ڇا سيرت ٿيل پيٽ غير صحت مند آهي؟

مواد

• چرٻي ڇا ٿيندي آهي ۽ اها خراب ريپ ڇو ٿي وئي آهي؟
• دل جي صحت تي سُر fatي گھاٽي جو اثر
• سيراب ٿيل چربی کائڻ سان دل جي بيماري جي خطري جا عنصر وڌي سگھن ٿا ، پر دل جي بيماري جو پاڻ ناهي
• سچائي چربی جي استعمال بابت ٻيا خدشا
• ڇا ويچارو چربو بيقرار آھي؟
• جسم ۾ صحتمند غذا جو حصو
• هيٺئين لائن

صحت تي سُر fatييل چرٻي جا اثر سڀني غذائيت ۾ تمام متنازع عنوانن ۾ آهن.

جڏهن ته ڪجهه ماهر خبردار ڪن ٿا ته تمام گهڻو کائڻ - يا قدري مقدار به ـ صحت تي منفي اثر ٿي سگهن ٿا ، ٻيا اهو بحث ڪن ٿا ته پيٽ ڀرڻ وارا inherڙا فطري طور تي نقصانڪار نه هوندا آهن ۽ هڪ صحتمند غذا جو حصو شامل ٿي سگهن ٿا ().

هي آرٽيڪل وضاحت ڪري ٿو ته منجهند جو چرٻي ڇا آهي ۽ هن اهم ۽ اڪثر غلط فهمي جي موضوع تي روشني وجهڻ لاءِ غذائيت جي تحقيق ۾ جديد شين جي تفصيلي جستجو ڪري ٿو.

چرٻي ڇا ٿيندي آهي ۽ اها خراب ريپ ڇو ٿي وئي آهي؟

چرٻي مرکب آهن جيڪي انساني صحت جي ڪيترن ئي حصن ۾ لازمي ڪردار ادا ڪن ٿا. چڪن جا ٽي اهم ڀا categoriesا آهن: سينٽوريل چٽس ، اڻ سڌريل چرٻي ، ۽ ٽرانس فيٽس. سڀ چربی ڪاربن ، هائيڊروجن ، ۽ آڪسيجن ماليڪيولز (1) مان ٺهيل آهن.

هائڊروجن ماليڪيولز سان گھريل کاڌي جا ڪاروار آهن ۽ ڪاربن انو جي وچ ۾ رڳو هڪ ئي بندو آهي ٻئي طرف ، غير سڌريل چهنا گھٽ ۾ گھٽ هڪ ڪاربان ماليڪيولز سان ڳن bondيل هوندا آهن.

هائڊروجن ماليڪيولن جي ان سنجيدگيءَ جي نتيجي ۾ ڪمند جي چربی ڪمري جي حرارت تي مضبوط ٿي وڃي ٿي ، اڻ سڌريل ڀاڙن جي برعڪس ، جهڙوڪ زيتون جو تيل ، جيڪي ڪمري جي درجه حرارت تي مائع هوندا آهن.

ياد رهي ته انهن جي ڪاربن چينز جي ڊيگهه جي لحاظ کان مختلف قسم جا سُرخيل چربا هوندا آهن ، جن ۾ نن-يون ، ڊگهيون ، وچولي ۽ تمام ڊگهيون ڇاڻيون هونديون آهن - سڀني جو صحت تي مختلف اثر پوندو آهي.

ٿڌي باهه حيوانن جي شين جهڙوڪ کير ، کير ۽ گوشت ۾ مليا آهن ۽ انهي سان گڏ اٻرڪي تيل ، جنهن ۾ ناريل ۽ پام آئل شامل آهن ().

سيرت ڪيل چربيون گهڻو ڪري “خراب” چربيون جي طور تي درج ٿيل آهن ۽ عام طور تي ٽرانس چربيءَ جي ترتيب ڏنل آهن ـ چرٻي جو هڪ قسم جيڪو صحت جي مسئلي جي ڪري knownاتو ويندو آهي_ جيتوڻيڪ پيٽ ڀرڻ جي صحت وارين اثرن بابت ثبوت حتمي کان پري آهي.

ڏهاڪن تائين ، دنيا جي صحت جي ادارن س haveي چربی جي گھٽتائي کي گھٽ ۾ گھٽ رکڻ جي سفارش ڪئي آهي ۽ ان کي وڌيڪ پروسيس ٿيل سبزي تيل ، جهڙوڪ ڪينولا تيل ، دل جي بيماري جو خطرو گهٽائڻ ۽ مجموعي صحت کي وڌائڻ لاءِ تبديل ڪيو وڃي.

