ڇا ريڊ گوشت واقعي ڪينسر جو سبب بڻجي ٿو؟

مواد

• اڻ پروسيس ٿيل ۽ پروسيس ٿيل ڳاڙهي گوشت جو فرق
• بي پرواهه
• پروسيس ٿيل
• تحقيق ڇا چوي ٿو
• آئي آر سي پروسيس
• آئي آر سي ڳولا
• سرطان جي خطري کي گھٽائڻ لاءِ ، پروسيس ٿيل گوشت کان پاسو ڪريو
• ڳاڙهو گوشت استعمال ڪرڻ بابت خبردار ٿيو
• پچائڻ جا طريقا
• خدمت جي سفارش
• پنهنجي غذا ۾ ڳاڙهي گوشت جو متبادل شامل ڪريو
• هيٺئين لائن

توهان شايد گهڻو ئي لال گوشت کائڻ بابت تغذيه جي انتباہات کان واقف آهيو. هن ۾ گوشت ، ٻڪري ، سور جو گوشت ۽ ٻڪري شامل آهن.

ائين ڪرڻ گهڻو پوءِ چيو ويندو آهي ته ڪيترن ئي ڊگهي عرصي تائين صحت جي حالتن لاءِ توهان جو خطرو وڌي ويندو آهي ، دل ۾ مسئلا شامل آهن ، پر هن موضوع تي وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي.

پر ڇا دعويٰ آهي ته ڳاڙهي گوشت ڪينسر جو سبب بڻجي ٿو؟ ماهر اڃا مسئلي تي نظر اچي رهيا آهن ، پر انهن ڪجهه امڪاني لنڪس جي نشاندهي ڪئي آهي.

اڻ پروسيس ٿيل ۽ پروسيس ٿيل ڳاڙهي گوشت جو فرق

ڳاڙهي گوشت ۽ سرطان جي وچ ۾ لنڪ جي چوڌاري تحقيق جي باري ۾ تحقيق کان پهرين انهي کي سمجهڻ ضروري آهي ته ڳاڙهي گوشت جا مختلف قسمَ.

بي پرواهه

اڻ پروسيس ٿيل ڳاڙهي گوشت وارا آهن جيڪي نه تبديل ڪيا ويا يا تبديل ڪيا ويا. مثالن ۾ شامل آهن:

• اسٽيڪ
• سور جو گوشت
• رڻ جا نشان
• مٽن جا چاپَ

پنهنجو پاڻ تي ، اڻ redاتل ڳاڙهي وارا گوشت غذائيت وارا هوندا. اهو اڪثر ڪري پروٽين ، وٽامن ، معدنيات ۽ ٻين اهم غذائي جزن سان ڀريل آهي.

جڏهن گوشت کي پروسيس ڪيو ويندو ته لال گوشت پنهنجي روايتي قدر کي ڪجهه وڃائي ٿو.

پروسيس ٿيل

پروسيس ٿيل گوشت گوشت کي رد ڪري ٿو جيڪو ڪنهن طرح تبديل ڪيو ويو آهي ، اڪثر ڪري ذائقي ، بناوت ، يا رهواسي جي زندگي لاءِ. اهو ٿي سگهي ٿو گوشت کي ڇڪڻ ، علاج ڪرڻ يا تماڪ ڇڪڻ.

پروسيس ٿيل ڳاڙهي گوشت جا مثال شامل آهن:

• گرم ڪتا
• پپروني ۽ سلامي
• بيڪن ۽ ھام
• منجھند جي ماني
• ساسيج
• بولوگنا
• جيري
• ر meيل گوشت

غير پروسيس ڳاڙهي گوشت جي مقابلي ۾ ، پروسيس ٿيل ڳاڙهي گوشت عام طور تي فائدي واري غذائيت ۾ گهٽ ۽ نمڪ ۽ چربی ۾ وڌيڪ هوندا آهن.

ماهرن ڳاڙهي گوشت کي سرطان جي امڪاني سبب قرار ڏنو آهي جڏهن ته تمام گهڻي مقدار ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. پروسيس ٿيل گوشت ۽ ڪينسر جي خطري جي وچ ۾ هڪ وڌيڪ مضبوط تعلق آهي.

