بصرز 101: غذائي حقيقتون ۽ صحت جا اثر

مواد

• غذائي حقيقتون
• ڪاربس
• فائبر
• وٽامن ۽ معدنيات
• ٻيون ٻوٽي جون ترتيبون
• پياز جي صحت جا فائدا
• رت جي ڪمند جو ضابطو
• هڏن جي صحت
• سرطان جي خطري جي گھٽتائي
• ممڪن حدون
• پیاز عدم برداشت ۽ الرجي
• فوڊ ايمپس
• اکين ۽ وات ۾ خارش
• پالتو جانورن لاءِ خطرناڪ آهي
• هيٺئين لائن

پياز (اليوم ڪيپا) بلب جي شڪل وارا ڀا vegetablesا جيڪي زمين هيٺ وڌندا آهن.

بلب پیاز يا عام پياز جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو ، اهي س worldwideي دنيا ۾ وڌي چڪا آهن ۽ ويجهڙائي سان چنبري ، لہسن ، سڪين ، پياز ۽ لڪي سان مشابهت رکن ٿا.

پیاز جا ڪيترائي صحت فائدا آھن ، اڪثر ڪري اھي آھن پنھنجي اعلي مواد اينٽي آڪسيڊنٽس ۽ سلفر تي مشتمل مرکبات جي ڪري.

انهن وٽ اينٽي آڪسائيڊنٽ ۽ ضد سوزش اثرات آهن ۽ ڳن ofيل آهن ڪينسر جي گهٽ خطري ، رت جي شگر جي سطح گهٽائڻ ۽ بهتر هڏن جي صحت.

عام طور تي ذائقو يا پکوان طور استعمال ٿيندو آهي ، پیاز ڪيترن ئي کاڌن ۾ اڻ وڻندڙ ​​غذا آهي. اهي کاڌا ٿي سگهن ٿا ، ابلي ٿي ، ڪڪڙ ، تريل ، روغن ، سٿٽ ، پاؤڊر ، يا خام خام.

پیاز سائيز ، شڪل ۽ رنگ ۾ مختلف هوندا آهن ، پر سڀ کان عام قسم اڇا ، پيلو ۽ ڳاڙهي آهن. ذائقو نرم ۽ مٺي کان تيز ۽ مصالحي وارو آهي ، مختلف قسم ۽ موسم تي منحصر آهي.

پیاز ڪتب آڻي سگهجي ٿو جڏهن بالغ ٿي ، بلب پوري سائيز تائين پهچي وڃي. انهن کي وري اسڪلينين ، بهار پياز ، يا اونهاري پياز سڏيو وڃي ٿو.

اهو آرٽيڪل توهان کي سڀ ڪجهه ٻڌائي ٿو توهان کي پیاز بابت needاڻڻ جي ضرورت آهي.

غذائي حقيقتون

خام پیاز کيلوري ۾ تمام گھٽ هوندا آهن ، صرف 40 کیلوريز في 3.5 آونز (100 گرام) سان.

تازي وزن سان ، اهي 89 سيڪڙو پاڻي ، 9 سيڪڙو ڪاربس ، ۽ 1.7 سيڪڙو فائبر آهن ، ان نن amountsي مقدار سان پروٽين ۽ چربي سان.

خام onions ۾ 3.5 آونز (100 گرام) ۾ اهم غذائيت ():

• ڪڻڪ 40
• پاڻي: 89%
• پروٽين: 1،1 گرام
• ڪاربس: 9.3 گرام
• شوگر: 4.2 گرام
• فائبر: 1،7 گرام
• چرٻي: 0.1 گرام

ڪاربس

ڪاربوهائيڊريٽ تقريبن 9-10 سيڪڙو ٻنهي جا سڪا ۽ پکا وارا پیاز مان آهن.

اهي گهڻو ڪري سادي شگرن تي مشتمل هونديون آهن ، جهڙوڪ گلوڪوز ، فرائيڪوزز ، ۽ سکروس ، ۽ انهي سان گڏ فائبر.

هڪ 3.5 آونس (100 گرام) حصو 9.3 گرام ڪاربس ۽ 1.7 گرام فائبر تي مشتمل آهي ، تنهن ڪري ڪل هضم ٿيندڙ ڪارب مواد 7.6 گرام آهي.

فائبر

پیاز فائبر جو هڪ معقول ذريعو آهي ، جيڪا پیاز جي قسم تي منحصر آهي ، تازو وزن جو 0.9–2.6 سيڪڙو ڪري ٿو.

