سادي شگر ڇا آهن؟ سادي ڪاربوهائيڊريٽ بيان ڪيو ويو

مواد

• سادي شگر ڇا آهن؟
• مونوسوڪرائڊس
• ڊسڪسيڊائڊس
• توهان جون صحت لاءِ نقصانڪار ثابت ٿي سگهن ٿيون
• موٹائي سان وابسته
• دل جي بيماري کي فروغ ڏئي سگهي ٿو
• توھان جو ڪينسر جو خطرو وڌي سگھي ٿو
• فوڊ ليبل تي شامل ٿيل شوگر کي ڪيئن سڃاڻجي
• سادو شوگر کان مڪمل طور ڊ Fڻ نه گهرجي
• هيٺيون لائن

سادي شگر کاربوهائيڊريٽ جو هڪ قسم آهي. ڪاربوهائيڊريٽ ٽن بنيادي مانينوشيٽرين مان هڪ آهي - ٻيا ٻه پروٽين ۽ ٿڌي.

سادي شگرون ميوي ۽ کير ۾ قدرتي طور تي ملنديون آهن ، يا اهي تجارتي طريقي سان پيدا ڪري سگهجن ٿيون ۽ مٺاڻ کي کاڌي ۾ شامل ڪري سگهجن ٿيون ، خراب ڪرڻ کي روڪين ٿيون ، يا ساخت ۽ بناوٽ کي بهتر ڪن ٿيون.

اهو آرٽيڪل سادي شگر جي مختلف قسمن جي وضاحت ڪندو ، انهن کي کاڌي جي ليبلن تي ڪيئن سڃاڻيندو ، ۽ اهي توهان جي صحت تي ڪهڙي ريت اثر ڪري سگهن ٿا.

سادي شگر ڇا آهن؟

ڪاربس ماليڪيول آهن جيڪي سنگل ، ڊيگهه ، يا گهڻن کنڊ جي انوولن تي مشتمل آهن ، جيڪي Saccharides () سڏجن ٿيون.

اهي چار گرام في ڪلو گرام فراهم ڪندا آهن ۽ توهان جي جسم جو توانائي جو ترجيح پسند آهن.

ڪارب جا ٻه اهم قسم آهن: سادو ۽ پيچيده. انهن جي وچ ۾ فرق کنڊ جي انو جي تعداد ۾ آهي.

سادي ڪاربس - سادي شگر جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو - هڪ يا ٻه کنڊ جا ماليڪيول آهن ، جڏهن ته پيچيده ڪاربس ۾ ٽي يا وڌيڪ هوندا آهن.

هڪ سادي شوگر مونو- يا ڊسڪچرائڊ ٿي سگھي ٿو.

مونوسوڪرائڊس

مونوسوڪرائڊس تمام سادي ڪارب آهن ، انهي ۾ توهان جو جسم انهن کي وڌيڪ خراب ڪري نه ٿو سگھي.

اهو توهان جي جسم کي جلدي ۽ آساني سان جذب ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو ، فرڪڪوز جي استثنا سان.

مونوسچارچائٽس جا ٽي قسم آهن ():

• گلوڪوز: ميوا ۽ ڀا vegetablesيون گلوڪوز جا قدرتي ذريعا آهن. اهو عام طور تي شربت ، مٺائي ، ماکي ، رانديون پيئڻ ، ۽ مٺاڻ ۾ پڻ مليو آهي.
• فرائڪز: فرائيڪوز جو بنيادي قدرتي غذا جو ذريعو ميوو آهي ، جنهن جي ڪري ميوڪڪوز کي عام طور تي ميوي جو کنڊ چيو ويندو آهي.
• گليڪڪوز گليڪٽوز جو بنيادي غذائي ذريعو ليڪتوس آهي ، کير ۽ کير ۾ ملندڙ شين جهڙوڪ شيئن ، مکڻ ۽ داڻا.

ڊسڪسيڊائڊس

ڊسڪسيڊائڊ ٻن شوگر انوزرن تي مشتمل آهن - يا ٻه مونوچاڪراڊس - هڪ ٻئي سان ڳن bondيل آهن.

جذب ٿيڻ کان اڳ توهان جو جسم ڌار ڌار monosaccharides کي ٽوڙڻ گهرجي.

