9 سڀ کان وڌيڪ عام باورچی خانه غلطيون

مواد

• لاءِ جائزو

ا ifا به جيڪڏهن توهان اssلايو تازو ، تمام صحت بخش کا foodsو توهان جي گاڏيءَ ۾ ، توهان ذخيرو ڪري رهيا آهيو ۽ تيار ڪري رهيا آهيو انهن طريقن سان جيڪي انهن کي (۽ توهان جو جسم) robرندا تمام غذائي اجزا جيڪي توهان ولي رهيا آهيو. ھتي نو عام باورچی خانه جون غلطيون آھن جن کان بچڻ لاءِ.

غلطي #1: اوور لوڊ پيدا ڪريو

يقينا ، bigاھڻ ھڪڙي وڏي گروسري ھفتي جي شروعات ۾ ھوندي آھي ھڪڙي ناڪام طريقي وانگر پنھنجا پنج ڏينھن حاصل ڪرڻ جو. پر ميون ۽ vegetablesاين ۾ وٽامن ۽ معدنيات گھٽجڻ شروع ٿي و momentن ٿا انھيءَ وقت کان جو اھي پوکيا و ،ن ، مطلب ته جيترو و youيڪ توھان پيداوار ذخيرو ڪندا ، گھٽ غذائيت ان تي مشتمل ھوندي. اٽڪل ھڪ ھفتي کان پوءِ فرج ۾ ، مثال طور ، پالڪ پنھنجي فولٽ جو فقط ا half حصو ۽ تقريبا 60 60 سيڪڙو ان جو لوٽين (صحتمند اکين سان جڙيل ھڪڙو اينٽي آڪسيڊنٽ) رکي ٿي. بروڪلولي و flavائي ٿو 62 سيڪڙو ان جي فليونائيڊز (اينٽي آڪسيڊنٽ مرڪب جيڪي مدد ڪن ٿا سرطان ۽ دل جي بيمارين کي بچائڻ ۾) 10 ڏينهن اندر.

حل: گھٽ ۾ گھٽ خريد ڪريو گھٽ ۾ گھٽ twiceه twiceيرا ھفتي ۾. جيڪڏھن توھان خريد نٿا ڪري سگھو ھر ڪجھ ڏينھن ، و goو منجمد. ھي ميوا ۽ gاgiesيون پنھنجي چوٽي تي حاصل ڪيون وينديون آھن ۽ فوري طور تي منجمد ٿي وينديون آھن. Becauseو ته پيداوار آکسيجن جي سامهون نه آهي ، غذائيت هڪ سال تائين مستحڪم رهندي ، ڪيليفورنيا يونيورسٽي ڊيوس جي محققن جي مطابق. بس پڪ ڪريو ته منجمد ڪيل شين کان پاسو ڪريو جيڪي ساس يا شربت ۾ ريل آھن. ان جو مطلب ٿي سگھي ٿو اضافي کیلوريون چربی يا کنڊ مان ، ۽ ٿي سگھي ٿو و highيڪ سوڊيم ۾ پڻ.

غلطي #2: توھان کا foodsو ڏسي رھيا آھيو ڪنٽينر ذريعي

بيلجيم جي گينٽ يونيورسٽي جي محققن جي مطابق کير بي وٽامن ربوفلاوين سان مالا مال آهي ، پر جڏهن روشنيءَ جي سامهون اچي ٿو ، هڪ ڪيميائي رد عمل ختم ڪيو و thatي ٿو جيڪو ويتامين جي طاقت کي گھٽائي ٿو. ٻيا غذائي جزا، جهڙوڪ امينو اسيد (پروٽين جا بلڊنگ بلاڪ) ۽ وٽامن اي، سي، ڊي ۽ اي، پڻ متاثر ٿين ٿا. ۽ ڇاڪاڻ ته گهٽ فٽ ۽ غير فٽ کير جون قسمون پوري کير کان پتلي هونديون آهن، روشني انهن کي وڌيڪ آساني سان داخل ڪري سگهي ٿي. اهو عمل، فوٽو آڪسائيڊشن جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، کير جو ذائقو تبديل ڪري سگهي ٿو ۽ بيماري پيدا ڪري آزاد ريڊيڪل پيدا ڪري ٿو. جڏھن کان اناج جون شيون (خاص ڪري س graو اناج) پڻ رائبو فلاوين ۾ تمام گھڻو آھي ، اھي پڻ حساس آھن غذائي اجزاء جي ھن خرابي ۽ آزاد ريڊيڪلز جي پيداوار لاءِ.

