سرسري گرين: غذائي حقيقتون ۽ صحت جا فائدا

مواد

• غذائي پروفائل
• سرس جي ساگر جا صحت جا فائدا
• بيماري سان وڙهندڙ اينٽي آڪسيڊنٽس ۾ مالدار
• وٽامن ڪ جو بھترين ذريعو
• قوت مدافعت وڌائي سگھيو
• دل جي صحت کي فائدو ڏئي سگھي ٿو
• اکين جي صحت لاءِ سٺو ٿي سگھي
• ٿي سگهي ٿو مخالف ڪينسر وارو اثر
• سرسائي ڀا gيون ڪيئن تيار ۽ ڪ andيو
• ممڪن حدون
• هيٺئين لائن

سرس g جا ساوا مرچ وڻندڙ ​​ساوا هوندا آهن جيڪي سرس جي ٻوٽي مان ايندا آهن (براسيڪا جونيسا ايل).

بھاري سرسري ، ڀا mustين جي سرس ، ھندستان جي سرس ۽ چيني رائي ، سرس جا ساوا به آھن براسيڪا ڀا ofين جي نسل. هن جينس ۾ ڪلي ، ڪالر گرين ، بروڪولي ، ۽ ڌاڙيل به شامل آهن (2 ،).

اتي ڪيترائي قسم آھن ، جيڪي عام طور تي سائي آھن ۽ سخت تلخ ، مصالحي وارو ذائقو آھن.

انهن کي وڌيڪ مزيدار بڻائڻ لاءِ اهي theseڪيل ڀاreensيون عام طور تي آلايل ، ٻاamed ، تريل ڇريل يا وري اچار مان لطف اندوز ٿين ٿيون.

اهو آرٽيڪل سرسير گلن جو مڪمل جائزو فراهم ڪري ٿو ، انهن جي غذائيت ، فائدا ، ۽ استعمال سميت.

غذائي پروفائل

مسٽر گرين ھڪڙو بھترين غذائي خوراڪ آھن جيڪو توھان کائي سگھوٿا ، ڇاڪاڻ ته اھي کیلوري ۾ گھٽ آھن پر فائبر ۽ مائڪروترينٽري وارا آھن ().

ھڪڙو پيالو (56 گرام) ڪٽيل خام سرس جي گرين فراهم ڪري ٿو ():

• ڪڻڪ 15
• پروٽين: 2 گرام
• چرٻي: 1 گرام کان گهٽ
• ڪاربس: 3 گرام
• فائبر: 2 گرام
• شوگر: 1 گرام
• وٽامن اي: روزاني ويليو جو 9 ٪ (DV)
• وٽامن بي 6 (پيريڊوڪسائن): ڊي جو 6 سيڪڙو
• وٽامن سي: 44 سيڪڙو ڊي وي
• وٽامن اي: 8 سيڪڙو ڊي وي
• وٽامن ڪ: ڊي جي 120 سيڪڙو
• ٽامي: 10 سيڪڙو ڊي وي

اضافي طور تي ، سرس جي گرين تي مشتمل آهي 4–5 ٪ DV لاء ڪلسيم ، آئرن ، پوٽوشيم ، ربوفلاوين (ويٽامين B2) ، ميگنيشيم ۽ ٿامائن (ويٽامين B1) ، انهي سان گڏوگڏ نن amountsي مقدار ۾ زنڪ ، سلينيم ، فاسفورس ، نييڪين (ويٽامين B3) ) ، ۽ فولڪ ().

خام سرس جي ساين جي ڀيٽ ۾ ، هڪ کپ (140 گرام) پکايا سرس جي ساگر وٽامن اي جي تمام گهڻي سطح آهي (DV جو 96 سيڪڙو) ، ويٽامين ڪ (DV جي 690٪) ، ۽ تانبا (DV جو 22.7٪) . اڃا تائين ، اها وٽيامين سي ۽ اي ۾ گهٽ آهي ().

