ڇا توهان سور جو گوشت کائي سگهو ٿا؟ توهان کي سڀ toاڻڻ جي ضرورت آهي

مواد

• ڇا نادر سور جو گوشت محفوظ رهيو؟
• آلوده سور جو گوشت کائڻ جا نشان
• وڏي خطري وارا آباديون
• عملن ۾ تبديليون
• توهان کي محفوظ رکڻ لاءِ عام صلاحون
• هيٺئين لائن

جيتوڻيڪ خشڪ سور جو گوشت ڪجهه ثقافتن ۾ موجود آهي ، خام يا اڻ وڻندڙ ​​سور جو گوشت هڪ خطرناڪ ڌنڌو آهي ، جيڪا سخت ۽ ناپسنديده اثرات پيدا ڪري سگهندي.

ڪجهه کاڌا ، خاص مڇين ۽ سمندري شين وانگر ، مزو ماڻي سگھجي ٿو جڏهن محفوظ طور تي تيار ٿي وڃن - جيتوڻيڪ سور جو گوشت يقيني طور تي انهن خوراڪ مان نه آهي.

اهو آرٽيڪل خام يا اڻ لڪل سور جو گوشت استعمال ڪرڻ جي خطرن ۽ ضمني اثرات جي ڳولا ڪري ٿو ۽ ڪجهه صلاحون مهيا ڪري ٿو توهان کي صحتمند رکڻ لاءِ.

ڇا نادر سور جو گوشت محفوظ رهيو؟

اسٽيڪ جي برعڪس ، جيڪو مڪمل طور تي اندرين ڀوري بغير بغير کائيندو هجي ، سور جو گوشت اندران ئي خوني (يا نادر) هوندو آهي نه کائڻ گهرجي.

اهو ڇو ته سور جو گوشت ، جيڪو سور کان اچي ٿو ، ڪجهه بيڪٽيريا ۽ پارسيس جو شڪار هوندو آهي جيڪي پچائڻ واري عمل ۾ ماريا ويندا آهن.

ان ڪري ، جڏهن سور جو گوشت صحيح درجه حرارت تائين نه پکايو وڃي ، اتي اهو خطرو موجود آهي ته اهي بيڪٽيريا ۽ سحر زنده رهندا ۽ استعمال ڪيا ويندا. هي توهان کي سخت بيمار ڪري سگهي ٿو.

پوک جو هڪ پاسو خنزير ۾ هوندو آهي ٽريچينيلا سرپلسهڪ گول ڪندڙ طوفان جيڪو ٽريبينوسس نالي هڪ انفيڪشن سبب ڪري ٿو ، پڻ ٽيچينوئلسس طور سڃاتو وڃي ٿو. ٻيون جانور ، جهڙوڪ ولف ، ٻارو ، ٻير ، ۽ ويلرس ، پڻ هن گول وردي جا ڪارخانو ٿي سگهن ٿا (،).

وڌيڪ ڇا آهي ، ناياب يا خام سور جو گوشت به توهان کي ڪجهه ڳجهن وارين خطرن جي خطري ۾ وجهي ٿو. ٽينيا سوليم يا ٽينيا ايشياٽڪ ، توهان جي هاضمي جي پيچ ۾ داخل ٿيڻ ۽ ٻيهر پيدا ڪرڻ. اهي ٿي ويندا آهن انفيڪشن ، جهڙوڪ ٽينيسيسسس يا سينسٽيسڪروسيس (.).

ان ڪري ، نادر يا اڻ وڻندڙ ​​سور جو گوشت محفوظ نٿو سمجهيو وڃي.

انهن انفيڪشن کي گهٽائڻ جي خطري کي گھٽائڻ لاء ، توهان کي هميشه پنهنجي پوک کي مناسب گرمي تي پائڻ گهرجي.

ڀريل يا اڻookاتل سور جو گوشت کائڻ توهان کي گهڻو ڪري بيمار بڻائي سگهي ٿو ۽ توهان کي پرهه ۽ خطري وانگر نزديءَ جو خطرو بڻائي سگهي ٿو. اهي عام طور تي ڪڻڪ جي عمل ۾ ماري ويندا آهن - اهو ئي سبب آهي ته توهان جو پور وارو گوشت چ toي طرح پچائڻ ضروري آهي.

