اسٽاڪ ۽ بروٿ جي وچ ۾ ڇا فرق آهي؟

مواد

• برٿ لائٽر ۽ وڌيڪ ذائقيدار آهي
• اسٽاڪ ٿڌو آهي ۽ ٺاهڻ ۾ گهڻو وقت لڳي ٿو
• ڇا اهي ڪيئن استعمال ڪيا ويا ۾ فرق آهي؟
• ڇا ھڪڙو صحت مند ٻين جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آھي؟
• بلون ، ڪنسومي ۽ بون بروٿ بابت ڇا؟
• بليون
• ڪنڊوم
• بون برٿ
• هومل ڪڪڙ بروٿ ڪئين ٺاهيو
• بنيادي ڪڻڪ جو ٻوٽو
• ڪئين گهر واري ڪڪڙ جو اسٽاڪ ٺاهيو وڃي
• بنيادي مرغي اسٽاڪ
• هيٺيون لائن

اسٽاڪ ۽ ڀروڙا ذائقو رکندڙ مائع آهن جيڪي ساس ۽ سوپ ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪيا وڃن ٿا يا پنهنجي غذا تي استعمال ڪن ٿا.

اصطلاح اڪثر طور تي تبادلي سان استعمال ڪيا ويندا آهن ، پر ٻنهي جي وچ ۾ فرق آهي.

اهو آرٽيڪل اسٽاڪ ۽ برٿ جي وچ ۾ تفاوت جي وضاحت ڪري ٿو ، ۽ هر هڪ کي ٺاهڻ ۽ استعمال ڪرڻ لاءِ هدايتون ڏئي ٿو.

برٿ لائٽر ۽ وڌيڪ ذائقيدار آهي

برٿ روايتي طور پاڻي ۾ گوشت جي سيمينٽ ڪرڻ سان ٺاهيو ويندو آهي ، اڪثر ڪري ڀا vegetablesين ۽ جڙي ٻوٽين سان. انهي ذائقي وارو مائع وري مختلف قسم جي کاڌي جي مقصدن لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.

ماضي ۾ ، لفظ ”برٿ“ صرف گوشت تي ٻڌل مائع جو حوالو ڏيڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. ا Today ، جيتوڻيڪ ، سبزي وارو شور گهڻو عام ٿي چڪو آهي (1).

ڀوت جو سڀ کان عام ذائقو ڪڪڙ ، گوشت ۽ سبزي وارو آهي ، جيتوڻيڪ گوشت جو تقريبن هر قسم جو استعمال ٿي سگهي ٿو.

بون بوٿ گذريل ڪجهه سالن ۾ پڻ تمام گهڻو مقبول ٿي چڪو آهي ، ۽ 24 ڪلاڪن تائين پاڻي ۾ هڏن ، ڀا vegetablesين ۽ جڙي ٻوٽين تان ٺاهيو ويندو آهي.

جيتوڻيڪ اهو اڪثر طور تي ڪوت سڏيو ويندو آهي ، هڏن جو شور ٽيڪنيڪل طور تي اسٽاڪ آهي ڇاڪاڻ ته اهو هڏن جي اضافي جي ضرورت آهي.

انتشار کان بچڻ جي لاءِ ، باقي اهو آرٽيڪل هودو برٿ جو حوالو ڏيندو.

ڇاڪاڻ ته ماني ، ڀا vegetablesين ۽ جڙي ٻوٽين مان ڀا flavorي جي خوشبو وارو ذائقو ، توهان شراب وارو صاف پيئندا. ماڻهو گهڻو ڪري اهو ٿڌ يا فلو جي علاج لاءِ ڪندا آهن.

اصل ۾ ، گرم پيئڻ ، گرم کيڏڻ ۾ مشڪوز کي لوڻ جو هڪ مؤثر طريقو آهي جڏهن ته توهان وٽ هڪ ناک آهي. انهي ۾ اڃا به وڌيڪ اثرائتو آهي چکن جي ڪڻڪ جي شڪل ۾ ().