انهن تجويزين جي باوجود ، دل جي بيماري جي شرح - جيڪي گهريل چربي جي انتشار سان ڳن haveيل آهن - مسلسل وڌيا آهن ، جيئن موهپا ۽ لاڳاپيل بيماريون ، جهڙوڪ 2 ذیابيطس ، جيڪي ڪجهه ماهر ڪارب-اميرن ، پروسيس ٿيل فوڊز تي ڀاڙڻ تي الزام لڳائيندا آهن [،] .

پلس ، ڪيترائي مطالعو ، بشمول وڏا جائزو ، سيچرن واري چربی کان بچڻ جي تجويزن جي مخالفت ڪن ٿا ۽ بدران سبزي جي تيل ۽ ڪارب گهريل خوراڪ استعمال ڪن ، جنهن جي ڪري صارف وارن جي الجھن پيدا ٿي رهي آهي (، ،).

اضافي طور تي ، ڪيترن ئي ماهرن جو دليل آهي ته هڪ ماکيروٽيننٽ بيماري جي بيماري جو الزام نه ٿو لڳائي سگھي ۽ مجموعي طور تي اها غذا ڇا ضروري آهي.

جانور جي شين ۽ طوطي جي تيل ۾ سوڻ واري ڀاڙي ملي ٿي. ڇا انهن موٽن جو مرض وڌي وڃي ٿو يا نه ، اهو هڪ متنازع موضوع آهي ، مطالعي جي نتيجن سان دليل جي ٻنهي پاسن جو سهارو ورتو ويو آهي.

دل جي صحت تي سُر fatي گھاٽي جو اثر

سفارش ڪرڻ جي بنيادي سببن مان هڪ آهي ته چرٻي واري گھٽتائي کي گهٽ ۾ گهٽ رکيو وڃي اهو حقيقت اها آهي ته چربی وارو جوڌو کائڻ سان شايد دل جي بيماري جي خطري جا عنصر وڌي سگھن ٿا ، بشمول ايل ڊي ايل (خراب) ڪوليسٽرول.

بهرحال ، هي موضوع ڪارو ۽ اڇو نه آهي ، ۽ جيتوڻيڪ اهو واضح ٿئي ٿو ته پيٽ ڀريو چربی عام طور تي دل جي بيماري جي خطري جي فڪر کي وڌائيندو آهي ، ڪو خاص ثبوت نه آهي ته گهريل چانهه دل جي بيماري جو خطرو وڌائي ٿو.

سيراب ٿيل چربی کائڻ سان دل جي بيماري جي خطري جا عنصر وڌي سگھن ٿا ، پر دل جي بيماري جو پاڻ ناهي

ڪيترائي مطالعو ڏيکاريا آهن ته سڻڀا چربی وارو ذخيرو دل جي بيماري جي خطري جا عنصر وڌائي ٿو ، بشمول ايل ڊي ايل (خراب) کوليسٽرال ۽ اپوليپروپوٽين B (apoB). ايل ڊي ايل جسم ۾ ڪوليسٽرول کي ٽرانسپورٽ ڪري ٿي. وڌيڪ آيل ايل ڊي ايل ذرڙن جو تعداد ، دل جي بيماري جو وڏو امڪان.

اي بي بي هڪ پروٽين آهي ۽ ايل ڊي ايل جو بنيادي حصو. اهو دل جي بيماري جو مضبوط مضبوط اڳڪٿي سمجهيو ويندو آهي ().

سيرت ٿيل چربی جو ذخيرو انهن ٻنهي خطرن جي عوامل کي وڌائڻ جي لاءِ ڏيکاريو ويو آهي ، ۽ انهي سان LDL (خراب) کان HDL (سٺو) تناسب ، جيڪو هڪ ٻئي دل جي بيماريءَ جي خطري وارو عنصر آهي (،).

HDL دل جي حفاظت ڪندڙ آهي ، ۽ انهي فائديمند کوليسٽرول جي گهٽ سطح دل جي بيماري ۽ دل جي پيچيدگين جي وڌندڙ خطري سان ڳن associatedيل آهي (،).

