ڇا سورج مکي وارا ٻج توهان لاءِ سٺا آهن؟ تغذي ، فائدا ۽ گهڻو ڪجهه

مواد

• سورج مکي وارا ٻج ڇا آهن؟
• غذائي قيمت
• صحت جا فائدا
• سوزش
• دل جي بيماري
• ذیابيطس
• پوئتي ڌاڙيلن
• ڪيليئرز ۽ سوڊيم
• ڪيڊيميم
• اٽل ٻج
• اسٽول جا رڪاوٽون
• الرجي
• کائڻ لاءِ صلاحون
• هيٺيون لائن

سورج مکي جو ٻج پيچرو ملائي ، گهڻن اناج واري روٽي ۽ غذائي دوائن ۾ مشهور آهن ۽ انهي سان گڏ ٻج مان سڌو سنئون پڻ.

اهي صحتمند چربی ، فائدي واري ٻوٽي جي مرکبات ۽ ڪيترن ئي وٽامن ۽ معدنيات سان مالا مال آهن.

اهي غذائي شيون توهان جي صحت جي عام مسئلن جي خطري کي گهٽائڻ ۾ ڪردار ادا ڪري سگهن ٿيون ، جن ۾ دل جي بيماري ۽ 2 ذیابيطس شامل آهن.

هتي سڀ ڪجهه توهان کي سورج مکڻ جي ٻج بابت ،اڻڻ جي ضرورت آهي ، انهن جي غذائيت ، فائدا ۽ انهن کي ڪيئن کائڻ سميت.

سورج مکي وارا ٻج ڇا آهن؟

سورج مکي وارا ٻج ٽيڪنيڪل طور تي سورج مکي جي ٻوٽي جا ميوا آهن (هيليينٽس اينس) ().

ٻج ٻوٽي جي وڏن گلن جي سرن مان ڪ areيا ويندا آهن ، جيڪي قطر ۾ 12 انچ کان وڌيڪ (30.5 سينٽي ميٽر) جي ماپ ڪري سگهندا آهن. ھڪڙي سورج مکي جي سر ۾ 2،000 بيج () ٿي سگھي ٿو.

سورج مکي جي فصلن جا ٻه مکيه قسم آهن. توهان جي کائڻ جا ٻج هڪ قسم جي پوکيا ويندا آهن ، جڏهن ته ٻئي جنهن جي اڪثريت پوک ڪئي وئي آهي تيل لاءِ وڌي وئي آهي

توهان جنهن سج جي ٻوٽي کي کائيندا آهيو ان ۾ اڻاٺ ڪاري ۽ اڇي ويڙهيل شيڊ اندر لڳل هوندا آهن. جيڪي سورج مکي جي تيل ڪ forڻ لاءِ استعمال ڪيا ويا آهن انهن تي ڪارا ڪارا شيل آهن.

سورج مکي جي ٻجين ۾ هڪ نرم ، خوار ذائقو ۽ پختو مگر نرم ۽ نرم ڏند آهي. اهي گهڻو ڪري ذائقو وڌائڻ لاءِ ڪٺا آهن ، جيتوڻيڪ توهان انهن کي خام پڻ خريد ڪري سگهو ٿا.

سورج مکي جا ٻوٽا سورج مکي جي ٻوٽي جي وڏن گلن جي سرن مان ايندا آهن. کائڻ واري قسم جو هڪ نرم ، نفيس ذائقو آهي.

غذائي قيمت

سورج مکي نن manyن ٻج ۾ ڪيترائي غذائي شيون ڀري ڇڏيندا آهن.

1 ونس (30 گرام يا 1/4 کپ) بنيادي nutrientsڪيل خشڪ ، خشڪ ڪڻڪ وارا سورج مکاڻ وارا ٻج آهن (3):

سورج مکي جي ٻج خاص طور تي وٽامن اي ۽ سلينيم ۾ وڌيڪ هوندا آهن. اهي جسم جي سيلز کي آزاد ريڊيڪل نقصان جي خلاف بچائڻ لاءِ ايئن آڪسائيڊينٽس طور ڪم ڪن ٿا ، جيڪي ڪيترن ئي دائمي بيمارين ۾ ڪردار ادا ڪن ٿا (4، 5).

