ڪيروٽينوڊ: اهي ڇا آهن ۽ ڪهڙي خوراڪ ۾ ملي سگھن ٿا

مواد

• 1. بيٽا ڪيروتين
• بيٽا ڪيروٽين سان گڏ کاڌا
• 2. لائڪوپين
• لائڪوپين کاڌو
• 3. لوٽين ۽ زياڪسٿين
• لوٽين ۽ زياڪسٿين سان گڏ کاڌو

ڪيروٽينوئڊ رنگن ، ڳاڙهي ، نارنگي يا پيلي رنگ وارا قدرتي طور تي جڙي ، پنن ، ٻج ، ميوو ۽ گلن ۾ موجود هوندا آهن ، جيڪي پڻ گهٽ ۾ گهٽ مقدار ۾ ، جانورن جي نسل جي خوراڪ ، جهڙوڪ انڊين ، گوشت ۽ مڇي ۾ ڳولي سگهجن ٿا. جسم لاءِ تمام ضروري ڪارٽونينوئڊس ۽ غذا ۾ تمام گهڻو کثرت وارا آهن ، لائيڪوپين ، بيٽا ڪيروتيني ، لوٽين ۽ زياڪسٿين جن کي کائڻ جي ضرورت هوندي آهي ، ڇاڪاڻ ته جسم انهن کي ٺاهڻ کان قاصر هوندو آهي.

انهن مادي ۾ هڪ آئن آڪسائيڊٽ ، فوٽو حفاظتي عمل آهي ۽ ٻين اينٽي آڪسيڊنٽس سان رابطو ڪري ٿي ، مدافعتي نظام کي وڌائيندو آهي ۽ سيلز کي آڪسائيڊٽڪ نقصان کان بچائيندو آهي.

جئين ڪيروٽينوئڊ کاڌي ۾ مفت نه هوندا آهن ، پر پروٽين ، فائبر ۽ پولي ايسچراڊس سان واسطو رکندڙ ، جذب ٿيڻ جي لاءِ ، انهي جو آزاد ٿيڻ ضروري هوندو آهي ، جيڪا جسم جي پنهنجي عمل دوران ٿي سگهي ٿي ، جهڙوڪ پيٽ ۾ چبائڻ يا هائيڊولوزس ، پر تياري جي دوران ، انهي ڪري جي اهميت اها آهي ته کاڌ خوراڪ ڪئين ڪجي. اضافي طور تي ، اڪثر ڪارونينوئڊس چربا ۾ حل ٿيل آهن ، تنهن ڪري انهن جي جذبي وڌي وئي آهي جيڪڏهن چربی سان جڙيل آهي ، مثال طور زيتون جو تيل.

1. بيٽا ڪيروتين

بيٽا ڪيروتيني هڪ اهڙو مواد آهي جيڪو ميوي ۽ ڀا vegetablesين کي نارنگي ۽ ڳاڙهي رنگ ڏئي ٿو ، خوراڪ ۾ تمام گهڻو هجڻ ڪري. هن ڪيروٽينوڊ جو هڪ حصو ريٽاينول ۾ تبديل ٿيندو آهي ، جيڪا جسم جي صحيح ڪم لاءِ هڪ تمام اهم ويتامين آهي.

بيٽا ڪيروتين وٽ اينٽي آڪسيجنڊ خاصيتون آهن ، جيڪي ڊي اين اي جي نقصان جي واقعن کي روڪين ٿيون ، ۽ جيڪي ڪينسر جي ڪجهه قسمن جي خطري کي گهٽائن ٿيون.

ان کان علاوه ، انهي ڪيروٽينوڊ کي فوٽو حفاظتي عمل پڻ هوندو آهي جڏهن چمڙي سج ڏانهن وهندو آهي ، ايپيڊرمس ۾ ڪيميائي رد عمل ۾ شرڪت سبب ، سج جي شعاعن ۽ اينٽي آڪسيڊينس کي روڪيندي آهي ، اهو پڻ شمسي ايريٿما جي ظاهر ٿيڻ کي دير ڪري ٿو.