بروقت نسبتا گهٽ وقت تائين پکايا ويندا آهن ، ڇاڪاڻ ته جيڪڏهن توهان گهڻو وقت تائين ان کي پکايو ته گوشت سخت ٿي ويندو. ان ڪري ، جيڪڏهن توهان شوربا ٺاهي رهيا آهيو ، گوشت کي هٽائي ڇڏيو جئين مڪمل طور تي هو پڪي وڃي ، هڪ ڪلاڪ کان وڌيڪ دير بعد.

گوشت وري ٻي ڪنهن به نسخي لاءِ استعمال ڪري سگھجي ٿو ، يا ڪڪڙ ۽ واپس ڪيل کاڌ ۾ شامل ڪري ڪڪڙ جو سوپ ٺاهيو وڃي ، مثال طور.

ٻوٿ اسٽاڪ کان وڌيڪ پتلي ۽ پاڻي کان وڌيڪ ذائقو آهي. تنهن ڪري ، اهو عام طور تي سوپ جي بنياد وانگر يا پچائڻ واري مائع جي طور تي استعمال ٿيندو آهي.

هتي ڪجهه عام عام dishesڳن وارا کليا استعمال ڪيا ويندا آهن:

• ڪريم سوس
• رِسوٽو
• مليون مزيون
• ڪاسيرولس
• ٺهڻ
• پکايا اناج ۽ leg legڙا
• گورايون
• سوپَ
• سٿو يا ڀڳل ڀريل کاڌا

تيز ذائقو رکندڙ مائع پيدا ڪرڻ لاءِ پاڻي ۾ ڀا meatيون ، ڀا waterيون ۽ جڙي ٻوٽيون تيار ڪيون وينديون آهن. اهو اڪيلائي کائڻ يا سوپ يا ٻيون دوائون ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿي سگهي ٿو.

اسٽاڪ ٿڌو آهي ۽ ٺاهڻ ۾ گهڻو وقت لڳي ٿو

شوربا جي برعڪس ، اسٽاڪ گوشت جي ڀيٽ ۾ هڏن تي ٻڌل آهي.

اهو هڏين کي هڻڻ يا پاڻي تي ڪارٽيلج جي ڪيترن ڪلاڪن جي ڪري ٺاهي وڃي ٿو ، جيڪا هڏن جي مک ۽ کوليگن کي رليز ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي.

هي اسٽاڪ فراهم ڪري ٿو بهار جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ موهيندڙ ، وڌيڪ جفاڪش مطابقت.

ڇاڪاڻ ته اهو هڏين ۽ ڪارليجج سان ٺاهيو ويو آهي ، گوشت نه ، اسٽاڪ شور کان گهڻو وڌيڪ پکايو وڃي ٿو ، خاص طور تي گهٽ ۾ گهٽ 6-8 ڪلاڪن لاءِ. اهو اسٽاڪ وقت کي ٿڪڻ ۽ وڌيڪ ڌيان ڏيڻ جي اجازت ڏئي ٿو جئين ڪوليجن کي آزاد ڪيو ويو.

توهان ڪيترن ئي قسمن جي هڏن سان گڏ اسٽاڪ ڪري سگهو ٿا ، جنهن ۾ ڪڪڙ ، گوشت ، سور جو گوشت ۽ حتي مڇي.

روايتي طور تي ، اسٽاڪ ترڪيبون لاء غير جانبدار بنياد طور استعمال ٿيڻ جو مطلب آهي. ان جو مقصد ماٺ کي شامل ڪرڻ جو هوندو آهي پر تمام گهڻو ذائقو نه.

ان کان پهريان جو توهان اسٽاڪ ٺاهڻ لاءِ هڏا استعمال ڪريو ، انهن کي سڀني گوشت کان صاف ڪريو. جيڪڏهن توهان هڪ غير جانبدار اسٽاڪ ٺاهڻ چاهيندا آهيو ، ٻين موسميات ۽ خوشبو دار مواد شامل نه ڪريو.