ڊسچارڊائڊ جا ٽي قسم آھن ():

• سيرروس (گلوڪوز + فرڪٽوز): سُڪروز - اڪثر گهڻو ڪري ٽيبل شوگر سڏيو ويندو آهي- هڪ قدرتي مٺاڻ آهي جيڪو ٻڻڪن يا چقندر مان نڪتل آهي. اهو پروسيسنگ دوران خوراڪ ۾ شامل ڪيو ويندو آهي ۽ قدرتي طور تي ميوو ۽ ڀا vegetablesين ۾ ٿيندو آهي.
• ليڪٽوز (گلوڪوز + گليڪڪوز): کير جي ڪڻڪ جي نالي سان پڻ مشهور آهي ، کير ۽ کير جي شين ۾ لڪٽوز مليل آهن.
• مالٽا (گلوڪوز + گلوڪوز): مالٽز مالٽ جي مشروبات ۾ مليا آهن ، جهڙوڪ بيئر ۽ مالٽ شراب.

سادي شگر ۾ هڪ يا ٻه شگر جا انو هوندا آهن. هڪ ڪاربوهائيڊريٽ هڪ شگر جي ماليڪول سان گڏ مونوسوچرايڊ سڏيو ويندو آهي ، جڏهن ته هڪ ٻه شگر جا ماليا سان ڳن bondيل هوندا آهن هڪ ڊسڪچرائڊ آهي.

توهان جون صحت لاءِ نقصانڪار ثابت ٿي سگهن ٿيون

ڪيترن ماڻهن لاءِ ، لفظ ”کنڊ“ هڪ منفي مفهوم رکي ٿو.

ڪيترائي غذائي مواد وارا کاڌا ، جهڙوڪ ميون ۽ ڀا vegetablesيون ، قدرتي طور تي کنڊ تي مشتمل آهن ۽ انهي کان پاسو نه ڪرڻ گهرجي جيئن اهي توهان جي صحت کي فائدي ڏين.

ٻئي طرف ، شامل ٿيل شگر - جهڙوڪ مصري مشروبات ، مٺاڻ ، ۽ مٺاڻ - صحت جي ڪيترن ئي مسئلن ۾ حصو وٺندي آهي.

شامل شگر موهپا ، دل جي بيماري ، ۽ ڪينسر جي خطري جي وڌندڙ سطح سان لاڳاپيل آهن.

موٹائي سان وابسته

آمريڪا ۾ بالغن جو 40 سيڪڙو متاثر ٿئي ٿو.

اهو ذيابيطس ، دل جي بيماري ، ۽ سرطان سميت سنگين صحت جي خطرن سان ڳن associatedيل آهي.

ان کانسواءِ علاج لاءِ موتمائي انتهائي قيمتي آهي. صحتمند وزن جي ماڻهن جي مقابلي ۾ ، ماڻهو جيڪي موتي آهن انهن کي هر سال هزارين ڊالر وڌيڪ صحت جي سارسنڀال تي خرچ ڪن ٿا ().

اهو فرد تي ، خاندانن تي ۽ ٽيڪس ڏيندڙن تي وڏو معاشي بوجھ وجھي ٿو ().

موٹاپا جو سبب تمام گهڻو بحث مباحثي ۽ فطرت ۾ گھڻائي آهي ، پر شامل شگر جو اضافي مقدار وڏو حصو ادا ڪرڻ لاءِ سوچي رهيو آهي (،).

شامل ٿيل شگر توهان جي غذا ۾ اضافي کیلوريز جو حصو ڏين ٿا ، جيڪي وقت سان وزن وڌائڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿيون.

مٺي ذائقي ۽ خوارش شايد ٻين غذائيت جي ڀيٽ ۾ شامل ٿيل کنڊ کي وڌيڪ استعمال ڪرڻ آسان بڻائي ٿي ، انهي جو وزن وڌائڻ جو خطرو وڌائي ڇڏيو (، ، ،).

دل جي بيماري کي فروغ ڏئي سگهي ٿو

دل جي بيماري آمريڪا ۾ موت جو وڏو سبب آهي ۽ گذريل ڪيترن ئي ڏهاڪن کان ٿي رهي آهي ().

اهو گهڻو ڪري ايٿروسکلروسيسس جي ڪري آهي - هڪ اهڙي حالت جنهن ۾ رت جي نالين جي اندروني ديوارن تي تختي تعمير ٿي وڃي ٿي جيڪا توهان جي دل ڏانهن وڃي ٿي ، انهن کي تنگ ڪرڻ ۽ سخت ڪرڻ جو سبب بڻيا. اهو رت جي وهڪري کي گهٽائي ٿو ، جيڪو دل جي دوري جو سبب بڻجي سگهي ٿو (،).

ڪيترائي مطالعو ڏيکاريا آهن ته اضافي کنڊ مان تمام گھڻيون کیلوريون حاصل ڪري سگھجن ٿيون ٿي سگھي ٿو تگليسائيڊائڊس - دل جي بيماري لاءِ هڪ مشهور خطرناڪ عنصر (، ، ،).