آلوده سور جو گوشت کائڻ جا نشان

ٽريڪسينوسس جي علامات آلودگي ، ڪٽيل سور جو گوشت کائڻ کان 1 کان 2 ڏينهن جي اندر ظاهر ٿي سگهي ٿي - پر شايد کائڻ کان هڪ هفتي تائين نٿو ظاهر ٿئي ().

هڪ دفعو لاروا توهان جي هاضمي جي نظام ۾ داخل ٿي ويو ۽ 5 کان 7 ڏينهن کي ٻيهر پيدا ڪرڻ شروع ڪري ويو ، توهان شايد معدے جي خرابي جو تجربو ڪري سگهو ٿا ، جنهن ۾ nausea ، الٽي ، اسهرا ، ٿڪ ۽ پيٽ ۾ سور جهڙا علامتون ().

پوءِ ، هڪ هفتو بعد ڪيترائي مهينا نگلڻ کانپوءِ ، لاروا پنهنجو پاڻ کي عضلات ۽ اندرين ڀتين ۾ دفن ڪرڻ شروع ڪري ڇڏيندا آهن.

هن مرحلي ۾ ، تيز بخار ، عضلات جي درد ، هلڪي حساسيت ، اکين جي انفيڪشن ، منهن جي سو sw ، ريش ، سر درد ۽ ٿڪڻ وانگر علامات عام آهن).

ٽريچينوسس ڪڏهن ڪڏهن وڌيڪ سنگين پيچيدگيون ٿي سگهي ٿو ، دل يا دماغ کي متاثر ڪري ٿو. جڏهن ته اهي پيچيدگيون نایاب آهن ، اهي موذي ثابت ٿي سگهن ٿيون. مناسب طبي علاج سان ، اڪثر تقريبن 8 هفتن ۾ ٽريڪينوسس کان بحال ٿي ويندا.

ٻئي طرف ، ٽيپ ورم سان لاڳاپيل انفيڪشن جهڙوڪ ٽينيسيسس يا سسٽڪريڪروسس وڌيڪ تشخيص ڪرڻ لاءِ مشڪل آهن ڇاڪاڻ ته ٽيپروئمس فوري علامات جو سبب نه بڻجندا آهن ۽ اڪثر ڪري اڻ goاڻ ٿي ويندا آهن.

آلودگي واري گوشت جي سراغ ڪرڻ کان پوء 2 کان 3 مهينن تائين ٽيپري وارين شين جا نمونا ڳولي سگهجن ٿا.

جيڪڏهن تينياسيسس جون علامتون ترقي ڪن ، اهي عام طور تي شامل آهن:

• اڻ weightاتل وزن ضايع ڪرڻ
• هاضمي جا مسئلا
• درد
• مقعد واري علائقي جي چوڌاري خارش
• آنت جي رڪاوٽ

البت ، جيڪڏهن توهان اوچتو سفر جو تجربو ڪيو ، ته اهو سائيسٽسڪوسس جي علامن مان هڪ آهي. اهو مطلب آهي ٽيپ جو طوفان جسم ، ٻين دماغ ، دماغ يا دل وانگر سفر ڪيو آهي ().

جيڪڏهن توهان انهن مان ڪنهن علامتن کي محسوس ڪري رهيا آهيو ، فوري طور تي طبي ڌيان طلب ڪريو.

وڏي خطري وارا آباديون

جيڪي هڪ مصيبتن واري مدافعتي نظام سان گڏ هجن خاص طور تي خوراڪ جي حفاظت جي هدايتن جي پيروي ڪرڻ ۽ سور جو گوشت مناسب گرمي تي پائڻ بابت محتاط رهڻ گهرجي.

ان ۾ اهي شامل آهن ، جيڪي حامله آهن ، سرطان جي بيماري جي علاج ، يا ڪجهه دوائن تي جيڪي مدافعتي نظام کي دٻائن ٿيون.

وڌيڪ ، ماڻهو ، ايڇ آءِ وي ، ايڊز ، ذيابيطس ، يا جن کي هڪ اعضاء جو ٽرانسپلانٽ ٿيو آهي ، خاص طور تي محتاط هئڻ گهرجي ته انهن جو کاڌو ڪٿان اچي رهيو آهي ۽ اها صحيح نموني تيار ڪئي پئي وڃي.