حل: جيڪڏھن توھان ا milkا تائين پنھنجو کير خريد ڪري رھيا آھيو صاف پلاسٽڪ جي گُھنڊن ۾ ، سوچي و cardو گتي جي ڪارڊن ڏانھن. ۽ سڪي و stڻ کان پاسو ڪريو جھڙوڪ پاستا ، چانور ، ۽ اناج پنھنجي ڪنٽر ٽاپ تي صاف ڪنٽينرن ۾. ان جي بدران ، انھن کي انھن جي اصلي خانن ۾ يا غير شفاف ڪنٽينرن ۾ رکو ۽ انھن کي پنھنجي باورچی خانه جي ڪئبنٽن ۾ رکو ، جتي انھن کي روشنيءَ کان بچايو ويندو.

غلطي #3: توھان تمام تڪڙو آھيو پنھنجو لہسن پچائڻ لاءِ

ڏند ڪٿا اها آهي ته اهي سخت ننڍڙا بلب ويمپائر کان بچائي سگهن ٿا، پر سائنس ڏيکاري ٿي ته جيڪڏهن توهان انهن کي صحيح طريقي سان پکايا، انهن کي شايد وڌيڪ خوفناڪ ولن سان وڙهڻ جي طاقت هوندي: ڪينسر. پر وقت سڀ ڪجهه آهي.

حل: پنھنجي لونگن کي ڪٽ ، ڪٽ ، يا ڪچو ، پوءِ انھن کي پچائڻ کان گھٽ ۾ گھٽ 10 منٽن لاءِ asideڏي ڏيو. لوسن کي ٽوڙڻ هڪ اينزيميٽڪ رد عمل کي متحرڪ ڪري ٿو جيڪو healthyڏي ٿو هڪ صحتمند مرڪب جنهن کي سڏيو ويندو آهي الائيل سلفر لہسن کي پچائڻ جو انتظار ڪرڻ ڪافي وقت جي اجازت ڏئي ٿو مرڪب جي مڪمل مقدار formاهڻ لاءِ.

غلطي #4: ر timeو اھو وقت جيڪو توھان کائيندا آھوڪوڊوس گواڪامول ۾

ھن سائي ميوي کي سلاد ۽ سینڈوچز ۾ شامل ڪرڻ توھان جي غذائيت جي بار کي وائڻ جو ھڪڙو آسان طريقو آھي. Avocados غير معمولي فوليٽ، پوٽاشيم، وٽامن اي ۽ فائبر ۾ مالا مال آهن. اھو سچ آھي ته اھي و fatيڪ چربيءَ ۾ بہ آھن ، پر اھو دل لاءِ صحتمند مونوسنسوريٽڊ قسم آھي. ۽ ا half ايوڪودو ۾ ر 15و 153 ڪيليريون آھن.

حل: ھڪڙو نئون طريقو آوڪوڊو کي ڪمائڻ جو توھان جي غذا ۾ اھو آھي ته انھن کي بيڪنگ ۾ ٿ fatي متبادل طور استعمال ڪريون. نيويارڪ سٽي جي هنٽر ڪاليج جي محققن ا o مکڻ کي atَ cookل ڪوڪي جي ترڪيب ۾ خالص ايوڪودو سان تبديل ڪيو. نه رڳو هن ادل نه پر ڪل چربی جي ڳڻپ کي 35 سيڪڙو گهٽائي ڇڏيو (ايوڪاڊوس ۾ مکڻ يا تيل جي ڀيٽ ۾ في چمچ گهٽ چربی گرام هوندي آهي)، اهو پڻ نتيجو وارو علاج وڌيڪ نرم، چيويئر، ۽ اصل طريقه ڪار جي مطابق ٺهيل ڪوڪيز جي ڀيٽ ۾ گهٽ ٿيڻ جو امڪان آهي. .

