ڇا ڪچي خراب ٿيو وڃي؟

مواد

• ڪاچي ڪيتري وقت تائين؟
• اهو ڪيئن ٻڌايان ته ڪچي خراب ٿي چڪي آهي
• خراب ڪُچي کائڻ جا خطرات
• مناسب ذخيرو
• هيٺئين لائن

ڪچي هڪ ٿڪيل ڪورين جو اسٽوپ آهي ، ڀا vegetablesين وانگر نپڻ جو ٻج ، انگور ، ۽ هڪ ٿڪيل لوڻ جي مرچ وانگر ()

اڃان تائين ، ڇاڪاڻ ته اهو خميراتي کاڌو آهي ، توهان شايد حيران ٿي سگهو ٿا ته خراب ٿي وڃي.

اهو آرٽيڪل توهان کي ٻڌائي ٿو ته ڇا ڪچي خراب ٿي وڃي ٿي - ۽ هن کي محفوظ طريقي سان محفوظ ڪرڻ جي بهترين طريقن تي بحث ڪيو.

ڪاچي ڪيتري وقت تائين؟

ان جي پوکي ڪرڻ کان پهريان ، موسمي طور تي ڪيل ڪنچي عام طور تي ڪٽيل ، هواي jarار ۾ ڀريل ۽ لوڻ سان ڀريل. ڪجهه ماڻهون چانورن جي سرڪي يا سيپل جا سُر وانگر ساهه گهٽائيندا.

ناپسنديده واڌ کي روڪڻ لاءِ مناسب نس بندی ضروري آهي اِي کولي, سلمونيلا، ۽ ٻيا پيٽرجنز جيڪي فوڊ پوائزن جو سبب بڻجي سگهن ٿا (،).

اھو خمير 3-4 ڏينھن ۾ ڪمري جي حرارت تي يا 2-3 ھزار فريج ۾. ان عمل دوران ، اهو لڪٽڪ ائسڊ بيڪٽيريا ، ۽ ٻين فائدي واري بيڪٽيريا () کي به ترقي ڏيندو آهي.

ڪمري جي حرارت تي رکيو ويو ، ڪنچي کولڻ کانپوءِ 1 هفتو رهي ٿو.

فرج ۾ ، اهو گهڻو عرصو رهي ٿو - اٽڪل 3-6 مهينا - ۽ خمير جاري رکي ٿو ، جيڪا شايد ميساردار ذائقو بڻجي سگهي ٿي. پنهنجي ڪچي کي 39 ° F (4 ° C) تي يا انهي کان گهٽ رکڻ جي پڪ ڪريو ، جئين ته گرم گرمي خراب ٿي سگهي ٿي.

جيڪڏهن توهان هڪ نن flavorڙو ذائقو يا کرڪيچي ساخت کي ترجيح ڏيو ، توهان 3 مهينن کانپوءِ پنهنجي ڪنچي کي رد ڪرڻ چاهيندا. ان پوائنٽ کانپوءِ ، ان جو ذائقو گهڻو بدلجي سگھي ٿو - ۽ اهو خوشبودار ٿي سگهي ٿو.

اڃا تائين ، ڪنچي اڃا تائين 3 مهينن تائين کائڻ ۾ محفوظ ٿي سگهي ٿو ، جيستائين ڊگهي نه هجي ، جيڪا خرابيءَ جي نشاندهي ڪري. جيڪڏهن توهان ان کي throwلڻ نٿا چاهيو پر خساري کي ناپسند ڪيو ، مٺو چانورن وانگر منجهند ۾ ملائڻ جي ڪوشش ڪريو يا ان جو ذائقو نرم ڪرڻ لاءِ stٽو ڪيو.

ڪمري جي حرارت تي ، کليل ڪوچي هڪ هفتي تائين رهي ٿي. جڏهن سٺي طريقي سان ريفريجريٽر ڪيو هجي ، اهو 3-6 مهينا رهي سگهي ٿو. اهو وڌندي تائين پوکيو پيو وڃي جيئن عمر ، سوزيرا ۽ نرم ٿيڻ لڳو- جيڪا شايد هن کي ناپسنديده بڻائي ٿي.

اهو ڪيئن ٻڌايان ته ڪچي خراب ٿي چڪي آهي

جيستائين اها عام بوءِ نه اچي ۽ جيتري نه ٺهي ، ڪچي کائڻ سٺو آهي.

