کاڌي جي حفاظت

کاڌو حفاظت انهن حالتن ۽ عملن کي رد ڪري ٿو جيڪي خوراڪ جي معيار کي محفوظ رکن ٿا. اهي مشقون آلودگي ۽ کاڌي جي بيماري جي روڪٿام ڪن ٿا.

کاڌو ڪيترن ئي مختلف طريقن سان canهليل ٿي سگھي ٿو. ڪجھ کاڌي جي شين ۾ اڳ ۾ ئي بيڪٽريا يا پارسا هوندا آهن. اهي جراثيم پيڪنگنگ جي عمل جي دوران beهلجي سگهن ٿا جيڪڏهن کاڌي جون شيون صحيح نموني سان هٿ نه ھلايا وڃن. صحيح طريقي سان کاڌ خوراڪ ٺاهڻ ، تيار ڪرڻ يا اسٽور ڪرڻ پڻ آلودگي جو سبب بڻجي سگھن ٿا.

صحيح نموني هٿ ڪرڻ ، ذخيرو ڪرڻ ۽ تيار ڪرڻ خوراڪ جي پيدا ٿيڻ واري بيماري پيدا ٿيڻ جو خطرو گهٽائي ٿو.

سڀ کاڌو زهر آلود ٿي سگھي ٿو. وڌيڪ خطري وارا طعام شامل آهن ڳاڙهي گوشت ، ڪڪڙين ، هگاس ، پنير ، ڏهي جون شيون ، خام سپاٽ ، ۽ خام مڇي يا شيلفش.

ناقص خوراڪ جي حفاظت جا طريقا خوراڪ جي بيماري جي ڪري سگھي ٿو. خوراڪ جي بيماري بيماري جي علامات مختلف آهن. اهي عام طور تي پيٽ جا مسئلا يا پيٽ جي تڪليف شامل آهن. کاڌي مان ورتل بيماريون شديد ۽ موتمار هونديون آهن. نوجوان ٻار ، پوڙها بالغ ، حامله عورتون ، ۽ ماڻهو جن کي ڪمزور مدافعتي نظام آهي خاص طور تي خطرو آهي.

جيڪڏھن توھان جي ھٿن ۾ ڪي ڪڙا يا زخم آھن ، دستانو پائڻ مناسب آھي کاڌ خوراڪ کي سنڀالڻ کان يا خوراڪ تيار ڪرڻ کان پاسو ڪرڻ کان. خوراڪ جي بيماري واري خطري کي گھٽائڻ لاءِ اوهان کي پنهنجن هٿن سان چ washي ريت ڌوئڻ گهرجي

• ڪنهن به کاڌي کان اڳ ۽ بعد ۾
• ٽوائلٽ استعمال ڪرڻ يا ڊائپر بدلائڻ کان پوءِ
• جانورن کي ڇهڻ بعد

پار ٿيندڙ آلودگي واري کاڌي جون شيون کان بچڻ لاءِ توهان کي گهرجي:

• هر کاڌي جي شيءَ تيار ڪرڻ کان پوءِ گرم پاڻي ۽ صابن سان سڀني ڪٽڻ وارين بورڊ ۽ برتن کي ڌوئڻ ڏيو.
• تياري دوران ٻين کاڌن کان گوشت ، پولٽري ۽ سامونڊي کاڌا ڌار ڪريو.

فوڊ پوائزنگ جا موقعا گهٽائڻ لاءِ ، توهان کي گهرجي:

• کاڌو صحيح توريت تائين. گهڙي واري نقطي تي اندروني ترماميٽ سان درجه حرارت چيڪ ڪريو ، ڪڏهن به سطح تي نه. ڪڪڙ ، تمام گرائونڊ گوشت ، ۽ سڀ سامان ٿيل گوشت 165 ° F (73.8 ° C) جي اندروني درجه حرارت تي پکايا وڃن. ڳاڙهاڻ واري گوشت جو گوشت ۽ چٽيون يا چپس يا ڳاڙها گوشت وارا ڳرڻ پکا وڃن ته اندرون 145 ° F (62.7 ° C) جي اندروني گرمي پد تي. بچيل اندروني بچاءُ گھٽ ۾ گھٽ 165 ° F (73.8 ° C) تائين. اڏو کي ساڙي ڇڏيو جئين اڇي ۽ زردي مضبوط ٿيندي. مڇي کي ڳلي جي ظاهري شڪل هجڻ گهرجي ۽ آسانيءَ سان flٽي ڪرڻ گهرجي.
• خوراڪ کي فوري طور تي ريفريج ڪرڻ يا ٿڌي ڪرڻ. جيئن جلد کان جلد وساريل ماکي کاڌي کي صحيح طور تي دڪان ڪرائي وڃي. پنهنجو ڪمرانگيري شروع ڪرڻ جي بجاءِ شروعات جي آخر ۾ خريد ڪيو. خدمت ڪرڻ واري ڪلاڪن ۾ کاٻي ڌر کي ريفريجريٽر ڪيو وڃي. گرم خوراڪ کي وائلي ۽ فليٽ ڪنٽينرز ۾ منتقل ڪيو وڃي ته جيئن اهي وڌيڪ جلدي سرد ​​ٿي سگھن. منجمد خوراڪ کي فريزر ۾ رکو ، جيستائين اهي گلجڻ ۽ پکڙڻ تائين تيار ٿي وڃن. ٿڌي کاڌ خوراڪ ۾ يا ٿڌي ٿڌي پاڻي هيٺ (يا مائڪرو ويڪرو ۾ جيڪڏهن کاڻ بعد فوري طور تي کاڌو پکايا وڃن) ؛ ڪمري جي درجه حرارت تي ڪڏهن به کاڌ خوراڪ تي نه ڪٽي.
• ليبل کاٻي پاسي صاف طور تي تاريخ سان گڏ اهي تيار ۽ محفوظ ڪيا ويا.
• ڪڏهن به ڪنهن کاڌي مان ٺڳ نه ڪٽي ۽ انهن حصن کي کائڻ جي ڪوشش ڪريو جيڪي ”محفوظ“ نظر اچن. اچار توهان ڏسڻ کان وڌيڪ خوراڪ ۾ وڌائي سگهو ٿا.
• اها خريد ڪرڻ کان پهريان کاڌو پڻ آلودگي ڪري سگهي ٿو. لاءِ ڏسو ۽ پراڻو کاڌو خريد نه ڪريو ۽ استعمال نه ڪريو ، پيڪ ٿيل کاڌي کي ٽوٽل سيل سان ، يا کنڊ جنهن وٽ بليج يا ڏند آهي. خوراڪ جو استعمال نه ڪريو جنهن سان غير معمولي گند يا ظاهر هوندو ، يا خراب ذائقو.
• صاف حالتن ۾ گهر ۾ موجود خوراڪ تيار ڪريو. کنڊنگ جي عمل دوران ڏا carefulو محتاط رھو. گهريلو کاڌا خوراڪ ڪتب آڻڻ جو سڀ کان عام سبب آهن.

کاڌو ـ صفائي ۽ صفائي

Ochoa TJ ، Chea-Woo E. مريضن سان معدے جي نلين جي انفيڪشن ۽ فوڊ پوائزنگ جو نقطه نظر. ۾: چيري جي ڊي ، هيرسن جي جي ج ، ڪئپلان ايس ايل ، اسٽينبچ ڊبليو ايڇ ، هوٽز پي ج ، ايڊ. ٻارن جي انفيڪشن جي بيمارين جي فيوگين ۽ چيري جي درسي ڪتاب. اٺين ايڊيشن. فيلڊلفيا ، پي اي: ايلسيئر ؛ 2019: ڇاپ 44.

آمريڪي رياست زراعت. فوڊ سيفٽي ۽ انسپيڪشن سروس. ايمرجنسي دوران کاڌو محفوظ رکڻ. www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/emergency-preparedness/keeping-food-safe-during-an-emergency/ CT_ انڊيڪس. تازه ٿيل 30 جولاءِ 2013. 27 جولاءِ 2020 تائين رسائي.

آمريڪا جي صحت ۽ انساني خدمتن جو کاتو. کاڌو حفاظت: خوراڪ جي قسمن سان. www.foodsafety.gov/keep/types/index.html. اپڊيٽ ٿيل 1 اپريل ، 2019. رسائي 7 اپريل ، 2020.

وانگ ڪي ، گرفن پي ايم. کاڌ خوراڪ جي بيماري. ۾: بينيٽ جي اي ، ڊولين آر ، بليزر ايم ج ، ايڊز. منڊل ، ڊگلس ، ۽ بينيٽ جا اصول ۽ متعدي بيمارين جو مشق. 9 هين ايڊيشن. فيلڊلفيا ، پي اي: ايلسيئر ؛ 2020: ڇاپو 101.