ڇا توهان خام ٽونا کائي سگهو ٿا؟ فائدا ۽ خطرات

مواد

• ٹونا جي قسمن ۽ تغذيات
• شايد بيمار ٿي چڪا آهن
• پارا ۾ اعليٰ ٿي سگهي ٿو
• خام ٽونا ڪير نه کائڻ گهرجي؟
• خام ٽونا صاف طور تي ڪيئن کائيندا
• هيٺئين لائن

ٽونا اڪثر ڪري ريسٽورنٽ ۽ سوشي جي بارن تي خام يا گهٽ ۾ گهٽ ڪڪڙ جي خدمت ڪئي ويندي آهي.

هي مڇي تمام گهڻي غذائيت سان ڀريل آهي ۽ ان کي صحت جي فائدن فراهم ڪري سگهي ٿي ، پر توهان حيران ٿي چڪا آهيو ته اهو خام کائڻ سان محفوظ آهي.

اهو آرٽيڪل خام ٽونا کائڻ جي امڪاني خطرن جو جائزو وٺندو آهي ، انهي سان گڏ محفوظ طور تي ان کي ڪهڙي طرح مزو ايندو.

ٹونا جي قسمن ۽ تغذيات

ٽونا هڪ ​​لوڻ وارو پاڻي جي مڇي آهي جيڪا پوري دنيا ۾ کاڌي ۾ استعمال ٿئي ٿي.

ڪيتريون ئي اقسام آهن ، جن ۾ اسڪپج ، الباسور ، پيلي فين ، نيرفين ، ۽ بگئي شامل آهن. اهي سائيز ، رنگ ۽ ذائقي ۾ هوندا آهن.

ٽونا هڪ ​​وڌيڪ غذائيت رکندڙ ، پتلي پروٽين آهي. حقيقت ۾ ، 2 آون (56 گرام) الباڪر ٽونا تي مشتمل آهي ():

• ڪڻڪ 70
• ڪاربس: 0 گرام
• پروٽين: 13 گرام
• چرٻي: 2 گرام

وڌيڪ تڪن ۾ موجود چڪنائي اوميگا 3 ٿري ايڪز کان ايندي آهي ، جيڪي توهان جي دل ۽ دماغ لاءِ اهم آهن ۽ سوزش سان وڙهڻ ۾ مددگار ثابت ٿي سگهن ٿا.

تڪن ۾ آئرن ، پوٽاشيم ، ۽ بي وٽامن شامل آهن. وڌيڪ ، اهو سيلينيم جو هڪ بهترين ذريعو آهي ، هڪ معدني معدنيات جيڪو اينٽي آڪسائيڊٽ طور ڪم ڪري ٿو ۽ دل جي بيماري ۽ ٻين دائمي حالتن جي خطري کي گهٽائي سگھي ٿو (،).

ڪڻڪ واري ٽونا کي پروسيسنگ دوران پکايو ويندو آهي ، جڏهن ته تازو ٽونا اڪثر نادر يا خام پيش ڪيو ويندو آهي

خام ٽونا سوشي ۽ سشيمي ۾ هڪ عام جزو آهي ، اهي چانورن ، خام مڇين ، ڀا vegetablesين ۽ سامونڊي جي ميلاپ مان ٺهيل جاپاني کاڌا آهن.

ٽونا هڪ ​​لينن پروٽين آهي جنهن ۾ اوميگا 3 ٿولهه وارا تيزاب ۽ ڪيترن ئي وٽامن ۽ معدنيات شامل آهن اهو عام طور تي خام يا برقي طور تي پچايو ويو آهي پر کنڊ پڻ موجود آهي.

شايد بيمار ٿي چڪا آهن

جيتوڻيڪ تونا انتهائي غذائيت وارو آهي ، انهي کي خام کائڻ سان ڪجهه خطرا ٿي سگهن ٿا.

اهو ڇو ته خام مڇي شايد پيراسائٽس تي مشتمل هونديون ، جهڙوڪ اوپيسورچيچي ۽ انيسڪيڊئي، جيڪا انسانن ۾ بيماري پيدا ڪري سگهي ٿي (6،).

قسم تي ڀاڙڻ سان ، خام مڇي جا پراڻرا کاڌ خوراڪ جي بيماري جا سبب بڻجي سگهن ٿا ، جيڪي آنڊن جي انفيڪشنن جي نشاندهي ڪن ٿا ، جيڪا ڊائريا ، الٽي ، بخار ، ۽ ان سان لاڳاپيل علامات کي جنم ڏين

هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته جاپاني پاڻيءَ مان نوجوان پئسفڪ جي نن blueي نموني جو 64 سيڪڙو نموني متاثر ٿيا ڪدوو hexapunctata، هڪ پيراسائيٽ جيڪا انسانن ۾ بيچيني پيدا ڪري ٿي ().

