فيتا پنير: سٺو يا خراب؟

مواد

• ڇا فتا پنير ڇا آھي؟
• اهو ڪيئن ٺهيل آهي؟
• فيٽا پنير غذائي جزن سان ڀريل آهي
• اهو بون صحت جي مدد ڪري سگهي ٿو
• فتو چنيسر توهان جي گوڏن لاءِ سٺو آهي
• اھو فائدي واري فطرتي تيزابن تي مشتمل آھي
• فيٽا سان امڪاني مسئلا
• اھو سوڊيم جي بلند مقدار تي مشتمل آھي
• اھو Lactose تي مشتمل آھي
• حامله عورتن کي غير معياري فيٽا استعمال نه ڪرڻ گهرجي
• فتايج جو کير ڪيئن کائو
• گهريلو پيغام کڻي وٺو

فيٽا يونان جي سڀ کان مشهور چيز آهي. اهو هڪ نرم ، اڇو ، ڀريل کيڏيل آهي ڏا veryي غذائيت سان ڀريل آهي ۽ اها ڪلسيم جو هڪ بهترين ذريعو آهي.

بحريائيائيائيائيائيائي ڀا cuisineين جي حصي جي طور تي ، هي چيز هر قسم جي کاڌا ۾ استعمال ٿئي ٿي ، جنهن ۾ سبزيڊرز کان وٺي ڊريسسٽ تائين شامل آهن.

هتي هر شي آهي جيڪا توهان کي فيتا پنير بابت toاڻڻ جي ضرورت آهي.

ڇا فتا پنير ڇا آھي؟

فيتا پنير اصل ۾ يونان کان آهي.

اهو پروڊڪٽ آف پروٽيڪشن ڊيشنائن آف پيڊي (پي ڊي او) پراڊڪٽ آهي ، مطلب ته رڳو يونان جي ڪجهه علائقن ۾ ٺهيل پنير کي ”فيتا“ () سڏيو وڃي ٿو.

انهن علائقن ۾ ، مقامي گھاس تي وڌايل ر sheepن ۽ ٻڪرين کان فيٽا ٺاهي ويندي آهي. اهو خاص ماحول اهو آهي جيڪو کير کي پنهنجي منفرد خاصيتون ڏئي ٿو.

جڏهن گوشت جي ر withن سان ٺاهي وڃي ٿي ته پيٽ جي ذائقي تنگ ۽ تيز آهي.

فيتا بلاڪ ۾ پيدا ٿئي ٿي ۽ رابطي تي پختو آهي. جڏهن ته ، اهو ڪاوڙجي سگهي ٿو جڏهن ڪٽي رهيو آهي ۽ ڪريم کي منهن ڏي ٿو.

فيتا پنير هڪ يوناني پنير آهي جيڪو ر sheepن ۽ بکري جي کير مان ٺهيل آهي. ان ۾ ٿانو ، تيز ذائقو ۽ وات ۾ هڪ ڪريم وارو مرڪب آهي.

اهو ڪيئن ٺهيل آهي؟

حقيقي يوناني فيٽا ر sheepن جي کير مان ٺهيل آهي يا ر sheepن ۽ بکري جي کير جو مرکب.

تنهن هوندي به بکري جو کير 30 سيڪڙو کان وڌيڪ مرکب نٿو ٿي سگھي ().

کير کي ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ کير عام طور تي پيوستر ٿيندو آهي ، پر اهو به خام ٿي سگهي ٿو.

کير کي پيسٽ ڪرڻ کانپوءِ ، لائيڪڪ ايسڊ اسٽارٽ ڪلچر شامل ڪيا ويندا آهن ته چرٻي کي کنڊ کان ڌار ڪرڻ لاءِ ، جيڪي پروٽينين ڪيسين مان ٺهيل آهن. پوءِ ، ڪيسيني سيٽ ڪرڻ لاءِ Rennet شامل ڪيو ويو آهي.

هڪ دفعو اهو عمل مڪمل ٿيڻ بعد ، کنڊ کي خشڪ ڪ byڻ جي ترتيب سان ڇڪي ويندي آهي ۽ 24 سالن تائين کنڊ کي روٽين ۾ وجهي ڇڏيو ويندو آهي.