اچار سرس جو ساوا ، گهڻو ڪري جاپاني ۽ چيني کاڌي ۾ تاڪا جو حوالو ڏيندو آهي ، خام سرس جي ساوا وانگر چرٻي ، ڪارب ۽ فائبر ۾ ساڳيا هوندا آهن. پر اهي اچار کڻڻ دوران ڪجهه غذائي شيون وڃائي ڇڏيندا آهن ، خاص طور تي وٽامن سي ().

بهرحال ، هڪ مطالعو اهو معلوم ڪيو ته چننگ اهم پلانٽ مرکبات کي برقرار رکڻ لاءِ هڪ مؤثر طريقو اينٽي آڪسيڊنٽ ملڪيت سان هو ().

سرس جي سائي ۾ ڪيلوري ۾ گهٽ هوندي آهي فائبر ۽ گهڻو ڪري ضروري ويتامين ۽ معدنيات ۾ هوندا آهن. خاص طور تي ، اهي وٽامن سي ۽ ڪ جو بهترين ذريعو آهن.

سرس جي ساگر جا صحت جا فائدا

هن وقت سرسري ساگر کائڻ جي مخصوص فائدن بابت محدود تحقيق آهي.

اڃا تائين ، انفرادي غذائي سرسبز ساگر ۾ مليا آهن - ۽ براسيڪا ڀا vegetablesيون عام طور تي - ڪيترن ئي صحت جي فائدن سان لاڳاپيل آهن

بيماري سان وڙهندڙ اينٽي آڪسيڊنٽس ۾ مالدار

اينٽي آڪسائيڊينٽس قدرتي طور تي لڳندڙ ٻوٽا مرڪب آهن جيڪي آزاد ريڊيڪلس جي اضافي سبب آڪسائيڊائٽيٽيشن جي دٻاءُ جي خلاف حفاظت ڪن ٿا ().

فري ريڊيڪلس غير مستحڪم ماليڪولز آھن جيڪي توھان جي سيلز کي نقصان پھچائي سگھن ٿا. تحقيق ٻڌائي ٿي ته وقت گذرڻ سان ، هي نقصان سنگين ، دائمي حالتن ، جهڙوڪ دل جي بيماري ، ڪينسر ۽ الزيميئر جي بيماري جو سبب بڻجي سگهي ٿو ().

جڏهن سرس جي گرين جي مختلف قسمن جي وچ ۾ مخصوص اينٽي آڪسيڊنٽس جي سطح مختلف هوندي آهي ، اهي عام طور تي اهي gرندڙ ساڌا اينٽي آڪسيجنڊس جو فلوونائيڊس ، بيٽا ڪيروتيني ، لوٽين ، ۽ وٽامن سي ۽ اي ((، ،) وانگر آهن.

اضافي طور تي ، لال قسمون اينٽيڪيوئنينز ۾ مالدار آهن ، جيڪي ميون ۽ جامني رنگ وارا سرخ fruitsرندا آهن جيڪي ميون ۽ ڀا vegetablesين ۾ مليا آهن جيڪي دل جي بيماري ، ڪينسر ۽ 2 ذيابيطس جي گهٽ خطري سان ڳن haveيل آهن.

مجموعي طور تي ، توهان جي غذا ۾ سرس جو ساهه شامل ڪرڻ شايد آڪسائيڊائٽيشن اسٽريٽ سان لاڳاپيل مرضن کان بچائي.

وٽامن ڪ جو بھترين ذريعو

ٻئي خام ۽ پکا وار سرس وارو سائي هڪ ويتامين ڪ جو هڪ غير معمولي ذريعو آهي ، هر هڪ کپ جي 120 ٪ ۽ 690 ٪ DV (56 گرام ۽ 140 گرام) ، ترتيب ڏنو (،).

ويتامين ڪ رت clمائڻ ۾ مدد ڏيڻ لاءِ پنهنجي اهم ڪردار جي ڪري مشهور آهي. اهو پڻ ڏيکاريو ويو آهي ته اهو دل ۽ هڏن جي صحت لاءِ ضروري آهي ().

