تماڪ جي لوڻ بابت سڀ ڪجهه توهان کي Youاڻڻ جي ضرورت آهي

مواد

• غذائي حقيقتون
• لوڻ وارو مواد
• ڪيترو تماڪ ٺهيل لوڻ ڪيئن ٺاهيو ويندو آهي
• تماڪ ڇڪڻ جو عمل
• ٿڌي- بمقابل گرم گرم تماڪ وارو
• چونڊ ۽ اسٽوريج
• صحت فائدا ۽ خطرا
• تماڪ جي مصالحي جا فائدا
• تماڪ جي لوڻ جو خطرو
• تماڪ وارا نمو کائڻ لاءِ طريقا
• هيٺئين لائن

تماڪ وارو لوهڙو ، جيڪو پنهنجي لوڻ مائل ، پچڻ وارو ذائقو ڏيڻ جي لحاظ کان قيمت ڪندو آهي ، اهو نسبتا وڌيڪ قيمت سبب مرڻ عام طور تي وڻندڙ ​​سمجهيو ويندو آهي.

اهو عام طور تي لوڪس جي لاءِ غلط آهي ، هڪ ٻي سامونڊي پيداوار جيڪا علاج ڪئي وئي پر تماڪ نه آهي.

تنهن هوندي به ، لوڪس وانگر ، تماڪ وارا لوهار عام طور تي بيگل تي مزيدار هوندا آهن يا ٻين ٽاپپس وانگر ڪريڪر جهڙوڪ کير چيز ، ڪڪڙ ، يا ٽماٽي.

اهو آرٽيڪل وضاحت ڪري ٿو هر شيءَ جيڪا توهان کي تماڪ ڇڪڻ واري سامونڊي جي باري ۾ ،اڻڻ گهرجي ، ان ۾ شامل غذائي شيون ، علاج وارا طريقا ، ۽ صحت جا فائدا ۽ خطرا.

غذائي حقيقتون

تماڪ جي لوڻ مٺاڻ جو گهڻو گهٽ ڪيللين ۾ گهٽ آهي ، اعليٰ معيار جي پروٽين ، ضروري چرٻي ، ۽ ڪيترن ئي وٽامن ۽ معدنيات حاصل ڪرڻ جي ڪري.

ٿڪيل سمون جي خدمت هڪ 3.5 آون (100 گرام) مهيا ڪري ٿو ():

• ڪڻڪ 117
• پروٽين: 18 گرام
• چرٻي: 4 گرام
• سوڊيم: 600-10000 ايم پي
• فاسفورس: روزاني ويليو جي 13 ٪ (DV)
• ٽامي: ڊي وي جو 26 سيڪڙو
• سيلينيم DV جي 59 سيڪڙو
• ربوفلوين: وي ڊي جو 9٪
• نيڪين: ٽي وي جو 30 سيڪڙو
• وٽامن بي 6: 16 سيڪڙو ڊي وي
• وٽامن بي 12: 136 سيڪڙو ڊي وي
• وٽامن سيـ: وي ڊي جو 9٪
• وٽامن سيڊي: DV جو 86 سيڪڙو
• چولين: 16 سيڪڙو ڊي وي

وڌيڪ ڇا آهي ، تماڪ وارو سالمن اوميگا 3 فیٽي ايسڊ جو هڪ ڀرپور ذريعو آهي ، گڏيل 0.5 گرام اييڪوساپنياناوڪ ايسڊ (اي پي اي) ۽ ڊڪوسوهاڪسينوڪ ايسڊ (ڊي ايڇ اي) في 3.5 آونس (100 گرام) خدمت ڪري رهيو آهي.

انهن چڪن کي لازمي سمجهيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته توهان جو جسم هنن کي ٺاهي نه سگهندو آهي ، تنهنڪري توهان کي پنهنجي غذا مان ضرور حاصل ڪرڻ گهرجي.