هڪ ڀيرو کنڊ پڪ ٿي وڃي ٿي ، اهو ڪعب ۾ ڪٽي وڃي ٿو ، لوڻ ۽ ڪاٺ جي بيرلز يا دات مٿان يا ٽي ڏينهن تائين. اڳيون ، چيڪر جي ٽڪرن کي نمڪين حل ۾ رکجي ويندو آهي ۽ ٻن مهينن لاءِ ريفريجريٽر ڪيو وڃي ٿو.

آخرڪار ، جڏهن چيز صارفين کي ورهائڻ لاءِ تيار آهي ، ته اهو حل ۾ پکڙيل آهي (برائن سڏبو) تازگي کي برقرار رکڻ لاءِ.

فتا پنير ھڪ پيھنڊو ٺاھيل ڏند آھي جيڪا ڪڇن ۾ ٺھيل آھي. اهو نمڪي پاڻي ۾ جمع ٿيل آهي ۽ صرف ٻن مهينن لاءِ پختو ڪيو ويو آهي.

فيٽا پنير غذائي جزن سان ڀريل آهي

فيتا پنير کي صحتمند چونڊ لڳي ٿي. هڪ آون (28 گرام) مهيا ڪري ٿو (2):

• ڪڻڪ 74
• چرٻي: 6 گرام
• پروٽين: 4 گرام
• ڪاربس: 1،1 گرام
• ربوفلوين: آر ڊي آءِ جو 14 سيڪڙو
• ڪلسيم آر ڊي آءِ جو 14 سيڪڙو
• سوڊيم: آر ڊي آءِ جو 13 سيڪڙو
• فاسفورس: آر ڊي آءِ جو 9 سيڪڙو
• وٽامن بي 12: آر ڊي آءِ جو 8 سيڪڙو
• سيلينيم آر ڊي آءِ جو 6 سيڪڙو
• وٽامن بي 6: آر ڊي آءِ جو 6 سيڪڙو
• زنڪ: آر ڊي آءِ جو 5 سيڪڙو

ھن ۾ وٽامن اي ۽ ڪ ، فوليٽ ، پينٿوتينڪ ايسڊ ، آئرن ۽ ميگنيشيم (2) جي مناسب مقدار آھي.

وڌيڪ ڇا آهي ، فيٽا عمر جي ٿنڀن وانگر چانڊ ۽ پارميسن جي ڀيٽ ۾ چرٻي ۽ کیلوري ۾ گهٽ آهي.

هڪ آون (28 گرام) چادر يا پارميسن ۾ 110 کان وڌيڪ ڪيلوري ۽ 7 گرام چربی شامل هوندي آهي ، جڏهن ته 1 آون جي فيٽا ۾ رڳو 74 کیلوري ۽ 6 گرام چرٻي آهي (2 ، 3 ، 4).

اضافي طور تي ، اهو وڌيڪ شيشين ۽ بي وٽامن ٻين جهڙن پنڌن کان وڌيڪ آهي جهڙوڪ موزريلا ، ريڪوٽا ، ڪوٽر پنير يا ٻڪري جو کير (2 ، 5 ، 6 ، 7 ، 8).

فيتا پنير گهٽ چروري ، گهٽ چرٻي پنير. اها بي بي وٽامن ، ڪئلشيم ۽ فاسفورس جو هڪ سٺو ذريعو آهي.

اهو بون صحت جي مدد ڪري سگهي ٿو

چيلر مغربي دائرن ۾ ڪلشيم جو بنيادي ذريعو لڳي ٿو ().

فتا پنير ڪئلشيم ، فاسفورس ۽ پروٽين جو هڪ سٺو ذريعو آهي ، هڏن جي صحت کي وڌائڻ لاءِ سڀني کي ثابت ڪيو ويو آهي ().

ڪيلسيم ۽ پروٽين هڏن جي کثافت کي برقرار رکڻ ۽ اوستيوپورسس کي روڪڻ ۾ مدد ڪن ٿا ، جڏهن ته فاسفورس هڏن جو هڪ اهم جزو آهي (، ، ،).

