فوڊ ليبل ڪيئن پڙهو
مواد
- غذائي informationاڻ
- 1. ڀا Portو
- 2. ٻليون
- 3. غذائيت وارا
- 4. روزانه ويل جو سيڪڙو
- اجزاء جي فهرست
- ”بھترين پراڊڪٽ“ کي ڪيئن چونڊيو وڃي
- کاڌي ۾ اضافو
- 1. رنگ
- 2. مٺو آڻيندڙ
- 3. سنڀاليندڙ
- ڪئين مختلف فوڊ ليبلن جو مقابلو
کاڌي جو ليبل هڪ لازمي نظام آهي جيڪو توهان کي هڪ صنعتي پيداوار جي غذائي معلومات allowsاڻڻ جي اجازت ڏي ٿو ، ڇاڪاڻ ته اهو ظاهر ڪري ٿو ته ان جا حصا ڪهڙا آهن ۽ اهي ڪيتري مقدار ۾ مليا آهن ، انهي کان علاوه آگاهي ڏني وڃي ته اهي ڪهڙا عنصر انهن جي تياري ۾ استعمال ڪيا ويا آهن.
کاڌي جي ليبل پڙهو توهان کي helpsاڻڻ ۾ مدد ڪري ٿو ته پيڪنگنگ جي اندر ڇا آهي ، اهو صنعتي پيداوار خريد ڪرڻ وقت فيصلا ڪرڻ آسان بڻائي ٿو ، ڇاڪاڻ ته اها توهان کي ملندڙ شين جو موازنہ ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي ۽ توهان جو جيڪو غذائيت موجود آهي انهي جو مقدار جانچڻ ، انهي جي چڪاس ڪرڻ ته ڇا اهو صحتمند پيداوار سان ملندڙ هجي يا نه. هن طريقي سان ، صحت جي ڪجهه شين تي ضابطو ڪرڻ ممڪن آهي ، جهڙوڪ ذیابيطس ، ٿلهي وزن ، هائپر ٽائونشن ۽ گلوٽين بي مثال ، مثال طور. حالانڪه ، ليبلس جي پڙهائي سڀني ماڻهن کي لازمي طور تي ڪرڻ گهرجي ته انهن جي کائڻ ۽ استعمال ڪرڻ واري عادت بهتر بڻائي سگهجي.
فوڊ ليبل تي معلومات ملڪ کان ملڪ تائين مختلف ٿي سگهي ٿي ، پر اڪثر وقت ۾ ٽرانس چربي ، شگر جي مقدار ، جيڪڏهن ان ۾ گلوٽين يا مونگ ، آلو يا بادام جا نشان شامل آهن ، مثال طور ، خاص طور تي ، ڇاڪاڻ ته اهي عام طور تي کاڌي جي الرجي سان جڙيل هوندا آهن.
اهو Toاڻڻ لاءِ ته ليبل تي ڇا آهي ، توهان کي غذائي معلومات ۽ اجزاء جي فهرست کي سڃاڻڻ گهرجي.
غذائي informationاڻ
عام طور تي تغذي جي معلومات هڪ ٽيبل جي اندر ظاهر ڪئي وئي آهي ، جتي اهو ممڪن آهي ته پهريان مصنوعات جو حصو ، ڪيليئرز ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، ڀاڻ ، نمڪ ۽ ٻيا اختياري غذائيت ، جهڙوڪ شوگر ، وٽامن ۽ معدنيات جي مقدار کي طئي ڪرڻ ممڪن آهي.
1. ڀا Portو
عام طور تي ، حصو معياري طور تي ٻين ساڳين شين سان گڏ گهرجائي قدمن سان مقابلو کي آسان بڻائڻ لاءِ تيار ڪيو ويندو آهي ، جهڙوڪ ماني جو 1 سلائس ، 30 گرام ، 1 پيڪيج ، 5 ڪوڪيز يا 1 يونٽ ، مثال طور عام طور تي خبر پئجي ويندي آهي.