اهي fructans نالي صحتمند گھلنشيل فائبر ۾ تمام مالدار آهن. حقيقت ۾ ، پیاز fructans جي بنيادي غذائي ذريعن ۾ شامل آهن (، 3).

Fructans کي سڏيو ويندو آهي prebiotic فائبر ، جيڪو توهان جي گٽ ۾ فائدي واري بيڪرياريا کي feedهلائي ٿو.

اهو نن chainڙو زنجير ٿڌي ايسٽس (ايس سي ايف ايز) جي ٺهڻ سبب ٿي ، جهڙوڪ بائيٽريٽ ، جيڪا کولون جي صحت کي بهتر بڻائي ، سوزش گهٽائي ، ۽ ڪولون ڪينسر جي خطري کي گهٽائي سگهي ٿي (4،).

تنهن هوندي به ، fructans سمجهيو ويندو FODMAPs ، جيڪو شايد حساس ماڻهن ۾ ناجائز هاضمي جي علامن جو سبب بڻجندو ، جهڙوڪ اهي جيڪي خراب ٿيندڙ ٿولهه سنڊوم (IBS) (، ،).

پياز گهڻو ڪري پاڻي ، ڪارب ۽ فائبر تي مشتمل هونديون آهن. انهن جا بنيادي فائبر ، fructans ، توهان جي ڳڙ ۾ دوست بيڪٽيريا کي کاڌا ڏئي سگهن ٿا ، جيتوڻيڪ اهي ڪجهه ماڻهن ۾ هاضمي جي مسئلن جو سبب بڻجي سگهن ٿا.

وٽامن ۽ معدنيات

پیاز میں وٹامن اور معدنیات کی معقول مقدار شامل ہوتی ہے ، بشمول:

• وٽامن سي. هڪ اينٽي آڪسائيڊٽ ، هي ويتامين کي مدافعتي فنڪشن ۽ چمڙي ۽ وارن جي حفاظت جي ضرورت آهي (، ،).
• فولٽ (بي 9). پاڻي ۾ گھلنيل بي ويتامين ، فوليٽ سيل جي واڌ ۽ ميٽابولزم لاءِ ضروري آهي ۽ خاص طور تي حامله عورتن لاءِ اهم آهي ().
• وٽامن بي 6۔ اڪثر خوراڪ ۾ مليا ، هي ويتامين ڳاڙهي رت جي خلين جي ٺهڻ ۾ ملوث آهي.
• پوٽاشيم ھن اھم معدنيات ۾ بلڊ پريشر گھٽائڻ وارا اثر ٿي سگھن ٿا ۽ دل جي صحت لاءِ اھم آھن [،].

پیاز میں وٹامن سی ، فولیٹ ، وٹامن بی 6 ، اور پوٹاشیم کی معقول مقدار موجود ہوتی ہے ، جو متعدد فائدے فراہم کرتی ہیں۔

ٻيون ٻوٽي جون ترتيبون

پیاز جي صحت جا فائدا انهن جي اينٽي آڪسائيڊٽس ۽ سلفر تي مشتمل مرڪب منسوب ڪيا ويا آهن (3).

ڪيترين ئي ملڪن ۾ ، پیاز پڻ فلاونائيڊ جي بنيادي غذائي ذريعن ۾ شامل آهن ، خاص طور تي هڪ مرڪب جنهن کي قورقطين سڏيو ويندو آهي (، ،).

پیاز ۾ سڀ کان وڏو ٻوٽو مرڪب آهن:

• اينٿيوئنڪيئنز. صرف ڳاڙهي يا پراڻين پیاز ۾ مليا آهن ، اينٽيڪوائنين طاقتور اينٽي آڪسيڊنٽس ۽ روغن آهن جيڪي انهن پياز کي پنهنجو سُرخ رنگ ڏين ٿا.
• ڪرڪٽرن. هڪ اينٽي آڪسائيڊ فلوونائڊ ، قيرڪٽين شايد بلڊ پريشر کي گهٽائين ۽ دل جي صحت کي بهتر بڻائين ().
• سلفر جا ميلاپ. اهي بنيادي طور تي سلفائيڊس ۽ پوليو سلفائيڊس آهن ، جيڪي ڪينسر کان بچائي سگهن ٿا (، ،).
• ٿائيفوفائنس. ان سلفر تي مشتمل مرڪب نقصانڪار مائڪروجنزمين جي واڌ کي روڪي سگهن ٿا ۽ رت جي ڌاڙيلن جي ٺهڻ کي روڪي سگهن ٿا ().