فيٽا جي هر خدمت تقريبن فاسفورس جيترو ڪلسيم وڌيڪ گهڻو فراهم ڪري ٿي ، هڪ تناسب هڏن جي صحت تي مثبت اثر ڏيکاريندي آهي. (2 ،).

وڌيڪ ، ر sheepن ۽ ٻڪرين مان کير ڳئون جي کير کان وڌيڪ ڪلشيم ۽ فاسفورس شامل آهي. تنهن ڪري ، توهان جي غذا ۾ پنير وانگر ٿانو شامل ڪرڻ توهان کي ڪلسيم جي سفارش ٿيل روزاني حاصل ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي (15، 16، 17).

ڪيٿيميم ۽ فاسفورس اھڙن مقدار ۾ فيٽا پنير ۾ موجود آھن جيڪي ھڏن جي صحت کي مدد ڪري سگھن ٿا.

فتو چنيسر توهان جي گوڏن لاءِ سٺو آهي

پروبيڪيوٽو زنده ، دوستانه بيڪرياريا آهن جيڪي توهان جي صحت کي فائدو ڏئي سگهن ٿا.

فيتا کي مشتمل ڏيکاريو ويو آھي ليڪٽوبيڪلس پودارم، جيڪو تقريبن 48 سيڪڙو پنهنجي بڪٽريئرن جو احتساب ڪري ٿو (، ، ، 21).

هي بيڪٽيريا بيماريءَ جي سبب بڻجندڙ بيڪرياريا کان آنت جي نچوڙ کي بچائي ڪري مدافعتي نظام ۽ گٽ جي صحت کي فروغ ۾ مدد ڏين ٿا اِي کولي ۽ سلمونيلا (22).

وڌيڪ ، انهن مرڪب جي پيداوار کي وڌائڻ لڳي ٿو جيڪي سوزش واري رد عمل کي روڪي ٿو ، ان ڪري ، سوزش واري فائدن فراهم ڪري ٿي [22،].

آخرڪار ، ٽيسٽ ٽيوب جا اڀياس ظاهر ڪيا آهن ته انهي پنير مان مليل بيڪٽيريا ۽ ٻيا خمير وارا دٻاءُ گهٽ پي ايڇ تي وڌي سگهن ٿا ، توهان جي ڳچي ۾ انتهائي حالتن جهڙوڪ بلي ايسڊ (22 ،).

فتا پنير ۾ دوستيا بيڪٽيريا موجود آهن جيڪي انسائيڪلوپيڊيا اثرن کان علاوه ، مدافعتي ۽ آنت جي صحت کي فروغ ڏييا ويا آهن.

اھو فائدي واري فطرتي تيزابن تي مشتمل آھي

ٻرندڙ لينووليڪ ائڊ (CLA) جانورن جي مصنوعات ۾ ملندڙ هڪ چرٻي ايڏو آهي.

اهو جسم جي ترتيب بهتر ڪرڻ ، چربی ڪاميٽي کي گهٽائڻ ۽ جسم جي جسم جي وڏي مقدار کي وڌائڻ ۾ مدد لاءِ ڏيکاريو ويو آهي.CLA شايد ذیابيطس کي روڪڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿو ۽ ڪينسر جا مخالف اثر ڏيکاريا آهن (25، 26).

ماڻهوءَ جي کير سان ٺهيل ٿنڀن کي گيهن يا بکين جي کير مان ٺهيل ٿانسن کان وڌيڪ CLA تسلسل رکي ٿو. حقيقت ۾ ، فيٽا پنير ۾ 1.9٪ CLA شامل آهن ، جيڪا 0.8 ٪ ان جي سڪل مواد (27 ، 28) جي حساب ڪري ٿي.