حقيقت ۾ ، غير مناسب ويٽامين ڪ دل جي بيماري ۽ اوستيوپورسس جي وڌندڙ خطري سان ڳن hasيل آهي ، هڪ حالت جنهن جي نتيجي ۾ هڏن جي طاقت گهٽجي ويندي آهي ۽ فرائيچر جي وڌندڙ خطري جي ڪري (،).

تازو مطالعو پڻ تجويز ڪيو آھي ويتامين ڪ جي گھٽتائي ۽ دماغ جي صحت جي وچ ۾. غير مناسب ويٽامين ڪ دماغ جي ڪمائي ، ديميا ۽ الزيمر جي بيماري جي وڌندڙ خطري سان ڳن beيل هجي. بهرحال ، وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي (،).

قوت مدافعت وڌائي سگھيو

توهان جي مدافعتي نظام لاءِ سرسام جا گران به سٺو هوندا.

صرف هڪ پيالو (56 گرام خام ، 140 گرام پکا) توهان جي روزاني وٽيامين سي جي ضرورت کان هڪ ٽيون کان وڌيڪ مهيا ڪندو آهي (،).

ويتامين سي هڪ پاڻي کي حل ڪندڙ ويتامين آهي جيڪو مضبوط مدافعتي نظام لاءِ ضروري آهي. تحقيق ظاهر ڪري ٿي ته توهان جي غذا ۾ ڪافي ويٽامين سي حاصل نه ڪرڻ توهان جي مدافعتي نظام کي ڪمزور ڪري سگهي ٿو ، توهان کي وڌيڪ بيمار ٿيڻ جي قابل بڻائي ().

اضافي طور تي ، سرس جي گرين ۾ وٽامن اي توهان جي مدافعتي ردعمل جي به حمايت ڪري ٿو. اهو ترقي ڪندي ۽ T جي سيلز کي ورهائي وڌائيندي ، جيڪي هڪ قسم جا اڇا رت جا گهرا هوندا آهن انهن جي امڪاني انفيڪشن کي منهن ڏيڻ لاءِ مدد جي ضرورت آهي.

دل جي صحت کي فائدو ڏئي سگھي ٿو

شايد سرجن جو گريون توهان جي دل لاءِ پڻ سٺو هوندو.

اهي فلوينوڊس ۽ بيٽا ڪيروتين وانگر اينٽي آڪسيڊنٽس سان ڀريل هوندا آهن ، جيڪي دل جي بيماري کي گهٽائڻ ۽ مرڻ جي گهٽ خطري سان ڳن haveيل هوندا آهن (، ،).

اٺين مطالعي جو هڪ جائزو اهو معلوم ٿيو ته پنن واري سائي جو تمام گهڻو ذخيرو براسيڪا ڀا vegetablesيون دل جي بيماري جي 15 سيڪڙو گهٽ خطري سان ڳن isيل آهن ().

جيئن ٻين سان براسيڪا ڀا vegetablesيون ، سرس جي سائي ۾ مرڪب آهن جيڪي توهان جي هضمي سسٽم ۾ بائل ايسڊ کي پابند ڪرڻ ۾ مدد ڏين ٿا. اهو ضروري آهي ، جئين تيزابن جي ٻيهر ٺهڻ کي روڪي ڪوليسٽرول جي سطح گهٽ ڪري ٿي (24).

ھڪڙي ٽيسٽ ٽيوب جي مطالعي جي مطابق ، سرس جي گرين تي ٻاھر ڪ significantlyڻ انھن جي بائل ايسڊ جي پابند اثر تي خاص اثر وڌائي ٿو. انهي جو مشورو ڏنو ويو آهي ته ٻا mustيل سرس جي گرين شايد ڪڻڪ جو گهٽ وڌائڻ جي صلاحيت رکن ٿا ، مقابلي ۾ انهن کي خام کائڻ سان.

اکين جي صحت لاءِ سٺو ٿي سگھي

سرس جي گرين ۾ اينٽي آڪسيڊنٽس مان ، لٽينن ۽ زياڪسٿين شامل آهن ، جيڪي اکين جي صحت کي فائدي مند ثابت ٿيا آهن (، ، ،).

