ڪلماتا زيتون: غذائي حقيقتون ۽ فائدا

مواد

• اصليت ۽ استعمال
• غذائي پروفائل
• ممڪن فائدا
• اينٽي آڪسيڊنٽس سان ڀريل
• دل جي صحت کي فروغ ڏئي سگھي ٿو
• سرطان سان وڙھندڙ ​​خاصيتون پيش ڪري سگھن ٿيون
• اعصاب خاني کي نقصان کان بچائي سگھي ٿو
• ٻيا امڪاني فائدا
• حفاظت ۽ احتياط
• انهن کي پنهنجي غذا ۾ اضافو ڪيئن ڪجي
• هيٺئين لائن

ڪلماتا زيتون زيتون جو هڪ قسم آهي جنهن جو نالو يونان جي شهر ڪئالاتا جي نالي تي رکيو ويو آهي جتي اهي پهرين پوکيا ويا.

اڪثر زيتون وانگر ، اهي اينٽي آڪسيڊنٽس ۽ صحتمند چڪن ۾ مالدار آهن ۽ ڪيترن ئي صحت جي فائدن سان ڳن haveيل آهن ، بشمول دل جي بيماري کان بچاءُ.

اهو آرٽيڪل توهان کي سڀني کي ٻڌائي ٿو توهان کي ڪلماتا زيتون بابت knowاڻڻ جي ضرورت آهي.

اصليت ۽ استعمال

ڪلماتا زيتون گورا جامني ، اونداهو ميوو اصل ۾ يونان جي ميسينيا علائقي کان آهن ().

اهي ڊپرس وانگر درجه بندي ٿيل آهن ، ڇاڪاڻ ته انهن وٽ هڪ مرڪزي ڳڙهه ۽ گوشت وارو گودا آهي. انهن جي ارغواني رنگ ۽ وڏي سائيز جي باوجود ، اهي اڪثر ڪري ڪارا ٽولي زيتون جي طور تي درجه بندي ڪيون ويون آهن.

جيتوڻيڪ اهي تيل جي پيداوار لاءِ استعمال ٿي سگهن ٿيون ، اهي گهڻو ڪري ٽيبل زيتون طور استعمال ٿين ٿيون. اڪثر زيتون وانگر ، اهي قدرتي طور تي تلخ ٿينديون آهن ، اهو ئي سبب آهي ته اهي عام طور تي استعمال کان پهريان علاج يا گهرائي سان هلنديون آهن.

يوناني طرز سان علاج ڪرڻ وارو روغن زيتون کي سڌو نموني نمکين يا لوڻ وارو پاڻي ۾ رکندو آهي ، جتي اهي جزوي يا مڪمل طور تي ان جي تلخ مرڪب کي هٽائڻ لاءِ خميرن سان خمير ڪيا ويندا آهن ، انهي طريقي سان ذائقو بهتر ڪرڻ ().

ڪلماتا زيتون ڪارو وا purpleڻائي ۽ يونان کان آيل آهن. انهن جي تلخ مرڪزن کي ختم ڪرڻ ۽ ذائقي کي بهتر ڪرڻ لاءِ کين نمين ۾ علاج ڪيو ويندو آهي.

غذائي پروفائل

اڪثر ميوي جي بدران ، ڪلميتا زيتون وڌيڪ چکنائي ۽ ڪارب ۾ گهٽ هوندا آهن.

5 ڪلوما زيتون جو هڪ خدمت (38 گرام) مهيا ڪندو آهي:

• ڪڻڪ 88
• ڪاربس: 5 گرام
• فائبر: 3 گرام
• پروٽين: 5 گرام
• چرٻي: 6 گرام
• سوڊيم: روزاني ويل جو 53٪ (DV)

ٻين ميون سان گڏ ، اهي وڌيڪ موٽن ۾ وڌيل آهن. تقريبن 75 سيڪڙو چربي دل کي صحتمند ، مانوسيتوريٽ ٿيل فيٽي ايسڊز (MUFAs) آهي ، يعني ايليڪ ائسڊ - عام طور تي استعمال ٿيندڙ MUFA ، جيڪو شايد دل جي بيماري کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ سرطان جي علاج جي مدد ڪري ٿو (، ،).

اضافي طور تي ، ڪالاما زيتون آئرن ، ڪئلشيم ۽ مسو وانگر معدنيات جو هڪ سٺو ذريعو آهن ، جيڪي شايد انيميا جي خطري کي گهٽائي سگھن ٿيون ، توهان جي هڏن کي مضبوط ڪن ، ۽ دل جو ڪم بهتر ڪن ، ترتيب سان (، ،).

