ھي بينگن جا صحت فائدا ثابت ڪن ٿا ته پيداوار ھڪڙي مذاق ڪندڙ ايموجي کان و Wayيڪ آھي

مواد

• Eggplant Whatا آهي؟
• بينگن جي غذائيت
• بينگن جا صحت فائدا
• وڙھندو آھي آڪسائيڊٽ اسٽريس سان
• دماغي صحت کي سپورٽ ڪري ٿو
• صحت مند هضم کي فروغ ڏئي ٿو
• دل جي صحت جي حفاظت ڪري ٿو
• بلڊ شوگر کي منظم ڪري ٿو
• سڪون و Increائي ٿو
• بينگن جا امڪاني خطرا
• بينگن ڪيئن تيار ڪجي ۽ کائجي
• بينگن جي ترڪيب جو خيال
• لاءِ جائزو

جڏهن اونهاري جي پيداوار اچي ٿي، توهان بيگن سان غلط نٿا ٿي سگهو. هن جي ڳاڙهي جامني رنگ جي لاء مشهور آهي ۽ ايموجي ذريعي هڪ خاص جذبو، ويگي شاندار طور تي ورسٽائل آهي. ان کي سينڊوچ تي پيش ڪريو ، ان کي سلاد ۾ اssليو ، يا ان کي برائونز ۾ شامل ڪريو. گرم موسم جي سبزي پڻ ioريل آھي اينٽي آڪسيڊنٽس ۽ فائبر سان ، پيش ڪري ٿو شاندار فائدا توھان جي دل ، گٽ ۽ و .يڪ لاءِ. پڪ ناهي ته بينگن توهان جي پليٽ تي جڳهه جو مستحق آهي؟ بينگن جي صحت جي فائدن لاءِ پڙهو، گڏوگڏ توهان جي اونهاري جي مينيو ۾ بيگن شامل ڪرڻ جا طريقا.

Eggplant Whatا آهي؟

نائيٽ شيڊ ڪٽنب جي حصي جي طور تي ، بينگن (aka aubergine) جينياتي طور تي مرچ ، آلو ۽ ٽماٽي سان لااپيل آھي. اھو ڏکڻ ايشيا جو آھي ۽ و growsي ٿو شڪلين ، سائيز ۽ رنگن جي وسيع رينج ۾. آمريڪا ۾ سڀ کان وڌيڪ عام قسم گلوبل بيگن آهي، جيڪو ڳاڙهو جامني ۽ اوول آهي، يونيورسٽي آف ڪينٽڪي سينٽر فار ڪراپ ڊيوورسيشن جي مطابق. ۽ جڏهن ته plaا typicallyا عام طور تي تيار ڪيا ويندا آهن جيئن توهان otherيون veاgiesيون (سوچيو: amedاamedيل ، illedريل ، riedريل) ، اهي نباتاتي طور تي ميون جي حيثيت ۾ درجه بندي ٿيل آهن - riesير ، حقيقت ۾ - فلوريڊا يونيورسٽي جي مطابق. (ڪير ڄاتو؟)

بينگن جي غذائيت

غذائيت جي ھڪڙي صف تي فخر ڪرڻ-بشمول فائبر ، پوٽاشيم ، مگنيشيم ، آئرن ، وٽامن سي ، ۽ وٽامن بي 12-بينگن ڪافي پيداوار جو ھڪڙو اسٽار ٽڪرو آھي. 2021 جي هڪ ريسرچ مطابق ان جي elڪ انٿو سيانينز سان مالا مال آهي ، جيڪي اينٽي آڪسيڊنٽس ۽ قدرتي plantوٽن جا رنگ آهن جيڪي ميون جي چمڙي کي جامني رنگ ڏيندا آهن. (BTW، anthocyanins پڻ پيداوار جي ڳاڙهي ۽ نيري رنگ لاءِ ذميوار آهن، جهڙوڪ بلو بيري، ڳاڙهي گوبي ۽ ڪرنٽ، گڏو گڏ بٽر فلائي مٽر چانهه.)

