ڪڻڪ جي بران: تغذي ، فائدا ۽ وڌيڪ

مواد

• ڪڻڪ جو چوٽي ڇا آهي؟
• غذائي پروفائل
• هضم صحت کي فروغ ڏئي ٿو
• شايد ڪجهه ڪينسر کي روڪڻ ۾ مدد ڏين
• دل جي صحت کي فروغ ڏئي سگھي ٿو
• پوئتي ڌاڙيلن
• گلوٽين تي مشتمل آهي
• فرنگين تي مشتمل آهي
• فائيٽيڪ ايسڊ
• ڪڻڪ جي دال کي ڪئين کائيندو
• هيٺيون لائن

ڪڻڪ جي ٻل ، گندم جي ٻن ٽن مان هڪ آهي.

اهو ملنگ جي عمل دوران جيو کpedي ويو آهي ، ۽ ڪجهه ماڻهو انهي کي ضمني پيداوار کان وڌيڪ نٿا سمجهي سگهن.

اڃا تائين ، اهو ڪيترن ئي ٻوٽي جي مرڪب ۽ معدنيات سان مالا مال آهي ۽ فائبر جو هڪ بهترين ذريعو آهي.

اصل ۾ ، ان جي غذائي پروفائل توهان جي صحت کي بهتر بڻائي ۽ ڪجهه دائمي بيمارين جو خطرو گهٽائي سگهي ٿي.

هتي هر شي جيڪا توهان کي ڪڻڪ جي ڀيڻ بابت toاڻڻ جي ضرورت آهي.

ڪڻڪ جو چوٽي ڇا آهي؟

ڪڻڪ جو هڪ ٽني ٽن حصن مان ٺهيل آهي: چوڪن ، اينڊسپرم ۽ جراثيم.

چوڪن سخت ڪٽي جي سخت پرت آهي ، جيڪا جام سان ڀريل آهي مختلف غذائي ۽ فائبر سان.

ملائڻ جي عمل دوران ، ڇن کي ڪڻڪ جي دڙي مان ڪ isيو ويندو آهي ۽ هڪ ضمني پيداوار بڻجي ويندو آهي.

ڪڻڪ جي ٻلي هڪ مٺي ، نئ ذائقي آهي. اهو استعمال ڪرڻ ۾ استعمال ٿي سگهي ٿو نظامي شامل ڪرڻ ۽ مڪمل جسم جو مزو ماني ، مفين ۽ ٻين پڪي شين ۾.

ڪڻڪ جي چوٽي ڪڻڪ جي گهنج جو حفاظتي ٻاهرين شيل هوندو آهي جيڪو ملائڻ جي عمل دوران awayاٽي ويندو آهي.

غذائي پروفائل

ڪڻڪ جو چوڙو ، ڪيترن ئي غذائي نظام کان ڀريل آهي. اڌ پيالو (29 گرام) خدمت مهيا ڪندو آهي (1):

• ڪڻڪ 63
• چرٻي: 1،3 گرام
• پيٽ ڀرڻ وارو: 0.2 گرام
• پروٽين: 4.5 گرام
• ڪاربوهائيڊريٽ: 18.5 گرام
• غذائي فائبر: 12.5 گرام
• ٿامائن 0.15 ايم اي
• ربوفلوين: 0.15 ايم اي
• نيڪين: 4 ايم پي
• وٽامن بي 6: 0.4 مگ
• پوٽاشيم 343
• لوھ: 3.05 مگ
• مگنيشيم: 177 ايم پي
• فاسفورس: 294 ايم پي

ڪڻڪ جي ٻوڙ پڻ زنڪ ۽ تانبا جي مناسب مقدار ۾ هوندي آهي. ان کان علاوه ، هي سليينيم جو روزانو قدر (DV) جو اڌ حصو ۽ مينگنيز جي DV کان وڌيڪ مهيا ڪري ٿو.

نه صرف ڪڻڪ جي ڀيٽ ۾ غذائي مالدار آهي ، اهو پڻ نسبتا گهٽ کیلوري آهي. اڌ پيالو (29 گرام) ۾ صرف 63 ڪيليئرز آهن ، جيڪي پيڪ ڪيل آهن انهن سڀني غذائي اجزاء کي گهٽ ۾ گهٽ سمجهڻ.