اضافي طور تي ، سورج مکڻ وارا ٻج فائدي واري ٻوٽي جي فائدي جو سٺو ذريعو آهن ، جن ۾ فينوڪڪ ايسڊ ۽ فلاونائيڊ پڻ شامل آهن - جيڪي اينٽي آڪسيڊنٽس پڻ ڪم ڪندا آهن ().

جڏهن سورج مکي جا ٻج پوکيا ويندا آهن ته انهن جو ٻوٽو مرکب وڌي ويندو آهي. چشمو پڻ عنصر گهٽائي ٿو جيڪي معدني جذب کي مداخلت ڪري سگھن ٿا. توھان خريد ڪري سگھوٿا ، خشڪ سورج مکھی جا ٻج آن لائن يا ڪجھ دڪانن ۾ ().

سورج مکي جا ٻج ڪيترن ئي غذائي جزن جو بهترين ذريعو آهن - بشمول وٽامن اي ۽ سليينيم - ۽ فائدي وارا ٻوٽا مرڪب جيڪي دائمي بيمارين کي روڪڻ ۾ مدد ڪري سگهندا آهن.

صحت جا فائدا

سورج مکي جي ٻج بلڊ پريشر ، ڪوليسٽرول ۽ بلڊ شگر کي گهٽ ڪرڻ ۾ مددگار ثابت ٿي سگھن ٿا جئين انهن ۾ وٽامن اي ، ميگنيشيم ، پروٽين ، لينولڪ فيٽي ايسڊ ۽ ڪيترائي ٻوٽا مرکبات (، ، ،) هوندا آهن.

وڌيڪ ، مطالعي سان سورج مکڻ جي ٻج کي ٻين ڪيترن ئي صحت جي فائدن سان ڳن linkيل آهي.

سوزش

جڏهن ته مختصر مدي واري سوزش هڪ قدرتي مدافعتي رد عمل آهي ، پراڻين سوزش ڪيترن ئي دائمي بيمارين لاءِ هڪ هاڃيڪار عنصر آهي.

مثال طور ، رت جي وڌائي سطح کي inflammatoryڪيل ڪندڙ مارڪو سي رد عمل واري پروٽين کي دل جي بيماري جي وڌندڙ خطري سان ڳن riskيل آهي ۽ 2 ذیابيطس ().

6،000 کان وڌيڪ بالغن ۾ هڪ مطالعي ۾ ، جيڪي ماڻهو هفتي ۾ گهٽ ۾ گهٽ پنج دفعا سورج مکڻ جا ٻج ۽ ٻيا ٻج کائڻ جي خبر ڏيندا هئا انهن ماڻهن جي مقابلي ۾ سي ٽي رد عمل واري پروٽين جي 32 سيڪڙو گهٽ سطح هئي (1).

جيتوڻيڪ اهڙي قسم جو مطالعو سبب ۽ اثر ثابت نٿو ڪري سگهي ، اهو itاڻي ٿو ته ويتامين اي - جيڪو سورج مکڻ جي ٻج ۾ وافر آهي - سي رد عمل واري پروٽين جي سطح کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪندو آهي ().

سورج مکڻ جي ٻج ۾ Flavonoids ۽ ٻيا ٻوٽا مرڪب پڻ سوزش کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪن ٿا ().

دل جي بيماري

هاء بلڊ پريشر دل جي بيماري جو وڏو خطرو آهي ، جيڪا دل جي دوري يا فالج جو سبب بنجي سگهي ٿي ().

سورج مکي جي ٻج ۾ هڪ مرڪب هڪ اينزيميم کي روڪي ٿو جيڪا رت جي رستن کي تنگ ڪرڻ جو سبب بڻجندي آهي. نتيجي ۾ ، اهو توهان جي رت جي رستن کي آرام ڪرڻ ۾ مدد ڪري ، توهان جي بلڊ پريشر کي گهٽائي سگهي ٿو. سورج مکڻ جي ٻج ۾ ميگنيشيم بلڊ پريشر جي سطح کي گهٽائڻ ۾ مدد ڏيندو آهي (،).