خاص طور تي ، اهي ٻئي مرڪب توهان جي ريٽینا کي آڪسائيڊائٽيٽ نقصان کان بچائڻ ۾ مدد ڪن ٿا ، انهي سان گڏ ممڪن طور تي نقصان پهچائيندڙ نيري روشني کي فلٽر ڪرڻ ().

ان جي نتيجي ۾ ، تحقيق مان معلوم ٿئي ٿو ته لٽينن ۽ زاڪسٿين مان مالا مال کاڌو کائڻ سان عمر سان واسطو رکندڙ ماکيري تنزلي جي خلاف حفاظت ڪري سگهي ٿو ، جيڪا پوري دنيا ۾ انڌيائي جو وڏو سبب آهي.

ٿي سگهي ٿو مخالف ڪينسر وارو اثر

طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس جي اضافي ۾ ، جيڪي ٿي سگهي ٿو مخالف سرطان وارا اثر ، سرسبز سائيءَ سائي فائدي وارا فائدي وارا ٻوٽي مرڪب گروپ ۾ آهن جن کي گلوڪوسينوليٽس () سڏيو ويندو آهي.

جانچ واري ٽيوب جي مطالعي ۾ ، گلوڪوزينوليٽز کي ڊي اين اي نقصان جي خلاف سيلز کي بچائڻ ۽ سرطان جي خلين جي واڌ کي روڪڻ ۾ مدد لاءِ ڏيکاريا ويا آهن. تنهن هوندي ، انهن فائدن جو مطالعو انسان ۾ نه ڪيو ويو آهي ().

اهڙي طرح سرس جي پتي جي هڪ ٽيسٽ ٽيوب پڙهائي ڪولن ۽ lungڙن جي ڪينسر جي خلاف حفاظتي اثرات مرتب ڪيا. اڃا تائين ، انسانن ۾ مطالعي جي ضرورت آهي ().

انسان ۾ تحقيق جي لاءِ ، مشاهدياتي مطالعي کي مجموعي طور تي بيهڻ جي وچ ۾ لاڳاپو ظاهر ٿيو آهي براسيڪا ڀايون ، پر خاص طور تي سرس وارو ساهه نه آهي - ۽ ڪجهه خاص قسم جي ڪينسر جي گهٽتائي جو خطرو ، بشمول پيٽ ، ڪولوراٽيل ۽ رحم جي ڪينسر (، ، ،).

سرس g جا ساوا اهم ٻوٽي جي مرڪب ۽ مائڪروترينٽين سان مالا مال آهن ، خاص طور تي وٽامن اي ، سي ۽ ڪ. نتيجي طور ، انهن کي کائڻ سان دل ۽ دل جي صحت سان گڏوگڏ فائدي واري ۽ ڪينسر جي خلاف ورزي جي خاصيت لاءِ فائدا هوندا.

سرسائي ڀا gيون ڪيئن تيار ۽ ڪ andيو

سرس جي ساگر مان مزو وٺڻ جا ڪيترائي طريقا آهن.

خام مالدار گرين اڪثر ٻين مخلوط گرين ۾ شامل ڪيا ويندا آهن ته اهي سلاد کي مرچ ، مصالحي وارو ذائقو فراهم ڪن. ڪجهه ماڻهون انهن کي سمٿو ۽ گرين جوس ۾ استعمال ڪندي مزو وٺندا آهن.

جڏهن ته رڌل وارا سرسبز ڀاreensيون هڪ لذيذ سائيڊ ڊش ٺاهڻ لاءِ ٺاهندا آهن جيڪي گڏجي ڪري روغن ڪڪڙ يا ڪڻڪ مڇي سان گڏ پيش ڪن ، اهي سوپ ، اسٽيون ۽ ڪيسراس ۾ پڻ سٺو ڪم ڪن

انهن جي تيز ذائقي کي توازن ۾ مدد ڏيڻ لاءِ ، هي مصالحا ساڌا اڪثر چربي جي ذريعن سان گڏ پکايا ويندا آهن ، جهڙوڪ زيتون جو تيل يا مکڻ ، گڏو گڏ هڪ امڪاني مائع ، جهڙوڪ سرکہ يا نيبو جوس.

