سوائي مڇي: ڇا توهان کي کائڻ گهرجي يا ان کان پاسو ڪرڻ گهرجي؟

مواد

• سوي ڇا آهي ۽ اها ڪٿان آئي آهي؟
• غذائي قيمت
• سوئي مڇي فارمنگ بابت خدشا
• اينٽي بايوٽيڪٽس پيداوار جي دوران وڏي پيماني تي استعمال ٿينديون آهن
• تون شايد سوچي سمجهي اڻowingاڻ هئين
• سوئي ۽ بهتر متبادل جو هڪ سمجھدار انداز
• هيٺيون لائن

سوائي مڇي ٻنهي سستي ۽ خوشگوار مزيدار آهي.

اهو عام طور تي ويتنام کان درآمد ڪيو ويو آهي ۽ گذريل ڪجهه ڏهاڪن ۾ آمريڪا ۾ وڌيڪ وسيع ۽ مقبول بڻجي چڪو آهي.

تنهن هوندي ، ڪيترائي ماڻهو جيڪي سو eatي کائيندا آهن شايد انهن کي ڀريل مڇي فارمن تي ان جي پيداوار جي چوڌاري خدشات کان آگاهي نه هجي.

اهو آرٽيڪل توهان کي سوئي مڇي بابت حقيقتون ڏئي ٿو ، اهو فيصلو ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ته توهان کي کائڻ گهرجي يا ان کان پاسو ڪرڻ گهرجي.

سوي ڇا آهي ۽ اها ڪٿان آئي آهي؟

سويائي هڪ اڇي گوشت وارو ، نم ماهي آهي جنهن جي سخت بناوت ۽ غير جانبدار مزو هوندو آهي. تنهن ڪري ، اهو آساني سان ٻين اجزاء جو ذائقو وٺندو آهي ().

يو ايس نيشنل اوشينڪ اينڊ ائٽميفريڪ ايڊمنسٽريشن (NOAA) موجب ، سوئي قوم جي ڇهين مشهور مڇي طور نمبر تي آهي (2).

اهو ايشيا جي مڪيگ ندي ڏانهن مقامي آهي. تنهن هوندي ، صارفين وٽ موجود سوي عام طور تي ويٽنام ۾ مڇي فارمن تي عام طور تي پيدا ڪيا ويا آهن ().

اصل ۾ ، سوئي جي پيداوار ويتنام جي ميڪانگ ڊيلٽا ۾ دنيا جي مڇي مارڻ واري زراعت جو سڀ کان وڏو صنعت آهي (3).

اڳي ، سوي آمريڪا ۾ درآمد ڪئي ويندي ايشين ڪيٽيفش سڏبي هئي. 2003 ۾ ، آمريڪا جي فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن (ايف ڊي اي) هڪ قانون پاس ڪيو جيڪو صرف مڇي ۾ آئڪٽيلوري خاندان, جنهن ۾ آمريڪي ڪيفف شامل آهن پر سويائي ناهي, ڪيفش طور ليبل يا مشهوري ٿي سگهي ٿي (4).

سوائي هڪ الڳ مگر لاڳاپيل خاندان مان سڏجي ٿي پنڊيسيڊي، ۽ ان لاءِ سائنسي نالو آهي پانگسيس هائپوفلٿامس.

سوائي ۽ ساڳين نسلن جا ٻيا نالا پينگا ، پينسيسيس ، سوچي ، ڪريم ڊوري ، سٽيل ڪيفف ، ويٽنامي ڪيفف ، ٽرا ، باسا ۽ - جيتوڻيڪ اها شارڪ نه آهي - آئيڊيلسنٽ شارڪ ۽ سيام شيئر.

سوائي هڪ اڇي گوشت وارو ، غير جانبدار ذائقو رکندڙ مڇي آهي جيڪو عام طور تي ويٽنامي مڇي فارمز کان درآمد ڪيو ويندو آهي. هڪ دفعي ايشيائي ڪيٽيفش ، آمريڪا قانون هن نالي جي استعمال جي اجازت نه ٿو ڏئي. آمريڪي ڪيفف سوئي کان ڌار خاندان ۾ آهي ، پر اهي واسطا آهن.

