گھر ۾ سيٽان ڪيئن اھيو

مواد

• Seitan Exا آهي ، بلڪل؟
• سيٽن غذائي حقيقتون
• پيڪيج ٿيل بمقابله گھر جي سيٽن
• بهترين ويگن سيٽن ريڪارڊ
• اجزاء
• ھدايتون
• لاءِ جائزو

ويگن ۽ plantوٽن تي dietل غذائون ل anywhereي نٿيون ته ڪيڏانھن ون ، ۽ اھو حيرت انگيز آھي ته ڏنو ويو ڪيترو گوشت جا متبادل موجود آھن جيڪي اصل ۾ س tasteا آھن. توھان بنا شڪ جي heardو آھي اختيارن وانگر توفو ۽ Tempeh - پر سيٽيان پڻ آھي لسٽ تي.

Seitan Exا آهي ، بلڪل؟

تلفظ ”چئو-ٽان ،“ گوشت جو متبادل ڪڻڪ مان specificallyھيل آھي ، خاص طور تي ڪڻڪ جو گلوٽين (ڪڻڪ ۾ مليل پروٽين) ، ۽ ٽوفو جي برعڪس ، اھو بھترين آپشن آھي جيڪڏھن توھان کي سويا کان الرجي آھي. Seitan ڪڻڪ جي اٽي ۾ گلوٽين کي ال ڪري madeاهيو ويو آهي.

سيٽن نئون ناهي - اهو چيني ۽ جاپاني پچائڻ ۾ گوشت جي متبادل طور استعمال ڪيو ويو آهي، اصل ۾ ٻڌ ڌرم راهب طرفان، صدين تائين. اهو vegans ۽ ڀاڄين جي شوقين ماڻهن ۾ مشهور آهي ڇاڪاڻ ته اهو گوشت جي بناوت کي نقل ڪري ٿو، تمام ويجهڙائيءَ سان گوشت (ڪوبه مذاق نه آهي)، ۽ جيڪو به ساس يا سيزننگ جنهن سان توهان ان کي پچائڻ جو فيصلو ڪيو ان لاءِ هڪ خالي ڪينوس آهي.صحيح تيار ڪرڻ سان ، اھو اسٽيڪ يا ڪڪڙ جي متبادل طور بيھي سگھي ٿو. (لا Relatedاپيل: 10 بهترين غلط گوشت جون شيون)

سيٽن غذائي حقيقتون

و goodيڪ خوشخبري: Seitan پروٽين سان ريل آھي. هيٺ ڏنل آسان سيٽن جي ترڪيب جي خدمت ۾ صرف 160 ڪلوريون، 2 گرام چربی، 10 گرام ڪاربوهائيڊريٽ، ۽ 28 گرام پروٽين شامل آهن. اھو اٽڪل سا proteinئي مقدار جو پروٽين آھي جيترو 4-اونس اسٽيڪ ، يو ايس ڊپارٽمينٽ آف زراعت (USDA) جي مطابق. سو ، ھائو سيٽين وٽ پروٽين آھي - ۽ ان مان گھڻا. (لا :اپيل: 10 هاءِ پروٽين پلانٽ تي Foodل خوراڪ جيڪي ھضم ڪرڻ ۾ آسان آھن)

پيڪيج ٿيل بمقابله گھر جي سيٽن

يقينن اتي ڪافي اڳ ۾ ٺهيل سيٽن پراڊڪٽس آهن جيڪي توهان جلدي رات جي ماني لاءِ خريد ڪري سگهو ٿا، پر ڪيتريون ئي تجارتي سيٽن پروڊڪٽس سوڊيم ۾ وڌيڪ هونديون آهن (يعني 417 ملي گرام في 100 گرام سرونگ، USDA جي مطابق - اٽڪل 18 سيڪڙو تجويز ڪيل. روزاني الائونس). ۽ ر plaو س expensiveو مهانگو (مثال طور: 8 اوز سيتان جي قيمت $ 4 آھي ، جڏهن ته 1 پونڊ (16 اوز) ڪڪڙ $ 5 ھدف تي آھي) سيتان کي شروع کان ،اھڻ ، جيتوڻيڪ ، حيران ڪندڙ طور تي آسان آھي ۽ توھان کي بچائيندو. اھو صحيح آھي: توھان آساني سان سکي سگھوٿا ته گھر ۾ سيٽيان ڪيئن اھيو.

ڪيئن؟ پهريون، سيٽن ٺاهڻ ۾ هڪ اهم قدم گلوٽين کي ڪڻڪ جي اٽي مان الڳ ڪرڻ آهي، جيڪو عام طور تي هڪ ڪم وٺندو آهي. گھڻو گونجڻ جو. خوش قسمتيءَ سان ، ھڪڙو پراڊڪٽ سڏيو و ،ي ٿو ، ”اھم ڪڻڪ گلوٽين“ .ei.e. انتھونيز جو نامياتي اھم ڪڻڪ جو گلوٽين (اھو خريد ڪريو ، $ 14 ، amazon.com) - ا already ۾ ئي انھيءَ نقطي تي پروسيس ڪيو ويو آھي جتي ر wheatو ڪڻڪ جو گلوٽين باقي رھجي ويو آھي. هڪ دفعو توهان وٽ آهي ، اهو هڪ تمام سادو عمل آهي: توهان هڪ آٽو makeاهيو ، ان کي شوروت ۾ پکايو ، ۽ پوءِ ، تيزي ڪريو ، توهان وٽ آهي گهر جو سيٽيان.

