اهي ڪيڪو صحت جا فائدا يقينن توهان جي دماغ کي اڏائي رهيا آهن

مواد

• Cacao ا آهي؟
• ڪيڪو غذائيت
• Cacao جا صحت فائدا
• ڪينسر جي خطري کي گھٽ ڪري سگھي ٿو
• سوزش گھٽائي ٿو
• گٽ جي صحت کي بهتر بڻائي ٿو
• دل جي صحت کي سپورٽ ڪري ٿو
• بلڊ شوگر کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو
• سنجيدگي واري فنڪشن کي وائي ٿو
• ڪيئن چونڊيو Cacao
• ڪيئن پکا ، پچائي ، ۽ کاڪو کائو
• لاءِ جائزو

ڪيڪو هڪ جادوئي کاڌو آهي. نه ر itو اھو استعمال ڪيو ويندو آھي چاڪليٽ اھڻ لاءِ ، پر اھو ioريل آھي اينٽي آڪسيڊنٽس ، منرلز ، ۽ ڪجھ فائبر بوٽ ڪرڻ لاءِ. (۽ ٻيهر، اهو چاکليٽ اهي ٿو.) وڌيڪ ڇا آهي، ڪيڪو مختلف قسمن ۾ موجود آهي، ان کي هڪ سپر ورسٽائل پينٽري جزو بڻائي ٿو. ا ،تي ، learnاڻو ڪاڪو جي صحت فائدن بابت ، ان سان گڏ ڪيئن کائجي.

Cacao ا آهي؟

ڪاڪو plantوٽو - کوڪو وڻ جي نالي سان پڻ ساتو و --ي ٿو - ھڪڙو اropرندو ا treeرندو وڻ آھي جيڪو اصلي ۽ وچ آمريڪا جو آھي. جڏهن ته ”ڪاڪو“ ۽ ”ڪوڪو“ سا referئي plantوٽي ڏانهن اشارو ڪن ٿا ۽ اڪثر استعمال ٿيندا آهن هڪchangeئي سان ، اچو ته ا stickتي و "ون ”ڪاڪو“ تي.

ڪوڪو جو وڻ خربوزيءَ جهڙو ميوو پيدا ڪري ٿو جنهن کي پوڊس سڏيو ويندو آهي، جن مان هر هڪ ۾ 25 کان 50 داڻا هوندا آهن جن جي چوڌاري اڇي گودي هوندي آهي. پلانٽ سائنس ۾ سرحدون. جڏهن ته هي گوپ مڪمل طور تي خوردني آهي، حقيقي جادو ٻج يا ڀاڄين جي اندر آهي. خام ڪاڪو ansا bitterا تلخ ۽ tyٽيل آهن ، پر هڪ processيرو پروسيس ٿيل ، اهي wonderfulاهين ٿا اهو شاندار چاکليٽي ذائقو. اتان کان، ڀاڄيون شيون ٺاهي سگھجن ٿيون جهڙوڪ چاکليٽ، ڪيڪو پائوڊر، ۽ ڪيڪو نبس (اڪا ڪيڪو بينن کي ننڍن ٽڪرن ۾ ٽوڙيو ويو). اھم نوٽ ڪرڻ ضروري آھي: ڪاڪو لازمي طور تي سا theي شيءَ ناھي جيتري چاکليٽ بار جي توھان کي خبر آھي ۽ پيار آھي. بلڪه ، اھو آھي سپر اسٽار جزو جيڪو چاکليٽ جي مزيدار ذائقي جو ذميوار آھي ۽ جڏھن موجود ھجي وڏي مقدار ۾ (~ 70 سيڪڙو يا و )يڪ) ، ان جا غذائي فائدا.

ڪيڪو غذائيت

جرنل جي هڪ مضمون مطابق ، ڪاڪو ansا offerيون فائبر ، مونوسسوريٽڊ (”س "و“) atsڙا ، ۽ معدنيات جهڙوڪ پوٽاشيم ، ميگنيشيم ۽ تانبا پيش ڪن ٿا. امونولوجي جي سرحدن. ڪاڪو پڻ اينٽي آڪسيڊنٽس سان ريل آهي ، مطابق اينامريا Louloudis ، M.S. ، R.D.N. ، رجسٽرڊ غذائي ماهر ۽ Louloudi Nutrition جو باني اهو پڻ پيش ڪري ٿو وٽامن ڊي ، هڪ ضروري غذائيت جيڪا مدد ڪري ٿي ڪلسيم جي جذب کي ، جرنل جي نتيجن مطابق کا Foodي جي ڪيمسٽري. (لا Relatedاپيل: مان ا Lookتي و Lookان ٿو ھن چاکليٽ جي مصالحي واري مشروب جي ھڪڙي ڪپ لاءِ بنيادي طور تي ھر ڏينھن)