ڳاڙهي ۽ پيلو پياز ٻين قسمن جي ڀيٽ ۾ اينٽي آڪسيڊنٽس ۾ مالدار آهن. حقيقت ۾ ، پيلو پياز شايد اڇي پیاز کان 11 ڀيرا وڌيڪ اينٽي آڪسيڊنٽس ().

پچائڻ ڪجهه اينٽي آڪسيڊنٽس () جي سطح گهٽائي سگهندا آهن.

پياز پودوں جي مرکبات ۽ اينٽي آڪسيڊنٽس کان خاص آهن ، خاص ڪري ڪريڪٽين ۽ سلفر تي مشتمل مرڪب. رنگين قسمون ، جهڙوڪ پيلو يا ڳاڙهي ، اڇن وارن کان وڌيڪ اينٽي آڪسيڊنٽس ڀريندا آهن.

پياز جي صحت جا فائدا

پیاز کي مضبوط اينٽي آڪسائيڊٽ ۽ ضد سوزش ڪندڙ خاصيتون ڏيکاريا ويا آهن (3 ، 28 ، 29 ، 30).

رت جي ڪمند جو ضابطو

ٽائپ 2 ذیابيطس هڪ عام بيماري آهي ، جيڪا بنيادي طور تي رت جي شگر جي سطح کي نشانو بڻائيندي آهي.

جانورن جي مطالعي مان پتو پوي ٿو ته پياز رت جي شگر جي سطح کي گهٽائي سگهندي (، ،).

انسان ۾ ساڳيا نتيجا ڏيکاريا ويا آهن. ماڻهن ۾ هڪ قسم جي 2 ذیابيطس جو هڪ مطالعو اهو معلوم ٿيو ته هر ڏينهن 3.5 آون (100 گرام) خام پیاز کائڻ سان بلڊ شوگر جي سطح ۾ وڏي گهٽتائي ٿي.

خام پیاز شايد 1 جي ۽ 2 ذیابيطس کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڏين ، پر وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي (،).

هڏن جي صحت

اوسٽيوپوروسس هڪ عام صحت جو مسئلو آهي ، خاص طور تي پوسٽو مينيوزال عورتن ۾. ھڪڙو صحتمند غذا اھم حفاظتي قدمن مان ھڪڙو آھي (37، 38).

جانورن جي پڙهائي ظاهر ڪري ٿي ته پیاز هڏن جي بگاڙ کان بچائي ٿو ۽ شايد هڏن جي کوٽائي وڌائي به وڌائين (، ،).

50 سالن کان مٿي عمر جي عورتن ۾ هڪ وڏي مشاهدي واري مطالعي مان معلوم ٿيو ته پیاز جو باقاعده استعمال هڏن جي کثافت کي وڌائي سان ڳن isيل آهي ().

وڌيڪ تحقيق ظاهر ڪري ٿو ته چونڊيل ميوا ، جڙي ٻوٽيون ، ۽ ڀا vegetablesيون جن ۾ پیاز شامل آهن ، شايد پوئين مينزافل عورتن ۾ هڏن جي نقصان کي گهٽائي سگهن.

سرطان جي خطري جي گھٽتائي

ڪينسر هڪ عام بيماري آهي ، جيڪا منع ٿيل سيل جي واڌ جي ڪري منسوب آهي. اهو دنيا جي موت جي معروف سببن مان هڪ آهي.

مشاهدي واري مطالعي سان پیاز جي وڌايل اضافو کي ڪينسر جي ڪيترن ئي قسمن جي گهٽتائي واري خطري سان ڳن haveيل آهي ، جهڙوڪ اهي پيٽ ، سينه ، نوآبادي ۽ پروسٽاٽ (، ، ، ، ،).

پياز سان اينٽي آڪسيڊنٽ ۽ ضد سوزش ڪندڙ اثرات مرتب ڪن ٿا. اهي رت جي شگر جي سطح کي گهٽائي سگهن ٿا ، هڏن جي صحت بهتر ڪن ٿا ۽ سرطان جي ڪيترن ئي قسمن جي خطري کي.

ممڪن حدون

پیاز کائڻ سان بدبودار ٿيڻ ۽ بدن جي خوشگوار بو اچي سگھي ٿي.

ڪيترن ٻين ماڻهن لاءِ اهو سبزي مناسب نه ٿي سگهيو.

پیاز عدم برداشت ۽ الرجي

پیاز جي الرجي نسبتاً گهٽ هوندي آهي ، پر خام قسمن لاءِ عدم برداشت بلڪل عام هوندي آهي.

پیاز جي عدم برداشت جي علامات ۾ هاضمي جي خرابي شامل آهي ، جهڙوڪ پيٽ ۾ خرابي ، دل جي تڪليف ، ۽ گئس ().