جيتوڻيڪ ، جيڪڏهن توهان وڌيڪ ذائقو چاهيو ٿا ، گوشت ، ڀا vegetablesيون ۽ جڙي ٻوٽين شامل ڪريو. روايتي شامل ڪيل کٻي تي گوشت سان گڏ پیاز ، گاجر ، پارسل ، ٿيئم ۽ هڏيون شامل آهن.

اهو نتيجو هڪ مائع ۾ آهي ، جيڪو صرف ذائقو وانگر ذائقو وانگر آهي ، پر اضافي موٹائي سان.

آيا توهان چونڊيل هڪ سادي اسٽاڪ رڳو هڏن مان ٺهيل آهي ، يا گوشت ۽ ڀا vegetablesين سان گڏ هڪ ذائقي دار ذخيرو ، ان تي منحصر آهي ته توهان ان کي ڪيئن استعمال ڪندا.

هتي ڪجھ عام عام ويڪريون اسٽاڪ ۾ استعمال ٿيل آهن:

• چٽيون ، جن ۾ ڪريم ساس ، au jus ۽ ٽماٽو چٽيون شامل آهن
• گوڙ
• ڏورائڻ وارو مائع
• ستو يا سوپ
• پکايا اناج ۽ leg legڙا

اسٽاڪ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين سمر هڻڻ ذريعي تيار ڪيو ويندو آهي ته توهان کي موتي مائع بڻائي توهان سوپ ۽ ساسس جي بنياد لاءِ استعمال ڪري سگهو ٿا.

ڇا اهي ڪيئن استعمال ڪيا ويا ۾ فرق آهي؟

توھان شايد غور ڪيو آھي ته اھڙو استعمال اسٽاڪ جا پڻ درج ڪيا وڃن ٿا جئين ڀوتن جي استعمال لاءِ.

ٻه تمام گهڻو تڪرار ۾ استعمال ڪيا ويندا آهن ، ۽ اها سٺي آهي ته جيڪڏهن توهان اڪثر ترڪيب ۾ ڀاڙي کي متبادل بڻايو وڃي ، ۽ ان جي برعڪس.

اڃا تائين ، جيڪڏهن توهان ٻنهي جي وچ ۾ ڪا پسند آهي ، استعمال ڪريو ڀوت کي جڏهن ڪشمي طور تي گهڻو ڪري مائع جي ذائق تي مشتمل هوندو ، جهڙوڪ برٿ تي ٻڌل سوپ.

ٻئي طرف ، توهان اسٽاڪ استعمال ڪري سگهو ٿا جڏهن ڊش ٻين شين کان ڪيترن ئي ذائقو حاصل ڪري ٿي ، جيئن ته هڪ روست جي ڊپپ سان ذائقي سان ڀريل.

اسٽاڪ ۽ ورٿ کي اڪثر طور تي متبادل طور استعمال ڪيو ويندو آهي ، جيتوڻيڪ برٿ مائع جي ذائق جي بنياد تي طعامن لاءِ بهتر موزون هوندو.

ڇا ھڪڙو صحت مند ٻين جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آھي؟

جڏھن اھو صحت اچي ٿي ، اسٽاڪ ۽ ڀوت کي ھر ھڪ جا فائدا ۽ نقصان آھن.

برٿ ۾ تقريبن اڌ ڪڻڪ ڪيل في جولوري (237 ml) هوندي آهي. چکن جو هڪ پيالو 38 ڪيليئرز فراهم ڪندو آهي ، جڏهن ته اسٽاڪ جو هڪ پيالو 86 ڪيليئرز (3) هوندو آهي

اسٽاڪ ۾ شورب کان وڌيڪ ڪارب ، چانڊ ۽ پروٽين شامل آهن ، جيتوڻيڪ اهو وٽيامين ۽ معدنيات ۾ به گهڻو وڌيڪ آهي (4).

هتي هڪ شيشي جو هڪ پيالو اسٽاڪ جي نسبت سان آهي:

ڇاڪاڻ ته چاندي ڪڻڪ ۾ گھٽ هوندي آهي ، اهو شايد انهن لاءِ ترجيح پسند هوندو جيڪي پنهنجي کیلوري کي گهٽائڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن.

