مڇي کي ذائقو ڪرڻ لاء 4 نوان طريقا

مواد

• اچار
• زينت رٻ
• تازو bsايون
• ”ڪريم“ ساس
• لاءِ جائزو

م fishي پچائڻ جي سوچ کان نه ڊو: اھو ھڪڙو سوادج ، صحتمند کا intoو farاھڻ لاءِ تمام آسان پروٽين آھي. هٿياربند انهن سادي چالن سان ذائقو و ampائڻ لاءِ ، جيتوڻيڪ س most کان وvيڪ نوان شيف به ڪري سگھن ٿا وات مان پاڻي fishريندڙ م fishي کاي. تازو سامونڊي ، ٽونا ، sاڙهو سنيپر ، ۽ حليبٽ منھنجا پسنديده آھن ، پر توھان پڻ استعمال ڪري سگھوٿا اھي ترڪيبون استعمال ڪري ڪينڊي ڪيل م fishين کي مزيدار ، صحتمند کا .ي ۾ تبديل ڪرڻ لاءِ.

اچار

Quentin بيڪن

ھڪڙو سادو اچار و addsائيندو آھي ٽون ذائقو بغير اضافي کیلوري جي. هنن لذيذ ٽاڪوس ۾ مڇي کي ليم، سيلانٽرو ۽ مصالحن ۾ ملائي ڇڏيو ويندو آهي- توهان کي ڪڏهن به ميڪسيڪو ريسٽورنٽ ۾ وڃڻ جي ضرورت نه پوندي ته جيئن توهان جي مڇيءَ جي ٽاڪو جي خواهش کي پورو ڪيو وڃي!

شاندار مishي ٽيڪوس Tequila-Lime Sauce ۽ Pickled Slaw سان

خدمت ڪري ٿو: 6

اچار لاءِ اجزاء:

1/4 پيالو تازو ليم جو رس (2 کان 3 ليمن تائين)

3 چمچا پلس 2 چمچا اضافي ڪنوار زيتون جو تيل

2 چمچا عمدا ڪٽيل تازو لوڻ

1/2 چمچ زمين جيري

1/2 چائے جو چمچو لال مرچ

1/4 چائے جو چمچو سامونڊي لوڻ

1 1/2 پائونڊ سفيد مڇيءَ جا فليٽ، جهڙوڪ ماهي ماهي، ڳاڙهي سنيپر، يا ڪوڊ

سلاد لاء اجزاء:

8 orاڙها يا ا whiteا مishesا ، ٿلھي ڪٽيل (اٽڪل 1 پيالو)

1/2 سر cabاڙهي گوبي ، اved ۽ پتليءَ سان ڪٽيل پاسو (اٽڪل 3 پيالا)

3/4 کپ کنڊ

3/4 پيالو ايپل سائڊر سرڪو

ساس لاءِ اجزاء:

1/2 پيالو (4 آونس) غير فٽ سادو يوناني دہی

2 چمچون س goodي معيار جي ٽيليلا (جيڪڏھن توھان ترجيح ڏيو ته توھان اضافي ليم جوس مٽائي سگھوٿا)

1 چمچ ڪڪڙ ٿيل ليم جوس ۽ 1 چمچ تازو ليم جو رس

1 چائے جو چمچو باربي ڪٽ ڪيل cilantro

ٽيڪوس لاءِ اجزاء:

12 6 انچ ڪارن ٽارٽيلا

2 ليمون ، ٽڪرن ۾ ڪٽيو

ھدايتون:

1. اچار وارو سلوا ٺاهڻ لاءِ کنڊ ۽ ايپل سائڊر کي وچولي پيالي ۾ گڏ ڪريو. مولا ۽ گوبي شامل ڪريو، پلاسٽڪ جي لفافي سان مضبوطيء سان ڍڪيو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 3 ڪلاڪ لاء ريفريجريٽ ڪريو ۽ ترجيح طور تي رات جو.

2. مڇيءَ کي ميرينيٽ ڪرڻ لاءِ، هڪ وچولي ٿانءَ ۾ ليمن جو رس، زيتون جو تيل، سلانٽرو، زيو، لال مرچ ۽ لوڻ گڏ ڪريو. م fishي جي فلٽ شامل ڪريو ۽ ڪوٽ ڏانھن موڙ. ٿانو کي پلاسٽڪ جي لپي سان overڪيو ۽ گھٽ ۾ گھٽ 1 ڪلاڪ يا 3 ڪلاڪن تائين فرج ۾ رکو.

