کیساوا: فائدا ۽ خطرا

مواد

• ڪاساوا ڇا آهي؟
• چند اهم غذائي جزن تي مشتمل هوندو آهي
• ڪاسوا جي پروسيسنگ ان جي غذائي قيمت گهٽائي ٿي
• اهو ڪيوري ۾ اعلي آهي
• مزاحمتي نشاستو ۾ اعليٰ
• ضد ضد تي مشتمل آهي
• شايد ڪجھ حالتن ۾ خطرناڪ اثر پوندو
• کاسوا کي ڌاتوءَ لاءِ ڪيئن ٺاهيو
• کیساوا استعمال ڪئين ڪجي
• هيٺيون لائن

کاساوا هڪ جڙي سبزي آهي جيڪا ترقي پذير ملڪن ۾ استعمال ڪئي ويندي آهي. اهو ڪجھ ضروري غذائيت ۽ مزاحمتي نشاستو فراهم ڪري ٿو ، جنهن جا صحت جا فائدا هوندا.

ٻئي طرف ، ڪيسووا خطرناڪ اثرات مرتب ڪري سگھي ٿو ، خاص طور تي جيڪڏهن اهو خام ۽ وڏي مقدار ۾ کائي وڃي.

اهو آرٽيڪل کاساوا جي منفرد ملڪيت جي ڳولا ڪندو اهو معلوم ڪرڻ لاءِ ته ڇا اهو توهان لاءِ هڪ صحتمند ۽ محفوظ کاڌو آهي توهان جي غذا ۾ شامل ڪرڻ لاءِ.

ڪاساوا ڇا آهي؟

ڪاسوا هڪ نهايت ذائقو ، نشونما رکندڙ روغي سبزي يا ٽبرو. ڏکڻ آمريڪا لاءِ هو ترقي يافته ملڪن جي ماڻهن لاءِ چرين ۽ ڪارب جو هڪ وڏو ذريعو آهي

اها دنيا جي اڀرندڙ علائقن ۾ پوکي ويندي آهي ڇاڪاڻ ته ڏکيائي وڌندڙ حالتن کي برداشت ڪرڻ جي صلاحيت - حقيقت ۾ ، اهو خشڪ برداشت ڪندڙ فصلن مان هڪ آهي ().

آمريڪا ۾ ، ڪيسووا کي گهڻو ڪري يوڪا سڏيو ويندو آهي ۽ پڻ هن کي manioc يا برازيل تيروئن سڏيو وڃي ٿو.

ڪاساوا جو عام طور تي استعمال ٿيندڙ حصو روٽ آهي ، جيڪو گهڻو ڀڙتو آهي. اهو ماني ، ڪڪڙ ٺاهڻ لاءِ اٽو ۾ س ،و ، گرٽي يا زمين کٽي سگهجي ٿو.

اضافي طور تي ، ڪاسا روٽ خام مال جي طور تي knownاتو وڃي ٿو جيڪو ٽيپيوڪا ۽ گارري پيدا ڪرڻ لاءِ استعمال ٿئي ٿو ، هڪ پيداوار ٽيپيوڪا.

انفرادي طور تي کاڌ خوراڪ جي الرجيز سان ماڻهو کاساوا جي روٽ کي کاڌا ٺاهڻ ۽ پچائڻ ۾ فائدو وٺندا آهن ڇاڪاڻ ته اها گلوٽين کان پاڪ ، اناج کان پاڪ ۽ نٽ کان پاڪ آهي

هڪ اهم نوٽ اهو آهي ته ڪيسو کي کائڻ کان پهريان ئي پکايو وڃي. خام ڪاسوا زهر ٿي سگھي ٿو ، جنهن کي بعد ۾ ايندڙ ڳالهين ۾ بحث هيٺ آندو ويندو.

ڪاسوا هڪ ور وڪڙ وارو روٽ سبزي آهي جيڪو دنيا جي ڪيترن حصن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. انهي کي کائڻ کان پهريان اهو ضرور پائڻ گهرجي.

