ڇا خام سبز مکيون کائڻ ۾ محفوظ آهن؟

مواد

• ڇو توهان کي خام سبز ميون کان پاسو ڪرڻ گهرجي
• سائي ڀا beansين کي پچائڻ جا فائدا
• سائي ڀا beansين کي ڪيئن تيار ڪيو وڃي
• هيٺئين لائن

سبزين وارا --اٽ وارا داڻا ، سنيپ داڻا ، فرينچ بيئر ، ايمٽيون ، يا هارٽڪوٽ وِٽس پڻ مشهور آهن ـ هڪ ٿلهي ، چٽيل ويجي آهي.

اهي عام طور تي سلاد تي يا انهن جي پنهنجي برتن ۾ ، ۽ ڪجهه ماڻهو انهن کي خام به کائيندا آهن.

اڃا تائين ، ڇاڪاڻ ته اهي ٽيڪنالاجي طور تي legرندڙ آهن ، ڪجهه ماڻهو پريشان ڪن ٿا ته انهن ۾ اهي غذائي جزا هوندا آهن جيڪي خام ٿي سگھن ٿيون.

اهو آرٽيڪل وضاحت ڪري ٿو ته ڇا توهان سبز پوکيا خام کائي سگهو ٿا.

ڇو توهان کي خام سبز ميون کان پاسو ڪرڻ گهرجي

اڪثر وين وانگر ، خام سبز ميون ۾ ليڪينس شامل آهن ، هڪ پروٽين جيڪو نباتات ۽ جراثيمن جي قدرتي حشر جي ڪم ڪري ٿو ().

تنهن هوندي ، جيڪڏهن توهان انهن کي کائيندا آهيو ، ليڪڪن هضمي اينزيمس تائين مزاحم آهن. ان ڪري ، اهي توھان جي ھاضمي جي نظام ۾ سيلز جي سطح تي پابند ٿي ويندا آھن ، گھڻن نشانن ، دستن ، الٽي ۽ گھڻي لوڻ جي علامتن جي ڪري اگر وڏي مقدار ۾ ڪھي وڃي ().

اهي شايد توهان جي گوتن جي سيلز کي نقصان پهچائي ۽ توهان جي گوت جي دوستانه بيڪٽيريا کي متاثر ڪري سگهن ٿا. ان کان علاوه ، اهي غذائي نظام جي هضم ۽ جذب سان مداخلت ڪن ٿا ، جنهن جي ڪري اهي جزياتي طور تي استعمال ٿيل آهن ().

ڪجهه سڻڀ ٻين جي ڀيٽ ۾ ليڪن جي وڌيڪ مقدار پيائيندا آهن ، مطلب ته ڪجهه گهڻو ڪري خام کائڻ لاءِ محفوظ هوندا.

اڃا تائين ، ريسرچ ٻڌائي ٿي ته خام سبز مڻ 4.8-1.100 ميگا ليٽرين في 3.5 آونز (100 گرام) ٻجن. هن جو مطلب اهو آهي ته اهي ليڪن ۾ نسبتاً گهٽ حد کان وڌيڪ حد تائين اونچا آهن (،).

ان ڪري ، نن greenڙي مقدار ۾ خام سبز beansرن جون شيون محفوظ ٿي سگھن ٿيون ، بهتر آهي ته انهن کان بچڻ ممڪن آهي ته ڪنهن به امڪاني زهر کي روڪي ڇڏين.

خام سبز پنن ۾ لڪنس شامل آهن ، جيڪي شايد متڀي ، دست ، الٽي ، يا ٻرندڙ علامات وانگر ڪري سگهن ٿيون. جيئن ، توهان کي انهن کي خام نه کائڻ گهرجي.

سائي ڀا beansين کي پچائڻ جا فائدا

ڪجھ ماڻھو دعوي ڪن ٿا ته ساکي ڀا cookingين کي پچائڻ سان غذائي اجتن جي نقصان ٿئي ٿي

درحقيقت ، کاڌ خوراڪ جي گھڻائي گھڻائي واري وٽامن وارن انهن جي مواد کي گهٽائي سگھي ٿو ، جهڙوڪ فولٽ ۽ ويتامين سي ، جيڪي birthمڻ سان غيرمعموليات ۽ سيلولر نقصان کي روڪڻ ۾ مدد ڪن ٿا (5،).

بهرحال ، کاڌا ڪيترن ئي فائدن جي آڇ ڪري ٿو ، جهڙوڪ بهتر ذائقو ، پچائڻ ، ۽ مختلف فائدي وارو ٻوٽو مرکبات جي وڌيڪ بايووائيزيشن.

ان کان علاوه ، اڪثر سبز چانورن جي خام چورن ۾ اهي غير فعال ٿي وينديون آهن جڏهن 212 ° F (100 ° C) تي تريل يا پکايا وڃن.

تحقيق ڏيکاري ٿي ته ڀا beansين کي پچائڻ ۾ شايد اينٽي آڪسائيڊينٽ مواد شامل ٿي سگهي ٿو - خاص طور تي طاقتور ڪيروٽينيڊس جي سطح جهڙوڪ بيٽا ڪيروٽين ، لوٽينن ۽ زياڪسٿين (،).