بيٽا ڪيروٽين سان گڏ کاڌا

ڪجهه خوراڪ جيڪي بيٽا ڪيروتين ۾ مالدار آهن انهن کي گاجر ، اسڪوائش ، پالڪ ، ڪيلي ، ڳري شلجم ، ڪيلپال خلوي وارا ۽ برٽي. بيٽا ڪيروتين ۾ مالڪن جي خوراڪ جي مڪمل فهرست ڏسو.

خوراڪ مان بيٽا ڪيروٽين جي جذب کي وڌائڻ جو سٺو طريقو آهي ته کائڻ کان پوءِ گاجر يا ڪدو کي پوکي وڃي ، ڇاڪاڻ ته انهن وٽ ڪيتري وڌيڪ بايو دستيابي آهي ، بهتر نموني ۽ ڪثرت سان.

2. لائڪوپين

لائيڪوپين هڪ ڪاروينوائيڊ آهي ، جيڪا اينٽي آڪسيڊنٽ عمل سان گڏ ، کاڌي جي سرخ رنگ ڏيڻ جي ذميوار آهي. اهو مادو UV کان متاثر erythema کان به بچائيندو آهي ۽ اينزائمز گهٽائي ٿو جيڪي ڪوليجن ، ايلسٽن ۽ مينوچنڊريڊ ڊي اين اي کي خراب ڪن ٿا ، صحتمند چمڙي جي بحالي ۽ عمر کي دير ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا.

ان کانسواءِ ، اهو پڻ ڪجهه قسم جي سرطان کي روڪڻ ۾ مدد ڏيندو آهي ۽ وهنسر جي فنڪشن کي بهتر ڪندو آهي ، اهڙي طرح دل جي بيمارين جي ترقي کي روڪي ٿو. لائڪوپين جي فائدن بابت وڌيڪ اڻيو.

لائڪوپين کاڌو

ڪجهه کاڌا جيڪي لائيپيپين تي مشتمل آهن ، ٽماٽا ، ڳاڙها امرود ، پيپايا ، چيري ۽ راڻي.

انهن مان ڪجهه کاڌي جي گرمي پروسيسنگ انهن جي جذب کي بهتر بڻائي ٿو. ان کان علاوه ، ٽماٽي جي صورت ۾ ، جيڪڏهن اهو گرميءَ ذريعي پروسيس ڪيو وڃي ۽ هڪ تيل شامل ڪيو وڃي ، جهڙوڪ زيتون جو تيل ، مثال طور ، تازو ٽماٽي جي جوس جي ڀيٽ ۾ ان جو جذب تقريبن 2 کان 3 ڀيرا وڌي سگهي ٿو.

3. لوٽين ۽ زياڪسٿين

لٽينن ۽ زياڪسٿين ڪيٽيٽينائڊ موجود آهن ، ريٽائنا ۾ وڏي پئماني تي موجود آهن ، اکين ۾ ، ان کي -وٽو آڪسائيڊٽي نقصان کان بچائي ٿو ۽ بصري خرابين جي ترقي کي روڪي ٿو. اهي ڪارتوئنائڊس عمر ۾ ٿيندڙ ڏاکڻي بڻجندڙ کي روڪڻ ۽ اڳتي وڌڻ ۾ فائدي مند اثر آهن ، جيڪا 65 سالن کان وڌيڪ عمر جي ماڻهن ۾ انڌي جو وڏو سبب آهي.

ان کانسواءِ اهي پڻ ڪنهن قسم جي سرطان جي روڪٿام ۾ حصو ڏين ٿا. zeaxanthin جا ٻيا فائدا ڏسو.

لوٽين ۽ زياڪسٿين سان گڏ کاڌو

لوٽينن ۽ زياڪسٿين ۾ مالدار ڪجهه کاڌو بيسيل ، پالڪ ، مرسلي ، ڪيل ، مٽر ، بروڪولي ۽ مکڻ آهن. لوٽين بابت وڌيڪ اڻو.