چيني ريسٽورنٽ سنڊروم

مواد

• مونوسوڊيم گلوٽسميٽ (ايم ايس جي) ڇا آهي؟
• چيني ريسٽورنٽ سنڊروم جي علامات ڇا آهن؟
• چيني ريسٽورنٽ سنڊروم جو سبب ڇا آهي؟
• چيني ريسٽورنٽ سنڊروم جي سڃاڻپ ڪيئن ڪئي وئي آهي؟
• چيني ريسٽورنٽ سنڊروم کي ڪيئن علاج ڪيو ويندو آهي؟
• عام علامتن جو علاج
• سخت علامتن لاءِ علاج
• ڇا مان اڃا تائين کاڌو کڻي سگهان ٿو جنهن ۾ MSG شامل آهي؟

چيني ريسٽورنٽ سنڊوموم ڇا آهي؟

چيني ريسٽورنٽ سنڊروم 1960 جي ڏهاڪي ۾ ٺهيل اصطلاح آهي. اهو علامات جي هڪ گروهه ڏانهن اشارو ڪري ٿو جيڪو ڪجهه ماڻهو چيني ريسٽورنٽ مان کاڌو کائڻ کان پوءِ محسوس ڪن ٿا. ا Today ، اهو MSG علامتي پيچيده طور سڃاتو وڃي ٿو. انهن علامتن ۾ اڪثر سر درد ، چمڙي کي ،اسڻ ۽ پسڻ شامل آهن.

هڪ خوراڪ جي عيوض مونوسوڊيم گلوٽيميٽ (MSG) سڏيو ويندو آهي اڪثر ڪري انهن علامتن تي الزام لڳايو وڃي ٿو. جيتوڻيڪ ، بيشمار شاهدن ۽ ڊاڪٽر رسل بلائيڪل کان ڊي warningاريندڙ ، هڪ نيورو سرجن ۽ مصنف “Excitotoxins: The Taste that Kills،” گهٽ ۾ گهٽ سائنسي ثبوت موجود آهن ڏيکاريندي ڏيکاريو ته MSG ۽ انسانن ۾ اهي علامتون.

آمريڪي فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن (ايف ڊي اي) ايم ايس جي کي محفوظ سمجھي ٿو. گهڻا ماڻهو کاڌا کائي سگهن ٿا جيڪي MSG تي مشتمل آهن بغير ڪنهن مسئلي جي. جيتوڻيڪ ، ماڻهن جو هڪ نن percentageڙو سيڪڙو هن کاڌي جي اضافي لاءِ مختصر مدي واريون آهن. انهي تڪرار جي ڪري ، ڪيترائي ريسٽورنٽ اشتهار ڏين ٿا ته هو پنهنجي خوراڪ ۾ MSG شامل نٿا ڪن.

مونوسوڊيم گلوٽسميٽ (ايم ايس جي) ڇا آهي؟

ايم ايس جي هڪ کاڌو اضافو آهي ته کاڌ خوراڪ جو ذائقو بهتر ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويو آهي. اهو کاڌي جي صنعت لاءِ هڪ اهم اضافو بڻجي ويو آهي ڇو ته انهي ۾ ذائقي سان سمجھوتو نه ٿيندو جيڪڏهن گهٽ معيار يا گهٽ تازا جزا استعمال ڪيا وڃن.

MSG اڪثر مفت گلووتامڪ ايسڊ ، يا گلووتميٽ مان تيار ڪيو ويندو آهي ، هڪ امينو اسيد تمام خوراڪ ۾ قدرتي طور تي مليو. اهو خمير ، نشاستو يا شگر جي خمير سان پيدا ڪيو ويندو آهي. هي خمير وارو عمل شراب وانگر ۽ داڻا ٺاهڻ جي لاءِ استعمال ٿيندڙ عمل وانگر آهي.

ايف ڊي اي ايم ايس جي اوطاق کي ”عام طور تي محفوظ طور سڃاتو وڃي ٿو“ (GRAS) جي طور تي. ايف ڊي اي پڻ نمڪ ۽ شوگر کي GRAS جي طور تي نشانو بڻايو. تنهن هوندي ، ايف ڊي اي جي نگراني جي گهٽتائي تي تڪرار موجود آهي فوڊ انڊسٽري پاران اضافو جي استعمال ۽ استعمال ۾. عوامي مفاد ۾ سينٽر فار سائنس (سي ايس پي آئي) جي مطابق ، حفاظتي دعوي لاءِ گهربل گھڻن GRAS کاڌي جي سخت چڪاس کان نٿي گذري.