ڪيڪو جي غذائيت جو دارومدار ان تي آهي ته ڀاڄيون ڪيئن پروسيس ڪيون وينديون آهن. مثال طور، جڏهن ڪوڪو جي ڀاڄين کي وڌيڪ گرمي پد تي روسٽ ڪيو ويندو آهي، ته اينٽي آڪسيڊنٽ مواد گهٽ هوندو آهي، جرنل ۾ هڪ مضمون موجب. اينٽي آڪسيڊنٽس. هڪ عام خيال لاءِ ته ڪاڪو ۾ what'sا آهي ، چيڪ ڪريو غذائيت جو پروفائيل 3 چمچن لاءِ ڪاڪو نبس (ڪُٽيل ، asريل ڪاڪو ansا )يون) ، آمريڪا جي زراعت کاتي جي مطابق:

• 140 کیلوريون
• 4 گرام پروٽين
• 7 گرام چربی
• 17 گرام ڪاربوهائيڊريٽ
• 7 گرام فائبر
• 0 گرام کنڊ

Cacao جا صحت فائدا

چاڪليٽ کائڻ لاءِ anotherئي سبب جي ضرورت آھي ، غلطي ، ڪوڪو؟ ھتي آھي ڪوڪا صحت جي فائدن جو ھڪڙو مجموعو ، ماهرن ۽ تحقيق مطابق.

ڪينسر جي خطري کي گھٽ ڪري سگھي ٿو

ICYMI مٿي ، ڪاڪو ansايون اينٽي آڪسيڊنٽس سان ريل آھن. ”اينٽي آڪسيڊنٽس آزاد ريڊيڪلز جي سرگرمي کي روڪي ٿو انهن کي غير جانبدار بڻائيندي ،“ لولوڊيس وضاحت ڪري ٿو. ھي اھم آھي becauseو ته آزاد ريڊيڪلز جي اعليٰ سطح سيل جي نقصان ۽ آڪسائيڊٽو د stressاءَ جو سبب بڻجي سگھي ٿي ، ھڪڙو وڏو عنصر دائمي حالتن جي ترقي ۾ جيئن ڪينسر ۽ دل جي بيماري. ڪيڪو ۾ "اينٽي آڪسيڊنٽ جهڙوڪ ايپيڪيچن، ڪيٽيچن ۽ پروڪينيڊن شامل آهن،" جيڪي ٻوٽي جي مرکبات جي هڪ گروهه سان تعلق رکن ٿا، جنهن کي پوليفينول سڏيو ويندو آهي، لوولوڊيس جي مطابق. ڪينسر ليبارٽري ا suggestياس suggestائي ٿو ته اھي مرڪب فائديمند اثر رکن ٿا ڪينسر جي خلاف.مثال طور، 2020 جي ليبارٽري مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته ايپيٽيڪين سيني جي ڪينسر جي سيلز کي تباهه ڪري سگهي ٿو. هڪ 2016يو 2016 جو مطالعو مليو آهي ته ڪاڪو پروسيانڊينز ٽيسٽ ڪري سگھن ٿا آنڊي جي ڪينسر جي سيلز کي ٽيسٽ ٽيوبز ۾. (لا :اپيل: پوليفينول رچ فوڊز کا Todayو شروع ڪرڻ ا Today کان)

سوزش گھٽائي ٿو

جرنل ۾ هڪ مضمون مطابق ، ڪاڪو ansا inين ۾ موجود اينٽي آڪسيڊنٽس سوزش کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ پڻ مدد ڪري سگھن ٿا درد ۽ علاج. اھو انھيءَ ڪري آھي جو آڪسائيڊٽو د stressاءُ دائمي سوزش ۾ حصو ڏئي سگھي ٿو ، بيمارين جو خطرو و increasingائي سگھي ٿو جھڙوڪ قسم 2 ذیابيطس ۽ دل جي بيماري. تنهن ڪري، ڪيڪو ۾ اينٽي آڪسائيڊنٽ آڪسائيڊائٽي دٻاء جي جنگ ۾، اهي پڻ سوزش تي برڪس پمپ ڪري سگهن ٿا. و moreيڪ ،ا آهي ، اهي اينٽي آڪسيڊنٽس پڻ سوزش واري پروٽينن جي پيداوار کي گهٽائي سگهن ٿا جن کي سائٽوڪائنز سڏيو و ،ي ٿو ، ان ڪري توهان جي سوزش جي خطري کي گهٽائي ٿو شروع ڪرڻ سان ، بانساري آچاريه ، ايم اي ، آر ڊي اين جي مطابق ، فوڊ لو ۾ رجسٽرڊ غذائيت پسند غذائيت پسند.