وڌيڪ ڇا آهي ، اهو ڪل چربی ، سنترپت واري چربی ۽ کوليسٽرول گهٽ آهي ۽ انهي سان گڏ پلانٽ تي ٻڌل پروٽين جو هڪ سٺو ذريعو ، اڌ پيالي ۾ اٽڪل 5 گرام پروٽين پيش ڪري ٿو (29 گرام).

يقيني طور تي ، ڪڻڪ جي چوٽي جو سڀ کان وڌيڪ اثرائتو خاصيت ان جو فائبر مواد آهي. اڌ کپ (29 گرام) ڪڻڪ جي ڇانڊي تقريبن 13 گرام غذائي فائبر فراهم ڪري ٿي ، جيڪا 99 سيڪڙو آهي DV (1).

ڪڻڪ جي ڀيٽ ۾ ڪيترن ئي غذائي مواد ۽ پروٽين جو هڪ سٺو ذريعو آهي ۽ کیلوري ۾ نسبتا گهٽ آهي. اهو غذائي فائبر جو هڪ سٺو ذريعو آهي.

هضم صحت کي فروغ ڏئي ٿو

ڪڻڪ جي چوٽي توهان جي هاضمي جي صحت لاءِ ڪيترائي فائدا پيش ڪري ٿي.

اهو گھڙڻ واري فائبر جو هڪ ڀريو ذريعو آهي ، جيڪو توهان جي اسٽول ۾ وڏي تعداد وڌائيندو آهي ۽ توهان جي ڪالون جي ذريعي اسٽول جي حرڪت کي تيز ڪندو آهي ().

ٻين لفظن ۾ ، ڪڻڪ جي پوکي ۾ موجود ناقابل توازن فائبر قبض کي رليف ڪرڻ يا روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ توهان جي آنڊن جي حرڪت کي باقاعده رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

اضافي طور تي ، مطالعي مان اهو ظاهر ڪيو ويو آهي ته ڪڻڪ جي ڀيٽ ۾ هاضمي جي علامن کي گهٽائي سگهجي ٿو ، جهڙوڪ ڪماڻ ۽ تڪليف ، ۽ منجهيل فائبر جهڙن ٻين قسمن جي مقابلي ۾ وڌيڪ اثرائتو فائبر بڪ وانگر ٻياٽ ۽ ڪجهه ميوا ۽ ڀا vegetablesيون (،).

ڪڻڪ جو چوڙو پريبيوٽوڪس ۾ پڻ مالا مال آهي ، جيڪي اڻونچيل فائبر آهن جيڪي توهان جي صحتمند گٽ بيڪٽيريا لاءِ خوراڪ جو ذريعو بڻائيندا آهن ، انهن جو تعداد وڌائيندي آهي ، جنهن سان گڏ ، آنت جي صحت کي بهتري ڏين ٿيون.

ڪڻڪ جي چوٽي ، ناقابل توازن فائبر جو سٺو ذريعو فراهم ڪندي هضم جي صحت کي وڌائيندو آهي ، جيڪا قبض کي روڪڻ يا علاج ۾ مدد ڪري سگهي ٿي. اهو پڻ prebiotic طور ڪم ڪري ٿو ، صحت مند گٽ بيڪٽيريا جي واڌ کي وڌائي ٿو.

شايد ڪجهه ڪينسر کي روڪڻ ۾ مدد ڏين

ڪڻڪ جي سڻڀ جو ٻيو صحت فائدي اُن جي هر قسم جي ڪينسر کي روڪڻ ۾ پنهنجو ممڪن ڪردار آهي ، جن مان هڪ - ڪولن جو ڪينسر - س worldwideي دنيا ۾ ٽيون عام ڪينسر آهي.

ٻنهي انسانن ۽ چوٿين ۾ ڪيترين ئي مطالعي سان ڪڻڪ جي ڀيٽ ۾ گھٽ جوڻ ڪڻڪ جي ڪينسر جي گهٽ خطري سان ڳن (يل آهي (، ،).

ان کان علاوه ، ڪڻڪ جي ڀيٽ ۾ ماڻهن جي ڪالون ۾ ٽامر جي ترقي کي وڌيڪ لاڳيتو ڏسڻ ۾ اچي ٿو.

