ڇا گلوٽين حساسيت اصل آهي؟ هڪ تنقيدي نظر

مواد

• گلوٽين ڇا آهي؟
• گلوٽين سان لاڳاپيل بيماريون
• Gluten حساسيت ڇا آهي؟
• گليٽن جي حساسيت شايد غلط ڌمڪي هجي
• هيٺئين لائن

2013 جي سروي موجب ، آمريڪن جو هڪ ٽيون فعال طريقي سان گلوٽين کان بچڻ جي ڪوشش ڪندا.

پر سيلئڪ بيماري ، گلوٽين جي عدم برداشت جو سڀ کان شديد روپ ، صرف ماڻهن جا 0،7-1 سيڪڙو متاثر ٿي ٿو ().

هڪ ٻي حالت جنهن کي غير-سلائيڪ گلوٽين حساسيت سڏيو ويندو آهي صحت مند برادري ۾ اڪثر بحث ڪيو ويندو آهي پر صحت جي ماهرن ۾ انتهائي متضاد ()

اهو آرٽيڪل خاڪو نموني جو تفصيلي جائزو وٺي ٿو اهو طئي ڪرڻ جي لاءِ ته ڇا توهان کي ان جي متعلق خدشات هئڻ گهرجي.

گلوٽين ڇا آهي؟

گلوٽين ڪڻڪ ، اسپيل ، رائي ۽ ٻلي ۾ پروٽين جو هڪ خاندان آهي. گلوٽين تي مشتمل اناج مان ، ڪڻڪ سڀ کان عام طور تي کائيندي آهي.

گلوٽين ۾ ٻن مکيه پروٽين گليادين ۽ گلوٽينين آهن. جڏهن آلو پاڻي سان ملايو ويندو آهي ، اهي پروٽين هڪ چپڙي واري نيٽ ورڪ ۾ جڙيل هوندا جيڪي گلو وانگر جهڙي تسلسل ۾ (3 ، ،)

نالو گلوٽين هنن گلو جهڙو خاصيتن مان اچن ٿا.

گلوٽين آلو کي لچڪدار بڻائي ٿو ۽ ماني کي وڌائڻ جي اجازت ڏئي ٿو جڏهن اندر اندر گيس ماليڪيولز کي trٽو ڪري گرم ڪيو وڃي. اهو به هڪ اطمينان بخش ، خوشگوار بناوت مهيا ڪندو آهي.

ڪيترن ئي اناج ۾ گلوٽين بنيادي پروٽين آهي ، جنهن ۾ ڪڻڪ به. ان جون ڪجهه خاصيتون آهن جيڪي ان کي ماني ٺاهڻ لاءِ تمام گهڻو مشهور ڪن ٿيون.

گلوٽين سان لاڳاپيل بيماريون

ڪجھ صحت جون حالتون گندم ۽ گلوٽين () سان لاڳاپيل آهن.

انهن مان سڀ کان چ knownو سڃاتل آهي گلوٽين جو عدم برداشت ، جنهن مان سڀ کان شديد قسم جي کيلي بيماري آهي ().

ماڻهن ۾ گلوٽين جي عدم برداشت سان ، مدافعتي نظام غلط طور تي سوچيندو آهي ته گلوٽين پروٽين غيرملڪي حملو ڪندڙ آهن ۽ انهن تي حملو ڪندا آهن.

مدافعتي نظام گٽ جي ديوار ۾ قدرتي اڏاوتن سان به وڙهندو آهي ، جيڪي سخت نقصان پهچائي سگهن ٿيون. جسم جو پنهنجو پاڻ تي حملو ڇو آهي گلوٽين جي عدم توازن ۽ ڳلي جي بيماري پاڻمرادو بيمارين جي طور تي.

جيليڪ بيماري جي امريڪا جي آبادي جي 1 سيڪڙو تائين متاثر ٿيڻ جو اندازو آهي. اهو ڏسڻ ۾ عروج تي هوندو آهي ، ۽ هن حالت سان ماڻهن جي اڪثريت نه thatاڻيندي آهي ته انهن وٽ آهي (، ،).

بهرحال ، غير-سيليڪ گلوڪين حساسيت ڪيليئڪ بيماري ۽ گلوٽين جي عدم برداشت کان مختلف آهي [12].

جيتوڻيڪ اهو ساڳيو طريقي سان ڪم نٿو ڪري ، ان جا علامه اڪثر ساڳيا آهن (13).

هڪ ٻي حالت جيڪو گندم جي الرجي جي نالي سان مشهور آهي نسبتا نادر آهي ۽ شايد عالمي سطح تي 1 سيڪڙو ماڻهن تي اثر انداز ٿئي ٿو (14).

