جهنگلي بمقابل کاشت ٿيل سالمون: ڪهڙي نموني جي لوڻ وڌيڪ صحتمند آهي؟
مواد
- وڏي پئماني تي مختلف ماحول مان نڪتل
- غذائي قدر ۾ فرق
- پولي سنسڪرت ٿيل ٿڌي مواد
- فارمي سلمن Contaminants ۾ وڌيڪ ٿي سگهي ٿو
- پارو ۽ ٻين نشانين جي ڌاتو
- فارم مڇي ۾ اينٽي بايوٽيڪٽس
- ڇا وائلڊ سلمن اضافي قيمت ۽ تڪليف جي قيمت آهي؟
- هيٺيون لائن
سامن پنهنجي صحت جي فائدن لاءِ انعام ڏنا آهن.
ھي ٿڌي مڇي اوميگا 3 واري ٿلھي تيزابيت سان ڀريل آھي ، جنھن کي گھڻا ماڻھو ڪافي نٿا ملن.
تنهن هوندي به ، مڙني سامونڊي برابر پيدا نه ٿيندي آهي.
ا ، سيلمن جو گهڻو حصو توهان خريد ڪيو جهنگلي ۾ نه پکڙيل آهي ، پر مڇي فارمن ۾ پيدا ٿيل آهن.
اهو آرٽيڪل جهنگلي ۽ ڪڻڪ واري سالمن جي وچ ۾ فرق ڳوليو ۽ توهان کي ٻڌائي ٿو ته ڇا هڪ ٻئي کان وڌيڪ صحتمند آهي.
وڏي پئماني تي مختلف ماحول مان نڪتل
جهنگلي سامون قدرتي ماحول ۾ پڪڙي وڃي ٿي ، جهڙوڪ سمنڊ ، درياءَ ۽ lن lون.
پر س worldwideي دنيا ۾ وڪرو ٿيل سامونڊي جو اڌ مڇي فارمن کان ايندا آهن ، جيڪي مڇي جي نسل کي انساني استعمال لاءِ نسل کڻڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ عمل کي استعمال ڪن ٿا ().
گذريل ٻن ڏهاڪن ۾ فارمين واري سالمن جي سالياني پيداوار 27000 کان وڌي 1 لک ميٽرڪ ٽين کان وڌي وئي آهي (2).
جڏهن ته جهنگلي سامون ٻين جاندارن کي پنهنجي قدرتي ماحول مان مليا آهن ، ٻجهي نموني کي وڏي مڇي پيدا ڪرڻ لاءِ پروسيس ٿيل ، گهڻي چربی ، وڏي پروٽين فيڊ ڏني وڃي ٿي.
جهنگلي سامونڊي اڃا تائين موجود آهن ، پر عالمي اسٽاڪ فقط ڪجهه ڏهاڪن ۾ اڌ ٿي ويا آهن (4).
خلاصوفارم واري لوڻ جي پيداوار گذريل ٻن ڏهاڪن ۾ ڊرامائي طور تي وڌي چڪي آهي. جهنگلي سامن کان مڪمل طور تي مختلف خوراڪ ۽ ماحول آهي.
غذائي قدر ۾ فرق
فارم ٿيل سالمن کي پروسيس ٿيل مڇين جي خوراڪ سان کارايو ويندو آهي ، جڏهن ته جهنگلي سامن مختلف انبروبيوٽس کائيندا آهن.
انهي سبب لاءِ ، جهنگلي ۽ کاڌا ڪيل سامونڊي جو غذائي جزن گهڻو مختلف هوندو آهي.
