ڇا توهان ٿڌو چانور کائي سگهو ٿا؟

مواد

• ممڪن فائدا
• ٿڌي چانور کائڻ جا خطرا
• ڪئين محفوظ طريقي سان ٿڌي چانور کائيندا
• هيٺئين لائن

رائس س worldwideي دنيا ۾ هڪ خاص خوراڪ آهي ، خاص طور تي ايشيائي ، آفريقي ، ۽ لاطيني آمريڪي ملڪن ۾.

جيتوڻيڪ ڪجھ پنھنجا چاٻي کائڻ پسند ڪن ٿا حالانکہ اھو تازو ۽ گرم آھي ، توھان شايد ڳولي سگھوٿا ته ڪجھ ترڪيبون ، جهڙوڪ چانور سلاد يا سوشي ، ٿڌي چانورن لاءِ سڏجن ٿيون.

انهي جي باوجود ، توهان حيران ٿي چڪا آهيو ته ڇا ٿڌو چانور کائڻ محفوظ آهي.

اهو آرٽيڪل حقيقتن جو جائزو وٺندو آهي.

ممڪن فائدا

ٿڌي چانورن ۾ تازي پکايا چانورن کان وڌيڪ مزاحمتي نشاسته وارو مواد آهي ().

مزاحمتي نشاسته فائبر جي هڪ قسم آهي جيڪا توهان جو جسم هضم نه ڪري سگهندو آهي. اڃا تائين ، توهان جي ڳچي ۾ موجود بيڪٽيريا ان کي خمير ڪري سگهن ٿا ، ان ڪري اهو بيڪٽيريا جو ڪم ڪري ٿو ، يا انهن بيڪٽيريا لاءِ کاڌو (،).

هن مخصوص قسم جي مزاحمتي نشاستي کي ريجروج ٿيل نشاستو سڏيو وڃي ٿو ۽ پکين ۽ ٿڌي ستل شين ۾ ملي ٿو. حقيقت ۾ ، گرم ٿيل چانورن ۾ سڀ کان وڌيڪ مقدار لڳي ٿي ().

خمير وارو عمل نن -ي چئنل واري چربی وارو تيزاب (SCFAs) پيدا ڪري ٿو ، جيڪي ٻن هارمونز کي متاثر ڪن ٿا - گلوڪوگن وانگر پيپيڊائيڊ -1 (GLP-1) ۽ پيپٽائڊ YY (PYY) - جيڪا توهان جي ڀاڻ کي قابو ڪري ٿي ().

اهي انسائيڊيوٽيڪڪ ۽ مخالف موهپا هورمونز وانگر پڻ سڃاتل آهن ، ان سان گڏ انسولين جي حساسيت ۽ پيٽ جي ٿلهي کي گهٽائڻ سان گڏ () ،

15 صحتمند بالغن ۾ هڪ تحقيق اهو معلوم ڪيو ويو ته کاڌو اڇا چانور جيڪي 24 ڪلاڪن لاءِ 39 ° F (4 ° C) تي ٿڌا ٿي ويا هئا ۽ پوءِ انهن کي ڪنٽرول ڪرڻ کانپوءِ بلڊ شوگر ليول گهٽ وڌيا ، ڪنٽرول گروپ سان مقابلو.

اضافي طور تي ، چوٽن ۾ هڪ مطالعو جيڪي چانورن جي بحالي ٻرندڙ کاڌا هيا ، اهو طئي ڪيو ته ڪنٽرول گروپ سان مقابلو ڪرڻ سان ، رت جي ڪوليسٽرول جي سطح ۽ گٽ جي صحت بهتر ٿي.

پر ان جي باوجود ، انهن نتيجن کي واعدو ڪندڙ ڏسڻ ۾ اچن ٿا ، وڌيڪ انساني مطالعات جي ضرورت آهي.

ٿڌو يا وري گرم چانور کائڻ توهان جي مزاحمتي نشاستي وارن وارين شين کي وڌائڻ ۾ مددگار ثابت ٿي سگهي ٿي ، جيڪي توهان جي بلڊ شوگر ۽ ڪوليسٽرول ليول کي بهتر ڪري سگهن ٿا.

ٿڌي چانور کائڻ جا خطرا

ٿڌو يا وري گرم چانهه کائڻ سان توهان جي کاڌي جي زهري ڪرڻ جو خدشو وڌي ويندو آهي بيڪسيس اناج، جيڪا ان جي پيٽ ڪرڻ جي 15-30 منٽن اندر پيٽ ۾ درد ، اسهال ، يا الٽي جو سبب ٿي سگهي ٿي (10 ، 12).

بيڪسيس اناج عام طور تي مٽي ۾ ملي هڪ بيڪٽيريا آهي جيڪو خام چانورن کي آلوده ڪري سگهي ٿو. ان ۾ اسپورز ٺاهڻ جي صلاحيت موجود آهي ، جيڪي هڪ shieldال طور ڪم ڪن ٿا ۽ ان کي زنده رهڻ جي اجازت ڏين ٿا (،).

اهڙيءَ طرح ، ٿڌو چانور اڃا به وڌيڪ زهريلو ٿيندو آهي جيڪڏهن تيز درجه حرارت تي پکا ٿيڻ بعد.

