Redا Redاڙهو گوشت * واقعي * توھان لاءِ خراب آھي؟
مواد
غذائيت جي باري ۾ صحت جي ذھني ماڻھن مان ڪجھ پڇو، ۽ اھي شايد ھڪڙي شيء تي متفق ٿي سگھن ٿا: ڀاڄيون ۽ ميوو مٿي تي نڪرندا آھن. پر پ redو redاڙھي گوشت بابت ، ۽ توھان کي غالبا get ملندو ھڪڙو انتھائي جوابن جو. پوءِ آهي redاڙهو گوشت س worst کان خراب شيءِ جيڪا توهان کائي سگهو ٿا يا هڪ صحتمند غذا جو بنيادي حصو؟ (لاڳاپيل خبرن ۾، اسان وٽ بهترين برگر ٺاهڻ لاءِ توهان جي رهنمائي آهي.)
ڪجھ کا foodsا ھلايا ويا آھن جيترو تڪرار صحت برادري ۾ جيترو redاڙھو گوشت تازو. آڪٽوبر 2015 ۾، ورلڊ هيلٿ آرگنائيزيشن (ڊبليو ايڇ او) ڳاڙهي گوشت کي "ممڪن ڪارڪينجينڪ" جي طور تي درجه بندي ڪيو، پروسيس ٿيل ڳاڙهي گوشت کي بدترين مجرم جي طور تي حوالو ڏنو ويو- ساڳئي درجي ۾ سگريٽ. ۽ 2012 جي هڪ مطالعي کان پوءِ redن redيو ويو لال گوشت موت جي و riskيڪ خطري سان ، ميڊيا جي سرخين ان کي outاھيو آھي غذائي انتشار. هيڊ لائنون پڙهو: "سڀ ڳاڙهي گوشت خطرناڪ آهي،" "وڌيڪ رهڻ چاهيو ٿا؟ ڳاڙهو گوشت رکو،" "ڳاڙهو گوشت کائڻ بند ڪرڻ جا 10 سبب."
اicڪٿي طور تي ، اتي ھڪڙو رد عمل ھو ، جئين گوشت جي فائدن جي حمايت جو ourاھر نڪرڻ گوشت خورن جي وچ ۾ ظاھر ٿيو (”meatاڙھو گوشت: اھو ھڪڙو بدن س goodو ڪري ٿو!“ headي سرخي جو دفاع ڪيو ويو) ، ۽ آمريڪن ا stillا تائين انڪار ڪن ٿا پنھنجي روزاني برگر ۽ بيڪن کي ڏڻ کان. جڏهن ته meatاڙهي گوشت جو استعمال اصل ۾ 1970 ع واري ڏهاڪي ۾ پنهنجي عروج تي آهي ، سراسري بالغ ا stillا تائين هر سال 71.2 پائونڊ meatاڙهو گوشت کائي ٿو-دنيا ۾ گوشت جي استعمال جي اعليٰ ترين سطحن ۾.
پوءِ اھو اسان کي ڪٿي ڏي ٿو؟ weا اسان کي redاڙھو گوشت completelyڏڻ گھرجي مڪمل طور تي ، يا اھو ٿي سگھي ٿو ھڪڙو حصو صحتمند ، چ -ي طرح متوازن غذا جو؟ هڪ نوٽ ياد رکڻ لاءِ: اسان meatالهائي رهيا آهيون meatاڙهي گوشت بابت خالص صحت کان نه اخلاقي يا ماحولياتي نقطي نظر کان. (گھڻو و thoseيڪ انھن نقشن تي ويب جي چواري.)
س allني کا foodsن وانگر ، فيصلو ڪرڻ گھرجي ته redاڙھو گوشت کائڻ ھڪڙو انفرادي انتخاب آھي ۽ dependsين ڪيترن ئي عنصر تي منحصر آھي. "کاڌو جهڙوڪ ڳاڙهو گوشت ماڻهن کي مختلف طريقن سان متاثر ڪري سگهي ٿو، حقيقت ۾ ڪجهه لاء سٺو ڪم ڪري ٿو ۽ ٻين لاء ايترو وڏو ناهي،" فرينڪ لپمن، ايم ڊي، انٽيگريٽو ۽ فنڪشنل دوائن جو طبيب، اليون اليون ويلنس سينٽر جو باني، ۽ ليکڪ چوي ٿو. 10 سبب توهان کي پوڙهو محسوس ٿئي ٿو ۽ موٽو ٿي وي ٿو. "مان توهان جي پنهنجي جسم کي ٻڌڻ جو هڪ وڏو وڪيل آهيان اهو طئي ڪرڻ لاء ته ان لاء بهترين ڇا آهي."