ٽيچينوسس جي علامات ۾ الٽي ، پيٽ ۾ سور ۽ پوءِ دير سان عضلات جي سور ، منهن جي سوجن ، ۽ تيز ڌڪ لڳڻ شامل آهن. ٽيپ ورم شايد علامتن جو سبب نه بڻجن پر اڃا تائين توهان کي بيمار بڻائي سگهي ٿو ۽ اوچتو سياڻن جو به سبب بڻجي سگهي ٿو.

عملن ۾ تبديليون

گذريل ڪيترن ئي ڏهاڪن ۾ آمريڪا ، ڪئناڊا ۽ يورپ ۾ سڌارن جي زرعي طريقن جي ڪري ، ٽريڪينوساسس جو اڀار گهٽجي ويو آهي (،).

حقيقت ۾ ، 2011-2015 کان ، ٽيچينوساسس جي اوسط 16 ڪيسن کي هر سال آمريڪا ۾ مريض جي قابو ۽ روڪٿام لاءِ مرڪز (سي ڊي سي) کي رپورٽ ڪيو ويو ().

عالمي سطح تي ترچينوائيز جو اندازو تمام وڏو آهي - هر سال 10،000 ڪيسن تي - گهڻو ڪري چين ۽ جنوب مشرقي ايشيائي يا مشرقي يورپي ملڪن مان () ،.

سور جو ملندڙ ڳچيءَ وارو ڪيس ظاهر ڪرڻ کان وڌيڪ مشڪل آهي ، پر عالمي سطح تي اندازو آهي ته هر سال 28000 موت انهن مرزائن سان منسوب ٿي سگهن ٿا ().

بهرحال ، اهو ذهن ۾ رکڻ جي قابل آهي ته آمريڪا ۾ طرز عمل اڃا تائين ترقي ڪري رهيا آهن.

آڪٽوبر 1 ، 2019 تي ، گڏيل قومن جي زراعت واري کاتي (يو ايس ڊي اي) اعلان ڪيو ته هو سائيٽ تي پنهنجي معائنو ڪندڙن جي تعداد گهٽائي ڇڏيندو ۽ سور جو گوشت ٺاهيندڙن کي پاڻ مرغي جي مصنوعات جي خود معائنو جي اجازت ڏيندو. اهي قدم 2 مهينن بعد ئي لاڳو ٿي ويا [8].

اڳي ئي ، صرف سرڪاري معائنو ڪندڙ اهو طئي ڪري سگهندا هئا ته سور جو گوشت عوام وٽ وڪڻڻ لاءِ ڪافي محفوظ آهي (8).

جيتوڻيڪ هن اهم تبديلي جو اثر سمجهڻ ۾ جلدي آهي ، اهو گهٽ نگراني جي نمائندگي ڪري سگهي ٿو. تنهن ڪري ، توهان جو پوکي کي چ cookingي طرح پچائڻ ضروري آهي.

آمريڪا ۾ گذريل ڏهاڪن کان زرعي طريقن سان ٿيندڙ تبديلين لاءِ سور جو گوشت محفوظ ٿيو آهي. جيتوڻيڪ ، اهي تازو تبديل ٿي چڪا آهن ، گهٽ نگراني جي اجازت ڏني وئي آهي. ٻي صورت ۾ ، اهو اڃا تائين اهم آهي ته اڻ وڻندڙ ​​سور جو گوشت کائڻ کان پاسو ڪرڻ کان.

توهان کي محفوظ رکڻ لاءِ عام صلاحون

توهان اهو نه ٻڌائڻ چاهيندا ته توهان جو پورڻ متاثر ٿيل آهي ٽريچينيلا سرپل يا پوکي جا ٽيپ صرف ان کي ڏسڻ سان ، ڇاڪاڻ ته اهي لاروا مائڪرو خشڪي ۾ هوندا آهن. تنهن ڪري ، ٽريڪينوساسس خلاف بهترين دفاع توهان جي پوکي کي سٺي نموني سان پچائي رهيو آهي.

ٽيچيني 137 ° F (58 ° C) تي مارجي ويو آهي ، جڏهن ته ٽيپ ويڊ انڊين ۽ لاروا 122–149 ° F (50–65 ° C) جي وچ ۾ ماريا وڃن ٿا (، ،).

هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته سور جو گوشت جي eggsن eggs اٽو ۽ لاروا 122 ° F (50 ° C) جي گهٽ درجه حرارت تي ماري سگهجن ٿيون جيڪي 15-20 منٽن کان مٿي پکين ، پر 149 ° F (65 ° C) کان وڌيڪ گرمي پد جي ضرورت هئي. ڀا groundين جي خاڪ لاءِ زمين جي سور جو گوشت سان (،).

آمريڪا ۾ ، ماهر سور جو گوشت پچائڻ جي صلاح ڏين ٿا تيستائين ان جو اندروني درجه بندي 145 F (63 C) تائين چپس ، اسٽڪ ۽ ر for لاءِ. زمين جو گوشت ، عضون وارا گوشت ، يا زميني گوشت جي ميلاپ لاءِ ، گهٽ ۾ گهٽ 160 ° F (71 ° C) پکا ڪريو (11).

ڇا اهو لوڻ يا زمين جو سور آهي ، توهان کي کائڻ کان پهريان 3 منٽن تائين گوشت آرام ڪرڻ گهرجي. انهي گوشت کي اڏامڻ ۽ درجه حرارت ۾ واڌ جاري رکڻ جي اجازت ڏئي ٿو.

جڏهن 145 ° F تي پکڙجي ويو (63 ° C) ، توهان شايد محسوس ڪندا آهيو ته اڇو گوشت گلابي جي اشاري سان هوندو آهي جڏهن توهان ان ۾ سوراخ ڪريو. يو ايس اي اي مان نظر ثاني ٿيل هدايتن موجب ، اهو قابل قبول آهي.

توهان کي پنهنجي گوشت جو گرمي پد وٺڻ لاءِ هڪ درجه بندي ڪندڙ ٿرماميٽر استعمال ڪرڻ گهرجي ، ۽ ٺاهيندڙ جي هدايتن تي عمل ڪرڻ گهرجي.

مناسب خوراڪ سنڀالڻ پڻ انتهائي ضروري آهي. هن جو مطلب اهو ٿيو ته هٿ ڌوئڻ لازمي آهي جڏهن ته توهان کائيندا آهيو ، جئين سطحون ، ٿانوَ ، برتن کي ڪٽائڻ لاءِ صاف پيئڻ جو پاڻي استعمال ڪري رهيا آهيو.

توهان يو ايس ڊي اي جي سائيٽ تي کاڌو سنڀالڻ لاءِ ٻين حفاظت جا ٽوٽڪا سکي سگهو ٿا.

پنهنجي گوشت جو گوشت محفوظ هنڌ تائين رکڻ انفيڪشن کان بچڻ لاءِ اهم آهي. جڏهن ته سور جو گوشت ، ڇڪ ۽ ٿڪ کي 145 ° F (63 ° C) پائڻ گهرجي ، ٻني جو گوشت گهٽ ۾ گهٽ 160 ° F (71 ° C) تائين پهچڻ گهرجي. توهان جو گوشت کائڻ کان پهريان 3 منٽ آرام ڪرڻ ڏيو.

هيٺئين لائن

خام يا اڻookاتل سور جو گوشت کائڻ سٺو خيال ناهي. گوشت پيراسائٽ کي برداشت ڪري سگھي ٿو ، گول گولوايم يا ٽيپرمون.

اهي خوراڪ جي بيماري بيمارين وانگر ٿي سگهن ٿا جهڙوڪ ٽريڪينوسس يا ٽيينواسس. جيتوڻيڪ نادر ، ٽيچينوسيس سنگين پيچيدگين جو سبب بڻجي سگهي ٿو جيڪي ڪڏهن ڪڏهن fهليل هوندا آهن. جن سان سمجھوتو ڪيل مدافعتي نظام کي خاص طور تي محتاط هجڻ گهرجي.

جيتوڻيڪ زرعي عملي ۾ سڌارو ڪجهه خاص متاثرن کي گهٽايو آهي ، اهو اڃا تائين مناسب آهي ته مناسب کاڌو هٿ ڪرڻ ۽ پنهنجي سور جو گوشت سفارش ڪيل حرارت تائين پکا.

هن طريقي ۾ ، توهان خنزير جو گوشت پچائي سگهو ٿا جيڪو صرف مزيدار نه پر کاڌو محفوظ آهي.