3. چٽڻيءَ لاءِ ، isوڪو ڏيئو ، ٽيليلا ، ليم جو جوس ۽ رس ، ۽ هڪ نن smallي ٿانو ۾ ڪيلاٽرو گڏ. پلاسٽڪ لفاف سان ڍڪيو ۽ خدمت ڪرڻ تائين ريفريجريٽ ڪريو.

4. charاھيندڙ جي ھدايتن جي ھي highان تيز چارڪول يا گئس جي گرل کي و heatيڪ گرمي ڏجي ، يا ridڪيل ڪاسٽ آئرن گرل پين کي تيز گرمي تائين گرم ڪريو. باقي ڪينولا تيل سان گريل جي گريٽس کي چکڻ لاءِ پيپر ٽوليز ۽ ٽنگ استعمال ڪريو. م fishي کي اچارن مان ڪ Removeو ۽ گرل ڪريو بغير turningرڻ جي جيستائين مضبوط ۽ اوپرو نه ٿئي ، 4 کان 5 منٽ. مڇيء کي پليٽ ۾ منتقل ڪريو ۽ ان کي ٽوڙيو ٽڪر جي سائز ۾.

. پليٽ تي رکو ۽ مائڪرو ويڪرو 10 سيڪنڊن جي واڌ ۾ (ڪُل 30 سيڪنڊن جو)، وقفن جي وچ ۾ چيڪ ڪريو ته ڏسو ته اهي گرم ۽ لچڪدار آهن.

6. خدمت ڪرڻ لاء، مڇيء کي ٽوٽيل جي وچ ۾ ورهايو. مٿي ڪجھ اچار ڪيل گوبي ۽ مishي جي wج سان ۽ تيار ڪريو ٽيليلا ساس ۽ تازي ليمي جي ويج سان.

ipeاھيل نسخو تمام مزيدار پاران Candice Kumai ، Rodale Books ، 2012

فوٽو ڪريڊٽ: Quentin Bacon

زينت رٻ

Candice Kumai

بورنگ فليٽ کي مسالا ڪرڻ لاءِ، پارچمينٽ پيپر ۾ بيڪ ڪرڻ کان اڳ ان کي سائٽرس زيسٽ ۽ جڙي ٻوٽين جي ميلاپ سان رگڻ جي ڪوشش ڪريو. هي لذيذ "گلي" رگ ذائقي سان ڀريل آهي ۽ تمام گهڻي شڪي مڇي کائڻ وارن کي به متاثر ڪرڻ جي ضمانت ڏني وئي آهي.

Halibut en Papillote

خدمت ڪري ٿو: 4

اجزاء:

1 حصو ليم جي زينت

1 حصو نارنگي جوش

1 حصو تماڪ okedڪيل پيپريڪا

1 حصو خشڪ اوريگانو

2 چمچا نارنگي جو رس

سامونڊي لوڻ

4 (4-اونس) halibut filets

1 آنو، ھلڪو کٽيو، آنڊا ڌوئڻ لاءِ

ھدايتون:

1. تندور کي 450 درجا اڳ گرم ڪريو. پارچمينٽ پيپر جا چار 10 انچ ٽڪر اڌ ۾ وجھو. ھر پارچمنٽ کي ا half دل ۾ ڪٽيو ، و sideيل پاسي کي برقرار رکندي ، انھيءَ لاءِ جڏھن جڏھن اھو ظاھر ٿئي ته اھو پوري دل اھي.

2. ھڪڙي نن bowlڙي ٿانو ۾ ، پھرين 6 اجزاء کي ملايو ته جيئن گلي rubوئي.

3. دل جي شڪل واري پارچمنٽ جي ھڪڙي پاسي ، فلٽ رکي ۽ مٿو رکي 1/4 گلي مالش مرکب سان.

4. پارچمينٽ جي هڪ ڪنڊ کي انڊ واش سان برش ڪريو. پارچمنٽ جو خالي ا half حصو م fishي مٿان وايو. شروع ٿئي ٿو دل جي چوٽيءَ تي ڪنڊ سان گڏ فولڊ beginاھڻ ، ڪاغذ کي برش سان eggوئي eachوئي ھر itيري جڏھن اھو dedاھيو و toي ته م fishي سان aڪيل ھڪڙو پيڪيٽ اھيو وي. ھر فول کي پوئين کي مٿي چڙھڻ گھرجي.