جيتوڻيڪ ان جي پروسيس ۽ اسٽوريج ٿيڻ دوران انهي جو CLA مواد گهٽجي ويندو آهي ، هڪ مطالعي مان اهو ظاهر ڪيو ويو آهي ته پنير ٺاهڻ ۾ بيڪٽيريا جي ثقافتن جو استعمال CLA جي ارتقا کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو

تنهن ڪري ، فيٽا پنير کائڻ توهان CLA جي ذخيري ۾ مدد ڪري سگهي ٿي ۽ توهان کي اها سڀني فائدن سان فراهم ڪندي.

دلچسپ ڳالهه اها آهي ته يونان ۾ سينو سرطان جو سڀ کان گهٽ واقعو آهي ۽ يورپين يونين ۾ پنير جو تمام گهڻو استعمال (28).

فيتا پنير ۾ سي ايل اي واريون سٺي مقدارون هونديون آهن ، جيڪي جسم جي ترتيب کي بهتر بنائينديون آهن ۽ ذيابيطس ۽ ڪينسر کان بچائڻ ۾ مدد ڪنديون آهن

فيٽا سان امڪاني مسئلا

فيتا پنير غذائيت جو هڪ سٺو ذريعو آهي. جيتوڻيڪ ، ان جو ٺهيل ٺهيل ۽ کير جا قسم ، ان ۾ ڪجهه خرابيون ٿي سگهن ٿيون.

اھو سوڊيم جي بلند مقدار تي مشتمل آھي

چيز ٺاهڻ جي عمل دوران ، کنڊ ۾ لوڻ شامل ڪيو ويندو آهي. اضافي طور تي ، اسٽوريج دوران ، چيز بلاڪ کي کنڊ جي 7 سيڪڙو تائين لوڻ ۾ رکڻ گهرجي.

تيار ٿيل پيداوار هڪ کير جو کير آهي جيڪو سوڊيم ۾ وڌيڪ آهي. حقيقت ۾ ، فيٽا پنير 312 ايم جي سوڊيم کي 1-آون (28 گرام) خدمت ڪري ٿو ، جيڪا توهان جي آر ڊي ڊي جي 13 سيڪڙو تائين حساب ڪري سگهي ٿي (2).

جيڪڏھن توھان نمڪين کان حساس آھيو ، اھو پنير جو لوڻ وارو مواد گھٽائڻ جو ھڪڙو آسان طريقو پنير کي پاڻي کائڻ کان پھريائين.

اھو Lactose تي مشتمل آھي

اڻ ٿيل ٿلهيءَ واري چيز عمر واري ٿلهيان کان وڌيڪ ليٽرڪوز ۾ وڌيڪ هوندي آهي.

جيئن ته فيٽا پنير هڪ نهايت سٺيل پنير آهي ، ان ۾ ڪجهه ٻين شيعن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ليٽڪوز جو مواد آهي.

ماڻهو جيڪي الرجي يا لڪٽوز ۾ روادار هوندا آهن انهن کي اڻ enedايل چيز کائڻ کان پاسو ڪرڻ گهرجي ، جن ۾ فيتا به شامل هجي.

حامله عورتن کي غير معياري فيٽا استعمال نه ڪرڻ گهرجي

ليسٽريا مونويڪيو ٽيوجنز هڪ قسم جي بيڪٽيريا پاڻي ۽ مٽي ۾ مليا آهن جيڪي فصلن ۽ جانورن کي نقصان پهچائي سگهن ٿا ().

عام طور تي حامله عورتن کي مشورو ڏنو ويندو آهي ته اهي خام ڀا vegetablesين ۽ گوشت کان بچڻ کان پاسو ڪري سگھن ٿيون ۽ انهي سان گڏ ناپسنديده شيءَ جون شيون به آهن ، ڇاڪاڻ ته انهن ۾ اهي بيڪٽيريا سان آلودگي ٿيڻ جي وڏي صلاحيت آهي

چيز کي غير محفوظ ڪيل کير سان ٺاهيو ويو آهي ، بيڪسٽران کي کڻي وڃڻ جو وڌيڪ خطرو آهي چانهه کان بنا پيسٽ ڪيل کير سان. اهڙي طرح ، نئين پنير کان به وڌيڪ ڇڪڻ جو خطرو آهي عمر جي پنير جي ڀيٽ ۾ ، وڌيڪ نمي وارو مواد جي ڪري ().

