ڇا توهان لاءِ ڊيري خراب آهي ، يا سٺو؟ کير جو ، ٿڌو سچ

مواد

• ڇا اهو استعمال ڪرڻ قدرتي آهي؟
• گهڻو ڪري ، دنيا ۾ ليڪسوزي ناقابل برداشت آهي
• غذائي مواد
• توهان جي هڏن کي سپورٽ ڪندو آهي
• موتمائي جو گهٽ خطرو ۽ 2 ذیابيطس جو قسم آهي
• دل جي بيماري جو اثر
• چمڙي جي صحت ۽ ڪينسر
• توهان جي صحت لاءِ بهترين قسم
• هيٺيون لائن

کير جون شيون انهن ڏينهن ۾ تڪراري آهن.

جڏهن کير جو کير صحت جي تنظيمن طرفان توهان جي هڏن لاءِ ضروري آهي ، ڪجهه ماڻهو اهو دليل ڏين ٿا ته اهو نقصانڪار آهي ۽ ان کان پاسو ڪرڻ گهرجي.

يقينا ، سڀئي شيئر جون شيون ساڳيا ناهن.

اهي معيار ۽ صحت جي اثرن ۾ تمام گهڻو اثر رکن ٿيون ان تي منحصر آهي ته کير ڏيندڙ جانورن کي ڪيئن پاليو ويو ۽ ڊيري جو عمل ڪيئن ڪيو ويو.

اهو آرٽيڪل کير ۾ گھڻي نظر سان ٿو ڏي ۽ اهو طئي ڪري ٿو ته ڇا اهو سٺو يا خراب توهان جي صحت لاءِ.

ڇا اهو استعمال ڪرڻ قدرتي آهي؟

کير جي شين جي خلاف هڪ عام دليل اهو آهي ته انهن کي کارائڻ غير فطري ڳالهه آهي.

انسان نه رڳو اهي ئي ذاتيا آهن جيڪي بالغ ٿيڻ ۾ کير جو پيئندا آهن ، پر اهي رڳو هڪ ئي آهن ته ٻين جانورن جو کير پائين.

حياتياتي طور تي ڳئون جو کير پيارڻ واري تيز چرٻي کي کارائڻ جو مقصد آهي. انسان گلن وارا ناهن ۽ بالغن کي عام طور تي وڌڻ جي ضرورت ناهي.

زرعي انقلاب کان اڳ ، انسان رڳو ماءُ جي کير کي ٻارڙن طور پيئندو هو. اهي کير طور بالغن وانگر کاڌا نه کائيندا هئا - اهو هڪ سبب آهي ڇو ته کير سخت پيلي غذا مان نڪتل آهي.

ارتقائي نقطي نظر کان ، دودھ کي بهتر صحت لاءِ ضروري ناهي.

اهو چيو ، ڪجهه ثقافت هزارين سالن کان باقاعدي طور تي کير استعمال ڪري رهي آهي. ڪيترائي مطالعو دستاويز ڪن ٿا ته غذا ۾ داڻا شين کي سمهڻ لاءِ انهن جا جين تبديل ٿي چڪا آهن.

اها حقيقت ته ڪجهه ماڻهو جينياتي طور تي ڊيري کائڻ سان مطابقت رکن ٿا اها هڪ قائل دليل آهي ته انهن لاءِ اهو قدرتي آهي.

انسان ئي واحد ذات آهي جيڪو بالغ ٿيڻ ۾ کير جو استعمال ڪندو آهي ۽ ان سان گڏ ٻين جانورن مان کير پڻ. زرعي انقلاب کان پوءِ تائين کير ڪونه پيئبو.

گهڻو ڪري ، دنيا ۾ ليڪسوزي ناقابل برداشت آهي

کير جي کير ۾ بنيادي ڪاربوهائيڊريٽ ليٽڪوز آهي ، هڪ کير جو کير ، جيڪو ٻن سادين شگرن واري گلوڪوز ۽ گليڪيڪوز جي برابر آهي.

نن anپڻ ۾ ، توهان جو جسم هڪ هضمي انزائم پيدا ڪيو ، جيڪو ليٽيسز (Lactase) سڏجي ٿو ، جيڪو توهان جي ماءُ جي کير مان لڪٽوز کي ٽوڙي ڇڏيائين. جيتوڻيڪ ، ڪيترائي ماڻهو بالغ ۾ لیکٹوز کي ٽوڙڻ جي صلاحيت وڃائي ٿو ().