ڪڻڪ جي سرطان جو خطرو ڪڻڪ جي ڪينسر جي خطري تي گهڻو ڪري ان جي اعلي فائبر جي مواد ۾ منسوب ڪيو ويندو آهي ، ڇاڪاڻ ته ڪيترن ئي اڀياسن کي وڌيڪ فائبر جي غذا سان ڪڻڪ جي ڪينسر جي گهٽتائي جي خطري سان ڳن haveيل آهي (،).

بهرحال ، هن خطري کي گهٽائڻ ۾ ڪڻڪ جي ڀري جو فائبر مواد اڪيلو مددگار نه ٿو ٿي سگهي.

ڪڻڪ جي ڀيٽ ۾ ٻيون اجزا - جهڙوڪ قدرتي اينٽي آڪسيڊنٽس جهڙو فائٽوڪيميڪل لينجن ۽ فيوٽيڪ ايسڊ - شايد ڪردار ادا ڪن () ،.

ڪڻڪ جي چوٽي جو ذخيرو پڻ جانچيو ويو آهي ته جاچ ٽيوب ۽ جانورن جي پڙهائي ۾ فائدي واري نن -ڙي چينل فيٽي ايسڊز (ايس سي ايف اي) جي پيداوار وڌي سگھي ٿي.

ايس ايس ايف اي صحت مند گٽ جي بيڪٽيريا ۽ نوآبادي جي خلين لاءِ غذائيت جو وڏو ذريعو بڻيل آهن ، انهن کي صحتمند رکي ٿي.

جيتوڻيڪ ميکانيزم بلڪل سمجهه ۾ نه آيو ، ليب مطالعو اهو ظاهر ڪري ٿو ته ايس سي ايف ٽومر جي واڌ کي روڪڻ ۾ مدد ڪن ٿا ۽ ڪولن ۾ ڪينسر جي خلين جي موت کي تيز ڪري رهيا آهن (، ، ،).

ڪڻڪ جي سڻڀ فائيٽيڪ ايسڊ ۽ لگنان جي مواد جي ڪري هن جي ڇاتي جي سرطان جي ترقي جي خلاف پڻ حفاظتي ڪردار ادا ڪري سگهي ٿي.

اهي اينٽي آڪسائيڊينٽس ٽيسٽ ٽيوب ۽ جانورن جي مطالعي ۾ سينو ڪينسر جي سيل واڌ کي روڪي ڇڏيو آهن [،].

اضافي طور تي ، ڪڻڪ جيوڻ ۾ موجود فائبر پڻ ڇاتي جي ڪينسر جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿو.

اڀياس ظاهر ڪيو آهي ته فائبر شايد توهان جي جسم مان وڌندڙ ايسٽروجن جي مقدار کي وڌائي ڇڏيندو آهي جيڪي آنڊن ۾ ايسٽروجن جذب کي روڪي سگھن ٿا ، ايسٽروجن جي سطح کي گردش ۾ گهٽتائي جو سبب بڻائين ، (،).

گردش ايسٽروجن ۾ اهڙي گهٽتائي شايد سينه جي ڪينسر جي گهٽ خطري سان ڳن (يل هجي ().

ڪڻڪ جي چوٽي فائبر ۾ وڌيڪ هوندي آهي ۽ لينن فائٽوڪيميڪل ۽ فيوٽيڪ ايسڊ تي مشتمل هوندي آهي ـ سڀ ڪجهه کولون ۽ سينه جي ڪينسر جي گهٽ خطري سان ڳن mayيل هوندا.

دل جي صحت کي فروغ ڏئي سگھي ٿو

ڪيترائي مشاهدو مطالعو بلند فائبر غذا سان ڳن haveيل آهن دل جي بيماري جو گهٽ گهٽجڻ جي خطري سان (، ،).

هڪ نن smallڙو ، تازو مطالعو ٻڌايو هڪ هفتي جي ٽن هفتن تائين روزاني هڪ ڪڻڪ جي ڀيڻ لاءِ اناج استعمال ڪرڻ کان پوءِ ڪل ڪوليسٽرول ۾ اهم گهٽتائي. اضافي طور تي ، "سٺي" HDL کوليسٽرال ۾ گهٽتائي نه ملي وئي ().

تحقيق پڻ اها thatاڻ ڏي ٿي ته غذائي فائبر ۾ وڌيڪ کاڌا شايد رت جي ٽرگليزرائڊس کي گهٽ ڪن.

ٽيريگلسائيڊس توهان جي رت ۾ مليل قسم جا چرٻي آهن جيڪي جيڪڏهن رت جي بلند ٿيڻ سان دل جي بيماري جي وڏي خطري سان ڳن areيل هجي.