چند اهم غذائي جزن تي مشتمل هوندو آهي

ھڪ 3.5 آون (100 گرام) جوش ڪيل ساواوا جي جڙي ۾ 112 کیلوري شامل آھي. ھنن مان 98 سيڪڙو ڪاربز مان آھن ۽ باقي ڪجھ گھٽ مقدار ۾ پروٽين ۽ چرٻي مان آھن.

هي سهولت فائبر پڻ مهيا ڪري ٿو ۽ گڏوگڏ ڪجهه ويتامين ۽ معدنيات (2).

هيٺيان غذائيت 3.5 آون (100 گرام) ابلي ڪاسوا ۾ ملي ٿي (2):

• ڪڻڪ 112
• ڪاربس: 27 گرام
• فائبر: 1 گرام
• ٿامائن آر ڊي آءِ جو 20 سيڪڙو
• فاسفورس: آر ڊي آءِ جو 5 سيڪڙو
• ڪلسيم آر ڊي آءِ جو 2 سيڪڙو
• ربوفلوين: آر ڊي آءِ جو 2 سيڪڙو

ابلي ڪاسوا جي روٽ ۾ پڻ لوڻ ، ويٽامين سي ۽ نفيس جي نن amountsي مقدار شامل هوندي آهي.

مجموعي طور تي ، ڪيسوا جي غذائيت جو پروفائل غير معمولي آهي. جڏهن ته اها ڪجهه وٽامن ۽ معدنيات فراهم ڪندي آهي ، مقدار گهٽ ۾ گهٽ هوندي آهي.

ٻيون به ڪيتريون ئي جڙي واريون ڀا vegetablesيون آهن جيڪي توهان کائي سگهو ٿا جيڪي گهڻو ڪري وڌيڪ غذائي شيون فراهم ڪنديون.

ڪيسوا ڪاربن جو هڪ اهم ذريعو آهي ۽ ان کان ٿورو فائبر ، وٽامن ۽ معدنيات به فراهم ڪندو آهي.

ڪاسوا جي پروسيسنگ ان جي غذائي قيمت گهٽائي ٿي

ڇلڻ ، چٽڻ ۽ پکا ڪرڻ سان ڪيسوا کي پروسيس ڪرڻ سان ان ۾ غذائيت جي اهميت گهٽجي ويندي آهي (2).

اهو ئي سبب آهي ته ڪيتريون ئي وٽامن ۽ معدنيات پروسيسنگ ڪري تباهه ٿي وينديون آهن ، انهي سان گڏ اڪثر فائبر ۽ مزاحمتي نشاسته (2).

تنهن ڪري ، ڪيسوا جا وڌيڪ مشهور ، پروسيس ٿيل طريقا - جهڙوڪ ٽيپيوڪا ۽ گري - تمام محدود غذائي قيمت آهن.

مثال طور ، ٽيپيوڪا موتي جو 1 آون (28 گرام) مهيا نه ڪندو آهي پر ڪجھ ڪيوريئرز ۽ ڪجهه معدنيات جو نن amountڙو مقدار (3).

ڪاسوا جي روٽ کي ابلائڻ هڪ ئي پچائڻ وارو طريقو آهي جيڪو ويتامين سي جي ڪثرت سان ، وڌيڪ غذائي جزن کي برقرار رکڻ لاءِ ڏيکاريو ويو آهي ، جيڪو گرميءَ سان حساس آهي ۽ آساني سان پاڻيءَ ۾ خارج ڪري ٿو (2).

جڏهن ته ڪيسوا ۾ ڪيترائي غذائي جزا هوندا آهن ، پروسيسنگ طريقا خاص طور تي وٽامن ۽ معدنيات کي تباهه ڪري پنهنجي غذائي اهميت کي گهٽائينديون آهن.