گٽ جي صحت کي بهتر بڻائي ٿو

ڪجھ چاڪليٽ وvingائڻ (۽ اھڙيءَ طرح ، ڪاڪو)؟ توهان شايد پنهنجي گٽ سان وڃڻ چاهيو ٿا. جرنل ۾ هڪ مضمون مطابق ، ڪاڪو ansا inين ۾ موجود پوليفينول اصل ۾ آهن پرائي بايوٽڪ غذائيت. ان جو مطلب آھي اھي توھان جي پيٽ ۾ س bacteriaا بيڪٽيريا ”فيڊ“ ڪن ٿا ، انھن کي و growڻ ۽ ا flourرڻ ۾ مدد ڪن ٿا ، جيڪي ، موٽ ۾ ، توھان جي مدد ڪري سگھن ٿا bothئي عارضي ۽ دائمي هاضمي جي مسئلن کان. ساultaneouslyئي وقت ، پوليفينول پڻ ڪم ڪري سگھن ٿا خراب بيڪٽيريا جي خلاف توھان جي tumچيءَ ۾ انھن جي پکيڙ يا ضرب کي روڪي ڪري. گڏ ، اهي اثر مدد ڪن ٿا مائٽ ۾ موجود مائڪروبيل توازن کي آنڊن ۾ ، جيڪو اهم آهي بنيادي سهولتن جي مدد لاءِ جهڙوڪ استثنا ۽ ميٽابولزم ، آرٽيڪل مطابق.. (لا Relatedاپيل: توھان جي آنڊن جي صحت کي بھتر ڪيئن بڻائجي - ۽ اھو Matو اھم آھي ، ھڪڙي گيسٽرو اينٽرولوجسٽ جي مطابق)

دل جي صحت کي سپورٽ ڪري ٿو

آڪسائيڊٽيٽ اسٽريس ۽ سوزش کي منهن ڏيڻ کان علاوه - heartه مددگار دل جي بيماري ۾ - ڪاڪو لوبيا ۾ موجود اينٽي آڪسيڊنٽ نائيٽريڪ آڪسائيڊ releaseڏين ٿا ، جيڪو توهان جي رت جي نالين جي واسوڊيليشن (يا وeningائڻ) کي وائيندو آهي ، چوي ٿو ايم ڊي اي ، آر ڊي ، رجسٽرڊ غذائي ماهر ۽ باني جو. غذائيت تي ڊش. موڙ ۾ ، رت و flowيڪ آسانيءَ سان وھي سگھي ٿو ، مدد ڪري ٿو گھٽائي بلڊ پريشر (عرف ھائپر ٽينشن) ، ھڪڙو وڏو خطرو عامل دل جي بيماري لاءِ. حقيقت ۾، 2017 جي هڪ مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته هفتي ۾ ڇهه سرونگ چاکليٽ کائڻ سان دل جي بيماري ۽ فالج کي گهٽائي سگھي ٿي. (مطالعي ۾ ، ھڪڙي خدمت ڪري ٿي 30 گرام چاکليٽ جي برابر ، جيڪا چاکليٽ چپس جي اٽڪل 2 چمچن جي برابر آھي.) پر انتظار ڪريو ، اتي و moreيڪ آھي: ميگنيشيم ، تانبا ۽ پوٽاشيم - جيڪي س all ڪاڪا ۾ مليا آھن - پڻ خطري کي گھٽ ڪري سگھن ٿا. هائيپر ٽينشن ۽ atherosclerosis جي ، يا توهان جي شريانين ۾ تختي جي اڏاوت جيڪا معلوم ٿئي ٿي ته رت جي وهڪري کي روڪي ٿي ، Louloudis جي مطابق.