اضافي طور تي ، سورج مکي وارا ٻج اڻ سڌريل هربل تيزاب ، خاص طور تي لينووليڪ ايسڊ کان مالا مال آهن. توهان جو جسم لينوليڪ ايسڊ استعمال ڪري ٿو هارمون جهڙو مرڪب ٺاهڻ جيڪو رت جي رڳن کي آرام ڏي ٿو ، گهٽ رت جي دٻاءُ کي وڌائيندو آهي. هي ٿڌي ائڊس کوليسٽرول کي گهٽائڻ ۾ مدد پڻ ڪندو آهي (14،).

هڪ 3 هفتن جي پڙهائي ۾ ، عورتون 2 ذیابيطس سان گڏ جيڪي 1 ونس (30 گرام) سورج مکڻ وارا ٻج کائيندا هئا ، متوازن غذا جو حصو سيسٽڪ بلڊ پريشر ۾ 5 سيڪڙو گهٽجڻ جو تجربو ٿيو (هڪ پڙهائي جو مٿيون نمبر) ().

شرڪت ڪندڙن پڻ 9 ٪ ۽ 12 ٪ جي گھٽتائي ڪئي "خراب" ايل ڊي ايل کوليسٽر ۽ ٽريگليسرائڊس ۾ ، ترتيب سان ().

وڌيڪ ، 13 مطالعي جي نظرثاني ۾ ، ماڻهن سان سڀني کان وڌيڪ لينوائيڪ ايسڊ جو ذخيرو دل جي بيماري واقعن جي 15 سيڪڙو گهٽ خطري ، جيئن دل جو دورو ، ۽ دل جي بيماري جي مرڻ جو 21 سيڪڙو گهٽ ۾ گهٽ انهن سان مقابلو آهي. ذخيرو ().

ذیابيطس

خون جي شگر ۽ سورج جي قسم جي ذیابيطس تي سورج مکڻ جي ٻج جو اثر ڪجهه مطالعات ۾ آزمايو ويو آهي ۽ پيش قدمي ڪندي نظر اچن ٿا ، پر وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي [17].

تحقيق مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته جيڪي ماڻهو هڪ آون (30 گرام) سورج مکڻ وارا ٻج روزاني صحتمند غذا جي حصي طور کائيندا آهن ، ڇهن مهينن اندر روزاني رت جي شگر کي گهٽ ۾ گهٽ 10 سيڪڙو گهٽائي سگهن ٿا ، صرف هڪ صحتمند غذا جي مقابلي ۾ (18).

سورج مکڻ جي ٻج جو رت گهٽائڻ وارو اثر جزوي طور تي ٻوٽن جي مرڪب کلورجينڪ ايسڊ جي سبب ٿي سگهي ٿو (20).

تحقيق پڻ اها thatاڻ ڏي ٿي ته سورج مکڻ جي ٻج کي کاڌي ۾ شامل ڪرڻ سان توهان جي بلڊ شوگر تي ڪاربس اثر گهٽجي سگهي ٿو. ڪڻڪ جو ’پروٽين ۽ چربو گھٽتائي جي شرح جنهن تي توهان جو معدي خالي ٿئي ٿو ، ڪارب مان شگر جي وڌيڪ تدريجي ڇڏڻ جي اجازت ڏي ٿي (

سورج مکي جي ٻج تي مشتمل غذائي جزا ۽ ٻوٽي وارا مرکبات جيڪي توهان جي سوزش ، دل جي بيماري ۽ 2 ذيابيطس جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪندا آهن.

پوئتي ڌاڙيلن

جڏهن ته سورج مکي وارا ٻج صحتمند هوندا آهن ، انهن وٽ ڪيترائي امڪاني خرابيون هونديون آهن.

ڪيليئرز ۽ سوڊيم

جيتوڻيڪ غذائيت سان مالا مال آهن ، سورج مکڻ وارا ٻج حرڪت ۾ نسبتاً وڌيڪ هوندا آهن.