اھو چيو پيو وي ، سائنس پنھنجي وزن ۾ meatاڙھي گوشت جا theئي س andا ۽ نهايت س goodا اثر weڏيا آھن. ھتي آھي ته تحقيق ڪيئن ھي ٿي.
مٿي کائڻ جا فائدا
تحقيق ڏيکاري ٿي ته بيف مهيا ڪري ٿو ڪجھ اھم غذائي جزا آمريڪي بالغن جي غذا لاءِ. پهريون، اهو ڪافي پروٽين مهيا ڪري ٿو، هڪ macronutrient جيڪو عضلتون ٺاهڻ ۾ مدد ڪري ٿو، توهان کي پورو رکڻ، ۽ ميٽابولزم کي منظم ڪري ٿو. هڪ 3.5-اونس ٽينڊرلوئن تي مشتمل آهي 30 گرام پروٽين 215 کیلوريز لاءِ.
Redاڙهو گوشت پڻ goodين ڪيترن ئي غذائي جزن جو س goodو ذريعو آھي ، بشمول بي وٽامن ، آئرن ۽ زنڪ. وٽامن B12 توهان جي جسم جي تقريبن هر سسٽم جي مناسب ڪم لاءِ گهربل آهي جڏهن ته توانائي وڌائڻ وارو لوهه رت کي آڪسيجن فراهم ڪري ٿو ۽ ميٽابولزم ۾ مدد ڪري ٿو. (و ،يڪ ، عورتون ، خاص ڪري childار earingمڻ واري عمر ۾ ، و ironيڪ آهن لوھ جي گھٽتائيءَ جو. و Tryيڪ ڪوشش ڪندا ھي لوھ سان richرپور ترڪيبون فعال عورتن لاءِ.) meatاڙھو گوشت پڻ زنڪ جو س sourceو ذريعو آھي ، جيڪو مضبوط مدافعتي نظام سان andنيل آھي ۽ وڙھڻ ۾ مدد ڪري ٿو. بيماري.
جيڪڏهن توهان اناج جي ڀيٽ ۾ گاهه کاڌل گوشت جو انتخاب ڪريو ٿا (جيئن توهان کي انهي تي وڌيڪ ڪرڻ گهرجي- بعد ۾)، توهان کي وڌيڪ سٺيون شيون به ملنديون، جن ۾ دل لاءِ صحت مند اوميگا 3 فيٽي اسيد، ڪنجوگيٽڊ لينولڪ ايسڊ (CLA)، جيڪو مدد ڪري سگھي ٿو بلڊ پريشر کي گھٽ ڪرڻ ۽ وزن گھٽائڻ کي و promoteائڻ ۾ ، ۽ ڪجھ گھٽ سوزش واري omega-6 فائيٽي ايسڊز ، چوي ٿو Lipman. ان ۾ گھٽ مجموعي چربي به ھوندي آھي فيڪٽريءَ جي پوکيل ، اناج سان ريل گوشت جي (يٽ ۾. ۽ اهو خيال وساريو ته سڀ ڀاڄيون خراب آهن. ڳاڙهي گوشت ۾ ملندڙ هڪ قسم جي مونو سيرت ٿيل چربی، جنهن کي oleic acid سڏيو ويندو آهي، ڏيکاريو ويو آهي ته توهان جي صحت لاءِ فائديمند آهي، جيڪا LDL ("خراب") ڪوليسٽرول کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪندي ۽ فالج جو خطرو گهٽائي ٿي.
آخري نه پر گھٽ ۾ گھٽ: جيڪڏھن توھان اھڙي قسم جا ماڻھو آھيو جيڪو گوشت پسند ڪري ٿو ، اھو ذائقو تمام گھڻو مزيدار آھي. (ڏسو: 6 نيو برگر ٽوئٽس 500 کیلوريز کان گھٽ.)