ماهرن پروسيس ٿيل گوشت کي ڪارڪينوجن جي درجي بندي ڪئي آهي. هن جو مطلب آهي ته اهو هاڻي ڪينسر جي سبب معلوم ٿيو آهي۔

تحقيق ڇا چوي ٿو

ڪيترن سالن کان ، ڪيترن ئي مطالعي کي اڻ پروسيس ۽ پروسيس ٿيل سرخ گوشت ٻنهي جي استعمال جي صحت تي اثر انداز ڪيو آهي.

اڃا تائين ، نتيجا ملايا ويا آهن ، پر اهڙا ثبوت موجود آهن ته گهڻو ڪري لال گوشت کائڻ توهان جي ڪينسر جي خطرن کي وڌائي سگھي ٿو.

آئي آر سي پروسيس

ڪينسر تي بين الاقوامي اداري ريسرچ (آءِ اي آر سي) ورلڊ هيلٿ آرگنائيزيشن جو حصو آهي. اهو بين الاقوامي ماهرين مان ٺهيل آهي ، جيڪي ممڪن ڪارڪينوجنز (ڪينسر سبب ايجنٽ) کي طبقاتي ڪرڻ لاءِ ڪم ڪن ٿا.

جڏهن ڪيترو ڪينسر جو سبب بڻجڻ لاءِ واضع ثبوت موجود آهي ، IARC جا ميمبر ڪيترائي ڏينهن گذاريندا آهن ممڪن ڪارڪينوجن بابت سائنسي مطالعن جو جائزو وٺڻ جي.

انهن ثبوتن کان ڪيترن ئي عنصر تي غور ڪيو ، بشمول ڪئين جانورن هڪ ممڪن ڪارڪينوجن جو جواب ڏين ٿا ، انسان ڪيئن ان جو جواب ڏين ٿا ۽ نمائش کانپوءِ ڪينسر ڪيئن پيدا ٿي سگهي ٿو.

ھن عمل جو حصو شامل آھي امڪاني ڪارڪينوجن کي ان جي اھميت جي بنياد تي ، انسان ۾ ڪينسر جو سبب بنائڻ جي.

گروپ 1 ايجنٽ اهي پرعزم آهن جيڪي انسانن ۾ ڪينسر جو سبب بڻجن ٿا. ٻئي طرف گروپ 4 جا ايجنٽ ، اهي ايجنٽ شامل آهن جيڪي گهڻو ڪري ڪينسر جو سبب نٿا بڻجن.

ياد رهي ته هي درجه بندي ڪارڪينوجن سان جڙيل خطري جي نشاندهي نٿي ڪري. اهو صرف دليلن جي مخصوص ۽ سرطان جي وچ ۾ رابطن جي تعاون جي ثبوت جي نشاندهي ڪري ٿو.

آئي آر سي ڳولا

2015 ۾ ، 10 ملڪن مان 22 ماهر ملي چڪا هئا موجوده تحقيق جو جائزو وٺڻ لاءِ هاڻوڪي تحقيق ڳاڙهي گوشت ۽ ڪينسر جي وچ ۾.

انهن گذريل 20 سالن کان 800 کان وڌيڪ مطالعات جو جائزو ورتو. ڪجهه اڀياس صرف پروسيس يا اڻ پروسيس ٿيل سرخ گوشت تي ڏٺو. ٻيا ٻنهي ڏانهن ڏٺو.

IARC جي نتيجن مان ظاهر ٿئي ٿو ته:

• کائڻ ڳاڙهو گوشت روزاني سان شايد وڌندي آهي توهان جو خطرو کولوريا جو خطرو.
• کائڻ پروسيس ٿيل گوشت روزاني سان وڌائي ٿو توهان جو خطرو کولوريا جو خطرو.

انهن ڪجهه ثبوت پڻ مليا ، ڳاڙهي گوشت جي واپرائڻ ۽ پراسٽيٽ ڪينسر ۽ پينڪريل ڪينسر جي وچ ۾ لاڳاپا جي ترتيب ، پر وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي.

سرطان جي خطري کي گھٽائڻ لاءِ ، پروسيس ٿيل گوشت کان پاسو ڪريو

جيڪڏهن توهان کوليوٽيٽرال ۽ ممڪن طور تي ٻين قسمن جي ڪينسر جي خطري کي گهٽائڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهيو ، پروسيس ٿيل گوشت کائڻ کان پاسو ڪريو.

