جديد ترقي يافته گليڪشن آخر پراڊڪٽ ڇا آهن؟

مواد

• AGEs ڇا آهن؟
• جديد غذا AGEs جي اعلي سطح سان ڳن areيل آهن
• جڏهن AGEs جمع ٿي وڃن ، اهي صحت کي شديد نقصان پهچائي سگهن ٿا
• گھٽ اي اي اي ڊي ڊائٽ صحت کي بهتر بڻائي ۽ بيماري جي خطري کي گهٽائي سگهي ٿي
• پوءِ گهڻو ڪيترو آهي؟
• اي اي اي جي سطح کي گهٽائڻ جي صلاح
• مختلف رڌ پچائڻ جا طريقا چونڊيو
• اي ايف ايز ۾ خوراڪ محدود ڪريو
• اينٽي آڪسائيڊ کان بھرپور خوراڪ سان ڀرپور غذا کائو
• حرڪت ڪرڻ
• هيٺئين لائن

گهڻو کائڻ ۽ موتمار healthاتو وڃي ٿو صحت جي خراب مسئلن ڏانهن. اهي توهان جي انسولين جي مزاحمت ، ذیابيطس ۽ دل جي بيماري جي خطري کي وڌائڻ ۾ مدد ڏين ٿا ().

جيتوڻيڪ ، مطالعو اهو مليو آهي ته ترقي يافته گليڪشن آخري پيداوار (AGEs) نقصانڪار مرڪب شايد توهان جي ميٽابولڪ صحت تي طاقتور اثر رکن ٿيون - توهان جي وزن جي لحاظ کان.

ايج ايز قدرتي طور تي توهان جي عمر سان گڏ ٿي ويندا آهن ۽ انهي وقت پيدا ڪيا ويندا آهن جڏهن ڪجهه کاڌا ڪجهه وڌيڪ درجه حرارت تي پکايا ويندا آهن

اهو آرٽيڪل توهان کي AGEs بابت سڀني کي toاڻڻ جي ضرورت آهي ، بشمول اهي جيڪي آهن ۽ توهان ڪئين پنهنجو سطح گهٽائي سگهو ٿا.

AGEs ڇا آهن؟

ترقي يافته گلائيزيشن آخري پروڊڪٽس (AGEs) نقصانڪار مرڪب آھن جيڪي ٺهندا آھن جڏھن پروٽين يا چربی خون جي شگر ۾ شگر سان گڏ ھوندا آھن. اهو عمل گلائيسيشن کي سڏيو ويندو آهي ().

اي اي ايز خوراڪ ۾ پڻ ٺاھي سگھن ٿيون. کاڌا جيڪي تيز گرمي پد تي اجاگر ڪيا ويا آهن ، جهڙوڪ جورڻ ، کيڏڻ يا کيڏڻ جي دوران ، انهن مرکبات ۾ تمام گهڻو وڌي ويندو آهي.

حقيقت ۾ ، غذا AGEs جو سڀ کان وڏو مددگار آهي.

خوش قسمتي سان ، توهان جي جسم وٽ انهن نقصانڪار مرڪب کي ختم ڪرڻ جا طريقا موجود آهن ، انهن ۾ اينٽي آڪسيڊنٽس ۽ اينزيمائيٽ سرگرمي شامل آهن (،).

اڃا ، جڏهن توهان تمام گهڻيون AGE استعمال ڪندا آهيو - يا گهڻو ڪري ڪيترن ئي شڪلن جو پاڻمرادو - پنهنجو جسم انهن کي ختم ڪرڻ سان گڏ نٿا ٿي سگهو. اھڙي طرح ، اھي جمع ڪن ٿا.

جڏهن ته گهٽ سطحن کي عام طور تي پريشان ٿيڻ ڪجھ ناهي ، اعلي سطح ڏيکاريو ويو آهي آڪسائيڊائٽيشن جو دٻاءُ ۽ سوزش ().

حقيقت ۾ ، اعلي سطح ڪيترن ئي بيمارين جي ترقي سان ڳن haveيل آهن ، بشمول ذیابيطس ، دل جي بيماري ، گردي جي ناڪامي ، ۽ الزييرير ، ۽ ان سان گڏ وقت کان اڳ واري عمر ().

ان کان علاوه ، جيڪي ماڻهو رت ۾ شگر جي سطح کي وڌيڪ ڪن ٿا ، جهڙوڪ ذیابيطس وارا ماڻهو ، تمام گهڻا AGE پيدا ڪرڻ جي خطري تي آهن ، جيڪي پوءِ جسم ۾ اڏامي سگهن ٿا.

