اهي جديد جاپاني ڪڪڙين ذهني طور تي توهان کي سڄي دنيا ۾ ٽرانسپورٽ ڪندا

مواد

• ڪيوهو سور (کاٻي)
• ٽماٽو شيري موچي (وچو)
• ٽماٽو پاڻي جو شربت
• هشيموچي بٽرز ۽ سوڊا (سا Rightي)
• لاءِ جائزو

”جديد جاپاني ڪاڪ ٽيلز ھڪڙو تجربو آھن ، ان ۾ شامل آھن تازا ، موسم ۾ موجود اجزاء ، چ -يءَ طرح tedھيل روح ، ٽيڪنڪ ، ۽ اوٽناشي [”مهمان نوازي“] ، جنهن جو مطلب آهي مهمانن کي خوش ، آرامده ۽ آرامده محسوس ڪرڻ ، “جوليا موموس چوي ٿي ، شکاگو ۾ بار Kumiko جي تخليقي ڊائريڪٽر ۽ هڪ هم مصنف ، ايما جانزين سان ، ڪڪڙين جو رستو (اھو خريد ڪريو ، $ 28 ، amazon.com) ، آڪٽوبر جي ڪري.

ھتي ، موموس ، جيڪو پنھنجي جاپاني ورثي جي لينس ذريعي ndsھيل inاھڻ ۾ ماهر آھي ، ٽي جاپاني ڪيڪ ٽيل حصيداري ڪري ٿو جيڪي موسم خزاں لاءِ رپور آھن. ”ڪيوو ساور ۽ ٽي ايس سي تي مشتمل آهي جاپان ۾ ڪجهه ناقابل يقين موسمي اجزا جيڪي توهان کي و summerن ٿا اونهاري جي آخر کان زوال ۾ ،“ هوءَ چوي ٿي. "۽ گهٽ الڪوحل هشيموچي روايتي جاپاني مٺاڻ [هشي موچي] کان متاثر آهي - ٽي پرت سلامتي، پاڪيزگي ۽ صحت ۽ ڊگهي زندگي لاءِ بيٺل آهن." (P.S اهي جاپاني ڪاڪٽيل هن سوبا نوڊل ريسيپي سان مڪمل طور تي جوڙيا آهن.)

ڪيوهو سور (کاٻي)

اجزاء

• 1 1/2 آون ويڊڪا (جهڙوڪ سنٽري هاڪو)
• 3/4 اوز. سڪل ورموٿ (ڊولن وانگر)
• 1/2 اوز. سادو شربت (1 حصو کنڊ ۽ 1 حصو پاڻي)
• 1/2 اوز. تازو ليمن جو رس
• 1/4 اوز. Concord وائن سرڪي (جهڙوڪ Concord8)*.
• برفاني
• سڪل شيمپين
• پودن جي پتي (گارنش لاءِ)

ھدايتون

1. ڪاڪٽيل شيڪر ۾ ، ملايو وڊڪا ، خشڪ ورموٿ ، سادو شربت ، تازو ليمن جو رس ، ۽ ڪنڪورڊ شراب سرڪو.
2. ٿڌي ڪرڻ لاءِ برف سان ڇڪيو، پوءِ ڪوپ گلاس ۾ دٻايو. مٿي جاپاني ڪڪٽيلي خشڪ شيمپين جي laپ سان. پودن جي پتي سان سجايو.

جيڪڏھن توھان نه ولي سگھوٿا Concord wine vinegar ، ته پوءِ مٽايو 1/2 oz. Concord انگور جوس ۽ شامل ڪريو ھڪڙو 1/4 oz. تازو ليمن جو رس. (لا :اپيل: 3 چمڪندڙ شيمپين ڪڪٽيون هر خاص موقعي لاءِ)

ٽماٽو شيري موچي (وچو)

اجزاء

• 2 oz.fino شيري (جهڙوڪ Valdespino Inocente)
• 1 اوز. ٽماٽي جو پاڻي شربت
• 1/4 اوز. تازو ليمن جو رس
• برفاني
• گارنش: سائو شيسو پتي، چيري ٽماٽو، ڪنفيڪشنرن جي کنڊ

