آ Cookرين کي کائڻ ۽ کائڻ لاءِ ڪهڙو صحتمند طريقو آهي؟

مواد

• مختلف پچائڻ واري طريقن جو جائزو
• ٻيلي
• غيرقانوني
• فرائيڊ
• ڇڪيل
• جاچ
• آمليٽ
• مائڪرو ويڪرو
• پکا کائڻ سان ڪجهه غذائي شيون وڌيڪ هضم ٿي وينديون آهن
• تيز تماڪ جي ڪٽڻ شايد ٻين غذائن کي نقصان پهچائي
• تيز گرم ڪوڪنگ هڏن ۾ کوليسٽرول کي آڪسائيڊ ڪري ٿي
• سپر صحتمند انڊين کي پچائڻ جي 5 صلاحون
• 1. گهٽ-ڪيلليري پچائڻ جو طريقو چونڊيو
• 2. انهن کي ڀا vegetablesين سان گڏ ڪريو
• 3. ان کي تنديل تيل ۾ وڌو جو تيز گرمي پد تي مستحڪم آهي
• 4. چونڊيو توهان جي برداشت تمام گهڻي پائڻ وارو ٻج آهي
• 5. انهن کي اوچو نه ڪيو
• هيٺئين لائن
• ماني جو تيار: هر روز ناشتي

areونڊ هڪ سستا پر ناقابل یقین حد تائين غذائيت وارو کاڌو آهن.

انهن ۾ نسبتا ڪي کیلوريون هونديون آهن ، پر اهي ڀريل آهن:

• پروٽين
• وٽامنز
• معدنيات
• صحتمند چرٻي
• مختلف نشانين جي غذائيت

اھو چيو ، توھان پنھنجي ھڏين کي تيار ڪرڻ واري طريقي سان پنھنجي غذائيت جو پروفائيل متاثر ڪري سگھو ٿا.

اهو آرٽيڪل آ eggsرين کي کائڻ ۽ کائڻ جا صحت بخش طريقا دريافت ڪندو آهي.

مختلف پچائڻ واري طريقن جو جائزو

ڪيل مزيدار ۽ تمام ورسٹا هوندا آهن.

اهي ڪيترن ئي مختلف طريقن سان کائي سگهجن ٿيون ۽ ٻين صحتمند خوراڪ سان گڏ گڏ ڪرڻ آسان آهن ، جهڙوڪ ڀا vegetablesيون.

انهن کي پچائڻ سان ڪنهن به خطرناڪ بيڪٽيريا کي به تباهه ڪندو آهي ، انهن کي کائڻ ۾ محفوظ ڪندو آهي.

هتي پکين جي مشهور ترين طريقن جي خرابي آهي:

ٻيلي

سخت ابلي ڪيل هڏيون انهن جي shellٽن ۾ وهندڙ پاڻي جي ڇانٽي ۾ 6-10 منٽن تائين پکايا وڃن ٿا ، ان تي منحصر آهي ته توهان ڪيتري پچائي ٿي ته theرڪو چاهيندا.

گهڻي وقت تائين توهان انهن کي پچائيندؤ ، ان سان گڏ يلي ٿي ويندي آهي.

غيرقانوني

ڪيل ٻج ذائقي ٿڌي پاڻي ۾ پکايا ويندا آهن.

اهي 160-180 ° F (71-82 ° C) جي وچ ۾ گدلاڻ وارو پاڻي جي ٽڪ ۾ crackاٿل آهن ۽ 2.5–3 منٽن تائين پکا آهن.

فرائيڊ

ڀريل eggsڪيل هڪ گرم پين ۾ ڀ areي ويو آهي جنهن ۾ ڪڪڙ جي ٿڪڻ جي هڪ پتلي پرت شامل آهي.

توھان پوءِ انھن کي ”سورھي طرف مٿي“ ڪري سگھوٿا ، جنھن جو مطلب آھي ، ٻج کي ڪنھن پاسي کان کائيندا آھن ، يا “مٿان آسان ،” جنھن جو مطلب آھي ، ٻئي پاسي کي بيھن مکڻ ڪئي وڃي ٿي.