تنهن هوندي به ، اسٽاڪ تي وڌيڪ غذائي مواد شامل آهن ، انهي سان گڏ ڪوليجن ، ميرو ، امينو ايسڊ ۽ معدنيات. اهي شايد هاضمي جي رستي جي حفاظت ڪن ٿا ، ننڊ کي بهتر بنائڻ ۽ گڏيل صحت جي حمايت ڪن ٿا (، ، 7).

بدقسمتي سان ، ا studies تائين ڪا تعليم نه ڏني وئي آهي اسٽاڪ جي امڪاني فائدن جي چڪاس ، پڻ هوم ورٿ طور سڃاتو وڃي ٿو.

اضافي طور تي ، ڀا vegetablesين ۽ جڙي ٻوٽين کي اسٽاڪ يا ورٿ ۾ شامل ڪرڻ وٽامن ۽ معدني مواد کي وڌائي سگھي ٿو ۽ فائدي واري خوشبو دار ٻوٽي جون ترتيبون ڇڏائي سگھي ٿو.

مثال طور ، پارسي ، اورگينو ۽ ٿيئم ، اينٽي آڪسيڊنٽس جا سڀئي ذريعا آهن جيڪي عام طور تي اسٽاڪ ۽ ورٿ ۾ استعمال ٿيندا آهن. ۽ ڪجهه پچائڻ وارا طريقا ، جن ۾ سمرنگ شامل آهن ، اصل ۾ ان جي اينٽي آڪسيڊنٽ ظرفيت وڌائي ٿي ().

اهي جڙي ٻوٽيون ۽ ٻيا ڪيترائي جيڪي عام طور تي بروٿن يا اسٽاڪس ۾ استعمال ڪيا وڃن ٿا انهن ۾ ڪجهه ذيابيطس ۽ ضد سوزش ڪندڙ خاصيتون پڻ ظاهر آهن.

پیاز ۽ لہسن جا پنهنجا به منفرد فائدا آهن ، بشمول اينٽي بيڪٽيريل ، ضد سوزش ۽ مدافعتي قوت وڌائڻ وارا خاصيتون (، ،).

اسٽاڪ ۽ ورٿ غذائي طور تي ساڳيا آهن ، جيتوڻيڪ ڪڻڪ ڪيليئرز ۾ گهٽ آهي ۽ اسٽاڪ ۾ وڌيڪ وٽامن ، معدنيات ، ڪوليجن ۽ ميرو شامل آهن.

بلون ، ڪنسومي ۽ بون بروٿ بابت ڇا؟

شورڪ ۽ اسٽاڪ کان علاوه ، هتي هتي لاڳاپيل ڪجھ شرطن تي بحث جي لائق آهن.

بليون

بولون رڳو شورش جي فرانسيسي لفظ آهي. پر ، اهو گهڻو ڪري شوربي جي جاء تي استعمال ٿيندو آهي ، خاص طور تي بوبلن ڪعب جي صورت ۾.

بلونن ڪب رڳو سڻڀي هوندا آهن جيڪي نهايت خشڪ ۽ نن smallن بلاڪن ۾ ٿين ٿا. انهن کي استعمال کان پهريان انهن کي پاڻي سان ملائي ۽ ٻيهر هائڊريٽ ڪيو وڃي.

ڪنڊوم

ڪوممي هڪ اسٽاڪ آهي جيڪا وڌيڪ عملدرآمد ۽ بهتر ڪيل طريقي سان عمل ڪيو ويو آهي جنهن ۾ هاڪ اڇا ، گوشت ۽ ڀا vegetablesين سان گڏ اسٽاڪ شامل ڪرڻ.

امتيازي وري سطح تان لھي ويا.

بون برٿ

بون ورٿ هڪ سپر فوڊ جي حيثيت سان شهرت حاصل ڪري رهيو آهي. تنهن هوندي ، جيئن اڳ ذڪر ڪيو ويو آهي ، هڏن جو شوربہ انتهائي روايتي کاڌي جي لاءِ نئين اصطلاح آهي: اسٽاڪ.