هيٺ ڏنل جدول هڪ سٺو مقابلو مهيا ڪري ٿي. ڪيوري ، پروٽين ۽ چربی مڪمل مقدار ۾ پيش ڪيا وڃن ٿا ، جڏهن ته ويٽامين ۽ معدنيات پيش ڪيا ويا آهن سيڪڙو (٪) جو حوالو روزاني جي ذريعي (RDI) (5، 6).
| 1/2 wildلي جهنگلي سامون (198 گرام) | 1/2 فلٽ ڀريل ڪڻڪ (198 گرام) | |
| ڪيليئرز | 281 | 412 |
| پروٽين | 39 گرام | 40 گرام |
| چرٻي | 13 گرام | 27 گرام |
| پيٽ ڀريل چربی | 1.9 گرام | 6 گرام |
| اوميگا -3 | 3.4 گرام | 4.2 گرام |
| اوميگا -6 | 341 ايم پي | 1،944 مگ |
| کوليسٽر | 109 ايم اي | 109 ايم اي |
| ڪيليسيم | 2.4% | 1.8% |
| لوڀي | 9% | 4% |
| ميگنيشيم | 14% | 13% |
| فاسفورس | 40% | 48% |
| پوٽاشيم | 28% | 21% |
| سوڊيم | 3.6% | 4.9% |
| زنڪ | 9% | 5% |
واضح طور تي ، جهنگلي ۽ پوکي وارو سمن جي وچ ۾ تغذي وارو فرق اهم ٿي سگهي ٿو.
کاڌ خوراڪ سالمون وڌيڪ چربی ۾ وڌيڪ آهي ، جنهن ۾ وڌيڪ وڌيڪ اوميگا 3 ، گهڻو وڌيڪ اوميگا 6 ۽ گهاريل ٿڌي جي مقدار جو ٽي دفعا شامل آهي. اهو پڻ 46 ٪ وڌيڪ کیلوري آهي - گهڻو ڪري ٿڌي کان.
ان جي برعڪس ، جهنگلي سالمن معدنيات ۾ وڌيڪ هوندي آهي ، جنهن ۾ پوٽاشيم ، زنڪ ۽ لوهه شامل آهن.
خلاصوجهنگلي لوڻ وڌيڪ معدنيات تي مشتمل آهي. پوکيو ويو لوڻ وٽيامين سي ، سنسڪرت واري چربی ، پاليل سارشيل ٿيل چربی جي تيزابن ۽ ڪيلشمن ۾ وڌيڪ آهي.
پولي سنسڪرت ٿيل ٿڌي مواد
ٻن مکيه پوليوشناش ٿيل چربی اوميگا 3 ۽ اوميگا 6 ٿري ايسٽ آهن.
اهي ٿڪيل ايڪسس توهان جي جسم ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا.
انهن کي لازمي فيٽي ايسڊ ، يا اي ايف اي قرار ڏنو ويو آهي ، ڇاڪاڻ ته توهان کي پنهنجي غذا ۾ ٻنهي جي ضرورت آهي.
تنهن هوندي ، اهو ضروري آهي ته صحيح توازن کي هڙتال ڪيو وڃي.
گهڻا ماڻهو ا today تمام گهڻو کائيندا آهن اوميگا -6 ، انهن ٻن ٿڪندڙ ايڪڙن جي وچ ۾ نازڪ توازن کي خراب ڪري ٿو.
ڪيترن ئي سائنسدانن جو قول آهي ته هي وڌندڙ سوزش کي هلائي سگهي ٿو ۽ دائمي بيمارين جي جديد خطرن ، جهڙوڪ دل جي بيماري ۾ ڪردار ادا ڪري سگهي ٿي (7).
جڏهن ته زراعت پسند سامونڊي جهنگلي سامن جي ڪل ٿولهه 3 ڀيرا هوندي آهي ، انهن موٽن جو وڏو حصو اوميگا 6 ٿري ايڪيڊس (8) آهي.
انهي سبب جي ڪري ، اوميگا 3 کان اوميگا 6 جو تناسب جهنگلي جي ڀيٽ ۾ فارم سامن ۾ ٽي ڀيرا گهڻو آهي.
تنهن هوندي ، کاشت ٿيل سامن جو تناسب (1: 3–4) اڃا تائين بهترين آهي - اهو صرف جهنگلي سامون جي نسبت کان گهٽ بهترين آهي ، جيڪا 1:10 آهي).