جڏهن ته سٺي کاڌ خوراڪ وارو ڪچي قدرتي طور تي ٻرندڙ هوندو آهي ، ڪچي خراب ٿي وئي آهي انهي کي بوءِ “ڇڪي” ، مطلب ته معمول کان کٽي يا الڪوحل.

ٺهيل عام طور تي گرم گرمي کي ترجيح ڏيندو آهي پر انهي جو جزن وانگر ريفريجريٽو وارو کاڌو به وڌي سگهي ٿو ، خاص طور تي جيڪڏهن اهو ناجائز طريقي سان ذخيرو ڪيو ويو هجي. اهو هڪ fuzzy mass يا نن dو نقطو ۽ ڪارو کان نيري کان سائي تائين سائي رنگ جو نشان لڳندو آهي.

ٺهيل خطرناڪ آهي ڇاڪاڻ ته اهو نه صرف فوٽ کي نقصان پهچائيندو آهي پر اهو بيڪٽيريا کي به ڀري سگھي ٿو جيڪي فوڊ پوائزننگ يا الرجڪ رد عملن جو سبب بڻجن ٿا جيڪڏهن توهان پنهنجي ڪچي تي سڙي ڏسو ، ان کي سونگڻ کان پاسو ڪريو - itsڻ هن جي اسپورا هڻڻ سان تنفس جي مسئلن جو سبب بڻجي سگهي ٿو.

جيڪڏهن توهان جي ڪچي ۾ سامونڊي يا سمير وارا مڇي (جيوگل) وانگر سمندري غذا آهي ، ان کي وڌيڪ ڌيان سان چيڪ ڪريو ، جيئن اچار سمندري غذا جو کائڻ خراب ٿي ويو آهي ، اهو وڌيڪ سخت خوراڪ جي بيماري سان ڳن isيل آهي ().

جڏهن ته ويگن ۽ غير ويگن ڪنچي عمر واريون جئين بيڪرياريا جي موافق بنا سبب جي عمر ٿي سگھن ٿا ، وڌيڪ پڙهائي جي ضرورت آهي (، ، ، 8).

جيڪڏهن توهان کي اهو ڪڏهن به ڪو سمجهه ۾ نه ٿو اچي ته توهان جو ڪچي اڃان سٺو آهي ، اهو ان کي ترڪ ڪرڻ ۾ محفوظ آهي.

ڪچي قدرتي طور تي خشڪ ۽ دلدار آھي. جيستائين توهان کي نظرانداز نه ٿي ڏسجي يا ڪنهن به گند واري خوشبو کي محسوس نه ٿئي ، توهان جو ڪنچي کائڻ لاءِ محفوظ هجڻ گهرجي. اھو چيو ، جيڪڏھن توھان کي شڪ ۾ ھجي ، ان کي اڇلايو.

خراب ڪُچي کائڻ جا خطرات

خراب ڪُيمي کائڻ سان پيٽ ۾ سور جي بيماري پيدا ٿي سگهي ٿي.

خاص طور تي ، مٽي ۾ مائڪوٽوڪسين سبب شايد الٽي ، اسهرا ۽ الٽي جو سبب بنجي سگهي ٿو. ڪمزور مدافعتي نظام وارا ماڻهو خاص طور تي حساس هوندا آهن (، ، ، ، ، ،).

ان کان سواء ، جيڪڏهن توهان جي ڊش ۾ اچار سامونڊي غذا آهي ، جيڪا خراب ٿي وئي آهي ، اهو بالولازم ، لحمي شيلفش زهر يا انيسڪيس انفيڪشن سبب ڪري سگهي ٿي. اهي حالتون متضاد ، الٽي ، سانس جي پريشاني ، حتيٰ ، آنن جي رڪاوٽ ۽ خونريزي () سان منسوب آهن.

خاص طور تي ، قميچي ۾ استعمال ٿيندڙ ڪيترائي اجزاء ، جهڙوڪ گوبي ۽ شيلفش ، گهڻو ڪري کاڌ خوراڪ جي زهر سان لاڳاپيل آهن. کاڌا جيڪي هن برتن سان گڏ هجن ، جهڙوڪ چانور ۽ اناج ، عام مجرم پڻ آهن (15 ، ،).