بلڊ شوگر کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو

مٿي 2017اڻايل 2017 جو مطالعو اهو پڻ مليو آهي ته چاڪليٽ ذيابيطس جو خطرو پڻ گهٽ ڪري سگهي ٿو ۽ اهو س thanks شڪر آهي (تعجب!) ڪاڪو لوبيا ۾ موجود اينٽي آڪسيڊنٽس ، ۽ تنهن ڪري ، چاکليٽ. Cacao flavanols (Polyphenols جو هڪ طبقو) انسولين جي رطوبت کي فروغ ڏين ٿا، اهو هارمون جيڪو گلوڪوز کي توهان جي سيلن ۾ بند ڪري ٿو، جرنل ۾ هڪ مضمون جي مطابق. غذائيت. ھي مدد ڪري ٿو پنھنجي رت جي شگر کي مستحڪم ڪرڻ ، ان کي ھلجڻ کان روڪڻ. ھي اھم آھي becauseو ته دائمي رت جي شگر جي سطح و increaseائي سگھي ٿي توھان جو خطرو ذیابيطس لاءِ. ڪاڪو ۾ ڪجھ فائبر به شامل آهن ، جيڪي ”[سست] ڪن ٿا ڪاربوهائيڊريٽس جو جذب ، اهڙيءَ طرح رت جي شگر جي سطح کي مستحڪم ڪرڻ ۽ [فراهم ڪرڻ] توهان کي س providingو ڏينهن توانائيءَ جو هڪ و streamيڪ مستحڪم وهڪرو ،“ Louloudis نوٽ ڪري ٿو. مثال طور، صرف هڪ چمچ ڪيڪو نبس پيش ڪري ٿو تقريباً 2 گرام فائبر؛ يو ايس ڊي اي جي مطابق، هڪ وچولي ڪيلي (3 گرام) ۾ فائبر جي تقريبن ساڳئي مقدار آهي. توهان جي رت جي شگر کي وڌيڪ ڪنٽرول ۽ مستحڪم ڪيو (انهي صورت ۾، ڪيڪو ۾ فائبر ۽ اينٽي آڪسائيڊنٽ جي ڪري)، توهان جي ذیابيطس جي ترقي جو خطرو گهٽ ٿيندو.

اھو س said ڪجھ چيو پيو و it'sي ، اھو ضروري آھي ته نوٽ ڪريو ته ڪيتريون ئي ڪوڪو تي مشتمل شيون (يعني روايتي چاکليٽ بار) پڻ شامل ڪيون آھن شگرون ، جيڪي و bloodائي سگھن ٿيون توھان جي رت ۾ گلوڪوز جي سطح. جيڪڏھن توھان کي ذیابيطس آھي يا پري ذيابيطس آھي ، احتياط استعمال ڪريو جڏھن ڪوڪو جون شيون خريد ڪريو جھڙوڪ چاکليٽ ، لوؤڊيس کي مشورو ڏئي ٿو ، جيڪو پڻ سفارش ڪري ٿو پنھنجي ڊاڪٽر سان صلاح مشوري لاءِ خاص سفارشون ته پڪ ڪريو ته توھان پنھنجي رت جي شگر کي جيترو ٿي سگھي چڪاس ۾ رکو. (لا Relatedاپيل: ذيابيطس ڪيئن بدلائي سگھي ٿي توھان جي جلد - ۽ توھان ان بابت Doا ڪري سگھوٿا)

سنجيدگي واري فنڪشن کي وائي ٿو

ايندڙ وقت توهان جي دماغ کي ضرورت آهي هڪ پِڪ مي اپ جي ، پڪڙيو هڪ ڪوڪو جي پيداوار جهڙوڪ ڊارڪ چاکليٽ. ڪيفين جي ٿوري مقدار تي مشتمل هجڻ کان علاوه، ڪيڪو لوبيا ٿيبرومين جي امير ترين ذريعن مان هڪ آهي، هڪ مرڪب جيڪو مرڪزي نروس سسٽم کي متحرڪ ڪري ٿو، هڪ مضمون جي مطابق. برطانوي جرنل آف ڪلينڪل فارماسولوجي(BJCP). 2019 جي هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته ڊارڪ چاکليٽ (جنهن ۾ 50 کان 90 سيڪڙو ڪاڪو شامل آهي) ل seemsي ٿو ته سنجيدگي واري ڪم کي بهتر بڻائي ٿو. محققن مفروضو ڪيو ته اھو ٿي سگھي ٿو چاکليٽ ۾ موجود سائڪسٽيمولنٽ ٿيبروومائن جي ڪري.

