سنگاپورين مرچ جي چٽڻي ۽ هڪ م sweetي ۽ خوشبودار ٿائي طرز جي چٽڻي جيڪا tedهيل سوياين ، سيپ جي چٽڻي ، گلنگل ، ادرڪ ، اسڪالين ۽ لہسن سان هيل آهي. جڏھن منھنجا دوست ۽ مان کائي ويا ، مان اضافي شوروت پيئڻ لاءِ بچائي ٿو جڏھن مان بيمار آھيان ، جيئن اسان ڪيو جڏھن مان kidار ھئس. مان شامل ڪندس تازو ratedڪيل ترمر ۽ ادرڪ ۽ ان کي گرم ڪري muڏيندس هڪ مگ ۾. (لا Relatedاپيل: ھي ادرڪ برٿ سوپ توھان جي پيٽ ۽ توھان جي خواھشن کي آرام ڏيندو)

مان نائيٽ شيڊ تي مينيو لاءِ هينان ڪڪڙ جي هڪ ورزن سان ٽڪرائي رهيو آهيان، تنهنڪري مان ان کي پنهنجي گراهڪن سان شيئر ڪري سگهان ٿو. مان پسند ڪريان ٿو کا foodو ھن طرح کا usو اسان کي نڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

شيف ميئي لن جي ھينان ڪڪڙ جي ترڪيب

ڪل وقت: 1 ڪلاڪ 45 منٽ

خدمت ڪري ٿو: 4 کان 6

اجزاء

ڪڪڙ:

• لوڻ لوڻ
• 1/8 چائے جو چمچو ا groundو مرچ
• 1 سڄو ڪڪڙ، اٽڪل 4½ پائونڊ
• 8 پيالا گھٽ سوڊيم ڪڪڙ اسٽاڪ ، ترجيحي طور تي گھر جو
• 1 نن yellowو پيلو پیاز ، ڪٽيل
• 10 اڇا اسڪيلين بوتلون، 2 ٻڪرين مان
• لہسن جو 1 مٿو ، ا cross طرف وwiseيل
• ليمون گراس جي 1 ل stick ، ​​اved ٿي وئي ۽ چاقوءَ جي پ withيءَ سان ي

چانور:

• 2 پيالا جوسمين چانور
• 1 چمچ ڪڪڙ جي ٿلهي يا انگور جو تيل

ھدايتون

1. ڪڪڙ کي ٺاهيو، هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، لوڻ جو 1 چمچ اڇو مرچ سان گڏ ڪريو. ڪڪڙ کي ھڪڙي وڏي برتن جي تري ۾ رکو ۽ ڪڪڙ کي س rubي ۽ ر theڻي جي اندر گھيري ۾ لوڻ ۽ مرچ جي ميلاپ سان. اچو ته ڪڪڙ کي ويھي roomڏيو ڪمري جي حرارت تي ، اٽڪل 30 منٽ.
2. ڪڪڙ مٿان اسٽاڪ ا andلايو ۽ پياز ، اسڪالين جون بوتلون ، لوسن ۽ ليمونگاس شامل ڪريو. وچولي تيز گرمي تي ڪوڙي آڻيو. گرمي کي گھٽ ڪريو ۽ merڪيو ، سطح تان جھاگ کي imڪي ڪ occasionو ، جيستائين ڪڪڙ پڪي ٿي و andي ۽ ھڪڙو فوري پڙھيل ٿرماميٽر 160 سينن ۽ رانن جي گھڻي حصي ۾ داخل ٿئي ٿو ، اٽڪل 45 منٽ. احتياط سان ، ڪڪڙ کي ڪم جي مٿاري تان ھٽايو ۽ آرام ڪرڻ ڏيو جڏھن چانور پکايا ون
3. شوروت کي چ meيءَ طرح ميش جي چاieveيءَ ذريعي andڪيو ۽ سولائيز کي رد ڪريو. 2 ¼ پيالو برٿ کي هڪ ننڍڙي ساسپين ۾ منتقل ڪريو ۽ باقي برٿ ٻئي استعمال لاءِ محفوظ ڪريو.
4. چانور اھيو. چانورن کي سڪل ميش جي ڇني ۾ رکو ۽ ڌوء، جيستائين پاڻي صاف ٿي وڃي. چانورن کي ساسپان ۾ اسٽاڪ سان منتقل ڪريو ۽ ڪڪڙ جي ٿ fat ۽ لوڻ جو ھڪڙو ٿانو شامل ڪريو. وچولي تيز گرمي تي ڪوڙي آڻيو. گرميءَ کي گھٽايو، ڍڪيو ۽ سمر ڪريو جيستائين چانور نرم ٿئي ۽ مائع جذب ٿئي، اٽڪل 15 منٽ. گرميء تان هٽايو ۽ هڪ ڪانٽو سان فلف.
5. خدمت ڪرڻ لاءِ ، ڪڪڙ کي ھڏن مان ڪ thinي thinڏيو ۽ ٿلھي ٽڪر ڪري ، گرم خدمت ڪريو چانورن ۽ ساسن سان (ھي recipيون ترڪيبون ڏسو) پاسي.