تنهن ڪري ، ڪيترن ئي صحت جا ماهر مجموعي طور تي صحت جي مارڪر جي ايج جي سطح کي سڏيندا آهن.

AGE جسم ۾ ٺھيل ھوندا آھن جڏھن چربی ۽ پروٽين شگر سان ملن ٿا. جڏهن اهي گهاٽ (لوڻ) جي مجموعن ۾ گڏ هوندا آهن ، اهي ڪيترن ئي مرضن جو خطرو وڌائي ڇڏيندا آهن.

جديد غذا AGEs جي اعلي سطح سان ڳن areيل آهن

ڪجهه جديد کاڌا ، اي ايف ايز جي نسبتا وڏي مقدار تي مشتمل آهن.

اهو گهڻو ڪري کاڌ خوراڪ جي مشهور طريقن جي ڪري آهي جيڪي کاڌ خوراڪ کي خشڪي گرم ڪري ڇڏين ٿا.

انهن ۾ باربي ڪيونگ ، گرلنگ ، روسٽنگ ، بيڪنگ ، yingيرڻ ، ساٽ ڪرڻ ، بروڊنگ ، سارنگ ، ۽ ٽوسٽنگ شامل آهن ().

اهي پچڻ وارو طريقا شايد کاڌا ذائقو ، خوشبو ، ۽ سٺو لڳن ٿا ، پر اهي شايد توهان جي AGEs جو ذخيرو ممڪن طور تي نقصانڪار سطح تائين پهچائين.

حقيقت ۾ ، خشڪ گرمي اين جي اي جي مقدار کي وڌائي سگھي ٿي 10-100 دفعا بغير کاڌ خوراڪ جي سطحن کي.

ڪجهه کاڌا ، جهڙوڪ جانورن جي کاڌ خوراڪ ، چربی ۽ پروٽين ۾ اعلي آهن ، ايج اي قيام کي وڌيڪ پچائڻ دوران وڌيڪ حساس آهن.

AGEs ۾ سڀ کان وڌيڪ کاڌو گوشت (خاص طور تي ڳاڙهي گوشت) ، ڪجهه خاص ڀا cheيون ، تريل انڊا ، مکڻ ، ڪريم چيز ، مارجرین ، ميئونز ، تيل ۽ نٽ شامل آهن. ڀريل کاڌا ۽ انتهائي پروسيس ٿيل شيون پڻ اعلي سطحن تي مشتمل هونديون آهن.

تنهن ڪري ، جيتوڻيڪ جيڪڏهن توهان جي غذا معقول طور تي صحتمند ٿيڻ ظاهر ٿئي ، توهان صرف نقصان پهچائڻ واري ايج جي غير صحتمند رقم استعمال ڪري سگهو ٿا ڇاڪاڻ ته انهي طريقي سان توهان جو کاڌو پکايا ويندا.

عمر توهان جي جسم يا خوراڪ جيڪي توهان کائڻ وارا هوندا اندر ٺاهي سگهندا آهيو. کاڌي جا ڪجهه طريقا سندن سطح کي کاڌ خوراڪ ۾ وڌائڻ جو سبب بڻجي سگهن ٿا.

جڏهن AGEs جمع ٿي وڃن ، اهي صحت کي شديد نقصان پهچائي سگهن ٿا

توهان جي جسم ۾ نقصانڪار AGE مرڪب مان نجات حاصل ڪرڻ جا قدرتي طريقا آهن.

تنهن هوندي ، جيڪڏهن توهان پنهنجي غذا ۾ تمام گهڻو AGE استعمال ڪيو ٿا ، اهي انهي ترقي تي وڌيڪ تيز ٿين ٿا ته توهان جو جسم انهن کي ختم ڪري سگهي ٿو. اهو توهان جي جسم جي هر حصي کي متاثر ڪري سگهي ٿو ۽ ڳن isيل آهي سنجيده صحت جا مسئلا.

حقيقت ۾ ، اعلي سطح وڏين دائمي بيمارين سان ڳن areيل آهن.

انهن ۾ ٻين جي وچ ۾ دل جي بيماري ، ذيابيطس ، جگر جي بيماري ، الزيميئرز ، گٿري ، گردن جي ناڪامي ، ۽ بلڊ پريشر ((، ،) شامل آهن.

ھڪڙو اڀياس 559 وڏي عمر جي عورتن جي ھڪڙي گروپ جو معائنو ڪيو ۽ انھن کي مليو جن جي ايج جي وڏي رت جي سطح ماڻھن جي دل جي بيماري کان انھن ماڻھن جي ڀيٽ ۾ تقريبن ٻه ڀيرا وڌيڪ ھئي ().