اهي صحت مند ويزن کي برقرار رکڻ لاءِ فٽي قابل حل وٽيامين اي ۽ اي مهيا ڪندا آهن ، جڏهن ته وٽامن اي طاقتور اينٽي آڪسيڊنٽ آهي جيڪو دل جي صحت کي بهتر بنائي ٿو (، ،).

اهو ذهن ۾ رکڻ جي لائق آهي ته تيار ڪيل ٻيون زيتون جو وڏو سوڊيم مواد هوندو آهي ، گهڻو ڪري ڀنگڻ جي عمل جو نتيجو هوندو آهي.

ڪلماتا زيتون اوليڪ ايسڊ ۾ مالدار آهن ، MUFA جو هڪ قسم بهتر دل جي صحت ۽ ڪينسر سان وڙهڻ واري خاصيتن سان ڳن linkedيل آهي. اهي لوهه ، ڪلسيم ، مسو ، ۽ وٽامن A ۽ E جو هڪ سٺو ذريعو آهن.

ممڪن فائدا

ڪلماتا زيتون صحت جي فائدن سان لاڳاپيل آهن انهن جي فائدي واري فائدي واري ٻوٽي جي مرکبات جي اعلي مواد جي مهرباني.

اينٽي آڪسيڊنٽس سان ڀريل

ڪلماتا زيتون ۾ آڪسيڊن جو هڪ وسيع قسم موجود هوندو آهي ، جيڪي ماليڪيول هوندا آهن جيڪي توهان جي جسم ۾ آزاد ريڊيڪل سان وڙهندا آهن ۽ ڪجهه دائمي مرضن جي خطري کي گهٽائيندا آهن. انهن مان ، ٻوٽن جي مرکبات جو هڪ گروپ جنهن کي پولوفينول سڏيو ويندو آهي بيٺو آهي ().

زيتون ۾ ملندڙ پالفينولز جا ٻه مکيه قسم آهن oleuropein ۽ hydroxytyrosol (،).

اولوروپين خام زيتون ۾ فينوولڪ مواد جو تقريبن 80 سيڪڙو جو حساب ڏي ٿو - هي مرڪب انهن جي تلخ ذائقي جي ذميوار آهي. پروسيسنگ جي دوران ، اڪثر اولوروپائن هائيڊروڪسائيٽروسول ۽ ٽائروسول () ۾ خراب ٿي وينديون آهن.

ٻئي اولوروپيئن ۽ هائيڊروڪسيٽيروسول ٻئي طاقتور قوي اينٽي آڪسيڊنٽ ۽ ضد سوزائٽي ملڪيت آهن جيڪي دل جي بيماري جي خلاف حفاظت ڪن ٿا ۽ ڪينسر کان متاثر ٿيل ڊي اين اي جي نقصان کان بچي سگهن ٿا (، ،).

دل جي صحت کي فروغ ڏئي سگھي ٿو

ڪلماتا زيتون MUFAs ۾ مالدار آھن ـ ايليڪ ايسڊ ـ جيڪي دل جي بيماريءَ جي گھٽ خطري سان ڳن areيل آھن ().

تحقيق مشاهدو ڪيو ته اولڪ ايسڊ موهپا سان ملندڙ سوزش کي گهٽائي سگھي ٿو. اهو پڻ atherosclerosis کي گهٽائي سگھي ٿو ، يا توهان جي رگ ۾ پلاٽ جو ٺاهيل ، اها حالت جيڪا بلند بلڊ پريشر ۽ فالج جي وڌندڙ خطري کي وڌائي سگھي ٿي (، ،).

وڌيڪ ڇا آهي ، آلوڪ ايسڊ تيز آڪسائيڊنگ جي شرح آهي ، انهي جو مطلب اهو آهي ته ذخيرو ٿيڻ جي گھٽيت آهي جيئن توهان جي جسم ۾ توانائي لاءِ جلندو ۽ ()

ھن چيو ، تحقيق مان ظاھر ٿيو ته زيتون جو اينٽي آڪسيڊنٽ مواد دل جي صحت تي MUFAs کان به وڌيڪ سگھارو اثر پيو رکي سگھي ٿو ().

مثال طور ، مطالعي مان ظاهر ڪيو ويو آهي ته اولوروپين ۽ هائيڊروڪسٽيروسول ڪوليسٽرول- ۽ بلڊ پريشر گهٽائڻ وارا اثر پيش ڪن ٿا (، ،).

اهي پڻ ايل ڊي ايل (خراب) کوليسٽر آڪسائيڊريشن کي روڪيندا آهن ، هڪ عمل تختي تعمير سان لاڳاپيل آهي (، ، ، ،).

سرطان سان وڙھندڙ ​​خاصيتون پيش ڪري سگھن ٿيون

آلوڪ ايسڊ ۽ ڪولاتا جي زيتون ۾ اينٽي آڪسيڊنٽس شايد خاص قسم جي ڪينسر کان بچائي سگهندا آهن.