ٽرانس فٽس هڪ ڀيرو GRAS جي نشاندهي ڪئي وئي جيستائين ايتري تحقيق مجبور نه ٿيو ته ايف ڊي اي کي ڪلاس بندي بدلائي وئي. ڪجھ چيني کاڌي ۾ استعمال ٿيڻ کان علاوه ، ايم ايس جي ڪيترن ئي پروسيس ٿيل کاڌي ۾ شامل ڪيو ويو آهي ، بشمول گرم ڪتو ۽ آلو چپس.

ايف ڊي اي انهن ڪمپنين کي گهربل ٻڌائي ٿو جيڪي MSG کي پنهنجي خوراڪ ۾ شامل ڪرڻ واري پيڪنگنگ تي اجزاء جي فهرست ۾ شامل ڪرڻ جي سگهه رکن ٿيون. انهي جو سبب اهو آهي ته ڪجهه ماڻهون پنهنجو پاڻ کي MSG جي باري ۾ حساس سمجهندا آهن. جيتوڻيڪ ، ڪجهه مواد قدرتي طور تي ايم ايس جي تي مشتمل هوندي آهي ، ۽ کاڌي ٺاهڻ وارا چونڊ ڪري سگهن ٿا اجزاء جو استعمال ناممڪن جي فهرست ۾ نالو ظاهر ڪرڻ کان بچڻ لاءِ. جيڪڏهن توهان ايم ايس جي شين کي صاف ڪرڻ جو ارادو رکون ٿا ، انهن بنيادي جزن کي خارج ڪريو: آٽوزيزڊ خمير ، بنا سبزي جي پروٽين ، خمير ڪ extractڻ ، گلووتامڪ ايسڊ ، جليٽن ، سويا پروٽين ڌاريو ۽ سويا جا سرا.

چيني ريسٽورنٽ سنڊروم جي علامات ڇا آهن؟

ماڻهو MSG تي مشتمل کاڌ خوراڪ کائڻ کان ٻن ڪلاڪن اندر علامتن جو تجربو ڪري سگھن ٿا. علامات ڪجهه ڪلاڪن کان ڪجھ ڏينهن تائين ٿي سگهي ٿو. عام علامن ۾ شامل آهي.

• سر درد
• پسڻ
• چمڙي سان خارش ڪرڻ
• مٺائي يا وات ۾ ساھ کڻڻ
• بيماري يا ڳرڻ ۾ جلڻ
• اٻڙاڪو
• ٿڪ

گهٽ عام طور تي ، ماڻهو سخت ، حياتي جي خطري واري علامتن جهڙو ٿي سگهن ٿا جيڪي الرجي رد عملن دوران محسوس ڪندا هئا. شديد علامتون شامل ٿي سگھن ٿيون:

• سيني جو سور
• تيز دل جو ڌڙڪڻ
• غير معمولي دل جي ڌڙڪڻ
• ساه کڻڻ ۾ مشڪل
• منهن ۾ سو
• ڳلي ۾ سو

نن symptomsي علامتن کي علاج جي ضرورت نه پوندي آهي. پر توهان کي هنگامي ڪمري ۾ وڃڻ گهرجي يا 911 کي فوري طور تي فون ڪيو وڃي جيڪڏهن توهان سخت علامتن جو تجربو ڪيو.

چيني ريسٽورنٽ سنڊروم جو سبب ڇا آهي؟

ماڻهن جو خيال آهي ته ايم ايس جي اڳ ۾ listedاڻايل علامتن سان ڳن isيل آهي. پر اهو ثابت نه ڪيو ويو آهي.

توهان چيني کاڌي يا ٻئي کاڌي جيڪي انهي تي مشتمل آهن ، کائڻ کان پوءِ بيمار ٿي پيو.اهو پڻ ممڪن آهي ته کاڌ خوراڪ تي حساس ٿي وڃي جيڪي قدرتي طور تي گلوتاميت جي وڌيڪ مقدار تي مشتمل آهن.