هڪ فائدو اهو آهي ته توهان aroundرسان راند ڪري سگھو ٿا رائيپ سان جيستائين توهان حاصل ڪريو پنهنجي مثالي سيٽيان بناوت. يوٽا جي سالٽ ليڪ سٽي ۾ بيسٽرو ريسٽورنٽ جي مارڪ جي مالڪ اينڊريو ارلي جو چوڻ آهي ته ”سيٽن جو سلسلو رسيل، هلڪو ۽ ڦلدار کان وٺي گھڻ ۽ دلدار تائين آهي. متغيرات ”جھڙي شوروت جو گرمي پد جيڪو توھان استعمال ڪندا آھيو ، اھو مقدار جيڪو توھان آھ کي ملائيندا آھيو ، ۽ پچائڻ جا طريقا س allئي مختلف ٿين ٿا حتمي پيداوار جا نتيجا. عام طور تي، اٽي کي گوندھ ڪرڻ ۾ مدد ملندي سيٽن جي رٻڙ جي بناوت کي گھٽائڻ، ارلي بيان ڪري ٿو. جيڪڏھن توھان جو شوروت تمام گرم آھي يا جيڪڏھن توھان پنھنجي سيتان کي وcيڪ کائيندا آھيو ، اھو ل almost ھڪڙو اسپنجائي مستقل مزاجي وارو ھوندو ۽ آسانيءَ سان fallار ٿي ويندو.

توھان استعمال ڪري سگھوٿا شوروت ذائقو پيش ڪرڻ لاءِ حد تائين غير جانبدار کان و strongي مضبوط ۽ بولڊ تائين. پنھنجي پسنديده کي ھيail ڪريو ، پوءِ استعمال ڪريو ھي گھر جو itanھيل سيٽيون ٽوڪيو shاھڻ لاءِ BBQ seitan ، chimichurri seitan skewers ، يا جيڪو به سامونڊي تارن وارو کا dishو ا heart توھان جي دل چاھي ٿو يا ان کي 10 ڏينھن تائين ريفريجريٽ ۾ رکھو.

بهترين ويگن سيٽن ريڪارڊ

:اھي ٿو: 4 سرونگ

ڪل وقت: 1 ڪلاڪ 30 منٽ

پچائڻ جو وقت: 50 منٽ

اجزاء

مٽي لاء:

• 1 پيالو اهم ڪڻڪ جو گلوٽين

• 1/4 پيالو ڪڻڪ جو اٽو

• 1/4 پيالو غذائي خمير (يا متبادل 2 چمچ ناريل اٽو)

• 1 پيالو ڪمري جي گرمي جو پاڻي

شوروت لاءِ:

• 1 وڏو چمچو لسن پاؤڊر

• 1 وڏو چمچو سويا ساس ، يا الرجين دوستانه آپشن جهڙو ساگر جو ھيلو سويا فري سويا سوس (اھو خريد ڪريو ، $ 5 ، instacart.com)

• 4 پيالو سبزي برٿ (يا متبادل 4 چمچ بيلون ۽ 4 پيالو پاڻي)

• 4 پيالو پاڻي

ھدايتون

1. هڪ وڏي ٿانو ۾، گڏجي گڏ ڪريو اهم ڪڻڪ گلوٽين، ڪڪڙ جو اٽو، ۽ غذائي خمير.

2. آهستگي سان 1 پيالو ڪمري جي گرمي پد جو پاڻي شامل ڪريو ۽ هر شيء کي گڏ ڪرڻ لاء آٽو ٺاهڻ شروع ڪريو. يقين رکو ته تيزيءَ سان ڪم ڪريو جيئن اھم ڪڻڪ جو گلوٽين پاڻيءَ کي جلدي جذب ڪري ٿو.

3. اٽو کي ٿانو مان ڪ andي و andو ۽ آٽو کي صاف مٿا onري تي 2-3 منٽن تائين adڪيو جيستائين ڊگھو ٿئي.

4. اٽو کي آرام ڪرڻ ڏيو، 2-3 منٽن لاء اڻڄاتل.

5. اٽي کي هڪ لاگ ۾ رول ڪريو (تقريبن 1-2 انچ ٿلهي) ۽ چار برابر سائز جي ٽڪرن ۾ ڪٽيو.

6. شوروت اجزاء ۾ شامل ڪريو ھڪڙي وڏي برتن ۾. شوروت کي رندڙ ilيڙي تي آڻيو ۽ پوءِ گرمي کي گھٽ ڪري ڏيو.

7. برٿ ۾ سيٽن جا ٽڪرا شامل ڪريو ۽ 50 منٽن تائين بي نقاب ڪري پچايو.

8. هڪ colander وٺو ۽ احتياط سان سيٽن کي پنهنجي برٿ مان ڪڍي ڇڏيو. پنھنجو شورما بچائڻ لاءِ آزاد ٿيو repيھر تيار ڪرڻ لاءِ recipeئي نسخي ۾ جيڪو سبزي جي شوروت لاءِ سڏي ٿو. کائڻ کان ا se سيتان کي ٿ coolو ڪرڻ ڏيو.

سritionي ترڪيب لاءِ غذائي معلومات: 650 ڪلوريون، 9 گرام چربی، 40 گرام ڪاربوهائيڊريٽ، 8 گرام فائبر، 2 گرام کنڊ، 113 گرام پروٽين

لاءِ جائزو