غذائي قيمت

عام طور تي مڇي کائڻ جي ترغيب ڏني ويندي آهي جيئن اها پروٽين ۽ دل جي صحت مند اوميگا 3 کي فراهم ڪري.

سوئي جي پروٽين جو مواد عام عام مڇي جي مقابلي ۾ سراسري آهي ، پر اهو تمام گهٽ اوميگا 3 ٿڌي پيش ڪري ٿو (،).

اڻedاتل سوئي جي 4-آون (113 گرام) خدمت ڪري رهيو آهي (، ، ، 8):

• ڪڻڪ 70
• پروٽين: 15 گرام
• چرٻي: 1.5 گرام
• اوميگا -3 چرٻي: 11 ايم
• کوليسٽر: 45 گرام
• ڪاربس: 0 گرام
• سوڊيم: 350 ميگا
• نيڪين: ريفرنس روزاني ڪاوشن (آر ڊي ڊي) جو 14 سيڪڙو
• وٽامن بي 12: آر ڊي آءِ جو 19 سيڪڙو
• سيلينيم آر ڊي آءِ جو 26 سيڪڙو

مقابلي لاءِ ، سامن جي ساڳئي خدمت 24 گرام پروٽين ۽ 1،200-2400 ايم ميگا اوميگا 3 فیٽ پيڪيج ڪري ٿي ، جڏهن ته آمريڪي ڪيٽفش ۾ 15 گرام پروٽين ۽ 100-250 ميگا اوميگا 3 ٿولهه 4 آئنز ۾ (113 گرام) آهن. 9 ، 10 ،).

سوڊيم ۾ سوڊيم ڪيترو سوڊيم ٽرپولوفائيسفٽ ، نمي برقرار رکڻ لاءِ هڪ اضافي ، جي پروسيسنگ دوران استعمال ٿيل آهي جي بنياد تي مٿي ڏيکاريل کان مٿي يا وڌيڪ گهٽ ٿي سگھي ٿو.

سوئي سيلينيم جو هڪ بهترين ذريعو آهي ۽ نيڪين ۽ وٽيامين بي 12 جو سٺو ذريعو آهي. بهرحال ، مقدار مختلف ٿي سگهن ٿا انهي جي بنياد تي جيڪا مڇي ظاهر ڪئي وئي آهي (، 8).

سوئي خاص طور تي صحتمند کاڌا نه آھن. اهي عام طور تي چانورن جي ڇانءَ ، سويا ، ڪينلا ۽ مڇي جي ٻين شين کي پاليندا آهن. سويا ۽ ڪينولا مصنوعات عام طور تي جينياتي طور تي تبديل ٿيل آهن ، جيڪي هڪ متنازع مشق آهي (، 3 ،).

سوائي غذائيت جي لحاظ کان معتدل آهي ، پروٽين جي مهذب مقدار کي پيش ڪري ٿو پر تمام گهٽ اوميگا -3 چربی. ان جو بنيادي ويتامين ۽ معدني حصو سيلينيم ، نيڪين ۽ وٽيامين بي 12 آهن. سوزي کي نم رکڻ جي لاءِ اضافي جو استعمال سوڊيم جي مواد کي وڌائيندو آهي.

سوئي مڇي فارمنگ بابت خدشا

ماحولياتي نظام تي سوئي مڇي فارمز جو اثر هڪ وڏو خدشو آهي ().

مونٽيري بي بي Aquarium's Seafood Watch پروگرام سوئي کي مڇي جي فهرست طور پيش ڪن ٿا جن کان پاسو ڪرڻ گهرجي ، ڇاڪاڻ ته ڪجهه سوئي مڇي فارم فارم فضول پراڊڪٽس ٺاهن ٿيون جيڪي غيرقانوني طور درياهن ۾ کپي وڃن (3).