بهرحال ، اهو مسئلو ٿڌي يا وري گرم چانورن سان نه آهي بيڪٽيريا نه آهي بلڪه اهو چانور کي ٿڌي يا محفوظ ڪيو ويو آهي (،).

Pathogenic يا بيماري پيدا ڪندڙ بيڪٽيريا ، جهڙوڪ بيڪسيس اناج، 40-140 ° F جي وچ ۾ گرمي پد تي تيزي سان وڌي (4–60 ° C) - هڪ حد جيڪو خطرو علائقي طور سڃاتو وڃي ٿو (16).

تنهن ڪري ، جيڪڏهن توهان پنهنجي چانهه کي ڪمري جي درجه حرارت تي ڇڏي ڪري ٿڌو ڪري ڇڏڻ وارا ، ٻجور پوکيندا ، جلدي تيزي ۽ ٻاري پيدا ڪندا ته توهان کي بيمار بڻائي (17).

جيتوڻيڪ ڪير جيڪو آلودگي وارو چانور استعمال ڪري ٿو سوڌو زهريلو پيدائش حاصل ڪري سگهي ٿو ، جيڪي سمجهوتو يا ڪمزور مدافعتي نظام سان آهن ، جهڙوڪ ٻار ، وڏا بالغ ، يا حامله عورتون ، شايد ٿي سگهي ٿو ته انفيڪشن جو وڏو خطرو (10).

ٿڌو چانور کائڻ سان توهان جي کاڌي جي زهري ڪرڻ جو خطرو وڌي ٿو بيڪسيس اناجهڪ جراثيم جيڪو کاڌا رهي ٿو ۽ شايد پيٽ جي سور ، دست ، يا الٽي جو سبب بڻجندو.

ڪئين محفوظ طريقي سان ٿڌي چانور کائيندا

جئين پچائڻ ختم نه ڪندو آهي بيڪسيس اناج اسپورٽس ، ڪجهه يقين رکن ٿا ته توهان کي ساڳي طرح پکڙيل چانورن جو علاج ڪرڻ گهرجي ها ، جيئن توهان ڪنهن خراب ٿيل کاڌي مان ڪيئن علاج ڪندؤ.

هتي چانورن کي محفوظ طور تي سنڀال ۽ اسٽور ڪرڻ جي حوالي سان ڪجهه اهم اشارا آهن (17 ، 18 ، 19):

• تازو پکايا چانور کي ٿڌي رکڻ لاءِ ، ان کي ڪيترن ئي جهلندڙ ڪنٽينرن ۾ ورهائڻ سان 1 ڪلاڪ اندر ٿڌو ڪريو. پروسيس کي تيز ڪرڻ لاءِ ڪنٽينر کي برف يا ٿڌي پاڻي جي غسل ۾ رکجي.
• کاٻي ڌر کي ريفريجريج ڪرڻ لاءِ ، انهن کي هوائي جهازن وارن ڪنٽينر ۾ رکجن. انهن کي چوڌاري airهلائڻ جي اجازت ڏيڻ لاءِ اسٽريڪنگ کان پاسو ڪريو ۽ تيز کولڻ کي يقيني بڻائين.
• بچيل چانور کي 2 ڪلاڪن کان وڌيڪ ڪمري جي حرارت تي نه ڇڏڻ گهرجي. جيڪڏھن آھي ، اھو بھترين آھي ان کي اڇلائڻ.
• اسپاسس جي ٺهڻ کان بچڻ لاءِ چاٻيءَ کي 41ºF (5ºC) هيٺ ريفريج ڪرڻ جي پڪ ڪريو.
• توهان پنهنجي چانورن کي 3-4 ڏينهن تائين ريفريجريٽر رکي سگهو ٿا.

انهن ٿڌي ۽ ترتالي هدايتن جي پيروي ڪرڻ توهان کي ڪنهن اسپوري کي جراثيم کان بچائڻ جي اجازت ڏئي ٿو.

توهان جي ٿڌي چانورن جي خدمت مان مزو ماڻڻ لاءِ ، انهي کي کائڻ کي يقيني بڻيو

جيڪڏھن توھان چاھيو کي گرم ڪرڻ پسند ڪريو ، پڪ ڪريو ته اھو گرم ٻا is ڪري رھيو آھي يا تصديق ڪريو ته گرمي پد جي چڪاس سان 165ºF (74ºC) تائين پھچي چڪو آھي.

چانورن کي مناسب طريقي سان ٿڌو ڪرڻ ۽ اسٽور ڪرڻ توهان جي کاڌي جي زهر جو خطرو گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

هيٺئين لائن

توهان لاءِ جيستائين توهان صحيح نموني سنڀاليندا تيستائين ٿڌو چانور کائڻ ۾ محفوظ آهي.

حقيقت ۾ ، اهو توهان جي ڳچي جي صحت ، انهي سان گڏ رت جي شگر ۽ کوليسٽرول جي سطح کي بهتر بڻائي سگھي ٿو ، انهي جو سبب اعلي مزاحمتي مواد جي ڪري.

فوڊ پوائزنگ جي خطري کي گھٽائڻ لاءِ چاٻي کي پائڻ جي 1 ڪلاڪ اندر ٿڌو ڪرڻ جي پڪ ڪريو ۽ انهي کي کائڻ کان پهريان انهي کي سٺي طريقي سان ٿڌو رکو.