تنهن ڪري ، روزانو غذا ۾ گندم جي ڀيٽ کي شامل ڪرڻ توهان جي مجموعي فائبر جي مقدار ۾ اضافو ڪري سگهي ٿو ته جيئن دل جي بيماري کان بچائي سگهجي.

فائبر جو سٺو ذريعو جي طور تي ، ڪڻڪ جي ڀيٽ ۾ ڪل کولسٽٽرول ۽ ٽريگليسرائيڊس گهٽائڻ ۾ مدد ملندي ، جيڪا توهان جي دل جي بيماري جو خطرو گهٽائي سگهي ٿي.

پوئتي ڌاڙيلن

جيتوڻيڪ ڪڻڪ جي ڀيٽ ڪيترن ئي امڪاني صحت جي فائدن سان گڏ هڪ غذائي گهڙي واري خوراڪ آهي ، اتي ڪجهه نقصان ٿي سگهي ٿو.

گلوٽين تي مشتمل آهي

گلوٽين پروٽين جو هڪ خاندان آهي جيڪو خاص اناج ۾ موجود آهي ، جن ۾ ڪڻڪ () آهي.

گهڻا ماڻهو گلوٽين کي ڳري سگھن ٿا بغير ڪنهن منفي اثرات جي. تنهن هوندي ، ڪجهه ماڻهن کي هن قسم جي پروٽين کي برداشت ڪرڻ ۾ ڏکيائي ٿي سگهي ٿي.

ڪليئڪ بيماري هڪ خودڪار اليون بيماري آهي جنهن ۾ جسم غلط طريقي سان گلوٽين کي بدن لاءِ پرڏيهي خطرو بڻائي ڇڏيو آهي ، انهي سان هاضمي جي علامات جهڙوڪ پيٽ جي سور ۽ دستي کي ظاهر ڪري ٿو.

گلوٽينن جي انتشار سيل جي مريضن ۾ گوت ۽ نن intestي آنت جي پرت کي به نقصان پهچائي سگھي ٿو ().

ڪجهه ماڻهو نان سيلي گلوٽس جي حساسيت جو شڪار پڻ ٿيندا آهن ، جنهن ۾ اهي سيلي ڪيئڪ بيماري جا مثبت معائنو نه ڪندا آهن پر گلوٽين استعمال ڪرڻ کان پوءِ اڃا تائين هاضمي جي تڪليف محسوس ڪندا آهن.

تنهن ڪري ، ماڻهو ماڻهن سان ڪڪڙ جي بيماري ۽ گلوٽين جي حساسيت داڻو کان پاسو ڪرڻ گهرجي جيڪو گلوٽين شامل آهي ، ڪڻڪ جي ڀيٽ ۾.

فرنگين تي مشتمل آهي

Fructans oligosaccharide جو هڪ قسم آهي ، هڪ ڪاربوهائيڊريٽ هڪ آخر ۾ گلوڪوز انو سان گڏ فريڪوز انو جي زنجير مان ٺهيل آهي.

اهو زنجير ڪاربوهائيڊريٽ توهان جي آنو ۾ ناقابل برداشتي سان ڀريل ۽ ٻرندڙ آهي.

ھن خميرڻ جي عمل گئس پيدا ڪري سگھي ٿو ۽ ٻين ناخوشگوار ھضم ضمني اثرات جھڙا پيٽ ، پيٽ جو سور يا دستن ، خاص طور تي ماڻھن ۾ جلن واري پيالو سنڊوم (IBS) (35).

بدقسمتي سان ، ڪجهه اناج جهڙوڪ ڪڻڪ ، ڀڻڪن ۾ وڌيڪ هوندي آهي.

جيڪڏهن توهان آئي بي ايس جو شڪار ٿيا آهيو يا هڪ frاڻو fructan عدم برداشت جي haveاڻ آهي ، توهان کي ڪڻڪ جي پوٽي کان بچڻ جي ضرورت آهي.

فائيٽيڪ ايسڊ

فائيٽيڪ ايسڊ تمام نباتات جي ٻج ۾ موجود هڪ غذائي مواد آهي ، جنهن ۾ س wholeي ڪڻڪ جي پيداوار شامل آهن. اهو خاص طور تي گندم جي ڇڪ ۾ concentrڪيل آهي (، ،).