نوٽ: مائي لن هن ڊش لاءِ گهر ۾ ٺهيل اسٽاڪ ٺاهيندي ڪڪڙ جي ڳلن کي پياز، اسڪالين، لوسن ۽ ليمون گراس سان 6 ڪلاڪن تائين اُڇلي. توهان اسٽور ۾ خريد ڪيل ڪڪڙ جي برٿ استعمال ڪري سگهو ٿا.

ادرڪ اسڪيلين جو مزو

اجزاء

• 3 پيالو لڳ ڀڳ ڪٽيل اسڪيلين گرين، 2 گچن مان
• 5 انچ جو ٽڪڙو ادرک، پيل ۽ ڪٽيل (1/2 پيالو ڪٽيل)
• 3 چمچ انگور جو تيل

ھدايتون

1. سڀني اجزاء کي فوڊ پروسيسر ۾ پلايو جيستائين ٿلهي ڪٽي.
2. ھڪڙي نن skڙي ٿانو ۾ rapeڪيو ۽ وچولي تيز گرمي تي رکي.
3. پچايو، بار بار هلايو، جيستائين مرکب ۽ تيل متحرڪ سائي ٿي وڃي، اٽڪل 4 منٽ.
4. rapeڪيو ھڪڙي نن heatڙي گرمي کان بچائيندڙ ٿانو ۾ ۽ ٿ coolو ٿيڻ ڏيو.

ٿائي کائو مان گائي سوس

اجزاء

• 1/4 پيالو اوستر ساس
• 2 چمچا دانيدار کنڊ
• 2 چمچا چانورن جي سرڪي
• 1 لونگ لونگ
• 1 انچ ٽڪرو ادرڪ ، eڪيل ۽ ڪٽيل
• 2 چمچ ادرک اسڪيلين ساس، ڏسو ادرک اسڪيلين ساس جو طريقو
• 1 کان 2 چمچا پاڻي

ھدايتون

1. کا foodي جي پروسيسر ۾ ، س ingredientsئي اجزاء نبڙيو سواءِ پاڻيءَ جي جيستائين پاڪ ٿئي.
2. ھڪڙي نن bowlڙي ٿانو ۾ اrapeلائي theڏيو ۽ پاڻي شامل ڪريو چمچ جي ذريعي جيڪڏھن ضروري ھجي ته ساس کي پتلي ڪري جيڪڏھن اھو تمام گھڻو آھي.

سنگاپور جي چيلي سوس

اجزاء

• 3 لونگ لونگ
• 2 انچ جو ٽڪرو ادرڪ ، eڪيل ۽ ڪٽيل (1/3 پيالو ڪٽيل)
• 2 چمچا دانيدار کنڊ
• 2 چمچا گھٽ سوڊيم ڪڪڙ اسٽاڪ ، ترجيحي طور تي گھر جو
• 1 وڏو چمچو اilledو ا whiteو سرڪو
• 6 چمچ سمبل اوليڪ

ھدايتون

1. س ingredientsني اجزاء کي فوڊ پروسيسر ۾ شامل ڪريو ۽ نبض پاڪ ٿيڻ تائين.
2. ھڪڙي نن smallڙي ٿانو ۾ ڪيو.

شڪل ميگزين

لاءِ جائزو