ھتي آھي ھڪڙي غذائي پروفائل جو ھڪڙو پيالو ٿيل eggيلو (~ 99 گرام) ، آمريڪا جي زراعت کاتي جي مطابق:

• 35 کیلوريون
• 1 گرام پروٽين
• 2 گرام چربی
• 9 گرام ڪاربوهائيڊريٽ
• 2 گرام فائبر
• 3 گرام کنڊ

بينگن جا صحت فائدا

يڪ آهي ، تنهنڪري جامني پيداوار غذائي اجزاء سان ريل آهي - پر اهو توهان جي صحت لاءِ ڪيئن ترجمو ڪري ٿو؟ اڳي، بينگن جي صحت جي فائدن تي گھٽتائي، رجسٽرڊ غذا جي ماهرن ۽ تحقيق جي مطابق.

وڙھندو آھي آڪسائيڊٽ اسٽريس سان

بينگن جو چھل انٿوڪيانين سان ڀريل هوندو آهي، جيڪو، ICYDK، آزاد ريڊيڪلز (يعني امڪاني طور تي نقصانڪار ماليڪيولز) کي غيرجانبدار ڪري جسم کي آڪسائيڊائٽي دٻاءُ کان بچائيندو آهي، آندريا ميٿس، M.A.، R.D.N.، L.D، رجسٽرڊ غذا جي ماهر ۽ باني جو چوڻ آهي. خوبصورت کاatsا ۽ شيون. ھي اھم آھي becauseو ته اعليٰ سطحي آڪسائيڊٽو د stressاءَ سيلز ۽ ڊي اين اي کي نقصان پھچائي سگھي ٿو ، شرطن جي ترقي ۾ مدد ڪري ٿو جھڙوڪ ڪينسر ، ذیابيطس ، يا دل جي بيماري. بينگن جي چھلي ۾ وڏو انتھائيانين ناسونين آھي ، ۽ جڏھن ته ان تي ڪا گھڻي تحقيق نه ٿي آھي ، labن ليب اسٽڊيز مان معلوم ٿيو ته ناسونين وٽ اينٽي آڪسيڊنٽ پراپرٽيون آھن جيڪي سوزش کي ختم ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿيون.

ان کان علاوه، بينگن جي گوشت ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ شامل آهن جن کي فينولڪ ايسڊ سڏيو ويندو آهي، هڪ آرٽيڪل جي مطابق. ڏکڻ آفريڪي جرنل آف باٽني. فينولڪ ايسڊس نه رڳو آزاد ريڊيڪلز کي ڳولي ۽ غير جانبدار ڪن ٿا، پر اهي پڻ جسم ۾ حفاظتي اينٽي آڪسائيڊ اينزائمز کي متحرڪ ڪن ٿا، بينگن کي خاص طور تي زبردست اينٽي آڪسائيڊنٽ کاڌو بڻائي ٿو، تحقيق جي مطابق. بايو ٽيڪنالاجي رپورٽون. (هڪ ٻيو سنجيده اينٽي آڪسيڊنٽ سان مالا مال جزو؟ Spirulina.)

دماغي صحت کي سپورٽ ڪري ٿو

جيئن eggچن ۾ موجود اينٽي آڪسيڊنٽس وڙهندا آهن oxidative د stressاءُ ، اهي پڻ توهان جي دماغ جي حفاظت ڪن ٿا. جرنل ۾ هڪ 2019 آرٽيڪل جي مطابق ، آڪسائيڊريٽ اسٽريٽ نيوروڊجينيريٽي بيمارين جهڙوڪ پارڪسنسن جي بيماري ۽ الزائمر جي بيماري ۾ مدد ڪري سگھي ٿو. ماليڪيول. ان سان گڏ، "انساني دماغ خاص طور تي آڪسائيڊائٽي نقصان لاء حساس آهي،" سوسن گريلي، ايم ايس، آر ڊي اين، رجسٽرڊ غذا جي ماهر ۽ کاڌي جي تعليم جي انسٽيٽيوٽ ۾ شيف استاد بيان ڪري ٿو. اهو ڪيترن ئي سببن جي ڪري آهي، پر بنيادي طور تي، دماغ ڪم ڪرڻ لاء ڪيترن ئي ماليڪيولن تي ڀاڙي ٿو. جيڪڏھن ھڪڙو خاص ماليڪيول آڪسائيڊٽي نقصان جو تجربو ڪري ٿو ، اھو messين ماليڪيولن سان خراب ٿي سگھي ٿو - ۽ انھن جي رابطي جي صلاحيت ۽ ھڪ toئي ڏانھن سگنل موڪلڻ ، جرنل جي ھڪڙي آرٽيڪل مطابق. ريڊوڪس حياتيات.