اي پي اي ۽ ڊي ايڇ اي دماغ جي فنڪشن ، دل جي صحت ، ۽ صحتمند عمر لاءِ اهم آھن (، ، ،).

لوڻ وارو مواد

ان جي تياري ڪيئن ڪجي ، تماڪ جي salاڙيل سليڊيم سوڊيم ۾ وڌيڪ هوندي آهي ، جنهن ۾ 600-1200 ميگا في 3.5-آون (100 گرام) خدمت ڪري ٿو (،).

مقابلي ۾ ، تازو نمين جي ساڳي خدمت 75 ملي گرام سوڊيم فراهم ڪري ٿي ().

انسٽيٽيوٽ آف دوائون (IOM) ۽ يو ايس ڊپارٽمينٽ آف زراعت (USDA) توهان جي دل جي بيماري ۽ فالج جي خطري کي گهٽائڻ لاءِ هر ڏينهن سوڊيم جي مقدار کي 2،300 ميگاواٽ تائين محدود ڪرڻ جي صلاح ڏين ٿا (9).

ورلڊ هيلٿ آرگنائيزيشن (ڊبليو ايڇ او) ۽ آمريڪن دل ايسوسيئيشن (ايڇ اي) ان کان به گهٽ حد تائين مشورو ڏنو آهي.هڪ ڏينهن ، 2،000 ۽ 1500 ايم ڪيو ايم ڏينهن ، ترتيب سان (11).

جيئن ته ، توهان مسڪينن وارو نمڪو پنهنجي نڪ جي نگراني ڪرڻ چاهيندا ، خاص طور تي جيڪڏهن توهان نمڪين کان حساس آهيو.

تماڪ وارا لوڻ ڪڻڪ جو هڪ بهترين ذريعو آهي پروٽين ، ڪيترن ئي وٽامنن ، ۽ اوميگا- 3 فائيٽي ايسڊ. اڃان تائين ، اهو سوڊيم جي نئين لوڻ کان وڌيڪ آهي.

ڪيترو تماڪ ٺهيل لوڻ ڪيئن ٺاهيو ويندو آهي

تماڪ ڇڪڻ ، تماڪ يا خوراڪ کي محفوظ ڪرڻ لاءِ ان کي تماڪ ڇڪڻ کان بچائڻ جو عمل آهي. اهو عام طور گوشت ، ڇولين ۽ مڇين سان استعمال ٿيندو آهي.

تماڪ ڇڪڻ جو عمل

لوڻ ڪڻڪ ، ٿڪيل ، بغير هڻڻ وارا ٻرڻ لوڻ ۾ ڀريل هوندا آهن ۽ ڪڏهن ڪڏهن کنڊ - ۽ 12-24 ڪلاڪ تائين سمهڻ واري عمل ذريعي نمي ڪ toڻ لاءِ ويهڻ جي اجازت ڏني ويندي هئي.

علاج ڪرڻ واري عمل جو ڊگهو ، سامن جي وڌيڪ لوڻ تي مشتمل آهي.

نمي ڪ drawingڻ سان ، نمڪي ذائقو وڌائي ٿو ۽ بچاءُ وارو ڪم ڪري ٿو ته نقصانڪار بيڪٽيريا جي واڌ کي روڪيو وڃي جن کي فوڊ پوائزنگ ٿي سگهي ٿي.

اڳيون ، تماڪ ڇڪڻ واري خشڪ تي منتقل ٿيڻ کان پهريان اضافي نمڪ کي ڪ toڻ لاءِ پاڻي سان پاڻي ڀريو ويندو آهي. خشڪ ٿيڻ واري عمل theليا کي پٿرن جي ترقي ۾ مدد ڏيندي آهي ، جيڪي پروٽين جي هڪ پرت آهي جيڪا ٺهندڙ کي مڇي واري سطح تي بهتر نموني رکڻ جي اجازت ڏئي ٿي.