حصو ڪيلئري جي مقدار ۽ مصنوعات جي ٻين سڀني غذائي معلومات تي اثر انداز ٿئي ٿو. ڪيترين ئي کاڌن ۾ غذائي جدول هر هڪ يا 100 گرام پيداوار جي لاءِ مهيا ڪئي ويندي آهي. هن ofاڻ کان واقف هئڻ ضروري آهي ، ڇاڪاڻ ته ڪڏهن ڪڏهن اهي شيون جيڪي صرف 50 جيلوريون هئڻ جو دعوي ڪنديون آهن ، انهي جو مطلب اهو ٿي سگھي ٿو ته انهن ۾ 100 ڪيليئرز 50 گرام هونديون آهن ، پر جيڪڏهن پيڪيج 200 گرام هوندي ، ته ان جو مطلب آهي ته توهان 100 کیلوريز کائي رهيا آهيو ، 50 جي بدران.
2. ٻليون
ڪڻڪ توانائي جي مقدار آهي جيڪا هڪ کاڌو يا جاندار پنهنجي سڀني اهم ڪارنامن کي پورو ڪرڻ لاءِ مهيا ڪندو آهي. هر فوڊ گروپ ڪيترن ئي ڪيلوري جو مقدار فراهم ڪري ٿو: 1 گرام ڪاربوهائيڊريٽ 4 ڪليئرز فراهم ڪري ٿو ، 1 گرام پروٽين 4 ڪڻڪ فراهم ڪري ٿو ۽ 1 گرام چانهه 9 کیلوري فراهم ڪري ٿو.
3. غذائيت وارا
کاڌي جي ليبل جي هن حصي ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ، چرٻي ، پروٽين ، فائبر ، وٽامن ۽ معدنيات جي مقدار ظاهر ٿئي ٿي جن ۾ مصنوعات هر هڪ يا 100 گرام في خدمت هوندي آهي.
اهو ضروري آهي ته انهي سيشن ۾ ماڻهو چربی جي مقدار تي ڌيان ڏي ، ڇو ته ان کي ٽرانس ۽ سيٽريٽيڊ فيٽس جي مقدار بابت آگاهي ڏني ويندي آهي جيڪا خوراڪ آهي ، ڪوسٽرول ، سوڊيم ۽ شگر جي مقدار کان علاوه ، ان کي محدود ڪرڻ ضروري آهي. انهن شين جو استعمال ، ان کان وٺي دائمي بيمارين جي پيدا ٿيڻ جو خطرو وڌائي ٿو.
ان سان گڏ ، اهو پڻ ممڪن آهي ته ٻرندڙ شين جو مجموعي طور تي ، ٻنهي قدرتي طور تي موجود خوراڪ ۾ ، جهڙوڪ کير يا ميوو ۾ ، ۽ انهي سان گڏ ٺاهڻ واري عمل جي دوران شامل.
جيئن وٽامن ۽ معدنيات جي لاءِ ، اهو جانچڻ ضروري آهي ته اهي جسم ۾ ڪيترو حصو وٺن ، ڇاڪاڻ ته انهن مائڪرنوٽينٽريٽس جو وڏي تعداد ۾ کائڻ سان ڪجهه بيمارين جو خطرو گهٽجي سگهي ٿو ۽ صحت بهتر ٿي سگهي ٿي. تنهن ڪري ، جيڪڏهن انسان کي اها بيماري هجي ته ان مائڪرنوٽريٽرن مان هر ڪنهن جي استعمال کي وڌائڻ ضروري آهي ، هڪ کي لازمي طور تي چونڊڻ گهرجي ته کيس وڌيڪ مقدار ۾ ڇا گهرجي ، مثال طور انيميا جي صورت ۾ ، جنهن ۾ واپرائڻ کي وڌائڻ ضروري آهي. لوه جو.
4. روزانه ويل جو سيڪڙو
روزانو ويل جو سيڪڙو ،٪ DV طور نمايان نمائندگي ڪندڙ ، هر هڪ غذائيت جو ڀاڳ هر ڏينهن تي 2000 کیلوري جو دارومدار جي بنياد تي. تنهن ڪري ، جيڪڏهن اها شيءَ ظاهر ڪري ٿي ته 20 سيڪڙو کنڊ آهي ، ان جو مطلب اهو آهي ته پيداوار جو 1 حصو ڪل کنڊ جو 20٪ مهيا ڪري ٿو جيڪو روزانو کائڻ گهرجي.