غلطي # 5: توهان موسمن تي skimp

جڙي ٻوٽي ۽ مصالحا نه رڳو توهان جي پچائڻ جي ذائقي کي وڌائين ٿا بغير چربی يا سوڊيم شامل ڪرڻ، انهن مان ڪيترائي خوشبودار اجزا توهان کي کاڌي جي زهري کان بچائيندا آهن. بيڪٽيريا جي پنجن قسمن (جنهن ۾ E. coli، staphylococcus ۽ salmonella شامل آهن) جي خلاف 20 عام موسمن جي جاچ ڪرڻ کان پوءِ، هانگ ڪانگ يونيورسٽي جي محققن اهو معلوم ڪيو ته مسالا جي اينٽي آڪسيڊنٽ جيتري قدر وڌيڪ هوندي، ان ۾ بيڪٽيريا جي سرگرمي کي روڪڻ جي صلاحيت به وڌيڪ هوندي. لونگ، دار چینی جون لٺيون، ۽ اوريگانو انهن خوراڪ جي پيدا ٿيندڙ بيمارين سان وڙهڻ ۾ سڀ کان وڌيڪ اثرائتو هئا. جرنل آف ايگريڪلچرل اينڊ فوڊ ڪيمسٽري ۾ شايع ٿيل ھڪ ال study مطالعو ظاھر ڪري ٿو ته گلاب ، meوٽو ، نٽمگ ۽ بي پتي پڻ اينٽي آڪسيڊنٽ سان مالا مال آھن.

حل: توھان معياري خوراڪ جي حفاظت جي عملن کي نظرانداز نٿا ڪري سگھو ، پر ا half چائے جو چمچو جڙي orوٽين يا مصالحن کي سلاد ، vegetablesا ،ين ۽ گوشت ۾ شامل ڪرڻ سان توھان کي و extraيڪ امن ملي سگھي ٿو ۽ بيماريءَ سان وڙھندڙ ​​اينٽي آڪسيڊنٽس جو استعمال و boostائي سگھجي ٿو.

غلطي #6: توهان هڪ سيرل پيلير آهيو

پيداوار ۾ اڪثر اينٽي آڪسيڊنٽ ۽ پوليفينول جلد جي مٿاڇري جي بلڪل ويجهو يا چمڙي ۾ ئي واقع آهن. جرنل نيوٽريشن ريسرچ ۾ شايع ٿيل هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو آهي ته اڪثر ميون جا ڇلا ميوي جي گود جي ڀيٽ ۾ ٻه کان 27 ڀيرا وڌيڪ اينٽي آڪسيڊنٽ سرگرمي ڏيکاريندا آهن.

حل: آلو ۽ گاجرن کي نرميءَ سان scوئي ratherڏڻ بجاءِ انھن جي چمڙي ھٽايو ، ۽ سبزي جي پيلير يا تيز چاقو استعمال ڪريو جيئن تہ ميٽ ۽ gاgiesين مان جيترو ٿي سگھي پتلي پرت کي pareڪيو و thatي.

غلطي #7: توھان وmerائي رھيا آھيو ويٽامين ۽ معدنيات کي

ٽڪيل ٿي سگھي ٿو ل aي ھڪڙو سادو ، بغير ussاي vegetablesا prepareيون تيار ڪرڻ جو تيل addingاھڻ جي ، پر اھو پچائڻ جو طريقو ڪري سگھي ٿو 90 سيڪڙو تائين کا foodي جي غذائي جزن جو نڪرڻ. معدنيات جهڙوڪ پوٽاشيم ۽ پاڻي ۾ حل ٿيندڙ وٽامنز B ۽ C وانگر ختم ٿي ون ٿا پاڻيءَ سان.

حل: پچائڻ جي عمل دوران انھن ضروريات کي نيڪال ڪرڻ کان پري رکڻ لاءِ ، amingا try ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو (گھٽ ۾ گھٽ پاڻي استعمال ڪريو اسٽيمر جي ٽوڪريءَ سان) ، مائڪرو ويڪنگ ، يا ھلائڻ. انگلينڊ جي ايسڪس يونيورسٽي جي هڪ مطالعي مان اهو ظاهر ٿيو ته جڏهن ڪجهه ڀاڄيون انهن ٽيڪنالاجي کي استعمال ڪندي تيار ڪيون ويون آهن، انهن مان اڪثر غذائي اجزاء کان بچي ويا آهن. ۽ ھلائڻ-ryingڪڻ جا اسڪور ا evenا به و pointsيڪ پوائنٽون جڏھن توھان cookingاھي رھيا آھيو سائي سائي يا نارنگي ايون. بيٽا ڪيروتين ۾ مالدار آھن ، ۽ تيل جيڪو توھان استعمال ڪندا آھيو انھن کي stirاسائڻ ۾ انھن کي و theائي سگھو ٿا انٽي آڪسائيڊنٽ جو مقدار جيڪو توھان جذب ڪري و 63و ٿا 63 سيڪڙو تائين ، جرنل موليڪولر نيوٽريشن اينڊ فوڊ ريسرچ ۾ شايع ٿيل هڪ مطالعي مطابق. توھان کي گھڻو تيل استعمال ڪرڻ جي ضرورت ناھي. جيتوڻيڪ ر aو ھڪڙو وڏو چمچو ڪندو.