اينٽي آڪسيڊنٽس ، تنهن هوندي به ، بچائي سگهن ٿا توهان جي دماغ کي هن آڪسائيڊٽ اسٽيس کان. ھن ۾ شامل آھن اينٿوسيئنينز eggيڙيءَ جي چھلي ۾ ، جيڪي ”ياداشت کي و helpائڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا ۽ مجموعي طور تي اعصابي صحت کي به فائدو ڏئي سگھن ٿا ،“ نوٽ ڪلي آئيونير ، ايم ايس ، آر ڊي ، رجسٽرڊ غذائيت پسند ۽ اندر غذائيت جي باني. جرنل ۾ ھڪڙو 2019 مضمون اينٽي آڪسيڊنٽس پڻ حصيداري ڪري ٿو ته اينٿوڪينينز ۽ فينولڪ ايسڊ پيش ڪن ٿا نيوروپروٽيڪٽو اثر.

صحت مند هضم کي فروغ ڏئي ٿو

”بينگن ۾ موجود فائبر ناقابل حل ۽ گھلنشيل فائبر جو ميلاپ آھي ،“ جيڪو ھضم نظام جي خوشين لاءِ رستو اھي ٿو. انسولبل فائبر گٽ ۾ پاڻي (۽ ٻيا مائع) سان گڏ نه ٿو. ھيءَ کا foodي جي حرڪت کي وھائي ٿي آنڊن ذريعي ، آخرڪار قبض کي روڪڻ ۽ رليف ڪرڻ ، ڪيليفورنيا يونيورسٽي سان فرانسسڪو جي مطابق. ئي طرف ، گھلنشيل فائبر ڪندو آهي H20 ۾ olveهلجي و theي گٽ ۾ ، ھڪڙو ويسڪ ، جيل جھڙو مادو thatاھي ٿو جيڪو اسٽول formsاھي ٿو ، قبض کي بھتر ڪري ٿو (خشڪ اسٽول کي نرم ڪرڻ سان) ۽ اسهال (looseھيل اسٽول کي مضبوط ڪرڻ سان). آه، مٺي راحت. (FYI - توھان پڻ fillري سگھوٿا fiberنهي قسمن جي فائبر تي chرڻ سان ڪنٽالائپ تي ، summerي اونهاري جي پيداوار.)

دل جي صحت جي حفاظت ڪري ٿو

ما پڻ بينگن کي دل لاءِ صحتمند کاڌو قرار ڏئي ٿو، ان جي فائبر جي ڪري، جيڪو صحت مند بلڊ پريشر ۽ ڪوليسٽرول جي سطح کي مدد ڪري ٿو، هوءَ چوي ٿي. (هاءِ بلڊ پريشر ۽ هاءِ ڪوليسٽرول دل جي بيماريءَ جا وڏا خطرا ڪارڻ آهن ، بيمارين جي ڪنٽرول ۽ روڪٿام جي مرڪزن جي مطابق.) plaچن ۾ موجود اينٽي آڪسيڊنٽ به هٿ ڏئي سگھن ٿا ، freeو ته آزاد ريڊيڪل “ٿي سگھن ٿا ايٿروسکلروسيس جي ترقيءَ ۾ يا شامل. شريانن ۾ تختي جو ٺهڻ [جيڪو] دل جي بيماري جو سبب بڻجي سگهي ٿو ،“ Ivanir وضاحت ڪري ٿو. جيئن ميوو جا اينٽي آڪسيڊنٽ آزاد ريڊيڪلز سان وڙهندا آهن، اهي پڻ atherosclerosis جي خلاف حفاظت ڪري سگهن ٿا، گريلي چوي ٿو. و moreيڪ ا آهي ، بينگن جي گوشت تي مشتمل آهي کلوروجينڪ ايسڊ ، هڪ اينٽي آڪسيڊنٽ جيڪو مدد ڪري سگھي ٿو LDL (”خراب“) ڪوليسٽرول جي هي levelsين سطحن کي ، آئيونير چوي ٿو. اھو پڻ گھٽ ڪري سگھي ٿو ھائي بلڊ پريشر نائيٽريڪ آڪسائيڊ و increasingائڻ سان ، ھڪڙو انو جيڪو توھان جي رت جي ر vesselsن کي آرام ڏئي ٿو ، 2021 جي سائنسي جائزي مطابق.