ڪجهه ماڻهو شايد پیاز کي ڇڪڻ کان الرجي رد عمل محسوس ڪندا ، ڇا اهي انهن کي کائڻ کان الرجي هوندا آهن يا نه.

فوڊ ايمپس

پیاز ۾ FODMAPs شامل آهن ، جيڪي ڪارب ۽ فائبر جو هڪ قسم آهن ، جيڪي ڪيترائي ماڻهو برداشت نٿا ڪري سگهن (، ،).

اهي شايد ناگوار هاضمي جي علامن جو سبب بڻجن ، جهڙوڪ اڀرڻ ، گئس ، ڇڪڻ ۽ اسهرا (،).

انفرادي آئي بي بي سان اڪثر FODMAPs تي بيچيني آهي ۽ شايد پیاز کان بچڻ چاهيندا آهن.

اکين ۽ وات ۾ خارش

پیاز تيار ڪرڻ ۽ ڪٽڻ سان سڀ کان عام مسئلو اکين جي خارش ۽ آنسو جي پيداوار آهي. جڏهن ڪٽي وڃي ، ليسٽريٽري فيڪٽر (LF) () کي گئس ڇڏڻ لاءِ هڪ پیاز جي سيلز.

گئس توهان جي اکين ۾ نيورسن کي چالو ڪري ٿي جيڪا مٿي جي ڇڪي جو سبب بڻجندي آهي ، ان جي پٺيان ڳوڙها پيدا ٿيندا آهن جيڪي خارش کي خارج ڪرڻ لاءِ پيدا ڪيا ويندا آهن.

روٽ جي آخر کي برقرار رکڻ دوران ڪنگڻ جلن کي گهٽائي سگھي ٿو ، ڇاڪاڻ ته پیاز جي بنياد تي انهن ڌاڙيلن جي وڌيڪ مقدار بلب کان وڌيڪ هوندي آهي.

هلندڙ پاڻي هيٺ پياز کي ڪٽڻ شايد انهي گئس کي هوا ۾ fromهلجڻ کان روڪي سگھي.

ايل ايف توهان جي وات ۾ جلندڙ حساس جي ذميوار پڻ آهي جڏهن پیاز خام کائيندا آهن. ھي جلن وارو احساس گهٽائي ٿو يا ختم ڪري ڪ cookingڻ سان (55).

پالتو جانورن لاءِ خطرناڪ آهي

جڏهن ته پیاز انساني غذا جو هڪ صحتمند جزو آهن ، اهي ڪجهه جانورن ، جن ۾ ڪتا ، ٻليون ، گهوڙا ۽ بندر شامل آهن ، موت جو شڪار ٿي سگهن ٿا (56).

مکيه مجرم سلفو آڪسائيڊس ۽ سلفائيڊس آهن ، جيڪي هڪ بيماريءَ ۾ داخل ٿي سگھن ٿا Heinz body anemia. اها بيماري جانورن جي سرخ رت جي سيلن جي اندر نقصان جي ڪري آهي ، جيڪي انيميا جو سبب بڻجن ٿا ().

پڪ سان پڪ ڪريو ته پنهنجي پالتو جانور کي پیاز نه کارايو ، ۽ پیاز سان مزو ڪجهه به رکو ته جيڪڏهن توهان جي گهر ۾ ڪو جانور هجي.

پیاز ڪجهه ماڻهن ۾ هاضمي جي خراب اثرن جو سبب بڻجندو آهي ۽ خام پیاز اکين ۽ وات جي خارش ڪري سگهي ٿو. پیاز ڪجهه جانورن لاءِ زهر ٿي سگھي ٿو.

هيٺئين لائن

پیاز مختلف قسم جي فائدن سان گڏ هڪ روٽ سبزي آهي.

اهي اينٽي آڪسائيڊينٽس ۽ سلفر تي مشتمل مرڪب ۾ وڌيڪ هوندا آهن ، جن مان ڪجهه فائدي وارا اثر هوندا آهن.

جيتوڻيڪ وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي ، پیاز کي بهتر ڪيل هڏن جي صحت ، گهٽ رت جي شڪري جي سطح ، ۽ سرطان جي گهٽ خطري سان ڳن haveيل آهي.

ٻئي طرف ، اهي ڪجهه ماڻهن ۾ هاضمي جي مسئلن جو سبب بڻجي سگهن ٿا.

جيڪڏهن توهان انهن کي مزو ڏيو ، پیاز هڪ صحتمند غذا جو قابل قدر حصو ٿي سگهي ٿو.