حقيقت ۾ ، دنيا جي تقريبن 75 سيڪڙو بالغن جي آبادي ليڪٽز کي ٽوڙڻ جي قابل ناهي - هڪ رجحان جنهن کي لیکٹوز عدم برداشت چيو ويندو آهي (4).

ليکيز جي عدم برداشت آفريڪا ، ايشيا ۽ ڏکڻ آمريڪا ۾ تمام عام آهي پر اتر آمريڪا ، يورپ ۽ آسٽريليا ۾ گهٽ آهي.

ماڻهو جيڪي ليٽڪوز سان گڏ عدم برداشت برداشت ڪندا آهن انهن کي هاضمي جي علامت هوندي آهي جڏهن اهي کير پيئي استعمال ڪندا آهن. ھن ۾ اھن ، الٽي ، اسهال ۽ ان سان لاڳاپيل علامتون شامل آھن.

تنهن هوندي ، ذهن ۾ رکون ته لیکٹوز کان بيزاري ڪندڙ ماڻهو ڪڏهن ڪڏهن خمير ٿيل کير (جهڙوڪ دہي وانگر) يا مکڻ وانگر وڌيڪ چربی وارا کير جون شيون استعمال ڪري سگھن ٿا ().

توهان کير ۾ ٻين حصن ، جهڙوڪ پروٽينن کان پڻ الرج ٿي سگهو ٿا. جيتوڻيڪ اهو ٻارن ۾ ڪافي عام آهي ، اهو بالغن ۾ گهٽ آهي.

دنيا جي هر چئن ماڻهن مان ٽي ماڻهو لائيٽسول سان ڀريل آهن ، کير ۾ بنيادي ڪارب. اڪثر يورپي نسل جا ماڻهو بغير مسئلن جي ليڪٽوز کي هضم ڪري سگهن ٿا.

غذائي مواد

کير جون شيون تمام پيدائشي آهن.

کير جو هڪ پيالو (237 ml) تي مشتمل آهي (6):

• ڪلسيم 276 ايم پي اي ڊي آئي ڊي جو 28 ٪
• وٽامن ڊي: آر ڊي آءِ جو 24 سيڪڙو
• ربوفلاوين (وٽامن بي 2): آر ڊي آءِ جو 26 سيڪڙو
• وٽامن بي 12: آر ڊي آءِ جو 18 سيڪڙو
• پوٽاشيم آر ڊي آءِ جو 10 سيڪڙو
• فاسفورس: آر ڊي آءِ جو 22 سيڪڙو

اهو وٽيامين اي ، وٽامن بي 1 ۽ بي 6 ، سليينيم ، زنڪ ۽ مگنيشيم جي مناسب مقدار جو حامل آهي ، 146 کیلوري ، 8 گرام چربی ، 8 گرام پروٽين ۽ 13 گرام ڪاربس.

کیلوري لاءِ ڪيلوري ، س milkو کير بلڪل صحتمند هوندو آهي. اهو توهان جي جسم جي ضرورت جي تقريبن هر شي کي پيش ڪري ٿو.

ياد رهي ته ٿڌيون شيون جهڙوڪ پنير ۽ مکڻ کير کان وڌيڪ مختلف غذائي مرڪب آهن.

غذائي جوڙجڪ - خاص طور تي ٿڪيل ڀا --ا پڻ جانورن جي غذا ۽ علاج تي ڀاڙين ٿا. کير جو ٿلهي تمام گهڻو پيچيده هوندو آهي ، ان ۾ سوين مختلف فيٽي ايسڊس هوندا آهن ڪيترائي حياتياتي آھن ۽ توھان جي صحت تي سخت اثر انداز ڪري سگھن ٿا ().

چراگاهن ۽ گهاٽن تي پوکيل گودامن ۾ وڌيڪ اوميگا 3 ٿلهي تيزاب آهن ۽ 500 سيڪڙو تائين وڌيڪ ڪڻڪ ٿيل لوليائيڪ ايسڊ (CLA) (،)

گھاس تي ڀاڙڻ واري ڊيري پڻ گھڻائي سان حل ٿيندڙ وٽامن ۾ تمام گهڻي آهي ، خاص ڪري ويٽامين ڪي 2 ، ڪيليسيم ميٽابولزم کي منظم ڪرڻ ۽ هڏيون ۽ دل جي صحت جي مدد لاءِ هڪ ناقابل يقين حد تائين اهم غذائيت آهي (10،،).