هڪ ٻيو مطالعو اهو معلوم ڪيو ويو آهي ته ماڻهن جو گروپ موٽوتا سان ، انهن جو ميٽابولڪ سنڊوم سان اي ايم ايز جي رت جو سطح هو ، جيڪي ٻي صورت ۾ صحتمند هئا ().

عورتون ، پوليوسٽيڪڪ اووري سنڊروم سان ، هڪ هارمونل حالت جنهن ۾ ايسٽروجن ۽ پروگيسسٽرون جي سطح غير متوازن هوندي ، حالت کان سواءِ عورتن جي ڀيٽ ۾ AGEs جي سطح وڌيڪ ڏيکاريل آهي.

وڌيڪ ڇا آهي ، غذا ذريعي AGEs جو گهڻو استعمال انهن ڪيترن ئي دائمي بيمارين سان سڌو سنئون ڳن linkedيل آهي.

اهو ئي سبب آهي ته AGEs جسم جي خاني کي نقصان پهچائيندي ، آڪسائيڊائٽيٽچر سختي ۽ سوزش کي وڌائيندي (، ،).

هڪ ڊگهي عرصي تائين سوزش جو اعليٰ سطح جسم ۾ موجود هر عضوي کي نقصان پهچائي سگھي ٿو ().

ايج ايز جسم ۾ تعمير ڪري سگهي ٿو ، آڪسائيڊائٽيٽريشن جو سبب ۽ دائمي سوزش. اهو ڪيترن ئي بيمارين جو خطرو وڌائي ٿو.

گھٽ اي اي اي ڊي ڊائٽ صحت کي بهتر بڻائي ۽ بيماري جي خطري کي گهٽائي سگهي ٿي

جانورن ۽ انساني اڀياس جو مشورو ڏنو ويو آهي ته غذا جي ايج کي محدود ڪرڻ ڪيترن ئي بيمارين ۽ وقت کان اڳ عمر وارن بيمارين جي حفاظت ۾ مدد ڪري ٿو.

ڪيترائي جانورن جي مطالعي مان اهو ظاهر ڪيو ويو آهي ته گهٽ AGE غذا کائڻ سان دل ۽ گردي جي بيماري جو گهٽ خدشو ، انسولين جي حساسيت وڌي ۽ رت ۽ ٽشوز ۾ AGEs جي گهٽ سطح 53 سيڪڙو تائين وڌي وئي آهي.

ساڳئي نتيجا انساني مطالعي ۾ مشاهدو ڪيو ويو. ٻنهي صحتمند ماڻهن ۾ غذا واري AGE کي محدود ڪرڻ ۽ جيڪي ذیابيطس يا گردڪ جي بيماري سان گڏ هوندا آهن انهن کي آڪسائيڊائٽيٽ اسٽريٽ ۽ سوزش واري مارڪر گهٽائي ٿي (، ،).

هڪ 1 سال جي مطالعي 138 ماڻهن ۾ موٽوائتي سان گهٽ AGE غذا جي اثرن جي تحقيق ڪئي. اهو نوٽ ڪيو انسولين جي حساسيت ، جسم جي وزن ۾ معمولي گهٽتائي ، ۽ AGE جي گهٽ سطح ، آڪسائيڊائٽي دٻاء ، ۽ سوزش ().

ان کان علاوه ، جيڪي ڪنٽرول گروپ ۾ اي جي ايز ۾ اعلي غذا جي پيروي ڪئي وئي ، هر ڏينهن 12،000 کان وڌيڪ اي اي اي ڪلوٽيونٽس استعمال ڪندي. اي اي اي ڪلوواٽ في ليٽر (ڪلو / ايل) اهي يونٽ آهن جيڪي اي اي اي جي سطح کي ماپڻ لاءِ استعمال ڪيا ويا.

مطالعي جي آخر تائين ، انهن وٽ AGE جي سطح وڌيڪ هئي ۽ انسولين جي مزاحمت ، آڪسائيڊائٽي دٻاء ۽ سوزش جو نشان ().

جيتوڻيڪ غذائي AGEs ۾ گهٽتائي صحت جي فائدن پيش ڪرڻ لاءِ ظاهر ڪئي وئي آهي ، في الحال محفوظ ۽ بهتر انٽيشن بابت هدايتون ناهن.

غذا واري AGE کي محدود ڪرڻ يا ان کان بچڻ کي ظاهر ڪيو ويو آهي ته سوزش ۽ آڪسيڊنٽ دٻاءُ جي سطح کي گهٽايو وڃي ، انهي ڪري دائمي مرض جي خطري کي گهٽائي سگهجي ٿو.