غلطي #8: توھان ان کي کائڻ کان پھريائين پنھنجو س produceو سامان نه وئو

اسان مان گھڻن کي ياد آھي ته انھن تي نوش ڪرڻ کان پھريائين انبن ۽ riesيرن کي seوئي butڏيو ، پر آخري whenيرو جڏھن توھان ڪيلا ، نارنگي ، ڪنٽالپ يا آم کي پاڻيءَ سان وئي ڏيو؟ ٿي سگھي ٿو اھو عجيب ل peي peوئي elوئڻ ۽ کائڻ واريون شيون ، پر نقصانڪار بيڪٽيريا جيڪي سطح تي لٽڪيل آھن توھان جي ھٿن ڏانھن منتقل ڪري سگھجن ٿا يا ميوي جي اندر به جڏھن توھان ان کي ڪٽيندا.

حل: پيداوار کي صاف ڪرڻ لاءِ ، ر eachو ھر ٽڪرو ھلايو ٽيپ جي ھي andان ۽ آسانيءَ سان وئي. پنھنجن ھٿن کي استعمال ڪرڻ لاءِ ميون جھڙو نارنگي ، ڪيلا ۽ پيچرو پاڻيءَ ھي under ڪافي آھي. جڏهن توهان مڪمل ڪيو، شيون صاف ڪپڙي يا ڪاغذ جي تولي سان سڪي. اهو ضروري آهي ته پنهنجي هٿن کي صابڻ ۽ گرم پاڻيءَ سان ڌوئي گهٽ ۾ گهٽ 20 سيڪنڊن لاءِ اڳ ۽ پوءِ شيون سنڀالڻ کان پوءِ بيڪٽيريا جي پکيڙ کي وڌيڪ گهٽائڻ لاءِ. ڀاڄين جي ٻاهرئين پنن کي اڇلائي ڇڏيو جهڙوڪ گوبي ۽ ليٽس ڌوئڻ کان اڳ، ڇاڪاڻ ته اهي سڀ کان وڌيڪ هٿ ڪيا ويا آهن ۽ بيڪٽيريا جي آلودگي جي اعلي سطح تي ٿي سگهي ٿي.

غلطي # 9: توهان کاڌي کي صحيح طرح سان نه جوڙي رهيا آهيو

اسان مان گھڻا ئي ڪافي لوھ حاصل ڪرڻ بابت سوچيندا آھن جڏھن اسان سست يا ٿڪل محسوس ڪندا آھيون. پر اسان کي هر روز پنهنجي لوهه جي استعمال تي ڌيان ڏيڻ گهرجي، علامتون ظاهر ٿيڻ کان اڳ. اسان جا جسم جذب ڪن ٿا اٽڪل 15 کان 35 سيڪڙو ھيم آئرن (گوشت ۽ سامونڊي کا inي ۾ مليا) ، پر ر 2و 2 کان 20 سيڪڙو غير ھيم آئرن (ansا ،ين ، س -و اناج اناج ، توفو ، ۽ darkاڙھو ، پنن وارا ساغرن مان).

حل: وimizeايو ته توھان ڪيترو لوھ و takeو ٿا غير ھيم آئرن کي ويٽامين سي سان –رپور کا foodsن ۽ مشروبات سان ، جيئن ليمي جا ميوا ۽ جوس ، ٽماٽا ، گرم ۽ م sweetي مرچ ، اسٽرابيري ۽ خربوز. کا mealsي ۾ چانهه يا ڪافي پيئڻ کان پاسو ڪريو thisو ته ھي لوھ جي جذب کي روڪي سگھي ٿو 60 سيڪڙو تائين؛ انھن مشروبات ۾ مرکبات شامل آھن جن کي پوليفينولز چيو ويندو آھي جيڪي لوھ سان جڙيل آھن. انتظار ڪريو جيستائين توھان پنھنجي کاڌي کي مڪمل طور تي ختم ڪري ڇڏيو ان کان اڳ ڪيٽلي کي ابلڻ تي.

لاءِ جائزو