ڇو جگر هڪ غذائيت سان ڀريل سپر فوڊ آهي

مواد

• ڇا جگر آهي؟
• جگر ڪيترن ئي غذائي جزن جو هڪ عظيم ذريعو آهي
• جگر هڪ اعليٰ درجي واري پروٽين فراهم ڪري ٿو
• جگر ۾ ٻين ڪيترن گوشت کان به وڌيڪ ڪيلشريز هوندي آهي
• جگر کي کائڻ بابت عام خدشا
• جگر شايد سڀني لاءِ نه هجن
• حامله عورتون
• جن کي گاوت سان
• پنهنجي غذا ۾ جگر کي ڪيئن شامل ڪيو
• هيٺيون لائن

ڪيترائي کاڌا عنوان نه آهن ، "سپر فوڊ". بهرحال ، جگر انهن مان هڪ آهي.

هڪ ڀيرو مشهور ۽ قيمتي خوراڪ جي ذريعن جو ، جگر جي حق ۾ ٿي چڪو آهي.

اها بدقسمتي آهي ڇاڪاڻ ته جگر هڪ غذائي طاقت وارو پاور هائوس آهي. اهو پروٽين ۾ مالدار آهي ، کیلوريز ۾ گهٽ ۽ ضروري وٽامن ۽ معدنيات سان ڀريل آهي.

اهو آرٽيڪل جگر تي تفصيلي نظر وجهندو آهي ۽ توهان کي پنهنجي غذا ۾ ڇو شامل ڪرڻ گهرجي.

ڇا جگر آهي؟

جگر انسان ۽ جانورن ۾ هڪ اهم عضو آهي. اهو عام طور تي سڀ کان وڏو اندروني عضوو آهي ۽ ان جا ڪيترائي اهم ڪم آهن ، بشمول:

• گٽ کان هضم ٿيل کاڌي کي پروسيس ڪرڻ
• محفوظ رکڻ گلوڪوز ، آئرن ، وٽامن ۽ ٻيا ضروري غذائي شيون
• رت مان منشيات ۽ ٽوڪسين کي فلٽر ڪرڻ ۽ صاف ڪرڻ

جگر ، ٻين عضون جي گوشت سان گڏ ، هڪ تمام مشهور کاڌو هوندو هو. تنهن هوندي ، عضلتون گوشت کي هاڻي پسند ڪيو ويندو آهي.

ان جي گھٽ وڌندڙ مقبوليت جي باوجود ، جگر شايد سيارو تي سڀ کان وڌيڪ غذائي خوراڪ وارو گوشت آهي.

ماڻهو گهڻو ڪري ميون ۽ ڀا vegetablesين کي وٽامن ۽ معدنيات ڏانهن ڏسندا آهن ، پر جگر غذائي مواد جي لحاظ کان انهن سڀني کان تمام پري آهي.

هڪ نني مقدار جو جگر ڪيترن ئي ضروري غذائي جزن جي 100 سيڪڙو آر ڊي ڊي کان وڌيڪ فراهم ڪري ٿو. اهو پڻ اعلي معيار جي پروٽين ۽ گهٽ کیلوري ۾ مالدار آهي (1).

جگر سستا ۽ دستياب آهي گراسني اسٽورن ۽ قصاب کان. جڏهن ته گهڻا جانور جاڙا کائي سگهجن ٿا ، عام ذريعا ڳئون ، ڪڪڙ ، بتھ ، میم ۽ ٻير آهن.

جگر ممڪن طور تي دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ غذائي خوراڪ وارو مال آهي. اهو ضروري غذائي مواد سان ڀريل آهي ، پروٽين ۾ مالدار ۽ گهٽ کیلوريز ۾.

جگر ڪيترن ئي غذائي جزن جو هڪ عظيم ذريعو آهي

جگر جي غذائي پروفائل غير معمولي آهي.