پوءِ گهڻو ڪيترو آهي؟

نيو يارڪ ۾ اوسط AGE واپرائڻ في ڏينهن 15،000 AGE kilounits جي باري ۾ سوچيو وڃي ٿو ، ڪيترن ئي ماڻهن سان تمام گهڻي سطح ڪثرت ().

تنهن ڪري ، هڪ اعلي-AGE غذا اڪثر ڪري 15،000 ڪلوگرام کان مٿي روزانه طور تي ڪا به شي حوالي ڪئي ويندي آهي ، ۽ انهي جي هيٺيان ڪجهه به گهٽ سمجهي ويندي آهي.

انهي جي باري ۾ ڪا ideaاڻ حاصل ڪرڻ لاءِ ته ڇا توهان تمام گھڻا AGE استعمال ڪري رهيا آهيو ، پنهنجي غذا تي غور ڪريو. جيڪڏهن توهان باقاعدي طور تي grرندڙ يا منجهيل گوشت ، سڪل ڀا solidيون ، مڪمل ٿڌي ڊيري ، ۽ انتهائي پروسيس ٿيل کاڌو کائيندا آهيو ، توهان شايد ايج ايز جي وڏي سطح تي استعمال ڪري رهيا آهيو.

ٻئي طرف ، جيڪڏهن توهان ٻوٽي جي خوراڪ ، جهڙوڪ ميون ، ڀا vegetablesيون ، اناج ۽ س grو اناج سان ڀرپور غذا کائيندا آهيو ، ۽ گهٽ-چربی ڊيري ۽ گهٽ گوشت استعمال ڪندا ، توهان جي ايگ اي جي سطح گهٽ هجڻ لڳي ٿي.

جيڪڏهن توهان نمي جي گرمي سان باقاعدي طور تي کاڌا تيار ڪندا آهيو ، جهڙوڪ سوپ ۽ اسٽيو ، توهان کي به گهٽ ۾ گهٽ AGEs کائڻو پوندو.

انهي کي نظر ۾ رکڻ لاءِ ، هتي عام خوراڪ ۾ AGE جي مقدار جا ڪجهه مثال آهن ، kilounits في ليٽر ():

• 1 ڀريل telur: 1،240 ڪلو / ايل
• 1 بچيل ٿيل هولي: 75 ڪلو / ايل
• 2 آون (57 گرام) منجهيل ڪٽيل: 100 ڪلو / ايل
• تازو شيءَ جا 2 وون: 60 ڪلو / ايل
• ڪرسي جو 1 چمچ: 325 ڪلو / ايل
• milk ڪپ (59 ml) س milkو کير: 3 ڪلو / ايل
• 3 آونس ڪڪڙ جو ڪڻڪ: 5،200 ڪلو / ايل
• 3 ونس ڪڪڙ واري ڪڪڙ: 1،000 ڪلو / ايل
• فرنچ فرائز جو 3 آون: 690 ڪلو / ايل
• بيڪنگ آلو جو 3 آون: 70 ڪلو / ايل
• 3 آون (85 گرام) ڀريل اسٽيڪ: 6،600 ڪلو / ايل
• 3 آونس ڪٽيل گوشت: 2،200 ڪلو / ايل

جيڪڏهن توهان باقائدگي سان کاڌ خوراڪ جي ڪثرت تي پائيندا آهيو يا وڏي مقدار ۾ پروسيس ٿيل کاڌو کائيندا آهيو ، توهان جي اي اي اي سطح تمام وڏي هوندي.

اي اي اي جي سطح کي گهٽائڻ جي صلاح

ڪيتريون ئي حڪمت عمليون توهان کي AGEs جي سطح گهٽائڻ ۾ مدد ڏين ٿيون.

مختلف رڌ پچائڻ جا طريقا چونڊيو

AGEs جو استعمال گھٽائڻ جو سڀ کان مؤثر طريقو صحت مند پچائڻ جي طريقن کي چونڊڻ آهي.

کائڻ لاءِ سڪل ، تيز تپش کي استعمال ڪرڻ جي بجاءِ ، ڳورڻ ، ڇڪڻ ، ابلڻ ۽ ٻا ste ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو.

نم گرمي ، گهٽ درجه حرارت ۽ گهٽ عرصي تائين پائڻ سان سڀني کي ايج اي ٺهڻ کي گهٽ رکڻ ۾ مدد ملنديون آهن ().