شيل ۾ ٻج کائڻ سان سمهڻ دوران توهان جي کائڻ جي رفتار ۽ کیلوري جو استعمال سست ڪرڻ جو هڪ آسان طريقو آهي ، جئين هر شيل کي کولڻ ۽ اڇلائڻ ۾ وقت لڳندو آهي.

تنهن هوندي ، جيڪڏهن توهان پنهنجي لوڻ جي لوڻ ڏسي رهيا آهيو ، ذهن تي رکون ته اهي خول - جيڪي ماڻهو عام طور تي انهن کي کولڻ کان اڳ چوسيندا آهن- گهڻو ڪري 2،500 ميگاواٽ سوڊيم کان وڌيڪ سان گڏ هوندا آهن - آر ڊي ڊي جو 108 سيڪڙو - في 1/4 کپ (30 گرام) ().

سوڊيم جو مواد ظاهري طور تي ظاهر نه ٿيندو جيڪڏهن ليبل صرف خوردني ڀا nutritionي جي لاءِ غذائي معلومات فراهم ڪري ٿو - گولاڙ جي اندر. ڪجھ برانڊ گھٽ سوڊيم ورزن کي وڪرو ڪن ٿا.

ڪيڊيميم

وچولي ٻوڏ ۾ سورج مکڻ وارا ٻج کائڻ جو ٻيو سبب انهن جو ڪيڊيميم مواد آهي. اهو گهڻو ڌاتو توهان جي گردن کي نقصان پهچائي سگھي ٿو جيڪڏهن توهان ڊگهي عرصي تائين وڏي مقدار ۾ ظاهر ڪيو وڃي ().

سورج مکي ڪڊيم کي مٽيءَ مان کڻڻ ۽ انهن جي ٻج ۾ جمع ڪرڻ جي ترغيب ڏين ٿا ، تنهن ڪري انهن ۾ ٻين خوراڪ کان ڪجهه وڌيڪ مقدار موجود آهي (،).

ڊبليو ايڇ او هڪ هفتيوار حد 490 مائڪروگرام (mcg) ڪيڊيم جي 154 پائونڊ (70 ڪلوگرام) بالغ جي لاءِ صلاح ڏني آهي.

جڏهن ماڻهو هر سال 9 اونس (255 گرام) سورج مکڻ جي ٻج هر هفتي لاءِ کائيندا هئا ، انهن جو سراسري تخمينو ڪيڊيم جي انڪشاف 65 ميگاگرام في هفتي 175 مگرا تائين وڌي ويو آهي. اھو چيو آھي ، ھن رقم ڪيڊيميم جي رت جي سطح کي بلند نه ڪيو يا ھن جي گردئن کي نقصان پھچايو ().

تنهن ڪري ، توهان سورج مکڻ جي ٻج جي مناسب مقدار وانگر کائڻ جي باري ۾ پريشان نه ٿيڻ گهرجي ، جيئن ته هر ڏينهن 1 وون (30 گرام) - پر توهان کي هڪ ڏينهن ۾ بدلو نه کائڻ گهرجي.

اٽل ٻج

ٻج پوکڻ هڪ وڌندڙ مقبول طريقو آهي ٻج تيار ڪرڻ جو.

ڪڏهن ڪڏهن ، ٻج نقصانڪار بيڪٽيريا سان آلوده هوندا آهن ، جيئن سلمونيلاجيڪا ويران ٿيڻ جي گرم ، نم حالتن ۾ خوش ٿي سگھي ٿي ().

اهو خاص خشڪ سورج مکي جي ٻج جو خاص خشڪ هوندو آهي ، جيڪو شايد 118 above کان مٿي گرم نه ڪيو ويو هجي (48 may).

سورج مکي جي ٻج کي وڌيڪ گرمي پد تي خشڪ ڪرڻ سان نقصان پهچائيندڙ بيڪرياريا کي تباهه ڪرڻ ۾ مدد ملي ٿي. هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته جزوي طور تي flميل سورج مکڻ جي ٻج 122 temperatures (50 ℃) جي گرمي پد تي آهي سلمونيلا موجودگي ()

جيڪڏهن جراثيمن جي آلودگي خاص شين ۾ دريافت ڪئي وئي ، انهن کي شايد ياد ڪيو وڃي ٿو - جهڙوڪ خام سورج مکڻ جي ٻج سان ٿيندي آهي. ياد ڪيل شيون ڪڏهن به نه کائيندا آهن.