ذهن ۾ رکون ته اهي صحتمند چربی ۽ چرٻي سان ڀريل وٽيامين گهٽ چربی يا اسڪيم ڊيئري پراڊڪٽس ۾ موجود نه هوندا آهن ، جيڪي گهڻو ڪري شوگر سان ڀريل هوندا آهن انهي ڪري ٿڌ کي گهٽائڻ سان ئي انهي جو ذائقو گهٽ ويندو آهي

کير ڪافي غذائيت وارو آهي پر داڻا قسم وارا غذائي مرڪب مختلف آهن. گاهه واري خوراڪ يا چراگاهن وارن گهاٽن مان کير وڌيڪ موذي حل ڪيل وٽامن ۽ فائدي وارو ٿلهو تيزاب تي مشتمل آهي.

توهان جي هڏن کي سپورٽ ڪندو آهي

ڪيلشم توهان جي هڏن ۾ مکيه معدنيات آهي - ۽ داڻو انساني غذا ۾ ڪيلشم جو بهترين ذريعو آهي.

تنهن ڪري ، کير جي هڏن جي صحت لاءِ ڪيترائي فائدا آهن.

حقيقت ۾ ، اڪثر صحت واري تنظيمون سفارش ڪن ٿا ته توهان هر ڏينهن ۾ 2-3 واري کير جي کير جو استعمال ڪريو پنهنجي هڏن جي ڪافي ڪلشيم حاصل ڪرڻ لاءِ (14، 15).

ڪجهه دعوائن جي باوجود ته توهان ٻڌي سگهو ٿا ، اتي ڪو حتمي ثبوت نه آهي ته کير جي کير هڏن جي صحت تي خراب اثر وجهي ٿي.

اڪثر دليل ظاهر ڪن ٿا ته ڊيري هڏن جي کثافت کي بهتر بنائي ٿي ، اوستيوپورسس گهٽائي ٿي ۽ پوڙهن بالغن کي فرائيچر جو خطرو گهٽائي ٿو (، ، ، ، ،).

اضافي طور تي ، کير رڳو ڪيلشيم کان وڌيڪ فراهم ڪندو آهي. هن جي هڏن کي وڌائڻ وارا غذائي شامل آهن پروٽين ، فاسفورس ۽ - گھاس تي ڀريل ، مڪمل ٿڌي ڊيري جي صورت ۾ - وٽامن ڪ 2.

ڪيترائي مطالعو اهو ظاهر ڪن ٿا ته ڊيري هڏن جي صحت لاءِ واضح فائدا رکي ٿي ، پراڻن بالغن کي فرائيچر جو خطرو گهٽائڻ ۽ هڏن جي کثافت کي بهتر بڻائڻ ۾.

موتمائي جو گهٽ خطرو ۽ 2 ذیابيطس جو قسم آهي

مڪمل ٿڌي ڊيري ميٽابولڪ صحت لاءِ ڪجهه فائدا رکي ٿي.

ڪيليئرز ۾ اعلي هجڻ باوجود ، مڪمل ٿڌي ڊيري موٽائتي جي گهٽ خطري سان ڳن isيل آهي.

16 مطالعات جو جائزو اهو نوٽ ڪيو ويو ته گهڻو ڪري مڪمل ٿلهي ڊيري واري ٿلهي گهٽائڻ جي لاءِ ، پر ڪنهن به گهٽ چربی واري کير جو اثر ظاهر نه ڪيو (23).

اتي ڪجھ ثبوت پڻ آهي ته ڊيري چربی توهان جي ذیابيطس جي خطري کي گهٽائي سگهي ٿي.

هڪ مشاهدي جي مطالعي ۾ ، جيڪي وڌيڪ چربی وارا کير کائيندا هئا انهن وٽ گھٽ پيٽ ، گهٽ سوزش ، گهٽ ٽيگليسرائڊس ، انسولين جي حساسيت بهتر ٿي ۽ 2 ذیابيطس جي 62 سيڪڙو گهٽ خطري آهي.

ڪيترائي ٻيا مطالعو مڪمل ٿڌي ڊيئر کي ذیابيطس جي گھٽ خطري سان ڳنateين ٿيون ، جيتوڻيڪ ڪيترن ئي مطالعي سان ڪو ساٿي نه مليو (، ،).