ضايع پاڻي جي ناجائز تلفي خاص طور تي ڪئي وڃي ٿي ڇاڪاڻ ته سوائي مڇي فارم ڪيترائي ڪيميائي ايجنٽ استعمال ڪندا آهن ، جن ۾ جراثيم ڪش ڪندڙ ، پيراسائٽڪ انسائيڪلوپيڊيا ۽ اينٽي بايوٽڪ شامل آهن.

عطارد جي آلودگي هڪ ٻيو غور آهي. ڪجهه مطالعي ويتنامي ۽ ايشيا جي ٻين جنوب مشرقي ۽ ڏکڻ علائقن کان سوئي ۾ پارا جي قابل قبول سطح حاصل ڪئي (، ،).

بهرحال ، ٻين تحقيق سوئي ۾ پارسي ليول ڏيکاريل آهي جيڪي نموني جي 50 سيڪڙو ۾ ورلڊ هيلٿ آرگنائزيشن جي تجويز ڪيل حد کان مٿي آهن.

اهي چئلينج سوئي مڇي فارمن تي پاڻي جي بهتر معيار ۽ درآمد جي عمل دوران مڇي جي بهتر کوالٽي ڪنٽرول چالن جي ضرورت جي تجويز ڏين ٿا.

مونٽيري بي بي Aquarium’s Seafood Watch پروگرام سوائي کان پاسو ڪرڻ جي صلاح ڏيندو آهي ڇاڪاڻ ته ڪيترائي ڪيميڪل ايجنٽ مڇي فارمن تي استعمال ڪيا ويندا آهن ۽ ويجهي پاڻي کي گدلا ڪري سگهندا آهن. ڪجهه ، پر سڀ نه ، تجزيو پيش ڪري ٿو ته سوئي سان گڏ پڻ اعلي پارا جي سطح ملي سگهي ٿي.

اينٽي بايوٽيڪٽس پيداوار جي دوران وڏي پيماني تي استعمال ٿينديون آهن

جڏهن سوئي ۽ ٻيون مڇيون مٺائي مڇي فارمز تي پوکي وينديون آهن ، مڇي ۾ متعدي بيمارين جو خطرو وڌي ويندو آهي.

هڪ مطالعي ۾ ، 70-80 سوئي نموني پولينڊ ، جرمني ۽ يوڪرين ڏانهن برآمد ڪيا ويا ويببيو بيڪٽيريا ، هڪ جراثيم عام طور تي ماڻهن ۾ شيلفش فوڊ پوائزن ۾ شامل آهي ().

جراثيمن جي انفيڪشن کي منهن ڏيڻ لاءِ ، سوائي اڪثر ڪري اينٽي بايوٽڪ ۽ ٻيون دوائون ڏيندا آهن. تنهن هوندي ، اتي ئي خرابيون آهن. اينٽي بايوٽڪ دوائون جو بچاءُ مڇي ۾ رهي سگهي ٿو ۽ منشيات ويجهي پاڻيءَ جي رستن ۾ اچي سگهن ٿيون (18).

درآمد ٿيل سمندري غذا جي مطالعي ۾ ، سوائي ۽ ٻيون ايشيائي سامونڊي کاڌا گهڻو ڪري منشي جي رهائشي حد کان وڌي ويا. ويٽنام انهن ملڪن جي وچ ۾ منشيات جي رهائشي خلاف ورزي جو سڀ کان وڏو تعداد هو جيڪو مڇي برآمد ڪري ٿو ().

اصل ۾ 84،000 پائونڊ منجمد سوئي مڇي جا ٻوٽا ويتنام مان درآمد ڪيا ويا ۽ آمريڪا ۾ ورهايو ويو ته مهيش کي دوائن جي رهائشن ۽ ٻين آلودگي جي جانچ ڪرڻ لاءِ آمريڪي ضرورتن کي پورا نه ڪرڻ جي سبب ياد ڪيو ويو

اضافي طور تي ، جيتوڻيڪ مڇيءَ جو صحيح معائنو ڪيو وڃي ۽ اينٽي بايوٽڪ ۽ ٻيون منشيات جون باقيات قانوني حدن کان هيٺ هجن ، انهن جو بار بار استعمال دوائن کان بيڪٽيريا جي مزاحمت کي فروغ ڏئي سگهي ٿو (18).

