پوري کاsي جو سي اي او سوچي ٿو پلانٽ تي Meل گوشت حقيقت ۾ اھو توھان لاءِ س Goodو ناھي

مواد

• لاءِ جائزو

ٻوٽن تي ٻڌل گوشت جي متبادل ڪمپنين پاران ٺاهيل آهن جهڙوڪ ناممڪن فوڊز ۽ بيونڊ ميٽ خوراڪ جي دنيا کي طوفان سان وٺي رهيا آهن.

گوشت کان ٻاهر، خاص طور تي، جلدي هڪ پرستار پسنديده بڻجي چڪو آهي. برانڊ جي دستخطي پلانٽ تي ٻڌل ”بليڊنگ“ ويجي برگر هاڻي ڪيترن ئي مشهور فوڊ چينن تي دستياب آهي، جن ۾ TGI فرائيڊس، ڪارل جونيئر، ۽ A&W شامل آهن. ايندڙ مهيني ، سب وي بيونڊ ميٽ سب وڪڻڻ شروع ڪندو ، ۽ ايستائين جو KFC پلانٽ تي "ل ”فرائيڊ ڪڪڙ“ جو تجربو ڪري رهيو آهي ، جيڪو ظاهري طور تي صرف پنجن ڪلاڪن ۾ پنهنجي پهرين ٽيسٽ رن ۾ وڪرو ٿيو. گروسري اسٽور، جهڙوڪ ٽارگيٽ، ڪروگر، ۽ سڄو کاڌو، سڀني کي پيش ڪرڻ شروع ڪيو آهي مختلف قسم جي ٻوٽن تي ٻڌل گوشت جي شين جي وڌندڙ مطالبن کي پورو ڪرڻ لاء.

ماحولياتي فائدن جي وچ ۾ پوک تي goingل ۽ انھن شين جو س deliciousو سنئون مزيدار ذائقو ، اتي ڪافي سبب آھن سوئچ اھڻ جا. پر سڀ کان وڏو سوال هميشه ٿي چڪو آهي: ڇا اهي کاڌو اصل ۾ توهان لاء سٺو آهن؟ پوري فوڊس جو سي اي او ، جان ميڪي ، دليل ڏيندو ته اھي ناھن.

سان هڪ تازي انٽرويو ۾ CNBC، ميڪي، جيڪو پڻ ويگن آهي، چيو ته هو "توثيق" ڪرڻ کان انڪار ڪري ٿو پروڊڪٽس جهڙوڪ Beyond Meat ڇاڪاڻ ته اهي توهان جي صحت کي بلڪل فائدو نه ڏئي رهيا آهن. ”جيڪڏهن توهان اجزاء تي نظر وجهو ، اهي آهن سپر انتهائي پروسيس ٿيل کا foodsا ،“ هن چيو. ”مان نه ٿو سمجهان ته انتهائي پروسيس ٿيل کا eatingو کائڻ صحتمند آهي. مان سمجهان ٿو ته ماڻهو س foodsو کا eatingو کائڻ تي خوش ٿين ٿا. صحت جي لحاظ کان ، مان ان جي تائيد نه ڪندس ، ۽ اها هڪ وڏي تنقيد آهي جيڪا مان عوام ۾ ڪندس.

sاهر نڪتو ، ماکي وٽ ھڪڙو نقطو آھي. "گوشت جي ڪنهن به قسم جو متبادل صرف اهو ٿيڻ وارو آهي - هڪ متبادل،" گيبريل مانسيلا چوي ٿو، اورلينڊو هيلٿ ۾ هڪ رجسٽرڊ غذا جي ماهر. ”جيتوڻيڪ اسان فرض ڪري سگھون ٿا ته سنتر ٿيل چربی ، ڪوليسٽرول ۽ محافظ ڪڏهن ڪڏهن حقيقي گوشت ۾ ملندا آھن جيڪي اسان کي نقصان پھچائيندا ، اتي پروسيس ٿيل متبادل گوشت جي ميدان ۾ به منفي آھن.