بون کا شور اسٽاڪ ۾ مختلف ٿيندو آهي انهي ڪري اهو شايد گهڻي پکايا ويندا. اهو شايد ايڊيڪڪ جزو شامل ڪري ٿو سرکہ وانگر ڳن connectڻ واري ٽشو کي ٽوڙڻ ۾ مدد لاءِ.

انهن تفاوتن کان علاوه ، اسٽاڪ ۽ هڏن جو سراغ به بنيادي طور تي هڪ ئي شيءِ آهي.

بون ورٿ ، ڪنسامي ۽ بلون تمام گهڻو جهڙيون آهن ، يا ڪن حالتن ۾ ، ساڳيو اسٽاڪ يا ورٿ.

هومل ڪڪڙ بروٿ ڪئين ٺاهيو

توهان اسٽور مان اڳڀرائي وارو ڀاothو حاصل ڪري سگهو ٿا ، پر اهو پڻ گهر ۾ آسان ۽ صحتمند آهي.

هتي هڪ نسخو ڪڪڙ جي بنيادي ٻوٽي جي ترڪيب آهي.

اهو پنهنجي پاڻ کان سٺو آهي پر اجزاء سان تخليقي هئڻ کان نه ڊ ifو جيڪڏهن توهان مختلف ذائقو شامل ڪرڻ چاهيو ٿا.

بنيادي ڪڻڪ جو ٻوٽو

اجزاء

• 2–3 پائونڊ (0.9–1.4 ڪلوگرام) ڪڪڙ جو گوشت ، جنهن ۾ بوني ٽڪرا شامل ٿي سگھن ٿا
• 1–2 پياز
• 2–3 گاجر
• 2–3 اسٽيڪ ٻلڻيون
• پارسل ، ڪيترائي ڏيهاڙا
• ٿِيوم ، ڪيترائي ڏيهاڙا
• 2 لونگ ٿوم
• لوڻ ۽ مرچ

اهي مقدار آساني سان ترتيب ڏئي سگهجن ٿا توهان جي ترجيحن ۽ انهن حصن تي جيڪي توهان وٽ آهن. بي جا پن ، مرچ ۽ ٻين جڙي ٻوٽيون به عام اضافو آهن.

ھدايتون

1. ڪڪڙ جو گوشت ، ڳاڙهو کٽ ٿيل پیاز ، گاڏيون ، اجمري ، سمهڻ واري لوسن ۽ سڻڀن جو گوشت شامل ڪريو.
2. پاڻي شامل ڪريو جيستائين مواد ڀريو وڃي ، ۽ وچولي تيز گرمي تي آن ڪريو.
3. جڏهن پاڻي ابلڻ شروع ٿئي ٿو ، گرميءَ کي وچولي ـ گهٽ ڏانهن turnٽو ڪريو ته مرکب ڏا gي نرم سان گرم ٿي وڃي. پاڻي کي ضرورت طور شامل ڪريو پڪ سان پڪ ڪريو ته گوشت هميشه پکڙيل آهي.
4. تقريبن ھڪ ڪلاڪ تائين سمهڻ جي اجازت ڏيو ، يا جيستائين مرغي کي سڪي مڪمل طور پکڙجي وڃي.
5. هڪ ٻي ترڪيب ۾ استعمال لاءِ ڪڪڙ ۽ اسٽور ڪي ڇڏيو. جيڪڏهن گهربل هجي ، برتن تائين ڪنهن به صاف ٿيل هڏيون واپس ڪن ۽ ڪنهن ٻئي يا وڌيڪ لاءِ سمهڻ جاري رکو.
6. نمڪ ۽ مرچ سان گڏ ، ذائقو ڪرڻ.
7. پاڻي کي فلٽر ذريعي فلٽر ذريعي ٻئي وڏي برتن يا پيالي ۾ وجھي ڇڏيو ۽ سولڊن کي رد ڪريو. فريزر يا ٿڌي ڪرڻ لاءِ نن containن ڪنٽينن ۾ ورهايو.