تنهن هوندي ، جيتوڻيڪ چ -يءَ ريت ٺهيل مطالعات سارن جي چربيءَ جي انتشار ۽ دل جي بيماري جي خطرن جي فڪر جي وچ ۾ تعلق ظاهر ڪيو آهي ، تحقيق پنهنجو پاڻ ۾ سڻيل چربی جي استعمال ۽ دل جي بيماري جي وچ ۾ هڪ اهم تعلق دريافت ڪرڻ ۾ ناڪام ٿي چڪو آهي.

پلس ، موجوده تحقيق سنتواني چربی جو ذخيرو ۽ سڀني سببن جي اموات يا اسٽروڪ (، ، ، ، ،) جي وچ ۾ اهم تنظيم نه ڏيکاريندي آهي.

مثال طور ، 32 مطالعات جو هڪ 2014 جائزو جنهن ۾ 659،288 ماڻهو شامل هئا انهن وچٿري چربی جو استعمال ۽ دل جي بيماري جي وچ ۾ ڪو خاص تعاون نه مليو ().

هڪ 2017 مطالعو ، جيڪو 13 سالن ۾ 135.335 ماڻهن 18 سالن جي اوسط جي لاءِ 7.4 سالن جي نشاندهي ڪري ٿو ته گهريل ٿڌي کاڻ جڙيل ، دل جي بيماري ، دل جي حملي ، يا دل جي بيماري سان واسطو رکندڙ نه هو.

وڌيڪ ڇا آهي ، بي ترتيب ڪيل ڪنٽرول ٿيل مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته عام سفارش هيميگا -6 اميرن جي پالناشوريءَ واري چربی سان سڻڀا چرٻي وڌيڪ رکڻ جي ممڪن نه آهي دل جي بيماري جو خطرو گهٽائي ۽ بيماري جي واڌاري ۾ به.

تنهن هوندي ، اتي متضاد نتيجا ٿي چڪا آهن ، جيڪي هن موضوع جي انتهائي پيچيده نوعيت ۽ منسوب موجود تحقيق جي ڊزائن ۽ طريقياتي خامين کي منسوب ڪري سگهن ٿا ، انهي موضوع جي تحقيق ڪندڙ مستقبل جي سٺي نموني ڪيل مطالبن جي ضرورت کي اجاگر ڪندي ().

ان سان گڏ ، اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته پيٽ ڀرڻ جا ڪيترائي قسم آهن ، هر هڪ صحت تي پنهنجا اثر. اڪثر مطالعو ، بيماري جي خطري تي سُسر ٿيل چرٻي جي اثر جي تحقيق بابت تحقيق ڪن ٿا عام طور تي ططر جي چرٻي ، جيڪا پڻ مشڪل آهي.

سچائي چربی جي استعمال بابت ٻيا خدشا

جيتوڻيڪ دل جي بيماري تي ان جو اثر گهڻي کان گهڻو تحقيق ڪيل ۽ مقابلي ۾ آهي ، تربوز چربی جو پڻ ٻين منفي صحت جي اثرن سان آهي ، جهڙوڪ وڌيل سوزش ۽ ذهني گهٽتائي.

مثال طور ، 12 عورتن ۾ هڪ مطالعي اهو معلوم ڪيو ته ، جڏهن هيلزلٽ تيل مان اڻ سڌريل چربی ۾ وڌيڪ غذا ، مقابلي ۾ ، 89 ٪ ڪلوريل تيل جي مرکب مان سيرت ٿيل چربی ۾ هڪ غذا پروٽين سوزش واري پروٽين interleukin-1 بيٽا وڌائي -1 بيٽا) ۽ انٽلووين -6 (IL-6) ().

ڪجھ ثبوت پيش ڪن ٿا ته سيتوري ٿيل ڀاatsيون جزوي طور تي بيڪٽيريا جي زهرين جي عملن کي مائپوپولسائيچراڊس سڏجن ٿيون ، جن سان مضبوط اموناسيتمولٽ رويي ورتا وڃن ٿا ۽ سوزش کي متاثر ڪري سگھن ٿا.

تنهن هوندي ، هن علائقي ۾ تحقيق پري کان پري آهي ، ڪجهه مطالعي سان ، بشمول بي ترتيب ٿيندڙ ڪنٽرول ٽائلس جو 2017 جائزو ، سڻوري واري چربی ۽ سوزش جي وچ ۾ ڪوبه اهم ساٿي نه مليو ().