اسٽول جا رڪاوٽون

سورج مکڻ جي ٻج جو وڏو تعداد هڪ ڀيرو کائڻ سان ڪڏهن ڪڏهن ٻارڙن ۽ بالغن جي وچ ۾ ، بيشمار ڌنڌل يا اسٽول رڪاوٽ پيدا ٿي چڪي آهي (،).

شيل ۾ سورج مکڻ وارا ٻج کائڻ سان توهان جي چرٻي جا اثر وڌڻ لڳن ٿا ، جئين توهان غير ارادي طور تي شيل جا ٽڪڙا کائيندا ، جيڪا توهان جو جسم هضم نه ڪري سگهندو ().

ھڪڙو اثر توھان کي ڇڏي ڏئي سگھي ٿو توھان کي حرڪت حاصل نه ٿي سگھي. توهان جي ڊاڪٽر کي عام طور تي بيچيني واري دوا کي روڪڻ جي ضرورت آهي.

فالل اثر جي ڪري قبض ٿيڻ کان علاوه ، توهان شايد رڪاوٽ جي چوڌاري مائع اسٽول لڙڪ ڪري سگهو ٿا ۽ ٻين علامتن جي وچ ۾ پيٽ جو سور ۽ nausea آهي.

الرجي

جيتوڻيڪ سورج مکڻ جي ٻج کان الرجي نسبتاً غير معمولي هوندو آهي ، ڪجهه ڪيس رپورٽ ڪيا ويا آهن. رد عمل ۾ شامل ٿي سگھي ٿو دمہ ، ڏندن جي سو sw ، وات جي خارش ، هاي بخار ، چمڙي جي خارش ، زخم ، الٽي ۽ انفيائيلاڪسس (، ، ،).

الرجن ٻجن ۾ مختلف پروٽين هوندا آهن. سورج مکي جي ٻج مکڻ - ڀريل ، زمين جا ٻج - ائين ئي ايلجينڪ ٿي سگهي ٿو جيترو مڪمل ٻج ().

بهتر سورج مکڻ جو تيل تمام گهٽ الرجيني پروٽينس تي مشتمل هوندو آهي ، پر نادر ڪيسن ۾ ، انتهائي حساس ماڻهن وٽ تيل جي مقدار ۾ ٽاسڪ جو رد عمل هوندو آهي (،).

سورج مکھی جي ٻج جي الرجج گهڻو ڪري ماڻهن ۾ سورج مکڻ جي ٻوٽن يا ٻج کي پنهنجي نوڪري جي حصي طور ظاهر ڪيو ويندو آهي ، جيئن سورج مکڻ وارا هارين ۽ پکي پاليندڙ ().

توهان جي گهر ۾ ، پالتو پکين کي سج جي ٻلڙن کي کارائڻ ، هي الرجن انهن هوا ۾ ڇڏائي سگهن ٿا ، جيڪي توهان منجهندا آهيو. نن childrenا ٻار خراب چمڙي ذريعي پروٽين جي نمائش ذريعي سورج ٻوڻ جي ٻج مان حساس ٿي سگھن ٿا (، ،).

کاڌي جي الرجيز کان علاوه ، ڪجهه ماڻهن سورج ٻوٽي جي ٻج کي ڇڪڻ لاءِ الرج پڻ پيدا ڪيو آهي ، جيئن سورج مکڻ جي ٻج سان خمير جي ماني ٺاهڻ ، ان ۾ رد عمل جهڙوڪ خارش ، reactionsهلايل هٿ ().

وڌيڪ کیلوري جو استعمال ۽ ممڪن طور تي ڪيڊيميم جي وڌايل ٿيڻ کان بچڻ لاءِ سورج مکڻ جي ٻج حصن کي ماپيو. جيتوڻيڪ غير معمولي ، ٻجندڙ ٻج مان باضابطه آلودگي ، سورج مکي جي ٻج الرجي ۽ اندرين رڪاوٽون ٿي سگهن ٿيون.