بلڊ شوگر کي منظم ڪري ٿو

بينگن ۾ موجود فائبر پڻ رت جي شگر جي سطح کي مستحڪم ڪري سگهي ٿو. "فائبر هڪ غير هضمي غذائيت آهي، جنهن جو مطلب آهي ته اسان جي جسم کي ميٽابولائز ڪرڻ ۾ ڪجهه وقت وٺندو آهي،" ما چوي ٿو. هي جسم ۾ ڪاربوهائيڊريٽ جي هضمي ۽ جذب کي سست ڪري ٿو، ميٿيس بيان ڪري ٿو، اهڙيء طرح رت جي شڪري جي اسپائڪ کي روڪيو، جيڪو، جڏهن بار بار، توهان جي ٽائپ 2 ذیابيطس جو خطرو وڌائي سگهي ٿو. ۽ پوءِ اتي به آهن فليونائيڊس (هڪ typeيو قسم جو اينٽي آڪسيڊنٽ) بينگن ۾ ، جيڪو الفا-ايمائيليز جي سرگرمي کي دائي سگھي ٿو ، هڪ انزائم جيڪو لعاب ۾ مليو آهي جيڪو ڪاربوهائيڊريٽس کي شگر ۾ forڻ جو ذميوار آهي. جڏهن ته، ان جي سرگرمي کي روڪڻ سان، فليونوائيڊس شوگر جي جذب کي سست ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا ۽ ان جي نتيجي ۾، بلڊ شگر جي اڀار، ايراني جرنل آف بنيادي ميڊيڪل سائنسز.

سڪون و Increائي ٿو

هڪ ڀيرو ٻيهر، فائبر هن بيگن جي صحت جي فائدي جي پويان آهي. فائبر تاخير ڪري ٿو معدي جي خالي ٿيڻ ۾ ، يا ڪھڙو فاسٽ فوڊ توھان جي معدي کي leavesڏي ٿو ، تندرستي ھارمونز جي اخراج کي و increasingائڻ ۾ ۽ آخرڪار بک کي برقرار رکڻ ۾ (۽ ، اچو ته ايماندار ٿي و hangون ، ھينگر) 2018 واري آرٽيڪل مطابق. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان مصروف ڏينهن تي هينگر کي روڪڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهيو يا صحتمند وزن گھٽائڻ يا سار سنڀال جي ڪوشش ڪري رهيا آهيو، فائبر سان مالا مال کاڌو جهڙوڪ بيگن هڪ بهترين انتخاب آهي، ايوانير چوي ٿو. (ملندڙ: فائبر جا ھي فائدا Makeاھيندا آھن اھو توھان جي غذا ۾ اھم اھم غذائيت آھي)

بينگن جا امڪاني خطرا

"مجموعي طور تي، بينگن کائڻ لاءِ بلڪل محفوظ آهي،" ميٿيس چوي ٿو - جيستائين، يقيناً، توهان کي ميوي کان الرجي نه آهي، جيڪو نادر پر ممڪن آهي، گريلي نوٽ ڪيو. ا Neverي ڪڏهن به eggاplantو نه کا eatenو آهي ۽ کا foodي جي الرجي يا حساسيت جي تاريخ آهي؟ شروع ڪريو هڪ نن amountي مقدار کائڻ سان ، ۽ روڪيو جيڪڏهن توهان ڪنهن به کا allerي جي الرجي جي علامتن جو تجربو ڪريو ٿا جهڙوڪ ivesڙا ، پيٽ جو درد ، يا سانس جي تڪليف ، هوءَ چوي ٿي.