ڪيترن ئي پوکي ۽ جهنگلي سامون وڌيڪ گهڻن ماڻهن لاءِ اوميگا 3 جي ذريعي وڏي پئماني تي بهتري آڻي ڇڏي- ۽ اڪثر انهي مقصد لاءِ تجويز ڪيل آهي.
19 ماڻهن ۾ چار هفتن جي پڙهائي ۾ ، هر هفتي ٻه ڀيرا فارم ايٽلانٽڪ سامن کائڻ سان اوميگا 3 ڊي ايڇ اي جي رت جي سطح 50 سيڪڙو وڌي وئي.
خلاصوجيتوڻيڪ کاڌ خوراڪ وارا سامونڊي جهنگلي سامونڊي جي ڀيٽ ۾ اوميگا 6 ٿڌي تيزابن ۾ تمام گهڻي هوندا آهن ، ڳڻتي پيدا ڪرڻ لاءِ ڪل اڃا تمام گهٽ آهي.
فارمي سلمن Contaminants ۾ وڌيڪ ٿي سگهي ٿو
مڇي انهن پاڻي کان ترڪي ۽ انهن جي کاڌ خوراڪ جي نقصانڪار نقصان ڏيندڙن کي کائڻ جي ٻرندي آهي (11).
2004 ۽ 2005 ۾ شايع ٿيل مطالعو اهو ظاهر ڪيو ته پاليل سامن جهنگلي سمن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آلودگي وارا وڌيڪ هئا ().
يورپي فارمن ۾ آمريڪي فارمن کان وڌيڪ آلودگي هئي ، پر چلي مان نسل گهٽ ۾ گهٽ ظاهر ٿي آهي (14).
انهن مان ڪجهه جراثيمن ۾ پولي ڪلورائيڊ بيفينائلز (پي سي بيز) ، ڊاءِ آڪسائن ۽ ڪيترن ئي ڪلورائيڊ ڪيليمائڊس شامل آهن.
يقيني طور تي سامن ۾ سڀ کان وڌيڪ خطرناڪ آلودگي پي سي بي آهي ، جيڪو سخت طور تي ڪينسر ۽ ٻين صحت جي ٻين مسئلن (، ، ،) سان ڳن isيل آهي.
2004 ۾ شايع ٿيل هڪ مطالعو اهو طئي ڪيو ته فارميل سالم ۾ پي سي بي جي گهمائڻ جنگل سامن جي مقابلي ۾ اٺ ڀيرا وڌيڪ هئي ، اوسط ().
اهي آلودگي جي سطح ايف اي ڊي اي طرفان محفوظ سمجهي رهيا آهن پر يو ايس اي پي اي پاران نه [20].
محقق صلاح ڏني ته جيڪڏهن اي اي اي جي هدايتون زراعت واري سامون تي لاڳو ٿين ، ماڻهن جي حوصلا افزائي ڪئي ويندي ته سالم گوشت واپرائڻ کي هر مهيني ۾ هڪ کان وڌيڪ نه رکجن.
اڃا تائين ، هڪ مطالعو اهو ظاهر ڪيو ته عام آلودگي جي سطح ، جهڙوڪ پي سي بيز ، نارويجن ۾ ، کاشت ٿيل سالمن 1999 کان 2011 تائين اهم طور تي گهٽايا. اهي تبديليون ظاهر ڪري ٿي پي سي بي جي گهٽ سطح ۽ مڇي فيڊ ۾ ٻين آلودگي ().
اضافي طور تي ، ڪيترائي بحث ڪري ٿو ته سامون کان اوميگا 3 جي کائڻ جا فائدا آلودگي جي صحت جي خطرن کان وڏا آهن.
خلاصوپوکي واري monن wild ۾ شايد جهنگلي سامون جي وڌيڪ مقدار شامل آهي. بهرحال ، فارم ٿيل ، نارويجين سالمن ۾ آلودگي جي سطح گهٽجي رهي آهي.
پارو ۽ ٻين نشانين جي ڌاتو
سلمن ۾ نشانين جي دھاتين جو موجوده ثبوت تڪرار آهي.
ٻئين مطالعي جهنگلي ۽ پوکي وار سامونڊي جي وچ ۾ پاراري جي سطح ۾ تمام گهٽ فرق ڏٺو [11،].