ڪجھ ئي ساڳيون اينٽي بايوٽڪ دوائون انساني انفيڪشن جي علاج لاءِ استعمال ڪيون وينديون آهن. جيڪڏهن اهي گهڻو استعمال ڪيا ويا آهن ۽ بيڪٽيريا انهن جي مزاحمتي بڻجي وئي ، اهو ماڻهن کي ڪجهه بيمارين جي اثرائتي علاج کان بغير ڇڏي سگهي ٿو (18، 21).

اينٽي بايوٽيڪٽس عام طور تي ڀريل سوئي مڇ جي فارم تي انفيڪشن کي منهن ڏيڻ لاءِ استعمال ڪيون وينديون آهن. اينٽي بايوٽيڪٽوز جو گهڻو استعمال انهن وٽ بيڪٽيريا جي مزاحمت جو خطرو وڌائي ٿو ، جنهن سان ، ماڻهن ۾ دوا جي تاثير گهٽجي سگهي ٿي.

تون شايد سوچي سمجهي اڻowingاڻ هئين

توهان بغير ڪنهن restaurantsاڻڻ جي توهان جي هوٽلن تي سوچي رهيا آهيو.

اوشيانا طرفان ڪيل هڪ مطالعي ۾ ، بين الاقوامي سمنڊ جي تحفظ ۽ ترقي جي تنظيم ، سوئي مڇين جي ٽن قسمن مان هڪ هئي ، جيڪي عام طور تي وڌيڪ مڇين وارا هوندا آهن.

اصل ۾ ، سوئي 18 مختلف قسمن جي مڇي وڪڻجي وئي هئي ـ اڪثر ڪري ڳاڙھو ، رٻڙ يا واحد (22).

اهڙي ريسٽورنٽ ريسٽورنٽ ، سپرمارڪيٽ ۽ سمندري کاڌي جي پروسيسنگ پلانٽ تي ٿي سگهي ٿي. ڪڏهن ڪڏهن هن غلط ليبلنگ کي ارادي طور تي ٺڳيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته سوئي سستا آهي. ٻي وقت اهو غير ارادي جي آهي.

سامونڊي کاڌا گهڻو ڪري هڪ ڊگهو سفر ڪري رهيا آهن جتان ان کي پڪڙيو وڃي ٿو جتان توهان ان کي خريد ڪيو ٿا ، انهي جي اصل کي ڳولڻ وڌيڪ ڏکيو آهي.

مثال طور ، رستوران جي مالڪن لاءِ اهو آسان رستو ناهي ته انهن مڇين جو هڪ دٻو جيڪو هنن خريد ڪيو هو اهو ڇا چوندو آهي.

ان کان سواءِ ، جيڪڏهن مڇي جي هڪ قسم جي نشاندهي نه ڪئي وئي آهي ، جهڙوڪ جيڪڏهن توهان هڪ ريسٽورنٽ تي مڇي سينڊوچ کي آرڊر ڪري رهيا آهيو جيڪو مڇين جو قسم بيان نٿو ڪري ، اهو سوزي ٿي سگهي ٿو.

آمريڪا جي جنوب مشرقي شهر ۾ 37 ريسٽورنٽ تي مڇي جي شين جي مطالعي ۾ ، تقريباً 67 سيڪڙو آمدورفت صرف مينيو تي “مڇي” جي طور تي درج ٿيل هئي (23).