توهان هڪ ڪلاڪ تائين گوشت ، ڀا vegetablesين ۽ جڙي ٻوٽين ۾ اُبلي گهر تي آساني سان ڀاڙڻ ڪري سگهو ٿا. ورثو کي تنگ ٿيڻ گهرجي ۽ استعمال لاءِ تيار آهي.

ڪئين گهر واري ڪڪڙ جو اسٽاڪ ٺاهيو وڃي

هتي چکن اسٽاڪ تيار ڪرڻ جي هدايتن آهن جنهن ۾ ذائقي لاءِ اضافي ڀا vegetablesيون ۽ جڙي ٻوٽيون شامل آهن.

بنيادي مرغي اسٽاڪ

اجزاء

• ڪڪڙ جي ورن ، هڏن ، ڳچي يا ٻين حصن سان گڏ (کاڌا يا خام)
• 2 پياز
• 1–2 گاجر
• 2–3 اسٽيڪ ٻلڻيون
• پارسل ، ڪيترائي ڏيهاڙا
• ٿام ، ڪيترائي وڏڙا
• 2 لونگ ٿوم

اهي اجزاء ۽ مقدار پڻ توهان جي ترجيحن جي بنياد تي ترتيب ڏئي سگهن ٿا ۽ جيڪي توهان وٽ آهي.

ھدايتون

1. توهان جي اسٽاڪ برتن ۾ فٽ ڪرڻ لاءِ نن chickenي ٽڪر جي چورن جا ٽڪرا ٽڪرا ڪيا وڃن.
2. اٽي ۾ کارڪو ، تقريبن ڪٽيل پياز ، گاڏيون ، اجمري ، پوري لوسن جي لونگ ۽ هڏيون گڏ ڪريو.
3. پاڻي سان ڪيو ۽ وچولي تيز گرمي تي موڙيو.
4. جڏهن پاڻي ابلڻ شروع ٿئي ٿو ، گرم کي وچولي downيري ڏانهن turnيرائي ڇڏجي ته مرکب نرميءَ سان گرم ٿي وڃي. پاڻي شامل ڪريو بوٽن جي ضرورت کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته هڏا هميشه پکڙيل آهن.
5. سمهڻ جي اجازت 6-8 ڪلاڪ تائين ، سمهڻ واري فوم ۽ موٽي مٿان کان مٿي ضروري.
6. هڪ فلٽر ذريعي ٻئي وڏي برتن يا پيالي ۾ اسٽاڪ وجھي ڇڏيو ۽ سولڊ ختم ڪريو. فريزر يا ٿڌي ڪرڻ لاءِ نن containن ڪنٽينن ۾ ورهايو.

توھان پاڻي ۾ ھڻڻ سان 6-8 ڪلاڪن تائين ذخيرو ڪري سگھوٿا جيستائين مائع موٽو ۽ جليتي ٿئي. جيڪڏهن توهان ان کي وڌيڪ ذائقو ڏيڻ چاهيندا ته ڀا vegetablesيون ، گوشت ۽ جڙي ٻوٽين شامل ڪريو.

هيٺيون لائن

اصطلاح "بروٿ" ۽ "اسٽاڪ" اڪثر هڪٻئي ۾ استعمال ٿيندا آهن. جيتوڻيڪ انهن جا اجزا گهڻو ڪري ساڳيا آهن ، انهن ۾ هڪ فرق آهي.

اسٽاڪ هڏن مان ٺاهيو ويندو آهي ، جڏهن ته ورٿ گهڻو ڪري گوشت يا ڀا vegetablesين مان ٺاهيو ويندو آهي.

اسٽاڪ ۾ هڏن جو استعمال هڪ تيز ڪريل مائع پيدا ڪري ٿو ، جڏهن ته ڪوت پتلا ۽ وڌيڪ ذائقو محسوس ڪري ٿو.

جيتوڻيڪ شوربي ۽ اسٽاڪ ۾ نن differencesا نن differencesا فرق آهن ، ڪيترائي ماڻهو انهن کي ساڳين مقصدن لاءِ استعمال ڪندا آهن.