اهو ڪيوري ۾ اعلي آهي

ڪيسووا ۾ 112 ڪيليئرز في 3.5 آونس (100 گرام) خدمت ڪن ٿيون ، جيڪا ٻيون روٽ ڀا vegetablesين جي مقابلي ۾ تمام گهڻي آهي (2).

مثال طور ، مٺي آلو جي ساڳي خدمت 76 کیلوريون مهيا ڪري ٿي ، ۽ چورن جي ساڳئي مقدار صرف 44 (4 ، 5) فراهم ڪري ٿي.

اھو آھي جيڪو ڪاسوا کي ترقي ڪندڙ ملڪن جي لاءِ ھڪ اھم فصل بڻائيندو آھي ، ڇاڪاڻ ته اھو کیلوري جو اھم ذريعو آھي (2).

تنهن هوندي ، ان جي وڌيل ڪيلوري ڳڻپ عام آبادي لاءِ سٺي کان وڌيڪ نقصان پهچائي سگھي ٿي.

روزانه بنياد تي تيز چرٻي کائڻ وارا وزن وڌائڻ ۽ موٽائتي سان ڳن isيل آهن ، تنهن ڪري کاساوا کي اعتدال ۾ ۽ مناسب ڀا inن ۾ استعمال ڪريو (،). مناسب خدمت ڪرڻ وارو انداز تقريبا 1 / 3-1 / 2 ڪپ (73-113 گرام) آهي.

ڪاسا ڪيليئرز جو هڪ اهم تعداد شامل آهي ، تنهن ڪري ان کي وچولي انداز ۾ ۽ مناسب ڀا sizesي ۾ استعمال ڪريو.

مزاحمتي نشاستو ۾ اعليٰ

ڪاسوا مزاحمتي نشاستون ۾ وڌيڪ آهي ، هڪ قسم جو نشاستو جيڪو هضم کي نظرانداز ڪري ڇڏي ٿو ۽ گھڻائي واري فائبر جهڙيون خاصيتون آهن.

کاڌو کائڻ جيڪي مزاحمتي نشاست ۾ وڌيڪ آھن مجموعي صحت لاءِ ڪيترائي فائدا حاصل ڪري سگھن ٿا.

سڀ کان پهرين ، مزاحمتي نشاسته توهان جي گوت مان فائدي واري بيڪرياريا کي کاڌ خوراڪ ڪري ٿي ، جيڪا سوزش گهٽائڻ ۽ هاضمي جي صحت کي وڌائڻ ۾ مددگار ثابت ٿي سگهي ٿي (.).

مزاحمتي نشاسته پڻ هن جي قابليت جي لاءِ پڙهائي وئي آهي ته جيئن بهتر ميٽابولڪ صحت ۾ مدد ڏيڻ ۽ موهن جو خطرو گهٽائي ۽ 2 ذیابيطس جو قسم گهٽجي سگهي.

اهو رت جي شگر جي ضابطي کي بهتر بنائڻ جي سگهه رکي ٿو ، انهي کي پورو ڪرڻ ۽ بھوڪ گهٽائڻ جي عمل ۾ اضافي جي لاءِ ان جي ڪردار جي ڪري ، (، ،).

مزاحم نشاست جو فائدو حاصل ڪرڻ جو واعدو ڪيو ويو ، پر اهو نوٽ ڪرڻ ضروري آهي ته ڪيترائي پروسيسنگ طريقا ڪاسا جي مزاحمتي نشاستي واري مواد کي گهٽائي سگهن ٿا (14، 15).

ڪيسوا وانگر پيدا ڪيل شيون ، جهڙوڪ اٽو ، کاسوا جي روٽ جي ڀيٽ ۾ مزاحمتي نشاستو ۾ گهٽ لڳن ٿيون جيڪي سڪي ٿي ويون آهن ۽ پوءِ ان جي س formي شڪل ۾ ٿڌي ٿي ويون آهن (14، 15).

ڪيسوا پنهنجي پوري شڪل ۾ مزاحمتي نشاسته ۾ اعلي آهي ، جيڪو ميٽابولڪ حالتن کي روڪڻ ۽ گٽ جي صحت کي فروغ ڏيڻ ۾ پنهنجي ڪردار جي ڪري isاتو وڃي ٿو.

