ڇا توهان هڏيون خالي ڪري سگهو ٿا؟

مواد

• ڪھڙا ڪھڙا توهان منجمد ڪري سگھو ٿا؟
• هٽي ​​جا ڪرڻ ۽ زردي تي ڳرڻ ڪيئن اثر وجهندو آهي
• بناوٽ
• ذائقو
• ڪئين اينز جي مختلف قسمن کي منجمد ڪجي
• س eggsو انڊين
• اڙي جا اڇا
• ائنڊ يليز
• پکا سڪا آنا
• منجهيل ڳچيءَ کي ڪئين ڪجي ۽ استعمال ڪجي
• هيٺئين لائن

ڇا اهي ناشتي ۾ پنهنجي پاڻ تي پکايا ويندا آهن يا ڪيڪ جي بيٽ ۾ داخل ڪيا ويندا آهن ، ڪيترن ئي گهرن ۾ انڊا هڪ ورسٽائل اسٽپل جزو آهن.

جڏهن ته هڏين جو هڪ ڪاربان فريئر ۾ 3-5 هفتن تائين رهي سگھي ٿو ، توهان حيران ٿي سگهو ٿا ته ڇا انهن کي منجمد ڪرڻ محفوظ آهي جيڪي توهان خراب ٿيڻ کان پهريان استعمال نه ڪري سگهندا (1).

يا شايد توهان رڳو ايگ جي اڇو استعمال ڪري رهيا هجو ڪيڪ ٺاهڻ ۽ نه چاهيندا ته زرديون ضايع ٿيڻ لڳن.

اهو آرٽيڪل coversڪي ٿو ته ڪهڙي قسم جا انڊا محفوظ طور تي منجمد ٿي سگھن ٿا ۽ ائين ڪرڻ بابت بهترين طور تي ڪئين.

ڪھڙا ڪھڙا توهان منجمد ڪري سگھو ٿا؟

صرف ڪجهه قسمن جا انڊا canميل ٿي سگھن ٿا.

فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن (ايف ڊي اي) ۽ يو ايس ڊپارٽمينٽ آف هيلٿ اينڊ هيومن سروسز (ايڇ ايڇ ايس) جي مطابق ، توهان ڪڏهن به خام هڏين کي انهن جي shellنگ ۾ shouldمي نه ڇڏڻ گهرجي (1 ،).

جڏهن خام انڊا منجمد ٿيندا آهن ، اندر مائع وڌندو آهي ، جيڪو خول کي ڀٽائڻ جو سبب بڻجي سگهي ٿو. نتيجي طور ، انڌي جو مواد خراب ٿي سگھي ٿو ۽ بيڪٽيريا جي آلودگي جي خطري ۾ آهن (3،).

اضافي طور تي ، خشڪ ڪڻڪ ، خشڪ هڻڻ وارو ڀنڀو ناڪاري طور تي اثر انداز ڪري سگھي ٿو ، جئين انڊين جا ٻورا ٿڌا ۽ جلي وانگر ٿين ٿا. اهو پوکي ڪرڻ يا پچائڻ ۾ انهن کي ڪڻڪنگ ۾ استعمال ڪرڻ ڏکيو ٿي سگھي ٿو.

اهو پڻ سخت يا نرم ابلي جڙن کي منجمد ڪرڻ جي سفارش ناهي ڪئي وئي ، جئين انڊين جا اڇا گلابي ۽ پاڻي ڏيندڙ ٿي سگھن ٿا جڏهن گل ٿا.

تنهن هوندي ، هيٺيان قسم جا safelyاسي محفوظ طريقي سان سٺا نتيجا منجمد ڪيا ويندا (1):

• خام بيضا اڇو
• ڪڻڪ اَن جون زرديون
• خام س eggsا انڊا جيڪي شيل مان ختم ڪيا ويا ۽ چڪا آهن
• ناشتو ڪيل ڪشميري وارا ڀا dishesا ناشتي وانگر ڪيسرولس يا ڪوچس

ان کي حفاظتي خدشات ۽ بناوٽ ۾ منفي تبديلين جي ڪري ابل يا خام ، خشڪ ڪيل انڊين کي منجمد ڪرڻ جي سفارش ناهي. هڏن جا قسم جيڪي توهان منجمد ڪري سگھو ٿا شامل آهن ڪشادو س rawو خام انڊا ، خام انڊين جا اڇا ، خام هگ جا زرد ، ۽ پکا هردي وارا برتن.