ان ڪري ، بغير پيٽ جي کير سان ٺاهيل فيٽا کير جي عورتن جي سفارش نه ڪئي وئي آهي.

eta cheese cheese some sodium sodium has has has has sodium has l sodium sodium sodium sodium sodium sodium sodium sodium sodium sodium sodium sodium sodium sodium sodium sodium sodium and has sodium sodium content has than than some than some than some اهو به ، جڏهن غير مفيد کير سان ٺاهيو ويندو آهي ، ان ۾ آلوده ٿيڻ جو امڪان هوندو آهي لِسٽريا بيڪٽيريا.

فتايج جو کير ڪيئن کائو

انهي جي ذائقي ۽ بناوت جي ڪري فيا توهان جي طعام ۾ بهترين اضافو ٿي سگهي ٿو. حقيقت ۾ ، يوناني روايتي طور تي انهي کي ميز تي رکجن ٿا ماڻهن کي کاڌ خوراڪ جي دوران شامل ڪرڻ جي آزاديءَ سان شامل ڪرڻ جي لاءِ.

هتي ڪجهه مزيدار طريقا آهن توهان جي کاڌي ۾ هن قسم جا پنير شامل ڪرڻ:

• ماني تي: فيٽا سان گڏ مٿي ، زيتون جو تيل سان گڏ ڳرڻ ۽ لوڻ ۽ مرچ سان موسم.
• سلاد تي: توهان جي سلادن تي سفيد ميلا inkوڪيو.
• گريل گرل فيٽا ، ان کي زيتون جي تيل سان گڏ ڇاڻ ۽ ڪارا مرچ سان گڏ.
• ميون سان تربوز ٺاهيو جهڙوڪ ترار ، تربوز ، فيٽا ۽ پودينا.
• تاڪوس تي: تيڪس تي crهلجي ويل فيتا کي يرايو.
• پيزا تي: ڀريل ڪڪڙ ۽ اجزاء جهڙوڪ ٽماٽو ، مرچ ۽ زيتون شامل ڪريو.
• چھرن ۾: اسپاڪن ، ٽماڪن ۽ فٽا سان گڏ آ eggsريون ملايو.
• پيسٽا تي: ان کي آرٽيڪوچ ، ٽماٽر ، زيتون ، ڪيپر ۽ پارسل سان گڏ استعمال ڪريو.
• آلو تي: ان کي پڪل يا مٽيريل آلو تي آزمايو.

ڇاڪاڻ ته هن جي خاصيت جو ذائقو ۽ خوشبو کانسواءِ ، فيٽا چيز کاڌ خوراڪ ۾ اضافي اضافو ٿي سگهي ٿو.

گهريلو پيغام کڻي وٺو

فيٽا هڪ نمڪين ، اڇا پنير آهي هڪ نرم ۽ ڪريم کيڏ سان.

ٻين ٿڻن جي مقابلي ۾ ، ان ۾ ڪيلوري ۽ چرٻي گهٽ آهي. انهي ۾ بي وٽيامين ، فاسفورس ۽ ڪيلشم جو وڌيڪ مقدار شامل هوندو آهي ، جيڪو هڏن جي صحت کي فائدو ڏئي ٿو.

اضافي طور تي ، فيٽا ۾ فائدي واري بيڪٽيريا ۽ چرٻي تي مشتمل آهي

جڏهن ته ، پنير جو هي قسم نسبتاً سوڊيم ۾ وڌيڪ آهي. حامله عورتن کي بي اطمينان ڪرڻ واري فيٽا کان پاسو ڪرڻ گهرجي.

اڃا تائين اڪثر ماڻهن لاءِ ، فيٽا کائڻ لاءِ بلڪل محفوظ آهي. وڌيڪ ڇا آهي ، اهو مختلف قسم جي ترڪيب ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو ، مختلف شين جو ڊشٽس تائين.

ڏينهن جي آخر ۾ ، فيٽا اڪثر ماڻهن جي غذا ۾ هڪ مزيدار ۽ صحتمند اضافو آهي.