مثال طور، ڪيترن ئي ٻوٽن تي ٻڌل برگر ۽ سسج جي اختيارن ۾ سوڊيم جي وڏي مقدار شامل آهي ڇاڪاڻ ته اهو انهن جي بناوت ۽ ذائقي کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو، مانسيلا بيان ڪري ٿو. تمام گھڻو سوڊيم ، جيتوڻيڪ ، و riskائي سگھي ٿو توھان جي خطري کي ڪجھ دل جي ۽ گردن جي بيمارين لاءِ ، گڏوگڏ آسٽيوپوروسس ۽ ڪجھ قسم جي ڪينسر لاءِ به. اھوئي سبب آھي ته 2015-2020 لاءِ آمريڪا جي غذائي ھدايتون سوڊيم جي استعمال کي محدود ڪرڻ جي تجويز ڪري ٿي 2،300 ملي گرام في ڏينھن. ”گوشت کان Oneاھر ھڪڙو برگر ٿي سگھي ٿو ھڪڙو اھم حصو [توھان جي روزاني تجويز ڪيل مقدار سوڊيم] جو ،“ Mancella چوي ٿو. "۽ جڏھن مصالحن ۽ bunا withين سان پورو ڪيو و youي ، توھان سوڊيم جي مقدار کي doubleيڻو ڪري سگھو ٿا ، جيڪو ختم ٿي و moreي ان کان و ifيڪ جيڪڏھن توھان کي ر realو حقيقي شي ملي آھي."

اهو پڻ ضروري آهي ته plantوٽو basedل گوشت جي متبادل ۾ مصنوعي رنگ forرڻ لاءِ ، مانسيلا شامل ڪري. ھي رنگ عام طور تي شامل ڪيا ويندا آھن نن dن دوائن ۾ مدد ڪرڻ لاءِ گوشت جي رنگ کي نقل ڪرڻ لاءِ پر ھاڻي سالن ۾ تمام گھڻو تڪراري رھيا آھن. اهو قابل آهي اشارو ڪرڻ جي ، جيتوڻيڪ ، ته ڪجهه plantوٽن تي meل گوشت ، جهڙوڪ گوشت کان ،اهر ، رنگيل آهن قدرتي شيون استعمال ڪندي. "هي برگر لفظي طور تي ذائقو آهي جيئن اهو صرف گرل مان پاپ ڪيو ويو آهي، ۽ بناوت بلڪل حقيقي گوشت وانگر آهي، اهو حيرت انگيز آهي ته اهو بنيادي طور تي بيٽ سان رنگيل آهي ۽ هڪ غير سويا تي ٻڌل پيداوار آهي،" مانسيلا وضاحت ڪري ٿو. اڃا تائين، انهن ٻوٽن تي ٻڌل متبادل پروسيسنگ جا طريقا انهن جي اصلي هم منصب وانگر ئي نقصانڪار ٿي سگهن ٿا، هوءَ چوي ٿي. (ڇا توهان کي خبر آهي ته مصنوعي ذائقو 14 منع ٿيل کاڌي مان هڪ آهي جيڪو اڃا تائين آمريڪا ۾ موجود آهي؟)

پوءِ ڇا توھان اصل ۾ بھتر آھيو صرف حقيقي شيءِ کائڻ کان؟ منسيلا چوي ٿي اهو انحصار ڪري ٿو ته ڪيترو plantوٽي تي meatل گوشت توهان استعمال ڪرڻ جي منصوبابندي ڪري رهيا آهيو.

”اهو [پڻ] توهان جي مقصدن تي منحصر آهي ،“ هوءَ شامل ڪري ٿي. ”جيڪڏھن توھان ڪوشش ڪري رھيا آھيو ته توھان جي غذا ۾ سنتر ٿيل چربي ، ڪوليسٽرول ، يا سوڊيم جو مقدار گھٽجي ، پوءِ گوشت جي متبادل شيون توھان لاءِ ناھن. ٿي سگھي ٿو جيڪو توھان lookingولي رھيا آھيو. " (ڏسو: Redا ريڊ گوشت * واقعي * توھان لاءِ خراب آھي؟)

هيٺئين لڪير: جيئن اڪثر شين سان، اعتدال اهم آهي جڏهن گوشت جي متبادل شين کي استعمال ڪيو وڃي.”گهٽ ۾ گهٽ پروسيس ٿيل غذا هميشه بهترين آهي ، ان ڪري productsو ته انهن شين کي سا cautionئي سطح جي احتياط سان رجوع ڪيو و asي جيئن هڪ packين پيڪيج ٿيل کا foodsن جهڙوڪ اناج ، ڪريڪر ، چپس وغيره سان.” مانسيلا چوي ٿي. "مان انهن شين تي انحصار ٿيڻ جي سفارش نه ڪندس."

لاءِ جائزو