هٽي ​​جا ڪرڻ ۽ زردي تي ڳرڻ ڪيئن اثر وجهندو آهي

اٻريل ٻن حصن تي مشتمل آهي ـ زردي ۽ اڇي ـ ٻنهي جا مختلف رد عمل ڪرڻ منجمد

بناوٽ

خام هڻ جي اڇي منجمد ۽ ٿڪڻ ، جنهن ۾ گهڻو ڪري پاڻي ۽ پروٽين شامل آهن ، کاڌ خوراڪ کانپوءِ اهم بناوٽ تبديل نٿا ڪن.

بهرحال ، همدردي شايد انڌي اڇي جي ڀڻ ڀڻ واري صلاحيت بهتر ڪري سگھي ٿي - هڪ اهم خاصيت جيڪا نوراني خوراڪ جي ڪيڪ وانگر هلڪو ۽ هوا دار پکايل سامان ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪئي وئي آهي (5).

هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته هڻ جي اڇي منجمد ڪرڻ وارا ڪجهه پنهنجو پروٽين ايجاد ڪرڻ ، يا انهن جي شڪل وڃائڻ جو سبب بڻيا. نتيجي ۾ ، بيضا ڪڻڪ جيڪي منجمد ٿي ويا ۽ پوءِ ٿڌا ٿي ويا هئا وڌيڪ فومنگ وارا خاصيتون ().

ان جي ابتڙ ، جڏهن خام انڊن جا ٻج ٿڌا ٿيندا آهن ، اهي هڪ موتي ، جيل وانگر سنسار پيدا ڪندا آهن. اهو جليشن طور حوالو ڏنو ويو آهي ۽ ريسرچ مان معلوم ٿئي ٿو ته يخ ۾ پيدا ٿيندڙ برف جي ذرڙن جو نتيجو آهي (،).

تنهن هوندي ، بيض جي stillر اڃا تائين منجهيل ٿي سگهي ٿي. منجمد ڪرڻ کان پهريان انهن ۾ کنڊ يا لوڻ شامل ڪرڻ کي هن گلنگ کي روڪڻ کان ٿڪيل ۽ پکايا مال جي بناوت کي بهتر ڪرڻ ڏيکاريو ويو آهي ().

جڏهن هڏڪو ڪرڻ کان پهريان هڏين جي اڇي سان گڏ ملائي وئي ته انڙ وارا زرد پڻ سٺي نموني سان جڪڙيو. نتيجو ڪندڙ بناوت سٺو ڪم ڪري ٿو جئين پيڙا ٺاهڻ لاءِ ٺڳيون ، ڀاڙيل مال ، ۽ ڪاسرولس.

ذائقو

جيتوڻيڪ منجمد ڪرڻ ممڪن ناهي ته خام يا پکا ڪيل منجمد ٻج جو ذائقو متاثر ڪن ، ڪنهن به اجزاء پروسيسنگ طريقن جي دوران شامل ٿي سگهي ٿو.

مثال طور ، خام هگ جي زردي شايد ٿوري مٺي يا نمڪي محسوس ڪري سگهجي ، انهي تي منحصر آهي ته منجمد ٿيڻ کان اڳ انهن کي کنڊ يا لوڻ سان ملايو ويو آهي.

اضافي طور تي ، تجارتي طور تي منجهيل ٻج جي شين ۾ محافظ يا ٻيا جزا شامل ٿي چڪا آهن جيڪي ذائقو متاثر ڪري سگھن ٿا. جيڪڏهن توهان ذائقو بابت پريشان آهيو ، خريد ڪرڻ کان پهريان منجمد ڀاڙيندڙ هگ جي شين جي اجزاء جي فهرست کي پڪ سان پڪ ڪريو.

هان جي اڇي منجمد ڪرڻ ذائقو يا بناوت ۾ واضح تبديلي جي نتيجي ۾ نٿو اچي. عام طور تي ، هگ وارا textureڪيل جيل جهڙو بناوٽ کڻي وڃن ٿا جڏهن منجمد ٿي وڃي ٿو. ان کان بچڻ لاءِ ، هڏين جي زردي کي منجمد ڪرڻ کان پهريان لوڻ ، کنڊ ، يا بيضن جو اڇو گڏ ڪرڻ گهرجي.