اضافي طور تي ، ڪجهه مطالعي اهو ظاهر ڪيو آهي ته گهڻو ڪري سڻڀو چربی ذهني فعل ، بھوڪ ۽ ميٽابولزم تي منفي اثر ڪري سگهي ٿو. اڃان تائين ، انهن علائقن ۾ انساني تحقيق محدود آهي ۽ نتيجا هڪجهڙائي نٿا رکن (، ،).

ان کان وڌيڪ ممڪن آهي ته مضبوط نتيجا اخذ ڪرڻ کان پهريان وڌيڪ ممڪن تحقيق جي روابط جي جاچ پڙتال ضروري آهي.

اگرچه چربی وارو کاڌو کائڻ سان دل جي بيماري جي خطري جا عنصر وڌي سگھن ٿا ، تحقيق پاڻ ۽ دل جي بيماري جي وچ ۾ ڪو خاص تعلق نه ڏيکاريو آهي. ڪجهه اڀياس ظاهر ڪن ٿيون ته اهو منفي طور ٻين صحت جي پهلوئن تي اثر ڪري سگهي ٿو ، پر وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي.

ڇا ويچارو چربو بيقرار آھي؟

جيتوڻيڪ تحقيق مان ظاهر ٿئي ٿو ته کاڌي جا ڪجهه قسم گهمندڙ چربی ۾ گهڻو ڪري سگهڻ سان صحت تي خراب اثر پوندا آهن ، هي allاڻ عام طور تي سڀني کاڌي جي خوراڪ لاءِ استعمال نه ٿي ڪري سگهجي جن ۾ پيٽ ڀريل چربی شامل هوندي آهي.

مثال طور ، هڪ کاڌو فاسٽ فوڊ جي صورت ۾ وڌيڪ کاڌو ڀا friedين ، تريل شين ، مٺاڻ تي مشتمل شيون ، ۽ پروسيس ٿيل گوشت مڪمل طور تي چکنائي وارا ڀا aين جي خوراڪ کان وڌيڪ صحت تي اثر انداز ٿيندا آهن گوشت ، ۽ ناريل.

هڪ ٻيو مسئلو صرف macronutrients تي ڌيان ڏيڻ ۾ آهي ۽ نه پوري غذا. ڇا نه ڳريل چربی وڌندي بيماري جو خطرو شايد ان تي منحصر هجي ته هن ڪهڙن ڪهڙن شين سان مٽائي ويندي آهي يا ڇا اهو متبادل ڪري رهيا آهن.۽ مجموعي طور تي غذا جي معيار.

ٻين لفظن ۾ ، انفرادي غذائيت بيماري جي واڌاري جو الزام نه آهن. انسان صرف چربی يا صرف ڪارب استعمال نه ڪندو آهي. بلڪه ، اهي ماکي غذائي جزا کاڌي ذريعي استعمال ڪري ڏجن ٿيون جيڪي مکوٽينٽريٽرن جو هڪ مرکب رکن ٿا.

وڌيڪ ڇا آهي ، خاص طور پر غذا کے بجائے انفرادی غذائی اجزاء پر خصوصی توجہ مرکوز کرنا غذائی اجزاء ، جیسے شامل شدہ شکر کے اثرات کو مدنظر نہیں رکھتا ، جو صحت پر منفی اثر ڈال سکتے ہیں

زندگي ۽ جينياتي تبديليون اهم خطري وارا عنصر آهن جن کي پڻ سمجهي وڃڻ گهرجي ، جئين ٻنهي کي صحت ، غذا جي ضرورت ۽ بيماري جو خطرو متاثر ڪرڻ کي ثابت ڪيو ويو آهي.

واضح طور تي ، غذا جو اثر مجموعي طور تي تحقيق ڪرڻ مشڪل آهي.

انهن سببن لاءِ ، اهو واضع آهي ته انجمنن کي حقيقتن کان جدا ڪرڻ لاءِ وڏا ، صحيح ڊزائين مطالعو آهن.

انفرادي ماکيروٽينٽس بيماري جي ارتقا جو الزام نٿا رکن. بلڪه اها مڪمل طور تي غذا آهي جيڪا واقعي اهميت رکي ٿي.

جسم ۾ صحتمند غذا جو حصو

هتي ڪو به سوال ناهي ته ڪمند جي چرٻي ۾ وڌيڪ کاڌ خوراڪ جي صحتمند خوراڪ مان لطف اندوز ٿي سگھي ٿو.