IARC گروپ 1 ڪارڪينوجن جي طور تي پروسيس ٿيل گوشت جي درجابندي ڪئي. ٻين لفظن ۾ ، اها ڪافي تحقيق ٿي رهي آهي ته اهو ظاهر ڪري ته اهو انسانن ۾ ڪينسر جو سبب بڻجي ٿو. توھان کي ڪجھ حوالو ڏيڻ لاءِ ، ھتي آھن ڪجھ ٻيا گروپ 1 ڪارڪنن جو:

• تمباکو
• يوٻر ريڊيشن
• الڪوحل

ٻيهر ، هي درجه بندي سرطان ۽ هڪ خاص ايجنٽ جي وچ ۾ ڳن supportingيل سهڪار جي ثبوت تي ٻڌل آهي.

جڏهن ته سخت ثبوت موجود آهن ته سڀ گروپ 1 جا ايجنٽ انسانن ۾ ڪينسر جو سبب بڻجن ٿا ، انهن کي لازمي طور تي هڪ ئي خطرو لاحق ناهي.

مثال طور ، گرم ڪتو کائڻ ضروري طور تي سگريٽ ڇڪڻ وانگر ساڳيو ناهي جڏهن اهو ڪينسر جو خطرو هجي.

IARC جي رپورٽ اهو نڪتو آهي ته هر ڏينهن 50 گرام پروسيس ٿيل گوشت کائڻ سان ڪينسر جو خطرو 18 سيڪڙو وڌي ٿو. آمريڪن ڪينسر سوسائٽي موجب ، هي آنن جي ڪينسر لاءِ حياتيءَ جو خطرو 5 سيڪڙو کان 6 سيڪڙو تائين وڌائي سگهي ٿو.

حوالي لاءِ 50 گرام پروسيس ٿيل گوشت هڪ گرم ڪتا يا ڊلي گوشت جي ڪجهه سلائسز کي ترجمو ڪندي آهي.

ماهرن صرف ڪجهه وقت ۾ هڪ ڀيرو ان گوشت کي کائڻ جي صلاح ڏني آهي. خاص موقعن تي انهن کي مزو ڏيڻ بجاءِ انهن کي پنهنجي روزمره جي غذا جو حصو بڻائڻ تي غور ڪريو.

ڳاڙهو گوشت استعمال ڪرڻ بابت خبردار ٿيو

اڻ redاتل ڳاڙهو گوشت ڪيترن ئي ماڻهن لاءِ متوازن غذا جو حصو آهي. اهو پيش ڪري ٿو سٺو مقدار:

• پروٽين
• وٽامن ، جهڙوڪ بي -6 ۽ بي -12
• معدنيات ، لوهه ، زنڪ ، ۽ سلينيم سميت

اڃا تائين ، IARC جي رپورٽ اهو نتيجو ڪ regularlyيو آهي ته باقاعدي طور تي ڳاڙهي گوشت کائڻ سان ڪجهه ڪينسر جي خطري کي وڌي ويندو آهي.

جيتوڻيڪ توهان جي غذا مان ڳاڙهي رنگ کي مڪمل طور تي ڪٽ ڪرڻ جي ضرورت ناهي. صرف ان تي ڌيان ڏيو ته توهان ان کي ڪيئن تيار ڪري رهيا آهيو ۽ ڪيترو توهان ان کي خريد ڪيو.

پچائڻ جا طريقا

آئي اي آر سي ماهرن پنهنجي رپورٽ ۾ اهو پڻ نوٽ ڪيو آهي ته جنهن طريقي سان توهان ڳرندڙ گوشت تيار ڪيو ٿا ڪينسر جي خطري تي اثر ڪري سگهو ٿا.

گوشت کي تيز ڪرڻ ، تپائڻ ، تماڪ ڇڪڻ ، يا تمام گهڻو گرمي پد تي ترسڻ ۾ اهو خطرو وڌي رهيو آهي. اڃا ، IARC جي ماهرن وضاحت ڪئي آهي ته اڃا تائين ڪو سرڪاري دستاويز پيش ڪرڻ لاءِ ڪافي ثبوت نه هئا.