ڇڪيل

بيڪڊ هانڊس گرم تندور ۾ لوڻ جي ٿانو ۾ پکايا وڃن ٿا جيستائين آگر مقرر ڪيو وڃي.

جاچ

ابراهي ٿيل انڊين کي کڏين ۾ اڇلايو وڃي ، هڪ گرم پين ۾ وجھي ، ۽ تيزي تائين گرم ڪرڻ تائين تياري تي stirredڪيو وڃي.

آمليٽ

آمليٽ ٺاهڻ لاءِ ، آنڊن کي کٽڻو پوندو ، گرم پين ۾ وجهندا آهن ، ۽ گهٽ گرمي تي آهستي آهستي پکايا ويندا جيستائين اهي تندرست ٿين.

ابتر ٿيل هڻڪنن وانگر ، هڪ ڀاڻ ته نه هئڻ جي ڪري ئي stirredيرايو ويندو آهي.

مائڪرو ويڪرو

مائڪرو ويڪرو آنڊن کي ڪيترن ئي مختلف طريقن سان پچائڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجن ٿا. هڪ مائڪرو ويڪرو ۾ اوندھ ٺاهڻ ۾ گهڻو وقت وٺندو آهي ، انهي تي هڪ اسٽول تي نه آهي.

تنهن هوندي ، عام طور تي ان کي مائڪرو ويڪرو اونو ڏيڻ جو سٺو خيال ناهي جيڪي انهن جي خول ۾ اڃان تائين آهن. اهو انهي ڪري آهي ته دٻاءُ انهن جي اندر جلدي ٺهي سگهي ٿو ، ۽ اهي ڌماڪو ڪري سگهن ٿا (،).

ان manyڻ ڪيترن ئي طريقن سان پوکي سگھجي ٿو ، ٻرائڻ ، ingيرائڻ ، ،لڻ ، پکڙڻ ۽ کيڏڻ شامل آهن.

پکا کائڻ سان ڪجهه غذائي شيون وڌيڪ هضم ٿي وينديون آهن

هَڪَ کائڻ انهن کي کائڻ لاءِ محفوظ ڪري ٿو ، ۽ اهو ڪجهه غذائي اجزا به هضم ڪرڻ آسان بڻائي ٿو.

هن جو هڪ مثال هڏن ۾ پروٽين آهي.

تحقيق ظاهر ڪئي آهي ته اها وڌيڪ هضم ٿي چڪي آهي جڏهن اهو گرم ڪيو وڃي ().

حقيقت ۾ ، هڪ مطالعي اهو معلوم ڪيو ته انساني جسم پکا هڏين ۾ 91 سيڪڙو پروٽين استعمال ڪري سگهي ٿو ، مقابلي ۾ صرف 51 سيڪڙو خام هڏن ۾ ().

هضميت ۾ هي تبديلي هاڪاري ٿيندي آهي ڇو ته گرمي سبب هگ جي پروٽينن ۾ ساخت تبديل ٿيندي آهي.

خام هڏن ۾ ، پروٽين جا وڏا نسخه هڪ ٻئي کان ڌار آهن ۽ پيچيده ، twistڪيل structuresانچن ۾ رڌل آهن.

جڏهن پروٽينس پکايا ويندا آهن ، گرمي ضايع ڪندڙ ڪمزور کي ٽوڙي ڇڏيندي آهي جيڪي انهن کي شڪل ۾ رکندا آهن.

ان کان پوءِ پروٽين ٻين پروٽينن سان گڏ نئين بندن کي قائم ڪن ٿا. پکا هڻڻ ۾ اهي نئون بندا توهان جي جسم کي هضم ڪرڻ لاءِ آسان هوندا آهن.

توهان انهن تبديلين کي ڏسي سگهو ٿا جئين انڊين اڇي ۽ زردي هڪ موتي جلي کان ربيبي ۽ فرم ڏانهن تبديل ٿيندي آهي.

خام هڏن ۾ موجود پروٽين پڻ مائڪروونٽريٽري بايوٽين جي موجودگي سان مداخلت ڪري سگھي ٿو.

ss of of of بائيوين جو هڪ سٺو ذريعو آهن ، جيڪا هڪ اهم غذائيت آهي جيڪا چربی ۽ شوگر ميٽابولزم ۾ استعمال ٿئي ٿي. اهو پڻ ويتامين B7 ، يا ويٽامين ايڇ طور سڃاتو وڃي ٿو.