هتي غذائيت جو گوشت 3.5-آون (100 گرام) بيف جگر جي خدمت ۾ مليل آهي (1):

• وٽامن بي 12: 3،460 ٪ آر ڊي آءِ جو. وٽامن بي 12 ڳاڙهي رت جي خلين ۽ ڊي اين اي جي قيام ۾ مدد ڪري ٿي. اهو صحتمند دماغي فعل ۾ پڻ شامل آهي (2).
• وٽامن اي: 860-1،100 ٪ آر ڊي آءِ جو. ويتامين اي عام ڏند ، مدافعتي فعل ۽ توليد لاءِ اهم آهي. اهو دل ۽ گردئن کي صحيح طريقي سان ڪم ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو آهي (3).
• ربوفلوين (بي 2): 210-260 ٪ آر ڊي آءِ جو. ربوٽولاين سيلولر ترقي ۽ فنڪشن لاءِ اهم آهي. اهو پڻ خوراڪ کي توانائي ۾ تبديل ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو (4).
• Folate (B9): آر ڊي آءِ جو 65 سيڪڙو. فولٽ هڪ ضروري غذائيت آهي جيڪو سيل جي واڌ ۽ ڊي اين اي جي ٺهڻ ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو (5).
• لوھ: حيض جي عمر جي عورتن لاءِ 80٪ آر ڊي آءِ جو ، يا 35 سيڪڙو. آئرن هڪ ٻيو ضروري غذائيت آهي جيڪو جسم ۾ آڪسيجن کڻڻ ۾ مدد ڪندو آهي. جگر ۾ لوھ ھيم آئرن آھي ، تمام گھڻي آسانی سان جسم کي جذب ڪيو وڃي ٿو (6 ،).
• ٽامي: آر ڊي اي ڊي جو 1،620 ٪. تانپر ڪيترائي انزيمز کي چالو ڪرڻ لاءِ چاٻي وانگر ڪم ڪري ٿو ، جيڪي پوءِ توانائي جي پيداوار ، لوهه جي ميٽابولزم ۽ دماغ جي فنڪشن کي قابو ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا (8).
• چولين: ليور سڀني عورتن لاءِ مناسب ائسي (اي اي اي) مهيا ڪري ٿي ۽ ان جو مڙهه مردن لاءِ (اي آءِ استعمال ڪيو ويو آهي ڇاڪاڻ ته آر ڊي ري سيٽ ڪرڻ لاءِ ڪافي ثبوت نه آهي). ڪولين دماغ جي ترقي ۽ جگر جي فنڪشن لاءِ اهم آهي (10).

جگر ويتامين بي 12 ، ويٽامين اي ، ربوفلاوين ۽ ٽوپي لاءِ آر ڊي ڊي کان وڌيڪ مهيا ڪري ٿو. اهو ضروري غذائيت فولٽ ، آئرن ۽ ڪولين سان پڻ مالا مال آهي.

جگر هڪ اعليٰ درجي واري پروٽين فراهم ڪري ٿو

پروٽين زندگيءَ لاءِ اهم ۽ جسم جي تقريبن هر حصي ۾ مليو آهي. انهي کي سيلز ٺاهڻ ۽ مرمت ڪرڻ ۽ خوراڪ کي توانائي ۾ تبديل ڪرڻ گهربل آهي.

گوشت جو جگر جو هڪ چوٿون حصو پروٽين مان ٺهيل آهي. ان کان علاوه ، اهو تمام گهڻو اعلي پروٽين آهي ، جئين اهو تمام ضروري امينو ايسڊ فراهم ڪري ٿو.

امينو اسيد اهي اڏاوتون آهن جيڪي پروٽين کي ٺاهيندا آهن. ڪجھ امينو ايسڊ جسم ۾ ته ٺهي سگھن ٿا ، پر جيڪي ضروري امينو ايسڊ طور knownاڻن ٿا ، اهي کاڌي مان ضرور اچن.