نائيٽ شيڊ فيم جي ميمبرن، بشمول بيگن، هڪ ڪيميائي تي مشتمل آهي جنهن کي سولانائن سڏيو ويندو آهي. اهو چيو ويندو آهي ته ڪجهه ماڻهن ۾ سوزش پيدا ڪري ، بشمول گٿريت جي ، پر ”ڪو به مضبوط ثبوت ناهي جيڪو هن دعويٰ جي حمايت ڪري ،“ متيس چوي ٿو. ا ،ا تائين ، جيڪڏهن توهان محسوس ڪيو ڪنهن خراب ٿيل علامتن (سوچيو: و inflammationيل سوزش ، سوجن يا ڏکوئيندڙ جوڙا ، بينگن کائڻ کان پوءِ ، توهان شايد ان کان بچڻ چاهيو ٿا ، هوءَ مشورو ڏئي ٿي.

بينگن ڪيئن تيار ڪجي ۽ کائجي

سپر مارڪيٽ ۾ ، توھان eggولي سگھوٿا سplantو سال راؤنڊ مختلف شڪلن ۾: خام ، منجمد ، arريل ، ۽ nedريل ، جيئن ٽريڊمر جو يوناني طرز جو بينگن ٽماٽا ۽ پياز سان. س common کان و varietyيڪ عام قسم ، جيئن ا mentioned ۾ ذڪر ڪيو ويو آھي ، آھي purاڙھو واpleڻائي گلوب بينگن ، جيتوڻيڪ توھان otherولي سگھوٿا otherيا قسم ، جھڙو ا whiteو يا سائو بينگن. فلپائن يونيورسٽيءَ جي مطابق ، ھر قسم جا eggج tasteٽي جو ذائقو سا similarيو ھوندو آھي ، تنھنڪري اھي ھڪ changeئي سان استعمال ڪري سگھجن ٿا. اھو چيو ، نن smallerيون قسمون (يعني.پرائي ڪھاڻي ايگپلينٽ) س appو ڪم ڪري ٿو اشتعال ڏيندڙ جو ، جڏھن ته وڏا نسخو (يعني گلوب بينگن) plantاھيندا آھن plantوٽن تي burل برگر.

فريزر جي گلي ۾ ، توھان eggولي سگھوٿا plantوٽو پنھنجي يا کا mealsي ۾ ، جھڙوڪ منجمد بينگن پيرمسن (اھو خريد ڪريو ، $ 8 ، target.com). جيئن ته سڀني پيڪيج ٿيل کاڌي سان، بهرحال، ليبل تي سوڊيم جي سطح کي جانچڻ جي پڪ ڪريو، جيئن توهان جي غذا ۾ لوڻ جو تمام گهڻو رت جو دٻاء وڌائي سگهي ٿو، ما وضاحت ڪري ٿو. "600 ملي گرام کان گھٽ خدمت ڪرڻ [آھي] انگن جو س ruleو اصول."

متيس چوي ٿو ته خام plaاplaيون پکايا و grن ، illedريل ، amedايل ، uteريل ، deepريل ، ۽ asريل ٿي سگھن ٿا. گھر ۾ ھڪڙو plantا prepareو تيار ڪرڻ لاءِ ، ان کي ھلندڙ پاڻيءَ ھي wash washوئي thenڏيو ۽ پوءِ ”ڪنڊن کي ڪٽي [ڏيو ، [پر] پڪ ڪريو ته چمڙي تي رکجو itو ته ان ۾ غذائي اجزاء جو وڏو حصو آھي ،“ ھوءَ explainsائي ٿي. اتان کان ، توھان بينگن کي سلائيز ، پٽي ، يا ڪعب ۾ ڪٽي سگھوٿا ، توھان جي ترڪيب تي منحصر آھي.