هڪ مطالعو اهو معلوم ڪيو ويو آهي ته ماڻهو جيڪو شگر کان 10–25 سيڪڙو پنهنجي ڪيلوري جو 30 سيڪڙو وڌيڪ دل جي بيماري کان مرڻ جو وڌيڪ امڪان هئا انهن جي مقابلي ۾ جيڪي شامل ڪيل شوگر مان انهن جي ڪلوري جو 10 سيڪڙو گهٽ آهن.

وڌيڪ ڇا آهي ، اهو خطرو انهن ماڻهن لاءِ تقريبن ٻٽي ٿي ويو جيڪي انهن جي کنڊ مان 25 سيڪڙو وڌيڪ ڪڻڪ حاصل ڪندا هئا.

توھان جو ڪينسر جو خطرو وڌي سگھي ٿو

اضافي شگر کان اضافي ڪولائٽس سوزش ۽ آڪسائيڊائٽيشن دٻاءُ کي وڌائي سگھي ٿي.

ڪجھ سوزش ۽ آڪسائيڊائٽيشن وارو دٻاء سٺي صحت لاءِ ضروري آهي ، پر گهڻو ڪجهه ڪيترن ئي مرضن ۽ حالتن جو سبب بڻجي سگهي ٿو ، جن ۾ ڪينسر (، ،) آهي.

ڪيترائي مطالعو ٻڌايو آهي ٻرندڙ سوزش جي نشانين - مثال طور ، سي رد عمل واري پروٽين ۽ يورڪ ايسڊ - شامل شگر جي ذخيري سان (، ،).

خاص هارمونز کي ليول جي سطح کي گهٽائيندي ڪينسر جي خطري کي وڌائڻ جو سوچي پڻ سمجهيو ويو آهي ، پر اهي اثر اڃا تائين چ understoodي طرح نه سمجهي سگھيا آهن (، ،).

شامل ٿيل شگر کي موهپا سان ڳن haveيو ويو آهي. وڌيڪ ڇا آهي ، اهي دل جي بيماري کي فروغ ڏين ٿا ۽ توهان جي سرطان جي خطري کي وڌائي سگهن ٿا.

فوڊ ليبل تي شامل ٿيل شوگر کي ڪيئن سڃاڻجي

توهان مختلف قسمن جي کاڌي ۾ شامل ٿيل شگر ڳولي سگهو ٿا - اهي به جيڪي توهان شايد مٺي وانگر نه سوچيندا ، جهڙوڪ ڪيچپ ، ماني ، ۽ بند ڪيل بيڪ.

اھو چيو ويو ، شامل شگر جو اھم ذريعا آھن شگر کي مٺو ٿيندڙ مشروبات ، ڪٺيون ، ڊيسٽسٽس ، آئس ڪريم ، ۽ مٺاڻ اناج ().

خوراڪ جي پيداوار تي غذائيت جي حقيقتن واري پينل کي ڏسو ته معلوم ڪيو وڃي ته ان ۾ ڪيترو گرام شامل ڪيل کنڊ شامل آهي.

تاريخي طور تي ، فوڊ ليبل قدرتي يا شامل ڪيل کنڊ ۾ فرق نه ڪيو. انهي کي اهو طئي ڪرڻ مشڪل ٿي ويو ته توهان ڪيتري ئي کنڊ شامل ڪئي.

جيتوڻيڪ 2020 تائين ، فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن (ايف ڊي اي) لازمي قرار ڏنو آهي ته ٺاهيندڙن کي گرام ۾ شامل ڪيل شڪر ۽ فهرست جي روزاني ويليو (ڊي وي) جي في سيڪڙو ليبل تي لازمي طور تي لسٽ ڪرڻ لازمي آهي.

ڪيترين ئي وڏين کاڌي جون ڪمپنيون اڳ ۾ ئي شڪايتون ڪيون آهن ، انهي ڪري مصنوعات جي شامل ڪيل کنڊ جي مواد جو جائزو وٺڻ آسان ٿي ويندو آهي.

آمريڪي دل ايسوسيئيشن سفارش ڪئي آهي ته عورتن ۽ مردن کي هر ڏينهن سندن کاڌي مان 25 گرام ۽ 38 گرام اضافي کنڊ ملندي آهي.

انهن مقدارن کان وڌيڪ حاصل ڪرڻ توهان جي روزاني ڪيوري جي حدن اندر رهڻ دوران پنهنجي غذائي ضرورتن کي پورو ڪرڻ ڏکيو بڻائي ٿو ().

خوراڪ تي اجزاء جي فهرست پڙهڻ پڻ توهان کي شامل ڪيل شگر جي سڃاڻپ ۾ مدد ڪري سگھي ٿي.

