ڇا مڪمل کير گهٽ چرٻي ۽ اسڪيم واري کير کان وڌيڪ بهتر آهي؟
مواد
- کير جا مختلف قسم: س ،و ، گهٽ ٿڌ ۽ اسڪيم
- سڀاڻي کير کي ڪڏهن بيڪار سمجهيو ويندو آهي؟
- ڇا توهان واقعي سُرٽيل فٽ کان ڊ Needڻ جي ضرورت آهي؟
- مڪمل کير پيئڻو دراصل توهان جي وزن کي سنڀالڻ ۾ مدد ڪري ٿو
- س Milو کير توهان جي دائمي مرض جو خطرو گهٽائي سگهي ٿو
- اسڪيم کير جو بنيادي فائدو ان جي گهٽ ڪيلوري واري ڳڻپ هوندي آهي
- گهريلو پيغام کڻي وٺو
زمين تي سڀ کان وڌيڪ غذائي مشروب کير آهي.
اهو ئي سبب آهي ته اهو اسڪول جي لنچ ۾ ھڪڙو اھم آھي ۽ ھر عمر جي ماڻھن لاءِ مقبول مشروب آھي.
ڏهاڪن لاءِ ، غذائيت جي هدايتن جي سفارش ڪئي آهي ته گهٽ گهٽ ٿلها ڊيري مصنوعات هر ڪنهن جي عمر کان وڌيڪ ().
جيتوڻيڪ ، تازو سالن ۾ ، سائنسدانن انهي سفارش کي سوال ۾ شامل ڪيو آهي.
تازي مطالعي مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته اسڪيم شايد هميشه صحت مند ناهي جڏهن کير ڏانهن اچي.
کير جا مختلف قسم: س ،و ، گهٽ ٿڌ ۽ اسڪيم
اڪثر پنسارڪي دڪانن جي کير واري کير ۾ موجود ڪيترن ئي قسمن جا هوندا آهن.
اهي گهڻو ڪري انهن جي چربي واري مواد ۾ فرق هوندا آهن. س milkو کير ڪڏهن ڪڏهن ”عام کير“ حوالي ڪيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ چرٻي جو مقدار تبديل نه ڪيو ويو آهي. سڪل کير مان چرٻي ختم ڪندي اسڪيم ۽ 1٪ کير پيدا ڪيا ويندا آهن.
ٿلهي مواد کي وزن جي لحاظ سان ڪل مائع جي سيڪڙو طور تي ماپيو ويندو آهي.
هتي مشهور کير واريون قسمن جا ٿڪيل مواد آهن:
- س milkو کير: 3.25 ٪ کير جو ٿلهو
- گھٽ چرٻي کير: 1 ٪ کير جو ٿلهو
- اسڪيم کير جي ٿڌي 0.5 سيڪڙو کان گهٽ
اهو ٽيبل ڪيترن ئي کير وارين قسمن جي هڪ پيالو (237 ملي) ۾ غذائيت جو خلاصو بيان ڪري ٿو.
| اسڪيم کير | گھٽ واري کير واري شيءَ | س Milو کير | |
| ڪيليئرز | 83 | 102 | 146 |
| ڪاربس | 12.5 ج | 12.7 ج | 12.8 گرام |
| پروٽين | 8.3 گ | 8.2 گ | 7.9 گ |
| چرٻي | 0.2 گ | 2.4 گ | 7.9 گ |
| سيرت ٿيل چربی | 0.1 ج | 1.5 گ | 4.6 ج |
| اوميگا -3 | 2.5 ايم پي | 9.8 مگ | 183 ايم پي |
| ڪيليسيم | 306 ايم پي | 290 ايم پي | 276 ايم پي |
| وٽامن ڊي | 100 IU | 127 آئي اي | 97.6 آءِ يو |
ڇاڪاڻ ته ٿڪ وڌيڪ وزن وڌيڪ ڳري هوندي آهي ڪنهن ٻئي غذائيت جي ، وڌيڪ کير سان گڏ کير جو وڌيڪ چرپر آهي (2، 3، 4).