خام هڏن ۾ ، هڏين جي اڇي ۾ هڪ پروٽين جنهن کي ايوينين بايوٽين سان ڳن bindين ٿا ، اهو توهان جي جسم کي استعمال ڪرڻ لاءِ غير مناسب بڻائي ٿو

تنهن هوندي ، جڏهن هڏيون پکايون وڃن ٿيون ، گرمي Avidin ڏانهن اڏاوتي تبديلين جو سبب بڻجندي آهي ، جنهن ڪري اهو بايوٽين کي پابند ڪرڻ ۾ گهٽ اثرائتو ٿيندو آهي. اهو بايوٽين جذب ڪرڻ ۾ آسان بڻائيندو آهي ().

هيٺيون لڪير: پکا کائڻ وارا ان ۾ پروٽين کي وڌيڪ هضم ڪن ٿا. اهو توهان جي جسم جي استعمال لاءِ وٽامن بايوٽين کي وڌيڪ دستياب بڻائڻ ۾ مدد ڏيندو آهي.

تيز تماڪ جي ڪٽڻ شايد ٻين غذائن کي نقصان پهچائي

جيتوڻيڪ اوندھ ٺاهڻ سان ڪجهه غذائي شيون وڌيڪ هضم ٿي وينديون آهن ، اهو ٻين کي نقصان پهچائي سگهي ٿو.

هي غير معمولي ناهي. گهڻيون کاڌيون پائڻ جي نتيجي ۾ ڪجهه غذائي مواد جي گهٽتائي ٿي ويندي ، خاص طور تي جيڪڏهن اهي ڊگهي عرصي تائين تيز درجه حرارت تي پکا رهن ٿيون.

مطالعي هن رجحان کي هڏن ۾ جانچيو آهي

ھڪڙي مطالعي مان معلوم ڪيو آھي ته کاڌا پائڻ وارا ويتامين اي مواد گھٽ ۾ گھٽ 17-20 سيڪڙو جي گھٽتائي ().

کائڻ سان شايد هڏن ۾ اينٽي آڪسيڊنٽس جو تعداد گهٽجي سگهي ٿو (، ،).

هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته عام ڪڪنگ جي طريقن ، بشمول مائڪرو ويڪرو ، ابلڻ ، ۽ هڏن کي frيرائڻ ، ڪجهه اينٽي آڪسيڊنٽس جو تعداد 6-18 ٪ گهٽائي ڇڏيو ().

مجموعي طور تي ، نن cookingي کاڌي جي وقت (اڃا به وڌيڪ گرميءَ تي) ڏيکاريو ويو آهي ته وڌيڪ غذائي شيون برقرار رکجن.

تحقيق ظاهر ڪئي آهي ته جڏهن هگڙا 40 منٽن تائين پکيا ويندا آهن ، اهي شايد پنهنجي ويتامين ڊي جو 61 سيڪڙو تائين وڃائي سگهن ٿا ، مقابلي ۾ 18 سيڪڙو تائين جڏهن اهي گهٽ وقت تائين و friedي وڃن يا منجهيل هجن ().

تڏهن به ، جيتوڻيڪ ڳئون ٺاهڻ وارا غذائي شيون گهٽائينديون آهن ، انبيون اڃا تائين وٽامن ۽ اينٽي آڪسيڊنٽس جو هڪ تمام وڏو ذريعو آهن ().

ا eggsائي پچائڻ انهن جي ويتامين ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ مواد کي گهٽائي سگھي ٿو. تنهن هوندي ، اهي اڃا تائين غذائي اجتن ۾ تمام وڏا آهن.

تيز گرم ڪوڪنگ هڏن ۾ کوليسٽرول کي آڪسائيڊ ڪري ٿي

ـ يي وارا رنگ ڪوليسٽرول ۾ وڏي هوندا آهن.