گوشت کائڻ جا نقصان
meatاڙهي گوشت جو تعلق دل جي بيماريءَ سان شايد پھريائين ذهن ۾ اچي ٿو ، ۽ چ ،و ، اھو نئون يا ناجائز ناھي. 2010 جي ميٽا تجزيي جي نتيجي ۾ پروسيس ٿيل گوشت (سوچيو سوسيج ، بيڪن ، گرم ڪتا ، يا سلامي) ڪورونري دل جي بيماريءَ جي و higherيڪ واقعن سان جڙيل آھن. (سا studyئي مطالعي ۾ redاڙھي گوشت جي غير پروسيس ٿيل ڪٽ سان ڪوبه واسطو ڪونھي مليو-جھڙوڪ سرلوين ، ٽينڊرلوين ، يا فائلٽس.) largeين وڏي پيماني تي مشاهدي واري مطالعي پروسيس ٿيل گوشت جي و intakeڻ ۽ دل جي بيمارين ۽ موت جي خطري جي وچ ۾ رابطي جي حمايت ڪئي آھي.
redاڙهو گوشت استعمال ڪرڻ کي پڻ cancerن beenيو ويو آھي ڪينسر جي و riskيڪ خطري سان ، خاص طور تي مردن ۾ ڪولوريڪل (يا آنڊن جو) ڪينسر ، ڪيترن مطالعي ذريعي. جڏهن ته breastاتي جي ڪينسر ۽ meatاڙهي گوشت جي وچ ۾ تعلق ا stillا تائين غير واضح آهي ، هڪ تحقيق مان معلوم ٿيو آهي ته meatاڙهو گوشت کائڻ سان اmenين عورتن ۾ سيني جي ڪينسر جو خطرو وي وي ٿو.
وڌيڪ تازو "بيف خراب آهي" دليلن جي سڀ کان وڌيڪ تحقيق 2012 جو مشاهدو مطالعو آهي جنهن ۾ 22 کان 28 سالن تائين 120,000 کان وڌيڪ ماڻهن کي ڏٺو ويو. محققن ڏ foundو ته جيڪي ماڻھو باقاعدگيءَ سان meatاڙھو گوشت کائيندا آھن انھن جي مرڻ جا ويڪ امڪان آھن س causesني سببن ، خاص ڪري دل جي بيماري ۽ ڪينسر سان. (هن ڳولها مٿي ڄاڻايل سنسڪرت "گوشت-کي-مار-توهان" عنوانن کي جنم ڏنو.)
جڏهن ته محققن اهو معلوم ڪيو ته موت جو خطرو پروسيس ٿيل ۽ غير پروسيس ٿيل ڳاڙهي گوشت ٻنهي لاءِ وڌي ويو آهي، پروسيس ٿيل گوشت 20 سيڪڙو وڌيل خطري سان گڏ هوندو هو. مطالعي جي مصنفن اهو به نتيجو ڪيو آهي ته subين ”صحت مند“ پروٽين ذريعن (جهڙوڪ م fishي ، پولٽري ، گريبان ، guا ،يون ، کير ، يا س wholeو اناج) ۾ ذيلي ذخيرو ڪرڻ سان سندن موت جو خطرو گهٽجي ويندو 7 کان 14 سيڪڙو. سو ، ڪڪڙ ۽ سامونڊي فتح لاءِ ، صحيح؟
Caveats
ضروري ناهي. اھو ضروري آھي ته ذهن ۾ رکون ته انھن مان گھڻا ڊگھي عرصي وارا ، وڏا مطالعا مشاھدي آھن ، بي ترتيب ۽ ڪنٽرول ٿيل ا studiesياس ناھن (سائنسي تحقيق ۾ سونا معيار). ڪيترن ئي غذائيت جي ليکڪن مطالعي جي ڊيٽا کي پارس ڪيو آهي ۽ ان جي گهٽتائي کي روشن ڪيو آهي، جنهن ۾ حقيقت اها آهي ته مشاهدو مطالعو هڪ باهمي تعلق جو مشورو ڏئي سگهي ٿو، پر سبب نه، ڳاڙهو گوشت ۽ موت جي وچ ۾. (ٻين لفظن ۾، ڇاڪاڻ ته ماڻهو هڪ بلبل ۾ نه رهندا آهن، ٻيا عنصر ضرور راند ۾ اچي سگهن ٿيون جيڪي حصو وٺندڙن جي صحت جي نتيجن ۾ مدد ڪن ٿيون، جهڙوڪ بيچيني طرز زندگي، بنيادي صحت جي حالت، تماڪ نوشي، گهٽ رپورٽ ٿيل فوڊ ڊائري ۽ وڌيڪ).