ڀاڙيندڙ سان جڙيل هڪ تماڪ ڇڪڻ وارو آهي جيڪو ڪاٺ جي چپس يا ڌاڙيل کي جلائي ڇڏيندو آهي - خاص طور تي وک ، ميپل ، يا هيڪيري وڻن مان - تماڪ پيدا ڪرڻ لاءِ.

ٿڌي- بمقابل گرم گرم تماڪ وارو

سيلمون يا گرم گرم يا تماڪ جي تماڪ ٿي سگھن ٿا. وڏو فرق تماڪ ڇڪڻ واري ڪمري جو گرمي پد آهي.

ٿڌي تماڪ واري لوڻ لاءِ ، 20-24 ڪلاڪن تائين گرمي پد 50-90 ° F (10-32 ° C) هجڻ گهرجي. لوڻ جي کاڌن کي پچائڻ لاءِ اهو گرمي پد ڪافي حد تائين نه آهي ، تنهنڪري کاڌي جي عرصي دوران بيمارين کي گهٽائڻ لاءِ تياري ۽ علاج دوران اضافي خيال رکيو وڃي ().

ٻئي طرف ، گرم تماڪ ڇڪڻ لاءِ ، چيمبر ڪافي گرم هجڻ گهرجي گهٽ ۾ گهٽ 30 منٽن تائين هڪ اندروني درجه حرارت حاصل ڪرڻ لاءِ (63 ° C) گهٽ ۾ گهٽ 30 منٽن تائين ته سڻڀو کائڻ لاءِ صحيح طور تي ().

مارڪيٽ تي گهڻا تماڪ وارا لوڻ مهانو ٿڌا آهن. توهان گرم تماڪ جي پوکيل قسمن کي ڌار ڪري سگهو ٿا ڇاڪاڻ ته انهن جي پيڪيجنگ عام طور تي ٻڌائي ٿي ته انهن کي مڪمل طور تي پچايو ويو آهي (،).

ٿڌي تماڪ وارو لوڻ وڌيڪ نرم ۽ منجهس پيو لڳن ٿا جڏهن ته گرم تماڪ وارو لوڻ ڪشميري سان منهن ڪ flڻ وارو آهي.

کاڌي جا سائنسدان عام طور تي گهر ۾ ٿڌو تماڪ ڇڪڻ جا طريقا استعمال ڪرڻ جي خلاف صلاح ڏين ٿا جنهن ۾ شامل کاڌي جي حفاظت جا خطرا شامل آهن. اڃا تائين ، گرم تمباکو گهر ۾ محفوظ طور تي مناسب سامان ۽ ٽيڪنالاجي سان گڏ ٿي سگھي ٿو (15).

چونڊ ۽ اسٽوريج

جڏهن ته تماڪ جي تماڪ جي مختلف قسمن جي ضرورت آهي ريفريجريشن جي ، ٻيا نه آهن جيستائين پيڪيج نه کوليو وڃي. ذخيرو جي تجويز لاءِ پروڊڪٽ ليبل چيڪ ڪريو.

هڪ ڀيرو کليل ، تماڪ جي مصالحه 2 هفتن تائين منجهيل ۽ 3 مهينن لاءِ منجمد ٿي سگهي ٿي (16).

توهان کي تماڪ جي ڪشميري کان پاسو ڪرڻ گهرجي جنهن ۾ ڪيترائي اونداهي ٻوٽيون هونديون آهن. انهن بٽ جو ذائقو هڪ ناخوشگوار ذائقو آهي ۽ انهن کي تراشي ڇڏڻ گهرجي ها - جيتوڻيڪ اهي ڪڏهن پيڪيج جي وزن ۽ قيمت وڌائڻ لاءِ حتمي پيداوار تي ڇڏي ويندا آهن.