ان کان علاوه ، گوشت کي امڪاني اجزاء سان گڏ پچائڻ ، جهڙوڪ سرکہ ، ٽماٽي جو جوس ، يا ليمن جو رس ، AGE جي پيداوار کي 50 سيڪڙو تائين گھٽائي سگھي ٿو ().

سيرامڪ سطحن تي پکائڻ - سڌو سنئون ڌاتوءَ کان سواءِ - پڻ اي اي اي جي پيداوار کي گهٽائي سگھي ٿو. سستي کوکر سوچڻ وارا آھن ھڪڙو صحت مند طريقا جيڪي توھان کاڌو ٺاھيندا.

اي ايف ايز ۾ خوراڪ محدود ڪريو

ڀريل ۽ انتهائي پروسيس ٿيل کاڌي ۾ AGEs جو وڌيڪ سطح موجود آهي.

ڪجهه کاڌا ، جهڙوڪ جانورن جي کاڌا ، اي اي ايز ۾ پڻ وڌيڪ آهن. هنن ۾ گوشت (خاص طور تي ڳاڙهي گوشت) ، ڪجهه خاص ڀا ،يون ، فرائي ڪيل ڀا eggsيون ، مکڻ ، ڪريم چيز ، مارجائن ، ميئونز ، تيل ۽ نٽ شامل آهن.

انھن خوراڪ کي ختم ڪرڻ يا محدود ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو ۽ بدران تازو ، س foodsو کاڌو چونڊيو ، جيڪي AGEs ۾ گھٽ آھن.

مثال طور ، کاڌ خوراڪ ، ميون ، ڀا vegetablesيون ۽ س grو اناج هيٺيون سطح آهن ، پچائڻ کان پوءِ به ().

اينٽي آڪسائيڊ کان بھرپور خوراڪ سان ڀرپور غذا کائو

ليبارٽري پڙهائي ۾ ، قدرتي اينٽي آڪسيڊنٽس ، جهڙوڪ ويتامين سي ۽ قارڪسٽن ، اي اي اي جي جوڙجڪ کي روڪڻ ۾ ڏيکاريا ويا آهن ().

ان کان علاوه ، ڪيترائي جانورن جي مطالعي مان اهو ظاهر ڪيو ويو آهي ته ڪجهه قدرتي ٻوٽا فينول AGEs جي منفي صحت واري اثر کي گهٽائي سگهن ٿا (،).

انهن مان هڪ مرڪب curcumin آهي ، جيڪو هيرمونديءَ ۾ ملي ٿو. ريورورٽول ، جنهن کي اونداهي ميوزڪ جون جلدون ملي سگھن ٿيون انگور ، بليو بيري ، ۽ راسبيريز سان شايد مدد ڪري سگھن ٿيون (،).

تنهن ڪري ، کاڌا رنگين ميون ، ڀا vegetablesين ، جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن سان ڀرپور غذا جي نقصانڪار اثرن کان بچائڻ ۾ مددگار ثابت ٿي سگھن ٿا.

حرڪت ڪرڻ

غذا کان علاوه ، هڪ غير فعال زندگي گذارڻ AGE جي سطح وڌائي سگھي ٿي.

ان جي مقابلي ۾ جسم ۾ AGEs جي مقدار کي گهٽائڻ لاءِ باقاعده ورزش ۽ هڪ فعال طرز زندگي ڏيکاريو ويو آهي (،).

ھڪڙي مطالعي 17 وچين عمر جي عورتن ۾ ڏٺائين ته اھي ماڻھو جيڪي انھن قدمن جو تعداد وڌيا انھن کي اي اي اي جي سطح ۾ گھٽتائي جو تجربو ٿيو ().

صحت مند کاڌ خوراڪ جي طريقن جو انتخاب ، AGEs ۾ وڌيڪ غذا کي محدود ڪرڻ ، وڌيڪ اينٽي آڪسيڊنٽ امير خوراڪ واريون شيون ، ۽ باقاعده ورزش ڪرڻ جسم ۾ AGE جي سطح کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا.

هيٺئين لائن

جديد کاڌا جسم ۾ نقصانڪار AGEs جي اعلي سطح تي مدد ڪري رهيا آهن.

اهو بابت آهي ، جيئن ته AGE جي سطح جا وڏا دائمي بيماري سان ڳن areيل آهن. سٺي خبر اها آهي ته توهان ڪجهه سادي حڪمت عملي سان توهان جي سطح گهٽائي سگهو ٿا.

توهان جي صحت کي بچائڻ لاءِ س foodsو کاڌو ، صحتمند کاڌ خوراڪ جي طريقن ۽ فعال انداز جي چونڊ ڪريو.