هتي اسان تي غور ڪيو وڃي ته گوشت ممڪن طور تي ممڪن طور تي صحتمند ڪيئن ڪجي.

خدمت جي سفارش

IARC رپورٽ جي ليکڪ نوٽ ڪيو ته مڪمل طور تي اڻ پروسيس ٿيل لال گوشت ڇڏڻ جي ضرورت ناهي. پر اھو بھترين آھي تھ پنھنجي سروسز کي ھفتي تائين ٽي ڪري.

ڳاڙهي گوشت جو هڪ واحد حصو تقريبا 3 کان 4 آون آهي (85 کان 113 گرام). هي ڏسڻ جهڙو آهي:

• هڪ نن hڙو هيمبرگر
• هڪ وچولي قد وارو سور جو گوشت
• هڪ نن stڙو اسٽيڪ

پنهنجي غذا ۾ ڳاڙهي گوشت جو متبادل شامل ڪريو

جيڪڏهن ڳاڙهي يا پروسيس ٿيل گوشت توهان جي گهڻيون غذا ٺاهيندا آهن ، ڪجهه تبادلو ٺاهڻ تي غور ڪريو.

توهان جي ڳاڙهي گوشت جي گھٽتائي کي گهٽائڻ لاءِ هتي ڪجهه خيالات آهن:

• پاستا جي ساس ۾ ، اڌ گوشت کي مٽايو جيڪو توهان عام طور تي چ chopي ڪٽي گاجر ، ٻلهي ، مشروم ، ٽفيو يا هڪ ميلاپ سان استعمال ڪندا.
• جڏهن برگر ٺاهيندي ، گوشت جي جاءِ بدران گرائونڊ ترڪي يا ڪڪڙ استعمال ڪريو. گوشت کان خالي برگر لاءِ ، ڪاري ڪڻڪ يا تماشي کي استعمال ڪريو.
• بنا ۽ پروٽين جي لاءِ سوپ ۽ سٽي جا گوشت ۽ دال شامل ڪريو.

پروسيس ٿيل گوشت کي ڇڏڻ جي ڳولا ۾؟ اهي صلاحون مدد ڪري سگھن ٿيون:

• ڪڪڙ جي ڪڪڙ يا ترڪي جي سلائسز لاءِ توهان جي سينڊوچ ۾ سرد ڪپڙا ٻاهر ڪو.
• پيپروني يا بیکن جي بدران پيزا تي مرغي يا سبزي واريون ٽاپنگ چونڊيو.
• ويگن گوشت جي ڪوشش ڪريو. مثال طور ، برائيٽ ۾ سويا چوريجو استعمال ڪيو وڃي يا کيري ۾ پيون. رنگن ، بناوت ۽ شامل ٿيل غذائي جزن لاءِ ڀا vegetablesيون شامل ڪريو.
• پروسيس ٿيل ناشتي جي گوشت ، هيڪانڊ ۽ ساسيج لاءِ هڏين ۽ يي جو سودو ڪريو.
• گرم ڪتن کي grرڻ جي بدران ، panري ويو تازو يا بچاءُ وارو براهليٽ بروسٽسٽ يا ساسيج جون ڳن linksيون.

هيٺئين لائن

ڳاڙهو گوشت تحقيق جي جاچ ڪئي وئي آهي ڪينسر سميت ڪيترن ئي صحت جي معاملن سان گڏ انهن جي امڪاني ڪڙي. ماهر هاڻي يقين رکن ٿا ته باقاعدي طور تي ڳاڙهي گوشت کائڻ سان توهان کي ڪوليٽيٽر ڪينسر جو خطرو وڌي سگهي ٿو.

ماهر ان ڳالهه تي به متفق آهن ته ڪافي اهڙا ثبوت آهن جو چوڻ آهي ته گهڻو پروسيس ٿيل گوشت کائڻ سان توهان جي ڪينسر جو خطرو وڌي ويندو آهي.

پر مڪمل طور تي توهان جي غذا مان ڳاڙهي گوشت ڪٽي ڇڏڻ جي ضرورت ناهي. بس ڪوشش ڪريو وڌيڪ معيار سان گڏ اڻ redاڻايل ڳاڙهي گوشت ، ۽ توهان کي پنهنجو خرچ محدود ڪريو هر هفتي صرف ڪجهه ڏي serv کان.