تنهن ڪري، ڪيئن ٿابرومين ۽ ڪيفين ڪم ڪن ٿا، بلڪل؟ Bothئي مرکبات مداخلت ڪن ٿا ايڊينوسائن جي سرگرمي سان ، هڪ ڪيميائي جيڪو توهان کي ننڊ ڪري ٿو ، جرنل ۾ هڪ مضمون مطابق. فارماسولوجي ۾ فرنٽيئرز. ھتي اھو معاملو آھي: جڏھن اوھين جاakeندا آھيو ، توھان جي دماغ ۾ اعصاب خاني adاھيندا آھن ايڊينوسائن ايڊينوسائن آخرڪار جمع ٿئي ٿو ۽ پابند ڪري ٿو ايڊينوسائن ريڪٽرز کي ، جيڪو توهان کي ننڊ ڪري ٿو ، جان هاپڪنز يونيورسٽي جي مطابق. Theobromine ۽ ڪيفين بلاڪ adenosine چيو receptors کي پابند ڪرڻ کان، توهان کي جاڳ ۽ خبردار رکڻ.

ڪيڪو ۾ ايپيڪٽچين شايد مدد ڪري ، پڻ. جرنل ۾ شايع ٿيل تحقيق مطابق ، آڪسائيڊريٽ اسٽيس اعصابي خاني کي نقصان پهچائي سگھي ٿو ، نيوروڊجينيريٽي ڊسڪرن جي ترقي ۾ مدد ڪري ٿو جهڙوڪ الزيائمر جي بيماري. ماليڪيولر نيروبيالوجي. پر ، جرنل ۾ پيش ڪيل تحقيق مطابق بي جي سي پي، epicatechin (هڪ antioxidant) بچائي سگھي ٿو اعصاب خاني کي oxidative نقصان کان ، امڪاني طور تي neurodegenerative بيماري جي خطري کي گھٽائڻ ۽ توھان جي دماغ کي مضبوط رکڻ ۾ مدد ڪرڻ.

هاڻي، جيڪڏهن توهان حوصلا افزائي ڪرڻ وارا آهيو جهڙوڪ ڪافي، توهان شايد ڪيڪو تي آسان وڃڻ چاهيندا. نه ر cو ڪاڪو ڪافين جو ھڪڙو قدرتي ذريعو آھي ، پر ڪاڪو ۾ ٿيبروومين پڻ و heartائي سگھي ٿو دل جي شرح ۽ سر درد کي و dيڪ مقدار ۾ (سوچيو: 1،000 mg جي ويجھو) نفسياتي دوا. (لاڳاپيل: ڪيترو ڪيفين تمام گهڻو آهي؟)

ڪيئن چونڊيو Cacao

ان کان اڳ جو توھان سپرمارڪيٽ ڏانھن وڃو ۽ چاکليٽ جي زندگي بھر جي فراهمي خريد ڪريو، اھو سمجھڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿي ڪيئن ڪيڪو پروڊڪٽس پروسيس ۽ ليبل ٿيل آهن. ھن طريقي سان ، توھان بھترين تشريح ڪري سگھوٿا پراڊڪٽ جي وضاحتن کي ۽ منتخب ڪريو بھترين شيءِ reيهر حاصل ڪرڻ لاءِ ڪاڪو جي صحت فائدن ۽ پنھنجي ذائقي ترجيحن جي.

شروعات ڪندڙن لاءِ، ڄاڻو ته ”ڪوڪو“ ۽ ”ڪوڪو“ مترادف آهن؛ اھي سا foodيا کا foodا آھن سا sameئي plantوٽي مان. شرط ظاهر نٿا ڪن ته پراڊڪٽ ڪيئن پروسيس ڪئي وئي يا تيار ڪئي وئي ، جيڪا متاثر ڪري سگھي ٿي حتمي ذائقي ۽ غذائيت جي مواد تي (و belowيڪ هي)). تنهن ڪري، عام طور تي، ڪيڪو ڀاڄين کي ڪيئن پروسيس ڪيو ويندو آهي؟ سڀ ڪيڪو پنهنجي سفر کي خمير جي ذريعي شروع ڪن ٿا، انهن جي شاندار چاڪليٽي ذائق کي ترقي ڪرڻ ۾ هڪ اهم قدم. پيدا ڪندڙ pج مان pulڪيل ansا removeيون ڪ removeن ٿا ، پوءِ انھن کي ڪيلي جي پنن سان coverڪيو يا انھن کي ڪا woodenين جي خاني ۾ وجھي explainsڏيو ، بيان ڪري ٿو جبرائيل ڊريپر ، پيري شيف بيري ڪلي بائوٽ. خمير ۽ بيڪٽيريا (جيڪي قدرتي طور تي هوا ۾ مليا آهن) کا feedا گودا کائيندا آهن ، جنهن سبب گودو خمير ٿي ويندو آهي. ھي خمير ڪرڻ وارو عمل ڪيميائي رليز جاري ڪري ٿو ، جيڪي ڪاڪو ansا enterين ۾ داخل ٿين ٿا ۽ رد عمل کي متحرڪ ڪن ٿا جيڪي brownورو رنگ ۽ چاکليٽ فلاور developاھيندا آھن ، شايع ٿيل تحقيق مطابق. کا Foodو سائنس ۽ غذائيت. فرمينٽيشن پڻ گرمي پيدا ڪري ٿي، جنهن جي ڪري گود ڀڃي ٿو ۽ ڀاڄين کي ٽٽي ٿو. ڀاڄيون وري سج ۾ سڪي وينديون آهن، ڊريپر چوي ٿو.