تماڪ جي لوڻ کي ڪڻڪ جي لوڻ سان ڪڻڪ جي سگريٽ ٺاهڻ سان تيار ڪيو ويندو آهي ، پوءِ انهن کي تماڪ جي ڪڻڪ ۾ پهچايو وڃي. اڪثر پيٽ وارا تماڪ وارا هوندا آهن ، مطلب ته اهي درجه حرارت جيڪي انهن تي پکايا ويندا آهن اهي نقصانڪار بيڪٽيريا کي مارڻ لاءِ تمام گهٽ هوندا آهن.

صحت فائدا ۽ خطرا

تماڪ ٿيل لوڻ مڇي ڪيترن ئي صحت جا فائدا فراهم ڪندو آهي ، پر توهان کي ذهن ۾ ڪجهه گهٽتائي رکڻ گهرجي.

تماڪ جي مصالحي جا فائدا

اوميگا -3 فائيٽي ايڊس اي پي اي ۽ ڊي ايڇ اي ، جيڪي ٿلهو مڇي وانگر سامون فراهم ڪن ٿيون ، دل جي بيماري ، ڪجهه ڪينسر ۽ عمر سان لاڳاپيل ذهني رد ٿيڻ جي گهٽ خطري سان ڳن haveيل آهن (، ، ،).

هي چرٻي ٽائگلائسرائيڊس کي گهٽائڻ ، سوزش گهٽائڻ ۽ دماغ جي structureانچي ۽ ڪم کي برقرار رکڻ سان ڪم ڪري سگهن ٿا.

ان جي باوجود ، ٿلهي مڇي ۾ ٻيون غذائي شيون جزوي طور تي انهن اثرن لاءِ ذميوار هونديون آهن ، جئين اوميگا 3 سپليمنٽس تي ڪيتريون ئي تعليمون ساڳيون فائدا ڳولڻ ۾ ناڪام ٿي ويون آهن (، ،).

يو ايس ڊي اي سفارش ڪئي ته بالغن هر هفتي گهٽ ۾ گهٽ 8 آون (227 گرام) سمندري غذا کائيندا آهن گڏيل 250 اي ايم ايڇ ۽ ڊي ايڇ اي () جي تقريبن 250 ملي گرام حاصل ڪرڻ لاءِ.

تماڪ ٿيل لوڻ مٺاڻ ۾ ڪيترائي وٽامن ۽ معدنيات به شامل آهن جيڪي توهان جي صحت لاءِ اهم آهن. هڪ 3.5-آون (100 گرام) خدمت توهان جي روزاني ويٽامين B12 جي 136 سيڪڙو ، ۽ ويٽامين ڊي جي ڊي جي 86 ٪ () شامل آهي.

وڌيڪ ڇا آهي ، ساڳيو خدمت وارو سائيز توهان جي روزاني ضرورتن مان اڌ کان مٿي مهيا ڪندو آهي ، جيڪو اينٽي آڪسائيڊينٽ طور ڪم ڪري ٿو ۽ ڪيترن ئي بيمارين کان بچائي سگهي ٿو ().

تماڪ جي لوڻ جو خطرو

تمباکو نوشي سان ڀريل هڪ 3.5-آون (100 گرام) روزانو اڌ کان وڌيڪ سوڊيم لاءِ مقرر ڪري سگهجن ٿا. USDA (9)

اهڙيءَ طرح ، جيڪڏهن توهان پنهنجي نمڪ جي لوڻ ڏسي ، توهان شايد تماڪ وارا نمڪ ڪ intakeڻ يا ان جي بدران تازو سالمون کائڻ چاهيندا.

وڌيڪ ، مشاهدو مطالعو تماڪ ڇڪڻ ۽ پروسيس ٿيل گوشت کي ڪجهه ڪينسر جي خاص خطرات ، خاص طور تي کولورڪٽيل ڪينسر ڏانهن وڌائيندي آهي.

تماڪ وارو لوڻ مٺو پڻ شايد توهان جي لسٽرسيسيس جو خطرو وڌائي ، خوراڪ جي بيماري بيماري جيوٽيميا جي ڪري ٿي ليسٽريا مونويڪيو ٽيوجنز (, , ).