ويتامين ڊي هڪ ٻيو غذائيت آهي جيڪو مختلف طور تي چربی جي مواد تي منحصر ڪري ٿو اهو هڪ موذي حل ڪندڙ ويتامين آهي ، تنهنڪري کير ۾ اهو قدرتي طور تي صرف چرٻي ۾ موجود هوندو آهي. بهرحال ، گهڻو ڪري کير ٺاهڻ وارا وٽامن ڊي کي کير ۾ شامل ڪندا آهن ، تنهنڪري هر قسم جي ساڳي وٽيامين ڊي مواد هوندي آهي.
جئين توهان شايد محسوس ڪيو آهي ، کير وارين قسمن جي وچ ۾ انتھائي اھم غذائي اختلافات انھن مان اوميگا 3 مواد آھي.
اوميگا -3 فائيٽي ايڊس ڪيترن ئي صحت جي فائدن سان ڳن haveيل آهي ، جن ۾ دل ۽ دماغ جي صحت کي بهتر ۽ سرطان جو گهٽ خطري شامل آهي. کير جو وڌيڪ چربی کير آھي ، ان جي وڌيڪ اوميگا 3 مواد آھي.
اضافي طور تي ، مطالعي مان اهو ظاهر ڪيو ويو آهي ته نامياتي س milkو کير عام کير جي ڀيٽ ۾ اوميگا 3s جي اڃا وڌيڪ مقدار تي مشتمل آهي.
هيٺين لائن:هتي موجود کير جي قسمن ۾ وڏو فرق سندن چرٻي وارو مواد آهي. هر کير ۾ کير واري کير جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ چرٻي ۽ ڪيلوري پڻ هوندي آهي.
سڀاڻي کير کي ڪڏهن بيڪار سمجهيو ويندو آهي؟
ڪيترن سالن کان ، غذائيت جي هدايتن ماڻهن کي هدايت ڪري رهي آهي ته س milkو کير کان پاسو ڪن ، خاص طور تي ان جي سٿري چربي واري مواد جي ڪري.
مرڪزي ڌارا واريون سفارشون دل جي بيماري سان متعلق هجڻ سبب ، منجهيل چرٻي کي محدود ڪرڻ جي صلاح ڏين ٿيون.
ڪجهه مطالعي مان اهو ظاهر ڪيو ويو آهي ته پيٽ ڀرڻ واري ڪوليسٽرول کي ليول وڌائي ٿو ، ۽ محقق knowاڻين ٿا ته اعلي ڪوليسٽرول ليول دل جي بيماري جي وڌندڙ خطري سان جڙيل آهي (8).
هن Basedاڻ جي بنياد تي ، ماهرن اهو مفروضو قائم ڪيو ته ڀرپاسي واري چربی سان دل جي بيماري جو خطرو وڌي ٿو. تنهن هوندي ، ڪوبه تجرباتي ثبوت ثابت ڪرڻ جو ثابت نه ڪيو ويو آهي ته اهو سچ آهي (8).
1970s ۾ ، عوامي چربی ۽ دل جي بيماري جي وچ ۾ انهي فرض ٿيل تعلق جي بنياد تي عوامي پاليسي اختيار ڪئي وئي. نتيجي طور ، سرڪاري هدايتن ماڻهن کي هدايت ڪئي ته سندن سيراب ٿيل چربی جي گھٽتائي جو استعمال گهٽايو وڃي.
س milkي کير جو هڪ پيالو (237 ml) تي مشتمل آهي 4.6 گرام سيروري چربی ، جيڪا آمريڪن لاءِ 2015 واري غذايي رهنمائي واريون سفارش ڪيل روزاني رقم مان 20 سيڪڙو آهي.
انهي سبب ، هدايتن صرف گهٽ چربی يا گهٽ کير جو استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏين ٿا (2).
تازو سالن ۾ ، هن سفارش کي سوال ۾ سڏيو ويو آهي. هاڻ ڪافي تجرباتي ڊيٽا موجود آهي ته ظاهر ڪيو وڃي ٿو ته پيٽ وارو چربو کائڻ سان دل جي بيماري نٿي ٿئي.
هيٺين لائن:ماضي ۾ ، س milkو کير پنهنجي سوڀ واري چربي واري مواد جي ڪري بيچيني سمجهيو ويندو هو ، پر تازي تحقيق هن سفارش جي حمايت نه ڪندي آهي.