حقيقت ۾ ، هڪ وڏو ٻج 212 ميگاواٽ ڪوليسٽرول تي مشتمل آهي ، جيڪا 71 في ڏينهن اڳ ۾ سفارش ڪيل 300 مگرا جو 71 سيڪڙو آهي (12).

هاڻي آمريڪا ۾ روزانه کوليسٽرول جي استعمال تي وڌيڪ سفارش ٿيل حد ناهي.

تنهن هوندي ، جڏهن هڏيون تيز گرمي پد تي پکايا وڃن ٿا ، انهن ۾ موجود کوليسٽرول آڪسائيڊائز ٿي سگهي ٿو ۽ آڪسائيٽرسول ().

اهو ڪجهه ماڻهن لاءِ خدشو آهي ، جئين رت ۾ آڪسائيڊائز ڪوليسٽرول ۽ آڪسيسٽرس دل جي بيماريءَ جي وڌندڙ خطري سان ڳن riskيل آهن (،).

فوڊس آڪسائيڊ ڪيل ڪوليسٽرول ۽ آڪسيٽرولس تي مشتمل آهن سوچن ٿا ته اهي مرڪب جي رت جي سطح ۾ حصو وٺن ().

آڪسائيڊ ڪوليسٽرول جي بنيادي غذائي ذريعن تجارتي طور تي تريل کاڌا ٿي سگھن ٿا ، جئين فرائي ڪڪڙ ، مڇي ، ۽ فرينچ فرائيز ().

اهو پڻ ياد رکڻ ضروري آهي ته کوليسٽرال جيڪو جسم ۾ آڪسائيڊ ڪيو ويندو آهي ، انهي آڪسائيڊ ڪيل ڪوليسٽرول کان وڌيڪ نقصانڪار سمجهيو ويندو آهي جيڪو توهان کائيندا آهيو ().

سڀ کان اھم اھم ، مطالعي کي ھڏين جي کائڻ ۽ صحت مند ماڻھن ۾ دل جي بيماريءَ جي وڌندڙ خطري جي وچ ۾ ڪو تعلق نظر نه آيو آھي (، ، ، ، ،).

تيز گرمي پکا ڪرڻ وارا ڪوليسٽرول کي آ inر ۾ تبديل ڪري سگھن ٿا. تنهن هوندي ، کائڻ وارا هڏين صحت مند ماڻهن ۾ دل جي بيماري جي وڌندڙ خطري سان ڳن’tيل نه آهن.

سپر صحتمند انڊين کي پچائڻ جي 5 صلاحون

ـ جامو غذائيت سان ڀرپور هوندا آهن ، پر توهان پنهنجي ٻانهن کي به وڌيڪ صحتمند بڻائي سگهو ٿا.

هتي سپر صحتمند انڊين کي پچائڻ جا 5 طريقا آهن:

1. گهٽ-ڪيلليري پچائڻ جو طريقو چونڊيو

جيڪڏهن توهان ڪيليوريز تي پيٽ گهٽائڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهيو ، غير قانوني يا ابلي ٿيل ايندهن جو انتخاب ڪريو.

انهن پچائڻ جي طريقن ۾ ڪو اضافي چرٻي شامل ناهي ، تنهن ڪري کاڌ خوراڪ ۾ ترشيل هڏين وارا يا هضم واري گوشت کان وڌيڪ حرڪت وارو هوندو.

2. انهن کي ڀا vegetablesين سان گڏ ڪريو

بيضن ڀا vegetablesين ڀا reallyين سان تمام سٺو ٿيو وڃي.

ان جو مطلب اهو آهي ته ڀا eggsين کي کائڻ توهان جي کاڌي ۾ اضافي فائبر ۽ وٽامن شامل ڪرڻ لاءِ بهترين موقعو آهي.

ڪجھ سادي خيالن ۾ توھان جي پسند جي ڀا vegetablesين کي آمليٽ يا ابھر ٿيل ٿيلن ۾ شامل ڪرڻ شامل آھن ، جئين ھن ترڪيب ۾.

يا فقط جنهن ڀا wayيءَ کي چاهيو سو باءِ ڀا cookيون ۽ پاسي ۾ ڀا vegetablesيون.