پلس، 2011 جي 35 مطالعي جو خلاصو ڳاڙهي گوشت ۽ ڪولن جي ڪينسر جي وچ ۾ ڪڙي جي حمايت ڪرڻ لاء ڪو به ڪافي ثبوت نه مليو، آبادي جي مطالعي ۾ موجود متغير طرز زندگي ۽ غذائي عوامل جو حوالو ڏنو.
ان کان علاوه ، س conversationي گفتگو سٿري ٿيل چربی بابت تازو ئي نظرثاني ۽ نظرثاني ڪئي وئي آھي. هاڻي نه آهي "ٿلهو" پاڻ صحت جو فاني دشمن، جيئن ماضي ۾ هو. ھائو ، meatاڙھي گوشت تي مشتمل ھوندو آھي چربی ، جيڪو بلڪل صحت جي فائدن سان imرپور نه آھي. (هڪ 3.5-اونس ٽينڊرلوين ڪم ڪري ٿو 3.8 گرام سامان سان گڏ 9.6 گرام کل چربي سان.) پر سيراب ٿيل چربي کي تقريبن ا half صديءَ تائين ختم ڪرڻ کان پوءِ ، تحقيق تجويز ڪئي ته اهي ايترا نقصانڪار نه هئا جيترا اسان سوچيو هوندا: A 2010 ميٽا تجزيا ڏيکاريا ته ڪافي ثبوت نه هئا ته اهو نتيجو ڪ thatون ته سٿيل چربي دل جي بيماري يا دل جي مرض سان لااپيل هئي.
اڃا تائين، سٿري ٿيل ڀاڄين کي LDL، يا "خراب" ڪوليسٽرول ۽ ٻين صحت جي مسئلن کي وڌائڻ لاء ثابت ڪيو ويو آهي، ڇو ته يو ايس ڊي اي غذائي هدايتون توهان جي روزاني ڪلوري جي انٽ جي 10 سيڪڙو کان گهٽ سٿري ٿيل چربی کي محدود ڪرڻ جو مشورو ڏئي ٿو. (جيڪڏھن توھان کائي رھيا آھيو 2،000 کیلوريون في ڏينھن ، انھيءَ جو مطلب آھي سنترپيل چربي جي حد آھي 20 گرام يا گھٽ.)
آخرڪار ، ڊبليو اي WHO او جي اعلان سان اصل معاملو thatا آهي ته اهو هڪ ڪارڪينوجن آهي؟ جيتوڻيڪ پروسيس ٿيل گوشت - سگريٽ سان گڏ - هڪ گروپ 1 ڪارڪينجن جي طور تي درجه بندي ڪئي وئي هئي، ان جو مطلب اهو ناهي ته اهو کائڻ سان سگريٽ نوشي وانگر ڪينسر جي ترقي جو ساڳيو خطرو آهي. روزانو 50 گرام پروسيس ٿيل گوشت کائڻ سان توهان جي ڪينسر جو خطرو 18 سيڪڙو وڌي ٿو، توهان جي شروعاتي خطري جي نسبت، جڏهن ته سگريٽ نوشي توهان جي خطري کي تقريباً 2500 سيڪڙو وڌائي ٿو- بلڪل نه سيب جي ڀيٽ ۾.
بيف تي هيٺئين لائن: توهان جي راند جو منصوبو
لپ مين لاءِ ، نقصانڪار صحت جا نتيجا ايترا نه آهن جيترا گوشت بابت ، بلڪه گوشت لاءِ doneا ڪيو پيو وي. ”اڪثر ڪارخانا فارم cئون کي و growthائڻ جا هارمون ڏين ٿا ته جيئن اھي تيزيءَ سان و growن ، ۽ اينٽي بايوٽڪس toئون کي غير محفوظ حالتن ۾ بيمار ٿيڻ کان روڪڻ لاءِ ،“ ھو چوي ٿو.