ضد ضد تي مشتمل آهي

کاساوا جي وڏي خرابين مان هڪ انٽيگريٽرن جو مواد آهي.

اينٽي غذائيت وارا ٻوٽا مرڪب آهن جيڪي هاضمي ۾ مداخلت ڪندا آهن ۽ جسم ۾ موجود وٽامن ۽ معدنيات جي جذب کي روڪيندا آهن.

اهي سڀ صحتمند ماڻهن لاءِ ڳڻتي جوڳا نه آهن ، پر انهن جا اثر ذهن ۾ رکڻ ضروري آهن.

اهي گهڻو ڪري آباديءَ تي مال کائڻ جي خطري ۾ مبتلا ٿيڻ جا امڪان آهن. دلچسپ ڳالهه اها آهي ته اها آبادي شامل آهي ، جيڪا کاسوا کي کاڌي جي خوراڪ جي طور تي مڃي ٿي.

هتي ڪاسوا ۾ سڀ کان وڌيڪ اهم عنصر موجود آهن:

• ساپنين اينٽي آڪسائيڊينٽ جيڪي خرابيون ٿي سگهن ٿيون ، جهڙوڪ ڪجهه وٽامن ۽ معدنيات کي گهٽائي جذب ڪرڻ ().
• Phytate: اهو ضد انسائيٽينٽ ميگنيشيم ، ڪلسيم ، آئرن ۽ زنڪ جي جذب ڪرڻ ۾ مداخلت ڪري سگهي ٿي (2 ،).
• ٽيننز پروٽين جي هضم گهٽائڻ ۽ آئرن ، زنڪ ، مسو ۽ ٿامائن جي جذباتي مداخلت کي گهٽائڻ جي لاءِ اڻيل آهن (2).

اینٹی غذائیت کے اثرات اس وقت زیادہ نمایاں ہوتے ہیں جب ان کا کثرت سے استعمال کیا جاتا ہے اور غذائی طور پر ناکافی غذا کے حصے کے طور پر۔

جئين توهان صرف موقعي تي ڪيسووا استعمال ڪندا آهيو ، ضد هتان جي خرابين جو وڏو سبب نه هجڻ گهرجي.

حقيقت ۾ ، ڪجهه حالتن ۾ ، اينٽيٽيوٽرن جهڙوڪ ٽينين ۽ ساپونن اصل ۾ فائدي واري صحت جا اثر هوندا آهن (18 ، ،).

کاساوا ۾ موجود اينٽي ويٽريٽائن شايد ڪجهه وٽيامين ۽ معدنيات کي جذب ڪرڻ ۾ رڪاوٽ بڻجن ٿا ۽ هاضمي جي تڪليف ڪري سگهن ٿا. اهو بنيادي طور تي ماڻهن جي ڳڻتي آهي جيڪي کاساوا تي ڀاڙين ٿا.

شايد ڪجھ حالتن ۾ خطرناڪ اثر پوندو

کاسوا خطرناڪ ٿي سگھي ٿو جيڪڏھن خام مال ۾ ، ڪثرت سان يا جڏھن ان کي نا مناسب طريقي سان تيار ڪيو وڃي.

اهو ئي سبب آهي ، ڇاڪاڻ ته خام ڪاسوا ۾ ڪيمياگينڪ گلائيڪوائيڊس نالي ڪيميائي مواد هوندا آهن ، جيڪو استعمال ڪرڻ وقت جسم ۾ سائيڊائڊ ڇڏيندو آهي ().

جڏهن کثرت سان کائيندا هجن ، اهو سائيانائڊ زهر ڏيڻ جو خطرو وڌائي ٿو ، جنهن جي ڪري ٿائيورڊ ۽ اعصاب جي فعل کي نقصان پهچائي سگهي ٿو. اهو پيرز ۽ عضون جي نقصان سان ڳن ،يل آهي ، ۽ موذي ٿي سگهي ٿو (،).