3. ان کي تنديل تيل ۾ وڌو جو تيز گرمي پد تي مستحڪم آهي

تيز گرميءَ تي پچائڻ ۾ چ oilsو تيل آهي ، جيئن ته تريل خراب ٿي وڃن ، اهي آهن جيڪي تيز گرمي پد تي مستحڪم رهن ٿا ۽ نقصانڪار مفت ريڊيڪل ٺاهڻ ۾ آساني سان آڪسيجن نٿا ڪن

سٺن انتخابن جا مثال شامل آهن اٻوڪو جو تيل ۽ سج مکڻ جو تيل. جيڪڏهن وڌيڪ ڪنوار جو زيتون جو تيل يا ناريل جو تيل استعمال ڪيو وڃي ، اهو بهترين آهي بالترتیب 410 ° F (210 ° C) ۽ 350 ° F (177 ° C) کان گهٽ درجه حرارت تي.

4. چونڊيو توهان جي برداشت تمام گهڻي پائڻ وارو ٻج آهي

ڪيترن ئي عنصر ، بشمول فارمنگ جو طريقو ۽ ڪڪڙ جي غذا ، هڏن جي غذائي معيار تي اثر انداز ٿي سگهن ٿا ().

عام طور تي ، چراگاهن وارا جيئرا ۽ عضوي وارا ٻج ڪيل غذا ۽ صحيح طور تيار ڪيل هڏين کان وڌيڪ پرورش جو خيال رکيا ويندا آهن.

اهو آرٽيڪل مختلف طريقن سان پيدا ڪيل هڏين جي وچ ۾ تغذيه جي فرق بابت تفصيل سان هلي ٿو.

5. انهن کي اوچو نه ڪيو

جيترا ڊگرا ۽ گرم توهان پنهنجا انڊا پائيندا آهيو ، جيترا وڌيڪ زهريلا توهان ضايع ڪري سگهندا.

وڌيڪ وقت تائين وڌيڪ گرمي استعمال ڪرڻ سان انهن ۾ موجود آڪسائيڊ ڪيل ڪوليسٽرول جي مقدار به وڌي ويندي آهي ، جيڪا خاص طور تي پان trueري وڃڻ جي سچائي آهي.

پنھنجي eggsڻن کي جيترو ممڪن طور تي صحتمند بڻائڻ لاءِ ، گھٽ ڪيلوري وارا ڪڻڪ جو طريقو چونڊيو ، انهن کي ڀا vegetablesين سان گڏ ڪريو ، انهن کي گرم مستحڪم تيل ۾ frيرايو ۽ وڌيڪ نه واپرايو.

هيٺئين لائن

مجموعي طور تي ، نن andن ۽ گهٽ گرمي کائڻ واري طريقن کي گهٽ کوليسٽرول آڪسائيڊشن جو سبب بڻائين ٿا ۽ گهڻا هڏين واري غذائيت برقرار رکڻ ۾ مدد ڪن ٿا.

انهي سبب لاءِ ، ،رندڙ ۽ اُبريل (يا ته سخت يا نرم) هڏيون شايد کائڻ لاءِ صحتمند هجن. اهي پچائڻ جي طريقن ۾ ڪي به غير ضروري ڪئلشرن شامل ناهن.

اهو سڀ ڪجهه چئي رهيو آهي ، کاڌو کائڻ عام طور تي سپر صحتمند آهي ، توهان کي ڪير به طريقي سان توهان پکا نه ڪريو.

تنهن ڪري توهان شايد هنن کي کائڻ ۽ کائڻ ۾ واٽ ۾ چاهيندا آهيو ، توهان تمام گهڻو مزو وٺندا آهيو ۽ نن detailsن نن overن تفصيل تي ڌيان نه ڏيندا.

هڏن بابت وڌيڪ:

• اينڊ کي کائڻ کان 10 صحت جا فائدا
• ـ اٽو ۽ کوليسٽرول - ڪيترا ڀلا Safڻا توهان محفوظ طور تي کائي سگهو ٿا؟
• اڏو ڇو قاتل جو وزن گهٽائيندڙ خوراڪ آهن
• ڇا س Whي Eيري ۽ يگ جون شيون توهان لاءِ خراب آهن ، يا سٺو؟

ماني جو تيار: هر روز ناشتي