گلوٽين کي منفي رد عمل ڪيترن ئي ٻين حالتن سان ڳن haveيل آهي ، بشمول گلووتن ايٽڪسيا (هڪ قسم جي cerebellar ataxia) ، هاشموٽو جو ٽيئرايڊائٽس ، قسم 1 ذیابيطس ، آٽزم ، شيزوفرنيا ، ۽ بيچيني (15 ، ، ، ، ،).

گلوٽين انهن بيمارين جو بنيادي سبب ناهي ، پر اها انهن علامتن کي به خراب ڪري سگهي ٿي جيڪي انهن وٽ آهن. ڪيترين ئي صورتن ۾ ، گلوٽين کان پاڪ غذا کي مدد ڏيڻ لاءِ ڏيکاريو ويو آهي ، پر وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي.

صحت جي ڪيترن ئي حالتن ۾ ڪڻڪ ۽ گلوٽين شامل آهن. سڀ کان وڌيڪ عام آهن ڪڻڪ جي الرجي ، ڪيليئڪ بيماري ، ۽ نان سيليڪ گلوون حساسيت.

Gluten حساسيت ڇا آهي؟

تازن سالن ۾ ، گلوٽين جي حساسيت ٻنهي سائنسدان ۽ عوام کان اهم ڌيان حاصل ڪري چڪو آهي ().

سادگي سان ، ماڻهن کي گلوٽين واري حساسيت جو تجربو گلوٽين تي مشتمل اناج کائڻ کان پوءِ علامتن سان ٿيندو آهي ۽ گلوٽين کان خالي غذا جو مثبت جواب ڏيندو آهي - پر ڪليئڪ بيماري يا ڪڻڪ جي الرجي نٿي ٿئي.

ماڻهو جيڪي گلوٽين جي حساسيت سان هوندا آهن عام طور تي گٽ جي استر کي نقصان نه پهچائيندا آهن ، جيڪا ڪليئڪ بيماري جو هڪ اهم خاصيت آهي (12).

اڃا تائين ، اهو سائنسي طور تي واضح ناهي ته گلوٽين حساسيت ڪيئن ڪم ڪري ٿي.

وڌندڙ ثبوت FODMAPs جي شموليت جو مشورو ڏئي ٿو ، ڪارب ۽ فائبر جو هڪ قسم جيڪو ڪجهه ماڻهن ۾ هضم جي تڪليف جو سبب بڻجي سگهي ٿو ().

ڇاڪاڻ ته ڪو به قابل اعتماد ليب ٽيسٽ گلوٽين حساسيت جو اندازو نه ڪري سگهندو آهي ، هڪ تشخيص عام طور تي ٻين امڪانن کي ختم ڪندي ڪندي آهي.

اهو هڪ تجويز ڪيل تشخيصي روبر آهي گلوٽين حساسيت ():

1. گليٽس جي کائڻ سان فوري علامتن جو سبب بڻجندو آهي ، يا ته هاضمي يا غير هاضمي.
2. علامات گلوٽين کان پاڪ غذا تي جلدي ختم ٿي وڃن.
3. گلوٽين ٻيهر متعارف ڪرائڻ سببن کي ٻيهر ظاهر ڪرڻ جو سبب بڻجندو آهي.
4. ڪليليس بيماري ۽ ڪڻڪ جي الرجي رد ڪئي وئي.
5. هڪ انڌو گليٽ چيلينج تشخيص جي تصديق ڪري ٿو.

ماڻهن ۾ هڪ Inاڻ ۾ خود اطلاع واري گلوٽين جي حساسيت سان ، صرف 25 ٪ تشخيص جي معيار کي پورو ڪيو ().

ماڻهن ۾ گلوٽين جي حساسيت ڪيترن ئي علامتن کي ٻڌايو آهي ، بشمول بلڊنگ ، تڪليف ، دائرا ، پيٽ جو درد ، وزن گهٽائڻ ، ايجيما ، erythema ، سر درد ، ٿڪ ، ڊپريشن ، ۽ هڏن ۽ جوڑوں جو درد (25 ،).

ياد رهي ته گلوٽين جي حساسيت - ۽ سليقي بيماري - اڪثر مختلف پراسرار علامتون آهن جيڪي هضم يا گلوٽين سان ڳن hardيل ٿي سگهن ٿيون ، بشمول چمڙي جا مسئلا ۽ نيورولوجيڪل بيماريون.

جڏهن ته ڊيٽا گلوٽين جي حساسيت جي بيماري تي گهٽ آهي ، پڙهائي suggestاڻيندي آهي ته عالمي آبادي جو 0.5-6 سيڪڙو اها حالت ٿي سگهي ٿي ().