هڪ ٻيو مطالعو ساڳيو نتيجا نوٽ ڪيو ۽ ظاهر ڪيو ته ، پئسفڪ سمنڊ مان نيرفين ۽ زردفائين ٽونا جي نمونن تي ٻلندڙ ڪدو ڪٽنب جيڪي خوراڪ جي زهريلا سبب areاتا وڃن ٿا ().

آخرڪار ، ايران جي سامونڊي ڪناري کان پاڻي ۾ ٽونا ۾ هڪ مطالعو اهو مليو ته 89 سيڪڙو نمونا پاراسائٽس سان متاثر ٿيا جيڪي انساني پيٽ ۽ آنڊن سان ڳن canيل هوندا آهن ، انسيسڪيسس causingهلجي ٿو هڪ بيماري جيڪا خوني اسٽول ، الٽي ، ۽ پيٽ ۾ سور ( ،).

ٽونا کان پيراسيٽڪ انفيڪشن جو خطرو گهڻو ڪري ان تي منحصر هوندو آهي جتي مڇي پڪڙجي وڃي ٿي. وڌيڪ ڇا آهي ، هٿ ڪرڻ ۽ تياري ڪرڻ اهو طئي ڪري سگهي ٿو ته پيراسائٽ پاس ٿي چڪا آهن.

گهڻو ڪري پارسيءَ کي کاڌو پيڻ يا منجمد ڪري قتل ڪري سگهجي ٿو ().

تنهن ڪري ، خام ٽونا کان پيراڊيٽڪ انفيڪشن کي مناسب هٿ ڪرڻ سان روڪي سگهجي ٿو.

خام ٽاءِ ۾ اهي پيراسائٽ هوندا آهن جيڪي انسان ۾ خوراڪ جي بيماري جو سبب بڻجي سگهن ٿا ، پر عام طور تي انهن کي کاڌ خوراڪ يا منجمد ڪري ختم ڪري سگهجي ٿو.

پارا ۾ اعليٰ ٿي سگهي ٿو

ٽوني جا ڪي قسم مختلف پارا ۾ وڌيڪ هوندا آهن ، جيڪو هڪ وڏو ڌاتو آهي جيڪو آلودگي جي نتيجي ۾ سمنڊ جي پاڻي ۾ مٿي وڃي ٿو. اهو وقت سان گڏ ٽونا ۾ جمع ٿئي ٿو ، جيئن مڇي کاڌي جي درجي ۾ وڌيڪ هوندي آهي ، نن fishن مڇين کي کارائيندي آهي جيڪي مختلف مقدارن ۾ هونديون آهن.

نتيجي طور ، ٽونا جي وڏن قسمن ، جهڙوڪ الباڪسور ، زردين ، نيريفين ، ۽ بگئي ، اڪثر پارا ۾ وڌيڪ آهن ().

گهڻو ڪري ٽينا اهو ڪم ڪيو ويندو آهي جيڪو خام اسٽيڪ وانگر يا سوشي ۽ سشيمي ۾ پيش ڪيو ويندو آهي.

اصل ۾ ، هڪ مطالعو جيڪو آمريڪا جي اتر اوڀر ۾ 100 خام ٽونا سوشي جي نمونن جو تجربو ڪيو ، اهو معلوم ٿيو ته آمريڪا ۽ جاپان ۾ پارا جي روزاني حد تائين سراسري ريڪارڊ مواد حد کان وڌي ويو آهي (16).

تمام گهڻو خام ٽونا استعمال ڪرڻ توهان جي جسم ۾ پارا جي اعلي سطح جو سبب بڻجي سگھي ٿو ، جيڪا دماغ ۽ دل کي نقصان سميت سنگين صحت جا مسئلا ڪري سگهي ٿي (16 ، ،).

خام ٽونا جي ڪجهه قسمن ، خاص طور تي لوئي ۽ نيرفين ، پارا ۾ تمام گهڻي هوندي. پارا جو گهڻو استعمال ڪرڻ توهان جي دماغ ۽ دل کي نقصان پهچائي ٿو ۽ صحت جي سنگين مسئلن کي منهن ڏئي سگهي ٿو.

خام ٽونا ڪير نه کائڻ گهرجي؟

حمل ۽ عورتن کي ، ٻارن ۽ وڏن بالغن کي ، ۽ سمجھوتي مدافعتي نظام سان اھڙا ماڻھو ، جيڪي ڪينسر جي علاج کان پاسو ڪندا آھن ، خام ٽونا نه کائين.

اهي آباديون خوراڪ جي بيماري جي وڌندڙ خطري تي آهن جيڪڏهن خام يا اڻ ڪيل ٽونا مان لحظن کي ظاهر ڪن.

وڌيڪ ڇا آهي ، حامله ۽ دودھ ڏيندڙ عورتون ۽ ٻار خاص طور تي پارا جي اثر کان وڌيڪ حساس آهن ۽ ان ڪري اهي خام ۽ پکا ٽونا () ٻئي کي محدود يا ختم ڪن.