اينٽي ايڪسڊينٽس توهان جي خلیوں کي غير مستحڪم ماليڪيولز کان آزاد ريڊيڪلز کان بچائي ٿو ، جن جي اعلي سطح توهان جي مرض جو خطرو وڌائي سگهي ٿي ().

اضافي طور ، پچائڻ سبز ڀا beansين جي اسولاولاون مواد جي بايووائيزيشن کي وڌائي سگھي ٿو. اهي مرکبات ڪيترن ئي صحت جي فائدن سان ڳن areيل آهن ، جن ۾ دل جي بيماري جي خلاف حفاظت ۽ ڪجهه ڪينسر جي گهٽ خطري شامل آهن (، ،).

مجموعي طور تي ، هي سبزيج جي پوکي جا فائدا ممڪن حد تائين وڏي آهن.

سبز ڀا beansيون پائڻ شايد ڪجهه وٽامن جي مواد کي گهٽائي سگهن ٿيون ، پر اهو انهن جي اينٽي آڪسيڊنٽس جي سطح وڌائيندو آهي جهڙوڪ ڪيروٽائنيڊس ۽ اسوفلاوونس. خاص طور تي ، کاڌ خوراڪ نقصانڪار ليڪن کي به غير فعال ڪري ٿو.

سائي ڀا beansين کي ڪيئن تيار ڪيو وڃي

سائو پياز ڪيترن ئي شڪلن ۾ موجود آهن ، جن ۾ تازو ، بند ڪيل ۽ منجهيل شيون شامل آهن.

توھان انھن کي ڪيترن ئي طريقن سان تيار ڪري سگھو ٿا. عام اصول طور تي ، بهترين طور تي پکڙڻ کان پهريان انهن کي ڌوئڻ بهتر آهي ، پر انهن کي هڪ رات اندر سمهڻ جي ضرورت ناهي. توهان شايد سخت ڪنڊن کي ختم ڪرڻ جي صلاحن کي ٽوڙڻ چاهيندا.

هتي سبز بيتن کي پچائڻ جا ٽي بنيادي ، آسان طريقا آهن.

• ٻيلي. ھڪڙي وڏي برتن پاڻي سان ڀريو ۽ ان کي ابل تائين آڻين. سائو پياز شامل ڪريو ۽ انھن کي 4 منٽن لاءِ سمر ڏيو. خشڪ ۽ موسم سان گڏ نمڪ ۽ مرچ سان گڏ خدمت ڪرڻ کان اڳ.
• ٻا ڪيل. هڪ برتن کي 1 انچ (2.5 سينٽي ميٽر) پاڻي سان ڀريو ۽ اسٽيمر جي ٽوڪري مٿان رکي. ٿانو ڪيو ۽ ابل تائين پاڻي آڻيو. داڻن کي اندر رک ۽ گرمي کي گھٽ. پکا 2 منٽن لاءِ coveredڪيل.
• مائڪرو ويڪرو. سبز ڪڻڪ کي مائڪرورويو-محفوظ پيالو ۾ رکجن. پاڻي جي 2 چمچ (30 ايم ايل) شامل ڪريو ۽ پلاسٽڪ جي لپي سان coverڪيو. 3 منٽن لاءِ مائڪرو ويڪرو ۽ خدمت ڪرڻ کان پهريان عطائيت جي جانچ ڪريو. پلاسٽڪ کي هٽائڻ دوران گرم ٻا steam سان محتاط رهو.

اهي پنهنجي پاڻ تي بهترين آهن ، سلاد ۾ اڇلائي ، يا سوپ ، اسٽيون ۽ ڪيسرول ۾ شامل ڪيا ويا.

ابلڻ ، ٻا steڻ ، ۽ مائڪرو ويڪرو هارين کي پچائڻ واري من ۾ 5 منٽن کان پچائڻ جو بهترين طريقو آهي. انهن کي پنهنجي کائڻ تي يا سلاد يا اسٽيور ۾ کائو.

هيٺئين لائن

جڏهن ته ڪجهه ترڪيبون کُلي سبز ڀا beansين جو مطالبو ڪن ٿيون ، انهن کي کاڌو نه کائيندي ڪري ، انهن جي ليڪن جي مواد جي سبب متڀي ، دست ، بوءِ ۽ الٽي جو سبب ٿي سگهي ٿو.

جيئن ته ، بهترين سبز ٻلين کان پاسو ڪرڻ بهتر آهي.

پچائڻ نه رڳو انهن جي ليڪن کي غير جانبدار بڻائيندو آهي پر انهن جو ذائقو ، هاضمو ، ۽ اينٽي آڪسائيڊ مواد به بهتر بڻائي ٿو.

سبز ڀا beansيون تيار ڪرڻ ۾ تمام آسان آهن ۽ پاڻ کي لطف اندوز ڪري سگھن ٿا سمهڻ يا ناشتي جي طور تي - يا شامل ڪيل سوپ ، سلاد ۽ ڪيسرولز ۾.