جرنل ۾ هڪ مضمون جي مطابق، هڪ ڀيرو سڪي وڃڻ کان پوء، اڪثر پيدا ڪندڙ ڪيڪو جي ڀاڄين کي 230 کان 320 ° F جي وچ ۾ ۽ پنجن کان 120 منٽن تائين. اينٽي آڪسيڊنٽس. ھي قدم گھٽائي ٿو امڪاني نقصانڪار بيڪٽيريا (يعني. سلمونلا) جيڪي اڪثر مليا ويندا آهن خام (بمقابله roل) ڪوڪو ansا ،ين ۾ ، ڊراپر وضاحت ڪري ٿو. astڪڻ پڻ تلخي گھٽائي ٿو ۽ ا furtherتي و developائيندو آھي اھو م sweetو ، وات پاڻي ڏيڻ واري چاکليٽ جو ذائقو. صرف خرابي، تحقيق جي مطابق؟ روسٽ ڪرڻ سان ڪيڪو جي اينٽي آڪسيڊنٽ مواد کي ٿورڙو گھٽجي ٿو، خاص ڪري وڌيڪ گرمي پد تي ۽ پکڙڻ جي وڌيڪ وقتن تي، ان ڪري انهن امڪاني فائدن کي گھٽائي ٿو، جن جي باري ۾ توهان پڙهي رهيا آهيو.

هتي اهو آهي جتي شيون ٿوريون خراب ٿي وڃن ٿيون: جيتوڻيڪ مائڪروبيولوجيڪل مسئلن کي گهٽائڻ لاءِ گهٽ ۾ گهٽ روسٽنگ جو وقت ۽ گرمي پد موجود آهي، صحيح روسٽنگ عمل وينڊر جي لحاظ کان تمام گهڻو مختلف آهي، ايريڪ شمويئر، بيري ڪيليباٽ ۾ ريسرچ اينڊ ڊولپمينٽ جي سينيئر پروجيڪٽ مئنيجر جو چوڻ آهي. فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن وٽ پڻ معياري تعريف ناهي ته ”روسٽنگ“ involvesا لاءِ شامل آهي ، ڊريپر شامل ڪري ٿو. ان ڪري ، مختلف ڪمپنيون پنھنجا roاا روسٽ ڪري سگھن ٿيونڪٿي به مٿي بيان ڪيل عارضي ۽ وقت جي حدن جي وچ ۾ ۽ ا stillا تائين انهن جي پروڊڪٽس کي ”ڪوڪو“ ۽/يا ”ڪوڪو“ سڏين ٿا.