هڪ گھٽ پروٽين جو انڪشاف ظاهر ڪيو ويو آهي وزن گهٽائڻ ۾ مدد ڏيڻ جي ڪري ، جيئن اهو بک ۽ گهٽاءَ کي گهٽائيندو آهي. اضافي طور تي ، پروٽين کي لڌو ويو آهي ته بک کان بهتر کٽڻ لاء بهتر مواد يا ڪارب ().

وڌيڪ ، هڪ اعلي پروٽين جو ذخيرو توهان جي ميٽابولڪ شرح کي وڌائي سگھي ٿو ، يا توهان جو جسم ڪم ڪرڻ واري ڪلوري جو تعداد () ڪم ڪري ٿو.

وڌيڪ ميٽابولڪ شرح حاصل ڪرڻ جو مطلب آهي توهان وڌيڪ ڪيلوري جو استعمال ڪريو جيڪي وزن جي گھٽتائي لاءِ ڪارائتو ٿي سگهن ٿيون ، خاص طور تي جيڪڏهن گهٽ ڪيلوري ڪيلشي سان گڏ.

آخرڪار ، هڪ اعلي پروٽين جو حصو عضلات جي تعمير ۾ مدد ڪري سگهي ٿي ۽ وزن گهٽائڻ دوران عضلات جي نقصان کان بچائي سگهن ٿا. [، 14].

جگر ــ اعليٰ قسم جي پروٽين جو وڏو ذريعو آهي. هڪ اعلي پروٽين جو ذخيرو ڏيکاريو ويو آهي ميٽابولڪ جي شرح وڌائڻ ، بھوڪ گهٽائڻ ، پڃري وڌائڻ ۽ وزن گهٽائڻ دوران عضلتون جي حفاظت ڪرڻ.

جگر ۾ ٻين ڪيترن گوشت کان به وڌيڪ ڪيلشريز هوندي آهي

ڪيوري جي حساب سان ، جگر موجود سڀني کان وڌيڪ غذائي خوراڪ وارو هوندو آهي.

حقيقت ۾ ، عام طور تي وڌيڪ کائڻ وارا عضلات وارا گوشت غذائي لحاظ کان غريب آهن.

هڪ 3.5 آونس (100 گرام) سرلين اسٽيڪ يا ليم چپ ۾ 200 کان وڌيڪ ڪيليئرز موجود آهن.

گوشت جي جگر جي ساڳئي رقم صرف 175 کیلوري تي مشتمل آهي ، سڀ ڪجهه هر هڪ ويٽامين ۽ اڪثر معدنيات کان وڌيڪ يا ٻئي سرلين اسٽيڪ يا ليم چوپ کان وڌيڪ مهيا ڪندي (16، 17).

چرٻي جو استعمال گهٽائيندي ، توهان اڪثر اهم غذائيت کي وڃائي سگھو ٿا. تنهن ڪري ، اهو ضروري آهي ته غذائي اجزا واري خوراڪ جو چونڊيو وڃي.

جيتوڻيڪ ڪيترن ئي کاڌن ۾ اعليٰ قسم جي پروٽين يا وٽامن ۽ معدنيات هونديون آهن ، ڪنهن به کاڌي ۾ جگر وانگر ساڳئي قسم يا غذائيت جي مقدار نه هوندي آهي.

وڌيڪ ڇا آهي ، کائڻ واريون شيون جيڪي غذائي اجزاء ۾ وڌيڪ آهن پر گهٽ ڪيلوري ۾ گهٽين ۾ گهٽتائي ڏيکاري وئي آهي.

جگر ۾ به چرٻي گهٽ آهي. ان جي چرپر جو صرف 25٪ چرٻي کان اچي ٿو ، مقابلي ۾ 50-60٪ ڪلوريڪ ۽ ليمب ۾.