5. halibut پيڪن کي بيڪنگ شيٽ تي رکو ۽ 8 منٽن لاء بيڪ ڪريو.

6. تندور مان ڪو. تيز اسڪينر استعمال ڪندي، هر پيڪٽ جي چوٽيءَ ۾ هڪ افتتاح ڪٽيو، انتهائي محتاط ٿي پاڻ کي ٻاڦ تي نه ساڙيو. م cutي کي بي نقاب ڪرڻ لاءِ ڪٽيل ڪنڊن کي پوئتي ڪيو. خدمت ڪريو ۽ لطف اندوز ٿيو!

ipeاھيل نسخو پاڻ کي سيڪسي کائو پاران Candice Kumai ، Rodale Books ، 2012

فوٽو ڪريڊٽ: Candice Kumai

تازو bsايون

Candice Kumai

تازا جڙي ٻوٽي جهڙوڪ تلسي، اوريگانو، ٿامي، ۽ تاراگون، نه رڳو توهان جي مڇيء ۾ ذائق جو هڪ دلدار دوز شامل ڪن ٿا، اهي پڻ صحتمند اينٽي آڪسائيڊنٽ ۽ ويتامين سان ڀريل آهن. ھي ھلڪو ٿيل پيسٽو، جيڪو بادام ۽ تلسي سان ٺاھيو ويندو آھي (جيڪو ٿڪائيندڙ پنير ۽ پائن نٽ نه ھوندو آھي)، ڪنھن به مڇيءَ جي ڊش سان ٺھيل آھي، مزيدار ذائقي لاءِ، سواءِ اضافي چربی جي.

پتلي بادام پيسٽو

:اھي ٿو: 1 کان 1 1/2 پيالو پيسٽو

اجزاء:

3 پيالو تازو تلسي پنن، تنن کي هٽايو ويو

1/2 پيالو سڄو خام بادام

1 لونگ لونگ، تقريبا ڪٽيل

3/4 چمچ سامونڊي لوڻ

1/2 پيالو اضافي ڪنواري زيتون جو تيل

2 چمچا تازو ليمن جو رس

ھدايتون:

1. تلسي، بادام، لوسن، ۽ سامونڊي لوڻ کي فوڊ پروسيسر ۾ رکو ۽ دال کي گڏ ڪرڻ لاء.

2. ھڪڙي ingredientsيرو جزا ھڪ alyيرو ٿalyا ٿي و graduallyن ، آھستي آھستي زيتون جو تيل ۾ شامل ڪريو ، پروسيسنگ جيستائين مرکب مڪمل طور تي ڪٽجي و butي پر ا stillا تائين ساخت آھي ، اٽڪل 1 منٽ. دال ليمن جي رس ۾.

3. اسٽور ڪنھن سيل ٿيل اسٽوريج ڪنٽينر يا جار ۾ 1 ھفتي تائين.

سادو پينٽري پاستا ٽونا ۽ پتلي بادام پيسٽو سان

خدمت ڪري ٿو: 2

اجزاء:

1/2 باڪس (8 آونس) لساني، پکا ۽ ٿڌو

1 ڪري سگھي ٿو albacore ٽونا زيتون جي تيل ۾ ، خشڪ

2 چمچا اضافي ڪنواري زيتون جو تيل

1/2 پيالو پتلي بادام پيسٽو

1 پيالو جهنگلي ارگولا 1/2 پيالو تلسي ليمن جو رس ۽ زيسٽ سامونڊي لوڻ

ھدايتون:

1. ھڪڙي وڏي ٿانو ۾ ، پڪو ۽ ٿledو لساني پيسٽو ۽ زيتون جو تيل کڻي ا thenليو ، پوءِ ٽين ٽونا ۾ اssليو ، ٽونا کي kري ڏيو.

2. س ingredientsني اجزاء کي چ wellيءَ طرح کوٽ ڪريو. موسم سان سامونڊي لوڻ ۽ ليمن جو رس ۽ ذائقو ذائقو ڪرڻ.

3. جهنگلي arugula سان مٿي. پليٽ پاستا ٽنگون استعمال ڪندي ۽ taرندڙ پاستا پليٽ تي اونچائي پيدا ڪرڻ لاءِ.