ڪجھ مطالعي جي مطابق ، گلوٽين جي حساسيت بالغن ۾ سڀ کان وڌيڪ آهي ۽ مردن ۾ عورتن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ عام آهي ، (30).

گلوٽين جي حساسيت ماڻهن ۾ گلوٽين يا ڪڻڪ لاءِ منفي رد عمل شامل ڪري ٿو جن کي جيلياتي بيماري يا ڪڻڪ جي الرجي نٿي ٿئي. ڪابه عام ڊيٽا دستياب ناهي ته اهو ڪيترو عام آهي.

گليٽن جي حساسيت شايد غلط ڌمڪي هجي

ڪيترائي مطالعو اهو ظاهر ڪن ٿا ته گهڻا ماڻهو جيڪي يقين رکن ٿا ته اهي گلوٽين حساس آهن اهي گلوٽين تي بلڪل ظاهر نه ڪندا آهن.

هڪ مطالعي ۾ 37 ماڻهن کي گچل وارن وارن سينڊروم (آئي بي ايس) سان گڏ رکيا ويا آهن ۽ انهن کي گھٽ ايف اي ڊي ايم اي پي جي غذا تي پاڻمرادو glاڻايل گليٽي سنسڪرت انهن کان ڌار ڌار گلوٽين ڏيڻ کان پهريان - گلوٽين وانگر اناج بدران گندم (

جدا ٿيل گلوٽين شرڪت ڪندڙن تي ڪوبه کاڌو اثر نه هو ().

مطالعي جو نتيجو اهو نڪتو ته انهن ماڻهن جي خيال ۾ گلوٽين جي حساسيت FODMAPs کان وڌيڪ حساسيت هئي.

هن مخصوص قسم جي ڪاربن ۾ نه رڳو ڪڻڪ وڌيڪ آهي ، پر FODMAPs پڻ آئي بي ايس جي علامن کي متحرڪ ڪن ٿا (32،).

هڪ ٻيو مطالعو انهن نتيجن جي حمايت ڪئي. اهو ظاهر ڪيو آهي ته ماڻهن جيڪي خود بخود glاڻايل گلوٽين جي حساسيت گلوٽين نه پر فڪٽرينز تي ، ڪڻڪ ۾ FODMAPs جو قسم آهن).

جڏهن ته FODMAPs هن وقت پاڻ کي glاڻايل گليٽن جي حساسيت جو بنيادي سبب مڃي رهيا آهن ، گلوٽين کي مڪمل طور تي رد ڪونه ڪيو ويو آهي.

هڪ مطالعي ۾ ، FODMAPs ماڻهن ۾ علامات جو بنيادي محرڪ هئا جن کي يقين هو ته اهي گلوٽين حساس هئا. بهرحال ، محقق بيان ڪيو ته گلوٽين-حرڪت وارو مدافعتي رد عمل هن حالت ۾ حصو وٺندو آهي ().

بهرحال ، ڪيترن ئي سائنسدان اهو assاڻايو آهي ته ڪڻڪ جي حساسيت يا ڪڻڪ جي بيزاري واري سنڊوم گلوٽين جي حساسيت کان وڌيڪ صحيح ليبل آهن (، 30).

وڌيڪ ڇا آهي ، ڪجهه مطالعي مان اها thatاڻ آهي ته ڪڻڪ جا جديد دٻا قديم قسمين کان وڌيڪ وڌندڙ آهن جهڙوڪ ايڪنورن ۽ ڪموت (،).

FODMAPs - گليين نه - ڪڻڪ جي گليٽن جي حساسيت ۾ هضمي مسئلن جو بنيادي سبب نظر اچن ٿا. ڪجهه سائنسدانن جو اهو يقين آهي ته ڪڻڪ جي حساسيت هن حالت لاءِ وڌيڪ مناسب نالو آهي.

هيٺئين لائن

ڪجهه ماڻهن لاءِ گلوٽين ۽ ڪڻڪ سٺي آهي پر ٻين لاءِ نه.

جيڪڏهن توهان ڪڻڪ يا گلوٽين تي مشتمل شين کي منفي طور رد عمل ڪيو ، ته توهان رڳو انهن کاڌي کان بچي سگهو ٿا. توهان شايد توهان جي علامات کي صحت جي پيشه ورانه ماهر سان بحث ڪرڻ چاهيندا آهيو.

جيڪڏهن توهان گلوٽين کان پرهيز ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ، پوري کاڌا چونڊيو جيڪي قدرتي طور تي گلوٽين کان پاڪ آهن. بھترين آھي بھترين ofرجندڙ بند گُلن کان پري سامان ، ڇو ته اهي اڪثر پروسيس ٿيل ھوندا آھن.