في چروري ، جگر سڀني کان وڌيڪ غذائي ڏندن وارو کاڌو آهي. عضلات جي گوشت جي مقابلي ۾ ، اهو کیلوري ۽ چربی ۾ گهٽ آهي ۽ وٽامن ۽ معدنيات جي لحاظ کان گهڻو بهتر آهي.

جگر کي کائڻ بابت عام خدشا

ڪيترن ئي ماڻھن کي جگر کائڻ بابت خدشات آھن ۽ تعجب آھي ته اھو ناھي صحتمند آھي.

عام سوالن مان هڪ آهي جيڪڏهن ان جي ڪوليسٽرول مواد جو مسئلو آهي.

جڏهن ته جگر کوليسٽرول ۾ وڌيڪ آهي ، اهو وڌيڪ ماڻهن لاءِ مسئلو نه آهي.

ماڻهو سمجهندا هئا ته کاڌي ۾ ڪوليسٽرول جي ڪري دل جي بيماري ٿي وڃي ٿي. جيتوڻيڪ ، وڌيڪ تازي تحقيق ظاهر ڪئي آهي ته اها ماڻهن جي اڪثريت لاءِ درست ناهي (،).

گهڻو ڪري دل جي بيماري سان لاڳاپيل ڪوليسٽرول اصل ۾ جسم ۾ پيدا ٿيندو آهي. ۽ جڏهن توهان کوليسٽرال ۾ وڌيڪ کاڌو کائيندا آهيو ، توهان جو جسم توازن برقرار رکڻ لاءِ گهٽ پيدا ڪندو آهي ().

جيتوڻيڪ ، تقريبن چوٿين آبادي خوراڪ ۾ کوليسٽرال کان وڌيڪ حساس ڏسڻ ۾ اچي ٿي. هنن ماڻهن لاءِ ، کوليسٽرول سان ڀرپور غذا کائڻ وارا رت کي ڪوليسٽرول وڌائي سگهن ٿا ().

جگر کي کائڻ بابت هڪ ٻي عام ڳڻتي اها آهي ته اهو زهر تي مشتمل هوندو آهي.

بهرحال ، جگر زهر رکڻ جو ذخيرو نٿو ڪري. بلڪه ، هن جو ڪم آهي زهرن کي پروسيس ڪرڻ ۽ انهن کي محفوظ بنائڻ يا انهن کي ڪنهن اهڙي شيءِ ۾ تبديل ڪرڻ جنهن کي جسم کان محفوظ طور تي ڪ canي سگهجي.

آخر ۾ ، جگر ۾ زهر رکڻ جو مسئلو نه آهي ، ۽ اهو لازمي طور تي نه هجڻ گهرجي انهي سبب کان بچڻ نه گهرجي.

جگر بابت عام خدشات اهو شامل آهن ته اهو کوليسٽرال ۾ وڏو آهي ۽ ٽوڪسين کي ذخيرو ڪري سگهي ٿو. تنهن هوندي ، ان جو ڪوليسٽرول مواد گهڻو ماڻهن لاءِ مسئلو ناهي ، ۽ اهو زهر رکڻ جو ذخيرو نٿو ڪري.

جگر شايد سڀني لاءِ نه هجن

اتي ڪجھ گروپ آھن جيڪي شايد جگر کي کائڻ کان بچائڻ چاهيندا آھن.

حامله عورتون

حمل جي دوران جگر جي بچاءُ جي حفاظت بابت پريشاني گهڻو ڪري ان جي وٽامن اي مواد جي سبب هوندي آهي.

سڌريل ويتامين اي جي تيز مقدار ، جگر ۾ ملندڙ قسم ، پيدائشي نقص سان ڳن linkedيل آهن. اڃان تائين ، صحيح خطرو واضح ناهي ، ۽ وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي ().