شامل ٿيل شگر لاءِ نالا شامل آهن

• اين هائڊروس ڊيڪوسروز
• مستي
• مٺاڻين وارا پاؤڊر کنڊ
• مکڻ جو شربت
• هاء فرڪوٽز مکڻ جو شربت (HCFS)
• ماکي
• ميپل جو شربت
• ڳلو
• آغا امرت
• خام کنڊ

ليبلز وزن جي حساب سان ترتيب ڏيڻ جي ترتيب ۾ اجزاء جي فهرست ڏيو ٿا ، پهرين اجزاء کي سڀ کان وڏي رقم ۾ استعمال ڪيو ويو آهي ، بعد ۾ اهي نن smallerي مقدار ۾.

انهي جو مطلب اهو آهي ته جيڪڏهن هڪ شيءَ هڪ شين جي پهرين شين جي فهرست ٺاهي ، توهان کي خبر آهي ته اها هر شي کان وڌيڪ کنڊ شامل آهي.

توھان شامل ڪيل شگر کي فوڊ ليبل ڏسي ۽ جزو جي فهرست کي پڙھي سگھوٿا. توهان جي روزاني ڪيوري جي حدن ۾ رهڻ دوران واڌو کنڊ مان توهان جو چرخو گهٽائي توهان جي غذائي ضرورتن کي پورو ڪري سگهي ٿو.

سادو شوگر کان مڪمل طور ڊ Fڻ نه گهرجي

اهو ڪو به سوال ناهي ته کنڊ ڪيتري ئي وقت ۾ توهان جي صحت لاءِ نقصانڪار هجي.

تنهن هوندي ، کنڊ توهان جي غذا جو صرف هڪ جزو آهي. ا todayڪلهه جي سماج ۾ ان جي موذييت ۽ ٻين بيمارين ۽ حالتن جو پورو ذميوار ذميوار آهي.

تحقيق مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته کنڊ صرف توهان جي صحت لاءِ مسئلو بڻجي وڃي ٿي جڏهن انهي ۾ توهان جي خوراڪ جو تمام گهڻو حصو شامل هوندو يا جيڪڏهن توهان کي ضرورت کان وڌيڪ ڪلوريون ملن ٿيون توهان کي شگر جي ضرورت آهي (، ، ،).

کنڊ-مٺو ٿيل مشروبات ، مٺايون ۽ مٺاڻ مان شامل ڪيل شگر کي محدود ڪرڻ سٺي صحت لاءِ اهم آهي ، پر ڪڏهن به ڪيڪ جو ٽڪرو يا پنهنجي من پسند آئيس ڪريم جو خدمت ڪرڻ صحيح طريقي سان ناهي. اهو توهان جي صحت لاءِ پائيدار ، مزو يا لائق نه آهي.

ان کان علاوه ، سادي شگرون قدرتي طور تي صحتمند خوراڪ ، جهڙوڪ ميوو ، ڀا ،ين ۽ داڻا ، جي وسيع رينج ۾ ملنديون آهن. اهي کاڌا توهان جي غذا ۾ ٻين اهم غذائي جزن وانگر آڻين ٿا ، جهڙوڪ وٽامن ، معدنيات ، اينٽي آڪسيڊنٽس ، ۽ فائبر.

شوگر توهان جي صحت لاءِ نقصانڪار هوندو آهي جڏهن اهو توهان جي تمام گهڻيون غذا ٺاهيندو آهي يا توهان ڪمند مان وڌيل چرٻيون حاصل ڪندا آهيو. تنهن ڪري ، کنڊ کي محدود ڪرڻ نه پر مڪمل طور تي هٽائڻ - خاص طور تي شامل ٿيل کنڊ - توهان جي صحت لاءِ ڪارائتو آهي.

هيٺيون لائن

سادي شگرون ھڪڙي (مونواساچرايڊ) يا ٻن (ڊسچارچائڊ) شگر انو سان گڏ ڪارب آھن.

ڪيتريون ئي صحتمند کاڌا ـ جهڙوڪ ميوا ۽ ڀا naturallyيون قدرتي طور تي کنڊ تي مشتمل آهن ۽ انهي کان پاسو نه ڪرڻ گهرجي جيئن اهي توهان جي صحت کي فائدو ڏين. بهرحال ، اضافي اضافو کنڊ موهپا ۽ دل جي بيماري ۽ ڪينسر جي خطري سان ڳن isيل آهي.

توهان غذائيت جي حقيقتن واري پينل کي ڏسڻ يا جزوي لسٽ پڙهڻ سان توهان ڳوليو ٿا ته ڪيتري اضافو کنڊ هڪ پيداوار ڪري سگهي ٿي.

اضافي طور تي کنڊ شامل ٿي سگھي ٿو توهان جي صحت تي نقصانڪار اثر وجهڻ ، توهان انهن کي اعتدال ۾ ۽ س healthyي صحتمند غذا جي حصي طور کائيندا.