ڊائٽ ڊاڪٽر کان پ Askو: آخري لفظ سويا پروٽين آئسوليٽ تي

مواد

• لاءِ جائزو

سوال: ڇا مون کي سويا پروٽين جي ڌار ڌار کان بچڻ گهرجي؟

الف: سويا هڪ تمام تڪراري ۽ پيچيده موضوع بڻجي ويو آهي. تاريخي طور تي ايشيائي آباديون سويا پراڊڪٽس جو وڏو مقدار استعمال ڪري چڪيون آهن جڏهن ته دنيا ۾ سest کان ڊگهي ۽ صحت مند زندگيون پڻ گذاري رهيون آهن. سويا پروٽين ۽ دل جي صحت بابت تحقيق ايتري مضبوط ٿي وئي جو ان کي صحت جي دعويٰ ڏني وئي ، فوڊ ڪمپنين کي allowingايو ويو ته ”هڪ ڏينهن ۾ 25 گرام سويا پروٽين ، هڪ غذا جي حصي جي طور تي ، سٿري ٿيل چربي ۽ ڪوليسٽرول ۾ گھٽ هجڻ جو خطرو گھٽائي سگھي ٿو. دل جي بيماري. (کاڌي جو نالو) جي خدمت X گرام سويا پروٽين مهيا ڪري ٿي.

پر ھر benefitوٽي جي فائدي لاءِ ھن plantوٽي تي proteinل پروٽين جي مڪمل ذريعن لاءِ ، توھان پڻ hearي سگھوٿا ھڪڙي امڪاني نقصانڪار اثر سميت ، بشمول ڪن ڪينسرز جي و riskيل خطري ، ھارمونل توازن ۾ خلل ، تايرايڊ جي ڪم ۾ خلل ، يا جراثيم ڪش ۽ زهر جو استعمال.

ڪجهه خدشن کي آسان ڪندي، ايجنسي فار هيلٿ ڪيئر ريسرچ اينڊ ڪوالٽي (AHRQ) سويا ۽ سويا آئسوفلاوونز (سويا ۾ مليل اينٽي آڪسيڊنٽ) جي اثرن تي لڳ ڀڳ 400 صفحن جي رپورٽ جاري ڪئي، ان نتيجي تي پهتو ته، ”سڀني نتيجن لاءِ، بشمول ناڪاري واقعن، اتي موجود آهي. سويا پروٽين يا isoflavone لاءِ خوراک جي رد عمل جو ڪو به حتمي ثبوت ناهي. بهرحال ، becauseو ته سويا جون شيون اينديون آهن اهڙي وسيع قسم ۾-ساري سويا ، خمير ٿيل سويا ، سويا پروٽين olateار ، ۽ confusionيا-مونجهارو جاري آهي.

خاص طور تي سويا پروٽين کي الڳ ڪيو ويو آهي صحت جي خوردبيني هيٺ ان جي حفاظت جي حوالي سان، ان جي وسيع استعمال جي ڪري مختلف کاڌي جي پروٽين جي مواد کي وڌائڻ يا بناوت کي وڌائڻ لاء. اتي ٽي عام خدشا آھن جن کان آگاھ ٿيڻ گھرجي.

1. ڌاتو آلودگي. سويا پروٽين کي olateار ڪيو ويو آهي خراب ٿيل سويا اٽو مان. اهو لڳ ڀڳ خالص پروٽين مان ٺهيل آهي، ڇاڪاڻ ته الڳ ڪرڻ واري عمل هڪ پيداوار پيدا ڪري ٿي جيڪا 93 کان 97 سيڪڙو پروٽين آهي، گهٽ ۾ گهٽ چربی ۽ ڪاربوهائيڊريٽ ڇڏيندي آهي. اڪيلائي جي عمل جي باري ۾ خدشو ان حقيقت تي آهي ته سويا پروٽين کي الڳ ڪرڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ وشال وات ۾ مليل ايلومينيم پاڻ ئي پروٽين ۾ داخل ٿي سگهي ٿي، جنهن سان ڳري ڌاتو جي زهري ٿيڻ جو امڪان وڌي وڃي ٿو. ھي مڪمل طور تي قیاس آرائي آھي ، جيئن مون ا yetا تائين ڏ soو آھي سويا ، گيھ ، يا ڪنھن پروٽين جي اڪيلائيءَ جو تجزيو جيڪو metalري metalاتوءَ جي آلودگي کي ظاھر ڪرڻ واري عمل دوران استعمال ٿيندڙ ڪنٽينرن مان.