تنهن هوندي ، سڀني بالغن کي عام طور تي ٽونا جي واهپي بابت محتاط هجڻ گهرجي ، جيئن اڪثر آمريڪا ۽ ٻين ملڪن ۾ صحت جي اختيارين طرفان تجويز ڪيل عطارد جي استعمال لاءِ روزاني حد کان وڌي ويون آهن).

ٻئي خام ۽ پکا ٽونا کي چڪاس ۾ وٺڻ گهرجي.

اڃا تائين ، بالغن کي هر هفتي ۾ 3-5 ڪلوگرام مڇي (85-140 گرام) مڇي 2-3 ڪلو بار ڪافي اوميگا 3 فيٽي ايسڊ حاصل ڪرڻ لاءِ. انهي تجويز کي پورا ڪرڻ لاءِ ، مڇي تي ڌيان ڏيو جيڪا پارا ۾ گهٽ آهي ، جهڙوڪ سامون ، ڪيڊ ، يا ڪيرا ، ۽ ڪڏهن ڪڏهن ٿان جي علاج لاءِ ٽونا کي محدود ڪريو ().

حامله ۽ عورتن کي ، ٻارڙن ، وڏن بالغن ، ۽ سمجھوتي ڪيل مدافعتي نظام سان تعلق رکندڙ ماڻهو خاص طور تي پارسي جي انفيڪشن ۽ پارا کان متاثر هوندا آهن ۽ خام ٽونا کان پاسو ڪرڻ گهرجي.

خام ٽونا صاف طور تي ڪيئن کائيندا

ٽونا پکا ڪرڻ بهترين طريقي سان پيراسائٽ کان نجات حاصل ڪرڻ ۽ خوراڪ ۾ پيدا ٿيندڙ بيماري جو خطرو گهٽائڻ آهي. اڃا تائين ، اهو محفوظ طور تي خام ٽونا کائڻ ممڪن آهي.

فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن (ايف ڊي اي) پراڻين کي ختم ڪرڻ جي هيٺين طريقن مان خام ٽونا کي منجمد ڪرڻ جي سفارش ڪري ٿي ():

• -4 at (-20 ℃) ​​تي يا 7 ڏينهن تائين ٿڌي
• -31 ° F (-35 ° C) يا هيٺيان منجمد ڪرڻ تائين ۽ -31 ° F (-35 ° C) تي يا 15 ڪلاڪن تائين گهٽائڻ
• -31 ° F (-35 ° C) يا هيٺيان منجمد ڪرڻ تائين ۽ 24 ڪلاڪ تائين -4 ° F (-20 ° C) تي يا هيٺ رکڻ

مٺاڻ کان اڳ منجمد خام تاڻ کي ريفريجريٽر ۾ پوڻ گهرجي.

انهيءَ طريقي جي پيروي ڪرڻ سان اڪثر پيراسائيٽس ماريا ويندا ، پر هڪ نن riskڙو خطرو باقي رهندو آهي ته نه سڀئي پيراشوٽ ختم ڪيا ويا.

اڪثر ريسٽورنٽ جيڪي سوشي جي خدمت ڪن ٿا يا خام ٽين جي ٻين شڪلن تي عمل ڪن ٿا ٿري تي ايف ڊي اي جي تجويز جي.

جيڪڏهن توهان انهي بابت فڪرمند آهيو ته توهان جو خام ٽونا ڪيئن تيار ڪيو ويو ، وڌيڪ معلومات لاءِ پڇو ۽ يقين رکو ته صرف مشهور ريسٽورنٽن مان خام ٽونا کائيندا.

جيڪڏهن توهان گهر ۾ خام ٽونا ڊش ٺاهڻ تي ارادو رکو ٿا ، هڪ مشهور مڇي ٽونگر جي ڳولا ڪريو جيڪو پنهنجي مڇي جي اصليت بابت knowledgeاڻ رکي ٿو ۽ اهو ڪيئن سنڀالجي ٿو.

خام ٽونا عام طور تي کائڻ ۾ محفوظ آهي جيڪڏهن اهو FDA جي هدايتن جي مطابق پارسي کي مارڻ لاءِ منجهيل هجي.

هيٺئين لائن

خام ٽونا عام طور تي محفوظ هوندي آهي جڏهن ڪنڊيڊيٽ کي ختم ڪرڻ لاءِ صحيح طريقي سان هٿيار ۽ منجهيل هوندا.

ٽونا انتهائي غذائيت وارو آهي ، پر ڪجهه خاص قسمن ۾ پارا جي ليول جي سطح جي ڪري ، بهتر آهي ته چڪ ۾ گهٽ ٽونا کائيندا.

حمل ۽ عورتن کي ، ٻارن ، وڏن بالغن ، ۽ سمجھوتي ڪيل مدافعتي نظام سان ، اھي خام تڪن کان پاسو ڪن.