اجزاء جي فهرست
اجزاء جي لسٽ خوراڪ ۾ موجود غذائيت جي مقدار کي ظاهر ڪري ٿي ، اجزائن سان گهڻي مقدار ۾ اجزاء ، يعني اجزاء جي فهرست گهٽ ترتيب جي پيروي ڪندي آهي.
تنهن ڪري جيڪڏهن ڪوڪيز جي پيڪيج ۾ اجزاء جي فهرست تي ليبل شگر پهرين اچي ، خبردار رهجي وڃي ، ڇاڪاڻ ته ان جي مقدار تمام وڏي آهي. ۽ جيڪڏهن ڪڻڪ جو اٽو پوري ڀا breadي ۾ ايندو آهي ، اهو اشارو ڏئي ٿو ته عام اٽو جو مقدار تمام وڏو آهي ، ۽ تنهن ڪري کاڌو پورو ناهي.
ليبل تي اجزاء جي فهرست انڊسٽريز پاران استعمال ڪيل ايڊٽائيو ، رنگ ، ڳائيندڙ ۽ مٺايون پڻ شامل آهن ، جيڪي گهڻو ڪري عجيب نالن يا انگن وانگر ظاهر ٿينديون آهن.
شوگر جي صورت ۾ ، مختلف نالا ڳولي سگهجن ٿا جهڙوڪ مکڻ جو سُرپ ، هاءِ فرائيڪوز مکڻ جو شربت ، مرڪوز ٿيل ميوي جو رس ، مالٽا ، ڊيڪسٽروز ، سُڪروز ۽ ميون ، مثال طور. شوگر جي کپت گهٽائڻ لاءِ 3 قدم ڏسو.
”بھترين پراڊڪٽ“ کي ڪيئن چونڊيو وڃي
هيٺ ڏنل جدول ۾ اسان مصنوعات جي هر حصي لاءِ مثالي رقم ظاهر ڪريون ٿا ، انهي کي صحتمند سمجهيو وڃي ٿو:
| جزا | سفارش ڪيل مقدار | ھن جز لاءِ ٻيا نالا |
| مڪمل ٿڪَ | پيداوار ۾ گھٽ مقدار جي گھٽتائي هوندي آهي جڏهن ته ان وٽ 3 گرام کان گهٽ 100 g (ٿڌو شين جي صورت ۾) ۽ 1.5 g في 100 ml (مائع ۾) | جانورن جي چرٻي / تيل ، بوءِ جي چرٻي ، مکڻ ، چاکليٽ ، کير جا وٽدا ، ناريل ، ناريل جو تيل ، کير ، ساهه وارو کير ، گهي ، کجيءَ جو تيل ، سبزي جي چرٻي ، مارجورن ، قدرو ، ڇاڻين وارو کير. |
| پيٽ ڀريل چربی | پيداوار ۾ طلوع ٿيل چربی جي گھٽ مقدار آھي جڏھن اھو 1.5 g في 100 g آھي (سولي جي صورت ۾) يا 0.75 g في 100 ml (مائع ۾) ۽ 10 ٪ توانائي. | |
| ٽرانس فيٽس | خوراڪ جيڪي ٽرانس فٽز تي مشتمل هجن انهن کان پاسو ڪرڻ گهرجي. | جيڪڏهن ليبل چوي ٿو ته ان ۾ ”جزوي طور تي هائيڊروجنائيڊڊ ڀاڻيون“ آهن ، انهي جو مطلب آهي ته اهو ٽرانس چربی تي مشتمل آهي ، پر تمام گهٽ مقدار ۾ ، پيداوار جي هر حصي جي 0.5 g کان گهٽ. |
| سوڊيم | ترجيح طور تي چونڊيو جيڪي 400 سوڊيم کان گهٽ سوڊيم تي مشتمل هونديون آهن. | مونوسوڊيم گلوٽيميٽ ، ايم ايس جيج ، سمنڊ جو لوڻ ، سوڊيم اسڪوپئٽ ، سوڊيم بائي ڪاربانٽ ، سوڊيم نائٽريٽ يا نائٽريٽ ، سبزي وارو لوڻ ، خمير ڪ extractڻ. |