ان جي باوجود ، اهو صرف 1 ونس (30 گرام) بيف جگر کي وٺندو آهي ، حمل دوران ويتامين اي کي برداشت ڪرڻ واري اوپري سطح تي پهچڻ تائين. هي هڪ تمام نن amountي رقم آهي ، تنهنڪري مقدار کي معائنو ڪرڻ لازمي آهي (3).

جيتوڻيڪ اهو محفوظ هجي ته حمل جي دوران ڪڏهن ڪڏهن ٻج جي وڏي مقدار به کائي وڃي ، هن کي محتاط هجڻ ضروري آهي.

جن کي گاوت سان

گوت خون ۾ يورڪ ايسڊ جي وڌندڙ سطح سبب پيدا ٿيندڙ هڪ تڪڙي قسم جو آهي. علامتن ۾ درد ، سختي ۽ جوڑوں ۾ سو sw شامل آهن.

جگر پاڪين ۾ وڌيڪ آھي ، جيڪي جسم ۾ يورڪ ايسڊ ٺاھن ٿا. تنهن ڪري اهو ضروري آهي ته جيڪڏهن توهان کي گوت هجي ته توهان جي انڪشاف کي محدود ڪرڻ گهرجي.

تنهن هوندي ، جيڪڏهن توهان گوت کان متاثر نه ٿيو ، جگر کي کائڻ لازمي طور تي اهو سبب نه ٿيندو. جڏهن ته ڪيترائي عنصر توهان جي بيماري جي خطري کي وڌائي سگهن ٿا ، غذا جا عنصر صرف 12 سيڪڙو ڪيسن جو احوال آهن ().

اهو حمل دوران جگر کان بچڻ بهتر ٿي سگهي ٿو. جيتوڻيڪ جگر کي گوت جي بيماري ٿيڻ ممڪن ناهي ، جيڪڏهن توهان اڳ ۾ ئي گوت کان متاثر ٿيو ته ، ان کان پاسو ڪرڻ صحيح سمجھيوسين.

پنهنجي غذا ۾ جگر کي ڪيئن شامل ڪيو

جگر جو هڪ منفرد ذائقو آهي ، جيڪو ڪجهه ماڻهو پيار ڪن ٿا ۽ ٻيا نفرت ڪن ٿا.

هتي توهان جي غذا ۾ ان کي شامل ڪرڻ بابت ڪجهه صلاحون آهن:

• پان فرائي: جگر چ worksي طرح ڪم ڪندو آهي جڏهن پين سان ڀريل.
• اسپيگٽي بولوگني: جگر کي ڪٽڻ يا کٽي سگھجي ٿو ۽ پوءِ باقائده زمين جي گهيري سان ملائي سگهجي ٿو. گابي يا ڪڪڙ جي چرٻي بھترين ڪم ڪري ٿي.
• برگر: جيئن ٻجين وانگر ، جگر کي چٽيو يا ڪٽي ۽ ٻٻر جي گوشت سان ملائي ان کي پياري ۽ غذائيت وارا برگر ٺاهڻ لاءِ.
• آزار کي ڀريو گھڻي مصالحي ۽ مضبوط ذائقو شامل ڪرڻ سان ان جو ذائقو بدلائڻ ۾ مدد ملندي آھي.
• لام يا ٻل جو جگر استعمال ڪريو. ٻئي گوشت جو گوشت کان وڌيڪ ذائقو آهي.
• پچائڻ کان پهريان جگر کي کير يا ليمن جو رس ۾ وڪوڙي ڇڏيو. اھو پنھنجي مضبوط ذائقو گھٽائيندو.

ڇا توهان جگر جو مزو مزو وٺو يا نه ، توهان کي پنهنجي غذا ۾ شامل ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا آهن.

هيٺيون لائن

جگر هڪ تمام گھٽ خوراڪ آهي. اهو کیلوري ۾ گهٽ آهي ۽ اعليٰ قسم جي پروٽين کان مالا مال آهي ، سڀ ڪجهه اهم غذائي اجتن جي مقدار ۾ شامل آهي.