ناريل جون شيون ، اڻ مڻ واري ناريل جا ڪڻڪ سميت ناريل جو تيل ، ناريل جو تيل س ،ي کير جوه ، ۽ گھاس تي ڀاڙيل گوشت منجهيل ٿورڙا غذائي خوراڪ جا ڪجهه مثال آهن جيڪي سڻيل ٿيل چربيءَ ۾ مرڪوز ٿين ٿا جيڪي صحت تي مثبت اثر رکن ٿيون.

مثال طور ، تحقيق جي جائزي ظاهر ڪيو آهي ته مڪمل چربي ڊيري جو استعمال دل جي بيماري جي خطري تي غير جانبدار يا حفاظتي اثر وجهندو آهي ، جڏهن ته ناريل جي تيل مان نڪتل HDL (سٺي) کوليسٽر کي وڌائيندي ۽ وزن گهٽائڻ ۾ فائدي مند ثابت ٿي چڪي آهي (،).

ٻئي طرف ، پروسيس ٿيل کاڌي جو استعمال گھريل کاڌي ۾ شامل آهي ، جنهن ۾ فاسٽ فوڊ ۽ تريل کاڌا ، مستقل طور تي موهيت ، دل جي بيماري ، ۽ ٻين ڪيترن ئي صحت جي حالتن جي وڌندڙ خطري سان ڳن hasيل آهي.

تحقيق مختلف حالتن کان تحفظ سان گڏ غير پروسيس ٿيل کاڌي ۾ مالدار غذا وارو نمونو پڻ شامل ڪيو آهي ، بشمول موهيت ۽ دل جي بيماري ، ۽ بيماري جي خطري واري عوامل کي گهٽائڻ ، قطع نظر غذائي ماکيروترينٽري ساخت () ، ، ، ،).

ڏهاڪن جي تحقيق ذريعي قائم ڪيو ويو آهي ته هڪ صحتمند ، بيماري کان بچائيندڙ غذا غذائيت سان ڀرپور ، پوري کاڌن تي مالدار هجڻ گهرجي ، خاص طور تي وڌيڪ فائبر پلانٽ کاڌي ، جيتوڻيڪ اهو واضح ٿئي ٿو ته نشاستي واري خوراڪ وڌيڪ سٿيل چربی ۾ پڻ شامل ٿي سگهي ٿي.

ياد رکو ، تنهن هوندي به توهان ڪهڙي غذا جي چونڊ چونڊيو ٿا ، سڀ کان اهم شي توازن ۽ اصلاح آهي - نه وسارڻ.

هڪ صحتمند غذا غذائي خوراڪ ۾ س richو ، غذائي خوراڪ ۾ مالدار هجڻ گهرجي ، ميون غذائيت جي ترتيب جي قطع نظر. صحتمند ڀاڳ کي صحتمند غذا جو حصو شامل ڪري سگھجي ٿو.

هيٺئين لائن

گهنٽيل ڀاatsا ڏهاڪن کان بيڪار طور ڏسڻ ۾ اچن ٿا. اڃا تائين ، موجوده تحقيق اها حقيقت جي حمايت ڪري ٿي ته غذائيت وارا وڌيڪ چربی وارا کاڌا يقينا صحتمند ، چ roundي طرح غذا ۾ شامل ٿي سگهن ٿا.

جيتوڻيڪ غذائيت جي تحقيق انفرادي ماکيروٽينٽس تي ڌيان ڏيڻ جي ڪري آهي ، مجموعي طور تي غذا تي ڌيان ڏيڻ وڌيڪ مددگار آهي جڏهن مجموعي طور تي صحت ۽ بيماري جي روڪٿام جي ڳالهه ڪجي.

مستقبل ۾ چ designedي طرح ترتيب ڏنل مطالبن جي ضرورت آهي مڪمل طور تي انفرادي ماکيروٽينٽس ۽ مجموعي صحت جي وچ ۾ انتهائي پيچيده تعلق کي ، جن ۾ منجهيل چربو به شامل آهي.

جيتوڻيڪ ، ڇا knownاڻيو ويو آهي ته مڪمل غذا ۾ پيروي ڪندڙ ، اڻ پروسيس ٿيل غذا صحت لاءِ تمام گهڻو اهم آهي ، قطع نظر انهي غذا جي جيڪو توهان پيروي ڪرڻ لاءِ چونڊيو ٿا.