ڇا توهان واقعي سُرٽيل فٽ کان ڊ Needڻ جي ضرورت آهي؟
تمام ٿورو سائنسي ثبوت آهي جيڪو مشورو ڏئي ٿو ته توهان پنهنجي غذا ۾ سنواريل چرٻي کان پاسو ڪريو (10).
حقيقت ۾ ، 21 مطالعي جي جائزي تي اهو نتيجو ڪيو ويو ته ڪو خاص ثبوت نه آهي ته پيٽ ڀريو دل جي بيماري جو خطرو وڌائي ٿو ().
پراڻو مفهوم اهو آهي ته سنتوائي ٿيل چرٻي ڪوليسٽرول ليول کي وڌائيندي آهي ۽ ڪوليسٽرول ليول وڌڻ سان دل جي بيماري جو خطرو وڌي ويندو آهي.
تنهن هوندي به ، سٺيل ٿڌي ۽ کوليسٽرول جو تعلق ان کان وڌيڪ پيچيده آهي.
سڻڀي ٿيل چربی توھان جي رت جي گھٽ-گھٽ کثافت لپوپروٽين (LDL) کوليسٽرال کي وڌائي ٿو ، جيڪو “خراب” کوليسٽرول طور سڃاتو وڃي ٿو.
پر جيڪو اڪثر نظرانداز ڪيو ويندو آهي اهو آهي ته ڳريل چربا هائي ڊي کثافت لائيپروٽين (HDL) کوليسٽرول جي سطح کي وڌائيندو آهي ، بهتر ”ڪوليسٽرول“. HDL کي دل جي بيماري جي خلاف حفاظتي اثر آهي (8، 12).
وڌيڪ ، نه سڀ ايل ڊي ايل خطرناڪ آهي.
ايل ڊي ايل جا مختلف قسم آهن ۽ اهو ايل ڊي ايل جا تمام نن ،ڙا ، گھڻدار ذرات آهن جيڪي دل ۽ شريانن تي تمام گهڻو نقصانڪار اثر وجهندا آهن (13 ، 15 ، 16 ، 17).
دلچسپ ڳالهه اها آهي ته ، ڳرندڙ چٽي اصل ۾ LDL کي ننenseن ، گهڻن ذرڙن کان وڏن ، گهٽ نقصان ڏيندڙ ذرڙن ۾ تبديل ڪري ٿي (،).
هيٺين لائن:اتي ڪو مضبوط ثبوت نه آهي ته گھريل ٿُڪَ دل جي بيماري جو خطرو وڌائي ٿو. سڌريل چرٻي ايل ڊي ايل وڌائي ٿي ، پر ايل ڊي ايل جي تمام نقصانڪار قسم ناهي. اهو پڻ بهتر HDL سطح وڌائي ٿو.
مڪمل کير پيئڻو دراصل توهان جي وزن کي سنڀالڻ ۾ مدد ڪري ٿو
ڪيترائي ماڻھو س milkو کير پيئڻ کان پاسو ڪندا آھن ڇاڪاڻ تھ اھي سمجھن ٿا اضافي فوٽ ۽ ڪيلوريز سندن وزن وڌائڻ جو سبب بڻجنديون آھن.
دلچسپ ڳالهه اها آهي ته ، مخالف بلڪل صحيح آهي. ڪيترائي مطالعو اهو ظاهر ڪيو آهي ته گهڻو ڪري چربی جي ڊيري جي شين ، جهڙوڪ س wholeو کير ، اصل ۾ وزن وڌائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.
هڪ نظرثاني ۾ ، 16 مان 11 مطالعو اعلي موٽن جي ڊيري ۽ موهيت جي گهٽ خطري جي وچ ۾ ايسوسيئيشن مليا ().
هڪ تمام وڏو مطالعو اهو نوٽ ڪيو ويو آهي ته عورتون جيڪي وڏي چربی وارا کير جون شيون کائين ٿيون انهن جو وقت گهٽ هجڻ جي ڪري گهٽ هجڻ جو امڪان آهي ().
1،782 مردن جو هڪ ٻيو مطالعو اهو معلوم ڪيو ويو آهي ته جن وٽ چکنائي واري کير وارين شين جو گهڻو اضافو هو انهن جو پيٽ ۾ موهت پيدا ڪرڻ جو 48 سيڪڙو گهٽ هو
ساڳئي مطالعي ۾ ، مردن جو وڌيڪ چربی ڊيري جي شين جو گهٽ استعمال هوندو هو ، پيٽ جي موهيت جو 53 سيڪڙو وڌيڪ خطرو هو.