پر ، eggا توھان eggايون خام کائي سگھوٿا؟ ”خام بينگن جو ھڪڙو تلخ ذائقو آھي ھڪڙو ongھيل بناوت سان ،“ تنھنڪري ، توھان ان کي خام نه کائڻ چاھيوٿا جيتوڻيڪ اھو ڪرڻ بلڪل محفوظ آھي ، ما چوي ٿي. eggا Cookي کي پچائڻ ھن تلخ ذائقي کي گھٽ ڪري ٿو ، پر توھان ان کي پچائڻ کان پوءِ به ٿوري نموني لوڻ ڪري سگھوٿا انھيءَ تلخي کي گھٽ ڪرڻ لاءِ. بس ان کي minutesڏي ڏيو 5 منٽن لاءِ ، پوءِ ان کي شامل ڪريو پنھنجي ترڪيب ۾ حسب معمول.

بينگن جي ترڪيب جو خيال

هڪ دفعو توهان خريداري ۽ تياري سان مڪمل ڪيو، اهو وقت آهي بهترين حصو لاءِ - بيگن کائڻ. هتي ڪجھ سوادج بينگن جي ترڪيب جا خيال آهن توهان کي شروع ڪرڻ لاء:

سانوڻ ۾. بينگن جي سلائسز آهن هڪ مڪمل سائيز ۽ شڪل برگر لاءِ. ان سان گڏ ، پکا ٿيل plantاplantين ۾ ھڪڙو گوشت وارو ureانچو آھي ، اھو traditionalاھي رھيو آھي ھڪڙو بھترين متبادل روايتي گوشت برگر لاءِ ، ما چوي ٿو. يا ، ڪوشش ڪريو بينگن جي ميلاپ واري جوز آرامده ويگن کاي لاءِ.

هڪ illedريل کا dishي جي طور تي. مزيدار طور تي تماڪ bڪڻ واري ڪٽي لاءِ ، eggج کي گرل تي الايو. گريلي مان ھڪڙو مشورو و andو ۽ پنھنجي پسند جي پيسٽو يا زيتون جو تيل ، بالسمڪ سرکہ ۽ جڙي eggوٽين سان eggاplantين جي گولين کي برش ڪريو. ”بينگن کي رکي هڪ گرم گِرل تي گھٽ باھ تي ۽ ھر پاسي illڪيو جيستائين ٽينڊر ٿي وي. (ان کي کا mealو اھڻ لاءِ ، illedاھيل انبن کي پاستا يا فاررو سان ملايو.)

جيئن هڪ asڪيل پاسي. ڪا به گرل ناهي؟ ڪو مسئلو ناهي. آئوٽ ۽ مصالحن ۾ ڪوٽ plantاplantين جا ٽڪرا ، پوءِ انھن کي 400 ° F تي 20 منٽن تائين بيڪ ڪريو ، آئيونير سفارش ڪري ٿو. ”جڏهن اهو تيار ٿئي ته، تازي تاهني، ليمن ۽ فلڪي سامونڊي لوڻ سان [گارنش] هڪ مزيدار پاسي واري ڊش لاءِ،“ هوءَ چوي ٿي.

جيئن بيگني پرميسن. توھان غلط نٿا وي سگھو theاplantين ، ٽماٽي جي چٽڻي ۽ جڙي ofوٽين جي ڪلاسڪ ڪمبو سان. ڪوشش ڪريو ان کي گھر ۾ eggاھيل بينگن Parmesan ۾ ، جنھن مان توھان لطف اندوز ڪري سگھوٿا سينڊوچ يا پاستا سان. tيا سوادج آپشن شامل آھن بينگن Caprese ،

برائونز ۾. ها، توهان اهو صحيح پڙهيو. جڏھن تيل يا مکڻ جي جاءِ تي استعمال ڪيو و eggي ، eggاين جي نمي brownاڙھي کي ريشمي بناوت ڏئي ٿي. ڪوشش ڪريو اهي بينگن براونز ۽ پاڻ لاءِ ڏسو.

لاءِ جائزو