جيڪڏهن توهان پنهنجي غذا ۾ گوشت شامل ڪرڻ جو انتخاب ڪيو ٿا، ليپمن سفارش ڪري ٿو ته گھاس ڀريل ڳاڙهو گوشت چونڊيو. جيڪڏھن اھو نٿو چوي ”گھاس کاedو ،“ توھان فرض ڪري سگھوٿا ته اھو اناج کارايو ويو ھو. (توهان EatWild.com وانگر سائيٽن تي آن لائن گھاس کاڌل گوشت خريد ڪري سگهو ٿا.) جيئن سساج، بيڪن، ۽ ٻين پروسيس ٿيل گوشت لاءِ؟ چئو چوندا ، ليپمين تجويز ڪيو. "پروسيس ٿيل گوشت ڪڏهن به ڪجهه نه آهي جيڪو آئون سفارش ڪريان."
آخر ۾ ، جيڪو توهان کائو ٿا اهو مڪمل طور تي توهان تي آهي. نيو يارڪ يونيورسٽي ۾ نيوٽريشن، فوڊ اسٽڊيز ۽ پبلڪ هيلٿ جي پروفيسر مارون نيسٽل، پي ايڇ ڊي، وضاحت ڪري ٿي، ”اسان جي صحت غذا کان علاوه ٻين ڪيترين ئي طرز زندگي، رويي ۽ جينياتي عنصرن کان متاثر ٿيندي آهي. جڏهن ڳاڙهي گوشت جي ڳالهه اچي ٿي، گهٽ بلاشڪ بهتر آهي پر ڪجهه ٺيڪ آهي: ”سڀ ڪجهه اعتدال ۾،“ هوءَ چوي ٿي.
وڌيڪ صحيح سفارش ڳولي رهيا آهيو؟ بدقسمتي سان ، يو ايس ڊي اي وانگر سرڪاري ادارا meatاڙهي گوشت تي مخصوص حد مقرر ڪرڻ کان پاسو ڪن ٿا (غالبا because becauseو ته گوشت ۽ cattleورن جي صنعت جي طاقتور لابين جي ڪري ، نيسلي مشورو ڏئي ٿو). مائڪ رسل ، پي ايD ڊي ، غذائيت جو صلاحڪار ۽ پي اي ڪي پرفارمنس ۾ غذائيت جو ڊائريڪٽر ، سفارش ڪري ٿو ته هفتي ۾ twiceه threeيرا ٽي کان چار اونس سرونگ جڏهن ته sourcesيا ذريعا ان کي استعمال ڪن ٿا هر ”هاڻي ۽ پوءِ“. حڪمت عملي اصل مسئلو: پڪ ڪرڻ ته توهان جي کائڻ جا باقي انتخاب توهان جي redاڙهي گوشت جي استعمال جي حمايت ڪن ٿا ، رسل چوي ٿو ، بلڪل ائين جيئن توهان ڪندا جيڪڏهن توهان کائي رهيا آهيو سامون يا ڪڪڙ.
تنهن ڪري، جيئن غذائيت ۾ اڪثر شين سان، اتي ڪو به سخت ۽ تيز قاعدو ناهي ته ڪيترو گهڻو آهي. "ڇاڪاڻ ته هر ڪنهن جا جسم مختلف آهن، اهو هڪ مخصوص سرونگ نمبر پيش ڪرڻ ڏکيو آهي،" لپمن چوي ٿو. "ان جي بدران، مان پنهنجي لاء تجربو ڪرڻ جي صلاح ڏيندس ته اهو طئي ڪرڻ لاء ته توهان جي انفرادي جسم لاء بهترين ڇا آهي." ڪن لاءِ ، اھو ٿي سگھي ٿو ھفتي ۾ timesه دفعا ٻين لاءِ، هڪ ڀيرو مهيني ۾- يا شايد ڪجهه به نه.
لاءِ جائزو
اشتھاروڌيڪ تفصيل
جمع ڪريو ٿا