ٽيسٽ-ٽيوب جاچ پڙتال ڪري ٿي ته ايليڪ ايسڊ انساني ايپيڊرمر جي وڌندڙ عنصر ريڪٽر 2 (HER2) جين جي اظهار کي گهٽائي سگھي ٿو ، جيڪو صحتمند سيل کي طومار خاني ۾ بدلائي سگھي ٿو. ان ڪري ، اهو سرطان جي ترقي کي منظم ڪرڻ ۾ ڪردار ادا ڪري سگھي ٿو (،).

ساڳي طرح ، اولوروپيئن ۽ هائيڊروڪسيٽيروسول اينٽي ٽومر سرگرميون جو مظاهرو ڪيو آهي جيڪي ڪينسر جي سيلز جي واڌ ۽ پکڙجڻ کي روڪي ٿو ۽ ان سان گڏ انهن جي موت کي بهتري ڏين ٿا (، ،).

جانورن جي مطالعي مان پتو پوي ٿو ته انهن ٻنهي اينٽي آڪسيڊنٽس شايد چمڙي ، سينو ، نوآبادي ۽ lungڙن جي ڪينسر تي بچاءُ وارو اثر هجي ، سرطان جي ٻين قسمن ۾ (، ،).

وڌيڪ ڇا آهي ، هڪ ٽيسٽ-ٽيوب مطالعو اهو طئي ڪيو آهي ته اولوروپين انهي زهراتي اثر کي گهٽائي سگھي ٿو جيڪو سرطان واري دوا ڊڪسوروبين صحتمند خاني ۾ هوندو آهي ، بغير ان جي ڪينسر جي ويڙهه واري اثر کي وڃائي ڇڏيندي آهي.

اعصاب خاني کي نقصان کان بچائي سگھي ٿو

ڪيتريون ئي نيوروڊجينٽيريريون بيماريون جيڪي دماغي خلين کي خراب ڪرڻ جو سبب بڻجنديون آهن ، جهڙوڪ پارڪسنسن ۽ الزيمير جو مرض ، آزاد ريڊيڪلس جي نقصانن واري اثرن جي نتيجي ۾ آهن.

ڏنو ويو آهي ته ، اينٽي آڪسيڊنٽس آزاد ريڊيڪل سان وڙهندا آهن ته جيئن انهن جا اثرائتا اثر ختم ڪري سگھن.

ٽيسٽ-ٽيوب ۽ جانورن جي مطالعي ۾ پاوليفينول اوليوروپن کي هڪ اهم نيوروپروٽر مليل آهي ، جئين اهو پارڪسنسن جي بيماري سان لاڳاپيل دماغي خسيات جي نقصان ۽ الزيميرر جي بيماري سان ڳن amيل amylose تختي جي مجموعي جي خلاف حفاظت ڪري سگهي ٿو (، ،).

ٻيا امڪاني فائدا

انهن جي اينٽي آڪسائيڊڊ مواد جي ڪري ، ڪلاما زيتون ٻين صحت جا فائدا مهيا ڪري سگهندا آهن ، جهڙوڪ:

• antimicrobial ۽ antiviral اثرات. اوليوپنين ۾ antimicrobial ۽ antiviral ملڪيت آهن ۽ شايد ڪجهه بيڪٽيريا ۽ وائرس سان وڙهندا آهن ، جن ۾ هرپس ۽ روٽو وائرس شامل آهن (،).
• چمڙي جي صحت بهتر بڻائي. اولوروپيئن الٽراوائلٽ بي (يو وي بي) شعاعن کان چمڙي جي نقصان کان بچائي سگهي ٿو (،).

جيتوڻيڪ هن تحقيق جي حوصله افزائي آهي ، هن ٽيسٽ ٽيوب پڙهائي تي ڌيان ڏنو آهي جيڪي صرف انفرادي حصن جو تجزيو ڪندا آهن.

في الحال ، ڪوبه مطالعو سڌو سنئون دل جي صحت ، سرطان ۽ نيوروڊجينيٽيرين جي بيمارين تي ڪلاما زيتون کائڻ جا اثر نه ڪري سگهيا آهن. ان ڪري ، انهن اثرات جي تصديق ڪرڻ لاءِ وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي.

ڪولياتا زيتون ۾ اوليڪ ايسڊ ۽ اينٽي آڪسيڊنٽس ، جهڙوڪ اولوروپين ۽ هائيڊروڪسائيٽروسول ، ڪينسر سان وڙهندڙ خاصيتون هونديون آهن ۽ توهان جي دل ۽ ذهني صحت کي فائدا ڏيندا آهن.