ڪئين اينز جي مختلف قسمن کي منجمد ڪجي

جڏهن ته انهن جي خول ۾ خام انڊين کي منجمد ڪرڻ جي سفارش ناهي ڪئي وئي ، تنهن هوندي به توهان خام مال ۽ اڇي منجمد ڪري سگهو ٿا. ان سان گڏ ، eggڪيل ڀا eggين وانگر چٿرون ۽ ڪيڪس محفوظ طور تي منجهيل ٿي سگھن ٿا.

خام انڊا 12 مهينن تائين منجمد ٿي سگھن ٿا ، جڏهن ته پکا ڪيل هڏين وارا کاڌا ٿڌا ٿيڻ گهرجن ۽ 2–3 مهينن اندر وري گرم ڪيا وڃن (1 ،).

س eggsو انڊين

سڻڀن کي لڻ لاءِ ، شروع ڪريو هر eggار کي مکس ڪرڻ واري پيالي ۾ ، پوءِ يڪدم هلڪو جيستائين ٻج ۽ اڇا مڪمل طور تي گڏ نه ٿين.

مرکب کي فريزر-محفوظ ٿيل برتن ۾ وجھو. ٿڪڻ ۽ پکائڻ لاءِ ، هر هڻه کي انفرادي طور تي آزاد ڪرڻ آسان آهي.

خوراڪ جي حفاظت ۽ سهولت جي مقصدن لاءِ ، هر ڪنٽرول کي ليبل لڳائڻ کان اڳ پوري eggsل جي تاريخ ۽ نمبر سان گڏ نشان لڳايو.

اڙي جا اڇا

هڏين کي ٽوڙڻ ۽ ڌار ڪرڻ سان شروع ڪريو.

زردانن کي پيالي ۾ وجھو ۽ ھر انفرادي ايگ اڇو برف جي ڪڇ واري ٽري يا ٻي قسم جي نن freeڙي فريزر کان محفوظ ڪنٽينر ۾ وجھي ڇڏيو.

ڪنٽينر کي ليبلز جي تاريخ ۽ نمبر سان گڏ ليبل ڪيو وڃي.

ائنڊ يليز

بيضن جي زردي کي منجمد ڪرڻ لاءِ ، هڏين کي ٽوڙڻ ۽ ڌار ڪرڻ سان شروع ڪريو ، هولي جا اڇا هڪ ڪنٽينر ۾ ۽ زردي کي نن bowlڙي پيالي ۾ رکڻ.

ٻلي کي نرمي سان پيالو ڪريو ، جيستائين اهي مڪمل طور تي گڏ ۽ مائع نه هجن.

هر 4 ايگ جي ٻوري جي لاءِ ، 1/4 چڻ جو چمچ لوڻ يا 1/2 1/2 ڪڻڪ گرينڊي ڪڻڪ جي هريل يوالين ۾ شامل ڪريو. ملائڻ لاءِ چي طرح گڏ ڪريو.

مرکب کي فريزر-محفوظ ٿيل ڪنٽينر ۾ وجهو ۽ ان کي استعمال ڪيل يڪرز جي تاريخ ۽ نمبر سان ليبل ڪريو ، نوٽ ڪيو ته لوڻ يا کنڊ شامل ڪيو ويو.

پکا سڪا آنا

ڪيسر يا ڪوچز وانگر کاڌا ڀا eggيون ڀا cookedيون منجمد ڪرڻ لاءِ ، مدي جي کاڌن کي ڪمري جي درجه حرارت کان ٿڌي ڪرڻ لاءِ شروع ڪريو. جراثيمن جي واڌ کي روڪڻ لاءِ ، ضروري آهي ته پکڙيل ڊش کي 40 ° F (تقريبن 5 ° C) کي 2 ڪلاڪن اندر ()

هڪ ڀيرو ٿڌي ٿي وڃڻ ، ڪيسر کي تنگ lڪڻ واري idڪ سان coverڪڻ ۽ ان کي پنهنجي فريزر ۾ رکي.

توهان پڻ انفرادي سروسز منجمد ڪري سگهو ٿا. سڻڀا ٽڪڙا نه رڳو تيز ٿيندا بلڪه وڌيڪ گرم ٿيڻ ۾ پڻ آسان.