جيئن ڪوڪو تي مشتمل مصنوعات اشتهار ڏنا و minن ٿا ”گھٽ ۾ گھٽ پروسيس ٿيل؟ ڪجھ ڪمپنين لاءِ ، ان جو مطلب ٿي سگھي ٿو ته پنھنجي ansا minimumين کي گھٽ ۾ گھٽ گرمي ۾ گرم ڪن (يعني 230 کان 320 ° F جي گھٽ پ endاڙيءَ ۾) نقصانڪار بيڪٽيريا کي مارڻ دوران غذائيت ۽ تلخ ذائقو برقرار رکندي. پروفائيل - پر ٻيهر، هر پيدا ڪندڙ مختلف آهي، Schmoyer چوي ٿو. ٻيون ڪمپنيون شايد مڪمل طور تي گرم ڪرڻ کي ڇڏي ڏين ٿيون (غذائي مواد کي محفوظ ڪرڻ لاء) ۽ ڪيڪو پروڊڪٽس ٺاهڻ لاء اڻ ڄاتل ڀاڄيون استعمال ڪن ٿيون، جنهن کي اهي "خام" طور بيان ڪري سگھن ٿا، پر ممڪن طور تي اعلي غذائي مواد جي باوجود، انهن خام شين ۾ ڪجهه خرابيون ٿي سگهن ٿيون. ياد رکو: هيٽ پروسيسنگ مائڪروبيولوجيڪل مسئلن جي خطري کي گهٽائي ٿي. ايتري قدر جو نيشنل ڪنفيڪشنرز ايسوسيئيشن چاڪليٽ ڪائونسل خام چاڪليٽ جي شين تي خدشا ظاهر ڪيو آهي. سلمونلا آلودگي. اھو چيو ، جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا خام ڪاڪو ، اھو ھميشه ھڪڙو س ideaو خيال آھي ته توھان پنھنجي ڊاڪٽر سان صلاح ڪريو ھڪڙو کاiteو و beforeڻ کان پھريائين ، خاص طور تي جيڪڏھن توھان وٽ ھڪڙو سمجھوتو ٿيل مدافعتي نظام يا حالت آھي جيڪا و foodائي ٿي توھان جي خوراڪ سان لا seriousاپيل سنگين مرض پيدا ڪرڻ جو خطرو.انفيڪشن.

تنھنڪري ، اھو س all توھان لاءِ ا مطلب آھي؟ پسارڪي دڪان تي، ڪيڪو/ڪوڪو ليبل توهان کي اڇلائڻ نه ڏيو، جيئن اهي شرطون نه ظاھر ڪيو ته ڪيڪو جي ڀاڄين کي ڪيئن روسٽ ڪيو ويو. ان جي بدران ، پراڊڪٽ جي تفصيل پڙھو يا ڪمپنيءَ جي ويب سائيٽ ڏانھن و processingو انھن جي پروسيسنگ طريقن بابت ، خاص طور تي جڏھن کان ”asل ،“ ”گھٽ ۾ گھٽ پروسيس ٿيل ،“ ۽ ”خام“ جون وصفون ڪاڪو جي دنيا ۾ متضاد آھن. (لاڳاپيل: صحت مند بيڪنگ ترڪيبون جيڪي استعمال ڪن ٿا ڪوڪو پائوڊر)

توھان پڻ جانچ ڪري سگھوٿا اجزاء جي فهرست اھو طئي ڪرڻ لاءِ ته پراڊڪٽ ڪيئن wasاھي وئي. سپرمارڪيٽ ۾، ڪيڪو سڀ کان عام طور تي سخت چاکليٽ جي طور تي دستياب آهي، جنهن ۾ ٻين اجزاء جهڙوڪ کير يا مٺي شامل ٿي سگھي ٿي. توھان چاڪليٽ barsولي سگھوٿا جيئن بار ، چپس ، فلڪس ۽ ٽڪڙا. مختلف چاڪليٽن ۾ ڪيڪو جي مختلف مقدار شامل آهن، جيڪي فيصد طور درج ٿيل آهن (يعني "60 سيڪڙو ڪيڪو"). Louloudis تجويز ڪري ٿو پراڊڪٽس کي ڳولڻ لاءِ جنهن جو ليبل لڳل آهي ”ڊارڪ چاڪليٽ“ جنهن ۾ عام طور تي ڪوڪو جو مواد وڌيڪ هوندو آهي ۽ 70 سيڪڙو ڪيڪو سان مختلف قسمن کي چونڊڻ جي صلاح ڏني وئي آهي - يعني Ghirardelli 72% Cacao Intense Dark Bar (خريد ڪريو، $19، amazon.com) - ڇاڪاڻ ته اهو اڃا تائين آهي. نيم م sweetو (۽ ، اھڙيءَ طرح ، گھٽ تلخ ۽ و moreيڪ لذيذ). ۽ جيڪڏهن توهان کي تلخ ڪنگڻ تي ڌيان نه ڏيو، هوء حوصلا افزائي ڪري ٿي ته ڊارڪ چاکليٽ کي اڃا به وڌيڪ فيصد سان چونڊيو واقعي ڪيڪو صحت فائدا حاصل ڪرڻ لاء. آچاريا پڻ سفارش ڪري ٿو ته ڪنهن شيءِ کي بغير مصنوعي ذائقن ۽ اضافو کان سواءِ چونڊيو، جهڙوڪ سويا ليسيٿن، هڪ مشهور ايملسفير جيڪو ڪيترن ئي ماڻهن لاءِ سوزش ڪندڙ ٿي سگهي ٿو.