اهو اهم آهي ڇو ته پيٽ جي موهپا ، جنهن ۾ گھٽت ٿلهي جي چوڌاري جمع ٿي ويندي آهي ، وزن جي بدترين قسم جو ٿي سگھي ٿو.
تحقيق ڏٺي آهي ته توهان جي وچ ۾ چرٻي وڌڻ سان دل جي بيماري ۽ ڪينسر کان مرڻ جو خدشو وڌي ويندو آهي (23، 24).
کير ۽ وزن جي انتظام جو رشتو ڪيترن ئي سالن کان تحقيق جو موضوع رهيو آهي ۽ نتيجا هڪجهڙائي نٿا رکن.
جڏهن ته ، انهن مان اڪثر مطالعي ۾ يا ته کير جون سموريون شيون يا گهٽ موٽن واريون کاڌي تي ڌيان ڏيڻ شامل آهن.
انهن مطالعي ۾ جيڪي صرف وڌيڪ چربی جي کير جي شين جي باري ۾ ڏسندا آهن ، مڪمل کير وانگر ، وڌيڪ چربی ڊيري ۽ گهٽ جسم جي وزن جي وچ ۾ هڪ خوبصورت تسلسل آهي.
تقريبن 20،000 عورتن جو هڪ مطالعو اهو معلوم ڪيو ويو آهي ته جيڪي هر ڏينهن س milkي کير جي وڌيڪ خدمت ڪري چڪا آهن انهن عورتن جي ڀيٽ ۾ 9 سالن جي عرصي کان وزن وڌائڻ جو 15 سيڪڙو گهٽ امڪان آهي جيڪي نه کير پيئندا آهن ۽ نه وري گهٽ غذا وارو کير ().
هيٺين لائن:ماڻهو جيڪو س milkو کير پيئندا آهن ان جو وزن گهٽ آهي. ڪوبه ثبوت ناهي ته اسڪيم جي بدران س milkو کير پيئڻ توهان کي وزن وڌائڻ وارو بڻائي ڇڏيندو آهي.
س Milو کير توهان جي دائمي مرض جو خطرو گهٽائي سگهي ٿو
نه رڳو ڪو سائنسي ثبوت آهي جيڪو ثابت ڪري ٿو ته س milkي کير ۾ موجود چربی دل جي بيماري جو سبب بڻجي ٿو ، پر ڪيترن ئي مطالعي مان اهو ظاهر ٿيو آهي ته س wholeو کير پيئڻ صحت جي فائدن سان جڙيل آهي.
ڪيترائي مطالعو اهو ظاهر ڪيو آهي ته س milkو کير پيئڻ ميٽابولڪ سنڊروم جي گهٽ خطري سان ڳن isيل آهي.
ميٽابوليڪ سنڊوموم اهو نالو آهي جيڪو خطرو عوامل جي هڪ گروهه کي ڏنو ويو آهي ، جنهن ۾ انسولين جي مزاحمت ، پيٽ جي موهيت ، گهٽ HDL جي سطح ۽ بلند ٽرگليسرائڊ ليول شامل آهن.
جڏهن اهي خطري عوامل گڏ هوندا آهن ، توهان جو ذیابيطس ۽ دل جي بيماري جو خطرو وڌيڪ آهي ().
1،800 کان وڌيڪ ماڻهن جو هڪ مطالعو اهو معلوم ڪيو ويو آهي ته بالغن سان وڌيڪ ٿڌي ڊيري شين جي استعمال ۾ بالغن جي ڀيٽ ۾ 59 سيڪڙو گهٽ ميٽابولڪ سنڊوم جي گهٽتائي آهي.
تقريبن 10،000 بالغن جو هڪ 2016 مطالعو اهو مليو آهي ته تيز موٽو ڊيري جون شيون ميٽابولڪ سنڊومر جي گهٽتائي مارڪن سان لاڳاپيل آهن. مطالعي کي گهٽ فاسٽ کير سان لاڳاپيل فائدي وارو اثر نه مليو ().