4. ڪجھ وڌيڪ آرگولا اسٽريڊس، تازو تلسي، ۽ ليمن جي زيسٽ سان پليٽ ختم ڪريو.

فوٽو ڪريڊٽ: Candice Kumai

”ڪريم“ ساس

Candice Kumai

منھنجو swجھو تبادلو ھن سستي ٿيل ”ڪريم“ چٽڻيءَ ۾؟ مان استعمال ڪري ٿو evاo ٿيل کير heavyري ڪريم جي بدران کیلوري کي گھٽ ڪرڻ لاءِ جڏهن ته خراب ذائقو رکندو آهي.

ڪريمي بالسامڪ ساس ۾ پان سيريل سالمن

خدمت ڪري ٿو: 4

اجزاء:

3 چمچ مکڻ ، ورهايل

2 ڪڪڙ ، پتلي ڪٽيل ، ترجيحي طور تي مينڊيولين تي

2 لوسن جون لونگون ، shedريل

1/4 پيالو گھٽ سوڊيم سويا ساس

1/3 پيالو balsamic سرڪي

1 ڪرين (12 آونس) گھٽ چرٻي وارو بخار ٿيل کير

1 (16-اونس) پيڪيج لينگويئن (گلوٽين کان خالي پاستا ڪم ڪن ٿا!)

1 پائونڊ سالمن فليٽ، 4 سرونگ ۾ ورهايل

سامونڊي لوڻ ذائقو ڪرڻ

2 پيالو اروگولا

1/2 پيالو ushedريل هزارنٽ (اختياري)

ھدايتون:

1. وچولي ساوسن ۾ وچولي گرمي تي ، 1 وڏو چمچو مکڻ ۽ شلوٽ شامل ڪريو. لڳ ڀڳ 5 منٽن لاءِ پسڻ لاءِ. لوسن شامل ڪريو ۽ پکڻ جاري رکو جيستائين ڳاڙهو، تقريبا 2 کان 3 منٽ.

2. سويا ساس ۽ بالسمڪ سرکہ شامل ڪريو پين ۾ ۽ ڪجھ منٽن لاءِ وچولي گرمي تي ساڙيو. گرميء کي بند ڪريو. مکھن جو 1 چمچو شامل ڪريو ۽ ھليو جيستائين مڪمل طور تي ulsھيل. سٺي چانورن کي استعمال ڪندي، ساس کي دٻايو، لوڻ ۽ لوسن کي رد ڪريو. ٿڌي ڪرڻ لاءِ الڳ ڪريو.

3. وچولي گرمي تي هڪ ننڍڙي ساسپان ۾، بخار ٿيل کير شامل ڪريو ۽ اڌ کان گھٽ ڪريو. گرميء تان هٽايو. ٿورڙو ٿو.

4. جڏهن ته بخار ٿيل کير گهٽجي رهيو آهي، پيڪيج تي هدايت ڪيل لينگوئن کي پچايو. دrainاءُ ، ٿ shockي پاڻيءَ سان جھٽڪو ، ۽ پاسي تي رکي ڏڻ.

5. وچولي ساوٽ پين يا ڪاسٽ آئرن اسڪيلٽ ۾ وچولي تيز گرمي تي، باقي چمچ مکڻ ۽ سامون شامل ڪريو. سامونڊي کا panي کي گرم پين ۾ ل 2ايو 2 کان 3 منٽن تائين ۽ رکي 350 درجن جي تندور ۾ 5 کان 6 منٽن تائين ، يا 7 کان 8 منٽن تائين ختم ڪرڻ لاءِ.

6. ساس ختم ڪرڻ لاءِ، گھٽ ٿيل بخار ٿيل کير کي بالسامڪ/سويا ساس سان ملايو. ويسڪ گڏ ڪرڻ لاءِ ، ۽ موسم سامونڊي لوڻ سان.

7. پليٽ ڪرڻ لاء، balsamic ساس ۾ linguine کي روشنيء سان ٽاس ڪريو. اروگولا ۾ ھلڪو ٽاس. مٿي crريل ھزارنٽ سان ، جيڪڏھن استعمال ڪيو و andي ، ۽ آخرڪار ، سامونڊي سامونڊي جڏھن تيار ھجي.

فوٽو ڪريڊٽ: Candice Kumai

لاءِ جائزو