حفاظت ۽ احتياط

ڪلماتا زيتون پنهنجي ذائقي کي بهتر بڻائڻ لاءِ علاج واري عمل مان گذري ويندا آهن.

ھن ۾ انھن کي لوڻ ۽ نمڪيات جو پاڻي ۾ غرق ڪرڻ شامل آھي ، جيڪو انهن جي سوڊيم جي مقدار کي وڌائين ٿا. هاء سوڊيم جو اضافو بلند فشار خون لاءِ هڪ خطرناڪ عنصر آهي (،).

جئين ، توهان کي توهان جو ذائقو اعتدال ڪرڻ گهرجي يا گهٽ لوڻ وارو متبادل چونڊڻ گهرجي.

ان کان علاوه ، ٻئي مڪمل ۽ پيالاجات وارا زيتون آهن. جڏهن ته انهن جي وچ ۾ تغذيه وارا فرق نه هوندا آهن ، پوري زيتون جي گابي ٻارن لاءِ هڪ خطرناڪ مسئلو آهي. تنهن ڪري ، صرف انهن کي ننittedا يا نن varietiesا نن varietiesا طريقا پيش ڪرڻ جي پڪ ڪريو.

ڇڪڻ سبب ، ڪلاما جا زيتون کائڻ سان توهان جي سوڊيم جي مقدار وڌي ويندي آهي. انهي ڳالهه کي ذهن ۾ رکو ته مڪمل قسميون ٻارن لاءِ چوڪي ​​جو شڪار آهن.

انهن کي پنهنجي غذا ۾ اضافو ڪيئن ڪجي

ڪلماتا زيتون جو هڪ مضبوط ، تانگهو ذائقو آهي جيڪو توهان جي ڪيترين ئي پسنديده ترڪيب کي وڌائي سگھي ٿو.

هتي توهان جي غذا ۾ شامل ڪرڻ بابت ڪجهه خيال آهن:

• انهن کي ڪمايو ٽماٽو ، ڪڪڙ ، ۽ فيفا چيز سان بحريائيائينين طرز جو سلاد بنايو.
• انهن کي پيزا ، سلاد ، يا پيسٽا تي ٽاپنگ طور شامل ڪريو.
• کاڌي جي پروسيسر کي استعمال ڪرڻ کان پهريان انهن جي وات کي ڪي ڇڏيو ته انهن کي ڪئپر سان toلڻ ، زيتون جو تيل ، ڳاڙهي شراب جو سرڪو ، لوسن ۽ ليمن جو رس هڪ هوميوئل ٽيپينڊي يا پکيڙ لاءِ.
• مٺاڻ مٺاڻ سان گڏ ھڪڙو صحتمند ناشپ ڪرڻ يا ايپليزر جو حصو آھي
• انهن کي چٽيو ۽ زيتون جو تيل ، ايپل سائڊ سرڪل ، ليمن جو رس ۽ ڪٽيلات سلاد ڊريسنگ لاءِ ڪريل ٿيل لہسن سان ملايو.
• انھن کي ننو ڪريو يا انھن کي andڪيو ۽ گھر واري زيتون جي ماني جي ھڪڙي روئي لاءِ اٽي جي ماني ۾ شامل ڪيو.

توهان دڪانن ۾ مڪمل يا ڀريل ڪالاما زيتون ڳولي سگهو ٿا ، تنهن ڪري پوري زيتون سان گڏ کائڻ يا پکا ڪرڻ دوران خنزير جو ذهن رکو.

ڪلماتا زيتون جو مضبوط ذائقو کين ڪيترن ئي ذائقن ، جهڙوڪ سلاد ، پادا ، پيزا ۽ ڊريسنگن لاءِ هڪ بهترين اضافو ڪري ٿو.

هيٺئين لائن

يونان مان نڪرڻ وارا ، ڪالاما زيتون هڪ قسم جا ڪارا جامني زيتون عام طور تي عام ڪارو زيتون کان وڏي آهن.

اهي فائدي واري غذائي ۽ ٻوٽي جي مرڪب سان ڀريل آهن جيڪي ڪجهه دل ۽ ذهني مريضن جي خلاف حفاظتي اثر پيش ڪن ٿا.

تنهن هوندي ، جيئن کان اڪثر دستياب تحقيق ٽيسٽ ٽيوب ۾ ڪئي وئي آهي ۽ انهن جي انفرادي جزن کي جانچيو ويو آهي ، وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي ته ڪلاما جي زيتون کي کائڻ جي فائدي کي بهتر سمجهي.

توهان ڪلماتا زيتون جو نسخن جي دولت ۾ اضافو ڪري سگهو ٿا - جيڪڏهن توهان سڀني کي ٽوٽيون چونڊڻ تي توهان جي گڊو کان بچو.