ڪيترائي مطالعا مڪمل موٽن جي ڊيري جي شين کي موهپا جي گهٽ خطري ۽ 2 ذیابيطس جي خطري جي ڳن linkيل آهن - پر ٻيا ڪو اثر نه ڏسندا.

دل جي بيماري جو اثر

عام رواجي واعدو ٻڌائي ٿو ته ڊيري توهان کي دل جي بيماري جو خطرو وڌائڻ گهرجي ڇاڪاڻ ته ان سان گڏ طربيل چربو وڌيڪ هوندو آهي.

تنهن هوندي ، سائنسدانن دل جي بيماري جي ترقي ۾ ڊيئر فيٽ جي ڪردار بابت سوال ڪرڻ شروع ڪيو آهي ().

ڪجھ اهو به دعويٰ ڪري ٿو ته پيٽ ڀرڻ واري چرٻي ۽ دل جي بيماري جي وچ ۾ ڪوبه تعلق نه آهي - گهٽ ۾ گهٽ ماڻهن جي اڪثريت لاءِ (30).

داڻا جا اثر دل جي بيماري جي خطري تي ملڪن جي وچ ۾ به مختلف ٿي سگهن ٿا ، ان تي منحصر هوندو آهي ته ڳئون کي پاليا وڃن ٿا ۽ کاڌو وڃن.

آمريڪا ۾ هڪ وڏي مطالعي ۾ ، ڊيئر جي چرٻي دل جي بيماري جي وڌندڙ خطري سان ڳن wasيل هئي (،).

پر ، ٻين ڪيترن ئي مطالعي جو مشورو ڏنو آهي ته مڪمل چربی واري کير ٻنهي دل جي بيماري ۽ فالج تي حفاظتي اثر رکي ٿي.

10 مطالعي جي هڪ جائزي ۾ - جن مان گهڻا مڪمل ٿڌي ڊيري استعمال ڪئي وئي - کير ڳري ۽ دل جي واقعن کي گهٽائڻ جي خطري سان ڳن wasيل هو. جيتوڻيڪ هتي دل جي بيماري جو گهٽ گهٽ خطري پڻ هو ، اهو صحيح طور تي اهم نه هو ().

انهن ملڪن ۾ جتي گاهه گهڻو ڪري کاڌ خوراڪ تي مشتمل آهن ، پوري چربی واري ڊيري دل جي بيماري ۽ فالج جي خطري ۾ وڏي گهٽتائي سان ڳن isيل آهي ().

مثال طور ، آسٽريليا ۾ هڪ مطالعو اهو نوٽ ڪيو آهي ته جيڪي گهڻا چربی وارا کير استعمال ڪندا هئا انهن ۾ دل جي بيماري جو گهٽ 69 سيڪڙو گهٽ آهي.

اهو شايد دل سان صحتمند وٽيامين ڪ 2 جي وڌندڙ مواد سان لاڳاپيل آهي ، جيتوڻيڪ ڊيڊي دل جي بيماري جي ٻين خطرن کي بهتر بڻائي سگھي ٿو جهڙوڪ رت جي دٻاء ۽ سوزش (، ، ، 40).

هڪ خاص اشارو ، انهي تي ڪو صحيح ثبوت نه آهي ته ڇا ڊيري جي چرٻي دل جي صحت ۾ مدد ڪندي يا ان کي متاثر ڪندي آهي.

جڏهن ته سائنسي ڪميونٽي پنهنجي راءِ ۾ ورهايل آهي ، عوام جي صحت جي رهنما هدايتون ماڻهن کي صلاح ڏين ٿيون ته انهن جي تياري واري چربی گهٽ کان گهٽ ڪن - جنهن ۾ وڌيڪ چربی وارا کير وارا شيون شامل آهن.

هتي ڪو مستقل ثبوت نه آهي ته ڊيري فش دل جي بيماري جو سبب بڻجي ٿي. ان جي باوجود ، گهڻا صحت جا اختيار ماڻهن کي صلاح ڏين ٿا ته سندن کاڌا گهٽ کان وڌ ڪن.

چمڙي جي صحت ۽ ڪينسر

ڊيئر انسولين کي آزاد ڪرڻ ۽ پروٽين IGF-1 کي toهلائڻ لاءِ سڃاتو وڃي ٿو.