چيني ريسٽورنٽ سنڊروم جي سڃاڻپ ڪيئن ڪئي وئي آهي؟

توهان جو ڊاڪٽر توهان جي علامات ۽ غذا جي ذخيري جو اندازو لڳائي سگهندو ته اهو معلوم ٿيندو ته توهان MSG کان حساس آهيو. جيڪڏهن توهان سخت علامتون محسوس ڪري رهيا آهيو ، جهڙوڪ سينه ۾ درد يا سانس وٺڻ ۾ مشڪل ، توهان جو ڊاڪٽر توهان جي دل جي رفتار جو معائنو ڪري سگهي ٿو ، توهان جي دل جي تالين جو تجزيو ڪرڻ لاءِ هڪ اليڪٽررووڪاريوگرام ڪري سگهي ٿو ، ۽ اهو ڏسي سگهجي ٿو ته ڇا توهان روڪي بيٺو آهي.

چيني ريسٽورنٽ سنڊروم کي ڪيئن علاج ڪيو ويندو آهي؟

توهان جي علامات جي قسم ۽ شدت تي منحصر ڪري علاج مختلف ٿي سگهي ٿو.

عام علامتن جو علاج

عام علامتون عام طور تي علاج جي ضرورت نه هوندي آهي. درد کان بچاءُ ختم ڪرڻ واري (او سي ٽي) کڻڻ سان شايد توهان جي سر درد گهٽجي وڃي ٿي. پاڻي جي ڪيترن ئي شيشي کي پيئڻ شايد MSG کي توهان جي سسٽم مان ٻاهر نڪرڻ ۽ پنهنجي علامتن جي مدت کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.

سخت علامتن لاءِ علاج

توهان جو ڊاڪٽر ڪنهن به شديد علامن کي بچائڻ جي لاءِ اينٽي هسٽسٽامين دوائن جو نسخو ڏئي سگھي ٿو ، سانس جي مشڪل ، ڳلي جي سو sw ۽ دل جي تيز ڌڙڪڻ.

ڇا مان اڃا تائين کاڌو کڻي سگهان ٿو جنهن ۾ MSG شامل آهي؟

هڪ 2008 جو مطالعو موٽويت سان ڳن linkedيل ايم ايس جي انڪشاف وزن جي وزن سان ، تنهن ڪري اهو ممڪن آهي توهان جي مجموعي گهٽ گهٽائڻ کي گهٽائڻ. پنهنجي ڊاڪٽر کان پڇو جيڪڏهن ڪا رقم توهان لاءِ محفوظ آهي. شايد توهان کي MSG تي مشتمل خوراڪ کان پاسو ڪرڻ جي ضرورت آهي جيڪڏهن توهان کاڌ خوراڪ کائڻ کان پوءِ توهان کي سخت علامتن جو تجربو ٿيو آهي. تنهن ڪري ، کاڌي جي پيڪيجز تي اجزاء جي فهرست پڙهو. جڏهن توهان هڪ ريسٽورنٽ تي کائيندا آهيو ، پڇو ته اهي MSG انهن جي خوراڪ ۾ شامل ڪندا آهن جيڪڏهن اهي MSG کان خالي هجڻ جي ڪري انهن جي مينيو تي خوراڪ جي نشاندهي نه ڪندا آهن. انهي سان گڏ ، جيڪڏهن توهان سوچيو ته توهان خوراڪ کان حساس آهيو جنهن ۾ گلويوميٽ جي وڏي مقدار هوندي آهي ، پنهنجي ڊاڪٽر يا غذائي ماهر سان ڳالهايو خاص غذا کائڻ بابت جيڪا خوراڪ کي ختم ڪري ٿي ان ۾ شامل گهڻو ڪري.

جيڪڏهن توهان جا علامتون گهٽ هئا ، توهان کي لازمي طور تي کائڻ وارا اسٽور نه ڏيڻ گهرجن. توھان ٿي سگھوٿا توھان جي علامن کي گھٽائڻ جي ڪري صرف نن smallن کاڌن کي کائڻ سان جيڪي MSG تي مشتمل آھن.