جيڪي مجموعي طور تي ناقص غذائيت جي حيثيت رکن ٿا ۽ گهٽ پروٽين جي ذخيري انهن اثرن جو تجربو ڪرڻ جا امڪان آهن ، ڇاڪاڻ ته پروٽين سائيڊ کي جسم کان نجات ڏياريندو آهي ().

اھو ئي سبب آھي ته ڪاساوا کان سائيڊائڊ زهر ان جي وڌندڙ تشويش آھي جيڪي ترقي پذير ملڪن ۾ رھندا آھن. انهن ملڪن ۾ ڪيترائي ماڻهو پروٽين جي گهٽتائي جو شڪار آهن ۽ ڪاسوا تي ٻڌل آهن ڪيليئرز جو هڪ وڏو ذريعو ().

وڌيڪ ڇا آهي ، دنيا جي ڪجهه علائقن ۾ ، ڪاساوا کي ڏيکاريو ويو آهي ته مٽي مان نقصان ڏيندڙ ڪيميائي جذب ڪري ، جهڙوڪ آرسنڪ ۽ ڪيڊيم. اهو انهن ۾ سرطان جو خطرو وڌائي سگهي ٿو جيڪو ڪاسوا تي ڀاڙين ٿا.

ڪيسووا جو بار بار استعمال سيناڊائيڊ زهر سان ڳن isيل آهي ، خاص طور تي جيڪڏهن اهو خام استعمال ڪيو وڃي ۽ غلط طريقي سان تيار ڪيو وڃي.

کاسوا کي ڌاتوءَ لاءِ ڪيئن ٺاهيو

ڪيسوا عام طور تي محفوظ هوندو آهي جڏهن اها صحيح طور تي تيار ڪئي ويندي آهي ۽ ڪڏهن ڪڏهن وچولي مقدار ۾ کائي ويندي آهي. هڪ معزز سروسنگ سائيز 1 / 3-1 / 2 ڪپ بابت آهي.

هتي ڪجهه طريقا آهن جنهن کي توهان ڪيسوا کي استعمال ڪرڻ لاءِ محفوظ ڪري سگهو ٿا (،):

• ڪوٺيو: ڪاسوا جي جڙي جي ڇلڻ مان گهڻو ئي سائياائيڊ پيدا ڪندڙ مرڪب هوندا آهن.
• وٺو. کاساوا کي پاڻي ۾ ٻوڙڻ کان پهريان 48-60 ڪلاڪ اڳ پکائڻ ۽ کائڻ سان گڏ شايد نقصان ڏيندڙ ڪيميائي مقدار گهٽائي سگهي ٿي.
• ان کي پکايو ڇاڪاڻ ته نقصان واري ڪيميائي خام ڪيسو ۾ ملندي آهي ، انهي کي چ toي طرح پکائڻ ضروري آهي - مثال طور ابلائڻ ، پوکي ڪرڻ يا پچائڻ سان.
• پروٽين سان ان کي ملائي. ڪيسيوا سان گڏ ڪجهه پروٽين کائڻ سان شايد فائدي مند ثابت ٿي سگهي ٿي ، ڇاڪاڻ ته پروٽين جسم کي زهراتي سائيڊائڊ کان بچائڻ ۾ مدد ڪري ٿو ().
• هڪ متوازن غذا برقرار رکجو: توهان پنهنجي غذا ۾ مختلف قسم جي خوراڪ شامل ڪندي ۽ ڪاسوا مان خراب اثرن کي روڪي سگهو ٿا ۽ ان تي انحصار نه ڪرڻ صرف توهان جي غذا جو واحد ذريعو بڻجي سگهي ٿو.