هي جراثيم آساني سان گرمي سان تباهه ٿي ويندو آهي پر 34-113 ° F (1-45 ° C) تي وڌي ٿو ، درجه حرارت جي حد جنهن تي ٿڌي تهنڌار نمڪي کاڌي جو علاج ڪيو ويندو آهي.

ليسٽرائسس گهڻو ڪري وڏي بالغن ، ماڻهن جي ڪمزور مدافعتي نظام ، ۽ حامله عورتن ۽ انهن جي نئين toاڙيءَ کي toاسائڻ جو امڪان آهي. تنهن ڪري ، انهن گروهن کي گرم ڌاڙيندڙ سلمن کان پاسو ڪرڻ گهرجي - جيتوڻيڪ کنڊ ۽ شيلف مستحڪم قسمن کي محفوظ سمجهيو وڃي ٿو (،).

تماڪ ٿيل لوڻ مڇي دل واري صحتمند اوميگا 3 کي فراهم ڪري ٿو ، انهي سان گڏ ڪيترائي ٻيا غذائي جزا ، پر اهو لوڻ ۾ خاص طور تي وڌيڪ آهي. ٿڌي تماڪ ڏيندڙ قسمن ۾ توهان جي لٽريسيسيس جو خطرو وڌي سگهي ٿو.

تماڪ وارا نمو کائڻ لاءِ طريقا

هتي تماڪ وارا لوڻ مڇي مزو ڏيڻ جا ڪجهه مزيدار طريقا آهن:

• ڪريمل تي دامن سان هڪ ٿيلهي تي
• پنهنجي پسنديده سلاد مٿان
• خشڪ ڪڪرن سان گڏ
• گرين ۾ پچايو ويو
• آلو-لیک جي سوپ ۾
• پيسٽا ڊش ۾ ملايو
• پکاڪن لاءِ ڊپ ۾ وڌو ويو
• ڀا vegetablesين تي هڪ پليٽ تي

وڌيڪ ڇا آهي ، توهان گهر ۾ گرم-تماڪ وارا نمڪو بڻائي سگهو ٿا جيڪڏهن توهان وٽ توهان جو پنهنجو تماڪ ڪندڙ آهي.

گهٽ ۾ گهٽ 4 ڪلاڪن تائين لوٽن ۾ فليٽن جو علاج ڪرڻ شروع ڪيو. اڳيون ، انهن کي خشڪ رکو ۽ انهن کي تماڪ جي درجي تي 225 ° F (107 ° C) تي رکايو جيستائين اهي 145 ° F (63 ° C) جي اندروني درجه حرارت تي نه پهچي. توھان گوشت جي تھرماميٽر استعمال ڪندي انھن جي گرمي پد جي نگراني ڪري سگھو ٿا.

توهان بيشمار طريقن سان تماڪ جي مصالحو جو مزو وٺي سگهو ٿا. ڪيترائي ماڻهو هن کي ڊپ ۾ يا بيگلز ، سلاد ۽ پاستا ۾ کائڻ پسند ڪندا آهن.

هيٺئين لائن

تماڪ وارو لوڻ مڇي ، نمڪين ، ڪڻڪ واري مڇي پنهنجي ٿلهي بناوٽ ۽ خاص ذائقي لاءِ مشهور آهي. اهو اعلي معيار وارو پروٽين ، ضروري اوميگا 3 چربی ، ۽ ڪيترن ئي وٽامن ۽ معدنيات سان ڀريل آهي.

تنهن هوندي ، اهو سوڊيم جي اهم مقدار تي مشتمل هوندو آهي ، ۽ ٿڌا varietiesرندڙ اهي تماڪ توهان جي خطرن جي خطري کي وڌائي سگهندا آهن.

اڃا تائين ، هي تماڪ وارو لذت توهان جي غذا ۾ صحتمند اضافي ٿي سگهي ٿي جڏهن وچولي ۾ کائي وڃي.