ان ڪري ، توھان کي ھميشہ اجزاء کي سٺي نموني ڌوئڻ گھرجي ۽ صحيح کاڌ خوراڪ جي مشينن تي عمل ڪرڻ گھرجي جيڪڏھن توھان پنھنجو پاڻ ٺاھيو. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته ان کي پھريائين خريد ڪريو ، پڪ ڪريو ته توھان ان کي وينڊر کان خريد ڪرڻ گھرجي جيڪو توھان تي ڀروسو آھي.

خراب ڪيل ڪچي کائڻ خاص طور تي جيڪڏهن ان ۾ سمندري کاڌا شامل هجن ـ کاڌو زهر ڏيڻ جو سبب بڻجي سگھي ٿو ، جنهن کي انهن جي الٽي ۽ الٽي جهڙا علامات شروع ٿي سگهن ٿيون.

مناسب ذخيرو

هڪ ڀيرو کوليو ويندو آهي ، ڪنچي کي وڌيڪ ڊگهو رکڻ لاءِ ريفريجريٽر ٿيڻ گهرجي.

ڪچي کي ڪيترن ئي صحتمند بيڪٽيريا جي ڪري شيلف مستحڪم نه سمجهيو ويندو آهي ، تنهن ڪري توهان کي ڪمري جي حرارت تي هن کي رکڻ نه گهرجي. اصل ۾ اسٽور وار خريد ڪيل ڪچي 39 ° F (4 ° C) () جي مسلسل حرارت تي خمير ۽ جمع ڪري ٿي.

ٿانڀو جو هڪ سٺو قاعدو اهو آهي ته يڪڻ کان اڳ ان جا سمورا اجزاء مڪمل طور تي براائن ۾ ٻڏي ويا.

وڌيڪ ، توهان صاف برتن کي استعمال ڪريو جڏهن به توهان ڪنچي کي ان جي ڪتب خاني ۾ وجهندا هجو ، جيئن استعمال ٿيل يا گندگي وارا برتن شايد ناپسنديده بيڪٽيريا متعارف ڪرائي سگھن جيڪي خراب ٿي سگهن ٿا.

اضافي طور تي ، توهان کي ڪنٽرول کي مسلسل کولڻ ۽ بند ڪرڻ کان پاسو ڪرڻ گهرجي. هوا جي نمائش ۾ ناپسنديده عضون کي ڀليڪار ڪري سگھن ٿا جيڪي توهان جي ڪچي کي خراب ڪري سگهن ٿا.

جيڪڏهن توهان وٽ ڪنچي جو وڏو خانو آهي ، اهو ترجيح ٿي سگهي ٿو ته توهان حصا منتقل ڪريو ، جيئن هڪ هفتي جي قيمت ، نن smallerا ڪنٽينرن ۾ جئين توهان وڃو. هي ان کي محفوظ ڪرڻ ۾ مدد ڪندو.

خراب ٿيڻ کان بچڻ لاءِ جملي کي فريج ۾ رکڻ بهتر آهي. هن جي شيلف زندگي وڌائڻ لاءِ ، اهو پڪ سان پڪ ڪريو ته ان جا سمورا جزو نمڪين ۾ ٻڏي ويا ، هميشه صاف ٿيل برتن سان هٿ ڪريو ، ۽ محدود ڪريو ته توهان ڪيترا ڀيرا ڪنٽينر کوليو ۽ بند ڪيو.

هيٺئين لائن

ڪُچي سيسم ٿيل ، خمير وارا ناپا گوبا آهن جيڪي ڪورين جي کائڻ ۾ مشهور آهن ۽ ڪيترائي صحت فائدا مهيا ڪري سگھن ٿا ، بشمول گهٽ خراب (ايل ڊي ايل) کوليسٽر.

جڏهن تيار ٿيل صحيح ۽ ريفريجريٽر ٿي سگهي ٿو ، اهو 6 مهينن تائين ويهي سگهي ٿو.

حالانڪه ، توهان کي ڪچي کي ڪڏهن به نه کائڻ گهرجي ، جنهن کي گندو آهي يا ان ۾ اچار آهي. جيڪڏهن توهان کي ڪڏهن به اها پڪ ٿي نه هجي ته ڇا توهان جو ڊش کائڻ محفوظ آهي ، اهو بهترين ان کي اڇلائڻ.