اهو نوٽ ڪرڻ ضروري آهي ته ڪيسواوا جي روٽ مان ٺهيل شيون ، جهڙوڪ کاساوا اٽو ۽ ٽيپيوڪا ، گهڻو ئي ڪو سائيڊائڊ کي متاثر ڪندڙ مرکبات تي مشتمل هونديون آهن ۽ انساني استعمال لاءِ محفوظ هونديون آهن.

توهان ڪاساوا کي ڪيترن ئي حڪمت عملي سان گڏ استعمال لاءِ محفوظ ڪري سگهو ٿا ، جنهن ۾ ڪجهه تياري جي طريقا استعمال ڪندي ۽ مناسب ڀا inن ۾ ان کي استعمال ڪرڻ شامل آهي.

کیساوا استعمال ڪئين ڪجي

توھان ڪيترائي طريقا آھن جنھن سان توھان ڪعبه کي پنھنجي غذا ۾ شامل ڪري سگھو ٿا.

توھان پنھنجي طور تي روٽ سان ڪيترائي سنڪي ۽ طعام تيار ڪري سگھو ٿا. اهو عام طور تي ڪٽي ويندو آهي ۽ پوءِ پچيو ويندو يا بنايو ويندو آهي ، ساڳيو ئي جيئن توهان آلو تيار ڪندا.

ان سان گڏ ، ڪاسوا روٽ کي ٿڌين ، آميٿن ۽ سوپ سان ملائي يا ملائي سگهجي ٿو. اهو پڻ ڪڻڪ جي اٽي ۾ اچي ويندو آهي ۽ روٽي ۽ ڪڪڙرن ۾ استعمال ٿيندو آهي

توهان پڻ هن ٽيپيوڪا جي صورت ۾ لطف اندوز ڪري سگهو ٿا ، جيڪو ڪيساوا جي روٽ مان ڪ ofڻ ۽ ڌوئڻ جي عمل ذريعي نڪتو آهي.

عام طور تي تاپيوکا پائير ، پائي ۽ سوپس لاءِ ٿڪندڙ گاهه طور استعمال ٿيندو آهي.

ڪيڪاوا عام طور تي ساڳي طريقي سان استعمال ڪيو ويندو آهي ته توهان آلو استعمال ڪندا ۽ ڪنهن به ڊش جي باري ۾ هڪ بهترين اضافو ٺاهيندا. اهو پڻ آلو ۾ مٽي ٿي سگهي ٿو يا ٽيپائيڪا جي صورت ۾ مزو ايندو آهي.

هيٺيون لائن

ڪاسوا ۾ ڪجهه صحتمند ملڪيت هوندي آهي ، پر ان جا منفي اثر فائدن کان وڌيڪ نظر ايندا آهن.

نه رڳو اهو کیلوريز ۽ اينٽي وينٽينريٽ وڌيڪ آهي - اهو ناجائز استعمال ڪيو پيو وڃي جڏهن غلط طريقي سان يا وڏي مقدار ۾ استعمال ڪيو ويو ئي سائيڊائڊ زهر جو سبب بڻجي سگهي ٿو.

جڏهن ته اها گهڻو ڪري انهن ماڻهن جي لاءِ هڪ خدشا هوندي آهي جيڪي ڪيسووا کي ڀاڙي جي خوراڪ جي طور تي ڀروسو ڪندا آهن ، پر اهو اڃا تائين ذهن ۾ رکڻ ضروري آهي.

اضافي طور تي ، ڪيسووا تي ٻڌل مصنوعات جهڙوڪ ٽيپيوڪا ۽ گريري کان ڪافي طريقي سان عمل ڪيو ويو آهي ته زهريلو ڪيميائي ڪ removeي ڇڏيندا آهن ۽ استعمال ڪرڻ لاءِ خطرناڪ نه آهن.

مجموعي طور تي ، ڪاسوا کاڌي وارو ناهي جيڪو توهان جي غذا جو باقاعدي حصو بڻجڻ جي ضرورت آهي. جيڪڏهن توهان اهو کائيندا آهيو ، ان کي مناسب طور تي تيار ڪريو ۽ مناسب حصن ۾ کائو.