فيوٽيڪ ايسڊ معدنيات جي جذب کي روڪي سگھي ٿو جئين زنڪ ، ميگنيشيم ، ڪلسيم ۽ آئرن ().

اهڙيء طرح ، انهن معدنيات کي جذب ڪرڻ ۾ گهٽتائي ٿي سگھي ٿي جيڪڏهن ڪڻڪ جي ڀيٽ وانگر فائٽيڪ ايسڊ ۾ وڌيڪ کاڌي سان گڏ هجن.

اهو ئي سبب آهي ته فائيٽوڪ ايسڊ ڪڏهن ڪڏهن اينٽيٽينريٽ طور حوالو ڏنو ويندو آهي.

اڪثر ماڻهو لاءِ جيڪو متوازن غذا جو استعمال ڪن ٿا ، فائيٽوڪ ايسڊ سخت خطرو نه ٿو بڻجي.

تنهن هوندي ، جيڪڏهن توهان گهڻو ڪري کاشتن سان وڌيڪ فائيٽيڪ ايسڊ کاڌو کائيندا آهيو ، توهان وقت سان وقت ۾ هنن اهم غذائي جزن ۾ گهٽتائي پيدا ڪري سگهو ٿا.

جيڪڏهن توهان وٽ گلوٽين يا فرائيڪن جو عدم برداشت آهي ، گندم جي پوٽي کان بچڻ جو بهترين طريقو آهي ، ڇاڪاڻ ته ان ۾ ٻنهي شامل آهي. گندم جي چوٽي فيٽيڪ ايسڊ ۾ وڌيڪ هوندي آهي ، جيڪا ڪجهه خاص غذائي شين جي جذب کي متاثر ڪري سگهي ٿي.

ڪڻڪ جي دال کي ڪئين کائيندو

توهان جي غذا ۾ ڪڻڪ جي ٻانهن کي شامل ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا آهن.

جڏهن اهو بيڪ ڪيل مال اچي ٿو ، هي ورسٹائل پراڊڪٽ ۾ اضافو ٿي سگهي ٿو يا ٿوري آٽو جي جاءِ ذائقي ، بناوت ۽ غذائيت کي وڌائڻ لاءِ.

توهان ڪڻڪ جي چٽي پڻ Smoothies ، yogurt ۽ گرم اناج تي canيرايو ٿا.

توهان جي غذا ۾ تمام گهڻو گندم ڇانيل شامل ڪرڻ وڌيڪ فائبر جي مواد جي ڪري هضمي پريشاني جو سبب بڻجي سگھي ٿو. تنهن ڪري ، اهو بهتر آهي ته سستي کي شروع ڪري ، توهان جي انٽ کي آہستہ آہستہ وڌائي ۽ توهان جي جسم کي ايڊجسٽ ڪرڻ جي اجازت ڏئي.

انهي سان گڏ ، گهڻو پاڻي پيئڻ جي پڪ سان پڪ سان جيئن توهان پنهنجو ذخيرو بلند ڪيو ته بهتر فائبر کي هضم ڪرڻ لاءِ.

ڪڻڪ جي چٽي کي ڀريل شين ۾ ملايو وڃي يا smoothies ، جوه ۽ اناج تي پڻ اڇلائي سگهجي. جڏهن توهان جي غذا ۾ ڪڻڪ جي ٻلي شامل ٿئي ، آهستي آهستي ائين ڪريو ۽ يقين رکو ته گهڻو پاڻي پيئڻ گهرجي.

هيٺيون لائن

ڪڻڪ جي چوٽي تمام نفيس ۽ فائبر جو بهترين ذريعو آهي.

اهو هضم ۽ دل جي صحت کي فائدي ڏيندو ۽ سينه ۽ ڪولن جي ڪينسر جي خطري کي گهٽائي سگھي ٿو.

تنهن هوندي ، اهو گلوٽين يا فرائيڪن جي عدم برداشت وارن ماڻهن لاءِ مناسب ناهي ، ۽ ان جو فائيٽيڪ ايسڊ مواد خاص معدنيات جي جذب کي روڪي سگھي ٿو.

اڪثر ماڻهن لاءِ ، ڪڻڪ جي ماني هڪ محفوظ ، آسان ۽ غذائيت بخش اضافي خوراڪ واري سامان ، Smoothies ۽ yogurt مهيا ڪري ٿي.