ھدايتون

1. ڪاڪٽيل شيڪر ۾، فينو شيري (جهڙوڪ والڊسپينو انوسينٽ)، ٽماٽو جي پاڻي جو شربت (هيٺ ڏنل نسخو ڏسو)، ۽ برف سان تازو ليمن جو رس.
2. ٿ longو ڪرڻ لاءِ ر longو ڊگھو ٿ chو ڪريو ، پوءِ د aايو ڪڪٽي گلاس ۾ ڪٽيل برف سان. جاپاني ڪاڪٽيل کي سائي شيسو پتي ۽ چيري ٽماٽو سان سجايو. ڪڪڙ جي کنڊ سان مٽي.

(جيڪڏھن ھي ٽماٽو Japaneseري جاپاني ڪڪٽي آھي توھان کي خوني مريم کي ترسائڻ ، ڪوشش ڪريو انھن مصالحن واري ترڪيب مان.)

ٽماٽو پاڻي جو شربت

1. پاmو ، بنيادي ۽ arجهو 1 ڪلو. هڪ بلينڈر ۾ جاء، ۽ هموار تي مٿاھين تي ٺھيل.
2. ٿلهي ڪاغذن جي ٽوالن سان هڪ ڇني لائين، ۽ هڪ ٿانو مٿان سيٽ ڪريو. ٽماٽي جي پيوري کي ieveوئي intoڏيو ، ۽ اٽڪل 1 ڪلاڪ ويھڻ ڏيو.
3. هر 1/2 پيالو ٽماٽي جي پاڻيءَ لاءِ ، شامل ڪريو 1/4 پيالو کنڊ ۽ هڪ ٿانو لوڻ (يا ذائقو). ملايو جيستائين مڪمل طور تي گڏيل.
4. 1 هفتي تائين ريفريجريٽ ڪريو ، يا آئس ٽري ۾ حصو وجھو ۽ پنھنجي فريزر ۾ اسٽور ڪريو جيستائين اھو ڪاڪ ٽيل جو وقت آھي.

هشيموچي بٽرز ۽ سوڊا (سا Rightي)

اجزاء

• برفاني
• 1/4 ٽيچ. ملائي پاؤڊر
• 1 اوز. گرم پاڻي (اٽڪل 130 ° F)
• 3/4 اوز. سادو شربت (1 حصو کنڊ ۽ 1 حصو پاڻي)
• 3 کان 4 اوز. ڪلب سوڍا
• گارنش: ڪڪڙ (وانگر Peychaud جي)

ھدايتون

1. ٿڌي ڪرڻ لاءِ برف سان کولنز گلاس ڀريو. وiftو 1/4 چمچ. ميٽا پاؤڊر ھڪڙي چاءِ اسٽرينير ذريعي چاوان ، يا اlي ٿانو ۾.
2. 1 اوز شامل ڪريو. گرم پاڻي (اٽڪل 130 ° F) ، ۽ ويسڪ ڪريو جيستائين اھو پيسٽ بڻجي وي. 3/4 اوز شامل ڪريو. سادو شربت (1 حصو کنڊ ۽ 1 حصو پاڻي) ، ۽ ويسڪ شامل ڪرڻ لاءِ.
3. گلاس مان برف ڪيو. مٽيءَ جي شربت جي آميزش ۾ وجھو، ۽ گلاس ڀريو برف سان ڀريو. آھستي آھستي 3 کان 4 اوز وجھو. ڪلب سوodaا شيشي ۾ ، بغير تہه جي حرڪت ڪرڻ جي.
4. جاپاني ڪاڪ ٽيل کي 5 کان 7 ڊشز جي ڪڪڙن سان سجايو (جهڙوڪ Peychaud's)، ۽ جاپاني طرز جي اسٽري اسٽڪ (madorā) يا ٻيهر استعمال جي قابل اسٽري سان پيش ڪريو.

(لاڳاپيل: هي گهريلو ميچا ليٽ صرف ايترو سٺو آهي جيترو ڪافي شاپ نسخو)

شڪل ميگزين ، سيپٽمبر 2021 مسئلو

لاءِ جائزو