| ٻني | اهو مشورو ڏنو ويو آهي ته هر 100 گرام کان وڌيڪ 100 گرام کنڊ سان مصنوعات کان پاسو ڪريو. مثالي ماڻهو اهي آهن جيڪي هر 100 جي لاءِ 5 g کان به گهٽ آهن. شين کي 100 گرام يا 100 گرام کان گهٽ گرام ايل يا ايل ايل تي مشتمل سمجهيو وڃي ٿو “شوگر مفت”. | ڊيڪروٽو ، فرڪٽوز ، گلوڪوز ، شربت ، ماکي ، سکروس ، مالٽا ، مالٽا ، ليڪٽز ، براؤن شوگر ، ڪارن جو سرير ، هاءِ فرڪڪوز ڪارن شربت ، مرڪوز ڪيل ميوي جو رس. |
| فائبر | في واريون 3g يا وڌيڪ کائڻ لاءِ کاڌا چونڊيو. | |
| ڪيليئرز | ھڪڙي کیلوري جو ھڪڙو مال 40 ڪلو کان گھٽ في 100 گرام تي مشتمل آھي (ٿڌي جي صورت ۾) ۽ 20 کیلوري کان گھٽ في 100 ايم ايل (مائع ۾). | |
| کوليسٽر | اها پيداوار کوليسٽرول ۾ گهٽ آهي جيڪڏهن اهو 0.02g في 100 گرام تي (سڪلس ۾) يا 0.01 في 100 ملي ايل (مائع ۾) شامل ڪري ٿي. |
کاڌي ۾ اضافو
کاڌي جا اشارا اهي مواد آهن جيڪي مصنوعات ۾ شامل ڪيا ويندا آهن ته جيئن انهن جي حفاظت ، تازگي ، ذائقي ، بناوٽ يا بناوٽ برقرار رکڻ يا بهتر ڪرڻ جي.
في الحال ، خدشات جي باري ۾ ڪيترائي خدشا آهن ته اضافو ڪجهه ڊگهي عرصي واري صحت جي مسئلن جو سبب بڻجي سگهي ٿو ، ۽ هتي وڌيڪ قدرتي ۽ صحت مند متبادل ڳولڻ لاءِ تحقيق وڌي رهي آهي. پر ، مختلف کاڌ خوراڪ جي حفاظت وارا ادارا انساني استعمال لاءِ ڪنهن به قسم جي اضافي جي منظوري تي سخت ضابطا رکن ٿا.
سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيل کاڌي جا اضافو شامل آهن:
1. رنگ
استعمال ٿيل مصنوعي رنگ جا مکيه قسم آهن: پيلو nº 5 يا ٽيٽرازيائن (E102) ؛ پيلو ن 6 ، ٻٻر yellowڪو پيلو يا غروب پيلو (E110) ؛ نيرو ن 2 يا انڊگو ڪارمين (E132) ؛ نيري نمبر 1 يا روشن نيرو ايف سي ايف (E133) ؛ سائو نمبر 3 يا فاسٽ سائو سي ايف سي (E143) ؛ ايزوروبن (E122) ؛ erythromycin (E127) ؛ ڳاڙهو Nº 40 يا ريڊ الورا اي سي (E129) ؛ ۽ پونسائو 4R (E124)
مصنوعي رنگن جي صورت ۾ ، انهن جي ڪڻڪ جي حوالي سان ڪجهه تشويش آهي ، ڇو ته انهن جو تعلق ٻارن ۾ هائپرٽيڪيشن سان آهي ، کاڌي ڪرڻ کان پاسو ڪرڻ جي مثالي هجڻ جي ڪري انهن تي مشتمل آهي.