هن کي ڪرڻ لاءِ ، هر فرد کي پلاسٽڪ لفاف ۾ خدمت ڪندي ويڙهيو ۽ منجمد ڪرڻ تائين بیکنگ شيٽ تي رکي. هڪ ڀيرو منجمد ٿيڻ بعد ، انفرادي طور تي ويڙهيل سرزن کي هڪ فريزر-محفوظ ، زپ-ٽاپ ٿيل بيڪ تي منتقل ڪيو ۽ ان کي پنهنجي فريزر ۾ محفوظ ڪيو.

غير ڪرسٽ ڪاسرولس لاءِ ، انفرادي سروينگ لاءِ مفن پين ۾ انهن کي پچائڻ تي غور ڪيو وڃي جيڪي ٿڌي ٿيڻ کان پوءِ فريزر-محفوظ ٿيل بيڪ يا ڪنٽينر ۾ آساني سان منجمد ٿي سگھن ٿا.

خام سڻڀا اڇا ۽ زردي گڏ ڪري منجمد ڪري سگھجن ٿا. ا wh جي اڇي ۽ زردي انفرادي طور الڳ ۽ اڇو جدا ڪري سگهجن ٿا. خام انڊا 1 سال تائين منجمد ٿي سگھن ٿا ، جڏهن ته پکا ڪيل آ dishesر وارا ڀا onlyا صرف 2-3 مهينن تائين منجمد هجڻ گهرجن.

منجهيل ڳچيءَ کي ڪئين ڪجي ۽ استعمال ڪجي

ٻنهي خام ۽ پکا ڪيل هڏن کي ٿانو هجڻ گهرجي ۽ پوءِ کاڌ خوراڪ کان پهريان 160 ° F (71 ° C) تي مڪمل طور تي پکايا وڃي.

ٿڪائڻ ، بس س theي رات منجمد خام يا پکا انڊا رکي ڇڏيو. جيڪڏهن بند ٿيل ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪيو ويو ، خام آ eggsڻ پڻ ٿڌو پاڻي هيٺ تڙجي سگهي ٿو. جڏهن توهان ٿڪيا پيا وڃن ، خام هانو ، بيضن ۽ بيضن جو ٻج پائڻ گهرجي.

منجهيل خام انڊين کي استعمال ڪرڻ جا ڪجهه طريقا شامل آهن:

• پنيس ۽ ڀا vegetablesين سان ان کي وڃائڻ
• هنن کي ناشتي ڪرڻ واري اڳواٽ ڪيس ۾ استعمال ڪندي
• انهن کي هڪ quiche يا frittata ۾ پچائڻ
• انهن کي استعمال ڪرڻ لاءِ بيڪ ڪيل شيون ، ڪوڪيز ، ڪيفون ، يا مفن ٺاهڻ

ڀانت ڀانت جي ڪشين لاءِ ، ٿڪيل ڪوچ يا ڪاسرول کي وري اوون ۾ گرم ڪريو. تنهن هوندي ، جيڪڏهن ٻلهڻ انفرادي طور تي wereميل هئا ، انهن کي رات جو ڳري رکيو وڃي ۽ پوءِ مائڪرو ويڪرو ۾ ٻيهر گرم ڪيو وڃي.

خوراڪ جي بيماري جي خطري کي گھٽائڻ جي لاءِ ، ٿڌي سڻڀن کي فرج ۾ ڳائڻ گهرجي ۽ اندرين حرارت 160 ° F (71 ° C) تي پڪي وڃي. ٿڪيل خام هڏن کي مختلف قسم جي سفيد ۽ مٺي ترڪيبن ۾ استعمال ڪري سگهجن ٿا.

هيٺئين لائن

جڏهن ته خام انڊا ڪڏهن به پنهنجي خول ۾ beميل نه هجڻ گهرجن ، مڪمل ٿيل انڊس کي منجمد ڪرڻ خوراڪ جي فضول کي گهٽائڻ جو هڪ محفوظ ۽ اثرائتو طريقو آهي.

اضافي طور تي ، اڇي ۽ ٻلي کي منجمد ڪرڻ ، ترڪيبون ٺاهڻ جو هڪ آسان حل آهي جيڪي ٻئي کي ضايع ڪرڻ کانسواءِ انهن مان صرف هڪ کي سڏين ٿا.

ڏنو ويو ته زردي کي منجمد ڪرڻ کان پهريان و needڻ جي ضرورت آهي ، منجمد ڀاڙين کي چ dishesي طرح ڊشز ۾ استعمال ڪيو وڃي ٿو scrرندڙ ميڻ ، ڳچي يا ڀريل شيون.