س milkي کير ۾ موجود تيزابيت مڇي شايد ان جي صحت جي فائدن جي ذميوار آهي.
هڪ وڏي مطالعي ۾ ، ماڻهن کي پنهنجي رت واري رت ۾ ڊيري نڪتل فيٽي ايسڊس جي تمام وڏي مقدار هئي ، انهن ماڻهن جي ڀيٽ ۾ ذیابيطس جو 44 سيڪڙو گهٽ شرح هو.
س milkو کير پيئڻ شايد ٻيون قابل ذڪر فائدا هجن بشمول وڌندڙ زرخيزي ۽ ڪولن ڪينسر جو گهٽ خطرو. بهرحال ، ثبوت مضبوط ناهي (، 34).
هيٺين لائن:س milkو کير پيئڻ اصل ۾ ڪجهه صحت فائدا رکي ٿي ، انهي ۾ ميٽابولڪ سنڊوم جي خطري کي گهٽائڻ شامل آهن.
اسڪيم کير جو بنيادي فائدو ان جي گهٽ ڪيلوري واري ڳڻپ هوندي آهي
ڪجهه حالتون آهن ، جتي اسڪيم کير توهان جي غذا لاء بهترين انتخاب ٿي سگهي ٿي.
جيڪڏهن توهان هڪ تمام گهٽ کیلوري واري غذا جي پيروي ڪري رهيا آهيو ، مثال طور ، اضافي 63 ڪلوريون توهان اسڪيم جي بدران س milkي کير جو هڪ پيالو (237 ايم ايل) پيئندا ته توهان جي برداشت ڪرڻ کان وڌيڪ هوندا.
اسڪيم کير پڻ پروٽين جي نسبتا گهٽ چرٻي هجڻ جو فائدو پيش ڪري ٿي. ٻنهي مڙني کير ۽ اسڪيم واري کير ۾ تقريبن 8 گرام پروٽين في کپ هوندي آهي.
جيتوڻيڪ ، س milkو کير ۾ ، پروٽين هڪڙو ئي 22 سيڪڙو ڪيلوريئرن کي ٺاهيندو آهي ، جڏهن ته اهو کير واري کير ۾ 39 سيڪڙو ڪيليئرز وڌائيندو آهي.
سکيم کير ”غذائيت وارو ،“ مطلب آهي هي ڪيتري ڪيوريئرز سان گڏ وٽيامين ۽ معدنيات جي وڏي ڊڪشن فراهم ڪري ٿي.
حقيقت ۾ ، اسڪيم کير ڪليسيم جي سڀني کان مالدار خوراڪ ذريعن مان هڪ آهي ، جيڪا 300 کپ في کپ مهيا ڪري ٿي. اهو پوري کير جي ڪلشيم جي مواد کان به وڌيڪ آهي ، جنهن کي هر کپ 276 ميگاواٽ آهي.
جيڪڏھن توھان کي پنھنجي ڪيلشيم کي وڌائڻ جي ضرورت آھي پر توھان جي غذا ۾ گھڻي اضافي کیلوري برداشت نٿو ڪري سگھي ، اسڪيم کير وڃڻ جو رستو آھي.
هيٺين لائن:چمڙي وارو کير س theو پروٽين ۽ ڪلسيم فراهم ڪري ٿو جيڪو س wholeو کير ڪري ٿو ، پر گهٽ ڪيلوري ڪيلن سان.
گهريلو پيغام کڻي وٺو
س wholeي کير کان بچڻ جي سفارش شايد ماضي ۾ مشهور هئي ، پر ان کي سائنس طرفان سهڪار نه ملي.
شايد ڪجھ اهڙيون حالتون آهن جتي اسڪيم کير بهترين پسند آهي ، پر اڪثر ماڻهن لاءِ ، س milkو کير سکم ۽ گهٽ چرٻي واري کير مٿان واضح غذائيت جا فائدا پيش ڪندو آهي.
س milkو کير باقاعده بنياد تي پيئڻ توهان جي وزن مٿان وقت جي ضابطي ۾ مدد ڪندي ۽ ميٽابولڪ سنڊروم جي خطري کي گهٽائي سگهندي.
تازيون ٽاما
مائو واش: صحيح طريقي سان چونڊ ۽ استعمال ڪرڻ