سوائي ڪڏهن ارادي يا اتفاقي طور مڇي کي ٻي قسم جو ٻيڙو لڳل آهي ، جهڙوڪ: پرهه ، گروپر يا واحد. اضافي طور تي ، ريسٽورنٽ شايد ڪجھ ڊشز ۾ مڇي جي قسم جي نشاندهي نه ڪندا آهن ، انهي ڪري توهان سويائي کائڻ جو سٺو موقعو آهي ، توڙي جو توهان اهو نه didاڻيندا هئاسين

سوئي ۽ بهتر متبادل جو هڪ سمجھدار انداز

جيڪڏهن توهان سوائي پسند ڪريو ٿا ، خريد ڪريو برانڊ جيڪي هڪ آزاد گروهه مان ايڪو سرٽيفڪيشن آهن ، جهڙوڪ ايڪو ڪلچر اسٽيورڊ شپ ڪائونسل. اهڙا برانڈ عام طور تي تصديق ڪندڙ ايجنسي جي لوگو کي پيڪيج ۾ شامل ڪندا آهن.

سرٽيفڪيشن آلودگي کي گهٽائڻ جي ڪوششن ڏانهن اشارو ڪري ٿو جيڪا آبهوا جي تبديلي ۾ حصو وٺندي ۽ پاڻي جي معيار کي نقصان پهچائي سگهندي ().

اضافي طور تي ، خام يا اڻ کٽ سوي نه کائيندا. احتمالي نقصان واري بڪرياريا کي تباهه ڪرڻ لاءِ 145 ℉ (62.8 ℃) تائين اندرين درجه حرارت تي مڇي پچائين ويببيو.

جيڪڏهن توهان سوئي کي چونڊڻ جو انتخاب ڪيو ٿا ، اتي ڪافي سٺا متبادل آهن. اڇي گوشت وارو مڇي لاءِ ، جهنگلي پڪڙي يو ايس ڪيفش ، پئسفڪ ڪوڊ (يو ايس ۽ ڪئناڊا کان) سمجهو ، هدوڊ ، اڪيلو يا فلاؤنڊر ، ٻين (25)

اوميگا 3s سان ڀريل مڇي لاءِ ، توهان مان ڪجھ بهترين آپشنز جنهن ۾ اضافي پارا شامل نه آهن اهي جهنگلي پڪڙندڙ سامون ، سارڊين ، هيرنگ ، اينگيوو ، پئسفڪ ٽيپ ۽ تازو پاڻي جا ٽڪر ().

آخر ۾ ، هر وقت ساڳئي قسم جي بدران مڇين جا مختلف قسم کائو کائو. هي مڇيرن جي هڪ قسم ۾ ممڪن طور تي نقصانڪار آلودگي ظاهر ڪرڻ وارن خطرن کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

جيڪڏهن توهان سوڀي کائو ، ايڪو سرٽيفڪيشن سيل سان گڏ هڪ برانڊ چونڊيو ، جهڙوڪ ايڪو ڪلچر اسٽيورڊ شپ ڪائونسل مان ، ۽ ان کي مارڻ لاءِ چ cookي طرح کائين ٿا. ويببيو ۽ ٻيا نقصانڪار بيڪٽيريا. سوائي جي صحتمند متبادلن ۾ هيڊوڪ ، اڪيلو ، سالمون ۽ ٻيا ڪيترائي شامل آهن.

هيٺيون لائن

سوئي مڇي ۾ وچٿري غذائيت جو خاڪو نمايان آهي ۽ چ bestو کان بچي سگهجي ٿو.

اهو گھڻي ڀريل مڇي فارم مان امپورٽ ڪيو ويندو آهي جتي ڪيميائي ۽ اينٽي بايوٽڪ گهڻو استعمال ڪيو ويندو آهي ، پاڻي آلودگي ۽ صحت جي خدشات سبب.

اهو ڪڏهن ڪڏهن بڇڙي نموني ۽ وڌيڪ قدر مڇي وانگر وڪرو ڪيو ويندو آهي. جيڪڏهن توهان اهو کائو ، هڪڙو ايڪو سرٽيفڪيٽ برداشت ڪرڻ واري برانڊ چونڊيو.

عام طور تي ، اهو بهتر آهي ته مڇي جي مختلف قسمن کي کائي. سوائي جي صحتمند متبادلن ۾ هيڊوڪ ، اڪيلو ، سالمون ۽ ٻيا ڪيترائي شامل آهن.