2. جراثيم ڪش جو خطرو. جينياتي طور تبديل ٿيل سويا جو نوانوي سيڪڙو گليفوسٽ جي خلاف مزاحمتي آھي ، جراثيم ڪش کي مليو آھي گول اپ ۾. سويا پروٽين کي الڳ ڪرڻ سان مصنوعات کائڻ بابت هڪ خدشو اهو آهي ته توهان هن ڪيميائي جي گهڻي مقدار ۾ استعمال ڪندا. سي خبر؟ Glyphosate انساني GI پيچرو طرفان چڱي طرح جذب نه ڪيو ويو آهي، انسانن تي امڪاني منفي اثرات خوراک تي منحصر آهن، ۽ ان دوز جي سطح تمام متضاد آهي.

goodي س newsي خبر (يا ٿي سگھي ٿي خراب خبر) اھو آھي جڏھن اھو اچي ٿو گلي فاسٽ ، سويا پروٽين olateار ڪرڻ توھان جو بنيادي مسئلو ناھي. Glyphosate هر جڳهه آهي، جيڪا واقعي خراب خبر آهي! اھو BPA وانگر آھي ، جنھن کي مون ا coveredي ئي ڪي ڏيو آھي. تحقيق 2014 ۾ شايع ٿي کا Foodي جي ڪيمسٽري ۽ ماحولياتي ۽ تجزياتي ٽوڪسڪولوجي ان حقيقت کي اجاگر ڪيو ته دنيا ۾ گلي فاسٽ جي استعمال ان کي اسان جي وسيع ماحول ۽ خوراڪ جي فراهمي ۾ گھڻو ڪري ڏيو آھي. جڏهن ته سويا پروٽين جي olateار servingار خدمت ڪرڻ ۾ گليفاسٽ جي مقدار جو اندازو نه لايو ويو آهي ، اهو تمام گهٽ ممڪن آهي سويا اهو آهي توهان جو بنيادي ، صرف ، يا ا evenا تائين هڪ اهم ذريعو هن جراثيم ڪش جي نمائش جو.

3. متمرڪز isoflavones. سويا جي س controversial کان و controversialيڪ متنازع علائقن مان هڪ ، isoflavones آهن اينٽي آڪسيڊنٽس جيڪي مشهور آهن جسم ۾ ايسٽروجن جي نقل ڪرڻ لاءِ. اھو اثر ڏ aو ويو آھي ھڪڙي فائدي جي طور تي ، تحقيق سان ظاھر ڪيو ويو آھي ته 75 يا 54 ملي گرام ھڪڙو ڏينھن (mg/d) سويا اسوفلاوون ھڏن جي معدني کثافت کي و andائي سگھي ٿو ۽ گھٽائي سگھي ٿو تعدد ۽ گرم چمڪ جي شدت کي. بهرحال ، سويا ۾ isoflavones پڻ تجويز ڪيا ويا آهن ته ڪردار ادا ڪن و breastندڙ breastاتي جي ڪينسر جي خطري ۾. هن علائقي ۾ تحقيق پيچيده ۽ مسلسل ترقي ڪري رهي آهي، ناڪاري اثرات جانورن جي مطالعي ۾ ڏٺو ويو آهي، پر انساني اڀياس ۾ ڪوبه اثر نه مليو.

اهو پڻ ياد رکڻ ضروري آهي ته سويا پروٽين کي الڳ ڪرڻ لازمي طور تي isoflavones جو هڪ مرڪوز ذريعو نه آهي.USDA Isoflavone ڊيٽابيس جي مطابق ، هڪ اونس (اٽڪل هڪ اسڪوپ) سويا پروٽين جي اڪيلائيءَ تي مشتمل آهي 28mg سويا isoflavones ۽ ٽي آونس پکايل توفو تي مشتمل آهي 23mg سويا isoflavones. هڪ في خدمت جي بنياد تي ، foodsنهي کا foodsن تي مشتمل آهي سا aboutي دوز جي isoflavones ، پر سويا پروٽين جي اڪيلائيءَ تي مشتمل آهي و significantlyيڪ پروٽين: 23g بمقابله 8g.

سڀني شين تي غور ڪيو وڃي ٿو، سويا پروٽين جي اعتدال پسند مقدار ۾ کائڻ صحت جي خطري کي فراهم نٿو ڪري. مان ڏسان ٿو بنيادي فائدا سويا پروٽين olateار ار غذائيت جي اوزار طور توھان جي مدد ڪرڻ لاءِ توھان جي روزاني پروٽين جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ ۾. جيڪڏهن توهان ڊئري پروٽين (whey) کائڻ کان پرهيز ڪندا آهيو ورزش کان پوءِ يا جيڪڏهن توهان کي ڏنل کاڌي ۾ پروٽين وڌائڻ جي ضرورت آهي، سويا پروٽين استعمال ڪريو جيئن توهان ڪنهن پروٽين جي اضافي کي استعمال ڪندا.

لاءِ جائزو