بهرحال ، هڪ مطالعو اهو طئي ڪيو ته جهنگلي سامون جي سطح ٽي ڀيرا وڌيڪ هئي (23).
سڀني ٻڌايو ته ، فارمين جي سالمن ۾ آرسنڪ جو ليول وڌيڪ هوندو آهي ، پر جنگلي سلمن ۾ ڪيوبٽ ، مسو ۽ ڪيڊيميم جي سطح وڌيڪ هوندي آهي.
ڪنهن به صورت ۾ ، سامون جي مختلف قسمن جي نشان لڳل ايتري گهٽ مقدار ۾ ٿين ٿا اهي ممڪن ناهن ته پريشاني جو سبب بڻجن.
خلاصوسراسري ماڻهون لاءِ ، جهنگلي ۽ پوکي وارن سامونڊي ٻلندڙ نشانن ۾ نقصانڪار مقدار ۾ نظر نه ايندا آهن.
فارم مڇي ۾ اينٽي بايوٽيڪٽس
Akuيڪ ڪلچر ۾ مڇي جي وڏي کثافت جي ڪري ، فارمي مڇي عام طور تي جهنگلي مڇي کان وڌيڪ انفيڪشن ۽ بيماري جو وڌيڪ حساس رهي ٿي. هن مسئلي کي منهن ڏيڻ لاءِ اينٽي بايوٽڪ دوائون بار بار مڇين جي خوراڪ ۾ شامل ڪيون وينديون آهن.
اينٽي بايوٽڪ دوائن جو غير منظم ۽ غير ذميواري استعمال آبي زراعت جي صنعت ، خاص طور تي ترقي پذير ملڪن ۾ هڪ مسئلو آهي.
اينٽي بايوٽڪ دوکي نه صرف ماحولياتي مسئلو استعمال ڪندو آهي ، پر اهو پڻ صارفين لاءِ صحت جي ڳڻتي آهي. اينٽي بايوٽيڪٽس جا نشان حساس ماڻهن ۾ الرجي ردعمل سبب ٿي سگهن ٿا ().
آبي ڪلچر ۾ اينٽي بايوٽڪ دوائن جو وڌيڪ استعمال مڇين جي بيڪٽيريا ۾ اينٽي بايوٽيڪڪس مزاحمت کي به وڌائي ٿو ، جين منتقلي ذريعي انساني ڳٽ بيڪٽيريا ۾ مزاحمت جو خطرو وڌائين ٿا.
اينٽي بايوٽڪ دوائن جو استعمال ڪيترن ئي ترقي پذير ملڪن ، جهڙوڪ چين ۽ نائجيريا ۾ خراب طريقي سان رهندو آهي. تنهن هوندي ، سالمن عام طور تي هنن ملڪن ۾ فارم نه ڪيو ويندو آهي ().
دنيا جا ڪيترائي وڏا سامن پيدا ڪندڙ ، جهڙوڪ ناروي ۽ ڪئناڊا ، اثرائتي ريگيوليٽري فريم ورڪ سمجهيا ويندا آهن. اينٽي بايوٽڪ دوائن جو استعمال سختي سان ڪيو وڃي ٿو ۽ مڇي جي گوشت ۾ اينٽي بايوٽڪ دوائن جي سطح محفوظ حدن کان هيٺ هجڻ جي ضرورت آهي جڏهن مڇي هارائي وڃي.
ڪئناڊا جا ڪي وڏي مڇي فارم پڻ تازن سالن ۾ پنهنجي اينٽي بايوٽڪ دوائون گهٽائيندا رهيا آهن ().
ٻئي طرف ، چلي ـ دنيا جو ٻيون وڏو پيداواري --لون پيدا ڪندڙ آهي ـ وڌيڪ اينٽي بايوٽڪ دوائون استعمال ڪرڻ جي ڪري مسئلو ٿي رهيو آهي ().