اهو شايد سبب ٿي سگھي ٿو ته کير جو استعمال وڌندڙ ڳڀن سان ڳن isيل آهي (، 42).

انسولين جا اعليٰ سطح ۽ آئي جي ايف 1 پڻ ڪجهه ڪينسر جي وڌندڙ خطري سان ڳن riskيل آهن ().

ياد رهي ته ڪينسر جا ڪيترائي مختلف قسم آهن ، ۽ ڊيري ۽ ڪينسر جا لاڳاپا ڪافي پيچيده آهن (44).

ڪجهه مطالعي جو مشاهدو ڪيو ويو آهي ته کاهي شايد رت جي ڪينسر واري خطرو کي گهٽائي پر پروٽيڪٽ جي سرطان جو خطرو وڌائي سگھي ٿو ().

اھو چيو آھي ، انجمن جي سرطان جو تعلق ڪمزور ۽ غير متضاد آھي. جڏهن ته ڪجهه پڙهائي 34 سيڪڙو وڌندڙ خطري کي ظاهر ڪن ٿيون ، ٻيا ڪو اثر نه ڳوليندا آهن [،].

وڌيل انسولين جا اثر ۽ IGF-1 تمام خراب ناهن. جيڪڏهن توهان عضلات ۽ طاقت حاصل ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهيو ، ته اهي هارمونون واضح فائدا فراهم ڪري سگهن ٿيون ().

ڊيريئر انسولين ۽ آءِ جي ايف -1 کي آزاد ڪرڻ جي حوصلا افزائي ڪري سگهي ٿو ، جيڪي شايد مٿي acneهليل ۽ پروسٽٽ سرطان جو وڏو خطرو ٿي سگهي ٿو. ٻئي طرف ، ڊيئري رنگ جي ڪينسر جو خطرو گهٽائڻ لڳي ٿو.

توهان جي صحت لاءِ بهترين قسم

صحتمند ترين کير جون شيون گيا مان اچن ٿيون جيڪي گاهه تي کتل آهن ۽ / يا چراگاهه تي اڀرن ٿيون.

انهن جي کير ۾ وڌيڪ بهتر غذائي پروفائل آهي جنهن ۾ وڌيڪ فائدي وارو ٿلهو تيزاب ۽ ڀڻ ڀولاڻ وارو وٽامن شامل آهي خاص ڪري ڪي 2.

خمير ڪيل کير جون شيون جهڙوڪ داڻا ۽ ڪيفير اڃا به بهتر ٿي سگهن ٿيون. انهن ۾ پروبيوٽوڪڪ بيڪٽيريا شامل آهن جيڪي صحت جا ڪيترائي فائدا حاصل ڪري سگھن ٿا (50).

اها ڳالهه پڻ غور طلب آهي ته اهي ماڻهو جيڪي ڳئون کان کير برداشت نٿا ڪري سگهن ، آسانيءَ سان اهي ٻڪري کان کير کي هضم ڪري سگهن ٿا.

کير جا بهترين قسم جانورن مان ايندا آهن جيڪي چراگاه پوکيا ويندا هئا ۽ / يا سائي پاليندا هئا ڇاڪاڻ ته انهن جي کير ۾ گهڻو وڌيڪ مضبوط غذائيت وارو پروفائل هوندو آهي.

هيٺيون لائن

کير کي آساني سان صحتمند يا غير صحت مند طور تي درجه بندي نه ڪيو ويو آهي ڇو ته ان جا اثر ماڻهن جي وچ ۾ تمام گهڻا ٿي سگهن ٿا.

جيڪڏھن توھان کير واري شين کي برداشت ڪريو ۽ انھن مان مزو وٺو ، توھان کي کير کائڻ ۾ آرام محسوس ڪرڻ گھرجي. اتي ڪو مضبوط ثبوت نه آهي ته ماڻهو ان کان پاسو ڪرڻ گهرجي - ۽ فائدي جا ڪيترائي ثبوت.

جيڪڏهن توهان اهو برداشت ڪري سگهو ٿا ، اعلي معيار جي داڻا چونڊيو- ترجيح طور تي ڪنهن به شامل ڪڻڪ کان سواء ، ۽ گاهه تي ڀاڙيندڙ ۽ / يا چراگاه وڌندڙ جانورن مان.