سرنهن جو ساگر پڻ ڪڻڪ ، لوڻ ، ٻج ۽ مرچ ۽ لوسن جي آميزش سان استعمال ڪري سگهجي ٿو.

ان کان سواءِ جيڪا توهان انهن کي ڪيئن استعمال ڪندا ، سرس جو ساگر بهترين طور تي فرج ۾ محفوظ ٿيل آهي ۽ پوءِ استعمال ڪرڻ کان پهريان ئي ڌوئي ڇڏيو.

سرس جي گرين هڪ ورسٽائل پتي واري سائي آهي ، جيڪا خام يا پکايا ڊش ۾ مرچ ، تلخ ذائقو شامل ڪري سگهي ٿي.

ممڪن حدون

جيتوڻيڪ تحقيق محدود هوندي آهي ، سرس جي سائي کي عام طور تي تمام صحتمند ۽ محفوظ سمجهيو ويندو آهي. تنهن هوندي ، انهن ڪجهه ماڻهن ۾ منفي رد عمل پيدا ڪري سگھن ٿا.

جيئن سرس جي سورن وٽامن ۾ وڌيڪ هوندي آهي- هڪ ويٽامين جيڪو رت جي جمائي سان مدد ڪندو آهي- انهن کي کائڻ سان رت پتلي ٿيندڙ دوائن ۾ مداخلت ٿي سگهي ٿي.

تنهن ڪري ، جيڪي ماڻهو رت جي ٿلهاين تي آهن ، جهڙوڪ وارفين ، انهن کي کائڻ کان پهريان پنهنجي ڊاڪٽر سان صلاح ڪرڻ گهرجي.

اضافي طور تي ، سرس جي سائي ۾ آڪسيٽس هوندا آهن ، جيڪي وڏي تعداد ۾ جيڪڏهن ڪجهه مقدار ۾ واپرائيندڙ هجي ته گردن جي پٿر جو خطرو وڌي ويندو آهي. جيڪڏهن توهان گردن جي پٿر کي آڪسيريٽ ڏيڻ وارا هوندا آهيو ، توهان شايد توهان جي غذا ۾ سرس واري گرين کي محدود ڪرڻ چاهيندا هجو.

ويدن جي لاءِ سرس g جا ساهه عام طور تي ڏا safeا محفوظ آهن. تنهن هوندي ، جيئن اهي ويٽامين ڪ ۾ وڌيڪ هوندا آهن ۽ آڪسيڊٽ هونديون آهن ، وڏي مقدار انهن ماڻهن ۾ ضمني اثرات پيدا ڪري سگهي ٿي جيڪي رت کي ٿلهي وٺن ٿا يا انهن وٽ آڪسيليٽ قسم وارو گردو پٿر جو وڏو خطرو آهي.

هيٺئين لائن

سرس جا ساوا مٽي جي ٻوٽي جي مرچ وارا پن آهن ۽ ناقابل اعتبار حد کان غذائيت وارا آهن.

انهن ۾ خاص طور تي ويتامين ڪ ، وٽيامين سي ۽ ٻوٽي وارا مرڪب وڌيڪ هوندا آهن ، جيڪي شايد انٽي آڪسائيڊڪ ۽ ڌڪ واري اثر رکن ٿا. اضافي طور تي ، توهان جي غذا ۾ سرس جي گرين شامل ڪرڻ دل ، اکين ۽ مدافعتي صحت لاءِ فائديمند ٿي سگهي ٿو.

انهن جي مرچ ، مصالحي دار ذائقي سان ، سرس جي گرين سلاد ، سوپ يا ڪيسرولز لاءِ هڪ مزيدار اضافو آهي. انهن کي پڻ سهي وڃڻ ۽ جوش ڪري سگهجي ٿو زيتون جو تيل ، لوسن ، ۽ ليمن جو رس سادي سائڊ ڊش جي لاءِ.