برخو جو چوڻ آهي ته ڪاڪو اسپريڊ، مکڻ، پيسٽ، ڀاڄيون ۽ نبس طور پڻ موجود آهي. ڪوشش ڪريو: Natierra Organic Cocoa Nibs (خريد ڪريو، $9، amazon.com). اتي پڻ آهي ڪوڪو پاؤڊر ، جيڪو مليو آهي پاڻ تي يا گرم چاکليٽ پيئڻ ۾. جيڪڏھن توھان خريد ڪري رھيا آھيو cacao جي ترڪيب جي جزو جي طور تي (يعني ڪيڪو پاؤڊر يا نبس)، "ڪيڪو" صرف جزو ھئڻ گھرجي، جھڙوڪ Viva Naturals Organic Cacao Powder جي صورت ۾ (خريد ڪريو، $11، amazon.com). ۽ جڏھن ڪجھ ماڻھو استعمال ڪن ٿا س wholeو ansا DIو DIY ڪوڪو پاؤڊر (اھڻ لاءِ (يا انھن وانگر کائو) ، ڊريپر ان جي خلاف مشورو ڏئي ٿو ، جئين جيئن مٿي ذڪر ڪيو ويو آھي ، خام لوبيا نقصانڪار بيڪٽيريا تي مشتمل ٿي سگھن ٿا ۽ ”س beي ميون مان ڪوڪو پاؤڊر forاھڻ جو عمل ڪافي ٿي سگھي ٿو. پيچيده جيڪڏهن توهان وٽ گهر ۾ مناسب سامان نه آهي." تنھنڪري ، ڪارڪردگي ۽ حفاظت جي خاطر ، س beو ansا skيون ipڏي ڏيو ۽ استعمال ڪريو اعليٰ معيار جو ، اسٽور تان خريد ڪيل ڪوڪو پاؤڊر.

ڪيئن پکا ، پچائي ، ۽ کاڪو کائو

جڏھن کان ڪاڪو دستياب آھي ڪيترن ئي شڪلن ۾ ، اتي ان کي کائڻ جا لاتعداد طريقا آھن. چيڪ ڪريو ھي مزيدار طريقا گھر ۾ ڪاڪو مان لطف اندوز ٿيڻ لاءِ:

گرانولا ۾. گھر جي گرينولا ۾ ڪوڪو نبس يا چاڪليٽ چپس اssلايو. جيڪڏهن توهان ڪيڪو نيب استعمال ڪري رهيا آهيو، جيڪي وڌيڪ تلخ آهن، ڪيمرون مشورو ڏئي ٿو ته مٺي اجزاء شامل ڪريو (جهڙوڪ خشڪ ميوو) تلخ کي توازن ڪرڻ لاء.

smoothies ۾. ڪاڪو جي تلخي کي ختم ڪرڻ لاءِ ، جوڙو sweetاهيو م sweetي اضافن سان ، جهڙوڪ ڪيلا ، تاريخون ، يا ماکي. ڪوشش ڪريو ان کي هڪ نيري بيري ڪاڪو smoothie ٿانو يا ڊارڪ چاکليٽ چيا smoothie لاءِ ھڪڙي غذائي م sweetي علاج لاءِ.

جيئن گرم چاکليٽ. پنهنجو پاڻ جو گرم ڪوڪو ٺاهيو شروع کان (ڪيڪو پائوڊر سان).

ناشتي جي ٿانون ۾. صحت جي فائدن جي هڪ پاسي سان هڪ بحران جي خواهش؟ Cacao nibs وڃڻ جو رستو آهي. ڊريپر انهن کي اٽو، اسٽرابيري، ماکي، ۽ هيزلنٽ مکڻ سان گڏ کائڻ جي صلاح ڏئي ٿو هڪ صحتمند ناشتي لاءِ؛ ڪوشش ڪريو ھن طريقي جي دلالي لاءِ goji berries ۽ cacao nibs سان. توهان چاڪليٽي ذائقي کان سواءِ اضافي کنڊ لاءِ جئڙن ۾ ڪيڪو پاؤڊر به ملايو.

پڪل مال ۾. ڪيڪو تي هڪ ٻيو کلاسک وٺڻ لاءِ، پاڻ کي گھر جي چاڪليٽ جي پڪل سامان سان علاج ڪريو. ڪوشش ڪريو ھي eggار eggٽا brownوريون يا ، بنا ڪنھن ussا جي شيرين لاءِ ، اھي twoه جزو چاکليٽ ڪرنچ بار.

لاءِ جائزو