2016 ۾ ، تقريبن 530 گرام اينٽي بايوٽيڪٽو هر چيلين ۾ حاصل ٿيل سامن جي لاءِ استعمال ڪئي وئي. مقابلي لاء ، ناروي 2008 ۾ في 1 ٽائون ڳريل سامن جي اينٽي بايوٽيڪڪس جي 1 گرام استعمال ڪئي.
جيڪڏهن توهان اينٽي بائيوٽيڪ مزاحمت جي باري ۾ فڪرمند آهيو ، اهو بهتر ثابت ٿي سگهي ٿو ته هاڻي چلي جي سالمن کان پاسو ڪيو وڃي.
خلاصومڇيءَ جي کاشت ۾ اينٽي بايوٽڪ استعمال ماحولياتي خطرو ۽ گڏوگڏ صحت جي خطري جو خدشو آهي. ڪيترن ترقي يافته ملڪن اينٽي بايوٽڪ استعمال کي سختي سان جوڙي ڇڏيو آهي ، پر اهو اڪثر ترقي ڪندڙ ملڪن ۾ خرابي سان رائج آهي.
ڇا وائلڊ سلمن اضافي قيمت ۽ تڪليف جي قيمت آهي؟
اها ڳالهه ذهن ۾ رکڻ ضروري آهي ته فارمائتي نموني تڏهن به تمام صحتمند آهي.
ان کان علاوه ، اهو وڌيڪ وڏو هوندو آهي ۽ وڌيڪ اوميگا 3s فراهم ڪندو آهي.
جهنگلي monمون فارم فارم کان به وڌيڪ مهانگو آهي ۽ شايد ڪجهه ماڻهن لاءِ ان جي اضافي قيمت جي نه هجي. توهان جي بجيٽ تي ڀاڙڻ ، جهنگلي سمن خريد ڪرڻ نامناسب يا ناممڪن ٿي سگهي ٿو.
تنهن هوندي به ، ماحولياتي ۽ غذائي اختلافن جي ڪري ، کاڌ خوراڪ وارا سامونڊي جهنگلي سامن کان تمام گهڻا نقصانڪار امڪاني آهن.
جيتوڻيڪ اهي آلوده اوسط ماڻهون لاءِ معتدل مقدار ۾ محفوظ رهڻ ۾ ظاهر ٿيندا آهن ، ڪجهه ماهر مشورو ڏين ٿا ته ٻار ۽ حامله عورتون صرف جهنگلي پڪڙندڙ سلميون کائين ٿيون - صرف محفوظ هنڌ تي.
هيٺيون لائن
اھو بھترين صحت آھي ھرھڪ مڇي جھڙا جيئن سامونڊي 1-2 ھفتن ۾ ھفتي صحت لاءِ ھر دفعي.
ھي مڇي مزيدار آھي ، فائدي واري غذائيت سان ڀريل آھي ۽ وڏي ڀريل آھي- ۽ اھڙي ريت وزن گھٽائيندڙ دوست آھي.
فارمين سالمن سان سڀ کان وڏي ڳڻتي آرگنائيڪل آلودگي آهي جهڙوڪ پي سي بي. جيڪڏهن توهان ٽوڪسن جي گھٽتائي کي گهٽائڻ جي ڪوشش ڪئي ، توهان کي گهڻو ڪري نموني کي لوڻ کائڻ کان پاسو ڪرڻ گهرجي.
فارمين سالمون ۾ اينٽي بايوٽيڪٽس پڻ مشڪلات آهن ، جئين اهو توهان جي ڳئون ۾ اينٽي بائيوٽيڪ ٻٽي مزاحمت جو خطرو وڌائي ڇڏين.
تنهن هوندي به ، ان جي وڏي مقدار کي اوميگا 3 جي ، معيار پروٽين ۽ فائدي واري غذائيت ڏني ، ڪنهن به قسم جي سالمن اڃا تائين صحتمند کاڌو آهي.
اڃا ، جهنگلي سامون عام طور تي توهان جي صحت لاءِ بهتر آهي جيڪڏهن توهان اها برداشت ڪري سگهو.
سائيٽ تي مشهور
اندروني ڪيٿر جي سنڀال