کائڻ لاءِ صلاحون

سورج مکي وارا ٻج شيلا طرفان يا وري kerڪيل گولن ۾ وڪرو ڪيا ويندا آهن.

جيڪي اڃا تائين خول ۾ آهن عام طور تي انهن کي پنهنجي دانت سان ڪٽ کائڻ سان ، تنهن کان پوءِ شيل کي وقفي سان کائي ـ جيڪو کائڻ نه گهرجي. اهي ٻج بي بنياد بال ۽ ٻين ٻاهرين راندين جي راندين تي خاص طور تي مشهور سنيڪ آهن.

ڇڪيل سورج مکڻ جا ٻج وڌيڪ ورسٹائل هوندا آهن. هتي مختلف طريقا آهن جيڪي توهان انهن کي کائي سگهو ٿا:

• پيچرو ملاوٽ ۾ شامل ڪريو.
• هوم گرينولا بارن ۾ وڌو.
• پتي واري سبز سلاد تي اڇليو.
• گرم يا ٿڌو اناج ۾ ملايو.
• ميوي يا ڪڪڙ جو پاڇوٽو مٿان ٽو ڪريو.
• ٿري-ڀاڻ ۾ شامل ڪريو.
• ٽونا يا ڪڪڙ سلاد ۾ وڌو.
• نشاستي واري ڀا vegetablesين تي وڪندڙ.
• ويجي برگر ۾ شامل ڪريو.
• پيسٽو ۾ پينن جي بيٽ واري جاءِ تي استعمال ڪريو.
• مٿين کيسيلرول.
• ٻج کي ڀري وٺو ۽ مڇي لاءِ کوٽنگ طور استعمال ڪريو.
• بيڪ ڪيل شين ۾ شامل ڪريو ، جهڙوڪ ماني ۽ مفين.
• سج مکڻ جي ٻج مکھن ۾ سيب يا ڪيانا ڊپ ڪيو.

سورج مکي جا ٻج جڏهن وسامي وڃن تڏهن نيري-سائو ٿي سگھن ٿا. اهو کنڊ جي کلوروجينڪ ايسڊ ۽ بيڪنگ سوڊا جي وچ ۾ نقصان پهچائيندڙ ڪيميائي رد عمل جي ڪري آهي - پر توهان گهٽائڻ واري سوڊا جي مقدار کي گهٽائي هن رد عمل کي گهٽائي سگهو ٿا ().

آخر ۾ ، سورج مکي وارا ٻج پنهنجي تيز چربی جي مواد جي ڪري رڳن ۾ مبتلا ٿيڻ لڳي آهن. ٿڪ جي حفاظت ڪرڻ لاءِ انهن کي پنهنجي فريزر ۾ رکي يا فريزر ۾ اڏامي ڇڏيو.

غير محفوظ ڪيل سورج مکھی جو ٻج هڪ مشهور ناٽڪ آهي ، جڏهن ته شيلائيڊ ٿيل قسمون مٺي هٿ سان کائي سگهجن ٿيون يا خوراڪ جي ڪنهن به تعداد ۾ شامل ٿي سگهجن ٿيون ، جهڙوڪ پيچرو مرکب ، سلاد ۽ پڪل سامان.

هيٺيون لائن

سورج مکي وارا ٻج اڻ ڳڻيا ، ڪرچل ناٽڪ ۽ اڻ وڻندڙ ​​اضافي ڀاڙن لاءِ هڪ سوادج اضافي طور ٺاهيندا آهن.

اهي مختلف غذائي جزن ۽ ٻوٽي جون ترتيبون ايجاد ڪن ٿيون جيڪي سوزش ، دل جي بيماري ۽ 2 ذیابيطس سان وڙهندڙ مدد ڪري سگهن ٿيون.

اڃا ، اهي کیلوري وارا آهن ۽ جيڪڏهن توهان تمام گهڻو کائيندا آهيو ته ناپسنديده ضمني اثرات پيدا ڪري سگهندا.