هڪ صحتمند آپشن اهو آهي چونڊون جنهن ۾ داڻ قدرتي رنگ وارا هجن جن جا مکيه: ريڊ پيپرڪا يا پيپريڪا (E160c) ، عمودي (E100) ، بيٽائنين يا بيٽ پاؤڊر (E162) ، ڪارمين جو ڪ extractڻ يا ميلي بئگ (E120) ، لائڪوپين ( E160d) ، ڪاراميل رنگ (E150) ، اينٿوسائيئن (E163) ، زعفران ۽ ڪلوروفيائي لائن (E140).
2. مٺو آڻيندڙ
مٺايون مادو کي استعمال ڪيو ويو آھي شگر کي مٽائڻ لاءِ ۽ ھي ڳولي سگھي ٿو ايڪسڪلفيم ڪ ، اسپرٽيم ، ساچارين ، سوربيٽول ، سيڪروولوز ، اسٽيويا يا ايڪسائيٽول.
اسٽويا ٻوٽي مان حاصل ٿيندڙ هڪ قدرتي مٺوائيندڙ آهي اسٽويا ربوڊيانا برينٽيوس ، جيڪا ڪجهه سائنسي مطالعي مطابق مصنوعي مٺاڻ جو هڪ سٺو متبادل ٿي سگهي ٿي. اسٽويا جي فائدن بابت وڌيڪ اڻيو.
3. سنڀاليندڙ
محافظات مادا آھن جيڪي کاڌي ۾ شامل ڪيا وڃن ٿا انھن کي گھٽ ڪرڻ لاءِ گھٽجندڙ نقصان ، گھٽ مائڪروجنزمين جي موجودگي جي ڪري.
مشهور theاتل نائيٽريٽ ۽ نائٽرس شامل آهن ، خاص طور تي تماڪ ۽ ساسيج جي گوشت جي حفاظت ۾ ، خطرناڪ مائڪروجنزمز جي واڌ کي روڪڻ لاءِ. ان کان علاوه ، محافظن کي لوڻ وارو ذائقو ڏيڻ ۾ مدد ملندي آھي ۽ ڳاڙھي رنگ جيڪو انھن کي خصوصيت ڏيندو آھي. اهي محافظ ڪينسر سان ڳن haveيل آهن ڇاڪاڻ ته اهي ڪجهه شرطن جي تحت هن کي ترقي ڪرڻ جو خطرو وڌائي سگهن ٿا.
نائٽريٽ ۽ نائٽريٽ ليبل تي سوڊيم نائٽريٽ (E251) ، سوڊيم نائٽريٽ (E250) ، پوٽاشيم نائٽريٽ (E252) يا پوٽاشيم نائٽريٽ (E249) جي طور تي سڃاڻپ ٿي سگهي ٿي.
هڪ ٻيو مشهور محافظ سوڊيم بينزوئيٽ (E211) آهي ، جيڪو تيزابيت واري خوراڪ ۾ مائڪروجنزمين جي واڌ کي روڪي ٿو ، جهڙوڪ نرم مشروبات ، ليمن جوس ، اچار ، جام ، سلاد ڊريسنگ ، سويا ساس ۽ ٻيا مصالحا. اهو جزو ٻارن ۾ سرطان ، سوزش ۽ هائپرپيٽيڪيشن سان ڳن hasيل آهي.
ڪئين مختلف فوڊ ليبلن جو مقابلو
مصنوعات جو موازنہ ڪرڻ لاءِ ، غذائي معلومات هر پيداوار جي ساڳئي مقدار لاءِ جانچڻ لازمي آهي. مثال طور ، جيڪڏهن ماني جي 2 قسمن واري ليبل 50 گرام روٽي جي غذائي معلومات ڏيو ، ته پوءِ اهو ممڪن آهي ته ٻئي ڪنهن ٻئي جو حساب ڪرڻ کانسواءِ. تنهن هوندي ، جيڪڏهن هڪ ماني جو ليبل 50 گرام لاءِ معلومات مهيا ڪندو ۽ ٻيو 100 ماني جي ڊيٽا مهيا ڪندو ، ته لازمي آهي ته ٻنهي شين کي صحيح طريقي سان موازنہ ڪيو وڃي.
هيٺين وڊيو ۾ ليبل پڙهڻ بابت وڌيڪ سکو.
تجويز ڪجھ
سامونڊي وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪندو آھي
